石耳是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“石耳是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
其實(shí)我們知道除了我們平常見到的食物之外，還有很多稀有的食物。這些相對(duì)于平常的食物的營養(yǎng)價(jià)值是有過而無不及。蔬菜是經(jīng)常會(huì)吃到的食物，那么菌類的食物其實(shí)也是經(jīng)常會(huì)吃到的，只不過有些菌類的食物不常常接觸到，不過不管是什么樣的菌類食物都是很有營養(yǎng)的。
菌類的食物在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常見到的是平菇還有香菇，其中還有一種叫做木耳，這些食物一般搭配在一些菜里面做出來吃的時(shí)候更具特色，而且味道還特別的鮮美?？墒沁€是有許多屬于菌類的食物不被我們了解如石耳是什么呢?
石耳別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養(yǎng)陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。地衣體單片型，幼小時(shí)正圓形，長大后為橢圓形或稍不規(guī)則，直徑12cm上下，大者可達(dá)18cm，革質(zhì)。裂片邊緣淺撕裂狀;上表面褐色，近光滑，局部粗糙無光澤，或局部斑點(diǎn)脫落而露白色髓層;下表面棕黑色至黑色，具細(xì)顆粒狀突起，密生黑色粗短而具分叉的假根，中央臍部青灰色至黑色，直徑5-12mm，有時(shí)自臍部向四周放射的脈絡(luò)明顯而突出。子囊盤少見。
鑒別方式:
性狀鑒別:地衣體多干裂皺縮，呈片狀，平展后完整者呈不規(guī)則圓 形，直徑12cm左右，邊緣有時(shí)碎裂，小穿孔較大。臍背突起。上表面灰棕色較光滑;下表面棕黑色至灰黑色，較粗糙，有由多數(shù)珊瑚狀黑色假根組成的羝氈層。干時(shí)質(zhì)脆，易碎。折斷面可見明顯的黑白二層。氣微，味淡。以片大、完整者為佳。
應(yīng)用鑒別:石耳與木耳，地耳形態(tài)略似，功用相近。然石耳以止血為優(yōu);地耳以明目為長，木耳以養(yǎng)陰為佳?！痘浿尽吩唬悍蚕戕Ω嘘帩裰?，善發(fā)冷氣，多和生姜食以良、惟石耳味甘腴，性平無毒，多食，人能潤肌童顏，在木耳、地耳之上。
藥用價(jià)值:(1)抗凝血作用,(2)抗血小板聚集作用,(3)抗血栓形成,(4)升白細(xì)胞作用.
膳食價(jià)值
做法
1. 石耳干制品，用時(shí)需先用沸水，加少許鹽泡發(fā)，泡軟后輕輕揉搓，將細(xì)沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味;
2. 需要注意的是，石耳入饌，一定要與生姜同烹，否則有異味。
食物不管它的營養(yǎng)成分有什么，只要存放的方法是不對(duì)的，再好的營養(yǎng)也是會(huì)被流失的。所以正確的保存好食物是對(duì)多買了這些食物的一個(gè)交代。上面介紹的石耳其實(shí)也是屬于菌類的一種，它含有抗血栓和抗凝血的作用，這樣只要運(yùn)用好它的這種功效就會(huì)使得患者更好的康復(fù)。
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石耳炒雞蛋這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉姆椒ㄊ潜容^簡(jiǎn)單的，我們一般在生活中需要選擇生長在黃山上的石耳，這里的石耳口感比較好，而且我們制作的時(shí)候應(yīng)該要將石耳泡發(fā)之后，在將石耳切絲，然后將石耳放進(jìn)鍋里，加入少許油翻炒，最后加入雞蛋炒制就可以出鍋食用了。
石耳為地衣植物門植物，因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)食品，是一種稀有的名貴山珍。
石耳性平、味甘，具有清肺熱、養(yǎng)胃陰、滋腎水、益氣活血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效;對(duì)身體虛弱、病后體弱的滋補(bǔ)效果最佳。在黃山一些小飯店都會(huì)有石耳烹飪的家常菜，石耳可炒食，燉湯都是非常滋補(bǔ)的美味，石耳炒雞蛋就是非常家常的一道菜，清香鮮美，營養(yǎng)美味。
制作食材主料:雞蛋200克,石耳(水發(fā)),250克 調(diào)料:大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味 精2克,香油2克
制作流程：
1.將水發(fā)石耳洗凈，瀝水，備用;石耳水發(fā)技巧:用淘米水泡發(fā)石耳, 石耳炒雞蛋[1]燒開的水里面焯一下，殺菌消毒。
;2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用;
3.炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用;
4.鍋內(nèi)再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝干水的石耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調(diào)味料，淋幾滴香油即可出鍋。
以上是關(guān)于石耳炒雞蛋制作方法的介紹，相信你們看完之后應(yīng)該都知道如何去制作石耳炒雞蛋了吧。我們?cè)谏钪兄谱魇措u蛋這種食物，我們建議大家在生活中應(yīng)該要將石耳洗干凈之后，在將石耳炒熟之后加入雞蛋就可以了。
對(duì)石耳很多人都不陌生，這樣的食材在吃的時(shí)候，有著很多不錯(cuò)脂肪，而且它對(duì)人體健康沒有任何的危害，主要也是因?yàn)槭墓πП容^多，長期吃石耳對(duì)調(diào)理人體各方面，有著很好的幫助，石耳在養(yǎng)胃上有著一些作用，同時(shí)吃石耳，對(duì)促進(jìn)人體消化，也是有著很好的效果。
所以在選擇石耳的時(shí)候，需要對(duì)石耳的功效進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)自身都是有著怎么樣的幫助，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些功效。
石耳的功效：
1.石耳提取物對(duì)慢性醋酸型胃潰瘍12日內(nèi)治愈率達(dá)100%，對(duì)組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;
2.石耳乙醇提取液，不論給麻醉動(dòng)物靜注，還是給不麻醉的正常動(dòng)物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用;
3.近代研究石耳有明顯抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌細(xì)胞的生長，防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
如何挑選石耳
其形似耳，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。
石耳的制作技巧
臍衣科植物石耳的葉狀體。又稱石木耳、巖菇、石壁花。我國中部和南部地區(qū)，如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采，去雜質(zhì)，洗凈曬干用。
石耳的食用禁忌
石耳干制品，用時(shí)需先用沸水，加少許鹽泡發(fā)，泡軟后輕輕揉搓，將細(xì)沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味。名貴佳肴，石耳食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類;咸食是用母雞或瘦肉(豬肉)燉、蒸或燒，每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右。需要注意的是，石耳入饌，一定要與生姜同烹，否則有異味。
以上就是對(duì)石耳的功效詳細(xì)介紹，選擇它的時(shí)候完全可以放心，它對(duì)身體沒有任何的威脅，但是吃的時(shí)候，制作上要合理進(jìn)行，復(fù)雜的制作方法，會(huì)破壞石耳的一些營養(yǎng)元素，這樣對(duì)它的功效也是有著一些影響，這點(diǎn)要注意。
石耳是一種生長在張家界懸崖絕壁的菌菇，它含有豐富的應(yīng)用軒昂物質(zhì)，是很多山民餐桌上的飯菜。然而，對(duì)于這種比較珍貴的食物，我們應(yīng)該怎么去吃它呢?現(xiàn)在就讓我們一起來看看石耳豆腐湯的制作方法和了解一下石耳的營養(yǎng)價(jià)值吧，相信你們看完這篇文章一定有很大的感慨。
可能很多朋友并沒有見過石耳，也不知道石耳到底有什么功效。但對(duì)于居住在張家界旁邊的村民來說，石耳是他們補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)的來源，是他們眼中的珍寶和舌尖上的美味。
石耳，生長在張家界的絕壁之上，巖耳是巖石的苔衣，體呈葉狀，背面大都為灰色或黃褐色，它營養(yǎng)豐富，并有消炎滋補(bǔ)的特殊功能，既是食品，又是藥品，《本草綱目》記載:“石耳氣味益精?！?/p>
巖耳為張家界山珍，它不僅是山民餐桌上的上等菜，而且是國宴的佳肴。由于巖耳得來不易，連那些長住名山寶剎的和尚，都把它當(dāng)作佛家珍物，如果偶然得到巖耳，便“寶而藏之”，用來饋贈(zèng)教友和親朋。吃巖耳必須得法，先將干巖耳放在30-70℃的溫水中浸泡七八個(gè)小時(shí)，等巖耳舒展以后，再用淘米水輕輕揉搓，將沙與灰塵洗凈，再濾干食用。巖耳燉雞湯，其味鮮美，但必須等雞肉基本燉熟以后，再放入巖耳，切忌同雞肉一起炒燉。巖耳燉排骨與豬蹄，也是上品，做法同上。您來到張家界欣賞風(fēng)光秀麗的山水，一飽眼福;再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味濃郁的巖耳雞湯，又可一享口福。
石耳豆腐湯的做法
一、原料：
1.主料：水發(fā)石耳50 克，豆腐750 克，筍片20 克，蘑菇20 克，火腿肉片10 克。
2.調(diào)料：精鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯。
二、制法：
1.豆腐切成5 厘米的長條塊。石耳洗凈，擦凈毛，下沸水鍋焯一下?lián)瞥?，同筍片、蘑菇片、豆腐一同下鍋焯一下，撈出入碗。
2.鍋中放入雞湯，加入味精、鹽、胡椒粉、白糖，燒開后倒入碗內(nèi)即成。
按：此湯菜以石耳配豆腐為主料，經(jīng)烹制而成。性味甘、平。李時(shí)珍稱之其作用“勝于木耳”，具有清熱解毒，止血、利尿、降壓減脂，并含有抗癌的物質(zhì)。有較高的營養(yǎng)和治病作用。此湯配以清熱解毒、補(bǔ)脾和中的豆腐，其功效加強(qiáng)。?？勺鳛楦哐獕?，冠心病、高血脂癥、動(dòng)脈硬化癥、水腫、癌癥，以及因熱所致的鼻覷、咯血、吐血等病癥的輔助食療蕩菜食用。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)石耳怎么吃應(yīng)該有很大的認(rèn)識(shí)了吧。如果你們想要嘗試一下石耳豆腐湯的味道，我們建議大家可以去張家界旁邊的市場(chǎng)購買，因?yàn)槟抢锏氖龀鰜淼氖澄锊啪哂歇?dú)特的味道，希望你們可以嘗試一下它的功效。
在陡峭的石壁上，一種不起眼的生物正悄然生長，沒有華麗的外表，美麗的身軀，但仍肩負(fù)著重任，等待著一次次如期的相會(huì)，世界上有太多的生物，以這樣的姿態(tài)，進(jìn)入人們的視野，卻從未被時(shí)光所拋棄，在歲月的前進(jìn)中亦步亦趨，緊隨其后，在自然與人類社會(huì)之間做著最為稱職的紐帶。
石耳亦是這樣的身份，石耳其形狀與木耳相似，具有中藥價(jià)值，其功效多，在民間的吃法也多種多樣。石耳一般以干貨示人，對(duì)于石耳怎么洗?怎么吃?人們還帶著疑問，下面就來解開這些問題。
石耳別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養(yǎng)陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。功能主治：養(yǎng)陰潤肺;涼血止血;清熱解毒。主肺虛勞咳;吐血;衄血;崩漏;腸風(fēng)下血;痔漏;脫肛;淋濁;帶下;毒蛇咬傷;燙傷和刀傷。對(duì)血液系統(tǒng)的影響，對(duì)免疫功能的促進(jìn)作用，對(duì)核酸和蛋白生物合成的影響，降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
洗法：1. 石耳干制品，用時(shí)需先用沸水，加少許鹽泡發(fā)，泡軟后輕輕揉搓，將細(xì)沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味;
2. 需要注意的是，石耳入饌，一定要與生姜同烹，否則有異味。
石耳功效多，營養(yǎng)也豐富，做湯入藥都可以。而如石耳般的存在是來自山間的最自然生命，在潮起潮落，花開花謝的變換中，生物似乎悄然無聲，又驚天動(dòng)地的跟在時(shí)間的身后，永遠(yuǎn)是最忠誠的粉絲，隨著時(shí)光的演變，與之同在。
石耳生長在懸崖峭壁之間，對(duì)它的采摘也是比較困難，那石耳在吃法上也是比較多，那石耳的做法都是什么呢，常見制作石耳就是燉雞，這樣在制作方法，能夠很好的保留石耳的營養(yǎng)價(jià)值，石耳本身就具有清熱解毒的功效，所以對(duì)這樣食材選擇，都是可以放心選擇的。
那對(duì)石耳的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在吃這類食物的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，同時(shí)也都知道如何制作能夠品嘗到獨(dú)特的石耳。
石耳的做法：
石耳燉雞
材料
主料：凈母雞1只(約重1000克)，石耳50克，小蔥15克，姜15克，火腿骨5克，精鹽5克，紹酒15克，熟豬油25克。
做法
1.將石耳用溫水泡開，反復(fù)搓洗干凈后再用冷水浸泡五、六次，洗凈黑水和細(xì)沙，再切成象眼片放鍋里，加冷水500克，鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松)，在中火上燒開后撈出盛入碗內(nèi)(煮石耳的水和蔥、姜不用);雞放入鍋內(nèi)，加水燒開后撈出晾涼。
2.準(zhǔn)備砂鍋1只，將雞、火腿骨和剩余的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒，用旺火燒開，再換微火細(xì)燉，至雞肉八成爛時(shí)，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛即成。
石耳蒸仔雞
材料：仔雞一只，石耳適量，香蔥3根，姜片4片，鹽糖適量，胡椒粉少許
做法
1.石耳在溫水里泡2小時(shí)洗凈
2.仔雞洗凈切塊裝大碗里加泡好的石耳，香蔥，姜片，鹽，糖，胡椒粉和漫過雞快的水
3.上蒸鍋蒸30分鐘即可
以上就是對(duì)石耳的做法詳細(xì)介紹，制作石耳的時(shí)候選擇以上方法最佳，以上兩種不同制作方法，使得石耳在味道上不同，吃的時(shí)候?qū)θ梭w幫助也是有著區(qū)別，石耳燉雞對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，同時(shí)對(duì)增強(qiáng)人體體質(zhì)也是有著很好效果。
石耳是一個(gè)很常見的食物，它具體清熱解毒的功效，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，它對(duì)改善人體各方面問題，都是有著很好的幫助，而且長期吃石耳，對(duì)身體健康也不會(huì)有任何危害，因此對(duì)石耳選擇也是有很多，石耳也加石木耳，所以對(duì)石耳怎么吃呢，它也是有著很多不錯(cuò)制作方法。
很多人對(duì)石耳怎么吃并不是很清楚，這類食物在制作上，并不是很復(fù)雜，石耳燉雞是很好選擇，這樣的制作方式，使得石耳在營養(yǎng)價(jià)值上，都是很好的保留。
石耳怎么吃：
石耳燉雞
材料
主料：凈母雞1只(約重1000克)，石耳50克，小蔥15克，姜15克，火腿骨5克，精鹽5克，紹酒15克，熟豬油25克。
做法
1.將石耳用溫水泡開，反復(fù)搓洗干凈后再用冷水浸泡五、六次，洗凈黑水和細(xì)沙，再切成象眼片放鍋里，加冷水500克，鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松)，在中火上燒開后撈出盛入碗內(nèi)(煮石耳的水和蔥、姜不用);雞放入鍋內(nèi)，加水燒開后撈出晾涼。
2.準(zhǔn)備砂鍋1只，將雞、火腿骨和剩余的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒，用旺火燒開，再換微火細(xì)燉，至雞肉八成爛時(shí)，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛即成。
以上就是對(duì)石耳怎么吃詳細(xì)介紹，在制作石耳的時(shí)候，在食材上先要準(zhǔn)備好，而且制作石耳的時(shí)候，時(shí)間不要太長，否則會(huì)破壞它的一些營養(yǎng)元素，同時(shí)長期選擇石耳，利于身體健康，這樣的食物適合各類人群選擇。
現(xiàn)今不少人追求能夠減肥塑造美麗的身姿，并且還要減的健康沒有副作用，所以有大量的減肥食材不斷的涌現(xiàn)在人們的飲食里，而石耳是否具備有減肥的功效，大多數(shù)人都不是很了解。不過為了健康養(yǎng)生，多數(shù)人開始研究起石耳這種食物來，所以石耳能不能減肥，很多人都很注重。
不少食材在經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)家的鑒定之后是并沒有減肥的作用的。那么石耳所富含的物質(zhì)能否將體重減下來成為大家關(guān)心的話題，我們可以從石耳的食用價(jià)值看出來：
營養(yǎng)價(jià)值
石耳常被兵士和探險(xiǎn)者用作應(yīng)急食品，石耳所含熱量約為等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的1/3倍以上。但其生長緩慢，不能作為糧食作物。華盛頓的部隊(duì)曾在福吉谷煮食石耳。該屬植物也可作為染料。
功效與作用
1、對(duì)免疫功能的促進(jìn)作用。
2、降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
3、延緩衰老作用。
4、抗輻射及抗炎作用。
5、抗?jié)冏饔谩?/p>
6、降血糖作用。
7、抗生育作用。
8、抗癌、抗突變作用。
9、抗菌作用。
10、降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時(shí)，對(duì)目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
11、清熱降火地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
12、補(bǔ)充營養(yǎng)地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。
根據(jù)以上石耳的食用價(jià)值，具有減肥的功效不是十分明顯，但在其他方面能夠幫助人體攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)和起到保健的作用，所以也不妨作為清熱解毒的一道食材進(jìn)行食用。
云耳是什么大家知道嗎，云耳也就是我們說的木耳，有白木耳和黑木耳，白木耳也就是銀耳，木耳對(duì)我們的身體的好處是很多的，有野生的也有人工養(yǎng)殖的，木耳的味道是很鮮美的，營養(yǎng)豐富，能夠很好的預(yù)防貧血的現(xiàn)象，藥用價(jià)值也是很高的，下面我們來詳細(xì)的了解一下云耳。
大家對(duì)云耳是什么了解嗎，其實(shí)就是平時(shí)吃的木耳，對(duì)木耳大家應(yīng)該都是很了解的，平時(shí)也是經(jīng)常會(huì)吃的，木耳的吃法很多，可以涼拌，可以炒，不論怎么吃都有很高的藥用價(jià)值。
云耳 即木耳(學(xué)名：Auricularia auricula)，別名黑木耳、白木耳。野生又可以人工培植，種子實(shí)體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波木耳浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì) 上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)生，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
藥理價(jià)值
功能主治
補(bǔ)氣養(yǎng)血;潤肺止咳;止血;降壓;抗癌。氣虛血虧;肺虛久咳;咳血;衄血;血痢;痔瘡出血;婦女崩漏; 高血壓;眼底出血;子宮頸癌;陰道癌;跌打傷痛。
影響血液系統(tǒng)
1.抗凝血作用 300%木耳煎劑1ml/100g灌胃，連續(xù)20d,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，木耳能延長白陶土部分凝血活酶時(shí)間12.06s ，提高血漿抗凝血酶 Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃，均有明顯的抗凝血作用;在體外實(shí)驗(yàn)中，黑木耳多糖亦有很強(qiáng)的抗凝血活性。
2.抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內(nèi)明顯抑制ADp引起的血小板聚集，并阻斷低于16μmol/L的ADp激活血小板釋放5-羥色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h內(nèi)即開始出現(xiàn)血小板功能 降低，并持續(xù)24h。木耳菌絲體酸提取物體內(nèi)(大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續(xù)15d)，體外(25mg/ml，50mg/ml及100mg(菌絲體)/ml)能明顯抑制ADp誘導(dǎo)大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能明顯縮短紅細(xì)胞電泳時(shí)間。黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗(yàn)結(jié)果表明，該多糖具有促進(jìn)白細(xì)胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。
3.抗血栓形成 兔口服木耳多糖 18.5mg/kg，可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時(shí)間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和干重，減少血小板數(shù)，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明顯縮短豚鼠優(yōu)球蛋白溶解時(shí)間，降低血漿纖維蛋白原含量，升高纖溶酶 活性，結(jié)果表明，木耳多糖有明顯的抗血栓作用。
對(duì)云耳是什么大家應(yīng)該都知道了吧，對(duì)木耳的了解也更多了，平時(shí)吃木耳的時(shí)候應(yīng)該對(duì)它的一些藥理作用不是很了解，通過今天的介紹大家應(yīng)該知道了它的一些常見的好處了，對(duì)身體都是很好的，能夠是能夠預(yù)防心血管的疾病。
說到石耳可能大家都覺得非常的陌生，其實(shí)它就是我們常吃的木耳的別稱，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能起到很好的潤肺和清熱的解毒的作用，并且對(duì)高血脂還能起到調(diào)理作用，經(jīng)常食用也能更好的美化皮膚，但是我們一定要掌握好木耳的吃法才能更好的增加我們的食欲，下面一起了解下石耳的吃法有哪些
石耳的吃法有哪些
? 涼拌石耳的做法 ?
? 1.石耳用溫水泡發(fā)好后，過一遍滾水。過完滾水后迅速丟掉涼水里去，這樣可以讓石耳有爽脆的口感
? 2.杭椒切小段，備用
? 3.四勺生抽，兩勺陳醋，一勺芝麻油，白糖，胡椒粉，芥末根據(jù)自己的口味來加。攪拌好后，倒入杭椒在里面來。
? 4.把調(diào)味汁澆到石耳上，攪拌均勻就好。
? ?石耳炒雞蛋
? 1.燒開的水里面焯一下，殺菌消毒；
? 2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用；
? 3.炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；
? 4.鍋內(nèi)再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝干水的石耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調(diào)味料，淋幾滴香油即可出鍋。
? 石耳的功效與作用
? 1.石耳提取物對(duì)慢性醋酸型胃潰瘍12日內(nèi)治愈率達(dá)100%，對(duì)組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;
? 2.石耳乙醇提取液，不論給麻醉動(dòng)物靜注，還是給不麻醉的正常動(dòng)物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用;
? 3.近代研究石耳有明顯抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌細(xì)胞的生長，防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
上面就是對(duì)石耳的吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道石耳無論是涼拌還是炒著吃或者煲湯都是非常美味營養(yǎng)的，但是想要對(duì)身體進(jìn)行更好的調(diào)理一定要經(jīng)常食用，另外它雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富能對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理，但是畢竟不是藥物。
你聽說過石耳嗎?生活中我們常吃的都是木耳，那么石耳也能吃嗎?石耳的食用方法與木耳是否也一樣呢?有專家提出，石耳泡水喝還具有較高的藥用價(jià)值，但要講究方法，當(dāng)然，加工做成膳食不僅美味，害具有清熱解毒、強(qiáng)身健體等功效，甚至還可以幫助治療冠心病、高血壓等疾病。
石耳究竟是一種怎樣的食品呢?石耳能不能泡水喝呢?石耳的具體功效有哪些呢?如果您真的很想一一了解清楚這些問題，首先不要著急，這里將會(huì)有專家指導(dǎo)您該如何去很好地了解。
什么是石耳
石耳別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養(yǎng)陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。
石耳生長環(huán)境
石耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜;15～27℃都可分化出于實(shí)體，但以20～24℃最適宜。菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長，子實(shí)體形成時(shí)要求耳木含水量達(dá)70%以上，空氣相對(duì)濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長，子實(shí)體生長期需250～1000lx的光照強(qiáng)度。為好氣性真菌，pH5～5.6最適宜。
石耳泡水喝講究方法
1. 石耳干制品，用時(shí)需先用沸水，加少許鹽泡發(fā)，泡軟后輕輕揉搓，將細(xì)沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味;
2. 為名貴佳肴，石耳食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類;咸食是用母雞或瘦肉(豬肉)燉、蒸或燒，每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右;
3. 需要注意的是，石耳入饌，一定要與生姜同烹，否則有異味 。
石耳藥用價(jià)值
石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)食品，是一種稀有的名貴山珍。黃山的石耳被稱“黃山三石”之一。石耳性味甘平。具有清肺熱、養(yǎng)胃陰、滋腎水、益氣活血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。對(duì)肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經(jīng)不調(diào)、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對(duì)身體虛弱、病后體弱的滋補(bǔ)效果最佳。
功能主治：養(yǎng)陰潤肺;涼血止血;清熱解毒。主肺虛勞咳;吐血;衄血;崩漏;腸風(fēng)下血;痔漏;脫肛;淋濁;帶下;毒蛇咬傷;燙傷和刀傷。
美食烹飪—石耳燉雞
【原料】：凈母雞1只(約重1000克)，石耳50克，小蔥15克， 姜15克，火腿骨5克，精鹽5克，紹酒15克，熟豬油25克。
【制作】：
1.將石耳用溫水泡開，反復(fù)搓洗干凈后再用冷水浸泡五、六次，洗凈黑水和細(xì)沙，再切成象眼片放鍋里，加冷水500克，鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松)，在中火上燒開后撈出盛入碗內(nèi)(煮石耳的水和蔥、姜不用);雞放入鍋內(nèi)，加水燒開后撈出晾涼。
2.準(zhǔn)備砂鍋1只，將雞、火腿骨和剩余的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒，用旺火燒開，再換微火細(xì)燉，至雞肉八成爛時(shí)，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛即成。
綜上所述，石耳的食療功效是比較好的，但生活中食用過程一定要講究方法，石耳泡開水的同時(shí)最好能加少許的鹽，搓洗干凈再食用，當(dāng)然建議制作成菜肴美味最佳。但石耳并非人人都適宜吃，專家溫馨提醒，陽虛體質(zhì)或脾胃虛寒的人不宜食用。
石耳這個(gè)東西在日常生活中我們并不陌生，它不僅有藥用價(jià)值，而且也是日常生活中美味大餐中必不可少一味食材，石耳我們?cè)陲埖曛薪?jīng)常能看到它的身影，而日常生活中我們自己卻只會(huì)吃，自己不會(huì)動(dòng)手做，為此很多女性很是苦惱，不知道石耳怎么吃，那么讓我們一起來了解一下吧。
日常生活中我們知道的石耳就是它的藥用價(jià)值，比如對(duì)人體血液系統(tǒng)有很好的作用，經(jīng)常食用還能提高人們的身體免疫功能，所以這樣好的東西，我們?cè)趺茨懿涣私馐某苑?
石耳土豆燒雞塊的做法步驟
1. 石耳泡好洗凈，土豆切塊，雞切塊抄水，放油姜蒜大料花椒爆香，放雞塊炒，雞塊顏色變了，放料酒，鮮貝露，翻炒放土豆，然后放熱水燉放石耳，燉二十分放鹽調(diào)味出鍋，石耳本身就有香味，不用在放味精之類的調(diào)味品了!
人參豬蹄凍的做法步驟
1. 豬蹄切大塊，鍋內(nèi)燒熱水燙熟洗凈，加生姜胡椒粒煮爛。
2. 放入調(diào)味料，煮至肉軟爛的豬蹄撈起備用。
3. 放入調(diào)味品拌勻入味放入湯內(nèi)熬煮，待湯汁粘稠時(shí)加入蒜泥調(diào)味。
4. 石耳在滾水中泡軟切片，人參汆燙后撈出一并放入濃湯煮30分鐘。最后撒上松子粉，放冰箱里等完全凝固，切成塊即可。
醬油泡菜的做法步驟
1. 把白菜瓢分半并切成3cm寬。
2. 把蘿卜切成3×5×0.4cm的片與白菜一起腌在醬油中。邊拌勻邊腌
3. 把梨去皮后切成與蘿卜一樣的大小栗子去皮割成扁片松子去三角笠辣椒絲切成3cm大小。
4. 水芹切成3cm大小。
5. 香菇去楹切成銀杏葉模樣石耳泡后切成絲。
6. 白蔥切成3cm長的絲蒜生姜也切成絲。
7. 腌在醬油里的蘿卜白菜中混合別的調(diào)料放在壇子中加醬油份量的水并以白糖調(diào)味倒進(jìn)去湯
石耳怎么吃呢，通過以上的了解我們知道了石耳的做法，不僅能當(dāng)熱菜吃，還能當(dāng)冷菜吃，這是一種老少皆宜的好食物啊。這么好的美味我們不吃，甚至不知道它，那簡(jiǎn)直是太可惜了。通過以上希望能幫助到大家，這樣大家可以享受到美味了，愛吃的人們趕快行動(dòng)起來吧!
咖啡在生活中是很常見的飲品，現(xiàn)在很多人都喜歡喝咖啡，特別是在寒冷的冬季，喝上一杯咖啡不僅可以讓身體暖暖的，而且還能緩解疲勞，讓人迅速精神抖擻，充滿活力，但是市場(chǎng)上咖啡的種類是非常多的，不同的種類咖啡的喝法也是不同的，那掛耳咖啡是什么？下面具體介紹什么是掛耳咖啡。
掛耳咖啡的沖泡方法
1.把掛耳包撐開，掛在咖啡杯里邊，最好是用深點(diǎn)的咖啡杯
2.注入85度的熱水悶蒸20-30s，(辦公室飲水機(jī)里的水溫就足夠了)浸濕所有的咖啡粉，有可以使咖啡豆細(xì)胞壁展開，有利于萃取時(shí)芳香物質(zhì)的釋放。
3.悶蒸過后繼續(xù)注水，注意在中間注水劃圈就行，不要到袋子邊緣，防止水流從袋子邊緣漏出，造成口感過淡。
4.注水，水量控制在150-200毫升。如果喜歡口感濃郁的，可讓掛耳包在杯子泡多一會(huì)，沖泡時(shí)間控制在1分鐘左右。
5.大功告成了?？筛鶕?jù)自己的口感，加入糖或奶
簡(jiǎn)單五步你就可以享受到猶如現(xiàn)磨咖啡般的味道了，和速溶咖啡相比，掛耳咖啡更純天然，沒有任何添加劑。掛耳咖啡的設(shè)計(jì)不但有趣，而且能夠帶來較好的味覺體驗(yàn)。在條件簡(jiǎn)陋的情況下，咖啡愛好者們可以帶上幾包掛耳咖啡，同樣可以享受到現(xiàn)磨咖啡般的體驗(yàn)哦!
什么叫掛耳咖啡?
掛耳咖啡(英文名：dripcoffee)
濾泡式咖啡掛耳包，是日本發(fā)明的一種飲用方法，里頭的咖啡粉裝在濾包里，兩側(cè)紙板制作的夾板，可以掛在杯子上，沖完后即可丟掉，可以方便喝到猶如濾滴沖泡式的研磨咖啡。
它能最大限度地保存咖啡豆的香氣和味道。每包掛耳咖啡的分量都在10克左右，恰好是150毫升到200毫升一杯的分量。而掛耳包的設(shè)計(jì)給予咖啡粉有盡可能大的“呼吸和翻滾的空間”，令其被熱水沖泡時(shí)，可以燜蒸出深層的香氣。它的設(shè)計(jì)，可以說涵蓋了豆子、磨豆機(jī)、電子秤、濾杯、濾紙的功能。沖泡的時(shí)候，你只需要一只手沖壺和一只杯子，甚至在外旅行時(shí)或者在辦公室直接用飲水機(jī)就可以。
石耳炒雞蛋是屬于石耳最常見的一種吃法，吃起來的味道是非常不錯(cuò)的，對(duì)我們健康來說也是同樣會(huì)有好處的，石耳炒雞蛋是味道非常鮮美的一種食物，常吃會(huì)對(duì)我們健康有所幫助，那么具體石耳炒雞蛋如何進(jìn)行烹飪比較好，一起看看吧。
石耳炒雞蛋的材料
干石耳20g、雞蛋3個(gè)、輔料油適量、鹽適量、白糖1g、雞精少許、蔥適量、姜適量。
石耳炒雞蛋的做法
1、首先將干石耳用溫水浸泡，等泡發(fā)好之后，將它的雜質(zhì)去除，切絲備用。
2、隨后將雞蛋打撒，用筷子不停的攪拌。
3、蔥花也是要備好的。
4、接著就是將石耳進(jìn)行焯燙，撈出過涼水瀝干。
5、接著開始熱鍋，等油熱了，將蛋液倒入，等蛋液變得金黃有香味了，將石耳放入。
6、最后放入適量的味精與食鹽，均勻的翻炒，就可以享用了。
石耳炒雞蛋的食用功效
石耳炒雞蛋可以保護(hù)肝臟、健腦益智等等的功效。石耳中的維生素含量是極其高的，從而可以提高人體的免疫力。雞蛋中的含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、等人體所需要的礦物質(zhì)，而且它所含的蛋白質(zhì)更接近人體的需求。對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用?？梢愿纳拼竽X的發(fā)育，提高人的記憶力。這道食譜屬于一道健腦食譜，適合經(jīng)常用腦的人群食用。
吃石耳炒雞蛋對(duì)大家健康有好處，我們經(jīng)常吃會(huì)對(duì)健康有好處，能幫助我們保護(hù)好肝臟健康，同時(shí)吃石耳炒雞蛋對(duì)我們保護(hù)好大腦健康也是有幫助的，所以大家在平時(shí)就應(yīng)該經(jīng)常的去吃石耳炒雞蛋，會(huì)對(duì)我們健康有好處，是養(yǎng)生的好選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《石耳是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專題。
