生姜的功效與作用什么時(shí)候吃姜對身體好？
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“生姜的功效與作用什么時(shí)候吃姜對身體好？”，希望能為您提供更多的參考。
姜是很多菜都必備的配料，也是很有營養(yǎng)的、對身體健康有幫助的食物。其實(shí)姜的功效有很多比如姜刺激胃液分泌，能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。那么什么時(shí)候吃姜對身體好呢？
一天中生姜的營養(yǎng)Ys630.Com
從一天來講，早上吃生姜對身體有易。
古人說“早上吃姜，勝似喝參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜?！痹缟铣砸稽c(diǎn)姜，對健康有利。但晚上吃，因?yàn)樯缎列詼兀袚]發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等，本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
一年中生姜的營養(yǎng)
俗話說得好，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！币虼?，夏天吃姜對身體更好，中醫(yī)認(rèn)為，姜益脾開胃，止嘔，溫經(jīng)散寒，解頭疼、發(fā)熱，調(diào)理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。
而夏天吃姜的好處在于：由于夏天炎熱，人們習(xí)慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。針對這種情況喝一點(diǎn)姜湯或做菜時(shí)多加點(diǎn)姜，即可散寒祛暑，又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。
編輯推薦
一、不要去皮
吃姜有殺菌、消炎、趨寒又解暑的作用，因此推薦老年人熱天吃點(diǎn)姜，不過，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個(gè)問題是應(yīng)該注意的：
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。
二、某些疾病患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
三、謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
四、不要吃爛姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種”爛姜不爛味“的說法是錯(cuò)誤的。
五、吃生姜并非多多益善
天氣炎熱時(shí)，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)”熱者寒之“的原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜即可。
在給新生寶寶購買奶粉的時(shí)候，很多人都注意到奶粉里面富含DHA，其實(shí)除了嬰幼兒需要補(bǔ)充DHA以外，孕婦也是有必要補(bǔ)充DHA的，那么你知道DHA什么時(shí)候吃最好呢?DHA究竟是什么呢?一起來詳細(xì)了解下。
DHA是什么?
DHA，其化學(xué)名稱叫二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，簡單的講就是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，它還屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的成員之一。
要知道DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要元素，還是我們?nèi)祟惔竽X和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，而我們這些大腦的發(fā)育健康以及視力健康是離不開DHA的，尤其是處于發(fā)育期間的孩子，更是需要及時(shí)補(bǔ)充DHA。
DHA什么時(shí)候吃最好?
據(jù)了解，胎兒的大腦發(fā)育是從懷孕的第三周開始的，而眼部的發(fā)育是從第四周開始的，所以孕婦一般在懷孕第三周的時(shí)候就需要補(bǔ)充一定的DHA，而懷孕的前三個(gè)月是胎兒大腦中樞的神經(jīng)元分裂以及成熟的重要時(shí)期，所以這個(gè)懷孕前三月幾乎要不間斷的補(bǔ)充DHA。
孕婦在孕期補(bǔ)充DHA，不僅對胎兒很重要，對孕婦本身的健康同樣重要。因?yàn)樘菏俏∧阁w的營養(yǎng)，這會導(dǎo)致孕婦在孕期的DHA流失是非常大的，容易造成孕婦缺乏DHA，這樣的后果就是容易導(dǎo)致神經(jīng)衰弱及抑郁癥的發(fā)生，所以孕婦補(bǔ)充DHA是大有好處的，補(bǔ)充的時(shí)間宜早不宜晚，要注意哦。
蘋果大家都很喜歡吃，其營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，對健康也很有益處，吃蘋果的具體的好處都有哪些？你都了解嗎？空腹吃蘋果好嗎？一天中什么時(shí)候吃蘋果好？現(xiàn)在就隨小編一起來看文章學(xué)習(xí)蘋果的養(yǎng)生功效！
吃蘋果有什么好處？
1、調(diào)節(jié)輻射
在家里自己做一次青蘋果面膜吧。蘋果有補(bǔ)水的作用，而且其中含有的果酸有平滑肌膚的效果，學(xué)習(xí)一下吧！
具體方法：把一個(gè)青蘋果連皮放入一個(gè)攪拌器，加入1/2杯切成薄片的青葡萄，一大湯匙檸檬汁，1/4杯蘆薈汁，持續(xù)攪拌，直到形成稠膏。將膏體涂抹在臉、脖頸、鎖骨等外露部位，15分鐘后用溫水洗凈。
注意：涂抹前先取少量涂在臉部或頸部，確保肌膚不會對其中某種材料有不良反應(yīng)。
2、幫助呼吸
下次削蘋果前好好想想吧——蘋果皮中富含一種叫做槲皮素的抗氧化劑，可以保護(hù)你的肺不受污染物侵害。
倫敦圣喬治醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究表明，每周至少吃5個(gè)蘋果的人的肺功能比不吃的人好。所以，從今天開始，在午餐計(jì)劃里加一個(gè)蘋果吧。
3、使頭皮恢復(fù)活力
使用蘋果醋，對頭屑說再見?！洞椎闹委煿τ谩返淖髡逤alOrey告訴我們，蘋果醋可以去除一種導(dǎo)致頭屑產(chǎn)生的細(xì)菌。
試試這樣作：洗凈頭皮后，直接倒幾匙蘋果醋，然后按摩至吸收，保持一分鐘，最后清洗干凈。
4、瘦身
做蛋糕時(shí)用蘋果醬代替一半黃油或油，那么這種甜點(diǎn)就自然會更甜、更濕滑、更少脂肪。果醬不含脂肪、無膽固醇，而且一杯果醬含有的纖維含量相當(dāng)于一杯糙米。
空腹吃蘋果好嗎？
其實(shí)對于健康的人而言，在任何時(shí)候都可以吃蘋果，早上空腹吃蘋果并沒有壞處，這主要是因?yàn)樘O果中的成份并不復(fù)雜，而且很容易消化，通常來說100克蘋果中含有86克的水分，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物（糖類）13.5克，膳食纖維1.2克，維生素C4毫克，鈣4毫克，鉀119毫克等。
可是對于那些身體不好的人來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是一些胃腸道疾病者，一般需要戒生冷食物，尤其是在早上空腹吃蘋果，可能會引起胃的不舒服。此外，對于有血糖波動(dòng)者。蘋果的糖類含量約為13.5%，而且以單糖為主，吸收率較高，在空腹時(shí)食用，容易引起血糖的波動(dòng)。那么早上空腹吃蘋果好嗎？對于這些人，早上最好是不要空腹吃蘋果。
不僅僅如此，對于健康的人而言，雖然在早上空腹的時(shí)候可以吃蘋果，但是也不要過度，什么東西過度都會影響自己的健康的。在蘋果含有大量蘋果酸，維他命C跟檸檬酸，空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易融化的塊狀物，導(dǎo)致胃部急發(fā)炎，所以還是要有警惕的心理的。
如果你空腹吃蘋果，雖然是可以的，但是也要主要吃的時(shí)間，在昨晚飯后至當(dāng)日早餐前一般超過10個(gè)小時(shí)未進(jìn)食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞?？崭钩蕴O果一個(gè)，果糖很快便轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時(shí)后，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動(dòng)，不讓膽汁在膽囊里聚集時(shí)間過長，防止膽結(jié)石。第二個(gè)蘋果最好晚睡前一小時(shí)吃，不僅可消除口腔內(nèi)細(xì)菌，改善腎臟功能，還有助于入睡，不易失眠，所以吃蘋果也是很好的保健方法。
蘋果含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內(nèi)腐化，每天吃幾個(gè)蘋果或喝幾杯蘋果汁，可預(yù)防膽結(jié)石。
吃水果安排在飯前半小時(shí)左右；更因?yàn)樗ǔＪ巧?，飯前吃可保護(hù)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)免受熟食的不良刺激，對免疫系統(tǒng)很有益。
食用建議：
1、潰瘍性結(jié)腸炎的病人，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，在樹上沒有熟的蘋果，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合。
2、白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療效果。
3、冠心病、心肌梗塞、腎病慎吃。
什么時(shí)候吃蘋果好？
人們通常認(rèn)為飯后吃水果最佳，專家卻提出新見解，強(qiáng)調(diào)飯前一小時(shí)吃水果最為有益。其理由是水果屬生食，吃生食后再進(jìn)熟食，體內(nèi)就不會產(chǎn)生白細(xì)胞增高等反應(yīng)，有利于保護(hù)人體免疫系統(tǒng)，從而增強(qiáng)防病抗癌能力。飯后吃水果則無此種保護(hù)作用。此外，飽食之后吃水果，所含果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道，以致在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸，引起腹脹腹瀉，故餐后需待一小時(shí)后再吃水果。
其實(shí)飯前吃水果比飯后吃水果更好，醫(yī)學(xué)家指出，食物由胃進(jìn)入小腸需要1到2小時(shí)，飯后吃水果，食物會被阻滯在胃中，長期可導(dǎo)致消化功能紊亂。相反飯前吃水果，維他命C可在腸中幫助消化肉類的鐵質(zhì)，又可使胃口略減，相對地正餐也可吃少一些。
傳統(tǒng)習(xí)慣認(rèn)為，飯后吃水果是良好的飲食習(xí)慣。但是近來研究發(fā)現(xiàn)，這一觀點(diǎn)并不科學(xué)，飯后吃水果會給消化功能帶來不良影響。
飯后吃的水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，并且會影響食物的消化與吸收，給消化功能帶來不良影響。另外正餐前吃水果也不適宜，這會影響人的正常食量，人體腸胃也不能完全吸收水果中的營養(yǎng)物質(zhì)。最合理的吃水果時(shí)間應(yīng)該在兩餐之間，一般上午在9-10時(shí)，下午在3-4時(shí)。如果進(jìn)餐時(shí)間不規(guī)律，盡量將吃水果時(shí)間掌握在飯前1小時(shí)與飯后2小時(shí)的時(shí)間段中。
除此以外，有的水果不宜在空腹時(shí)吃或與油性食物同時(shí)吃。如柿子含有鞣質(zhì)，這種物質(zhì)碰到酸就凝固起來，形成“柿石”，容易導(dǎo)致“胃結(jié)石”發(fā)生。在一般情況下，水果應(yīng)生吃，而且越新鮮營養(yǎng)越豐富。但如果是危重病人，也可煮熟來吃。
結(jié)語：看完文章你現(xiàn)在知道吃蘋果的最佳時(shí)間了吧！吃蘋果也是有講究的，不能隨便亂吃，空腹也是可以吃蘋果的，但要少吃，腸胃不好、腎病、冠心病的朋友最好不要吃蘋果，對病情沒有幫助只會加重。
生姜在溫度和濕度適宜的環(huán)境容易發(fā)芽，日常生活中很容易遇到這種情況，很多人就開始擔(dān)心，生姜發(fā)芽能吃嗎?是不是有毒呢?關(guān)于吃生姜的養(yǎng)生小常識，下面就帶你了解一下。
生姜發(fā)芽能吃嗎?
生姜發(fā)芽之后是可以吃的。不過發(fā)芽的生姜其營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)大量流失，調(diào)味的口感也比較差，相比起來，生姜發(fā)芽后不吃反而便宜。
據(jù)了解，切開發(fā)芽的生姜，里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，這其實(shí)是在說明營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)流失，不過其主要成分并沒有發(fā)生變化，所以才不會對人體健康造成威脅。
但要注意的是，如果發(fā)芽的生姜其肉體已經(jīng)開始腐爛變質(zhì)的話，那就不要食用了，因?yàn)檫@時(shí)候的生姜已經(jīng)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)——黃樟素，它可以大大提高人體患胃癌肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以要遠(yuǎn)離。至于民間流傳“爛姜不爛胃”的說法，不要相信，以免誤導(dǎo)大家。
【生姜的營養(yǎng)價(jià)值】
生姜作為常見的食材以及調(diào)味料，其營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的。生姜主要含糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，除此外，還含有很多特殊的營養(yǎng)成分，它們具有一定的殺菌作用，其中某些物質(zhì)還能抑制膽固醇吸收，有的具有抗氧化作用。
但是值得大家注意的是，生姜中本身就含有一定的有毒成分黃樟素，不過含量并不高，一般作為調(diào)味食用對人的健康影響可以忽略，大家可以放心。
山藥怎么吃對身體好
1、清蒸山藥
如果是大病初愈,沒什么胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養(yǎng)血。
2、炒山藥
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時(shí)間短,所含營養(yǎng)成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
3、燉山藥
山藥燉土雞,健脾和胃,適于秋冬滋補(bǔ),將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后,倒入山藥段并加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之后洗凈,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料并調(diào)味,再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
4、煲山藥粥
煮粥時(shí)放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統(tǒng)比較弱,而山藥粥十分易于消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
常吃山藥有以下4大好處
1、健脾止瀉
冬季腹瀉是常見病,有些是功能性的,與細(xì)菌、病毒感染無關(guān),不必使用抗生素之類,這時(shí)山藥就能發(fā)揮作用。而且對于霉菌性的腹瀉也有明顯作用,每天煮食山藥500克,分二三次吃即可。如果能磨成山藥粉,則每次吃15克。
2、補(bǔ)益強(qiáng)身
平時(shí)體虛之人,山藥補(bǔ)而不熱,溫而不燥,最適合老年人需要,常吃有益無害,每天吃山藥100克左右,連續(xù)吃1~2個(gè)月,以量變求質(zhì)變,緩而求功。
3、補(bǔ)肺潤燥
久病虛損的慢性咳嗽,可以吃山藥調(diào)和。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥。
4、澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致,山藥補(bǔ)脾的同時(shí),還能補(bǔ)腎,提前吃點(diǎn)山藥,可以防患于未然,對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單,不拘量,可常服之。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補(bǔ)藥,在吃火鍋時(shí),加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時(shí),最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時(shí),不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。
沙姜的功效與作用
1、什么是沙姜
沙姜也就是我們常說的山柰或者是叫做山辣,沙姜有非常高的藥用價(jià)值,沙姜能夠起到抗癌的功效,此外沙姜對于腸道平滑肌有很好的作用,沙姜還有抗菌等功效。
沙姜一般指山柰,山柰,別名沙姜、山辣。以根莖入藥,溫中化濕,行氣止痛。主治急性胃腸炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛,跌打損傷。主產(chǎn)廣東、廣西和云南,四川從廣西引種種在米易縣試種獲得成功。
2、沙姜的作用
沙姜治心腹冷痛:山柰、丁香、當(dāng)歸、甘草等分。為末,醋糊丸,梧子大。每服三十丸,酒下。(《瀕湖集簡方》)
沙姜治風(fēng)蟲牙痛:肥皂一個(gè),去穰,內(nèi)入三賴、甘松各三分,花椒、鹽不拘多少,以塞肥皂滿為度,用面包,煉紅,取研為末,每日擦牙。(《攝生眾妙方》)
沙姜能夠治療一切牙痛:我們需要取二錢的山柰子(用面裹煨熱),和半錢的麝香。一起將它們研磨成細(xì)末,然后每用三字,口噙溫水,隨牙痛處一邊鼻內(nèi)搐之,漱水吐去,便可。(《海上方》麝香一字散)
李時(shí)針的《本草綱目》中稱沙姜辛溫,謂暖中,辟瘴癘惡氣,治心腹冷氣痛,寒濕霍亂,蓋味辛溫而氣芳香,辟寒行氣,因亦與砂仁、蔻仁諸物相近,故治療亦約略似之。又謂治風(fēng)蟲牙痛,則亦專行陽明,可作引經(jīng)藥,用與甘松同,必非辛溫之物,可以獨(dú)治陽明風(fēng)火。
3、沙姜對腸道有平滑肌的作用
根莖煎劑0.25-0.75%濃度對豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25%則出現(xiàn)抑制作用;其揮發(fā)油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。抑菌作用。根煎劑在試管內(nèi)對許藍(lán)氏毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。其它作用。山柰酚對動(dòng)物、有消炎作用及維生素p活性。其效力與槲皮甙相似,而較山柰甙為差。
沙姜豬手的做法
沙姜豬手的主要材料是沙姜加上一只豬手,當(dāng)然像八角和花椒這些配料是必不可少的,我們還可以放一些黃酒,這樣會讓味道更加的濃郁,沙姜豬手的功效在于能夠治療消化不良等癥。
豬蹄斬小塊洗凈,入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾后撈出洗凈,湯水棄之
沙姜洗凈切成薄片,蔥切段
將豬蹄放入砂鍋內(nèi),加水至豬蹄之上半指,放入蔥、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香葉
煮至筷子能戳動(dòng)時(shí),加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉(zhuǎn)小火將豬蹄燉上色,關(guān)火
撈出豬蹄塊,瀝去湯汁,再用廚紙拭干
取一只小鍋放多油,五成熱時(shí),將豬蹄皮朝下放入油中,炸至表皮金黃、微脆時(shí)取出
容器內(nèi)鋪上蔬菜葉,將豬蹄放入,撒上椒鹽黑胡椒粉即可。
沙姜雞腳的做法
沙姜和我們常用的姜在味道上有很大的差別,沙姜的香味主要來源于它所含的揮發(fā)油,所以味道上很像東南亞地區(qū)佐料般的濃郁,所以,配了沙姜入味的雞會很好吃,難怪東江手撕鹽焗雞會那么受歡迎,還有,早期食客趨之若鶩的小洲村泥焗雞,也是用沙姜入味,用泥包裹著明火焗之,很有鄉(xiāng)野特色。
自制高壓鍋版鹽焗沙姜雞。材料:雞(最好是三黃雞)一只、鮮沙姜100g、蔥頭100g、米酒或水50g、鹽、糖、胡椒粉、油。做法:沙姜、蔥頭剁成蓉,沙姜洗凈即可,不用去皮。置于小碗內(nèi),放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。雞處理干凈,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于雞身上,并做按摩10分鐘,剩余的腌料全部倒入雞肚子中。把雞用保鮮袋裝好,放置于冰箱冷藏入味4小時(shí)。入味后取出,將雞整只放入電高壓鍋內(nèi)。倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。焗好的雞取出,剁好擺盆上桌。高壓鍋內(nèi)的余油千萬不要倒掉,和雞肚里倒出的姜蔥末一起盛起,是蘸點(diǎn)雞肉的好蘸料呢!
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