防治感冒中醫(yī)教你怎樣煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“防治感冒中醫(yī)教你怎樣煲湯”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
中醫(yī)和民間都有一些防治感冒的湯水，對預(yù)防和輔助治療感冒都有顯著的效果。今天中醫(yī)教大家兩款能有效防治感冒的家庭藥湯。
咸橄欖蘆根湯
橄欖有清熱利咽的功效，咸橄欖是以鮮品加食鹽腌制而成，能增強降火作用，而中藥蘆根有清熱生津之功，《藥性論》認(rèn)為能解大熱。橄欖煲蘆根有清熱生津、解毒利咽、降火除煩的功效，有助治療感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃熱牙痛、肺熱咳嗽等癥。
材料
蘆根60克（中藥店有售）、橄欖8個。烹制蘆根洗凈，稍浸泡。橄欖洗凈，用食鹽腌4小時左右。在瓦煲內(nèi)加入清水1250毫升（約5碗量），并下蘆根、咸橄欖，煮沸后改為中火煲至500600毫升（約2碗到2碗半），宜趁熱進飲。此量可供23人用，若人數(shù)多則按此比例增加0.2。白芷芫荽滾魚頭湯中藥白芷為解表藥，其性溫味辛，具祛風(fēng)燥濕、排膿止痛的功效，常用于感冒頭痛、鼻塞、眉棱骨痛等。
蕪荽滾魚頭
其辛香升散、通竅止痛作用特強。配以發(fā)汗的蕪荽滾魚頭，辛香可口，能驅(qū)寒散熱，對感冒初起、鼻淵不適、流涕以及風(fēng)寒感冒十分奏效。材料白芷10克（中藥店有售）、芫荽3040克、魚頭1個、豬瘦肉100克、生姜5片。烹制各物洗凈，魚頭去鰓對半切，豬瘦肉切薄片。
先把白芷放進瓦煲內(nèi)加水1500毫升（6碗量）滾沸10分鐘，濾出藥液下鐵鑊，并下姜滾沸后，下魚頭、豬瘦肉滾至熟，下芫荽和食鹽即可。此量可供34人用。
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導(dǎo)語：中醫(yī)和民間都有一些防治感冒的湯水，對預(yù)防和輔助治療感冒都有顯著的效果。今天中醫(yī)教大家兩款能有效防治感冒的家庭藥湯。
咸橄欖蘆根湯
橄欖有清熱利咽的功效，咸橄欖是以鮮品加食鹽腌制而成，能增強降火作用，而中藥蘆根有清熱生津之功，《藥性論》認(rèn)為能解大熱。橄欖煲蘆根有清熱生津、解毒利咽、降火除煩的功效，有助治療感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃熱牙痛、肺熱咳嗽等癥。
材料
蘆根60克(中藥店有售)、橄欖8個。烹制蘆根洗凈，稍浸泡。橄欖洗凈，用食鹽腌4小時左右。在瓦煲內(nèi)加入清水1250毫升(約5碗量)，并下蘆根、咸橄欖，煮沸后改為中火煲至500600毫升(約2碗到2碗半)，宜趁熱進飲。此量可供23人用，若人數(shù)多則按此比例增加。2.白芷芫荽滾魚頭湯中藥白芷為解表藥，其性溫味辛，具祛風(fēng)燥濕、排膿止痛的功效，常用于感冒頭痛、鼻塞、眉棱骨痛等。
蕪荽滾魚頭
其辛香升散、通竅止痛作用特強。配以發(fā)汗的蕪荽滾魚頭，辛香可口，能驅(qū)寒散熱，對感冒初起、鼻淵不適、流涕以及風(fēng)寒感冒十分奏效。材料白芷10克(中藥店有售)、芫荽3040克、魚頭1個、豬瘦肉100克、生姜5片。烹制各物洗凈，魚頭去鰓對半切，豬瘦肉切薄片。
先把白芷放進瓦煲內(nèi)加水1500毫升(6碗量)滾沸10分鐘，濾出藥液下鐵鑊，并下姜滾沸后，下魚頭、豬瘦肉滾至熟，下芫荽和食鹽即可。此量可供34人用。
初春時節(jié)，陽氣生發(fā)。此時人體內(nèi)的陽氣亦順應(yīng)春陽之氣而生發(fā)，新陳代謝旺盛，根據(jù)“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生觀，飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽氣上升而健旺。
在眾多應(yīng)季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。李時珍在《本草綱目》中明確指出，蘿卜能“下氣、消谷和中、去邪熱”，民間甚至有“常吃蘿卜菜，啥病都不害”之說。初春時節(jié)，乍暖還寒，體質(zhì)虛弱之人，容易感受寒邪而引發(fā)感冒。巧用蘿卜煲水當(dāng)茶喝，可防治感冒。
具體做法：取新鮮多汁的白蘿卜250克，無需去皮，洗凈后切成薄片，加三碗水，煮成兩碗，趁熱先服一碗（可視個人口味適量加糖）；1小時后將第二碗加溫后服下。照此法連服兩三天，可有效預(yù)防感冒。
需要提醒的是，由于蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質(zhì)者不宜多食。此外，有十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者則忌食蘿卜。而鑒于蘿卜有行氣破氣之效，正在服用中藥，特別是服用人參、黃芪等補氣藥物的人，不宜同時食用蘿卜，以免“一補一破白忙活”。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：天氣轉(zhuǎn)冷，感冒的人也越來越多。其實雞湯是防治感冒的靈藥，秋冬季不妨喝雞湯進補。雞湯的做法有很多，但想熬出美味的雞湯可不容易，下面為您介紹雞湯的十種做法，教你七個方法讓雞湯更鮮美！
雞湯有效防治感冒
雞湯味美營養(yǎng)高，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效，一直深受人們的喜愛。德國醫(yī)學(xué)人員經(jīng)過長期研究證實，雞湯是效果良好的家庭常備藥，它能幫助人們有效抵御嚴(yán)寒，驅(qū)走流感，如果將雞肉和蔬菜一起燉還可以起到消炎的作用。
該報告指出，早期流感通常具有以下幾個癥狀：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。這時，患者如果飲用流體食物，可以保持鼻黏膜濕潤，便于清洗鼻部和咽喉部，而飲用雞湯不僅具有上述功效，還有助于將病毒排出體外。
一份日本最新研究報告指出，雞湯甚至也許可以對抗高血壓，因為雞胸肉含有膠原蛋白，效果類似ACE抑制劑，一種治療高血壓最常用的藥物。研究人員阿伊賽加（AiSaiga）和同事在研究室用老鼠實驗雞湯含有的膠原蛋白療效，發(fā)現(xiàn)雞湯能有效并長期降低高血壓。
最后，熱騰騰雞湯所散發(fā)的煙，能讓充血的鼻腔和胸腔暢通，這就是為什么好幾世紀(jì)以來，醫(yī)師都會建議病人喝熱飲來減緩感冒癥狀，簡單的開水或復(fù)雜的燉品皆可。
雖然雞湯是滋補的佳品，但并不是所有人都適宜喝雞湯，因為雞湯中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞肉、雞骨和雞皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽，而且雞湯中的油大多屬于飽和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道潰瘍病人、腎功能較弱的病人或胃潰瘍病人，都盡量不要喝雞湯，喝雞湯不但會加重你的身體負(fù)擔(dān)，還會加重你的病情。
雞湯的做法推薦
做法一：山藥燉雞湯
材料：雞1只、山藥1根、枸杞子30克、食鹽適量、姜1小塊、料酒適量、小蔥4根。
做法：
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水。
2、撇去浮沫。加入一湯匙料酒。放入姜片蔥結(jié)。煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
3、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
做法二：紅豆烏雞湯
材料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。
做法：
1、紅豆清洗干凈，瀝干水分備用；烏骨雞去毛、內(nèi)臟后清洗干凈，備用。
2、將紅豆以及烏骨雞一塊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時左右，最后再放入少量的食鹽進行調(diào)味即可食用。
做法三：松茸雞湯
材料：干松茸20克，小母雞半只，紅棗10克，姜3片，油、鹽、料酒適量。
做法：
1、小母雞清洗干凈，切小塊，焯水沖去浮沫，用料酒腌制。砂鍋煮開水，放入焯水后的雞肉與姜片，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個小時。
2、松茸洗凈切片，加入雞湯中煮15分鐘（松茸不能煮久），下鹽調(diào)味即可。
做法四：蓮藕煲雞湯
材料：雞肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
做法：
1、雞子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時以上最好！最后去掉浮油加鹽即可食用！
做法五：紅棗雞湯
材料：雞肉1只、棗（干）100克、食鹽適量、水適量。
做法：
1、讓雞販將整只雞處理干凈，拿回家后稍加處理就好。將整雞洗凈放入鍋內(nèi)煮開氽水去腥。紅棗稍微用水浸泡下洗凈備用。
2、將砂煲內(nèi)放入清水。把氽燙好的雞和紅棗放入。蓋上蓋子將火力調(diào)至高火，然后就不用管了，幾個小時后湯就可以喝了。
做法六：花旗參煲烏雞湯
材料：烏雞一塊，豬筒骨一塊，花旗參適量，紅棗適量，姜片適量，龍眼干適量，枸杞適量，鹽適量。
做法：
1、烏雞和豬骨頭都洗凈斬好備用。龍眼肉，枸杞，花旗參，姜片用清水沖洗一遍備用。
2、燒一鍋開水，把烏雞和豬骨焯水，另外一邊砂鍋坐上水燒。焯水好的烏雞和豬骨撈出到砂鍋內(nèi)。
3、倒入沖洗干凈的藥材入砂鍋內(nèi)。加入幾顆阿膠紅棗，蓋上蓋去煮，開鍋后改小火40分鐘左右。出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
做法七：海底椰燉雞湯
材料：土雞、金華火腿、海底椰、百合、麥冬、紅棗、枸杞、姜。
做法：
1、土雞洗凈，涼水入鍋，水量要加足；旺火煮沸后，撇凈浮沫，加入姜片；放入金華火腿，火腿是咸的，所以就不需要再放任何調(diào)味料了；
2、將海底椰、百合、麥冬分別裝入一次性調(diào)料包中或者用紗布包好后放入鍋中，這樣燉出來的湯頭非常清澈；小火燉煮半小時左右，放入紅棗，再繼續(xù)煲半小時；出鍋前加入枸杞。
做法八：歸參燉母雞湯
材料：當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只（約1500克），蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
做法：
1、將母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈，將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，再將雞放進砂鍋。
2、加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
做法九：木耳金針烏雞湯
材料：烏骨雞、黑木耳、金針菜適量。
做法：
1、黑木耳以及金針菜都放入清水中泡發(fā)，備用；烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟后洗凈斬塊，備用。
2、將準(zhǔn)備好的黑木耳以及金針菜一塊與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，放入適量的清水后再用文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即可食用。
做法十：靈芝猴頭菇雞湯
材料：靈芝20克，小母雞半只，紅棗10克，猴頭菇20克，姜3片，油、鹽、料酒適量。
做法：
1、小母雞清洗干凈，切小塊，焯水沖去浮沫，用料酒腌制。靈芝和姜片清洗干凈。
2、砂鍋煮開水，放入焯水后的雞肉和靈芝、姜片、紅棗（去核），用大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲三個小時，下鹽調(diào)味即可。
七個方法讓雞湯更鮮美
1、鮮雞冰凍后再制作。如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由于動物是剛被宰殺，體內(nèi)會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程。
2、需要剔除的部位。雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。（1）雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細(xì)菌，不利于雞湯的衛(wèi)生。（2）去除雞的內(nèi)臟和雞屁股。
3、用淘米水浸泡。洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩。
4、先焯再冰。事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開后把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯后在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產(chǎn)生。
5、冷水下鍋。讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養(yǎng)和香味。
6、二次撇沫。焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開后撇去剩余浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發(fā)。
7、最后加鹽。關(guān)火前5分鐘加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質(zhì)，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
寒冷的冬季，病毒滋生更猖狂，稍微不注意就會引起感冒，很多人感冒了就會直接看醫(yī)生、吃藥，也有很多人不愿意吃藥，那么冬季感冒了該怎么辦呢?其實食療是治療感冒的最佳方法，今天小編就為大家介紹防治感冒的養(yǎng)生湯，讓你在冬季不再受感冒侵?jǐn)_，快來看看吧。
1、枸杞雪梨湯
功效：此湯有明目、潤肺之功效。
原料：枸杞300克，胡蘿卜225克，雪梨4個，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量
做法
1.只取枸杞菜葉，洗干凈。把枸杞梗清洗干凈，捆成一扎。
2.胡蘿卜去皮，洗干凈后切塊。洗干凈雪梨，切塊。
3.洗干凈蜜棗。洗干凈瘦肉，汆燙后再沖洗干凈。
4.煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然后再放入枸杞葉續(xù)滾約20分鐘，下鹽調(diào)味即成。
2、南杏仁雪梨湯
功效：南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體之津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。冬天是感冒多發(fā)季節(jié)，常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
原料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克
做法
1、先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。
2、燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。
3、銀貝雪梨湯
功效：銀耳功能滋陰補肺，潤燥生津：雪梨功能清熱生津，潤肺化痰：川貝母功能補肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功;尤其適宜于老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、干咳無痰或咳痰咯血等癥。
原料：水發(fā)銀耳20克 雪梨1個 川貝母5克 冰糖(或白糖)30克
做法
1、將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜 質(zhì)，洗凈，撕成小片。
2、將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。
3、川貝母洗凈。
4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內(nèi)，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。
服法：每日1劑，早晚空腹食用。
爆炒圓白菜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺墙?jīng)常能夠吃到的，在大家的餐桌上面也是非常的常見的，當(dāng)然，爆炒圓白菜的味道是非常不錯的，那么大家了解爆炒圓白菜的做法不？其實爆炒圓白菜的做法也不難，我們一起來看看。
爆炒圓白菜
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爆炒圓白菜的做法
1、先將圓白菜洗干凈，隨后將大筋去除，再將葉子切成塊，備用。
2、隨后將干辣椒洗凈，放入水中進行浸泡。泡軟之后切段備用。
3、這時開火，將花椒放入，小火炒，等香味出來后，將之撈出。
4、隨后倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜、雞精進行大火翻炒，等圓白菜變軟了，就可以吃了。
爆炒圓白菜的功效與作用
爆炒圓白菜可以防治感冒、清熱解毒等等的功效。圓白菜可以清熱解毒、止咳化痰等功效。所含的維生素含量也是極其高的，從而有利于免疫力的提高。干辣椒可以促進消化系統(tǒng)，從而有開胃消食的作用，讓脂肪無法堆積，有一定減肥的作用。這道食譜，口味也是不錯的，在這炎熱的夏季，可以作為一道開胃菜，它還能預(yù)防感冒。
我們上面詳細(xì)的了解了爆炒圓白菜的做法了，我們可以知道，爆炒圓白菜的做法也是比較簡單的，所以我們大家以后在生活中如果想要吃爆炒圓白菜了，那么就是可以經(jīng)常自己做著吃的，更是可以起到非常不錯的防治感冒的作用的，尤其是我們?nèi)菀赘忻暗呐笥褌?，多吃一些爆炒圓白菜是非常不錯的選擇。
普通感冒俗稱傷風(fēng)，患者主要表現(xiàn)為打噴嚏、鼻塞、流鼻涕，或僅有低熱、輕度畏寒、頭身疼痛等。重者累及喉部、血管和支氣管，則可見聲音嘶啞、咳嗽等癥狀，下面介紹些治療感冒的偏方：
黃豆蘿卜防治感冒法：
取l把黃豆、3根蔥白、3片白蘿卜，加水煎湯，趁熱服下，可防治感冒。
生姜紅糖防感冒法
取5片生姜煎湯，加少許紅糖，趁熱飲服，可防治感冒。
生姜治感冒法
1．取1片生姜，加1小撮茶葉，放在口中咀嚼后用溫水吞服，能治感冒。
2．取5片生姜、適量白蘿卜片、少許紅糖一同煎湯飲服，服后即睡，可治感冒引起的頭痛。
蔥白大蒜防流感法
將50克蔥白、25克大蒜頭切碎，加水500克煎煮，每日3次，每次飲150克湯，可預(yù)防流感。
冬桑葉菊花枕防感冒法
用冬桑葉和碎菊花作枕芯，可預(yù)防感冒，還可使頭腦清醒。
雞蛋葡萄酒治感冒法
在加熱的1小杯葡萄酒里，打進1只雞蛋，稍加攪動，停止加熱，待溫后飲用，治感冒療效甚佳。
荔枝治感冒法
將30克荔枝肉與適量黃酒同煮，趁熱服下，每日2次，可治感冒。
西瓜番茄治感冒法
西瓜去皮及子：用開水燙泡番茄并去皮。分別用紗布絞汁，然后將兩種汁液調(diào)和，隨意飲用，可治夏季感冒發(fā)熱。
現(xiàn)在已經(jīng)進入深秋，天氣漸冷，這個時候人們的免疫力也有所下降，加上變化多端的天氣，導(dǎo)致很多人患上了感冒，那么感冒了吃什么好得快呢?其實雞湯是防治感冒的靈藥，秋冬季不妨喝雞湯進補。雞湯的做法有很多，但想熬出美味的雞湯可不容易，下面為您介紹雞湯的十種做法，教你七個方法讓雞湯更鮮美!
雞湯有效防治感冒
雞湯味美營養(yǎng)高，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效，一直深受人們的喜愛。德國醫(yī)學(xué)人員經(jīng)過長期研究證實，雞湯是效果良好的家庭常備藥，它能幫助人們有效抵御嚴(yán)寒，驅(qū)走流感，如果將雞肉和蔬菜一起燉還可以起到消炎的作用。
該報告指出，早期流感通常具有以下幾個癥狀：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。這時，患者如果飲用流體食物，可以保持鼻黏膜濕潤，便于清洗鼻部和咽喉部，而飲用雞湯不僅具有上述功效，還有助于將病毒排出體外。
一份日本最新研究報告指出，雞湯甚至也許可以對抗高血壓，因為雞胸肉含有膠原蛋白，效果類似ACE抑制劑，一種治療高血壓最常用的藥物。研究人員阿伊賽加(AiSaiga)和同事在研究室用老鼠實驗雞湯含有的膠原蛋白療效，發(fā)現(xiàn)雞湯能有效并長期降低高血壓。
最后，熱騰騰雞湯所散發(fā)的煙，能讓充血的鼻腔和胸腔暢通，這就是為什么好幾世紀(jì)以來，醫(yī)師都會建議病人喝熱飲來減緩感冒癥狀，簡單的開水或復(fù)雜的燉品皆可。
雖然雞湯是滋補的佳品，但并不是所有人都適宜喝雞湯，因為雞湯中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞肉、雞骨和雞皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽，而且雞湯中的油大多屬于飽和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道潰瘍病人、腎功能較弱的病人或胃潰瘍病人，都盡量不要喝雞湯，喝雞湯不但會加重你的身體負(fù)擔(dān)，還會加重你的病情。
雞湯的做法推薦
做法一：山藥燉雞湯
材料：雞1只、山藥1根、枸杞子30克、食鹽適量、姜1小塊、料酒適量、小蔥4根。
做法：
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水。
2、撇去浮沫。加入一湯匙料酒。放入姜片蔥結(jié)。煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
3、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
做法二：紅豆烏雞湯
材料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。
做法：
1、紅豆清洗干凈，瀝干水分備用;烏骨雞去毛、內(nèi)臟后清洗干凈，備用。
2、將紅豆以及烏骨雞一塊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時左右，最后再放入少量的食鹽進行調(diào)味即可食用。
做法三：松茸雞湯
材料：干松茸20克，小母雞半只，紅棗10克，姜3片，油、鹽、料酒適量。
做法：
1、小母雞清洗干凈，切小塊，焯水沖去浮沫，用料酒腌制。砂鍋煮開水，放入焯水后的雞肉與姜片，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個小時。
2、松茸洗凈切片，加入雞湯中煮15分鐘(松茸不能煮久)，下鹽調(diào)味即可。
做法四：蓮藕煲雞湯
材料：雞肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
做法：
1、雞子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時以上最好!最后去掉浮油加鹽即可食用!
做法五：紅棗雞湯
材料：雞肉1只、棗(干)100克、食鹽適量、水適量。
做法：
1、讓雞販將整只雞處理干凈，拿回家后稍加處理就好。將整雞洗凈放入鍋內(nèi)煮開氽水去腥。紅棗稍微用水浸泡下洗凈備用。
2、將砂煲內(nèi)放入清水。把氽燙好的雞和紅棗放入。蓋上蓋子將火力調(diào)至高火，然后就不用管了，幾個小時后湯就可以喝了。
做法六：花旗參煲烏雞湯
材料：烏雞一塊，豬筒骨一塊，花旗參適量，紅棗適量，姜片適量，龍眼干適量，枸杞適量，鹽適量。
做法：
1、烏雞和豬骨頭都洗凈斬好備用。龍眼肉，枸杞，花旗參，姜片用清水沖洗一遍備用。
2、燒一鍋開水，把烏雞和豬骨焯水，另外一邊砂鍋坐上水燒。焯水好的烏雞和豬骨撈出到砂鍋內(nèi)。
3、倒入沖洗干凈的藥材入砂鍋內(nèi)。加入幾顆阿膠紅棗，蓋上蓋去煮，開鍋后改小火40分鐘左右。出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
做法七：海底椰燉雞湯
材料：土雞、金華火腿、海底椰、百合、麥冬、紅棗、枸杞、姜。
做法：
1、土雞洗凈，涼水入鍋，水量要加足;旺火煮沸后，撇凈浮沫，加入姜片;放入金華火腿，火腿是咸的，所以就不需要再放任何調(diào)味料了;
2、將海底椰、百合、麥冬分別裝入一次性調(diào)料包中或者用紗布包好后放入鍋中，這樣燉出來的湯頭非常清澈;小火燉煮半小時左右，放入紅棗，再繼續(xù)煲半小時;出鍋前加入枸杞。
做法八：歸參燉母雞湯
材料：當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只(約1500克)，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
做法：
1、將母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈，將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，再將雞放進砂鍋。
2、加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
做法九：木耳金針烏雞湯
材料：烏骨雞、黑木耳、金針菜適量。
做法：
1、黑木耳以及金針菜都放入清水中泡發(fā)，備用;烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟后洗凈斬塊，備用。
2、將準(zhǔn)備好的黑木耳以及金針菜一塊與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，放入適量的清水后再用文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即可食用。
做法十：靈芝猴頭菇雞湯
材料：靈芝20克，小母雞半只，紅棗10克，猴頭菇20克，姜3片，油、鹽、料酒適量。
做法：
1、小母雞清洗干凈，切小塊，焯水沖去浮沫，用料酒腌制。靈芝和姜片清洗干凈。
2、砂鍋煮開水，放入焯水后的雞肉和靈芝、姜片、紅棗(去核)，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲三個小時，下鹽調(diào)味即可。
七個方法讓雞湯更鮮美
1、鮮雞冰凍后再制作。如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由于動物是剛被宰殺，體內(nèi)會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程。
2、需要剔除的部位。雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細(xì)菌，不利于雞湯的衛(wèi)生。(2)去除雞的內(nèi)臟和雞屁股。
3、用淘米水浸泡。洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩。
4、先焯再冰。事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開后把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯后在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產(chǎn)生。
5、冷水下鍋。讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養(yǎng)和香味。
6、二次撇沫。焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開后撇去剩余浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發(fā)。
7、最后加鹽。關(guān)火前5分鐘加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質(zhì)，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
本文介紹幾種奇特療方，讀者不妨一試。
1、喝雞湯
美國有兩家臨床醫(yī)療中心報道，喝雞湯能抑制咽喉及呼吸道炎癥，對消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等癥狀極為有效。因為雞肉中含有人體所必需的多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，能顯著增強機體對感冒病毒的抵抗能力，雞肉中還含有某種特殊的化學(xué)物質(zhì)，具有增強咽部血液循環(huán)和鼻腔液分泌的作用，這對保護呼吸道通暢，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。
2、多食蘿卜
實踐證明，蘿卜中的蘿卜素對預(yù)防、治療感冒有獨特作用。具體做法是把甜脆多汁的蘿卜切碎，壓出半茶杯汁，再把生姜搗碎，榨出少量姜汁，加入蘿卜汁中，然后加白糖或蜂蜜，拌勻后沖入開水當(dāng)飲料喝，每日三次，連服兩天，可以清熱、解毒、祛寒，防治感冒。
3、糖姜茶合飲
因感冒多為外感風(fēng)寒之邪，常有頭痛、鼻塞、流涕及一身關(guān)節(jié)酸痛，甚至怕冷、發(fā)熱等癥狀。可用紅糖、生姜、紅茶各適量，煮湯飲，每日1-2次，不僅暖身去寒，而且有良好的防治感冒功能。
4、少吃食鹽
實驗證明，少吃點含納的食鹽，可提高唾液中溶菌酶的含量，保護口腔、咽喉部粘膜上皮細(xì)胞，讓其分泌出更多的免疫球蛋白A及干擾素來對付感冒病毒。因此，每日吃鹽量控制在5克以內(nèi)，對防治感冒大有益處。
5、沖服蜂蜜
蜂蜜中含有多種生物活性物質(zhì)，能激發(fā)人體的免疫功能，每日早晚兩次沖服，可有效地治療和預(yù)防感冒及其它病毒性疾病。
6、服酵母
美國加利福尼亞大學(xué)達斯古普塔教授在試驗中發(fā)現(xiàn)，在制作面包的酵母中，含有一種可防止感冒病毒在人體細(xì)胞內(nèi)繁殖擴散的成分，能治療普通感冒，但對流行性感冒無效。
7、多吃佐料
美國威斯康星大學(xué)研究認(rèn)為，生姜、干辣椒有助于人體驅(qū)逐感冒病毒，止咳化痰。美國癌癥研究院在不久前透露，大蒜能增強人體的免疫功能。在烹調(diào)菜肴時多加點佐料，可使感冒早愈。
8、食醋滴鼻、熏蒸
將食醋以冷開水稀釋，配制成5%-10%溶液滴鼻，每日4-6次，每側(cè)鼻孔滴入2-3滴，對治療感冒及流行性感冒有很好的療效。尤其是感冒初期，療效更佳，食醋可殺滅潛伏在鼻咽部的感冒病毒。在感冒流行期間，用食醋滴鼻有可靠的預(yù)防作用。另外，食醋熏蒸也可治療感冒，即將100克食醋放在火爐上熏蒸，室內(nèi)不僅頓時生香，而且醋分子飄散在空氣中殺滅室內(nèi)的感冒病毒，能有效地防治感冒發(fā)生。感冒流行期間，每日最好熏蒸食醋1-2次。
9、搓手
由于手拇指根部（醫(yī)學(xué)上稱為大魚際）肌肉豐富，伸開手掌時，明顯突起，占手掌很大面積。大魚際與呼吸器官關(guān)系密切。每日搓搓，對于改善易感冒的體質(zhì)大有益處。其方法是：對搓兩手大魚際，直到搓熱為止。搓法恰似用雙掌搓花生米的皮一樣。一只手固定，轉(zhuǎn)另一只手的大魚際，兩手上下交替。兩個大魚際向相反方向?qū)Υ辏蠹s搓一到兩分鐘，整個手掌便會發(fā)熱。這樣做可促進血液循環(huán)，強化身體新陳代謝，所以能增強體質(zhì)，故而不易感冒。
10、按摩鼻翼
兩手微握拳，以屈曲的拇指背面上下往返按摩鼻翼兩側(cè)。每日上下午和按摩15-30次，以局部紅、熱為度。一法可改善鼻部血液循環(huán)，促進粘膜細(xì)胞分泌，并通過纖毛的定向擺動，將感冒病毒及其有害的代謝物排出體外。
11、穴位按摩
用雙物的拇指、食指、中指指端（任用一指）按摩鼻道、迎香、鼻流等穴后，再用魚際穴周圍的肌肉發(fā)達區(qū)，揉搓鼻腔兩側(cè)由迎香穴至印堂穴的感冒敏感區(qū)。按摩涌泉穴和足心，直至發(fā)熱，使這兩個區(qū)域的經(jīng)絡(luò)通暢，氣血運行正常。這樣可預(yù)防風(fēng)寒侵入，拒敵于大門之外。
12、針灸治法
我國的針灸對感冒頗有療效。當(dāng)您患感冒時，盡早去針灸，可以使鼻塞、頭痛立桿見影地減輕，并能使增高的體溫經(jīng)過一晝夜?jié)u漸恢復(fù)正常。由于針灸通過經(jīng)絡(luò)的調(diào)節(jié)作用，使體內(nèi)免疫功能增強，故療效可靠。治療感冒的有效穴位是：上星、印堂、風(fēng)池、迎香、合谷、外關(guān)。留針15分鐘，每日針一次，一般2-3次可痊愈。
13、多睡覺
美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，人在睡眠時，體內(nèi)細(xì)菌可制造出一種叫胞壁酸的物質(zhì)，有增強人體免疫力的作用，能加速感冒及其他病毒疾病的康復(fù)。因此提出睡眠也是一種治療方式，特別是對感冒尤為適用。
14、呼吸蒸氣
在大口茶杯中，裝入開水一杯，面部俯于其上，對著裊裊上升的熱蒸氣，作深呼吸運動，直到杯中水涼為止，每日數(shù)次。此法治療感冒，特別是初發(fā)感冒效果較好。
15、冷水洗面
此法一般從夏季開始，秋冬不輟，以增強適當(dāng)性。每日早晚堅持用冷開水洗臉，這樣可增加面部的血液循環(huán)，提高抗病、耐寒能力，從而預(yù)防感冒的發(fā)生。
柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產(chǎn)于我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區(qū)。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值;。
柚子被稱為天然水果罐頭，是一種皮厚耐藏的水果。上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛表示，柚子含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、有機酸，以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，能預(yù)防感冒、促進消化。同時，每100克柚子僅含不到1克的脂肪、57千卡的熱量，因此是一種很好的減肥食品。加拿大西安大略大學(xué)的研究人員還發(fā)現(xiàn)，柚子能促進肝臟消化分解脂肪。此外，新鮮的柚子汁有助于降低血糖，糖尿病患者也能適量食用。此外，柚子還對預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。中醫(yī)認(rèn)為，柚子具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的好水果。比如現(xiàn)在很流行的蜂蜜柚子茶，就有良好的養(yǎng)肺祛痰作用，并能美容養(yǎng)顏。
柚子的品種很多，最常見的是蜜柚和沙田柚。選購柚子時，可以一看、二聞、三按。好柚子身材一般比較勻稱飽滿、上尖下寬，表皮薄而光潤、色澤淡綠或淡黃。其次，成熟的袖子聞起來芳香濃郁。另外，用手指按一按，果皮下陷沒有彈性的柚子說明皮厚、質(zhì)量較差。此外，如果剛買回家的柚子吃起來嫌酸，可以在室內(nèi)放置幾天，待果實水分逐漸蒸發(fā)消水后，吃起來會更甜。
專家強調(diào)，缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹瀉，體內(nèi)維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。在眾多食物中，最能補充維生素A的當(dāng)數(shù)胡蘿卜。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學(xué)合理的食用方法是把胡蘿卜烹煮后食用。
可保持其營養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點：
一、是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒;
二、是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15-20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調(diào)時采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97%。
可能很多兒童不能接受胡蘿卜特殊的味道，令家長十分頭痛?？蓪⒑}卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，或?qū)⒑}卜做成餃子、包子、餡餅，也可在炒菜時加幾粒小丁香可去掉一些怪味。
談到靈芝雞湯，相信我們許多的朋友們都是非常的喜歡吃的，當(dāng)然，靈芝雞湯不僅非常的好吃，營養(yǎng)價值更是非常高的，適當(dāng)?shù)氖秤渺`芝雞湯，可以幫助起到非常好的補充氣血的功效，還能夠有效的增強身體的體質(zhì)，但是有些人還不知道靈芝雞湯的做法，下面我們就來介紹靈芝雞湯的做法。
靈芝雞湯
我們想要做出美味的靈芝雞湯，那么首先就需要將雞洗干凈，然后將雞肉剁成大塊。接下來需要將靈芝切成片，黃芪，姜片洗凈備用。紅棗枸杞洗凈備用。鍋中燒開水，倒入雞塊焯水兩分鐘，撈出瀝干水分備用。電飯煲中加入足量清水，加入靈芝，黃芪，姜片。再加入焯水后的雞塊，接通電源，按煮湯鍵，大約1小時。開始煲湯。最后十分鐘時加入紅棗枸杞下去煮，大概等上二十分鐘的時間，加入一些食鹽來調(diào)味就可以食用了。
靈芝可提高免疫力，增強患者自身的抗癌能力，有抗癌防癌之功效。它對各種肝病都有一定的療效，可改善肝功能，使各項指標(biāo)趨于正常。它可擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，用于冠心病、心絞痛等的治療和預(yù)防。雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。當(dāng)然，靈芝雞湯的味道就不用說了，是相當(dāng)棒的，我們吃過靈芝雞湯的都是好評不斷，其實適當(dāng)?shù)氖秤渺`芝雞湯，可以起到非常不錯的緩解感冒癥狀的作用，對于提高我們?nèi)梭w的免疫功能也是有幫助的。
相信大家現(xiàn)在對于靈芝雞湯的做法也是有了一個大概的了解，我們可以知道，靈芝雞湯的做法也是非常的有講究的，所以我們大家就需要認(rèn)真的學(xué)習(xí)一下靈芝雞湯的做法，以后在生活中想吃了，那么就是可以經(jīng)常自己做著吃的，不僅可以解饞，還能夠促進身體的健康。
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