含膽固醇高的食物有哪些
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“含膽固醇高的食物有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
含膽固醇高的食物有哪些
1、雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物?美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經(jīng)是高膽固醇患者,則要低于200毫克。說(shuō)道高膽固醇食物,首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐,就攝入了213毫克膽固醇。所以建議您早餐別吃雞蛋,改吃全谷食物和水果。
2、漢堡
美國(guó)人喜歡吃漢堡,麥當(dāng)勞在中國(guó)也相當(dāng)流行,但是你知道嗎?麥當(dāng)勞的巨無(wú)霸漢堡含有85毫克的膽固醇,雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。為了健康還是換其他食品來(lái)吃吧!
3、冰淇淋
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),美國(guó)2007年生產(chǎn)了1.55億加侖的冰淇淋,冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點(diǎn)。但是你可知道,一杯冰淇淋比一個(gè)漢堡的脂肪還多比10個(gè)甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋,用水果當(dāng)甜點(diǎn)吧。水果低熱量,高纖維和維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富,還可以降低膽固醇。
4、牛排
即使在最好的情況下(瘦肉,橄欖油烹調(diào)),4盎司(1盎司=31克)牛排就能達(dá)到你每日飽和脂肪和膽固醇的上限。
5、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個(gè)烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
6、雞肉也有可能是高膽固醇食物
雖然雞肉是白肉,通常被大家認(rèn)為是低脂肪肉類(lèi)。但是如何吃雞才健康呢。雞皮的脂肪和膽固醇比冰淇淋和漢堡包更多。炸雞是典型的高膽固醇食物。烏雞比普通雞含有更多脂肪,吃雞不妨去皮吃。
膽固醇高吃什么好
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì),叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn),每天只要吃三分之二杯干的燕麥片,就能降低膽固醇16%。
2、魚(yú)
如果你想吃肉但是又害怕會(huì)使你的膽固醇升高的話,那就吃魚(yú)吧。因?yàn)轸~(yú)中含有的脂肪酸都對(duì)心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂,也可以預(yù)防中風(fēng)。
3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有很好的通便作用,能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng),其中包括多余的脂肪。
4、牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁,又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成的活性,減少膽固醇產(chǎn)生。
5、玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素,這些元素都可以降低血清膽固醇。
6、香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平,經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。
日常生活如何減少高膽固醇
1、碳水化合物、水果:
兩個(gè)拳頭,即選用相當(dāng)于自己兩個(gè)拳頭大小的淀粉類(lèi)食物,如饅頭、花卷、米飯等,就可以滿(mǎn)足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量則相當(dāng)于1個(gè)拳頭大小。
2、橄欖油保護(hù)心臟:
橄欖油除可降低血中壞膽固醇濃度外,也會(huì)上升好膽固醇的濃度,能對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生最佳的保護(hù)作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質(zhì)最佳。有些廠商會(huì)以高溫加熱的方式抽取橄欖油,高溫加熱過(guò)程易使油質(zhì)變性致癌。即使是好的油的熱量也不小,所以吃橄欖油要適量。
3、多吃豆類(lèi),少吃糕點(diǎn):
人們需要碳水化合物提供能量,但是有些食物更加健康。粗糧如糙米、全麥面食、豆類(lèi),有豐富的纖維,提供能量而且有助于降低膽固醇。其他碳水化合物如白面包、炸土豆、白米飯、糕點(diǎn)迅速升高血糖,但并不飽腹,可能會(huì)讓人暴飲暴食。
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在生活中，我們對(duì)于膽固醇都格外的機(jī)會(huì)，其實(shí)食物中含有過(guò)多的膽固醇或者脂肪都很容易引起高血脂，高血壓等癥狀，那么膽固醇高的食物有哪些呢！
食中含有過(guò)多的膽固醇、飽和脂肪和反式脂肪會(huì)引起高血脂，威脅你的心臟。飽和脂肪來(lái)自動(dòng)物如肉類(lèi)和奶制品，而反式脂肪則隱藏在甜點(diǎn)和快餐食品中。
雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物？美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經(jīng)是高膽固醇患者，則要低于200毫克。說(shuō)道高膽固醇食物，首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐， 就攝入了213毫克膽固醇。所以建議您早餐別吃雞蛋，改吃全谷食物和水果。
漢堡
美國(guó)人喜歡吃漢堡，麥當(dāng)勞在中國(guó)也相當(dāng)流行，但是你知道嗎？麥當(dāng)勞的巨無(wú)霸漢堡含有85毫克的膽固醇，雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。為了健康還是換其他食品來(lái)吃吧！
冰淇淋
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，美國(guó)2007年生產(chǎn)了1.55億加侖的冰淇淋，冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點(diǎn)。但是你可知道，一杯冰淇淋比一個(gè)漢堡的脂肪還多比10個(gè)甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當(dāng)甜點(diǎn)吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇。
海鮮是不是高膽固醇食物呢？
某些海鮮是有益健康的，但有些則不是。如果你有心臟疾病或高膽固醇，龍蝦就不是一個(gè)很好的選擇。三盎司的龍蝦含有61毫克的膽固醇。記住不要用動(dòng)物油烹調(diào)，烤的比炒的要健康，控制食量也很重要。
導(dǎo)讀：高膽固醇的食物有哪些？膽固醇高危害大，易誘發(fā)各種心血管疾病。日常生活中，不少食物膽固醇含量都比較高，如果我們飲食不注意就會(huì)攝入過(guò)量的膽固醇，對(duì)健康不利，所以我們有意識(shí)地避免。那么，高膽固醇的食物有哪些？看看下面的介紹吧。
一、高膽固醇的食物有哪些？
1、蛋黃
蛋黃中含有較多膽固醇（平均每個(gè)蛋黃含有250-300mg），蛋白則沒(méi)有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會(huì)誘發(fā)血膽固醇的升高。實(shí)驗(yàn)表明，老年人每天吃2個(gè)以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō)，一天一個(gè)雞蛋黃是對(duì)健康有益的，但是對(duì)于高血壓、高血脂、糖尿病的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)少吃蛋黃。
2、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬于高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過(guò)量的膽固醇，因此應(yīng)該嚴(yán)格限制進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟。
3、動(dòng)物油
動(dòng)物油就是動(dòng)物脂肪，動(dòng)物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動(dòng)物油，吃多少，關(guān)鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經(jīng)很多，從中得到了大量動(dòng)物脂肪，就盡量不要再吃動(dòng)物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動(dòng)物油來(lái)烹調(diào)，反而可以起到平衡脂肪酸構(gòu)成的作用。
4、牡蠣
這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來(lái)很多益處，但對(duì)于膽固醇過(guò)高的患者來(lái)說(shuō)則不宜食用。因?yàn)樵?5克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。
5、魚(yú)子
魚(yú)子是一種高膽固醇的食物，每百克魚(yú)子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟都高。對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，每天攝入的魚(yú)子量需要嚴(yán)格控制。對(duì)一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該盡量避免實(shí)用魚(yú)子及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用堿性溶液能使蛋中的蛋白質(zhì)凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每100g雞蛋當(dāng)中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當(dāng)中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當(dāng)中的膽固醇含量也就不會(huì)低。
7、漢堡
漢堡是有名的美式菜肴。眾所周知，漢堡里可以添加任何食物，包括洋蔥、奶酪和培根等。一個(gè)經(jīng)典雙層漢堡里的膽固醇含量高達(dá)175毫克。為了健康還是換其他食品來(lái)吃吧！
8、炸雞
金黃香酥雞是很多人的最?lèi)?ài)，但在炸雞中含有比漢堡更多的膽固醇。炸雞屬于高蛋白、高熱量、高油脂食物，中醫(yī)認(rèn)為這樣的食物會(huì)助濕生熱，容易讓皮膚生痘。
9、各類(lèi)小吃
反式脂肪可以使健康食品變成高膽固醇食品。這些小吃大部分都含有反式脂肪如餅干、蛋糕、薯?xiàng)l、洋蔥圈和餅干。很多小吃的壞膽固醇水平很高。知道脂肪和膽固醇的限度。閱讀食品標(biāo)簽，烹調(diào)的時(shí)候留個(gè)心眼，就能少吃點(diǎn)高膽固醇食物。
10、融化的奶酪
熱乎乎的融化奶酪片是一份完美的三明治中不可缺少的元素，但并不適合膽固醇偏高的人群，因?yàn)閮H28克奶酪中就含有27毫克的膽固醇。
11、通心粉和奶酪
通心粉和奶酪是受人喜愛(ài)的食品?？上У氖?，它含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。
12、冰淇淋
一杯冰淇淋比一個(gè)漢堡的脂肪還多比10個(gè)甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當(dāng)甜點(diǎn)吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇。
二、那么，膽固醇高吃什么好呢？
控制膽固醇，除了要減少吃一些含高膽固醇的食物，也應(yīng)該多攝取一些有助于降低膽固醇的食物，例如日?？梢?jiàn)的食物就包括水果、燕麥、蒜頭、杏仁、洋蔥、黑木耳等。
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì)，叫做-聚葡萄糖，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn)，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16%。
2、魚(yú)
如果你想吃肉但是又害怕會(huì)使你的膽固醇升高的話，那就吃魚(yú)吧。因?yàn)轸~(yú)中含有的脂肪酸都對(duì)心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預(yù)防中風(fēng)。
3、香菇
香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。
4、黃豆
豆類(lèi)是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類(lèi)食物，可以降低10%總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。
5、葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，每天吃?xún)杀氲钠咸谚止猓梢越档?0%的LDL。含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，如木耳、菇類(lèi)、海帶、洋菜等。
6、杏仁
杏仁含有大量的單元不飽和脂肪酸，可以降低血液中LDL的量（低密度膽固醇，俗稱(chēng)壞的膽固醇），提高血液中的HDL的量（高密度膽固醇，俗稱(chēng)好的膽固醇）。但杏仁熱量高，應(yīng)該減少其他油脂類(lèi)食物的攝取。
7、大蒜
大蒜具有舒張血管，化解血小板過(guò)度聚集的功效，并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報(bào)告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅(jiān)持吃大蒜，不但血清總膽固醇會(huì)降低，血壓也會(huì)降低。
8、洋蔥
洋蔥具有促進(jìn)血凝塊溶解，降低血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和增加外周血管血流量的作用。國(guó)外學(xué)者研究認(rèn)為，中老年人多吃洋蔥，可以防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化、腦血栓、冠心病的發(fā)生和發(fā)展。
9、黑木耳
近年來(lái)研究證實(shí)，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。研究也發(fā)現(xiàn)，黑木耳有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用。老年人經(jīng)常食用黑木耳，尤其可防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病，并可延年益壽。
我們?nèi)粘Ｊ秤玫挠陀胁俗延停参镉停瑒?dòng)物油，還有在外面吃飯經(jīng)常吃到的地溝油，今天我要跟大家講講什么油含有的膽固醇含量高，食用的油哪些并不健康衛(wèi)生對(duì)身體并不好。膽固醇在身體里是有一定指標(biāo)的，我們的身體如果超標(biāo)的話將會(huì)引發(fā)許多疾病，比如高血脂會(huì)一些心腦血管疾病。
“魯花，5S壓榨花生油，純天然營(yíng)養(yǎng)，富含油酸、亞油酸、維生素E，不含膽固醇，關(guān)愛(ài)心腦血管健康。魯花，5S壓榨花生油?！苯?jīng)常出現(xiàn)在各個(gè)電視臺(tái)的這條廣告可謂家喻戶(hù)曉。
“魯花拿它的花生油里不含膽固醇作為促銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)，簡(jiǎn)直就是一個(gè)笑話!事實(shí)上，所有純正的食用植物油都是不含膽固醇的，也不可能含有?！睜I(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家、全軍臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員、解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任薛長(zhǎng)勇教授在接受媒體采訪時(shí)指出，橄欖油、花生油、菜籽油、芝麻油等等都不會(huì)含有膽固醇，只有動(dòng)物油才含膽固醇。
事實(shí)上，不只魯花，超市里大多數(shù)食用油在標(biāo)簽上都盡力往“保健功能”上靠。售價(jià)100元左右5L裝的多力等食用油都在打著“不含膽固醇”牌。大平牌的葵花籽油宣稱(chēng)：“含有大量不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇，有利于身體健康，不囤積、不阻塞、不負(fù)擔(dān)，為健康加分，是中老年人科學(xué)養(yǎng)生的健康食品”，航宇牌山茶油稱(chēng)“富含維生素A、D，長(zhǎng)期食用有利于降低血脂，預(yù)防冠心病、高血壓，提高機(jī)體的抗氧化能力”。
薛長(zhǎng)勇表示，現(xiàn)在大多數(shù)人出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，體內(nèi)膽固醇總量過(guò)高的情況，導(dǎo)致肥胖人群日益增加，心血管疾病的發(fā)病率也有所增加，大家都希望能少攝入膽固醇，來(lái)保證自己身體的健康。這種宣稱(chēng)自己不含膽固醇的廣告，正是利用了人們不懂健康知識(shí)，又渴望健康的心理。
即便是不含膽固醇的植物油，也不應(yīng)多吃，健康教育專(zhuān)家洪昭光很早就提醒人們要均衡營(yíng)養(yǎng)，少攝入油脂，一般來(lái)說(shuō)，每人每天吃油量最好不要超過(guò)25克。他表示，植物油也含有大量的脂肪，普通烹調(diào)食用油的飽和脂肪酸，這也是我們生活中最容易獲取的一種脂肪酸，飽和脂肪酸進(jìn)入人體血液后，很容易堆積，堵塞血管，引起心腦血管疾病?？梢?jiàn)，要想保證心腦血管健康，最簡(jiǎn)單、也是最有效的措施就是從減少食用油的攝入入手。
食用油各有各的“個(gè)性”
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系范志紅副教授介紹，不同來(lái)源的植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略有差別，但有一點(diǎn)是共同的：它們都富含不飽和脂肪酸，只是油酸、亞油酸和亞麻酸的比例不同。大多數(shù)植物油也富含維生素E，并有一定數(shù)量的維生素K。
動(dòng)物油的飽和脂肪酸比例較高，維生素E的含量微乎其微，大多含有膽固醇。
各種油脂的特點(diǎn)如下：
大豆油：不適合高溫烹飪
有大豆特有的風(fēng)味。大豆油含單不飽和脂肪酸約24%，多不飽和脂肪酸偏高，約占56%，維生素E含量比較高。它在高溫下不穩(wěn)定，不適合用來(lái)高溫煎炸，故而往往被加工成色拉油等。
花生油：更適合炒菜
有獨(dú)特的花生風(fēng)味?；ㄉ偷闹舅峤M成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。它的熱穩(wěn)定性比大豆油要好，適合日常炒菜用，但不適合用來(lái)煎炸食物?；ㄉ菀孜廴军S曲霉，產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素，所以一定要選擇質(zhì)量最好的一級(jí)花生油。
橄欖油：維生素E含量少
價(jià)格最為高昂。它的優(yōu)點(diǎn)在于單不飽和脂肪酸含量可達(dá)70%以上。研究證實(shí)，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內(nèi)引起氧化損傷，過(guò)多食用同樣不利于身體健康;飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有較好的耐熱性，因而受到人們的特別重視。其缺點(diǎn)是維生素E比較少。初榨橄欖油只適合冷吃，比如作為色拉醬料，一旦高溫會(huì)令油釋放有害物質(zhì);經(jīng)提煉的橄欖油，可以用于中高溫煮食，如炒、煎、炸。
面對(duì)日常生活中的種種食用油，我們應(yīng)該擇優(yōu)選擇，俗話說(shuō)的好：病從口入。如果多注意一下日常飲食，吃干凈的衛(wèi)生的合格品也就不會(huì)出現(xiàn)那么多問(wèn)題了。
在日常飲食當(dāng)中，我們應(yīng)該注意合理的選擇一些食物，因?yàn)楹芏嗟氖澄锟赡軙?huì)導(dǎo)致膽固醇過(guò)多的攝入，造成膽固醇偏高，比如常見(jiàn)的肉類(lèi)食物，肥肉，豬皮，豬蹄等，這些都是高膽固醇食物。
1、許多研究表示，含高膽固醇的食物中，動(dòng)物內(nèi)臟心、肝等是含量最高的。每100g食物中，豬腦、牛腦、羊腦中含有膽固醇都超2000mg，都是雞蛋、奶油的幾十倍，建議您適量食用，最好一年不超三次。
2、肉類(lèi)方面，應(yīng)該少吃肥肉、豬皮、蹄膀等含油量大的食物。還有燒烤的烤腰子、烤雞心啊，但以它們膽固醇含量，吃多了就是負(fù)擔(dān)，建議每月吃2次就行。
3、醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,如果是高血脂患者,蛋類(lèi)每星期以不超過(guò)三四個(gè)為好。平常人每天一個(gè)到半個(gè)最好。盡量少吃蛋黃，其膽固醇含量是292mg，還有各種魚(yú)卵、蟹黃等少吃為好。
4、海鮮方面也應(yīng)該注意，像蝦、蟹、蚌、牡蠣等。
其中每100g魷魚(yú)就含有膽固醇268mg，建議吃魷魚(yú)一周兩次就行。
5、還有各種甜點(diǎn)如蛋糕、巧克力盡量少吃。
奶油、黃油這些油脂中的飽和脂肪酸能夠促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇，多吃脫脂奶。
膽固醇過(guò)高，對(duì)健康是會(huì)造成很多傷害的，尤其是肥胖以及中老年人很容易出現(xiàn)這些癥狀，所以要合理的調(diào)節(jié)治療，而膽固醇過(guò)高的人，更不能夠吃豬腦、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等這些本身膽固醇就高的食物。
⒈豬腦(其他動(dòng)物腦也類(lèi)似)中含膽固醇極多，堪稱(chēng)冠軍，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克(羊腦是2004，牛腦是2447)。所幸吃豬腦并不常見(jiàn)。如果吃動(dòng)物腦的話，以每年不超過(guò)一二次為宜。
⒉動(dòng)物內(nèi)臟，如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸(牛、羊、雞、魚(yú)等動(dòng)物內(nèi)臟亦同)含有較多膽固醇，大致含量是每100內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以，動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃。如果要吃動(dòng)物內(nèi)臟的話，以每月不超過(guò)2次為宜。
⒊蛋黃雞蛋(其他蛋類(lèi)如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等亦同)中含有大量膽固醇，且主要集中在蛋黃中。一個(gè)雞蛋(以50克計(jì))含膽固醇292.5毫克。所以，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5~1個(gè)雞蛋。高血脂患者保險(xiǎn)起見(jiàn)，每周不要超過(guò)2、3個(gè)雞蛋(黃)。
⒋魷魚(yú)(或?yàn)踬\魚(yú))每100克魷魚(yú)(鮮重，水分含量80.4%)含膽固醇268毫克。如果要吃魷魚(yú)的話，以每周不超過(guò)一、二次為宜。
⒌貝殼類(lèi)，如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚(yú)、蛤蜊、螺類(lèi)等通常含有較多膽固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。這類(lèi)食物價(jià)格較高，或資源有限，消費(fèi)量不大。
⒍其他，奶油、黃油、羊油、豬油、牛油等動(dòng)物油脂中含有較多膽固醇。而且，這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇。因此，應(yīng)避免食用動(dòng)物油脂。
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