秋季 哪些蔬菜具有清火潤肺的功效？
秋季潤肺養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“秋季 哪些蔬菜具有清火潤肺的功效？”，希望能為您提供更多的參考。
導(dǎo)讀：生活中很多的飲食習(xí)慣都關(guān)乎著自身的健康，在面對各種營養(yǎng)的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關(guān)的問題。如何選擇營養(yǎng)？怎樣選擇飲食？無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。秋季 哪些蔬菜具有清火潤肺的功效？
蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡氖澄铮總€季節(jié)都適宜吃的蔬菜各不相同。那么，秋季吃什么蔬菜好呢?
菠菜。菠菜是一種營養(yǎng)價值極 高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉片較薄，根粗壯，含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，維生素C含量雖低于辣椒卻高于西紅 柿，且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。
菜花。 菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克達(dá)80毫克，比常見的大 白菜、黃豆芽含量高34倍，比柑橘的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有色白入肺之說，秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬 菜。
芹菜。芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導(dǎo)致的秋乏，還有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
小白菜。小白菜味苦微寒，適合秋季養(yǎng)胃通腸。它富含維生素C和鈣質(zhì)，還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。
蓮藕。秋天還可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
小編提醒：為了養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出，病從口入，為了遠(yuǎn)離疾病，為了健康的身體，我們要時刻注意如何健康的飲食。
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蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡氖澄铮總€季節(jié)都適宜吃的蔬菜各不相同。那么，秋季吃什么蔬菜好呢?
菠菜：
菠菜中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋冬季節(jié)天氣干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。
菜花：
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說，秋冬季是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
芹菜：
芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導(dǎo)致的秋乏，還有祛痰作用。
小白菜：
小白菜味苦微寒，適合養(yǎng)胃通腸。它富含維生素C和鈣質(zhì)，還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。
蓮藕：
蓮藕富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
過了夏季之后，秋季的天氣漸漸變涼。然而正是在秋季人們卻最容易上火。秋燥是是秋季最大的特點，所以容易導(dǎo)致人體體內(nèi)代謝暫時性失衡，局部的酸堿度失衡或是缺水，所以容易導(dǎo)致肺部上火。那么秋季應(yīng)該吃一些哪些清火潤肺的食物呢，小編給大家整理并列在了下面。
1、蓮藕。
蓮藕具有消淤清熱、健脾養(yǎng)胃、滋陰養(yǎng)血、止瀉養(yǎng)顏的功效，還有助于提高人體的免疫力。
2、小白菜。
小白菜含有多種維生素，還含有鈣、磷、鐵和胡蘿卜素。小白菜味苦微寒，可以清熱去火、養(yǎng)胃通便。
3、芹菜。
芹菜看似十分普通的蔬菜，但它的營養(yǎng)價值非同一般，既能緩解秋乏，又能平肝健胃，還能清肺祛痰。
4、菠菜。
菠菜中的維生素K含量非常高，是其它葉菜所不能比的。秋冬時節(jié)氣候干燥，而菠菜中富含的核黃素，能有效地預(yù)防眼睛干澀和口角潰瘍。
清肺的水果：
1杏子潤肺
杏子富含磷、鐵、鉀、鈣等以及多種維生素，含脂肪量少，營養(yǎng)價值非常高，也是滋補(bǔ)佳品，杏子不單是我們常說的只能夠止咳，杏子還有潤肺化痰，清熱解毒，生津止渴等功效。
2甘蔗潤肺
甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維（包括非膳食纖維）最多的一種水果。甘蔗水分充足，性溫和，入肺、胃二經(jīng)，有清熱生津、補(bǔ)肺潤肺、潤燥化痰的功效，可治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口干咽燥等癥狀。
3梨子潤肺
梨子有“百果之宗”的美譽(yù)，味甘性涼，營養(yǎng)豐富，是潤肺的首選水果，口感清脆香甜，又具有清熱生津、潤肺化痰、潤燥解毒的功效。梨子如果與甘蔗榨汁飲用，效果更佳。
4枇杷潤肺
枇杷全身都是寶，具有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，常用于治療肺萎咳嗽、胸悶多痰。枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的功效；枇杷葉有清肺胃熱、降氣化痰的功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用于治療疝氣，消除水腫，利關(guān)節(jié)。
生活中很難避免上火造成的一些身體異常，但是上火后可以通過飲食上來進(jìn)行調(diào)整。在日常生活中，蔬菜含有的營養(yǎng)非常豐富，那么清火的蔬菜有哪些呢？
菠菜。菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉片較薄，根粗壯，含糖分多；圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，維生素C含量雖低于辣椒卻高于西紅柿，且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。
菜花。菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說，秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
芹菜。芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導(dǎo)致的秋乏，還有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
豆芽：維生素含量高。豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C，是非常好的美容食品。其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發(fā)的維生素B2缺乏癥，適當(dāng)食用有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。各類豆芽的食用方法和烹調(diào)方式較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。
春筍芽：纖維素含量豐富。筍芽是竹子從土里長出的嫩芽，所謂“嘗鮮無不道春筍”，春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時候。春筍味甘，清熱利水，非常適合干燥的春季食用。春筍不僅富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助于調(diào)理腸胃。春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。但因為春筍草酸含量高，烹調(diào)之前要用沸水焯一下。有過敏體質(zhì)、嚴(yán)重消化道疾病等慎食。
我們有時候會因為天氣或者飲食不當(dāng)，都是會有上火的癥狀的，上火雖然不是什么大病，但是我們也是需要注意的，而關(guān)于清火的辦法也是不好的，其中蔬菜就是有不少的清火的，我們都知道蔬菜都是含有各自的功效的，所以關(guān)于清火的蔬菜有哪，我們現(xiàn)在就來看一下。
1、清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍(lán)根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實火癥候。
2、涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。
3、苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用于實火癥。
4、甘溫除熱類：如黨參、白術(shù)、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。
降火食物推薦:菊花、薄荷、檸 檬、芥蘭、甘藍(lán)菜等食物富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂的含量高，它們有寧神、降火和降血壓的神奇功效。降火菜式推薦：最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜、草莓綠豆粥、山藥蘆薈雞煲。靚補(bǔ)食材：山藥、蘆薈、雞肉。蘆薈：能清理腸胃，可以促進(jìn)排便和排毒，減少體內(nèi)聚積的脂肪。苦瓜：可清熱解毒、清心明目，適宜于心火旺 之人食用。茶葉：如烏龍茶、苦丁茶等，有清熱強(qiáng)心、利尿、清食解酒、生津止渴等功效?？嘈尤剩壕哂兄箍绕酱?、潤腸通便、潤肺脾等好處。枇杷葉：有助于清肺、化痰止咳、和胃降逆以及解暑等。百合：味甘微苦，性平，可幫助潤肺止咳，清心安神。龜苓膏：可滋陰補(bǔ)腎、潤燥護(hù)膚、消除暗瘡、調(diào)理臟腑。冬天天氣干燥，許多人都覺得身體內(nèi)火旺，這時可以吃些清熱解毒的食物，通過調(diào)節(jié)飲食的方法改善體質(zhì)。降火氣要少吃兩種食物1.高熱量食物：諸如紅肉、雞蛋、乳制品和糖類。這些食品含熱量高，易增加膽固醇，在炎炎夏季，不利于心臟呼吸到充足氧氣，所以要減少攝入。2.茄屬植物：如辣椒、茄子、土豆，這些食物也不利于心臟呼吸到充足氧氣，應(yīng)盡量少吃。具有降火作用的茶飲菊花、薄荷、檸檬、芥蘭、甘藍(lán)菜等食物富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂的含量高，它們有寧神、降火和降血壓的神奇功效。常吃這些芳香食品，可以寧神降火。
上面為大家介紹了關(guān)于清火的蔬菜，但是由于上火的原因也是有不少的，所以我們是需要知道自己因為什么上火的，才可以選對蔬菜來吃，這是大家注意的。
如今正是梨大量上市的時候，專家指出，在經(jīng)過炎炎夏日的“煎熬”后，人體陰氣消耗較大，而秋季是養(yǎng)肺的最佳時節(jié)，多吃梨正好能夠潤肺清火、補(bǔ)陰潤燥。
煮梨湯效果最好
專家指出，梨性寒，生吃梨吃多了會傷身，容易導(dǎo)致腹瀉等。而把梨煮成湯后能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。不過，脾胃虛寒的人無論是生吃梨還是喝梨湯，都不要過量，否則容易傷脾胃。尤其是長夏之后，脾因過度勞累本就可能有損傷，更應(yīng)注意護(hù)脾。
連皮帶核一起煮
很多人煮梨湯時會削掉梨皮、挖去梨核。專家指出這種方式并不可取，因為梨皮潤肺止咳作用最好，所以煮湯時把梨洗凈后、直接切成塊煮即可。另外，把梨煮湯時加入百合和銀耳做成銀耳百合秋梨羹，百合有清火潤肺、養(yǎng)心作用，銀耳可滋陰潤肺、補(bǔ)脾開胃、美容嫩膚。還可在羹中加入蜂蜜，起到健體、潤燥功效，對于偏熱體質(zhì)的人更加適宜。
酸甜味梨更宜煮湯
專家還建議，用來做湯的梨不要選擇皮薄、汁多的，而要選酸甜味道的，例如秋梨，因為秋梨在成熟時較酸還有點淡淡的甜。這種秋梨以前多在冬季水果比較稀少時吃，經(jīng)過幾個月的儲存后果實變軟、酸味降低、口感變好，但顏色較差，就像變爛了一樣，因此在北京、天津等地也稱爛酸梨。
清火潤肺的中藥
1、金蕎麥---其性涼，味辛、苦，有清熱解毒、活血化瘀、健脾利濕的作用。
2、代赭石---《本草正》：下氣降痰，清火。
3、桔梗---其根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用。
4、百步（炙）---潤肺下氣，用于新久咳嗽，肺癆咳嗽，百日咳。
5、紫苑（炙）---潤肺下氣，消痰止咳。主治痰多喘咳，新久咳嗽，勞嗽咳血。
6、苦杏仁---主治功能有降氣平喘，潤腸通便。用于氣喘，胸滿痰多。
7、枇杷葉（炙）---枇杷葉是常用清熱潤肺藥，具有清肺化痰、止咳、降逆止嘔的作用。
8、橘紅---主治散寒，燥濕，利氣，消痰。用于風(fēng)寒咳嗽，喉癢痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶 。
9、蘇子（炒）---功能主治：降氣消痰，平喘，潤腸。用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。
10、芥子---味辛，性溫。歸肺經(jīng)。功效溫肺豁痰利氣、散結(jié)通絡(luò)止痛。
11、葶藶子---歸經(jīng)：肺經(jīng)。用于寒痰喘咳，胸脅脹痛，痰滯經(jīng)絡(luò)。
12、枳殼（炒）---《珍珠囊》：破氣，泄肺中不利之氣。
13、桑白皮（炙）---功效：瀉肺平喘，利水消腫。用于肺熱咳喘，面目浮腫，小便不利等癥。
14、甘草---功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。
15、白花蛇舌草---主要功效是清熱解毒、消痛散結(jié)、利尿除濕。
清火潤肺的食物
1、柿子
中醫(yī)認(rèn)為，柿子性寒味甘微澀，歸肺、脾、胃、大腸經(jīng)，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。對于秋燥咳嗽有痰的人來說，吃點柿子能有效潤肺。
但值得一提的是，對于便秘的患者來說，澀的柿子不要吃，如果柿皮較澀，也最好去皮食用。因為澀的食物大多含有豐富的鞣酸，這是一種收斂物質(zhì)，對大便有收斂作用，容易造成大便的干結(jié)等，加重便秘癥狀。去皮后，柿子肉中的膳食纖維及果膠就能夠良好地軟化大便，緩解便秘癥狀。
2、花生
花生中含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用，還能夠增強(qiáng)記憶，可以幫助提高寶寶的記憶力，對寶寶有很大的益處。
所以，凡肺虛之人，不分肺氣虛或肺陰虛，都適宜用花生水煮服食，不可炒后食用。
3、豆?jié){
中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){有利水、潤燥、清肺化痰效果，很適合秋天飲用。豆?jié){中含有類似人體的女性荷爾蒙，有助皮膚光滑白皙，也可維持體態(tài)。豆?jié){的不飽和脂肪酸高、纖維多，且卵磷脂可以健腦，并可調(diào)節(jié)血脂、增加鈣和骨質(zhì)密度，改善停經(jīng)后的更年期癥狀。
除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，如這4種食物：紅棗、枸杞、綠豆、百合，是豆?jié){的最完美搭檔！秋冬季節(jié)飲用，能滋補(bǔ)養(yǎng)顏、驅(qū)寒暖身。
4、羅漢果
羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”，具有清熱解毒、化痰止咳，養(yǎng)聲潤肺，去除口臭之功效，而且對煙酒過度等引起的聲音嘶啞、咽干口渴等效果尤佳。并且可調(diào)降血糖值，改善糖尿病?？杀Ｉぷ?，還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥?？捎糜诜位鹪锟龋释词б?，腸燥便秘等癥狀。
購買羅漢果時，可以選個大的、形狀圓的，最好是搖不響，殼不破的。因為羅漢果需要烤干，所以一定要選擇烤好的羅漢果，否則容易出現(xiàn)發(fā)霉生蟲等問題。
5、白蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜色白屬金，對應(yīng)五臟中的肺，其性甘平味辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。
白蘿卜性平，對脾肺皆有好處?？梢灾笏蕴}卜，配合白糖、姜絲可治寒咳；配合菊花、金銀花可治熱咳；配合銀耳百合可治燥咳；配合山楂、麥芽可治積食咳嗽。個人認(rèn)為白蘿卜是最安全的食療。除體虛咳嗽使用補(bǔ)藥時不能用，其他時候都可以用。
潤肺羹的做法
從中醫(yī)學(xué)的角度而言，秋燥、肺氣不降會出現(xiàn)干咳，口干舌燥。燥金之氣太過必克木太過，肝瘀氣滯會使人頭脹、頭痛，甚者可能出現(xiàn)中風(fēng)等；肝火上行會引起目赤腫痛等；肝郁不舒會使人煩燥不安。特別是孩子，五臟尚未成熟，肺又為嬌臟，更容易受到傷害。所以，不時的給孩子和自己熬一點潤肺糖水，以保護(hù)我們的肺免受干燥之苦。從中醫(yī)的五色入五臟而言，色白入肺。這個時候可以多吃一些白色的食物，如白果、銀耳、西米、冰糖，就是很好的潤肺組合。
材料：
白果，銀耳，西米，冰糖，蓮子，紅棗，水果
做法：
1、先將銀耳、蓮子、冰糖各適量（冰糖忘拍了，很關(guān)鍵的一樣主料，決不能?。诺礁邏哄伬飰憾昼姡ɑ蛐』鸢疽粋€小時），至銀耳軟糯、蓮子酥爛。
2、然后打理白果和提子。白果的根部都有一個小芽，有點苦，最好挖掉，不然影響口感，大人無所謂，小孩子肯定不愿意吃。
3、注意，白果小孩子一次不要吃超過五粒。大人不要吃超過十粒。提子需剝皮。（覺的麻煩也可以葡萄干代替，或不放也無所謂。）熬好冰糖銀耳蓮子后，將其他的材料放入，再大火燒開，小火熬半小時即可。
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