膽固醇高的食物有哪些呢？
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“膽固醇高的食物有哪些呢？”，希望能為您提供更多的參考。
膽固醇過高，對健康是會造成很多傷害的，尤其是肥胖以及中老年人很容易出現(xiàn)這些癥狀，所以要合理的調節(jié)治療，而膽固醇過高的人，更不能夠吃豬腦、動物內臟、蛋黃等這些本身膽固醇就高的食物。
⒈豬腦(其他動物腦也類似)中含膽固醇極多，堪稱冠軍，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克(羊腦是2004，牛腦是2447)。所幸吃豬腦并不常見。如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。
⒉動物內臟，如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸(牛、羊、雞、魚等動物內臟亦同)含有較多膽固醇，大致含量是每100內臟含200~400毫克膽固醇。所以，動物內臟應盡量少吃。如果要吃動物內臟的話，以每月不超過2次為宜。
⒊蛋黃雞蛋(其他蛋類如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等亦同)中含有大量膽固醇，且主要集中在蛋黃中。一個雞蛋(以50克計)含膽固醇292.5毫克。所以，中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。高血脂患者保險起見，每周不要超過2、3個雞蛋(黃)。
⒋魷魚(或烏賊魚)每100克魷魚(鮮重，水分含量80.4%)含膽固醇268毫克。如果要吃魷魚的話，以每周不超過一、二次為宜。
⒌貝殼類，如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚、蛤蜊、螺類等通常含有較多膽固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。這類食物價格較高，或資源有限，消費量不大。
⒍其他，奶油、黃油、羊油、豬油、牛油等動物油脂中含有較多膽固醇。而且，這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。因此，應避免食用動物油脂。
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我們在一些健康類的周刊里經常會看到這樣一句話，盡量少吃高脂高膽固醇的食物，尤其是老年人更加要少吃。因為經常吃這些食物的話，很容易造成高血壓，高血脂，甚至還有脂肪肝。那么既然是要少吃，當然要了解高脂高膽固醇的食物有哪些。下面就讓小編來告訴你們吧。
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1、比薩：比薩純粹是既美味又飽腹的垃圾食品。一片中等大小的比薩餅有350到500卡的熱量。比薩面餅是由白面粉做成的，屬于精面粉，只有卡路里而不含其他營養(yǎng)物質。比薩餅上面大量的奶酪是含高飽和脂肪的奶制產品，還含有豐富的蛋白質，只是提供了更多的卡路里。另外，餅上還有額外點綴的凝乳、雞肉或奶酪等，使飽和脂肪含量有增無減。
2、漢堡： 在印度，漢堡里通常有蔬菜和雞肉餅或炸制的土豆餅。塞進漢堡的這些肉餅都是油炸過的，飽和脂肪和反式脂肪的含量一般較高。印度素食漢堡的另一個版本叫瓦達漢堡，也是由油炸的馬鈴薯餅浸在面糊里做成的。
3、肉和肉制品：肉類品種很多，如牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉、雞肉、魚和雞蛋。所有這些肉都含有大量的脂肪，但魚肉和雞肉相對更健康。任何豬肉和牛肉產品都至少含有20-30%的飽和脂肪(壞脂肪)。
4、牛奶巧克力：巧克力是高熱量物質，大約每一百克含有2,200卡焦。巧克力含有的脂肪約60%為飽和脂肪，一支巧克力棒含大約8克飽和脂肪。
5、油炸食品：這些食物在烹飪過程中帶來的油脂直接在人的身體里貯存并導致肥胖。這些油炸小吃至少含有13-19%的飽和脂肪。
不管是老人，還是小孩子，少吃高脂高膽固醇的食物，對人體是有好處的。尤其是老年人，在飲食方面最好以清淡為主，多吃一點蔬菜水果，少吃油膩的食物。這樣有利于身體健康，也能減少患高血壓，高血脂的風險。另外想要減肥的人也要少吃以上的這些食物哦。
在生活中，我們對于膽固醇都格外的機會，其實食物中含有過多的膽固醇或者脂肪都很容易引起高血脂，高血壓等癥狀，那么膽固醇高的食物有哪些呢！
食中含有過多的膽固醇、飽和脂肪和反式脂肪會引起高血脂，威脅你的心臟。飽和脂肪來自動物如肉類和奶制品，而反式脂肪則隱藏在甜點和快餐食品中。
雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物？美國心臟協(xié)會建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經是高膽固醇患者，則要低于200毫克。說道高膽固醇食物，首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐， 就攝入了213毫克膽固醇。所以建議您早餐別吃雞蛋，改吃全谷食物和水果。
漢堡
美國人喜歡吃漢堡，麥當勞在中國也相當流行，但是你知道嗎？麥當勞的巨無霸漢堡含有85毫克的膽固醇，雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。為了健康還是換其他食品來吃吧！
冰淇淋
根據(jù)美國農業(yè)部數(shù)據(jù)，美國2007年生產了1.55億加侖的冰淇淋，冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點。但是你可知道，一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪還多比10個甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當甜點吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇。
海鮮是不是高膽固醇食物呢？
某些海鮮是有益健康的，但有些則不是。如果你有心臟疾病或高膽固醇，龍蝦就不是一個很好的選擇。三盎司的龍蝦含有61毫克的膽固醇。記住不要用動物油烹調，烤的比炒的要健康，控制食量也很重要。
導讀：高膽固醇的食物有哪些？膽固醇高危害大，易誘發(fā)各種心血管疾病。日常生活中，不少食物膽固醇含量都比較高，如果我們飲食不注意就會攝入過量的膽固醇，對健康不利，所以我們有意識地避免。那么，高膽固醇的食物有哪些？看看下面的介紹吧。
一、高膽固醇的食物有哪些？
1、蛋黃
蛋黃中含有較多膽固醇（平均每個蛋黃含有250-300mg），蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會誘發(fā)血膽固醇的升高。實驗表明，老年人每天吃2個以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對于健康的成年人來說，一天一個雞蛋黃是對健康有益的，但是對于高血壓、高血脂、糖尿病的人來說，應少吃蛋黃。
2、動物內臟
動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬于高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應該嚴格限制進食動物內臟。
3、動物油
動物油就是動物脂肪，動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動物油，吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經很多，從中得到了大量動物脂肪，就盡量不要再吃動物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動物油來烹調，反而可以起到平衡脂肪酸構成的作用。
4、牡蠣
這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對于膽固醇過高的患者來說則不宜食用。因為在85克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。
5、魚子
魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動物內臟都高。對中老年人來說，每天攝入的魚子量需要嚴格控制。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說，更應該盡量避免實用魚子及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用堿性溶液能使蛋中的蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。
7、漢堡
漢堡是有名的美式菜肴。眾所周知，漢堡里可以添加任何食物，包括洋蔥、奶酪和培根等。一個經典雙層漢堡里的膽固醇含量高達175毫克。為了健康還是換其他食品來吃吧！
8、炸雞
金黃香酥雞是很多人的最愛，但在炸雞中含有比漢堡更多的膽固醇。炸雞屬于高蛋白、高熱量、高油脂食物，中醫(yī)認為這樣的食物會助濕生熱，容易讓皮膚生痘。
9、各類小吃
反式脂肪可以使健康食品變成高膽固醇食品。這些小吃大部分都含有反式脂肪如餅干、蛋糕、薯條、洋蔥圈和餅干。很多小吃的壞膽固醇水平很高。知道脂肪和膽固醇的限度。閱讀食品標簽，烹調的時候留個心眼，就能少吃點高膽固醇食物。
10、融化的奶酪
熱乎乎的融化奶酪片是一份完美的三明治中不可缺少的元素，但并不適合膽固醇偏高的人群，因為僅28克奶酪中就含有27毫克的膽固醇。
11、通心粉和奶酪
通心粉和奶酪是受人喜愛的食品?？上У氖?，它含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。
12、冰淇淋
一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪還多比10個甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當甜點吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇。
二、那么，膽固醇高吃什么好呢？
控制膽固醇，除了要減少吃一些含高膽固醇的食物，也應該多攝取一些有助于降低膽固醇的食物，例如日?？梢姷氖澄锞桶ㄋ?、燕麥、蒜頭、杏仁、洋蔥、黑木耳等。
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做-聚葡萄糖，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn)，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16%。
2、魚
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預防中風。
3、香菇
香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
4、黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。
5、葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
6、杏仁
杏仁含有大量的單元不飽和脂肪酸，可以降低血液中LDL的量（低密度膽固醇，俗稱壞的膽固醇），提高血液中的HDL的量（高密度膽固醇，俗稱好的膽固醇）。但杏仁熱量高，應該減少其他油脂類食物的攝取。
7、大蒜
大蒜具有舒張血管，化解血小板過度聚集的功效，并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅持吃大蒜，不但血清總膽固醇會降低，血壓也會降低。
8、洋蔥
洋蔥具有促進血凝塊溶解，降低血脂，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。國外學者研究認為，中老年人多吃洋蔥，可以防止高脂血癥、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發(fā)生和發(fā)展。
9、黑木耳
近年來研究證實，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。研究也發(fā)現(xiàn)，黑木耳有抗脂質過氧化的作用。老年人經常食用黑木耳，尤其可防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病，并可延年益壽。
含膽固醇高的食物有哪些
1、雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物?美國心臟協(xié)會建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經是高膽固醇患者,則要低于200毫克。說道高膽固醇食物,首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐,就攝入了213毫克膽固醇。所以建議您早餐別吃雞蛋,改吃全谷食物和水果。
2、漢堡
美國人喜歡吃漢堡,麥當勞在中國也相當流行,但是你知道嗎?麥當勞的巨無霸漢堡含有85毫克的膽固醇,雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。為了健康還是換其他食品來吃吧!
3、冰淇淋
根據(jù)美國農業(yè)部數(shù)據(jù),美國2007年生產了1.55億加侖的冰淇淋,冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點。但是你可知道,一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪還多比10個甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋,用水果當甜點吧。水果低熱量,高纖維和維生素,營養(yǎng)豐富,還可以降低膽固醇。
4、牛排
即使在最好的情況下(瘦肉,橄欖油烹調),4盎司(1盎司=31克)牛排就能達到你每日飽和脂肪和膽固醇的上限。
5、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
6、雞肉也有可能是高膽固醇食物
雖然雞肉是白肉,通常被大家認為是低脂肪肉類。但是如何吃雞才健康呢。雞皮的脂肪和膽固醇比冰淇淋和漢堡包更多。炸雞是典型的高膽固醇食物。烏雞比普通雞含有更多脂肪,吃雞不妨去皮吃。
膽固醇高吃什么好
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質,叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn),每天只要吃三分之二杯干的燕麥片,就能降低膽固醇16%。
2、魚
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話,那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂,也可以預防中風。
3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用,能排除腸道中過多的營養(yǎng),其中包括多余的脂肪。
4、牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質,它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁,又能抑制人體內膽固醇合成的活性,減少膽固醇產生。
5、玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素,這些元素都可以降低血清膽固醇。
6、香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平,經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
日常生活如何減少高膽固醇
1、碳水化合物、水果:
兩個拳頭,即選用相當于自己兩個拳頭大小的淀粉類食物,如饅頭、花卷、米飯等,就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量則相當于1個拳頭大小。
2、橄欖油保護心臟:
橄欖油除可降低血中壞膽固醇濃度外,也會上升好膽固醇的濃度,能對心血管系統(tǒng)產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質最佳。有些廠商會以高溫加熱的方式抽取橄欖油,高溫加熱過程易使油質變性致癌。即使是好的油的熱量也不小,所以吃橄欖油要適量。
3、多吃豆類,少吃糕點:
人們需要碳水化合物提供能量,但是有些食物更加健康。粗糧如糙米、全麥面食、豆類,有豐富的纖維,提供能量而且有助于降低膽固醇。其他碳水化合物如白面包、炸土豆、白米飯、糕點迅速升高血糖,但并不飽腹,可能會讓人暴飲暴食。
高膽固醇刺激的食物有哪些
1、高膽固醇刺激的食物有哪些
排在首位的是動物的腦子。按食物重量100克計算,豬腦的膽固醇含量為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克,因此,如果吃動物腦的話,以每年不超過一二次為宜。
動物內臟。包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸,大致含量是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。所以,動物內臟應盡量少吃,以每月不超過2次為宜。
蛋黃。1個雞蛋含膽固醇292.5毫克,主要集中在蛋黃內。
魷魚、貝殼類。每100克魷魚含膽固醇268毫克,因此吃魷魚的話每周不要超過兩次。
奶油、黃油等。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。
2、高膽固醇的表現(xiàn)
膽固醇一直是許多肥胖者和老年人的擔心的事情。當我們拳頭緊握的時候,如果關節(jié)處出現(xiàn)隆起的黃色的硬結的話,那就要注意要測量身體的膽固醇的水平了。因為指關節(jié)的膽固醇堆積物隆起是家族性的高膽固醇的重要的癥狀表現(xiàn)的。如果細細觀察的話,會發(fā)現(xiàn)眼瞼部有黃色的斑塊,這是因為下眼瞼和人體皮膚存在過多的膽固醇所造成的一種現(xiàn)象。
3、膽固醇指數(shù)是多少
膽固醇其實在我們的人體健康中是中立的,沒有好與差的區(qū)分,只有適量和過量之說。正常的膽固醇是對人們的身體健康有著非常大的作用的,它可以保護人們的心腦血管以及腎臟組織。
膽固醇正常值2.4--5.5mmol/L,化驗單上膽固醇代號CHOL,甘油三酯代號tg。如果化驗單上的范圍超出了這個標準,那么就說明出現(xiàn)了膽固醇偏高的狀況,會對人體帶來許多的傷害。
現(xiàn)代人不節(jié)制不規(guī)律的飲食習慣是導致膽固醇的重要原因。其次,運動不足、身體代謝慢等也是導致膽固醇偏高的原因。
出現(xiàn)膽固醇高的病因是什么
肝病導致。膽固醇高除了亞健康人群比較多外,疾病也容易導致膽固醇高,比如有肝病的患者,肝細胞受損,膽固醇的酯化發(fā)生障礙,從而造成血中總膽固醇的升高。
超重、超胖人群。一般來說,超重、超胖人群膽固醇比較高,高血壓,心血管疾病在肥胖人群中發(fā)病比較多,肥胖人群體內甘油三酯比較高,因此健康的減肥有利于降低膽固醇。
遺傳因素。據(jù)權威數(shù)據(jù)統(tǒng)計,膽固醇高與遺傳因素有一定關系,數(shù)據(jù)表明,每500個人就有1人遺傳高膽固醇血癥。
阻塞性黃疸。膽固醇高的人與阻塞性黃疸也有一定的關系,阻塞性黃疸患者膽道受阻,導致膽汁不能及時排出,從而造成膽固醇偏高。
飲食習慣不良。日常生活中如果不注意飲食,是很容易造成膽固醇高的,比如,日常生活中愛吃油膩食物的人往往膽固醇比一般人高許多,因此這類人群一定要注意膳食習慣,多吃蔬菜水果,調整好對膽固醇的下降有非常重要的作用。
什么食物能降低膽固醇
燕麥片。燕麥中主要破壞膽固醇的物質,叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn),每天只要吃三分之二杯干的燕麥片,就能降低膽固醇16%。
魚。如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話,那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。
胡蘿卜。富含果膠酸鈣,它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇,從而促使血液中膽固醇的水平降低。
牛奶。牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質,它既能抑制膽固醇沉積于動脈 血管壁,又能抑制人體內膽固醇合成的活性,減少膽固醇產生。
玉米。玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素,這些元素都可以降低血清膽固醇。
香菇。能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平,經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
高膽固醇食物
1、雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物?美國心臟協(xié)會建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經是高膽固醇患者,則要低于200毫克。說道高膽固醇食物,首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐,就攝入了213毫克膽固醇。
2、漢堡
美國人喜歡吃漢堡,麥當勞在中國也相當流行,但是你知道嗎?麥當勞的巨無霸漢堡含有85毫克的膽固醇,雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。
3、冰淇淋
根據(jù)美國農業(yè)部數(shù)據(jù),美國2007年生產了1.55億加侖的冰淇淋,冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點。但是你可知道,一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪還多比10個甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋,用水果當甜點吧。
4、牛排
即使在最好的情況下(瘦肉,橄欖油烹調),4盎司(1盎司=31克)牛排就能達到你每日飽和脂肪和膽固醇的上限。
5、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
膽固醇的作用
1、形成膽酸
膽汁產于肝臟而儲存于膽囊內,經釋放進入小腸與被消化的脂肪混合。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒,使其易于與小腸中的酶作用。在小腸尾部,85%～95%的膽汁被重新吸收入血,肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環(huán),剩余的膽汁隨糞便排出體外。
2、構成細胞膜
膽固醇是構成細胞膜的重要組成成分,細胞膜包圍在人體每一細胞外,膽固醇為它的基本組成成分,占質膜脂類的20%以上。
3、合成激素
激素是協(xié)調多細胞機體中不同細胞代謝作用的化學信使,參與機體內各種物質的代謝,包括糖、蛋白質、脂肪、水、電解質和礦物質等的代謝,對維持人體正常的生理功能十分重要。
膽固醇的分布
1、膽固醇雖然存在于動物性食物之中,但是不同的動物以及動物的不同部位,膽固醇的含量很不一致。獸肉的膽固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,貝殼類和軟體類高于一般魚類,而蛋黃、魚子、動物內臟的膽固醇含量則最高。
2、將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物,將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物,而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物。
降低膽固醇的食物
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質,叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。
2、魚
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話,那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂,也可以預防中風。
3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用,能排除腸道中過多的營養(yǎng),其中包括多余的脂肪。
4、牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質,它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁,又能抑制人體內膽固醇合成的活性,減少膽固醇產生。
如何預防膽固醇高
1、少吃高脂食物如肥肉,油,奶油,花生等。
2、少吃高膽固醇食物如動物內臟,腦髓,蛋黃,松花蛋等;特別注意:少吃高熱量食物,如面粉,大米,巧可力,白糖,油脂等。
3、多吃降脂食物如玉米,燕麥,洋蔥,大蒜,茄子,芹萊,木耳,海帶,香菇,魚等。
4、要加強鍛練或減肥。關鍵是管住嘴,多鍛練!過三個月后復查。
膽固醇高的危害
1、會加快前列腺癌的生長速度,會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風幾率會隨著增加。
3、會阻塞心臟動脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會使骨質疏松癥的可能性變高,同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。
現(xiàn)在很多人的身體都是容易出現(xiàn)膽固醇高的，甚至可能會出現(xiàn)腦血管方面的疾病，所以在平時一定要遠離膽固醇高的食物，像平時我們經常會吃的豬腦羊腦這樣的高級營養(yǎng)品，還有比較常見的是動物的內臟和雞蛋的蛋黃，這些食物都是高膽固醇的食物，吃了以后會造成膽固醇升高。
1.豬腦羊腦（其他動物腦也類似）中含膽固醇極多，堪稱冠軍，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克（羊腦是2004，牛腦是2447）。所幸吃豬腦并不常見。如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。
2.動物內臟，如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸（牛、羊、雞、魚等動物內臟亦同）含有較多膽固醇，大致含量是每100內臟含200~400毫克膽固醇。所以，動物內臟應盡量少吃。如果要吃動物內臟的話，以每月不超過2次為宜。
3.雞蛋蛋黃（其他蛋類如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等亦同）中含有大量膽固醇，且主要集中在蛋黃中。一個雞蛋（以50克計）含膽固醇292.5毫克。所以，中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。高血脂患者保險起見，每周不要超過2、3個雞蛋（黃）。
4.魷魚（或烏賊魚）每100克魷魚（鮮重，水分含量80.4%）含膽固醇268毫克。如果要吃魷魚的話，以每周不超過一、二次為宜。
5.貝殼類，如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚、蛤蜊、螺類等通常含有較多膽固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。這類食物價格較高，或資源有限，消費量不大。
6.其他，奶油、黃油、羊肉、豬油、牛油等動物油脂中含有較多膽固醇。而且，這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。因此，應避免食用動物油脂。
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