別吃街邊小販的甜玉米
養(yǎng)生的甜湯春季。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“別吃街邊小販的甜玉米”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
導(dǎo)讀：糖精，化學(xué)名稱為鄰苯甲?；酋啺?。市場(chǎng)銷售的糖精是易溶性的鄰苯甲酰磺酰亞胺的鈉鹽，簡(jiǎn)稱糖精鈉。糖精鈉的甜度約為蔗糖的45……
糖精，化學(xué)名稱為鄰苯甲?；酋啺贰Ｊ袌?chǎng)銷售的糖精是易溶性的鄰苯甲?；酋啺返拟c鹽，簡(jiǎn)稱糖精鈉。糖精鈉的甜度約為蔗糖的450倍-550倍，故其十萬(wàn)分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了還會(huì)有苦味。
糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上有甜的感覺外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
特別是有少數(shù)的消費(fèi)者在完全不知道糖精危害的情況下，短時(shí)間內(nèi)食用大量糖精，會(huì)引起血小板減少，造成急性大出血、多臟器損害等，引發(fā)惡性中毒事件。
為了避免買到加糖精和香精煮過(guò)的玉米，在購(gòu)買煮玉米時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：
一、加了糖精的玉米煮熟后，顆?？瓷先ツ埸S嫩黃的，有些透明;而普通玉米有玉米的自然光澤，拿在手上發(fā)黏。
二、正常水煮的玉米，湊近鼻子聞，有天然的玉米香甜味;而加了香精的玉米，開鍋拿出來(lái)時(shí)有玉米香，湊近聞反而香味不足。
三、盡量到比較大的、正規(guī)的、有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的商家購(gòu)買玉米。
當(dāng)然，最好自己從市場(chǎng)買回生玉米，在家煮熟，上班或出門時(shí)帶著?，F(xiàn)在天氣涼了，放上半天或一天也不會(huì)壞，這樣吃著更放心。
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粗糧是一種對(duì)人體有著極大好處的谷物，是粗糧中最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種谷物，甜玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，有著健脾利胃，消水利腫的作用。甜玉米雖然有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是生活中很多人都不會(huì)煮甜玉米，不知道該煮多長(zhǎng)時(shí)間。那么甜玉米要煮多久呢?
有的人吃玉米喜歡吃嫩的，新鮮的玉米開鍋后15分鐘就能吃了，這樣的玉米有心香甜味，味道正好，但是很多老玉米就需要煮的時(shí)間久一些，因?yàn)椴蝗菀资焱?，所以需要長(zhǎng)期蒸煮，這樣老玉米醇香的味道才會(huì)散發(fā)出來(lái)。玉米煮多久能熟，這需要看人們喜歡吃什么樣的玉米，嫩的玉米和老玉米味道都不錯(cuò)，就是煮的時(shí)間不同。
甜玉米煮多長(zhǎng)時(shí)間
如果是用平常的大鍋煮，煮一個(gè)半小時(shí)到二個(gè)小時(shí)即可煮熟;但是若用高壓鍋煮的話，那時(shí)間就會(huì)大大縮短，一般半個(gè)小時(shí)就可以了。
煮玉米的訣竅
1、將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈;把玉米放入鍋中，加入清水，沒過(guò)玉米的表面，大火煮開后，蓋上蓋子煮8分鐘。煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。
2、甜玉米和黏玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米;
3.煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來(lái)更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時(shí)間會(huì)有差異。水開后，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要繼續(xù)煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不要過(guò)分強(qiáng)調(diào)煮開花。煮熟之后把玉米夾出來(lái)，放到漏網(wǎng)里瀝干水分。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，玉米的味道會(huì)變淡，口感也會(huì)下降。
4. 煮黏玉米和老玉米的時(shí)候，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來(lái)會(huì)有絲絲甜味。如果想吃到更有營(yíng)養(yǎng)的煮玉米，可以往水里放一點(diǎn)小蘇打。
玉米中含有大量的膳食纖維，對(duì)清理腸胃起到關(guān)鍵性作用，多吃些玉米，可以清火還能讓腸胃修整一下，今天晚上吃完飯后，在家做了一杯，味道甜美，非常的好喝。
【香甜玉米汁】
【主料】
甜玉米2根、
【輔料】
淡奶20ml、水適量
【做法】
1.兩根甜玉米放入鍋中，加水煮10分鐘左右至熟
2.稍涼后，把甜玉米取出，用刀貼著玉米芯子取下玉米粒
清腸胃的香甜玉米汁
3.取下的玉米粒放入食物攪拌機(jī)中，把剛才煮玉米的水倒入，水量至少要和玉米粒的體積等量（比如一碗玉米粒+一碗煮玉米的水）
4.高速攪打三分鐘左右至玉米汁細(xì)膩，即可倒出飲用
清腸胃的香甜玉米汁
烹飪技巧
1、取玉米粒的時(shí)候刀要貼著玉米芯子，盡量把玉米胚芽一起取下來(lái)。
2、煮玉米的水也有營(yíng)養(yǎng)，不要倒掉，和玉米粒一起入攪拌機(jī)打成玉米汁。水量至少要和玉米粒體積等量，也就是說(shuō)一碗玉米粒至少要加入一碗水，也可以再根據(jù)個(gè)人喜歡增加水的量，少于這個(gè)量玉米汁會(huì)太濃稠。
3、如果想要口感細(xì)膩，可以過(guò)濾下喝。我是不過(guò)濾直接喝的，雖然口感會(huì)有些些粗燥，但是這些細(xì)小顆粒清腸效果非常好。
4、煉乳根據(jù)自己喜好換成蜂蜜，但是放蜂蜜的話，要等溫度降到溫溫的才能加入，否則會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。所放的量也是根據(jù)自己的口味調(diào)整，我這次放20ml,感覺不是很甜，喜歡甜的要加量。
5、有些家用攪拌機(jī)是不能連續(xù)高速三分鐘運(yùn)轉(zhuǎn)的，連續(xù)工作時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)把電機(jī)燒壞，所以需要打一會(huì)兒停一停再繼續(xù)。切記摸準(zhǔn)自家攪拌機(jī)的脾氣哦。
6、如果家里有豆?jié){機(jī)，那就更簡(jiǎn)單了，直接取下生玉米粒，加水放入豆?jié){機(jī)，用豆?jié){程序就能做好，喝前加蜂蜜或者煉乳調(diào)勻就可以
玉米的食用效果
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
清腸胃的香甜玉米汁
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
5.明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ,緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 .
6.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
總結(jié)：為了健康，為了減肥，趕快在家做上一杯玉米汁吧，不僅能清理腸道，還能讓自己減少豆豆哦。
抓住玉米的小尾巴，把新鮮的玉米做成奶香甜玉米小煎餅，小香蔥做點(diǎn)綴，金黃的色澤，小巧的小餅，吃起來(lái)美味又營(yíng)養(yǎng)。
【奶香甜玉米小煎餅】
【主料】
面粉30克、玉米面20克、雞蛋1個(gè)
【輔料】
甜玉米粒80克、奶酪片40克、小香蔥1根、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉適量
【做法】
1.奶酪片切碎，小香蔥取蔥葉、切成蔥花；
2.面粉與玉米面混合，打入雞蛋，再加少許水，攪勻；
3.在面糊中加入奶酪粒和蔥花，拌勻；
奶香甜玉米小煎餅
4.加入糖和鹽；
5.加入現(xiàn)磨黑胡椒粉，充分?jǐn)噭颍?/p>
6.鍋中刷一層油，用湯勺舀一勺面糊，攤成小餅；
7.小餅表面撒一層玉米粒，小火加熱，直至小餅?zāi)?，用牙簽扎一下，沒有粘稠面糊說(shuō)明已經(jīng)熟透，即可關(guān)火。
奶香甜玉米小煎餅
小貼士
1. 面糊中加入的水要一點(diǎn)點(diǎn)加入，保證面糊粘稠且可流動(dòng)的程度即可；
2. 小香蔥和奶酪也可像玉米粒一樣撒在表面；
3. 糖和鹽的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)；
4. 加熱的時(shí)間可以視餅的大小而定。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
奶香甜玉米小煎餅
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
總結(jié)：玉米小甜餅，可以搭配不同的蔬菜，可以根據(jù)自己的口味來(lái)定，只要自己吃的開心就好。
【導(dǎo)讀】親戚朋友歡樂(lè)的相聚在一起，免不了吃多了喝多了，經(jīng)過(guò)大魚大肉的洗禮，腸胃難免有些負(fù)擔(dān)過(guò)重了，趕緊喝杯清腸胃的香甜玉米汁來(lái)清清腸胃，多吃些蔬菜水果，粗糧雜糧，給腸胃清清火，讓腸胃修整一下，這樣它才能更好的運(yùn)作起來(lái)。清腸胃的香甜玉米汁中含有大量的膳食纖維，對(duì)清理腸胃起到關(guān)鍵性作用，多吃些玉米，可以清火還能讓腸胃修整一下，今天晚上吃完飯后，在家做了一杯，味道甜美，非常的好喝。
【香甜玉米汁】
【主料】
甜玉米2根、
【輔料】
淡奶20ml、水適量
【做法】
1.兩根甜玉米放入鍋中，加水煮10分鐘左右至熟
2.稍涼后，把甜玉米取出，用刀貼著玉米芯子取下玉米粒
清腸胃的香甜玉米汁
3.取下的玉米粒放入食物攪拌機(jī)中，把剛才煮玉米的水倒入，水量至少要和玉米粒的體積等量（比如一碗玉米粒+一碗煮玉米的水）
4.高速攪打三分鐘左右至玉米汁細(xì)膩，即可倒出飲用
烹飪技巧
1、取玉米粒的時(shí)候刀要貼著玉米芯子，盡量把玉米胚芽一起取下來(lái)。
2、煮玉米的水也有營(yíng)養(yǎng)，不要倒掉，和玉米粒一起入攪拌機(jī)打成玉米汁。水量至少要和玉米粒體積等量，也就是說(shuō)一碗玉米粒至少要加入一碗水，也可以再根據(jù)個(gè)人喜歡增加水的量，少于這個(gè)量玉米汁會(huì)太濃稠。
3、如果想要口感細(xì)膩，可以過(guò)濾下喝。我是不過(guò)濾直接喝的，雖然口感會(huì)有些些粗燥，但是這些細(xì)小顆粒清腸效果非常好。
4、煉乳根據(jù)自己喜好換成蜂蜜，但是放蜂蜜的話，要等溫度降到溫溫的才能加入，否則會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。所放的量也是根據(jù)自己的口味調(diào)整，我這次放20ml,感覺不是很甜，喜歡甜的要加量。
5、有些家用攪拌機(jī)是不能連續(xù)高速三分鐘運(yùn)轉(zhuǎn)的，連續(xù)工作時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)把電機(jī)燒壞，所以需要打一會(huì)兒停一停再繼續(xù)。切記摸準(zhǔn)自家攪拌機(jī)的脾氣哦。
6、如果家里有豆?jié){機(jī)，那就更簡(jiǎn)單了，直接取下生玉米粒，加水放入豆?jié){機(jī)，用豆?jié){程序就能做好，喝前加蜂蜜或者煉乳調(diào)勻就可以
玉米的食用效果
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
清腸胃的香甜玉米汁
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
5.明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ,緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 .
6.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
鴨子脂肪少，營(yíng)養(yǎng)高，肉質(zhì)細(xì)嫩，做湯喝滋補(bǔ)養(yǎng)生，今天這款老鴨湯中加入玉米、枸杞、姜片之后，清甜好喝，大冷天喝上這一碗熱呼呼湯，在舒服不過(guò)了。
【降血壓食譜甜玉米老鴨湯】
主料：老鴨500g、甜玉米300g、
輔料：鹽適量、紅棗7-8顆、桂圓適量、枸杞適量、姜片適量、
步驟：
1.老鴨砍成塊
2.砍好的鴨肉加入姜片，冷水下鍋煮沸。
3.鴨肉焯水撈出。
4.甜玉米切小段
降血壓食譜甜玉米老鴨湯
5.準(zhǔn)備好紅棗、枸杞和桂圓
6.焯水的鴨肉冷水下鍋，加入姜片、紅棗、枸杞和桂圓大火煮滾。
7.用湯勺勺去泡沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后加入甜玉米
8.再小火煮30分鐘，盛出食用就可以了
降血壓食譜甜玉米老鴨湯
鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨的食用效果
降血壓食譜甜玉米老鴨湯
補(bǔ)虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
各位朋友都應(yīng)該養(yǎng)成每年定期到醫(yī)院進(jìn)行體檢的習(xí)慣。而日常很多健康情況的檢測(cè)自己也可以學(xué)習(xí)在家簡(jiǎn)單進(jìn)行。例如我們?nèi)绻胍獧z測(cè)腸胃疾病的話，靠一根甜玉米就能輕松搞定。因?yàn)樘鹩衩S色外皮難以消化吸收，因此可以檢測(cè)食物經(jīng)過(guò)胃腸的時(shí)間。
提前留意疾病癥狀是防病的關(guān)鍵。除了上醫(yī)院體檢之外，健康自測(cè)也必不可少。英國(guó)《每日郵報(bào)》10月8日最新載文，刊出多位專家總結(jié)出的健康自測(cè)法，幫助大眾足不出戶了解自身健康狀況。
1.吃甜玉米測(cè)腸胃病。
英國(guó)倫敦大學(xué)附屬醫(yī)院胃腸病專家安東艾曼紐爾博士表示，甜玉米黃色外皮難以消化吸收，因此可以檢測(cè)食物經(jīng)過(guò)胃腸的時(shí)間。食物經(jīng)過(guò)胃腸的時(shí)間一般為24-48小時(shí)，超過(guò)72小時(shí)即為不正常。食物消化至排泄時(shí)間越長(zhǎng)，患腸易激、胃腸炎、腸癌等疾病的危險(xiǎn)就越大。
2.跳舞測(cè)脊椎關(guān)節(jié)炎。
英國(guó)伯明翰皇家整形外科醫(yī)院專家穆什塔克依沙克表示，脊椎面骨關(guān)節(jié)炎容易導(dǎo)致背痛。跳舞動(dòng)作可以發(fā)現(xiàn)該病的癥狀。先站直身體，然后盡量后仰下腰。該動(dòng)作會(huì)加重骨骼之間接觸，導(dǎo)致疼痛。
3.一張紙測(cè)甲亢。
謝菲爾德大學(xué)內(nèi)分泌學(xué)教授理查德羅斯表示，手臂伸直，掌心向下，手上放一張A4紙。如果A4紙明顯顫動(dòng)，則可能患有甲亢。如經(jīng)進(jìn)一步血檢證實(shí)，則可藥物控制。
4.敲腳踝測(cè)甲減。
內(nèi)分泌學(xué)教授皮爾馬克布盧克斯表示，腳踝抽搐反應(yīng)測(cè)試可檢測(cè)甲減。蹺起二郎腿，腳尖稍微繃直，觀察腳跟肌腱，用勺子快速敲擊，一般情況下，腳踝部位會(huì)立即產(chǎn)生反應(yīng)，如果反應(yīng)延遲或者腳部恢復(fù)初始位置延遲，則可能得了甲減。
骨頭湯可以補(bǔ)鈣是對(duì)的，但是喝它太油膩，這時(shí)可以放些吸油脂的玉米與黑木耳，既可以補(bǔ)鈣還能減肥，是一道營(yíng)養(yǎng)美味的秋季養(yǎng)生的一道佳肴。
【黑木耳甜玉米肉滑湯】
【主料】
甜玉米 615克、黑木耳8朵、肉骨580克
【輔料】
鹽適量、料酒適量
【做法】
1.食材：甜玉米、黑木耳（已泡發(fā)清洗）、肉骨（已焯水）。
2.將甜玉米清洗一下。
3.放在案板上切開。
4.隨后，將已焯水的肉骨、切好的甜玉米和清洗好的黑木耳下入高壓鍋中。
補(bǔ)鈣食譜黑木耳甜玉米肉骨湯
5.接著，加適量的料酒。
6.加入一些清水。
7.然后，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘后關(guān)火。
8.燜至沒氣后開蓋。
補(bǔ)鈣食譜黑木耳甜玉米肉骨湯
9.最后，加適量的鹽。
10.調(diào)味翻勻，即成。
補(bǔ)鈣食譜黑木耳甜玉米肉骨湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高。玉米含有7種抗衰劑即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。
玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。
補(bǔ)鈣食譜黑木耳甜玉米肉骨湯
天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。
生命元素硒著稱是抗癌之王,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強(qiáng)免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護(hù)肝臟等作用。
甜玉米還具有醫(yī)療保健作用，因含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點(diǎn)；含有不飽和脂肪酸，有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。
總結(jié)：此湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，多方面的營(yíng)養(yǎng)，有補(bǔ)鈣、增強(qiáng)抵抗力，提高免疫力的秋季養(yǎng)生食譜。
街邊的一盒盒鮮果切看上去新鮮水潤(rùn)，實(shí)在誘人！不過(guò)俗話說(shuō)病從口入，那些新鮮誘人的水果也許并不像外表看上去那么健康哦~在吃一些食物的同時(shí)，可能你已經(jīng)把未知的細(xì)菌吞下肚了
哈密瓜專用肥，沙門氏菌檢驗(yàn)
千萬(wàn)別買切開的哈密瓜
美國(guó)食品和藥品管理局檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導(dǎo)致腹瀉。
專家建議：盡量不要購(gòu)買切開的哈密瓜，食用前用自來(lái)水沖洗整瓜15~30秒，并用刷子刷洗
桃毛一定要清洗干凈
為了讓桃子光滑潔凈，農(nóng)民在收獲前幾周會(huì)給桃子噴灑農(nóng)藥。到桃子上市時(shí)，其表面覆蓋的農(nóng)藥可達(dá)9種，而桃毛也容易黏附細(xì)菌。
專家建議：食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護(hù)蠟，或者削皮食用。
買回的生雞肉最好先用水浸泡
生雞彎曲桿菌感染率高達(dá)42%,沙門氏菌感染率為12%,容易導(dǎo)致胃腸炎。
專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時(shí)間再烹調(diào)，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用后都應(yīng)該用除菌劑清洗。
有裂縫的雞蛋不能吃
沙門氏菌會(huì)在雞蛋間傳播，進(jìn)食未熟透的雞蛋易食物中毒。
專家建議：有裂縫的雞蛋不能吃；保存時(shí)先放入紙盒再放進(jìn)冰箱冷藏室最低處保存；摸過(guò)雞蛋后，要洗手。
不干凈的大蔥可能會(huì)導(dǎo)致甲肝
美國(guó)食品和藥品管理局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不干凈的大蔥可能會(huì)導(dǎo)致甲肝。
專家建議：室溫容易讓大蔥滋生沙門氏菌，買回后最好徹底清洗，剝?nèi)ケ韺樱湃氡浔４妗?/p>
餡太厚可能導(dǎo)致餅內(nèi)達(dá)不到殺菌溫度
美國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會(huì)導(dǎo)致食物中毒或血液感染。
專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內(nèi)達(dá)不到殺菌溫度。
牡蠣最好不要生吃
生牡蠣中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創(chuàng)傷弧菌，極易導(dǎo)致腹瀉。
專家建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。
熟肉和香腸超過(guò)1周沒吃完應(yīng)扔掉
冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因?yàn)樵摼话阍诤洵h(huán)境中滋生
千萬(wàn)別買街邊切好的哈密瓜
粗糧是當(dāng)今養(yǎng)生關(guān)鍵，粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多吃粗糧是好，粗糧的養(yǎng)生功效對(duì)我們健康起著重要的作用，那你知道日常生活中粗糧有哪些呢？粗糧有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效呢？吃粗糧的好處有哪些？下面大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
粗糧的好處
多吃點(diǎn)粗糧對(duì)身體好,已是人人皆知的健康理念。但科學(xué)的食用方法也很重要，一旦吃不對(duì)，反而會(huì)損傷身體健康。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓 、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^(guò)食粗糧也有壞處。
對(duì)多數(shù)人而言，每天攝入的粗糧，占到主食的1/2-2/3即可。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也就越高，以促進(jìn)腸道代謝產(chǎn)物排出體外。像上班族、老年 人等中低能量攝入人群，每天應(yīng)該吃25克左右的膳食纖維?；顒?dòng)量大、脂肪攝入多的人，35克左右就可以。
哪些人不適合吃粗糧
1、缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
4、體力活動(dòng)比較重的人群
粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
5、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年
由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
7、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
吃粗糧注意事項(xiàng)
頓頓飯大多吃粗糧
有些人聽說(shuō)吃粗糧好，就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適量，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。此外，還要講究粗細(xì)搭配。專家建議，可以在做主食時(shí)混入粗糧，比如蒸米飯時(shí)加點(diǎn)小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥 加一把燕麥，磨豆?jié){時(shí)加一把紫米等，這樣吃起來(lái)口感也更好。
早中晚吃粗糧最好有所區(qū)別，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃粗細(xì)搭配的主食，晚上可以吃點(diǎn)好消化的粗糧粥。
很多人覺得，吃粗糧就是為了更健康，所以往往只搭配素菜，以為這樣攝入的脂肪少，會(huì)好上加好，其實(shí)不然，粗糧最好的搭檔是肉類和蛋類。
早上不宜吃窩頭等粗糙食物
由于胃腸尚未完全蘇醒，早上吃粗糧會(huì)影響消化吸收，但可以喝水分高、潤(rùn)滑作用強(qiáng)的粗糧飲品。中午時(shí)，人的消化功能最旺盛，可以多吃點(diǎn)粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。
吃的品種過(guò)于單一
人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯，但長(zhǎng)期只吃這幾種會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)均衡。專家建議，制作粗糧食品要盡可能將多種食材混合烹調(diào)。比如，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用，就不如將它們按1:1:2的比例混合食用 ,可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
由于粗糧質(zhì)地粗糙，難以下咽，所以很多人會(huì)在粗糧食品中加入很多糖、油和淀粉來(lái)改善口感。尤其是餐館和超市中制作的粗糧食品，常用油煎，或用食用堿、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉來(lái)加強(qiáng) 細(xì)膩感，用糖來(lái)改善口味，這樣的加工方法會(huì)讓粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
不分人群、體質(zhì)吃
老人和兒童的胃腸功能較弱，不要一次吃太多粗糧，最好粗糧細(xì)做.熬粥是最方便的形式，可將小米和大米一起煮成粥；小米面煎餅、小米面饅頭也是不錯(cuò)的選擇。
粗糧有哪些
1、小麥
含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E,是保護(hù)人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營(yíng)養(yǎng)品。另外常吃小麥還可增強(qiáng)記憶、養(yǎng)心安神。
2、小米
性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。
3、玉米
世界公認(rèn)的黃金作物.纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對(duì)糖尿病有緩解作用 .
4、大豆
性味甘平，有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。
5、綠豆
味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。
6、豇豆
性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品，能補(bǔ)五臟、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈。
7、莜麥
蛋白質(zhì)比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
8、蕎麥
蕎麥含有其它谷物所不具有的葉綠素和蘆丁,其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定 的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。
9、大麥
其性滑膩，故常與粳米同食。也可磨粉制糕作面食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素等物質(zhì)遠(yuǎn)高于大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消 食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應(yīng)少食或不食。
10、薏米
也叫米仁，性涼，味甘淡，含有的蛋白質(zhì)和脂肪均高于大米，還含有鈣、磷、鐵和粗纖維。薏米有健脾補(bǔ)肺、清熱利濕的作用，很適宜兒童食用。
11、燕麥
它所含的蛋白質(zhì)和脂肪均高于一般的谷類食物，特別是含有豐富的賴氨酸和其他人體所必需的氨基酸。燕麥的脂肪中含有大量亞油酸，容易被消化吸收。食用時(shí)，可將牛奶與燕麥片混合，使口味更佳。
吃粗糧多喝水纖維素不易消化
在許多超市和米業(yè)店面中，粗糧都成了力推產(chǎn)品，不少大飯店增添了粗糧宴,更有人專門跑到山區(qū)去吃農(nóng)家飯。
大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素，相對(duì)大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量比細(xì)糧低，膳食纖維含量高，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取，達(dá)到減肥的功效。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織建議，健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30~50克纖維。成人最好每天吃50~100克的粗糧，品種多一些更好。粗糧中含有豐富的膳食纖維，會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，加速腸蠕動(dòng)，促進(jìn)食物殘?jiān)M早排出體外，保證消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。粗糧中的膳食纖維具有吸附作用，可延遲飯后葡萄糖吸收的速度，對(duì)高血壓、糖尿病和心腦血管疾病有很好的防治作用。
在吃完粗糧后要記得多喝水，因?yàn)榇旨Z中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。一般來(lái)講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。另外，老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹、消化吸收功能減弱，因此吃粗雜糧要適量。
忌食人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
缺鈣鐵
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
消化不好
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
體力活重
粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
發(fā)育青少年
由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量（能量食品）的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
老人小孩
因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
營(yíng)養(yǎng)師指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細(xì)搭配，同時(shí)還要搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來(lái)吃，搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收。同時(shí)，不適宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的食用，以免造成營(yíng)養(yǎng)不良。
正確方法：
1.吃粗糧及時(shí)多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進(jìn)吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。
3.搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30~60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。
注意事項(xiàng)
這些人吃粗糧會(huì)有危險(xiǎn)
要想讓胃接受口感較差的粗雜糧，就得講究食用方法，如搭配細(xì)糧、粗糧細(xì)作，或做成地方風(fēng)味食品。吃粗糧要循序漸進(jìn)，否則會(huì)引起腸道反應(yīng)，還應(yīng)搭配葷菜吃粗糧，并要多喝水。一般人每天攝入粗糧以30-60克為宜，但以下人群應(yīng)理智進(jìn)食粗糧。
1、胃腸功能差的人群
老人和小孩的胃腸功能較弱，他們吃太多的食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
2、缺鈣、鐵等元素的人群
粗糧里含有植酸和食物纖維，它們結(jié)合形成沉淀，阻礙對(duì)礦物質(zhì)的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍，進(jìn)食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
結(jié)語(yǔ)：以上文章是為大家講道的粗糧知識(shí)，生活中還有很多粗糧，如，紅豆，黃豆，紅米等等是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢缮僖姷氖澄铮粘６喑赃@類食物可以達(dá)到養(yǎng)生保健的作用，粗糧的禁忌大家要牢記。
街邊的一盒盒鮮果切看上去新鮮水潤(rùn)，實(shí)在誘人！不過(guò)俗話說(shuō)病從口入，那些新鮮誘人的水果也許并不像外表看上去那么健康哦~在吃一些食物的同時(shí)，可能你已經(jīng)把未知的細(xì)菌吞下肚了
哈密瓜專用肥，沙門氏菌檢驗(yàn)
千萬(wàn)別買切開的哈密瓜
美國(guó)食品和藥品管理局檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導(dǎo)致腹瀉。
專家建議：盡量不要購(gòu)買切開的哈密瓜，食用前用自來(lái)水沖洗整瓜15~30秒，并用刷子刷洗
桃毛一定要清洗干凈
為了讓桃子光滑潔凈，農(nóng)民在收獲前幾周會(huì)給桃子噴灑農(nóng)藥。到桃子上市時(shí)，其表面覆蓋的農(nóng)藥可達(dá)9種，而桃毛也容易黏附細(xì)菌。
專家建議：食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護(hù)蠟，或者削皮食用。
買回的生雞肉最好先用水浸泡
生雞彎曲桿菌感染率高達(dá)42%,沙門氏菌感染率為12%,容易導(dǎo)致胃腸炎。
專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時(shí)間再烹調(diào)，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用后都應(yīng)該用除菌劑清洗。
有裂縫的雞蛋不能吃
沙門氏菌會(huì)在雞蛋間傳播，進(jìn)食未熟透的雞蛋易食物中毒。
專家建議：有裂縫的雞蛋不能吃；保存時(shí)先放入紙盒再放進(jìn)冰箱冷藏室最低處保存；摸過(guò)雞蛋后，要洗手。
不干凈的大蔥可能會(huì)導(dǎo)致甲肝
美國(guó)食品和藥品管理局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不干凈的大蔥可能會(huì)導(dǎo)致甲肝。
專家建議：室溫容易讓大蔥滋生沙門氏菌，買回后最好徹底清洗，剝?nèi)ケ韺?，放入冰箱保存?/p>
餡太厚可能導(dǎo)致餅內(nèi)達(dá)不到殺菌溫度
美國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會(huì)導(dǎo)致食物中毒或血液感染。
專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內(nèi)達(dá)不到殺菌溫度。
牡蠣最好不要生吃
生牡蠣中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創(chuàng)傷弧菌，極易導(dǎo)致腹瀉。
專家建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。
熟肉和香腸超過(guò)1周沒吃完應(yīng)扔掉
冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因?yàn)樵摼话阍诤洵h(huán)境中滋生
千萬(wàn)別買街邊切好的哈密瓜
隨著氣溫逐漸上升，芒果開始大量上市，口感清爽、酸甜可口的芒果深受人們的喜愛?？赡阒绬嵊械娜藢?duì)芒果過(guò)敏，吃芒果過(guò)敏怎么辦？近日，武漢的李先生吃了半口這休克險(xiǎn)喪命，和小編一起看看吧。
醫(yī)生，醫(yī)生，他快不行了前天晚8點(diǎn)多鐘，武漢市一醫(yī)院急診室突然響起一陣焦急的喊叫聲。急診室值班醫(yī)生袁帥跑出來(lái)一看，一位昏迷不醒的中年男子全身都是紅疹。一量血壓，竟低到50/70毫米汞柱，喉頭嚴(yán)重水腫。家屬告訴醫(yī)生，當(dāng)時(shí)他正吃著芒果，突然覺得喘不過(guò)氣然后就倒地了。不好！這是過(guò)敏性休克。袁帥趕緊給他注射地塞米松，并進(jìn)行抗過(guò)敏治療。
李先生半個(gè)小時(shí)后清醒過(guò)來(lái)，他回憶說(shuō)，當(dāng)天下班時(shí)路過(guò)水果攤，聞到濃濃的芒果香，就稱了2斤。吃過(guò)晚飯后剝了一個(gè)，咬在嘴里又甜又糯，半個(gè)剛下肚就覺得胸悶憋氣，突然眼前一黑就什么都不知道了。聽說(shuō)是因?yàn)槊⒐^(guò)敏險(xiǎn)些要了命，李先生很是驚訝：之前他也吃過(guò)芒果，只是嘴巴周圍有點(diǎn)癢，過(guò)兩天就好了，也就沒把這事放在心上。
過(guò)敏會(huì)一次比一次厲害
口唇周圍瘙癢起水泡，正是芒果過(guò)敏發(fā)出的警示信號(hào)。袁帥說(shuō)，誰(shuí)也不知道下一口是否會(huì)引起急性喉頭水腫，一旦氣道閉塞，幾分鐘內(nèi)就會(huì)要命。有些人會(huì)說(shuō)，明明我之前都可以吃芒果，怎么突然會(huì)過(guò)敏？協(xié)和醫(yī)院皮膚科副教授林能興說(shuō)，熬夜、勞累、感染等都會(huì)打亂人的免疫平衡，導(dǎo)致過(guò)敏發(fā)生。一旦出現(xiàn)過(guò)一次過(guò)敏，之后會(huì)一直過(guò)敏。
他透露，過(guò)敏還有個(gè)規(guī)律：第一次吃沒事，第二次才會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，之后一次比一次厲害。林能興解釋說(shuō)，第一次吃芒果，身體會(huì)做出是否過(guò)敏的判斷，然后貼上通緝令,等到第二次再吃時(shí)就會(huì)被抓.一開始多是口唇周圍瘙癢紅腫起水泡，也許下一次就會(huì)出現(xiàn)喉頭水腫。醫(yī)院過(guò)敏反應(yīng)科教授提醒，過(guò)敏的嚴(yán)重程度跟吃多吃少?zèng)]有關(guān)系，有時(shí)一小口芒果下肚就會(huì)要命。
為何芒果成為水果頭號(hào)致敏殺手?芒果盛產(chǎn)于南方，武漢晚報(bào)記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到廣西林科院副院長(zhǎng)馬錦林教授和廣東林科院高級(jí)工程師王振師。馬錦林教授介紹，芒果樹屬于漆樹科，這種樹本來(lái)就容易引起過(guò)敏。芒果中還含有大量的蛋白和生物堿，特別是沒有完全成熟的芒果中含有的醛酸，極易引起接觸性皮炎，也稱芒果性皮炎。
王振師是海南人。他告訴記者，為了方便運(yùn)輸，芒果最晚七成熟就要被采摘下來(lái)，再被催熟。原本生芒果就容易過(guò)敏，再加上催熟劑，就更容易發(fā)生過(guò)敏。東南亞幾乎沒有芒果過(guò)敏，他們吃的都是完全成熟的芒果。
哪些品種的芒果更容易發(fā)生過(guò)敏？馬錦林坦言，個(gè)人的體質(zhì)不同，過(guò)敏的芒果品種也不同。也許原先吃臺(tái)農(nóng)芒不過(guò)敏，但換了金煌芒、象牙芒等就會(huì)過(guò)敏了。而且芒果是光敏性水果，最好只在晚上吃。
有些特別敏感的人，聞到芒果的香氣也會(huì)過(guò)敏。記者自己就有一段親身經(jīng)歷：先是吃芒果過(guò)敏，后來(lái)聞到芒果香味臉上也會(huì)起紅疹。劉光輝說(shuō)，出現(xiàn)皮膚過(guò)敏也可以通過(guò)外用、內(nèi)服抗過(guò)敏藥進(jìn)行治療，而最好的抗過(guò)敏方法就是遠(yuǎn)離芒果。
哪些土豆不能吃？
1、土豆皮變綠不能吃
如果土豆皮變綠，則說(shuō)明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬(wàn)要謹(jǐn)慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導(dǎo)致食物中毒。
2、土豆發(fā)芽不能吃
當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加。吃極少量的龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會(huì)引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重，或者一個(gè)土豆長(zhǎng)了幾個(gè)芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營(yíng)養(yǎng)也已經(jīng)所剩無(wú)幾，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
問(wèn)題土豆大多有著相同面貌:外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲(chǔ)存時(shí)間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實(shí)是翻新水洗土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。
這些外觀看上去新鮮光亮的其實(shí)是水洗土豆.水洗的土豆相對(duì)于正常土豆來(lái)說(shuō)很容易腐爛，如果食用了腐敗變質(zhì)的或者細(xì)菌感染的土豆都會(huì)對(duì)人體造成傷害。
專家提醒，在購(gòu)買土豆時(shí)盡量避免挑選長(zhǎng)芽、表皮發(fā)青或是皮肉青紫、腐爛的土豆。如果土豆稍稍發(fā)芽變青，食用前應(yīng)把芽、芽眼和發(fā)青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹調(diào)時(shí)可加些醋，加速龍葵素的破壞。
溫馨提醒：吃土豆一定要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
【導(dǎo)讀】街邊烤紅薯的危害，街邊烤紅薯香味撲鼻，總是讓人忍不住買一個(gè)來(lái)吃。雖然街邊烤紅薯又香又甜，但是其中卻含有不少的健康隱患，下面我們來(lái)看看街邊烤紅薯的危害。
街邊烤紅薯的危害
1.煤炭烘烤紅薯會(huì)產(chǎn)生毒素
街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過(guò)程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng)，并且路邊烤紅薯污染環(huán)境。
2.化工桶變紅薯爐是常見的事情，危害更大
商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內(nèi)殘留著化學(xué)原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。
烤紅薯經(jīng)過(guò)高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯，就會(huì)對(duì)人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，食用后會(huì)有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因?yàn)闆]有經(jīng)過(guò)徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無(wú)法保障，所以看到這樣的商販，無(wú)論紅薯味道多么香，都需要克制的哦。
3.黑斑紅薯，已經(jīng)壞的紅薯烤出來(lái)，吃了會(huì)中毒
小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了黑斑病菌的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會(huì)使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進(jìn)入人體后對(duì)肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，所以不良紅薯烤出來(lái)也是不能食用的。
烤紅薯雖然深受大家的喜愛，但是我們一定得找對(duì)正確的方法食用，小編認(rèn)為，你如果有條件，可以自己在家用烤箱烤，并且選取紅薯時(shí)候一定要保證紅薯沒有壞掉的，如果您覺得麻煩，也可以去正規(guī)的商家區(qū)購(gòu)買從烤爐中燒烤的紅薯，這樣既解了饞，又保護(hù)了身體，兩全其美。
烤紅薯的做法
材料：紅薯2個(gè)。
做法：
1.紅薯刷洗干凈，保留表面水分。
2.分別用廚房紙包嚴(yán)實(shí)。
3.放進(jìn)微波爐，高火7分鐘后，翻面繼續(xù)高火5分鐘左右即可（具體根據(jù)紅薯的大小、數(shù)量來(lái)調(diào)整所用時(shí)間）。
導(dǎo)讀：不管是什么哪個(gè)季節(jié)，街邊小吃總是特別的吸引過(guò)客，如烤腸、燒烤等等。不過(guò)養(yǎng)生專家提醒，街邊烤腸還是少吃為妙，當(dāng)心惹上戊型肝……
不管是什么哪個(gè)季節(jié)，街邊小吃總是特別的吸引過(guò)客，如烤腸、燒烤等等。不過(guò)養(yǎng)生專家提醒，街邊烤腸還是少吃為妙，當(dāng)心惹上戊型肝炎不自知。
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近日?qǐng)?bào)道稱，不熟烤腸或傳播戊型肝炎。目前，阻止病毒傳播的唯一方法就是將香腸烤熟甚至烤焦。
養(yǎng)生專家指出，肉類食品如果沒有烹熟，一則口感不好，二來(lái)很難消化，食用后會(huì)感覺肚子很不舒服。此外，沒有烤熟的香腸，其中的大腸桿菌等則無(wú)法全部殺死，食用后也易導(dǎo)致細(xì)菌感染，造成急性腸胃炎。
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此外，專家對(duì)街邊烤腸進(jìn)行抽樣檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，街頭賣的烤腸淀粉含量大，蛋白質(zhì)含量微乎其微，達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
專家提醒，不少烤腸用的原料都是三無(wú)產(chǎn)品，肉質(zhì)安全無(wú)法保證，對(duì)食用者的健康構(gòu)成威脅。
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另外，街頭烤腸也存在濫用食品添加劑的現(xiàn)象，尤其是亞硝酸鹽，過(guò)量食用會(huì)給健康帶來(lái)極大隱患。這種烤腸，盡量少吃，最好不吃。
溫馨提醒：雖然街邊的小吃總是惹得你饑腸轆轆，但為了自己的健康著想還是忍一忍，以免惹病上身。
公園門口或是街邊，擺了很多的小吃攤。小朋友非常饞這些路邊攤上的小吃，每次經(jīng)過(guò)時(shí)都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望上幾眼，還得使勁地吸吸鼻子，再夸張地喊一句真香。街邊小吃似乎十分受歡迎，可你知道哪些小吃是對(duì)你的健康有害的嗎？下面為你揭秘街邊10大毒小吃，比毒品還毒哦！
1.麻辣燙
危害度：五顆星
公眾喜歡度：四顆半星
關(guān)鍵詞：罌粟（毒品） 地溝油 雙氧水 福爾馬林 ppA 止疼藥。
罪狀揭露：麻辣燙驗(yàn)出罌粟底。
最易中毒路邊小吃
2.毛雞蛋。
危害度：五顆星
公眾喜歡度：三顆星
關(guān)鍵詞：大補(bǔ) 寄生蟲 細(xì)菌。罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大。
3.臭豆腐。
危害度：四顆半星
公眾喜歡度：三顆星
關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆。罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐。
最易中毒路邊小吃
4.烤肉、烤串。
危害度：四顆半星
公眾喜歡度：四顆半星
關(guān)鍵詞：流浪貓 死豬肉 紅粉 亞硝酸鹽。罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉 你吃的羊肉串真是羊肉嗎？
5.油條、油餅。
危害度：三顆星
公眾喜歡度：五顆星
關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo) 敵敵畏 地溝油。罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo) 黑窩點(diǎn)竟用敵敵畏熏美味油條。
最易中毒路邊小吃
6.煎餅果子
危害度：三顆星
公眾喜歡度：四顆星
關(guān)鍵詞：地溝油 檸檬黃色素 過(guò)期火腿腸。罪狀揭露：路邊小攤販用地溝。
7.烤紅薯。
危害度：三顆星
公眾喜歡度：兩顆星
關(guān)鍵詞：化工桶 黑斑病菌。罪狀揭露：化工油桶改當(dāng)烤爐烤紅薯。
最易中毒路邊小吃
8.海鮮排擋。
危害度：三顆星
公眾喜歡度：四顆星
關(guān)鍵詞：寄生蟲 水銀中毒 甲醛；罪狀揭露：海鮮摻甲醛。
9.炸雞翅。
危害度：兩顆半星
公眾喜歡度：四顆星
關(guān)鍵詞：薯粉丸 臭雞翅。罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成。
最易中毒路邊小吃
10.包子。
危害度：兩顆半星
公眾喜歡度：五顆星
關(guān)鍵詞：豬肉瘤 血脖肉 死豬。罪狀揭露：無(wú)良商販用豬肉瘤配做包子餡。
吃路邊攤食物的危害
有些人總喜歡吃路邊攤食物，特別是在春夏季，傍晚在路邊攤吃上個(gè)夜宵是經(jīng)常的事。
其實(shí)吃路邊灘食物的危害，有些人還不知道。
1.路邊攤大多使用的是地溝油。危害自不必說(shuō)。
2.路邊攤設(shè)在馬路邊上為主，所以灰塵，尾氣等的危害要比在室內(nèi)吃大得多。長(zhǎng)此以往會(huì)引起呼吸道等疾病。
3.研究表明，吃路邊攤的人肝病發(fā)病率很高，危害大過(guò)吃三聚氰氨。
最易中毒路邊小吃
4.路邊攤餐具不衛(wèi)生，往往沒有經(jīng)過(guò)消毒處理，吃壞肚子或者流感感染機(jī)率很高。
5.常見的燒烤，麻辣刷之類的食品的危害網(wǎng)上實(shí)例一大堆。 實(shí)在愛吃這類食品的朋友，最好還是去正規(guī)而且衛(wèi)生的店吃。
6.常吃路邊攤，會(huì)使身體抵抗力，免疫力下降。
7.還有影響市容。特別是一些居住區(qū)下面，氣味嚴(yán)重影響空氣質(zhì)量。
