如何增強腦動力
益腦養(yǎng)生運動。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供如何增強腦動力，希望能為您提供更多的參考。
如何增強腦動力
大腦對人體的重要性大家都知道,但是怎樣能讓大腦更聰明你又知道多少呢?
大腦占人體重的2%,每天消耗掉全身熱量的20%。大腦平均重量約1200克,卻裝滿1000億個神經(jīng)元。那么如何補充營養(yǎng),才能讓大腦更聰明呢?英美科學(xué)家在“趣味科學(xué)”網(wǎng)站上發(fā)表文章,列出了以下4個方法。
1、大腦對能量的需要不能太多,也不能太少。
為了讓大腦獲得的動力理想化,英國阿斯頓大學(xué)教授邁克爾·格林建議“少吃多餐”。大腦處于工作最佳狀態(tài)時,血流中應(yīng)該有大約25克的葡萄糖,這相當(dāng)于一根香蕉中葡萄糖的總量。因此工作中隨時補充一根香蕉或許是個不錯的選擇。
2、吃升糖指數(shù)低的食物。
升糖指數(shù)(GI)指的是,食物進(jìn)入人體兩個小時內(nèi)血糖升高的相對速度。咸脆餅干能讓血糖快速升高,它的升糖指數(shù)就高;生胡蘿卜讓血糖緩慢上升,它的升糖指數(shù)很低。低指數(shù)食物中,碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢,對大腦的能量供應(yīng)比較穩(wěn)定。高纖維碳水化合物升糖指數(shù)相對較低,例如富含纖維的黑色全麥面包升糖指數(shù)低,血糖升高不會太劇烈。我們可以在面包中加一些肉或雞蛋,再加一點橄欖油,這頓午餐有滋有味,同時給大腦供應(yīng)了充足的養(yǎng)料。
3、多攝入不飽和脂肪酸。
盡管脂肪能降低食物的升糖指數(shù),可是并非所有脂肪都一樣?？觳椭谐Ｒ姷姆词街舅嶙钤愀?飽和脂肪酸也不怎么樣,不飽和脂肪酸才最健康。英國羅漢普頓大學(xué)的利·吉布森說:“飲食中富含飽和脂肪酸更容易讓人出現(xiàn)認(rèn)知缺陷。”實驗證明,連續(xù)幾個星期大量攝入飽和脂肪酸的老鼠,主管其記憶功能的海馬回會損壞。對此,格林分析說就拿歐米伽-3脂肪酸來說,它已經(jīng)被證明有益于抑郁癥和其他精神疾病的治療,而且對兒童大腦的發(fā)展有好處。但歐米伽-3脂肪酸制劑對健康成年人大腦的作用還有爭議。此外,攝入不飽和脂肪酸的最好方法還是食物,比如深海魚、瓜子等堅果。
4、了解自己的營養(yǎng)習(xí)慣。
盡管食物對大腦的影響有很多相似之處,但是不同的人還是有些差異。吉布森解釋說,例如性格外向的人更喜歡“午飯后小睡”或“喝咖啡”,這能讓大腦更加清醒。每個人的營養(yǎng)習(xí)慣也很重要。少吃多運動的人或者經(jīng)常不吃飯的人,血糖稍有下降,腦子就會犯糊涂。
增加腦動力的食物
1、核桃:核桃因其富含不飽和脂肪酸,被公認(rèn)為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品,希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜,持之以恒,方可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食,過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
2、雞蛋:雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)的發(fā)育有重要作用,有增強記憶力、健腦益智的功效。
3、香蕉:香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源,含有豐富的礦物質(zhì),特別是鉀離子的含量較高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀,常吃有健腦的作用。
4、海帶:海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分,有健腦的功能,海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì),更是大腦中不可缺少的。
5、芝麻:將芝麻搗爛,加入少量白糖沖開水喝,或買芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品,早晚各吃1次,7日為一療程,5～6個療程后,可收到較好的健腦效果。
其實上面的五種食物說是給我們的大腦放個假,但是其實就是從飲食的角度上幫助我們補腦健腦的食物,沒事的時候可以多吃一點。
大腦的功能
多少年來,人類的大腦一直是科學(xué)家們不懈研究的一個重要領(lǐng)域。根據(jù)最新研究,大腦的主要功能是分析產(chǎn)出樣本,樣本可以點亮丘腦的丘覺前,腦科學(xué)家們公認(rèn),人的大腦還有大量的潛力可挖。據(jù)報道,不久前,美國加利福尼亞大學(xué)的布魯斯·米勒博士曾在人的大腦內(nèi)成功地發(fā)現(xiàn)了“天才按鈕”。米勒在自己的實驗室里對72名因各種原因使大腦受過損傷的病人進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)了一個規(guī)律——一旦人的右顳下受過傷,就有可能變成某個領(lǐng)域的天才。比如,一名9歲的男孩在部分大腦受損后竟成了一名天才的力學(xué)專家;還有一位56歲的工程師,大腦右半球皮質(zhì)的部分神經(jīng)元因病受到損傷后卻激發(fā)了繪畫天分,成了一位大畫家。米勒博士認(rèn)為這是因為受損神經(jīng)元壞死后,大腦“天才區(qū)”被壓抑了一輩子的天分被釋放出來。而大腦連接左右半球的胼胝體具有信息溝通的功能,左右半球借此交換信息。曾經(jīng)有一個病人被癲癇折磨,科學(xué)家們決定切除其胼胝體,一來也許可以解決患者的痛苦,二來可以研究一下胼胝體對大腦有何作用。結(jié)果,切除之后,患者的病痛減輕了,而跟蹤觀察也發(fā)現(xiàn),患者的兩個大腦半球“各自為戰(zhàn)”,互不干涉,也不知道對方在干什么。也就是說,患者在使用大腦左半球的時候,卻不知道自己的右腦得到了什么樣的信息。
大腦分為古大腦和新大腦。古大腦是大腦的中心部分,相當(dāng)于現(xiàn)在所說的大腦髓質(zhì)部分和脊髓神經(jīng),是生命中樞所在地,是人類沒有成為人類以前就存在的大腦;新大腦是人類大腦的邊緣部分,相當(dāng)于大腦皮質(zhì)部分,它在地球上至少產(chǎn)生了500萬年,雖然這500萬年它的變化非常大,可是它一直按照古大腦的某些特征在變,也就是說它是古大腦的一種功能上的擴大,這種變也不是憑空亂變,可以看出來,現(xiàn)在的鳥類智商不是很高,但是很會鳴啼,這種鳴啼一般在古大腦就已經(jīng)產(chǎn)生了其功能,在新大腦只是使得這種功能可以變化而已。新大腦是人類之所以成為高智商人類的原因所在。古大腦依靠生物鐘的母鐘而發(fā)揮功能,新大腦依靠刺激發(fā)揮功能,但是它們又可相互影響,新大腦可以使古大腦產(chǎn)生功能變化,比如心跳和呼吸加快等等;古大腦也可使新大腦發(fā)育和功能受阻,比如天生的癡呆兒。
ys630.coM延伸閱讀
人們常說，多吃菜對身體有好處。這是因為蔬菜中含有大量的維生素，能夠及時有效的補充人體所需的一些營養(yǎng)物質(zhì)。但是，還有很多的蔬菜可以幫助消化，增強人體胃動力。那么到底哪些蔬菜可以助消化呢？我們應(yīng)該怎樣正確的“吃”這些助消化的蔬菜呢？
醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒，據(jù)介紹，蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進(jìn)入胃部后可以產(chǎn)生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細(xì)菌，故餐前先吃些蔬菜可對防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部與正餐一同進(jìn)食，會影響消化及營養(yǎng)的吸收。
空腹吃蔬菜，蔬菜的養(yǎng)分會在短時間內(nèi)進(jìn)入血液中，有助于補充體力和養(yǎng)分，使人精神煥發(fā)。因此，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。
推薦餐前小菜：
胡蘿卜切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食欲和對感染的抵抗力；
番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝大有裨益，可促進(jìn)胃液生成，加強對油膩食物的消化。每天吃2～3個番茄，可滿足一天維生素C的需要；
芹菜味道清香，可增強食欲，芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C，適合維生素缺乏者食用；
木瓜維生素C遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于橘子中的維C含量，而且木瓜有助于消化，還能防止胃潰瘍；
豌豆具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用；
白菜能夠養(yǎng)胃和中，利水除煩；
香菇具有行氣健脾，和胃益氣，開胃助食的作用；
南瓜可補中益氣，利水除毒，殺蟲，對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果。
原來吃蔬菜也有這么多學(xué)問。其實很多蔬菜都有其不同的功用。在這里我們先分享助消化的蔬菜種類及日常食用方法，另外還有好多有別的大作用的蔬菜，這就需要我們在日常生活中要時時注意，發(fā)現(xiàn)他們更多的優(yōu)點，做到健康飲食。
很多人在早餐都是會選擇食用豆腐腦，我們其實也是可以自己動作做豆腐腦，自己制作吃起來也是比較的健康和安全，豆腐腦做起來也是比較的簡單，今天就是為大家分享一種簡單的豆腐腦做法，一起來學(xué)習(xí)吧。
豆腐腦家常做法
材料：葡萄糖內(nèi)脂、黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳
1、黃豆洗凈之后，用清水浸泡四個小時左右。
2、浸泡時間到了之后，將黃豆放入豆?jié){機中，加入適量的水，進(jìn)行攪拌。
3、內(nèi)脂用適量的涼水融化。
4、將豆?jié){過濾，并且放涼到80度左右，將內(nèi)脂倒入，靜置半個小時。
5、豬肉洗凈切丁、扇貝也是如此。
6、木耳用溫水浸泡，軟了之后用手撕。
7、黃花菜用清水泡，然后用刀切。
8、下面就是腌制豬肉，扇貝了。倒入 生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
9、開始熱鍋，倒入適量的有，大火爆炒豬肉，等顏色變了，將扇貝、黃花菜、木耳放入。煸炒幾分鐘。
10、下面就開始調(diào)味了，放入生抽、老抽，再適量的清水，最后用水淀粉勾芡就可以上桌了。
豆腐腦的功效
這道菜的好處：健腦、明目、預(yù)防心血管、增強免疫力等等的作用。扇貝中富含碳水化合物，維持大腦的運轉(zhuǎn)。而且它還富含鈣物質(zhì)，從而增加眼球壁的彈力，預(yù)防近視，視力不好的人，可以食用。豆腐腦中富含豐富的鐵、鈣、磷等人體所需的微量元素。補充我們身體所需要的能量，豆腐腦中的蛋白質(zhì)非常容易被身體吸收，幫助我們抵抗疾病，從而有增加免疫力的功能。
豆腐腦是非常容易消化，所以是一款老少皆宜的食物，而且制作起來也是比較的簡單，我們也是可以選擇不同的味道，可以結(jié)合自己的喜歡來搭配食材制作，所以是我們生活中不可缺少的一種美味食物，大家就是不要錯過了。
豆腐腦喝上一口滑滑的，我們都會特別喜歡這種感覺，很多人也都是特別愛喝豆腐腦的，特別是早餐都沒有多少時間去做，一般都會在外面喝上一碗豆腐腦，再吃上幾根油條，美美的一天就開始了，而且很多的孩子都是特別愛喝豆腐腦的，今天我們教大家的是如何制作豆腐腦。
豆腐腦相信是很多人都喜歡喝的，下了班沒事做，又不想做飯，就可以在外面喝上一碗豆腐腦了，它的味道是很細(xì)膩的，那么大家想不想學(xué)習(xí)一下如何制作豆腐腦呢，今天我們就給大家介紹它的做法。
豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品。熟的且熱的豆?jié){經(jīng)凝固劑接觸發(fā)生反應(yīng)，大豆蛋白溶膠(即豆?jié){)發(fā)生蛋白質(zhì)聚沉，如果反應(yīng)物比例合適，反應(yīng)條件(溫度、濃度、攪拌程度等)恰當(dāng)，大豆蛋白就會完全凝固形成豆腐腦。為乾州(今乾縣)四寶之一。
常用的凝固劑有①金屬離子：鹽鹵類如鹵水(氯化鎂溶液)、石膏類②酸類：葡萄糖酸δ內(nèi)酯(受熱分解成葡萄糖酸)、醋、酸漿水等。因為鹵水點出的很難完全凝固，況且不能吃，所以我們常吃的豆腐腦都是經(jīng)食用石膏或者內(nèi)酯點出來的。
用料
主料 黃豆200克輔料內(nèi)酯4克蝦皮10克紅椒1/4個調(diào)料生抽3湯匙水1000克芝麻油5克豆腐腦的做法1.200克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))
2.泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆?jié){(或用普通料理機打磨)，磨好的豆?jié){過濾后待用
3.豆?jié){上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋
4.煮好的豆?jié){撇去浮末，關(guān)火
5.內(nèi)酯放入容器，加少許清水調(diào)勻，豆?jié){溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結(jié))，沖入裝內(nèi)酯的容器中，攪拌2圈
6.靜置15分鐘后，豆腐腦制作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調(diào)味即可食用
烹飪技巧
1、家庭制作豆制品很簡單，只是磨漿步驟很關(guān)鍵，豆?jié){不能淡，濃豆?jié){才好用，所以豆?jié){機制作的豆?jié){不適合;
2、內(nèi)酯放入容器后，需要加少許清水溶解;
3、豆?jié){煮好后不要直接沖入裝內(nèi)酯的容器，待豆?jié){溫度降到80-90度再沖入，沖入后只需要攪拌2圈，切記不可多攪，靜置15分鐘后豆腐腦就凝結(jié)完成，可以直接調(diào)味食用了。
咸味
將豆腐腦加入鹵或佐料，各地略有不同，一般用黃花菜、木耳等。中國北 方有加入肉餡，也有中國沿海地帶就近使用海產(chǎn)如海帶絲、紫菜、蝦皮。甚有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等。各地的口味不同主要取決于鹵或佐料。
咸的一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的;沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等，各地的口味不同主要取決于佐料。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風(fēng)味。
甜味
甜的一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅(qū)寒還會在糖水中加入姜汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星制成的“巧克力豆花”，香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根據(jù)它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。
如何制作豆腐腦，豆腐腦有甜的口味，和咸的，我們在制作的時候可以根據(jù)自己的口味來，豆腐腦的營養(yǎng)價值也是很高的，豆制品對我的身體都是很好的，喜歡喝豆腐腦的人以后就可以自己在家做豆腐腦喝了，不僅干凈，而且味道也是特別的好呢。
對于兒童來說，想要健健康康的長大，首先就是要注意增強身體的抵抗力，兒童只有自身抵抗力強了，才能預(yù)防某些疾病的發(fā)生，這才可以讓兒童更加健康的成長。不過有很多寶媽卻不知道要如何增強孩子抵抗力，認(rèn)為只需要讓孩子鍛煉好身體即可，這樣的想法和認(rèn)識正確嗎?
其實增強孩子的抵抗力，雖然鍛煉身體是很重要的一個方面，但是它并不是全部，想要孩子抵抗力強，同時還需要注意一些營養(yǎng)的補充，比如說脂肪、蛋白質(zhì)等，只有這樣才可以全面的提高孩子的抵抗力。
1、提供必需的脂肪
腦組織中含有兩種不飽和脂肪酸，缺乏將會影響寶寶的智力發(fā)育，由于身體不能自行合成，所以應(yīng)注意從食物中攝取。春天，給寶寶做菜時盡量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥、魚頭湯、鮮貝湯、燒鵪鶉或野兔肉等。
2、增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
副食上應(yīng)比平時適當(dāng)?shù)卦黾与u蛋、魚蝦、雞肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多選用大米、小米、小紅豆等。蛋、肉、魚盡量不要用油炸，米不要淘洗得遍數(shù)過多，也不宜放在熱水中浸泡。
3、滋補佳品
為寶寶選用一些“藥食同源”的食物，如大棗、桂圓肉、蘑菇、香菇、木耳等。這些食物既含有豐富的多種營養(yǎng)素，又都味甘性平，只要適量進(jìn)食，不失為寶寶強身壯體的天然食物滋補佳品，可提高身體的免疫力。
4、補充含鈣食物
飲食上應(yīng)給寶寶多選用豆制品、骨頭湯、魚蝦、芝麻和海產(chǎn)品等食物。為了保證鈣營養(yǎng)的吸收，除了讓寶寶多去戶外曬太陽外，還應(yīng)注意提供含維生素D較豐富的飲食。
知道了如何增強孩子抵抗力，提醒各位寶媽一定要注意孩子鈣和蛋白質(zhì)的補充，同時一定要注意適當(dāng)?shù)淖尯⒆佑行w育鍛煉，只有這樣兩者相結(jié)合起來，才可以有效的提高孩子抵抗力，讓孩子少生病，少受疾病折磨，這樣寶媽也可以省心不少。
相信很多人都吃過豆腐腦這種小吃，豆腐腦在做的時候只需要在豆?jié){中加入鹵水就可以做出來，但是想要將豆腐腦做的好吃，一定要牢牢的鎖住它里面的水分，只要能夠讓豆腐腦吃起來更加鮮嫩，口感也會變得更好。想要鎖住豆腐腦里面的水分不是一件很簡單的事情，下面小編就教大家具體的做法。
豆腐腦里水多，一是豆?jié){濃度太低的原因，二是豆?jié){與凝固劑混合不充分。
所以下次做豆腐腦的時候注意一下豆?jié){的濃淡度，還有加入凝固劑的時候要用勺子攪拌均勻。這樣多做幾次，記錄一下每次做的時候的細(xì)節(jié)，然后選擇最佳的那次，再試幾次就差不多了。
豆腐腦的制作流程：
1、將黃豆提前浸泡充分。(要比平時做豆?jié){的豆子多一點點)。
2、放入豆?jié){機做成豆?jié){。
3、過濾豆渣。
4、待過濾好的豆?jié){冷卻到70℃—80℃時，倒入容器中。
5、準(zhǔn)備內(nèi)酯，添加量為豆?jié){量的0.2%—0.4%。(豆腐，豆腐花：500克豆?jié){加入內(nèi)酯1.25-1.3克)。
6、將內(nèi)酯用少許涼水化開。
7、倒入豆?jié){中，攪拌均勻。(最好蓋上蓋子放在溫暖處)。
8、十幾分鐘后，豆?jié){凝固成豆腐腦了。
9、將豆腐腦盛入碗中。
10、倒入醬油。(我放的是欣和的醬油哦)。
11、放入自己喜歡的蝦皮、香蔥、火腿粒等等。
12、倒入香油即可試用。
將凝固劑(內(nèi)酯用量為豆?jié){量的千分之一至二)用少量水化開，,將煮好的豆?jié){趁熱(做內(nèi)酯豆腐腦需85攝氏度左右)，如果覺得豆?jié){與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動幾下(注意不能攪太多太快，一般不需攪動)。靜置10分鐘左右即可。
成人如何增強記憶力
1、成人如何增強記憶力之多活動手指
手指是人的第二大腦,手指與大腦相連的神經(jīng)最多,通過運動手指,可以有效刺激大腦,延緩腦細(xì)胞死亡時間。沒事的時候,可伸伸手指,蜷蜷手指,二者交替進(jìn)行,或者左右手交替按摩指尖,也可經(jīng)常用手握握健身球,讓兩個健身球在手中旋轉(zhuǎn)?；蛘甙汛竺着c黑豆摻在一起,再把它們分別揀出來,用這些動作來鍛煉雙手,達(dá)到強化或保持大腦記憶力的目的。
2、成人如何增強記憶力之多回憶
記憶的大敵是遺忘,所以要經(jīng)常回憶。我們平時接觸了很多人和事物,記了很多,但因為很少回憶,所以很多記住的東西又模糊或淡忘了。?；貞?并盡可能精細(xì),是鍛煉記憶的好方法。我們平時就可以這樣鍛煉自己的記憶力。見了一個人,回憶一下她衣服的款式、顏色增強記憶力,發(fā)型和頭發(fā)的顏色,手袋的款式、面料等;也可以回憶一下你最近看過的電影,里面有什么人物?發(fā)生了什么事?結(jié)局怎樣?仔細(xì)回憶每一個鏡頭,越精細(xì)越好。
3、成人如何增強記憶力之嚼口香糖
經(jīng)常嚼口香糖:研究顯示:咀嚼也許能預(yù)防記憶力衰退。因此,他們認(rèn)為常嚼口香糖是一種不增加進(jìn)食量,又能刺激大腦記憶的好方法。
4、成人如何增強記憶力之限時記憶
限時記憶:定期給大腦做做健腦操,在規(guī)定時間里記憶廣州地名、廣州名人名字,也可以隨身帶幾張客戶名片,用上下班的時間記上面的電話和地址,能提高記憶力。
吃什么提高記憶力
蕃薯
蕃薯中含有豐富的維生素B、E,以及β-胡蘿卜素。其中,維生素E的含量,更是糙米的2倍,有非常好的抗氧化與消除疲勞效果。哈佛大學(xué)的研究指出,β-胡蘿卜素可以延緩因年齡造成的腦力退化,可讓上班族維持更敏銳的思考能力。
魚
腦細(xì)胞有60%由不飽和脂肪酸構(gòu)成,其中最重要的是DHA。 DHA是大腦神經(jīng)細(xì)胞的重要成分,對大腦神經(jīng)元件的傳導(dǎo)、突觸的生長十分重要,可增強大腦智力、記憶力與專注力。
DHA在陸產(chǎn)肉類與蔬菜的含量幾乎為零,只存在于海產(chǎn)肉類中,其中又以深海魚類最豐富,尤其是眼窩脂肪與魚皮部位。但大型深海魚類位居食物鏈上層,體內(nèi)累積過多重金屬,不宜食用過量,反而是DHA含量比鮭魚還高的秋刀魚,更為適合。
瘦肉
除了豐富的蛋白質(zhì),瘦肉還富含維生素B、E,以及礦物質(zhì)鐵與磷。鐵是紅血球中血紅蛋白的重要成分,血紅蛋白是人體負(fù)責(zé)運送和交換氧氣的工具,可讓大腦保持活力,增強記憶力。
成人增強記憶力菜譜
1、枸杞葉炒豬心
原料:枸杞葉250克,豬心1個,精鹽、白糖、醬油、菜油、芡粉少許。
制作:將豬心洗凈,切成片;枸杞葉洗凈備用。取油適量,燒至八成熟時,倒入豬心,略加煸炒后,再倒入枸杞葉,酌加精鹽、白糖、醬油,待枸杞葉軟后,勾芡,起鍋盛盤。佐餐食。
功效:益精明目。補虛、安神、益智。枸杞葉具有補虛益智效用。它能補益諸不足、益智明目、除煩安神。豬心以心補心,能補養(yǎng)心血、安神定驚。兩味同用。對防治神經(jīng)衰弱和智力減退有較好的效累。適用于中老年人陰津不足、心火偏旺而見失眠多夢、頭暈?zāi)垦?、心悸健忘者食用。也是腦力勞動者和在枝學(xué)生的保健藥膳。
2、雙耳燉豬腦
原料:白木耳、黑木耳各10克,豬腦l具,調(diào)料適量。
制作:將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈,豬腦洗凈同置鍋中,加雞清湯適量,文火燉至爛熟后,加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味,再煮一二沸服食。
功效:補虛毽腦。
胃動力不足就是我們說的消化不良了，很多人說消化不良可以喝一些酸奶幫助消化。其實胃動力不足喝酸奶是有幫助緩解的，因為酸奶中含有的乳酸菌可以幫助消化胃里的食物。
酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。
注意事項
●良好的飲食習(xí)慣應(yīng)是有節(jié)、定時、定質(zhì)，使胃能夠有規(guī)律地工作和休息。所謂有節(jié)，是指不能吃得過飽，要定量;定時是指三餐要定時;定質(zhì)是指每餐都要保持一定的質(zhì)量，食物中含有適量的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，進(jìn)食時要細(xì)嚼慢咽，飯菜要爛、熱，以利消化，切忌進(jìn)食生冷食物。
●注意飲食和生活調(diào)理。避免長期攝入粗糙、刺激性食物;避免過熱飲料及過咸飲食;做到飲食有節(jié)，定時定量，防止暴飲暴食。宜少量多餐，減少每餐的分量，避免過飽或空腹，尤其不能忽略早餐。避免吃太油膩的食物，因為油脂停留在胃中的時間過長，很容易引起腹脹。應(yīng)該盡量避免煙、酒、辣椒、茶、咖啡、碳酸飲料等刺激性食物。
●注意加強營養(yǎng)和鍛練，以提高身體的抵抗力。
●適當(dāng)運動。運動既消耗了體內(nèi)的能量，又刺激了胃腸道的蠕動，對促進(jìn)胃動力，改善胃的功能狀態(tài)有良好作用。
●多飲水。
64歲的患者王女士是一位退休干部，平時胃口不太好，聽說山楂可以開胃，就經(jīng)常吃點山楂或泡山楂水喝。前幾天，家人買來的山楂新鮮又大又紅，王女士一次空腹吃了很多，中午又喝了點啤酒，第二天感覺上腹脹痛，胸中堵塞，飲食明顯減少，飯后疼痛加重。她認(rèn)為又是胃病犯了，在家自行服藥，癥狀沒有緩解，胸悶、肩背部疼痛加劇。
經(jīng)檢查，王女士胃里有一個10厘米9厘米大小的山楂結(jié)石。由于時間較長，胃蠕動時胃壁同結(jié)石磨擦，產(chǎn)生了2個較大的潰瘍。
診斷： 山楂遇胃酸易凝結(jié)成塊
武警總醫(yī)院消化科主任劉海峰解釋，胃結(jié)石是由于食入的某種動植物成分、毛發(fā)或某些礦物質(zhì)在胃內(nèi)不被消化，凝結(jié)成塊而形成。山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸后凝結(jié)成不溶于水的沉淀，與山楂皮、山楂纖維和食物殘渣等膠著在一起，容易形成胃結(jié)石。進(jìn)一步的研究證實，空腹吃生山楂后喝茶、飲酒及多進(jìn)食增高胃液酸度的食物是山楂胃結(jié)石的主要誘發(fā)因素。
胃石形成后，大多數(shù)病人有上腹不適、脹滿、惡心或疼痛感；有些病人有類似慢性胃炎的癥狀，如食欲不振，消化不良，上腹部脹，鈍痛，反酸，燒心；部分病人可合并胃潰瘍；體積較大的胃結(jié)石，上腹部可有重壓感及一定程度的梗阻表現(xiàn)，可引起黏膜損傷致潰瘍及出血。嚴(yán)重者可導(dǎo)致穿孔和腹膜炎，查體時可在上腹部觸及活動的質(zhì)硬包塊，胃鏡檢查即可確診。
建議：胃動力差者不宜多食
劉海峰說，山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，長期服用可防治消化不良、高血脂、高血壓、肥胖癥、脂肪肝、便秘以及下腹墜脹等。但山楂并不是每個人都適宜吃，特別是胃潰瘍、十二指腸患者要禁吃，因為他們本身胃酸過多，吃山楂會加重病情。
值得提醒的是孕婦、老人特別是合并糖尿病的患者，胃大部切除術(shù)迷走神經(jīng)切斷術(shù)后的胃輕癱綜合征患者，胃動力差不宜多食，一般人空腹時也不宜多吃。
寶寶們的健康狀況是備受家人們關(guān)注的，對于不是純母乳喂養(yǎng)的孩子來說，食用奶粉是再正常不過的現(xiàn)象了，然而孩子的飲食是需要認(rèn)真對待的，必須要選擇增強免疫力的奶粉，這樣才不會讓孩子們輕易的受到疾病的侵?jǐn)_與傷害，不過在選購方面還是不可疏忽大意的。
增強免疫力的配方奶粉是指除了含有寶寶所需的各種營養(yǎng)素，還含有免疫因子或益生菌的配方奶粉。這些奶粉在提供營養(yǎng)素的同時，還特別能夠起到增強免疫力的作用，很多媽咪都開始關(guān)注如何選擇這些奶粉。許多年輕媽媽在挑選奶粉時都認(rèn)為進(jìn)口奶粉要優(yōu)于國產(chǎn)奶粉，奶粉的營養(yǎng)成分越多越好，甚至有人認(rèn)為奶粉的價格越貴，奶粉的質(zhì)量就越好。其實這些都是購買奶粉過程中普遍存在的誤區(qū)。
實際上家長應(yīng)當(dāng)根據(jù)嬰兒的實際情況選擇適合自己寶寶的奶粉。正規(guī)廠家的奶粉，營養(yǎng)成分并沒有太大差異。所以選擇奶粉，決定權(quán)在寶寶。適合寶寶的奶粉，要保證食用后沒有便秘、腹瀉等情況。此外，每個年齡段的嬰兒都有一定的身高和體重標(biāo)準(zhǔn)，只要達(dá)到了正常的增長，說明孩子基本健康。適合寶寶的奶粉，寶寶食用之后，就會睡得香，食欲也很正常。再有就是寶寶無口氣，眼屎少，無皮疹。
遇到體質(zhì)較為特殊的寶寶，則要特殊照顧。比如有哮喘病和皮膚疾病的寶寶可以選擇黃豆配方的奶粉;缺鐵的寶寶可以補充高鐵奶粉;早產(chǎn)兒可以選擇早產(chǎn)兒奶粉，待體重發(fā)育正常，再更換成嬰兒配方奶粉。在選購奶粉時，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)觀察奶粉的包裝物、生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期。適當(dāng)?shù)財D壓一下奶粉的包裝，檢查一下是否有漏氣和塊狀物。如果存在，說明奶粉已存在潛在質(zhì)量問題。
關(guān)于增強免疫力的奶粉如何選購想必大家也都心中有數(shù)了，寶媽們必須要結(jié)合寶寶的體質(zhì)狀況來選擇奶粉，不要一味地尋求什么品牌或是盲目的崇拜國外進(jìn)口奶粉，只有真正適合寶寶體質(zhì)的營養(yǎng)配方奶粉才是最好的，也就不會出現(xiàn)什么異常反應(yīng)了。
我們知道，菊花腦是民間餐桌上常見的菜，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的上品。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。而且吃法多樣，可以炒食、涼拌、煮湯。下面我們一起來看一看吧。
主要價值
藥用價值
菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口?？梢猿词场霭杌蛑鬁?。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效。可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。
菊花腦生長在位于江蘇安徽等地區(qū)也叫菊花郎，當(dāng)?shù)鼐用耖T前屋后普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗做菜。一般較為家常的做法是菊花腦雞蛋湯，這道湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。
1.緩解頭暈?zāi)垦?/p>
用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏;肝經(jīng)有熱;目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花;肝陽上亢，眩暈頭痛;瘡瘍腫痛。現(xiàn)代又用于冠心病、高血壓病。
2.鎮(zhèn)靜殺菌
有鎮(zhèn)靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，并增加血流量。可增強毛細(xì)血管抵抗力。菊甙有降壓作用。
菊花腦的存儲
1.用噴霧器噴灑些水，然后用報紙包裹放入冷藏中。
2.在鹽水中焯一下，然后去除水汽，放入冷凍中儲存。
3.儲存很長一段時間的話，在鹽水中焯一下，然后去除水氣后，用塑料薄膜包裹儲藏在冰箱中。
食用價值
用其嫩莖葉制作的菜肴不僅清香無比，而且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效。菊花腦的營養(yǎng)也是很豐富的，富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
據(jù)科學(xué)分析，每100克菊花腦嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。此外，菊花腦還含有黃酮類和揮發(fā)油等，有特殊芳香味，食之涼爽清口。
中醫(yī)認(rèn)為，菊花腦性苦、辛、涼，有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效?？芍委煴忝?、高血壓、頭痛和目赤等疾病。
菊花腦還可用于感冒風(fēng)熱、發(fā)熱頭昏、肝經(jīng)有熱、目赤多淚、肝腎陰虛、眼目昏花、肝陽上亢、眩暈頭痛、瘡瘍腫痛等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實，菊花腦中的黃酮類和揮發(fā)油能明顯擴張冠狀動脈，并增加血流量，可增強毛細(xì)血管抵抗力，對冠心病、高血壓病有良好的食療功效。
此外，菊花腦對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒均有抑制作用。
菊花腦的吃法很多，可以炒食、涼拌或煮湯，還可以包成餃子。用菊花腦與雞蛋做成的菊花腦蛋湯有很好的清火效果，上火的時候喝上一碗，第二天肯定見效。此外，用鴨蛋來做菊花腦蛋湯清火效果更好，因為鴨蛋也有清火的功效。
總結(jié)：通過上面的介紹，我們了解到菊花腦是一種野生蔬菜，它有著很高的食用價值以及藥用價值。在我們民間的飯桌上也常能夠看到菊花腦的身影，也是深受人們喜愛的一個菜，希望小編的介紹能對你有所幫助。
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菊花腦百里香胡瓜芭樂青蘿卜香椿 香椿的營養(yǎng)價值和功效感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何增強腦動力》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“益腦養(yǎng)生運動”專題。
