石耳羹——益氣活血暖脾養(yǎng)胃
女性養(yǎng)生粥益脾養(yǎng)胃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“石耳羹——益氣活血暖脾養(yǎng)胃”，希望能為您提供更多的參考。
石耳羹是大家熟悉的一種食物，吃起來(lái)的味道是不錯(cuò)的，對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)也是會(huì)有好處的，經(jīng)常吃石耳羹這道菜對(duì)大家健康養(yǎng)生是有好處的，那么具體石耳羹如何進(jìn)行烹飪比較好，這是很多人都不太清楚的了，下面就讓我們一起看看石耳羹的情況。
石耳羹的材料
石耳15克，凈蓮子25克，桂圓肉15克，紅棗15枚，白糖。
石耳羹的做法
1、首先將石耳放入溫水中進(jìn)行泡發(fā)，等泡發(fā)好了，將它的雜質(zhì)去除掉，用手撕小朵備用。
2、接著將蓮子泡發(fā)洗凈。
3、紅棗也是如此。
4、這時(shí)鍋中放入適量的清水，將蓮子、紅棗放入鍋中，大火燒沸。
5、接著放入石耳、桂圓肉、白糖，隨后改小火熬。等濃稠了就可以吃了。
石耳羹的食用功效
石耳羹可以益氣活血、暖脾養(yǎng)胃等等的作用。石耳可以溫補(bǔ)著腸胃，對(duì)于大腦還有一定保健作用。所含的維生素含量也是不低的。蓮子是夏季的產(chǎn)物，夏季人們總是異常的煩躁，適當(dāng)?shù)氖秤?，可以養(yǎng)心安神，還能保護(hù)內(nèi)臟的健康。這道食譜很適合養(yǎng)脾胃。
我們吃石耳羹對(duì)大家是有幫助的，經(jīng)常吃石耳羹能幫助我們促進(jìn)健康，是我們保護(hù)好腸胃健康的一個(gè)好選擇，同時(shí)大家吃石耳羹還可以很好的促進(jìn)健康，首先石耳羹是可以補(bǔ)血益氣的，同時(shí)石耳羹還可以促進(jìn)脾胃健康，所以我們應(yīng)該經(jīng)常的去吃些石耳羹。
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豬耳這樣的食物吃法是非常多的，各種各樣的吃法對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)都是有幫助的，能夠很好的幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且其中比較美味的一種吃法就是紅燒，那么具體紅燒豬耳是怎么制作而成的，這是很多人的疑問(wèn)，下面就讓我們一起看看吧。
紅燒豬耳的材料
豬耳1個(gè)、八角2個(gè)、鹽適量、蔥適量、姜適量、冰片、糖適量、紅燒醬油半碗。
紅燒豬耳的做法
首先我們就要把材料都準(zhǔn)備好。然后把豬耳切大塊，姜切片，蔥綁成蔥結(jié)。豬耳，蔥，姜冷水下鍋煮,煮開(kāi)再煮2分鐘就可以了，這時(shí)候就可以充分的把豬耳的腥味去除掉了。然后在半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結(jié)，姜，八角，放入一小塊冰片糖。此時(shí)我們把豬耳放進(jìn)去大火煮。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。快煮好時(shí)嘗一下味道，適量加點(diǎn)調(diào)味料，煮好放涼切片。吃的時(shí)候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃，都是不錯(cuò)的選擇。
紅燒豬耳的食用功效
這道紅燒豬耳的做法并不困難，而且我們選擇吃這樣的食物對(duì)我們健康也會(huì)有幫助，能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且吃起來(lái)的味道是非常鮮美的，富含大量的蛋白質(zhì)以及脂肪，很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃，可以讓給這些身體補(bǔ)虛損、健脾胃，是我們健脾養(yǎng)胃的好選擇，還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等，對(duì)于氣血虛損、身體瘦弱的人來(lái)說(shuō)很適合吃，可以有效補(bǔ)血益氣。
我們經(jīng)常吃紅燒豬耳是非常健康的，這對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)很有幫助，能夠很好的起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，同時(shí)還能有效的保護(hù)我們的脾胃健康，再加上其中的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都是非常豐富的，我們經(jīng)常吃還能補(bǔ)血益氣，對(duì)身體虛弱的朋友們來(lái)說(shuō)很適合吃。
食物的種類是有很多的，比如說(shuō)水果中的櫻桃就是不錯(cuò)的緩解貧血啊虛弱啊身體不適等作用。櫻桃可以補(bǔ)充豐富的維生素和鐵質(zhì)，可以有補(bǔ)血活血的作用，可以煲粥食用的哦，來(lái)看看這道小米櫻桃粥的做法吧。
小米櫻桃粥
小米櫻桃粥所需材料
主要食材小米、豌豆、櫻桃、山藥、白糖、蜂蜜
小米櫻桃粥的做法
1、小米、櫻桃、山藥洗凈;豌豆洗凈，泡發(fā)半小時(shí)后撈起瀝干。
2、以上食材加清水煮至米粒開(kāi)花。
3、加入櫻桃同煮至粘稠，調(diào)入白糖、蜂蜜拌勻即可。
小米櫻桃粥的功效與作用
小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、山藥、蘿卜等等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。今天小編推薦的這道小米櫻桃粥，粥的香氣夾雜著櫻桃的甜味，營(yíng)養(yǎng)又美味哦。小米具有健脾和胃、促進(jìn)食欲、安眠、緩解緊張情緒、除煩止渴、利尿等功效。櫻桃具有益氣、健脾和胃、滋養(yǎng)肝腎、健腦益智、增強(qiáng)抵抗力的功效，這樣的食用方法可以緩解腸胃不適，促進(jìn)食欲的同時(shí)還可以健脾胃的哦，對(duì)于美容肌膚也是不錯(cuò)的選擇，潤(rùn)腸通便的同時(shí)還可以調(diào)養(yǎng)身心，是不錯(cuò)的滋陰補(bǔ)腎的好食譜。
小米櫻桃粥的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，何樂(lè)不為呢。人們健康的最重要的就是需要營(yíng)養(yǎng)的支持，不健脾養(yǎng)胃益氣活血潤(rùn)腸通便，所以我們要懂得如何吃才是健康的。大家不妨試試吧。
對(duì)石耳很多人都不陌生，這樣的食材在吃的時(shí)候，有著很多不錯(cuò)脂肪，而且它對(duì)人體健康沒(méi)有任何的危害，主要也是因?yàn)槭墓πП容^多，長(zhǎng)期吃石耳對(duì)調(diào)理人體各方面，有著很好的幫助，石耳在養(yǎng)胃上有著一些作用，同時(shí)吃石耳，對(duì)促進(jìn)人體消化，也是有著很好的效果。
所以在選擇石耳的時(shí)候，需要對(duì)石耳的功效進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)自身都是有著怎么樣的幫助，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些功效。
石耳的功效：
1.石耳提取物對(duì)慢性醋酸型胃潰瘍12日內(nèi)治愈率達(dá)100%，對(duì)組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;
2.石耳乙醇提取液，不論給麻醉動(dòng)物靜注，還是給不麻醉的正常動(dòng)物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用;
3.近代研究石耳有明顯抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
如何挑選石耳
其形似耳，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。
石耳的制作技巧
臍衣科植物石耳的葉狀體。又稱石木耳、巖菇、石壁花。我國(guó)中部和南部地區(qū)，如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采，去雜質(zhì)，洗凈曬干用。
石耳的食用禁忌
石耳干制品，用時(shí)需先用沸水，加少許鹽泡發(fā)，泡軟后輕輕揉搓，將細(xì)沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無(wú)顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味。名貴佳肴，石耳食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類;咸食是用母雞或瘦肉(豬肉)燉、蒸或燒，每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右。需要注意的是，石耳入饌，一定要與生姜同烹，否則有異味。
以上就是對(duì)石耳的功效詳細(xì)介紹，選擇它的時(shí)候完全可以放心，它對(duì)身體沒(méi)有任何的威脅，但是吃的時(shí)候，制作上要合理進(jìn)行，復(fù)雜的制作方法，會(huì)破壞石耳的一些營(yíng)養(yǎng)元素，這樣對(duì)它的功效也是有著一些影響，這點(diǎn)要注意。
石耳是一種生長(zhǎng)在張家界懸崖絕壁的菌菇，它含有豐富的應(yīng)用軒昂物質(zhì)，是很多山民餐桌上的飯菜。然而，對(duì)于這種比較珍貴的食物，我們應(yīng)該怎么去吃它呢?現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看石耳豆腐湯的制作方法和了解一下石耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，相信你們看完這篇文章一定有很大的感慨。
可能很多朋友并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)石耳，也不知道石耳到底有什么功效。但對(duì)于居住在張家界旁邊的村民來(lái)說(shuō)，石耳是他們補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源，是他們眼中的珍寶和舌尖上的美味。
石耳，生長(zhǎng)在張家界的絕壁之上，巖耳是巖石的苔衣，體呈葉狀，背面大都為灰色或黃褐色，它營(yíng)養(yǎng)豐富，并有消炎滋補(bǔ)的特殊功能，既是食品，又是藥品，《本草綱目》記載:“石耳氣味益精?！?/p>
巖耳為張家界山珍，它不僅是山民餐桌上的上等菜，而且是國(guó)宴的佳肴。由于巖耳得來(lái)不易，連那些長(zhǎng)住名山寶剎的和尚，都把它當(dāng)作佛家珍物，如果偶然得到巖耳，便“寶而藏之”，用來(lái)饋贈(zèng)教友和親朋。吃巖耳必須得法，先將干巖耳放在30-70℃的溫水中浸泡七八個(gè)小時(shí)，等巖耳舒展以后，再用淘米水輕輕揉搓，將沙與灰塵洗凈，再濾干食用。巖耳燉雞湯，其味鮮美，但必須等雞肉基本燉熟以后，再放入巖耳，切忌同雞肉一起炒燉。巖耳燉排骨與豬蹄，也是上品，做法同上。您來(lái)到張家界欣賞風(fēng)光秀麗的山水，一飽眼福;再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味濃郁的巖耳雞湯，又可一享口福。
石耳豆腐湯的做法
一、原料：
1.主料：水發(fā)石耳50 克，豆腐750 克，筍片20 克，蘑菇20 克，火腿肉片10 克。
2.調(diào)料：精鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯。
二、制法：
1.豆腐切成5 厘米的長(zhǎng)條塊。石耳洗凈，擦凈毛，下沸水鍋焯一下?lián)瞥觯S片、蘑菇片、豆腐一同下鍋焯一下，撈出入碗。
2.鍋中放入雞湯，加入味精、鹽、胡椒粉、白糖，燒開(kāi)后倒入碗內(nèi)即成。
按：此湯菜以石耳配豆腐為主料，經(jīng)烹制而成。性味甘、平。李時(shí)珍稱之其作用“勝于木耳”，具有清熱解毒，止血、利尿、降壓減脂，并含有抗癌的物質(zhì)。有較高的營(yíng)養(yǎng)和治病作用。此湯配以清熱解毒、補(bǔ)脾和中的豆腐，其功效加強(qiáng)。?？勺鳛楦哐獕?，冠心病、高血脂癥、動(dòng)脈硬化癥、水腫、癌癥，以及因熱所致的鼻覷、咯血、吐血等病癥的輔助食療蕩菜食用。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)石耳怎么吃應(yīng)該有很大的認(rèn)識(shí)了吧。如果你們想要嘗試一下石耳豆腐湯的味道，我們建議大家可以去張家界旁邊的市場(chǎng)購(gòu)買，因?yàn)槟抢锏氖龀鰜?lái)的食物才具有獨(dú)特的味道，希望你們可以嘗試一下它的功效。
在陡峭的石壁上，一種不起眼的生物正悄然生長(zhǎng)，沒(méi)有華麗的外表，美麗的身軀，但仍肩負(fù)著重任，等待著一次次如期的相會(huì)，世界上有太多的生物，以這樣的姿態(tài)，進(jìn)入人們的視野，卻從未被時(shí)光所拋棄，在歲月的前進(jìn)中亦步亦趨，緊隨其后，在自然與人類社會(huì)之間做著最為稱職的紐帶。
石耳亦是這樣的身份，石耳其形狀與木耳相似，具有中藥價(jià)值，其功效多，在民間的吃法也多種多樣。石耳一般以干貨示人，對(duì)于石耳怎么洗?怎么吃?人們還帶著疑問(wèn)，下面就來(lái)解開(kāi)這些問(wèn)題。
石耳別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，并生長(zhǎng)在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、涼血止血、清熱解毒的功效。功能主治：養(yǎng)陰潤(rùn)肺;涼血止血;清熱解毒。主肺虛勞咳;吐血;衄血;崩漏;腸風(fēng)下血;痔漏;脫肛;淋濁;帶下;毒蛇咬傷;燙傷和刀傷。對(duì)血液系統(tǒng)的影響，對(duì)免疫功能的促進(jìn)作用，對(duì)核酸和蛋白生物合成的影響，降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
洗法：1. 石耳干制品，用時(shí)需先用沸水，加少許鹽泡發(fā)，泡軟后輕輕揉搓，將細(xì)沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無(wú)顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味;
2. 需要注意的是，石耳入饌，一定要與生姜同烹，否則有異味。
石耳功效多，營(yíng)養(yǎng)也豐富，做湯入藥都可以。而如石耳般的存在是來(lái)自山間的最自然生命，在潮起潮落，花開(kāi)花謝的變換中，生物似乎悄然無(wú)聲，又驚天動(dòng)地的跟在時(shí)間的身后，永遠(yuǎn)是最忠誠(chéng)的粉絲，隨著時(shí)光的演變，與之同在。
石耳生長(zhǎng)在懸崖峭壁之間，對(duì)它的采摘也是比較困難，那石耳在吃法上也是比較多，那石耳的做法都是什么呢，常見(jiàn)制作石耳就是燉雞，這樣在制作方法，能夠很好的保留石耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，石耳本身就具有清熱解毒的功效，所以對(duì)這樣食材選擇，都是可以放心選擇的。
那對(duì)石耳的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在吃這類食物的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，同時(shí)也都知道如何制作能夠品嘗到獨(dú)特的石耳。
石耳的做法：
石耳燉雞
材料
主料：凈母雞1只(約重1000克)，石耳50克，小蔥15克，姜15克，火腿骨5克，精鹽5克，紹酒15克，熟豬油25克。
做法
1.將石耳用溫水泡開(kāi)，反復(fù)搓洗干凈后再用冷水浸泡五、六次，洗凈黑水和細(xì)沙，再切成象眼片放鍋里，加冷水500克，鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松)，在中火上燒開(kāi)后撈出盛入碗內(nèi)(煮石耳的水和蔥、姜不用);雞放入鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)后撈出晾涼。
2.準(zhǔn)備砂鍋1只，將雞、火腿骨和剩余的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒(méi)，用旺火燒開(kāi)，再換微火細(xì)燉，至雞肉八成爛時(shí)，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛即成。
石耳蒸仔雞
材料：仔雞一只，石耳適量，香蔥3根，姜片4片，鹽糖適量，胡椒粉少許
做法
1.石耳在溫水里泡2小時(shí)洗凈
2.仔雞洗凈切塊裝大碗里加泡好的石耳，香蔥，姜片，鹽，糖，胡椒粉和漫過(guò)雞快的水
3.上蒸鍋蒸30分鐘即可
以上就是對(duì)石耳的做法詳細(xì)介紹，制作石耳的時(shí)候選擇以上方法最佳，以上兩種不同制作方法，使得石耳在味道上不同，吃的時(shí)候?qū)θ梭w幫助也是有著區(qū)別，石耳燉雞對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，同時(shí)對(duì)增強(qiáng)人體體質(zhì)也是有著很好效果。
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