膽固醇低的食物盤點(diǎn)
膽的養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《膽固醇低的食物盤點(diǎn)》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
導(dǎo)讀：想要膽固醇維持健康水平，提倡低膽固醇飲食。那么膽固醇低的食物有哪些呢？下面小編為您介紹膽固醇低的食物是什么，高膽固醇的人更要留意。
膽固醇低的食物
自然界中的膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物之中，植物中沒有膽固醇，但存在結(jié)構(gòu)上與膽固醇十分相似的物質(zhì)植物固醇。植物固醇無致動(dòng)脈粥樣硬化的作用。在腸粘膜，植物固醇（特別是谷固醇）可以競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇的吸收。
膽固醇雖然存在于動(dòng)物性食物之中，但是不同的動(dòng)物以及動(dòng)物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。
膽固醇是脂類的一種，存在于動(dòng)物性食物之中。根據(jù)食物中膽固醇含量的多少，可分為低膽固醇食物、高膽固醇食物和中膽固醇食物三類。
通常，將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等。
將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等。
而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥的患者應(yīng)盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。
三招維持膽固醇健康水平
膽固醇高了可引起高血脂，誘發(fā)冠心病、腦血管病、動(dòng)脈硬化癥等；膽固醇低了則可能引起腦出血，導(dǎo)致人易衰老，易患癌癥、急性心肌梗死、抑郁癥等疾病。
因此，膽固醇高了不好，低了也不行，那么怎樣保持總膽固醇維持在一個(gè)健康水平呢？一是盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，或者禽肉、乳品、魚、蛋清等；二是控制攝入高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動(dòng)物油、腦、魚子、蟹黃等；三是多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。
您可以這樣吃：在適當(dāng)攝取富含膽固醇的動(dòng)物性食物時(shí)，可增加富含磷、鈣的大豆制品、蘑菇類等的攝入，以減少膽固醇在血管壁的沉積，維護(hù)血管功能。比如，每天魚、蝦食用量控制在50克至100克，禽、畜肉食用量在50克至75克，再加一個(gè)雞蛋（50克左右），總量控制在200克左右，同時(shí)食用40克的大豆或大豆制品。這樣一來，膽固醇就能控制在健康水平之內(nèi)。
日常一些食物還有降低膽固醇的功效，不妨來看看可以降膽固醇的食物有哪些吧。
這些食物有降低膽固醇的作用
1、香菇、木耳
據(jù)實(shí)驗(yàn)，香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強(qiáng)10倍。但須注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分；香菇的作用菌帽大于莖部。
2、茶
老祖宗的飲食智慧再度得到證實(shí)。近年來發(fā)現(xiàn)，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實(shí)驗(yàn)中，也發(fā)現(xiàn)可以降低血液中壞膽固醇量。
3、豆類
其中2011年的一項(xiàng)研究表明大豆蛋白可以幫助降膽固醇。雖然效果不是十分明顯，大門一些專家說因?yàn)槎怪破啡缍垢?jīng)常代替肉類，可減少飽和脂肪的攝入。專家建議每天飲用半公升的豆?jié){和大豆酸奶，降低膽固醇含量可高達(dá)5%。
4、洋蔥、大蒜
每天食用一個(gè)中等大小的洋蔥，能使血中有害膽固醇轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動(dòng)脈脂質(zhì)沉著減少。
5、蘋果
蘋果和其它含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇。法國(guó)的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個(gè)蘋果一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)他們的膽固醇都降低了。最近還發(fā)現(xiàn)蘋果中還含有另一項(xiàng)物質(zhì)維生素K1，也能延緩膽固醇氧化。
6、燕麥
1000多人參與的12項(xiàng)研究分析表明，每天在粥中添加葡聚糖、麥片和燕麥，三個(gè)月膽固醇降低5%。一天3克葡聚糖，相當(dāng)于一小碗粥、三個(gè)燕麥餅、兩片燕麥面包，同時(shí)還攝入約5克纖維。
7、海鮮
有人認(rèn)為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對(duì)人體心臟血管系統(tǒng)有害，其實(shí)不然。華盛頓大學(xué)的研究證實(shí)，低脂肪的海鮮食品能使人體血中有害膽固醇的含量降低9%左右。
8、海魚
海魚中含有大量高級(jí)不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。不過，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、馬鮫魚、大馬哈魚和金槍魚等才含有這種能降膽固醇的魚油。
9、植物油
植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。
10、紅酒或葡萄汁
加州大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天一杯紅酒或葡萄汁可提高好膽固醇水平，降低壞膽固醇水平。紅葡萄中的皂角苷發(fā)揮著關(guān)鍵作用。富含皂角苷的食物還包括黃豆和橄欖油。
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膽固醇低怎么補(bǔ)
1、膽固醇低應(yīng)補(bǔ)充的食物
紫甘藍(lán)。紅色及紫色水果蔬菜既可升高好膽固醇水平,同時(shí)又可降低壞膽固醇水平。其中花青素發(fā)揮著關(guān)鍵作用。美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),花青素可使好膽固醇水平提高13.7%。這些食物包括:紫甘藍(lán)、紫茄子、李子、葡萄和樹莓等。
藍(lán)莓。新鮮藍(lán)莓可改善膽固醇水平。研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中含有大量的白藜蘆醇和紫檀芪等抗氧化劑,有助于提升好膽固醇水平。早餐喝杯藍(lán)莓汁也有相當(dāng)?shù)墓πА?/p>
雞蛋。人們一直認(rèn)為雞蛋會(huì)升高膽固醇。其實(shí)吃雞蛋有益改善膽固醇水平。雞蛋中飽和脂肪含量低,可以降低壞膽固醇,增加好膽固醇。
堅(jiān)果。核桃、杏仁等堅(jiān)果熱量雖高,但是其中大多數(shù)脂肪來自好膽固醇。多項(xiàng)研究表明,富含堅(jiān)果的飲食可以使壞膽固醇水平降低20%。
2、膽固醇低應(yīng)喝的飲品
橙汁。橙汁富含黃酮類抗氧化劑、葉酸和維生素C。加拿大西安大略大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),每天喝3杯橙汁,1個(gè)月后,好膽固醇提高21%,同時(shí),血中同型半胱氨酸水平下降,心臟病危險(xiǎn)隨之大大降低。
蔓越橘汁。多項(xiàng)研究結(jié)果顯示,每天平均喝3杯蔓越橘汁,可以使好膽固醇水平升高10%。蔓越橘汁越濃,效果越好。
綠茶。綠茶是長(zhǎng)期公認(rèn)的健康食品。研究發(fā)現(xiàn),綠茶可以提高好膽固醇水平,同時(shí)阻止人體對(duì)壞膽固醇的吸收,并有助于將壞膽固醇排出體外。
3、膽固醇低應(yīng)采取的飲食方式
高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)是兩種影響身體健康的膽固醇。HDL通常被稱為好膽固醇,是身體維持健康所必須的。但LDL會(huì)增加特定疾病(特別是癌癥)的風(fēng)險(xiǎn),因此被稱為壞膽固醇。
每天早上吃高纖維飲食可以有效增加好膽固醇5%?？梢栽诰G葉蔬菜,燕麥,大豆和堅(jiān)果中發(fā)現(xiàn)膳食纖維。
含鎂豐富食品已知可以提高高密度脂蛋白水平。而且在飲食中包含鎂含量豐富的食物還有助于降低低密度脂蛋白水平。
吸煙和酗酒會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)壞膽固醇數(shù)量增加,并使免疫系統(tǒng)變得虛弱,這無疑會(huì)增加各種疾病風(fēng)險(xiǎn)。因此應(yīng)該改掉這些不良習(xí)慣。
膽固醇標(biāo)準(zhǔn)攝入量
膽固醇主要來自人體自身的合成,食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充。如一個(gè)70kg體重的成年人,體內(nèi)大約有膽固醇140g,每日大約更新1g,其中4/5在體內(nèi)代謝產(chǎn)生,只有1/5需從食物補(bǔ)充,每人每日從食物中攝取膽固醇200mg,即可滿足身體需要。
膽固醇的吸收率只有30%,隨著食物膽固醇含量的增加,吸收率還要下降,200mg大約相當(dāng)于1個(gè)雞蛋中的膽固醇含量或3-4個(gè)雞蛋的膽固醇吸收量。專家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳。
膽固醇的生理作用
膽固醇是動(dòng)物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì),它不僅參與形成細(xì)胞膜,而且是合成膽汁酸,維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇經(jīng)代謝還能轉(zhuǎn)化為膽汁酸、類固醇激素、7-脫氫膽固醇,并且7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3,所以膽固醇并非是對(duì)人體有害的物質(zhì)。
膽固醇是生物膜的重要成分,對(duì)控制生物膜的流動(dòng)性具有重要作用,還可阻止生物膜中膜磷脂在低溫時(shí)變成結(jié)晶狀態(tài),從而保證低溫狀態(tài)時(shí)生物膜的流動(dòng)性及正常功能。
膽固醇合成膽汁酸參與脂類物質(zhì)的消化吸收;合成腎上腺皮質(zhì)激素、雄激素及雌激素,具有廣泛的生理作用;合成維生素D,參與體內(nèi)的磷質(zhì)代謝,從而保證骨髂肌的正常發(fā)育和代謝。
導(dǎo)讀：膽固醇高的食物有哪些？日常很多食物膽固醇含量高，若是進(jìn)食過多會(huì)增加患三高的風(fēng)險(xiǎn)。到底膽固醇高的食物有哪些呢？下面小編為你盤點(diǎn)常見的12種膽固醇高的食物。
膽固醇高的食物
膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對(duì)心血管有保護(hù)作用，通常稱之為好膽固醇；后者偏高，患心腦血管疾病的危險(xiǎn)就會(huì)增加，通常稱之為壞膽固醇。眾多國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患三高（高血壓、高血脂、高血糖）疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
膽固醇吃多了對(duì)身體無益。那么膽固醇高的食物有哪些呢？下面小編為您介紹。
1、牡蠣
這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對(duì)于膽固醇過高的患者來說則不宜食用。因?yàn)樵?5克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。
2、動(dòng)物油
動(dòng)物油就是動(dòng)物脂肪，動(dòng)物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動(dòng)物油，吃多少，關(guān)鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經(jīng)很多，從中得到了大量動(dòng)物脂肪，就盡量不要再吃動(dòng)物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動(dòng)物油來烹調(diào)，反而可以起到平衡脂肪酸構(gòu)成的作用。
3、蛋黃
蛋黃中含有較多膽固醇（平均每個(gè)蛋黃含有250-300mg），蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會(huì)誘發(fā)血膽固醇的升高。實(shí)驗(yàn)表明，老年人每天吃2個(gè)以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對(duì)于健康的成年人來說，一天一個(gè)雞蛋黃是對(duì)健康有益的，但是對(duì)于高血壓、高血脂、糖尿病的人來說，應(yīng)少吃蛋黃。
4、動(dòng)物內(nèi)臟
國(guó)人比較偏愛動(dòng)物的內(nèi)臟，常常認(rèn)為吃什么補(bǔ)什么。然而，動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬于高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應(yīng)該嚴(yán)格限制進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟。
5、魚子
魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟都高。對(duì)中老年人來說，每天攝入的魚子量需要嚴(yán)格控制。對(duì)一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說，更應(yīng)該盡量避免實(shí)用魚子及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用堿性溶液能使蛋中的蛋白質(zhì)凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每100g雞蛋當(dāng)中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當(dāng)中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當(dāng)中的膽固醇含量也就不會(huì)低。
7、冰淇淋
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，美國(guó)2007年生產(chǎn)了1.55億加侖的冰淇淋，冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點(diǎn)。但是你可知道，一杯冰淇淋比一個(gè)漢堡的脂肪還多比10個(gè)甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當(dāng)甜點(diǎn)吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇。
8、通心粉和奶酪
通心粉和奶酪在俄羅斯是最受喜愛的食品。可惜的是，它含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。
9、漢堡
漢堡是有名的美式菜肴。眾所周知，漢堡里可以添加任何食物，包括洋蔥、奶酪和培根等。一個(gè)經(jīng)典雙層漢堡里的膽固醇含量高達(dá)175毫克。為了健康還是換其他食品來吃吧！
10、炸雞
金黃香酥雞是很多人的最愛，但在炸雞中含有比漢堡更多的膽固醇。炸雞屬于高蛋白、高熱量、高油脂食物，中醫(yī)認(rèn)為這樣的食物會(huì)助濕生熱，容易讓皮膚生痘。
11、各類小吃
反式脂肪可以使健康食品變成高膽固醇食品。這些小吃大部分都含有反式脂肪如餅干、蛋糕、薯?xiàng)l、洋蔥圈和餅干。很多小吃的壞膽固醇水平很高。知道脂肪和膽固醇的限度。閱讀食品標(biāo)簽，烹調(diào)的時(shí)候留個(gè)心眼，就能少吃點(diǎn)高膽固醇食物。
12、融化的奶酪
熱乎乎的融化奶酪片是一份完美的三明治中不可缺少的元素，但并不適合膽固醇偏高的人群，因?yàn)閮H28克奶酪中就含有27毫克的膽固醇。
提醒，膽固醇高的食物要少吃，若是一定要吃，應(yīng)注意搭配些含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、胡蘿卜、豆類、玉米、燕麥等。維生素C和維生素E含量較高的蔬果，如：柑橘類、獼猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，調(diào)整血脂代謝。此外，喝杯茶也是不錯(cuò)的選擇。
低膽固醇高的原因
其實(shí)低膽固醇偏高的原因與日常生活飲食及習(xí)慣有很大的關(guān)系,通常情況下,以下情況可引起低膽固醇偏高。
1、飲食不合理。飽和脂肪和反式脂肪酸是導(dǎo)致體內(nèi)低密度低膽固醇偏高的主要原因,而動(dòng)物產(chǎn)品,如牛肉,豬肉,全脂牛奶和蛋黃都是飽和脂肪酸豐富的來源,而加工和油炸食品含有高濃度的反式脂肪酸。如果吃這類食品,會(huì)增加血液中的膽固醇水平,并導(dǎo)致其指數(shù)偏高。
2、運(yùn)動(dòng)少,肥胖。因?yàn)槿梭w經(jīng)常不運(yùn)動(dòng),或者作為肥胖者,體內(nèi)常常會(huì)有很多熱量,而身體得到高于實(shí)際需要的熱量,就會(huì)將多余熱量?jī)?chǔ)存為脂肪,引起甘油三酯偏高。
3、精神壓力過大,心情郁悶。很多人傾向于吃大量脂肪類食物,飲酒和吸煙,以幫助緩解緊張情緒。所有這些都會(huì)導(dǎo)致低膽固醇偏高。
4、遺傳因素。因?yàn)榛驅(qū)τ谘褐械湍懝檀嫉纳a(chǎn)和處理速度發(fā)揮了關(guān)鍵作用。
低膽固醇高的飲食
1、節(jié)制主食。體重超重或肥胖者尤應(yīng)注意節(jié)制。忌食純糖食品及甜食。
2、多食用魚類(尤其是海產(chǎn)魚類)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白,而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。
3、控制動(dòng)物肝臟及其它內(nèi)臟的攝入量,對(duì)動(dòng)物腦、蟹黃、魚子等要嚴(yán)格限制。
4、用植物油烹調(diào),盡量減少動(dòng)物油脂攝入。
5、多食用蔬菜、水果、粗糧等,保證適量食物纖維、維生素、無機(jī)鹽攝入。尤應(yīng)多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食品。
6、降血脂的食品:大蒜:大蒜可升高血液中低膽固醇,對(duì)防止動(dòng)脈硬化有利;茄子:茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物,可與過多的膽固醇結(jié)合,使之排出體外;香菇及木耳:能降血膽固醇和甘油三酯。據(jù)研究,其降膽固醇作用,比降血脂藥物安妥明強(qiáng)10倍;洋蔥及海帶:洋蔥可使動(dòng)脈脂質(zhì)沉著減少;而海帶中的碘和鎂,對(duì)防止動(dòng)脈脂質(zhì)沉著也有一定作用;大豆:研究人員發(fā)現(xiàn),每天吃115克豆類,血膽固醇可降低20%,特別是與動(dòng)脈粥樣硬化形成有關(guān)的低密度脂蛋白降低明顯;茶葉:茶能降血脂,茶區(qū)居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低于其它地區(qū);魚類:魚中含大量高級(jí)不飽和脂肪酸,對(duì)降血膽固醇有利。
7、燕麥片。早晨一杯燕麥片是對(duì)心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì),叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn),每天只要吃三分之二杯干的燕麥片,就能降低膽固醇16%。
怎么治療低膽固醇偏高
1、低密度膽固醇是屬于對(duì)身體必要影響大的一種,也可以稱為壞的膽固醇。形狀硬化成粥的形態(tài),在電子鏡下觀察,會(huì)造成血管壁傷害,使血小板凝固,容易造成血栓,從而引起心絞痛、心肌梗塞等疾病所以要高度重視。
2、當(dāng)血液中膽固醇過高時(shí),就表示膽固醇的代謝就發(fā)生了變化,要如何降低膽固醇的變化與治療。可以從日常方面做起,可以朝三個(gè)方向發(fā)展。包括飲食控制、體重管理與運(yùn)動(dòng)習(xí)慣,可以逐步改善,并降低膽固醇。
3、治療的有效方法可以吃他汀類藥物,如果伴有糖尿病的人可以吃潘特生治療。如果是家族性的可以選用不依賴受體的藥物,丙丁酚治療。其次就是日常飲食的選擇,要營(yíng)養(yǎng)均衡,多吃當(dāng)季的新鮮瓜果,五谷雜糧。減少重量,可以采用少量多餐的飲食方法。避免節(jié)食后暴飲暴食,增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
導(dǎo)讀：我們經(jīng)常聽到膽固醇高的危害，其實(shí)膽固醇過低也不好，那么膽固醇低吃什么呢？膽固醇偏低可引起腦出血，易患癌癥、急性心肌梗死等疾病。具體膽固醇低吃什么？小編為您介紹。
膽固醇過低也不好
過低的膽固醇和過高的膽固醇一樣不利于健康。研究證實(shí)，血液中膽固醇水平偏低，會(huì)影響免疫力水平和性激素的正常分泌，導(dǎo)致性激素分泌不足。膽固醇水平與年齡有關(guān)。年輕人的膽固醇水平不宜過高，老人如果體內(nèi)膽固醇水平較低，死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨之增加。
研究顯示，膽固醇過高容易誘發(fā)腦梗，過低則容易誘發(fā)腦出血，腦出血患者膽固醇含量比腦缺血患者低20%-30%。膽固醇低了可能引起腦出血，導(dǎo)致人易衰老，易患癌癥、急性心肌梗死、抑郁癥等疾病。
因?yàn)槟懝檀际菢?gòu)成細(xì)胞膜的重要原料，膽固醇過低會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜的脆性增加，血管壁脆弱，彈性下降，腦血管則容易破裂出血。如果長(zhǎng)期吃素，體質(zhì)指數(shù)指數(shù)在18以下（正常18.5-23.9之間）的，再缺乏運(yùn)動(dòng)，就會(huì)成為腦出血高危人群。
總膽固醇偏低的原因主要有四種：在惡性貧血、溶血性貧血以及甲狀腺功能亢進(jìn)時(shí)，血清膽固醇含量降低；攝入對(duì)氨基水楊酸、卡那霉素、肝素、維生素C等藥物會(huì)使膽固醇含量降低；感染，營(yíng)養(yǎng)不良等情況下，膽固醇總量常見減低；其它如低脂蛋白血癥、敗血癥、甲狀腺功能亢進(jìn)、肝病、嚴(yán)重感染、肺結(jié)核和晚期癌癥等都是總膽固醇偏低的原因。
膽固醇低吃什么？
膽固醇的價(jià)值可以與陽光、空氣和水相提并論，人體內(nèi)許多重要的組織器官如大腦、肝臟、腎臟、卵巢等含有大量的膽固醇，參與重要的生理功能，包括物質(zhì)代謝，某些激素和維生素的合成，也是細(xì)胞膜的重要組成部分，當(dāng)其缺乏時(shí)，就可引起細(xì)胞膜的破裂。
因此，膽固醇高了不好，低了也不行，那么怎樣保持總膽固醇維持在一個(gè)健康水平呢？
一是盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，或者禽肉、乳品、魚、蛋清等。二是控制攝入高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動(dòng)物油、腦、魚子、蟹黃等。三是多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。
在適當(dāng)攝取富含膽固醇的動(dòng)物性食物時(shí)，可增加富含磷、鈣的大豆制品、蘑菇類等的攝入，以減少膽固醇在血管壁的沉積，維護(hù)血管功能。
比如，每天魚、蝦食用量控制在50克至100克，禽、畜肉食用量在50克至75克，再加一個(gè)雞蛋（50克左右），總量控制在200克左右，同時(shí)食用40克的大豆或大豆制品。這樣一來，膽固醇就能控制在健康水平之內(nèi)。
一般來說，總膽固醇偏低可以吃一些柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，保證血管暢通。還應(yīng)多吃一些含有纖維的食物。比如蘑菇、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等。
膽固醇是一種比較常見的物質(zhì)，人們對(duì)于膽固醇來說可以說是又愛又恨，畢竟人體需要膽固醇，但是如果膽固醇過多會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)性，尤其是現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，攝入的營(yíng)養(yǎng)過于充足，常常會(huì)導(dǎo)致膽固醇過高，所以說平時(shí)生活當(dāng)中應(yīng)該多吃一些低膽固醇類的食物，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
低膽固醇食物一覽表
在醫(yī)學(xué)界，膽固醇水平普遍升高，是公認(rèn)的冠心病發(fā)病和死亡迅速增加的主要原因，壞膽固醇就像一個(gè)沉默的殺手，不斷破壞著血管的健康。想要控制血液膽固醇水平，可以常吃以下這幾種食物：
1. 橙汁
研究發(fā)現(xiàn)，每天喝三杯橙汁可以增加體內(nèi)“好”膽固醇(即高密度脂蛋白)的含量從而降低患心臟病的可能。因?yàn)槌戎泻幸环N特殊的化學(xué)成分(類黃酮和檸檬素)，可以促進(jìn)“好”膽固醇將“壞”膽固醇運(yùn)送至體外。
2. 涼茶
在中國(guó)南部地區(qū)，人們愛喝的涼茶，也是降低血液膽固醇水平的“神器”。適當(dāng)?shù)娘嬘脹霾?，能降低血脂濃度，防止?dòng)脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病。在涼茶中加入一些生姜和蜂蜜，效果更好!
3. 生姜
姜是一種神奇的食材，它的好處有太多。其中就包括能夠降低膽固醇水平，改善全身血液循環(huán)，防止許多心臟疾病的發(fā)生。
4. 含鉻的食物
鉻是人體必需的一種微量元素。它能夠加速血液中膽固醇的分解和排泄。同時(shí)，增強(qiáng)胰島素活性，降低主動(dòng)脈上膽固醇的沉積，調(diào)節(jié)脂類代謝，從而改善血脂狀況。鉻的良好來源包括蘋果皮、香蕉、牛肉、玉米、全麥制品等。一般來源包括胡蘿卜、柑橘、菠菜和草莓。大部分的水果和蔬菜、牛奶中都含有微量的鉻。
5. 葡萄
葡萄皮中含有豐富的能夠降低膽固醇水平的物質(zhì)，所以你最好在吃葡萄的時(shí)候把連皮一起吃掉。
6. 紅酒
紅葡萄酒中含有大量的抗氧化劑，適量的喝一些能夠降低血液膽固醇水平，但是一次不要超過兩杯。
7. 燕麥粥
燕麥含有β-葡聚糖，能幫助降低血液中“壞”膽固醇水平。每天吃3克燕麥，總膽固醇水平就能降低5%~10%。而每降低1%的總膽固醇，罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)下降2%。所以，想要健康的心臟，可以每天早上起來喝一碗燕麥粥，或者是直接在酸奶里加一大勺熟燕麥吃下。
隨著生活水平的不斷提高，人們的身體也是有著很大變化，因?yàn)闆]有節(jié)制的進(jìn)行飲食，導(dǎo)致身體出現(xiàn)很多問題，因此對(duì)食物選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面，都是有著很好的幫助作用，使得身體可以健康發(fā)展，那膽固醇高的食物都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)膽固醇高的食物都有什么呢，也是有著很多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣的食物，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，在選擇的時(shí)候，也是可以放心的進(jìn)行，利于身體健康發(fā)展。
膽固醇高的食物：
含高量膽固醇的食物(括號(hào)內(nèi)是每100克食物中含有的膽固醇毫克數(shù))
動(dòng)物的腦子含量最高:如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。
其次是禽蛋黃:如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。
禽蛋和動(dòng)物的內(nèi)臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。
含中等量膽固醇的食物有:
豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。
含低量膽固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。
豆類幾乎不含有任何膽固醇。
通過以上介紹，對(duì)膽固醇高的食物也是有著一些了解，那對(duì)一些膽固醇高的食物，都是要減少選擇，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好的幫助作用，尤其是對(duì)愛吃肉類食物人群，更是要注意，哪些食物的膽固醇高，使得減少選擇。
降膽固醇的食物
1、黃豆
豆類是大自然中,最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物,美國(guó)肯德基大學(xué)醫(yī)學(xué)院詹姆士安德魯博士認(rèn)為。
研究指出,每天吃28克的豆類食物,可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。
美國(guó)食品藥物管理局(FDA)已經(jīng)核準(zhǔn)食品業(yè)者可以在黃豆食品上標(biāo)示,“黃豆可以降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病”的保健功效。
想要降低膽固醇,可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時(shí),不要忘了把一大塊鹵豆腐放入盤內(nèi)。
2、燕麥片
早晨一杯燕麥片是對(duì)心臟友善的好早餐。
燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì),叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。
研究發(fā)現(xiàn),每天只要吃三分之二杯干的燕麥片,就能降低膽固醇16%。
3、鮭魚
想吃肉的時(shí)候,建議你就吃魚。從很多方面來看,魚中的OMEGA-3脂肪酸都對(duì)心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂,也可以預(yù)防中風(fēng)。
單從膽固醇的觀點(diǎn)來看,Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇(HDL),研究發(fā)現(xiàn)讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚,連續(xù)吃40天,HDL大大增加。
不只是鮭魚,其他富含Omega-3脂肪酸的深海魚也一樣可以增加HDL,如鮪魚、沙丁魚、鯖花魚等。
4、橄欖油
愈飽和的油(如豬油),愈會(huì)增加膽固醇的含量,都不建議使用。
而不飽和的油(如沙拉油、葵花油),雖然能降低膽固醇,卻也會(huì)同時(shí)降低好的膽固醇(HDL)。
橄欖油因?yàn)樗膯卧伙柡椭舅峥梢越档湍懝檀?卻可以維持好的膽固醇的量,是最佳選擇,其他如芥花油也有相同效果。
橄欖油近年來不斷受到推薦,還因?yàn)殚蠙煊椭邪l(fā)現(xiàn)維生素E、多酚等抗氧化物質(zhì),能讓壞的膽固醇免于被氧化。
傳統(tǒng)用油如麻油、花生油,單元不飽和脂肪酸的含量?jī)H次橄欖油、芥花油一級(jí),可以搭配使用,例如燙青菜后滴幾滴麻油,也對(duì)心臟有益。
5、蘋果
蘋果和其他含有豐富果膠的水果,都可以降低壞的膽固醇(LDL)。
法國(guó)的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個(gè)蘋果一個(gè)月后,發(fā)現(xiàn)他們的LDL都降低了。
最近還發(fā)現(xiàn)蘋果中還含有另一項(xiàng)物質(zhì)維生素K1,也能延緩LDL氧化。
膽固醇高不能吃什么
1、少吃或不吃動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等膽固醇含量極高的食物
控制飲食中的膽固醇攝入(每天少于300毫克)。血液中的膽固醇主要(70%)是肝臟合成的,只有少部分(30%)來源于食物,所以僅僅依靠減少膽固醇攝入并不能從根本上治療高膽固醇,但是控制食物中膽固醇攝入量對(duì)降低膽固醇仍然是有幫助的。根據(jù)美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)推薦的標(biāo)準(zhǔn),每天攝入的膽固醇宜少于300毫克或更低,而1個(gè)雞蛋黃中的膽固醇為250~290毫克;兩煮鹵好的豬肝膽固醇含量更高達(dá) 469毫克。
2、少吃肥肉和葷油
減少飽和脂肪的攝入。飽和脂肪廣泛存在于肉、蛋、奶類食物中,尤其以肥肉、葷油和內(nèi)臟的飽和脂肪含量為最多。飽和脂肪具有促進(jìn)血液低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)生高的作用,其效力甚至超過了膽固醇本身。
3、油脂類注意
橄欖油、茶油、玉米油和菜子油中含有的單不飽和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的作用。可在日常飲食中與豆油、花生油等植物油搭配食用。
膽固醇高的原因
1、超重、超胖人群
一般來說,超重、超胖人群膽固醇比較高,高血壓,心血管疾病在肥胖人群中發(fā)病比較多,肥胖人群體內(nèi)甘油三酯比較高,因此健康的減肥有利于降低膽固醇。
2、遺傳因素
據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),膽固醇高與遺傳因素有一定關(guān)系,數(shù)據(jù)表明,每500個(gè)人就有1人遺傳高膽固醇血癥。
3、飲食習(xí)慣不良
日常生活中如果不注意飲食,是很容易造成膽固醇高的,比如,日常生活中愛吃油膩食物的人往往膽固醇比一般人高許多,因此這類人群一定要注意膳食習(xí)慣,多吃蔬菜水果,調(diào)整好對(duì)膽固醇的下降有非常重要的作用。
4、肝病導(dǎo)致
膽固醇高除了亞健康人群比較多外,疾病也容易導(dǎo)致膽固醇高,比如有肝病的患者,肝細(xì)胞受損,膽固醇的酯化發(fā)生障礙,從而造成血中總膽固醇的升高。
5、阻塞性黃疸
膽固醇高的人與阻塞性黃疸也有一定的關(guān)系,阻塞性黃疸患者膽道受阻,導(dǎo)致膽汁不能及時(shí)排出,從而造成膽固醇偏高。
高膽固醇食物
1、雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物?美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經(jīng)是高膽固醇患者,則要低于200毫克。說道高膽固醇食物,首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐,就攝入了213毫克膽固醇。
2、漢堡
美國(guó)人喜歡吃漢堡,麥當(dāng)勞在中國(guó)也相當(dāng)流行,但是你知道嗎?麥當(dāng)勞的巨無霸漢堡含有85毫克的膽固醇,雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。
3、冰淇淋
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),美國(guó)2007年生產(chǎn)了1.55億加侖的冰淇淋,冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點(diǎn)。但是你可知道,一杯冰淇淋比一個(gè)漢堡的脂肪還多比10個(gè)甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋,用水果當(dāng)甜點(diǎn)吧。
4、牛排
即使在最好的情況下(瘦肉,橄欖油烹調(diào)),4盎司(1盎司=31克)牛排就能達(dá)到你每日飽和脂肪和膽固醇的上限。
5、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個(gè)烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
膽固醇的作用
1、形成膽酸
膽汁產(chǎn)于肝臟而儲(chǔ)存于膽囊內(nèi),經(jīng)釋放進(jìn)入小腸與被消化的脂肪混合。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒,使其易于與小腸中的酶作用。在小腸尾部,85%～95%的膽汁被重新吸收入血,肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環(huán),剩余的膽汁隨糞便排出體外。
2、構(gòu)成細(xì)胞膜
膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分,細(xì)胞膜包圍在人體每一細(xì)胞外,膽固醇為它的基本組成成分,占質(zhì)膜脂類的20%以上。
3、合成激素
激素是協(xié)調(diào)多細(xì)胞機(jī)體中不同細(xì)胞代謝作用的化學(xué)信使,參與機(jī)體內(nèi)各種物質(zhì)的代謝,包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、電解質(zhì)和礦物質(zhì)等的代謝,對(duì)維持人體正常的生理功能十分重要。
膽固醇的分布
1、膽固醇雖然存在于動(dòng)物性食物之中,但是不同的動(dòng)物以及動(dòng)物的不同部位,膽固醇的含量很不一致。獸肉的膽固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,貝殼類和軟體類高于一般魚類,而蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。
2、將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物,將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物,而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物。
降低膽固醇的食物
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì),叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。
2、魚
如果你想吃肉但是又害怕會(huì)使你的膽固醇升高的話,那就吃魚吧。因?yàn)轸~中含有的脂肪酸都對(duì)心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂,也可以預(yù)防中風(fēng)。
3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有很好的通便作用,能排除腸道中過多的營(yíng)養(yǎng),其中包括多余的脂肪。
4、牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁,又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成的活性,減少膽固醇產(chǎn)生。
如何預(yù)防膽固醇高
1、少吃高脂食物如肥肉,油,奶油,花生等。
2、少吃高膽固醇食物如動(dòng)物內(nèi)臟,腦髓,蛋黃,松花蛋等;特別注意:少吃高熱量食物,如面粉,大米,巧可力,白糖,油脂等。
3、多吃降脂食物如玉米,燕麥,洋蔥,大蒜,茄子,芹萊,木耳,海帶,香菇,魚等。
4、要加強(qiáng)鍛練或減肥。關(guān)鍵是管住嘴,多鍛練!過三個(gè)月后復(fù)查。
膽固醇高的危害
1、會(huì)加快前列腺癌的生長(zhǎng)速度,會(huì)引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會(huì)減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時(shí)和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會(huì)隨著增加。
3、會(huì)阻塞心臟動(dòng)脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會(huì)使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時(shí)過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會(huì)擴(kuò)大。
生菜是我們生活中餐桌上的必備食材，它的吃法有很多，可以做湯，也可以生吃，還可以做菜，都是不錯(cuò)的選擇。常吃生菜對(duì)身體有好處，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而且還可以有減肥的作用，有人說生菜有毒，不知道大家知道嗎，下面我們就來詳細(xì)的了解。
蠔油生菜
主料：生菜300g 輔料：油適量、耗油適量、蒜瓣適量、蔥適量、淀粉適量、生抽適量
步驟
1.生菜擇洗干凈 蒜瓣拍碎切成粒 蔥切成蔥花
2.生菜在開水中焯至斷生
3.撈出控水
4.一勺生抽，一勺耗油，一勺淀粉，加上一勺水，然后調(diào)成耗油汁，鍋里面放入蒜，蔥花，還有蠔油汁一起熬煮三分鐘左右的時(shí)間
5.把熬好的汁倒入焯好的生菜上 攪拌均勻即可
功效：
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。常吃這樣的食物對(duì)身體健康是有好處的哦。而且自己做的生菜不會(huì)有農(nóng)藥的侵害，大家可以放心食用，如果擔(dān)心可以多洗幾遍就可以啦。生菜本身其實(shí)是沒有毒的，要說有毒，也就是你洗不洗的干凈的問題了，倘若你洗不干凈，菜葉里殘留著農(nóng)藥，那不就是劇毒了么，倘若你洗干凈了，那不就什么事都沒有了么。所以生菜大家可以放心的食用。
生菜好吃，而且吃法有很多，關(guān)于有沒有毒的這個(gè)問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，生菜是沒有毒的，大家可以放心的食用，如果說有毒也是因?yàn)榍逑吹牟桓蓛魧?dǎo)致的，所以在清洗的時(shí)候多洗幾遍就可以了，大家不妨自己在家試試這道蠔油生菜吧。
生菜炒豆腐是我們熟悉的一定家常菜，在平時(shí)很多人都會(huì)愛吃這道菜，對(duì)我們健康來說是有很大幫助的，在平時(shí)我們就推薦大家去吃，可以幫助我們吃生菜炒豆腐來養(yǎng)生，那么既然生菜炒豆腐很不錯(cuò)，具體我們?nèi)绾闻腼儽容^好，一起看看這道菜的吃法。
生菜炒豆腐的材料
生菜300克、胡蘿卜100克、大蔥10克、花生油20克、鹽3克、雞精2克、醬油5克、料酒10克。
生菜炒豆腐的做法
1、首先將材料備好，隨后將豆腐用水沖洗一下，切成塊狀，備用。
2、隨后生菜洗凈，用手直接撕開，備用。
3、胡蘿卜的外皮去除，并洗凈，切成片備用。
4、將蔥洗凈，切成蔥花，備用。
5、這時(shí)凈鍋燒熱，開始熱油，隨后放入蔥花，等蔥香出來之后。
6、將胡蘿卜片放入，均勻的翻炒，之后加入醬油，再繼續(xù)煸炒。
7、最后加入豆腐，炒一會(huì)兒，生菜、花、料酒就可以一起下了。
8、等它們都熟了之后，就加入雞精，過個(gè)一分鐘就可以吃了。
生菜炒豆腐的食用功效
生菜炒豆腐，大家在日常生活吃豆腐吧，因?yàn)榭诟泻?，還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它可以降低膽固醇、滋陰補(bǔ)腎、美白皮膚等等的功效。豆腐就是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素，很受人體的歡迎，而且很容易被人體所吸收，它具備了清肝利膽，還能增白皮膚。在夏季食用，是不可多得的一種食材，而且生菜中的維生素含量極其的高，從而可以增強(qiáng)免疫力，可以祛痰。這道菜對(duì)大家健康有一定好處，這樣對(duì)我們保護(hù)好內(nèi)臟健康，改善多種身體不適。
我們吃生菜炒豆腐對(duì)大家健康有一定好處的，常吃生菜炒豆腐可以起到養(yǎng)生效果，而且吃生菜炒豆腐還能很好的促進(jìn)腎臟健康，這是大家在平時(shí)養(yǎng)生不能錯(cuò)過的，但是我們吃生菜炒豆腐也要注意烹飪方法，合理吃生菜炒豆腐才更健康。
本文導(dǎo)讀：日常很多食物膽固醇含量高，若是進(jìn)食過多會(huì)增加患“三高”的風(fēng)險(xiǎn)。到底膽固醇高的食物有哪些呢？
膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對(duì)心血管有保護(hù)作用，通常稱之為 好膽固醇 ；后者偏高，患心腦血管疾病的危險(xiǎn)就會(huì)增加，通常稱之為 壞膽固醇 。眾多國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患 三高 （高血壓、高血脂、高血糖）疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
膽固醇吃多了對(duì)身體無益。那么膽固醇高的食物有哪些呢？下面跟小編一起了解一下。
1、牡蠣
這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對(duì)于膽固醇過高的患者來說則不宜食用。因?yàn)樵?5克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。
2、動(dòng)物油
動(dòng)物油就是動(dòng)物脂肪，動(dòng)物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動(dòng)物油，吃多少，關(guān)鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經(jīng)很多，從中得到了大量動(dòng)物脂肪，就盡量不要再吃動(dòng)物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動(dòng)物油來烹調(diào)，反而可以起到平衡脂肪酸構(gòu)成的作用。
3、蛋黃
蛋黃中含有較多膽固醇（平均每個(gè)蛋黃含有250-300mg），蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會(huì)誘發(fā)血膽固醇的升高。實(shí)驗(yàn)表明，老年人每天吃2個(gè)以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對(duì)于健康的成年人來說，一天一個(gè)雞蛋黃是對(duì)健康有益的，但是對(duì)于高血壓、高血脂、糖尿病的人來說，應(yīng)少吃蛋黃。
4、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬于高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應(yīng)該嚴(yán)格限制進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟。
5、魚子
魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟都高。對(duì)中老年人來說，每天攝入的魚子量需要嚴(yán)格控制。對(duì)一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說，更應(yīng)該盡量避免實(shí)用魚子及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用堿性溶液能使蛋中的蛋白質(zhì)凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每100g雞蛋當(dāng)中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當(dāng)中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當(dāng)中的膽固醇含量也就不會(huì)低。
7、冰淇淋
一杯冰淇淋比一個(gè)漢堡的脂肪還多比10個(gè)甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當(dāng)甜點(diǎn)吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇。
8、通心粉和奶酪
通心粉和奶酪是受人喜愛的食品。可惜的是，它含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。
9、漢堡
漢堡是有名的美式菜肴。眾所周知，漢堡里可以添加任何食物，包括洋蔥、奶酪和培根等。一個(gè)經(jīng)典雙層漢堡里的膽固醇含量高達(dá)175毫克。為了健康還是換其他食品來吃吧！
10、炸雞
金黃香酥雞是很多人的最愛，但在炸雞中含有比漢堡更多的膽固醇。炸雞屬于高蛋白、高熱量、高油脂食物，中醫(yī)認(rèn)為這樣的食物會(huì)助濕生熱，容易讓皮膚生痘。
11、各類小吃
反式脂肪可以使健康食品變成高膽固醇食品。這些小吃大部分都含有反式脂肪如餅干、蛋糕、薯?xiàng)l、洋蔥圈和餅干。很多小吃的 壞 膽固醇水平很高。知道脂肪和膽固醇的限度。閱讀食品標(biāo)簽，烹調(diào)的時(shí)候留個(gè)心眼，就能少吃點(diǎn)高膽固醇食物。
熱乎乎的融化奶酪片是一份完美的三明治中不可缺少的元素，但并不適合膽固醇偏高的人群，因?yàn)閮H28克奶酪中就含有27毫克的膽固醇。
膽固醇高的食物要少吃，若是一定要吃，應(yīng)注意搭配些含膳食纖維豐富的食物，如芹菜、胡蘿卜、豆類、玉米、燕麥等；維生素C和維生素E含量較高的蔬果，如柑橘類、獼猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，調(diào)整血脂代謝。
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