槐花豬腸湯什么時候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時候吃好。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供槐花豬腸湯什么時候放調(diào)料，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
槐花豬腸湯什么時候放調(diào)料
槐花豬腸湯是把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉,蜜棗一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2￣3小時,調(diào)味供用,撈起豬腸,切開去掉槐花,用醬油調(diào)味佐膳。做槐花豬腸湯主要用到的調(diào)料就是豬大腸500克,豬瘦肉250克,槐花90克,蜜棗2個,沒有特別要注意的。
槐花豬腸湯的一般做法
原料:豬大腸500克,豬瘦肉250克。
調(diào)料:槐花90克,蜜棗2個。
步驟:
1、豬大腸洗凈,槐花洗凈,裝進(jìn)大腸內(nèi),扎緊大腸兩頭;豬瘦肉洗凈,切塊。
2、把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉,蜜棗一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2￣3小時,調(diào)味供用,撈起豬腸,切開去掉槐花,用醬油調(diào)味佐膳。
小貼士:
1、虛寒性便秘或下血者均不宜用本湯。
2、豬大腸洗凈,槐花洗凈,裝進(jìn)大腸內(nèi),扎緊大腸兩頭;豬瘦肉洗凈,切塊。
3、把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉,蜜棗一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2—3小時,調(diào)味供用,撈起豬腸,切開去掉槐花,用醬油調(diào)味佐膳。
4、豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。
槐花豬腸湯的由來
槐花豬腸湯為粵菜,粵菜即廣東菜,是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣州府菜,也就是廣州菜,此處的廣州府含:順(德) ,南(海) ,番(禺) 。廣義上的粵菜又稱“潮粵菜”,由廣州菜(順德菜)、潮州菜、東江菜發(fā)展而成,三大菜系類型各異,其中廣州菜和東江菜近似?；洸艘蚱溥x料嚴(yán)格、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美、養(yǎng)生保健等特點(diǎn)而名揚(yáng)天下。
粵菜用量精而細(xì),配料多而巧,裝飾美而艷,而且善于在模仿中創(chuàng)新,品種繁多,1965年“廣州名菜美點(diǎn)展覽會”介紹的就有5457種之多?；洸俗⒅刭|(zhì)和味,口味比較清淡,力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型?；洸擞昧鲜謴V泛,不僅主料豐富,而且配料和調(diào)料亦十分豐富。為了顯出主料的風(fēng)味,粵菜選擇配料和調(diào)料十分講究,配料不會雜,調(diào)料是為調(diào)出主料的原味,兩者均以清新為本。
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槐花豬腸湯是由槐花和豬腸熬制而成，營養(yǎng)比較全面、豐富。味道極其鮮美，槐花的清香也十分沁人心脾。槐花豬腸湯做法比較簡單，適合身體所需的營養(yǎng)。
槐花豬腸湯的營養(yǎng)價值
槐花性味苦微寒，含有蕓香甙、白樺脂醇、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣質(zhì)和維生素A類物質(zhì);功物清熱、涼血、止血，《日華子本草》說它能“治五痔，心痛，目赤，殺腹臟蟲及熱，波皮膚風(fēng)?！薄夺t(yī)學(xué)啟源》說它有“涼大腸熱”的作用。豬大腸(宜用靠肛門直腸段)性味甘微寒，功能潤腸養(yǎng)肝，是大腸疾常用調(diào)養(yǎng)之品，如便秘、便血、脫肛、痔痢等常用，《本草綱目》說它能“潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒”，《本草圖經(jīng)》說它可“主大小腸風(fēng)熱”。《癥治準(zhǔn)繩》中有治痔漏下血一方，名豬臟丸，正是以槐花、豬大腸制成，本湯再配用豬瘦肉、蜜棗，滋陰液、潤腸胃，共奏潤腸，通大便、清熱毒、止下血、療痔漏之功。
槐花豬腸湯的功效作用
【槐花】
1、改善毛細(xì)血管：槐花加強(qiáng)身體毛細(xì)血管的能力，槐花可以保護(hù)毛細(xì)血管正常的免疫力?；被ㄟ€可以防止毛細(xì)血管的脆弱性，槐花對因?yàn)樯眢w引起的其他癥狀有療效，比如出血、高血壓、糖尿病，槐花對于這類出血都有抑制的作用。
2、治療便血：槐花可以預(yù)防大便出血的癥狀，槐花可以治療痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血。
3、輕度興奮心血管系統(tǒng)：槐花的汁有輕微的興奮能力，槐花有阻滯的作用對心傳導(dǎo)的身體系統(tǒng)。槐花有舒緩的功效，可以減低心率的跳動。壞話的營養(yǎng)物質(zhì)還可以擴(kuò)張冠狀的血管舒張，從而可以改善心肌的循環(huán)周期。
4、降血脂：槐花可以減少肝功能、血液中和主動脈的膽固醇數(shù)量，還可以一定程度上加快膽固醇里的營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)復(fù)合物的穩(wěn)定能力，可以預(yù)防和治療對于身體的動脈硬化病癥。
5、恢復(fù)血管彈性：槐花含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以保持毛細(xì)血管的正常抵抗力免疫力，可以降低血管的透明性，可以讓身體的血管恢復(fù)原有的彈性和能力。
6、抗炎作用：槐花含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)槐花二醇，蕓香甙，葡萄糖醛酸與葡萄糖和一定的鞣質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)有抗炎的功效。也就是，槐花可以抑制細(xì)菌和皮膚真菌同樣有的作用。
7、降壓降脂：槐花液可以降低身體自身的血壓。槐花含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)都有降壓作用。
【豬腸】
1、潤燥、補(bǔ)虛、緩解便秘：豬腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
2、緩解痔瘡、便血：豬腸可以治療大腸引起的其他病變，豬腸還可以對身體的病毒有療效。
3、潤腸、止小便數(shù)：豬大腸性比較寒冷，味道甘苦。有潤腸通便的功效，去除風(fēng)熱的作用。
【槐花豬腸湯】
槐花豬腸湯理氣、止痛、溫陽、溫中、止瀉、止痛的功效。
槐花豬腸湯的做法
制作之前首先應(yīng)該準(zhǔn)備豬大腸500克，瘦肉250克，槐花90克以及蜜棗2個。
將準(zhǔn)備好的槐花清洗干凈，放入同樣清洗干凈的豬腸中，扎緊大腸兩頭;豬瘦肉洗凈，切塊。
把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉，蜜棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮開之后，轉(zhuǎn)為小火慢燉2~3小時。
撈起豬大腸切開扔掉槐花，用醬油調(diào)味沾著吃。
槐花豬腸湯的烹飪技巧
清洗豬腸，一定要用熱水清洗，洗后用熱水燙。豬腸的有害物質(zhì)比較多，一定要認(rèn)真清洗。
槐花豬腸湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。尤適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛、小便頻多者。血壓偏高者、肝火旺盛、大便便血者適宜食用。
禁忌人群：感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實(shí)火者、糖尿病人、過敏性體質(zhì)的人慎服;消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。
槐花豬腸湯是可以很好的用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，還可以排除身體的垃圾毒素，還可以控制適量的脂肪。槐花豬腸湯的也比較好做，還美味，快來學(xué)習(xí)一下。
涼拌豬耳什么時候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備材料。
2、把豬耳朵冷水下鍋煮開。
3、加適量料酒去腥。
4、煮到酒味散了,撈起,用清水沖洗干凈。
5、把鹵料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,鹽調(diào)味,煮開后小火煮半小時。
6、把豬耳朵放入煮。
7、煮開開后小火煮10分鐘熄火。
8、浸泡3小時以上。
9、把放涼的豬耳朵切片。
10、撒上蔥花,淋一點(diǎn)鹵水,淋上一點(diǎn)熱油,撒上芝麻拌勻就可以食用。
涼拌豬耳的一般做法
涼拌豬耳做法一
1、豬耳入鍋加涼水先飛水,撈出沖干凈血末。
2、涼拌豬耳回味悠長的方法是用白鹵水煮:香料如圖,根據(jù)自己手邊材料自行調(diào)整。基本的大料小茴香和姜塊不可少。
3、飛水后的豬耳放進(jìn)鍋里,加入香料煮開后轉(zhuǎn)小火40-50分鐘,筷子可以輕松插入就好了,煮好的豬耳比較軟,放冰箱過夜后膠質(zhì)凝固會變脆的。
4、生的花生炒香搓去表皮放在塑料袋里用搟面杖碾碎。
5、加一勺油進(jìn)鍋里燒熱,加入一大把花椒離火。
6、過濾即得花椒油。
7、炒好的花椒涼透后比較脆,隨便用個叉子勺子什么的就可以很輕松的把花椒碾細(xì)了。
8、涼透過夜的豬耳比之前硬了很多,斜下刀片成大薄片。
9、炒熟的芝麻和碾碎的現(xiàn)焙花生放在一起。
10、調(diào)料如圖炒熟的花生碎和芝麻加鹽調(diào)味后的清雞湯花椒油花椒粉紅油復(fù)制醬油以及芹菜香菜和蔥
11、兩份花椒油,兩份紅油,一份清雞湯,一份復(fù)制醬油,以及花椒粉,在碗里混合均勻。
12、拌勻豬耳,鋪入盤中。最后撒上香菜芹菜蔥末和花生芝麻碎即可。
涼拌豬耳做法二
1、先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵,然后用清水沖洗干凈,接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2、鍋里放入水15杯,燒開后,放入所有調(diào)味料A,然后把洗凈的豬耳朵放入,中火煮約1個小時,用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3、撈出豬耳朵,瀝干放涼,略微傾斜下刀、切成薄片狀,放入大盆中,加入調(diào)味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。
涼拌豬耳做法三
1、開水加生姜料酒少許焯豬耳朵去味道。
2、用火把豬耳朵上的毛燙掉再沖水洗干凈。
3、開水加入各式香料,料酒,老抽生抽,糖,鹵水沒過豬耳朵。大火煮十到二十分鐘轉(zhuǎn)中火鹵。
4、鹵到筷子可以戳過豬耳朵,如果口味重就關(guān)火靜置兩個小時(時間自己定)切絲裝盤。
5、準(zhǔn)備蘸料:香油,生抽,糖,醋,辣椒油,芝麻,蔥末。可以蘸也可以澆到裝盤的豬耳朵上。
涼拌豬耳的由來
以豬耳為原料精工細(xì)做的本品具有脆、香而爽口的特色,深受廣大消費(fèi)者的歡迎,是一道很入口的下酒菜。該產(chǎn)品具有較多的膠原蛋白,對滋潤皮膚、滋補(bǔ)身體大有裨益。
瀟湘豬手什么時候放調(diào)料
1、豬手?jǐn)丶?洗凈去毛。
2、豬手塊與蔥姜、1片香葉、1個八角、10粒花椒同煮30分鐘后撈出在冷水中激一下。
3、瀝去水分后放入油鍋中煎至表面微黃后撈出備用(傳統(tǒng)做法是用油炸)。
4、起油鍋,放入蔥姜蒜、1個八角、10?；ń贰?片香葉和干辣椒煸出香味。
5、加入冰糖和豬手翻炒,烹入料酒和醬油,翻炒至豬手上色。
6、烹入少量清水至沒過豬手。
7、小火收至湯汁濃稠。
8、加入白胡椒和剁椒拌均勻,大火蒸30分鐘。
9、蒸的時候做料汁:起油鍋,加入蔥姜爆香后加入白糖和香醋調(diào)成料汁,淋入香油,蒸完以后將料汁淋入豬手中即可。
瀟湘豬手的一般做法
瀟湘豬手做法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、鍋里放冷水。下入豬蹄。加入蔥段。姜片。料酒。煮幾分鐘焯水。
3、把焯好水的豬蹄撈出洗凈浮末。瀝干水分。
4鍋里放少許油。微熱。放入豬蹄煸炒。加入冰糖。八角。草果。香葉。炒出香味。然后加入醬油。生抽。老抽。料酒。加水末過豬蹄蓋上鍋蓋。大火燒開。小火慢燉1小時。
5、這時開駛調(diào)料汁。把蔥姜蒜。小米椒。均切粒。
6、1小時后。鍋里的湯汁收濃。用筷子把豬蹄夾出放碗里。湯汁也倒入碗里。其余的料渣倒掉。上蒸鍋蒸30分鐘。
7、鍋里放少許油。下入蔥姜蒜爆香。
8、下入小米椒炒勻。放入少許生抽。醬油。料酒。白糖。
9、炒勻淋在豬蹄上。撒上蔥花即可。
瀟湘豬手做法二
1、湯鍋?zhàn)?水燒開后,整只豬手焯燙,然后取出,處理干凈,自然放涼,斬塊。鍋里另起一鍋水,放蔥姜蒜。斬過塊的豬手進(jìn)去煮至出血沫。撈出后馬上投入冰水里鎮(zhèn)涼,這個時候的豬手可以試試自然扔下,可以在砧板上跳起來。這一步一定不能省,口感就是從這來的。
2、炒鍋?zhàn)?熱鍋涼油,下切碎的小米椒,然后進(jìn)豬手,繼續(xù)翻炒。這個時候會很嗆,翻炒到略微干了之后加料酒,生抽,水。小火燉半個小時。
3、盛出,把小米椒挑出來,豬手進(jìn)大碗,放糖,澆上兩勺剁椒,再撒上一層胡椒粉,進(jìn)蒸鍋,小火蒸兩個小時。
4、準(zhǔn)備砂鍋,把豬手全部倒入砂鍋,再小火半個小時。燉至汁水接近收干即可。
瀟湘豬手做法三
1、豬腳燙毛斬件,過水晾涼;
2、鍋燒油至六、七成熱,下豬腳稍炸,挖去部分油;
3、炒糖色,加入清水及干椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開,下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi),加入泡發(fā)的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘;
4、上桌前翻扣于盤內(nèi),掛汁撒蔥花即可。
瀟湘豬手的由來
瀟湘豬手是一道湖南名菜,屬于湘菜系。肉酥爛,色鮮艷,汁濃味厚,蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一,也有促進(jìn)女性激素合成的作用,有美容養(yǎng)顏之功效。何謂瀟湘,瀟湘是有風(fēng)有雨,有冷有熱,這象征了我們多災(zāi)多難難但卻瀟灑安然的歷史。
白云豬手什么時候放調(diào)料
1、豬蹄買時請小販燒毛剁中大塊?；丶蚁锤蓛簟?/p>
2、豬蹄冷水下鍋煮到水開后滲出臟污血漬,再一個個洗干凈,用小刀刮干凈豬皮上的雜質(zhì)。
3、再冷水,加姜片和洗干凈的豬蹄,水開后小火煮30分鐘。
4、煮了30分鐘的豬蹄放入涼開水中冷卻60分鐘。
5、再將冷卻的豬蹄入水煮開后小火20分鐘。
6、換干凈涼開水再泡60分鐘。
7、濾水,冰箱冷藏2小時,撒熟芝麻。
8、蘸你喜歡的醬汁。
白云豬手的一般做法
白云豬手做法一
1、豬手買的時候預(yù)先斬件,做之前多洗幾次漂清血污。
2、然后放鍋里煮至剛離骨時撈起,放到水里將油污漂洗干凈后放清水里浸泡三四個小時以上。
3、把清水、鹽、糖、醋適量在煲里煮開,再將浸泡過的豬手放進(jìn)去略煮一下,倒進(jìn)一容器里晾凍之后放冰箱里一個晚上。
白云豬手做法二
1、豬腳半只,洗凈褪毛,剔骨,適當(dāng)剔一些肉出來(避免等下扎不緊)。
2、豬腳入沸水中抄水后取出晾涼。
3、將剛才切出來的瘦肉切成小條放入豬腳中
4、來張近一點(diǎn)的。
5、用棉繩扎緊豬腳。
6、將豬腳放入高壓鍋,加入鹽、酒、姜、大料,調(diào)到蹄筋檔。
7、放入備好的冰水中激一激,待冷卻后撈出瀝干,抹醋,用保鮮膜封好放進(jìn)冰箱冷藏一小時。
8、切片裝盤。
白云豬手做法三
1、豬手洗凈放入沸水煲20分鐘。
2、取出,用自來水洗凈后沖洗約10分鐘,把豬毛清理干凈,泡冷水1小時。
3、將豬手切成小塊,放入姜片、廣東米酒再次煮沸,加適量鹽,大火煮20分鐘。
4、將豬手撈起放入冰塊中,再加入足量冷水,將豬手完全浸沒,冰鎮(zhèn)約1小時。
5、老姜削去皮切片,紅辣椒切絲,將水和白糖放入鍋中煮溶,再加入醋和鹽離火放涼,制成糖醋汁。
6、將冰鎮(zhèn)過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小時以上。
白云豬手的由來
“白云豬手”是廣東的一道歷史名菜。相傳古時,白云山上有一座寺院。一天,主持該院的長老下山化緣去了,寺中的一個小和尚乘機(jī)弄來一只豬手,想想嘗嘗它的滋味。在山門外,他找了一個瓦壇子,便就地壘灶燒煮,豬手剛熟,不七長老已化緣歸來。不和尚怕被長老看見,觸犯佛戒,就慌忙將豬手丟在山下的溪水中。第二天,有個樵夫上山打柴,路過山溪,發(fā)現(xiàn)了這只豬手,就將萁撿回家中,用糖、鹽、醋等調(diào)味后食用,其皮脆肉爽、酸甜適口。不久,炮制豬手之法便在當(dāng)?shù)亓鱾鏖_來。因它起源于白云山麓,所以后人稱它為“白云豬手”。
蘑菇湯什么時候放調(diào)料
1、在一個隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中,約15分鐘;蔥和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片。
2、泡好的干蘑菇瀝干,但要保留泡過的水,在鍋中加入一大勺黃油,煸炒大蒜和蔥直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,繼續(xù)煸炒4-6分鐘。
3、加入肉豆蔻,鹽和胡椒。
4、加入蔬菜湯以及400毫升泡過干蘑菇的水,煮沸后小火燜鍋20分鐘。
5、關(guān)火,攪拌湯。
6、加入重奶油和蛋黃,保持?jǐn)嚢杈鶆?慢慢加入檸檬汁調(diào)味。
7、切韭黃,鍋內(nèi)融化黃油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黃,鹽和胡椒粉調(diào)味。
8、蘑菇湯裝盤,輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。
蘑菇湯的一般做法
蘑菇湯做法一
1、材料準(zhǔn)備好,各種菌菇切自己喜歡的大小。
2、蔥切末,姜切絲,蒜切片;鍋里熱油,爆香姜和蒜。
3、放菌菇拌炒;炒至菌菇軟熟兌入適量清水。
4、大火燒開,小火燉30分鐘;調(diào)入胡椒粉。
5、調(diào)入適量鹽,出鍋前撒上蔥花即可。
蘑菇湯做法二
1、買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時,將血水全部浸泡出去。
2、浸泡烏雞的同時將蘑菇洗干凈,掰成小瓣。
3、鍋中放入足量的冷水,放入烏雞,待水后撇去浮沫將烏雞撈出。
4、將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)。
5、放入蘑菇。
6、放入適量開水。
7、放入適量枸杞,調(diào)料:鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒適量。
8、將電壓力鍋蓋上蓋子,扭好壓力閥,插電撥到煲湯檔。30分鐘以后烏雞湯就熟了。
蘑菇湯做法三
材料:馬豆100g,馬鈴薯900g,杏鮑菇/螃蟹菇/蘑菇。
調(diào)味料:奶油、鹽、黑胡椒適量。
做法：
1、先將馬豆泡水6小時,煮軟待用(約20-30分鐘)。
2、馬鈴薯去皮切塊加水和鹽煮軟(煮馬鈴薯的水要留著)。
3、菇類切片,用奶油炒香。
4、把上述所有材料放進(jìn)攪拌機(jī)再加鹽和黑胡椒打成泥狀5.取出放在鍋中再加水(煮馬鈴薯的水/清水),不斷攪拌至沸滾即可!
蘑菇湯的由來
蘑菇亦稱“ 蘑菰 ”、“ 蘑菰蕈 ”。食用菌類的通稱。 明 李時珍 《本草綱目·菜三·蘑菰蕈》:“蘑菰出 山 東、 淮 北諸處。埋桑、楮諸木於土中,澆以米泔,待菰生采之。長二三寸,本小末大,白色柔軟?！?浩然 《艷陽天》第一一二章:“樹林子里邊有蘑菇,咱們采蘑菇好吧?”
麻仁當(dāng)歸豬踭湯什么時候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好的用料。
2、豬踭肉洗凈,加料酒焯燙后洗凈血沫。
3、生姜切成片。
4、紅棗洗凈去核。
5、處理好的豬踭加水,料酒,姜片,當(dāng)歸燒開。
6、改小火燉到肉質(zhì)酥爛加入紅棗,雞精,鹽大火燒開。
7、改小火燉到肉質(zhì)酥爛加入紅棗,雞精,鹽大火燒開。
8、再改小火燉半小時就可以。
9、湯濃味美的當(dāng)歸豬踭就做好了。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯的一般做法
麻仁當(dāng)歸豬踭湯做法一
配 料:豬踭肉500克,火麻仁60克,當(dāng)歸9克,蜜棗5個。
1、火麻仁、當(dāng)歸洗凈,豬踭肉洗凈,切塊。
2、把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武水煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味供用。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯做法二
材料:蓮藕、豬踭、陳皮、姜、醬油或魚露、料酒、米醋、鹽、糖。
做法:將蓮藕去皮洗凈,切段待用。用鍋燒開水下料酒、少許醋,把豬踭飛水,然后撈起用清水沖洗一會待用。鍋內(nèi)放入適量的水,加入陳皮、姜、鹽、糖,待煮沸后,放入豬踭、蓮藕,煮至稔爛,撈起切片上碟便可。食用時配上醬油或魚露。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯做法三
1、豬蹄一定要選帶蹄筋的,洗凈。
2、分割切塊。
3、加水沒過豬蹄,放入姜片。
4、加黃酒10毫升,煮10分鐘。
5、備好除鹽以外的其它輔料。
6、電壓力鍋中加水沒過豬蹄。
7、放入除鹽以外的所有調(diào)料,黃酒加20毫升。
8、用蹄筋檔煲。我今天的偷懶了,想省時間用了壓力鍋。平時都用湯鍋小火慢燉一個小時。燉好后壓力閥不要打開,讓其自然降壓,之后打開加鹽,不要再加壓,繼續(xù)燉5分鐘即可。
9、盛出時撒上一點(diǎn)香蔥。做好的黃芪豬蹄湯,肉軟爛,湯濃香,關(guān)鍵是喝了養(yǎng)顏美容又健康啊,我喝了一碗。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯的由來
麻仁當(dāng)歸豬踭湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。本湯滋陰潤腸。湯中火麻仁又稱大麻仁、麻子仁、麻仁,性味甘平,含有脂肪油、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、維生素(E、B1)、卵磷脂、植物甾醇、亞麻酸、葡萄糖酸等,功能潤腸通便,內(nèi)服后,其所含脂肪油在腸中遇堿性腸液便產(chǎn)生脂肪酸,可刺激腸壁,使分泌增多,蠕動增快而起緩下作用。
紅油豬耳朵什么時候放調(diào)料
原料:熟豬耳朵、青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
1、熟豬耳朵片去肥膩部分,切細(xì)條;
2、青紅椒洗凈后同樣切細(xì)絲,備用;
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里,倒入一匙生抽;
4、一湯匙香醋,拌勻;
5、一湯匙白糖,拌勻提鮮;
6、再來上一勺自制的紅油,讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤。
紅油豬耳朵的一般做法
紅油豬耳朵做法一
主料：鹵豬耳2個。
輔料：青剁椒1/2個。
調(diào)料：醬油1/2湯匙、香油1茶匙、香菜適量、辣椒油1茶匙。
1、鹵豬耳洗凈切條放入碗中,加入姜蒜末;
2、加入青椒絲;
3、加入涼拌醬油;
4、淋入香油;
5、加入少許油辣椒;
6、最后放入香菜拌勻即可;
紅油豬耳朵做法二
材料：豬耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。
調(diào)味料A:醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,姜4片。
調(diào)味料B:醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作紅油時余下的辣椒油渣)做法
1、先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵,然后用清水沖洗干凈,接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2、鍋里放入水15杯,燒開后,放入所有調(diào)味料A,然后把洗凈的豬耳朵放入,中火煮約1個小時,用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3、撈出豬耳朵,瀝干放涼,略微傾斜下刀、切成薄片狀,放入大盆中,加入調(diào)味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。
紅油豬耳朵做法三
1、豬頭皮買來之后充分用水和刷子洗清干凈。再放入滾水中川燙約5分鐘,撈出來放入清水中再刷洗一次。
2、將油放入鍋中,放入糖,中小火炒至冒泡后馬上關(guān)火。倒入醬油后再倒入水?dāng)嚢?開火燒至滾后倒出。
3、姜切片。鹵包在中藥行可以買的到。備大鍋,放入豬頭皮排好(如果有豬肉塊可以一起放),倒入調(diào)味料A全部,大火燒至滾后,蓋上蓋子,中小火燒20分鐘后(可以加入海帶等較容易熟的材料),再燒約10分鐘,拿筷子叉入豬頭皮里,可穿過即是熟透。
4、把鹵好的材料拿出來。
5、放涼之后,再放入冰箱冰鎮(zhèn)一晚。
6、開始切成薄片,放入盆中。
7、加入調(diào)味料B,帶上手套充分拌勻。當(dāng)看看味道,調(diào)味料可增減。
8、美味滿點(diǎn),口感一流。
9、其他的材料一起鹵至入味,成為綜合切仔料。
紅油豬耳朵的由來
豬耳朵即豬的耳朵,富含膠質(zhì),多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法。
清燉鴿子湯什么時候放調(diào)料
1、把鴿子去毛,剁成小塊,冼凈后,在開水焯一下。
2、放在水籠頭下,沖洗干凈。
3、然后把冼 干凈的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮,白扣,八角,黨參,鹽,料酒等。
4、蓋上蓋子,大火煮沸后,中火五分鐘,再轉(zhuǎn)小火五分鐘即可關(guān)火。然后放味精,裝入盆中。
清燉鴿子湯的一般做法
清燉鴿子湯做法一
1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉(zhuǎn)小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。
清燉鴿子湯做法二
食材明細(xì):鴿子一只、姜片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精。
1、鴿子一只,枸杞,姜片。
2、燒適量開水,不斷澆鴿子的全身沖洗一遍,鴿子很干凈,所以也不會有很多浮沫。
3、鴿子的內(nèi)臟也焯一下。
4、內(nèi)臟塞進(jìn)鴿子肚子,放入鐵碗中,加適量水,姜片。
5、蓋上蓋,隔水燉兩個小時。
6、燉好后下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調(diào)味即可。
清燉鴿子湯做法三
材料:老鴿子一只、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。
制作方法:
1、將鴿子清洗干凈,切成兩半備用;
2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開,去掉血末后撈起備用;
3、把鴿子放在砂鍋內(nèi),加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒;
4、用大火將鴿子煮開,然后轉(zhuǎn)中小火燉3個小時以上;
5、將鴿湯盛到碗內(nèi)后,再放入蟲草即可。
清燉鴿子湯的由來
我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強(qiáng)體質(zhì),增加皮膚彈性,改善血液循環(huán),讓你冬天也美美的。
奶湯鯽魚什么時候放調(diào)料
1、鯽魚洗凈瀝干,蔥打結(jié),姜切片。
2、入鍋煎魚,兩面都要煎。
3、投入蔥結(jié),姜片,一次性加入開水,大火燒開。蓋上鍋蓋,中火煮15分鐘左右奶。
4、魚煮爛,湯奶白,加入料酒,鹽,味精,胡椒粉(可以不加)調(diào)味。
5、調(diào)好味后,放入菜心稍煮。
6、營養(yǎng)美味的魚湯來啦!
奶湯鯽魚的一般做法
奶湯鯽魚做法一
1、選一兩條瘦長型,黑鱗的鮮活鯽魚,擇好魚,控干凈血水。
2、煎魚前拿姜塊擦擦鍋。
3、開火,加少許油,溫稍熱時將魚兩面煎一下。
4、魚兩面煎好后,放入姜片、蔥白,加開水,水沒過魚為好。
5、煲湯期間不斷撇去湯內(nèi)浮沫。
6、大火煲20分鐘左右,起鍋前放鹽、白胡椒粉調(diào)味。
奶湯鯽魚做法二
1、鮮鯽魚刮去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈,放案板上打上瓦壟刀;
2、炒勺內(nèi)加清水燒沸,將鯽魚人鍋內(nèi)一氽,撈出控凈水分,原湯倒掉;
3、文蛤放在加入少許精鹽的清水中,令其慢慢吐凈其腹內(nèi)泥沙,然后反復(fù)幾次用水洗凈;
4、另放入清水及文蛤加熱,蛤剛開口即撈出,摘取肉,人湯內(nèi)漂凈;
5、炒勺內(nèi)加熟豬油25克 燒熱,用蔥姜絲爆鍋,烹入醋,放入蛤湯、魚,用慢火燉熟,然后加蛤肉及精鹽、味精,撒入香菜梗,滴入香油,盛出即可;
奶湯鯽魚做法三
材料：中鯽魚2條,約500克,去鱗,去內(nèi)臟,去鰓,洗凈。用紙巾吸干水,菜油100毫升,姜10克,用刀拍碎,蔥1條,卷成結(jié),蒜1瓣,去皮,用刀拍碎,料酒1湯匙,鮮湯500毫升,鹽1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,味精少許,嫩豆腐200克,切2厘米見方的塊。
1、用刀在魚兩面身體中間各劃淺淺的一刀,深至魚肉的一半。
2、炒鍋置旺火上,放菜油,當(dāng)油至六成熱時,將魚放入輕煎,每面煎`1分鐘左右。下姜,蔥,蒜,炒1分鐘。烹料酒,加鮮湯,鹽,白胡椒粉,味精。蓋上鍋,讓湯煮沸2分鐘后將火調(diào)小,再煮12分鐘左右,直到湯色變白。
3、將嫩豆腐放在開水里煮1分鐘,去掉豆腥味。撈出,瀝干水,然后將豆腐加入湯鍋,大火將湯再燒開,轉(zhuǎn)至小火,燒5分鐘即可。舀出裝入湯盆里。棄掉姜,蔥,蒜。
奶湯鯽魚的由來
奶湯鯽魚,漢族名菜,屬;屬魯菜系,鯽魚湯肥,魚肉鮮嫩,湯汁奶白,火腿豆苗紅綠相襯,魚肉鮮嫩,滋味醇厚。
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