阿膠粥可滋陰潤肺做阿膠粥的方法
春季滋陰養(yǎng)生粥。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé),就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生常識呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“阿膠粥可滋陰潤肺做阿膠粥的方法”,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
阿膠是一種十分名貴的中藥補(bǔ)品,在生活中,大多數(shù)的女性會通過吃阿膠來調(diào)理氣血和身體,而用阿膠和糯米熬制的粥品,則可以有效的起到滋陰潤肺的作用,為此,本文特對阿膠粥的具體做法進(jìn)行介紹。
糯米別名江米、元米、糯稻,我國各地均有栽培?!侗静菥V目》記載:“糯稻,南方水田多種之,其性粘,可以釀酒,可以為粢,可以蒸糕,可以贅餳,可以炒食,其類也多。”糯米的米粒中多含有糊精,粘性強(qiáng),脹性小。
糯米性昧甘、溫,有補(bǔ)中益氣的作用,每:10O克糯米產(chǎn)生的熱量高達(dá)360千卡,相當(dāng)于150克小麥或250克大米所產(chǎn)生的熱量,因此食糯米可增強(qiáng)體力和耐久力。少量食用可治療消化道潰瘍,其他功效與大米相似,糯稻根可治療胃癌。
食用宜忌:糯米黏性強(qiáng)、性溫,多吃容易生痰,所以有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠現(xiàn)象的人,或者有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。消化不良、大便秘結(jié)者應(yīng)慎食。
阿膠粥
原料:阿膠末30克,糯米100克。
阿膠粥的做法
先將糯米淘洗干凈,放入沙鍋,加水煨煮成稠粥,粥將成時(shí),調(diào)入阿膠末,拌和均勻,再用小火煮10分鐘。早晚2次分服。
功效:養(yǎng)血止血,滋陰潤肺,安胎。來自《食醫(yī)心鑒》。治胎漏下血、血虛萎黃、眩暈心悸及虛勞咯血、吐血、尿血、便血等多種血癥或熱病傷陰、陰云火熾、心煩不寐或陰虛肺燥咳嗽、喉干少津等。
由此可見,人們在日常生活中常喝阿膠粥的好處是很大的,其能夠有效的治療黃疸、胸悶、咳嗽和腹脹等癥,除此之外,人們常喝阿膠粥,還能夠起到滋陰潤肺的功效,因此,掌握阿膠粥的做法,對人們的健康也是大有裨益的。
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阿膠味甘、性平,具有補(bǔ)血止血、潤膚美顏、滋陰潤燥、補(bǔ)虛安胎的功效,可用于治療女性貧血、氣虛、月經(jīng)不調(diào),老年人食用可以起到延年益壽的作用。具體如下:
補(bǔ)血止血
①缺鐵性貧血:患者服用后可以提高體內(nèi)紅細(xì)胞和血紅蛋白含量,改善貧血癥狀。
②血小板減少:患者服用后可以刺激骨髓造血干細(xì)胞,提高骨髓造血的功能。
③多種出血癥:例如咯血、尿血、便血等患者服用一段時(shí)間后都可以止血。
潤膚美顏
愛美之心人皆有之。愛美的女士可以用阿膠和豬皮、胡桃制成膏,燉的時(shí)候還可以加入紅棗、黑芝麻、桂圓等食物,熬制成膏狀物后每日食用,或用開水沖服,可以達(dá)到滋陰補(bǔ)血、潤乳美顏的效果。
滋陰潤燥
①失眠者:服用阿膠可以改善失眠的癥狀,達(dá)到養(yǎng)神安心的作用。
②老年人:服用阿膠可以達(dá)到養(yǎng)陰生津、潤腸通便、延年益壽。
補(bǔ)虛安胎
不少產(chǎn)婦在產(chǎn)后容易出現(xiàn)惡露排不盡,氣血不足的現(xiàn)象,服用阿膠可以滋陰養(yǎng)血,治療產(chǎn)后惡露不盡的癥狀,既能養(yǎng)身體又能止血。
阿膠購買及服用需知
現(xiàn)在市面上很多阿膠都是用牛皮充當(dāng),所以在購買的時(shí)候一定要注意選擇褐色或黑色有光澤的、質(zhì)地脆硬、輕微豆油香味的阿膠。
不適合服用的人則有:
①腸胃不好、脾胃虛弱的人,如果要服用,最好找醫(yī)生開一些促消化的藥品;
②服用期間出現(xiàn)感冒、發(fā)燒、咳嗽等,應(yīng)該等病好之后再服用;
③糖尿病患者不要服用。
秋季天氣干燥,稍不注意,人體就會有秋燥入侵,就會傷肺傷陰,因此適宜的秋季飲食就顯得尤為重要。那么初秋喝什么粥最潤肺呢?下面為大家介紹的幾款秋季養(yǎng)生粥,煮法簡單,味道可口,而且具有潤肺防燥的功效,是大眾秋季養(yǎng)生的最佳選擇。
【初秋潤肺粥的做法大全】
初秋潤肺粥1:蓮子百合粥
功效:滋陰潤肺,養(yǎng)心寧神,百合能養(yǎng)陰解渴,清心潤肺的功效,所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用。蓮子能除煩去燥、潤肺止咳。
材料:蓮子30克、百合30克、粳米250克、冰糖20克、紅棗10枚。
做法:將蓮子洗凈,泡開、百合、粳米分別洗干凈,與蓮子、紅棗一同放入鍋內(nèi),加水適量,先用旺火燒開,再用小火熬煮,快熟時(shí)加入冰糖,稍煮即成。
初秋潤肺粥2:川貝雪梨粥
功效:潤燥消風(fēng),清涼滋陰,養(yǎng)陰清熱,還能幫助消化,治療秋咳。雪梨能潤肺緩解秋燥,醒酒降火,化痰止咳的功效。川貝能化痰宣肺氣。
材料:川貝母12克雪梨1只大米50克。
做法:把川貝洗凈,去雜質(zhì)。雪梨洗凈,去皮和核,切成1厘米見方的小塊。大米淘洗干凈。把大米、川貝母、梨放入鍋內(nèi),加水500毫升。把鍋置武火上,用武火燒沸,用文火再煮40分鐘即成。
初秋潤肺粥3:黑木耳粥
功效:黑木耳富含的植物膠原成分,具有較強(qiáng)的吸附作用,可養(yǎng)血、止血、潤燥、清肺,其鐵含量比動物性食品中最高的豬肝高出五倍,比菠菜高三十倍。
原料:黑木耳30克,粳米100克,大棗數(shù)枚,冰糖適量。
做法:先將木耳用涼清水浸泡半天,撈出洗凈與粳米,大棗同煮為稀粥,加入冰糖,糖化即成。如果嬰兒食用,可將木耳切碎,大棗去核,去皮,以方便食用。
初秋潤肺粥4:菊花粥
功效:菊花是秋季當(dāng)令花果,非常適合在秋季食用,其味性甘辛,的可疏風(fēng)平肝,清心除煩,祛燥潤喉,生津明目。
材料:粳米50克、菊花10克、冰糖30克。
做法:先將粳米、冰糖加水500毫升,煮至米開湯末稠時(shí),調(diào)入菊花(曬干磨碎)末,改文火稍煮片刻,待粥稠?;穑w緊悶5分鐘待服。
初秋潤肺粥5:大棗銀耳粥
功效:大棗味性甘平,能補(bǔ)脾胃,生津液,寧神安心,增強(qiáng)抵抗力。銀耳能夠滋陰潤肺,化痰生津,降燥養(yǎng)顏。
材料:粳米100克、銀耳(干)25克、大棗15克、蓮子10克、枸杞子10克、白砂糖10克。
做法:干銀耳用冷水浸泡半天,擇洗干凈;紅棗洗凈,泡軟去核;蓮子、枸杞分別洗凈,泡軟備用;粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米、紅棗放入,先用旺火燒沸;轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時(shí)加入銀耳、白糖,稍煮即可。
日常生活中阿膠是我們常用的做補(bǔ)品的原材料,阿膠是用馬科動物驢的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠,至今已有近三千年歷史。阿膠是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)上品、補(bǔ)血圣藥,味甘平,入肺、肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)血止血、滋陰潤燥等功效,藥食兩用。復(fù)方阿膠漿是我們在現(xiàn)代科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)下以阿膠為原材料,進(jìn)一步加工的產(chǎn)成品,與阿膠有什么區(qū)別,哪個(gè)更好點(diǎn)呢?
下面我們來介紹下復(fù)方阿膠漿與阿膠相比的特點(diǎn):
1.功效更多
復(fù)方阿膠漿是一種棕褐色至黑褐色的甜味液體,主要原料有阿膠、桂圓、枸杞、大棗、甘草、紅糖、葡萄糖酸亞鐵、人參、熟地黃、黨參、山楂等。組方源自明代醫(yī)藥學(xué)家張介賓補(bǔ)氣養(yǎng)血經(jīng)典名方,以圣藥阿膠補(bǔ)血養(yǎng)血,以紅參、黨參大補(bǔ)元?dú)猓允斓刈剃幯a(bǔ)血、補(bǔ)精益髓,以山楂健脾消食、行氣消積,諸藥科學(xué)配伍共達(dá)氣血雙補(bǔ)功效。復(fù)方阿膠漿不但具備了阿膠的功效,在原基礎(chǔ)上添加了其他藥物,更能發(fā)揮阿膠的一些功效與作用。
2.不上火
現(xiàn)存制作工藝的局限性,新制成的阿膠總帶有一些火毒,因而進(jìn)服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來看,剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用,容易造成眼睛干澀、發(fā)紅、喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。復(fù)方阿膠漿能避免這種情況的發(fā)生,它是由多種中藥配伍制成的,安全有效,補(bǔ)血養(yǎng)生。
3.方便高效
復(fù)方阿膠漿比起原料阿膠一個(gè)比較突出的特點(diǎn)是,方便服用,效果迅速。復(fù)方阿膠漿能促進(jìn)骨髓的造血系統(tǒng)提升白細(xì)胞,也可以促進(jìn)造血功能,有非常好的補(bǔ)血作用。還能夠增強(qiáng)人體的免疫功能,強(qiáng)筋壯骨,有效的消除疲勞感?,F(xiàn)在的生活節(jié)奏如此之快,時(shí)間也很寶貴,復(fù)方阿膠漿可以讓緊張學(xué)習(xí)辛苦訓(xùn)練和工作的人變得精力充足,特別適合學(xué)生、教師、老板、司機(jī)、運(yùn)動員等從事緊張學(xué)習(xí)、工作、高強(qiáng)度運(yùn)動者。
總的來說,復(fù)方阿膠漿與阿膠各有各的好處,這要看自己的需求是什么了。阿膠能夠與各種各種的材料搭配熬成美味滋養(yǎng)的補(bǔ)品,復(fù)方阿膠漿雖然方便高效,但是卻是固定的搭配,也不夠美味。但使用復(fù)方阿膠漿比阿膠更加安全,在服用前請看清說明書以及禁忌。
我們都知道由于現(xiàn)存制作工藝的局限性,新制成的阿膠總帶有一些火毒,因而進(jìn)服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來看,剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用,容易造成眼睛干澀、發(fā)紅、喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。那么復(fù)方阿膠漿也會上火嗎?
1.復(fù)方阿膠漿不會上火
復(fù)方阿膠漿是一種棕褐色至黑褐色的甜味液體,主要原料有阿膠、桂圓、枸杞、大棗、甘草、紅糖、葡萄糖酸亞鐵、人參、熟地黃、黨參、山楂等。組方源自明代醫(yī)藥學(xué)家張介賓補(bǔ)氣養(yǎng)血經(jīng)典名方,以圣藥阿膠補(bǔ)血養(yǎng)血,以紅參、黨參大補(bǔ)元?dú)?,以熟地滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)精益髓,以山楂健脾消食、行氣消積,諸藥科學(xué)配伍共達(dá)氣血雙補(bǔ)功效。復(fù)方阿膠漿是以消火了的阿膠原料配以其他中藥做成的,所以不會上火。
2.復(fù)方阿膠漿的功效
復(fù)方阿膠漿被譽(yù)為補(bǔ)血佳品和婦科圣藥,功效很多??梢灾委煼暖煛⒒?、藥物或職業(yè)因素引起的白細(xì)胞減少癥,對于失血性貧血、缺鐵性貧血、營養(yǎng)性貧血有顯著療效,同時(shí)還能延緩衰老進(jìn)程,增強(qiáng)免疫功能,強(qiáng)筋壯骨,消除疲勞。
3.復(fù)方阿膠漿的注意事項(xiàng)
復(fù)方阿膠漿時(shí)最好在飯前服用,同時(shí)不要服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑;不宜喝茶和吃蘿卜,以免影響藥效,以免發(fā)生藥理相克反應(yīng)。如果正在使用其他藥品,使用復(fù)方阿膠漿前請咨詢醫(yī)師或藥師。阿膠性滋膩,消化系統(tǒng)不好或者有胃腸疾病的人服用量不易消化。
復(fù)方阿膠漿是不上火的,但是也有禁忌事項(xiàng),服用前要看商品說明書。
阿膠的屬性
1、科屬
中藥
2、產(chǎn)地
山東省
3、別名
阿膠
4、簡介
阿膠,補(bǔ)血滋陰,潤燥,止血。用于血虛萎黃,眩暈心悸,心煩不眠,肺燥咳嗽。阿膠呈長方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色,有光澤。質(zhì)硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微,味微甘。
5、圖片
阿膠的營養(yǎng)價(jià)值、吃阿膠的好處
阿膠中含有豐富的膠原,水解可得明膠、蛋白質(zhì)及多種氨基酸,這是阿膠富含營養(yǎng)的主要成分。
蛋白質(zhì)由氮、碳、氫、氧4種元素構(gòu)成,有的還含有硫、磷、鐵、銅等元素。這些元素按一定的結(jié)構(gòu)組成氨基酸,許多氨基酸再按一定順序連接成蛋白質(zhì)。所以,氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。阿膠中含氮16.43%—16.54%,基本上是蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生的各種氨基酸。據(jù)分析,本品含賴氨酸、組氨酸、精氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、羥脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等。其中賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%、胱氨酸1%等。從產(chǎn)生的氨基酸看,阿膠與明膠相似,但前者之賴氨酸較多,且含胱氨酸,而缺乏色氨酸。
阿膠含灰分0.75%~1.09%,其中含鈣0.079%~0.118%。還含鈉、硫、鎂、銅、鐵等20多種尤機(jī)元素以及大分子環(huán)酮、膽甾醇、膽甾醇酯和少量蠟雙酯。
吃阿膠的最佳時(shí)間
冬季
阿膠的選購方法
正宗阿膠具有黃透如琥珀色,或光黑如瑩漆者為真,真者不作皮臭,夏日亦不濕軟等特點(diǎn),這些可以從膠塊本身進(jìn)行鑒別。
東阿阿膠:呈規(guī)則長方形,表面棕褐色,光亮,膠塊正面印字“東阿阿膠”端正清晰,顏色均勻,無氣孔及油孔,氣味清香,質(zhì)硬而脆,一拍即碎。
阿膠的副作用
1、脾胃虛寒者慎用 因?yàn)榘⒛z性滋膩 消化系統(tǒng)不好 或者有胃腸疾病的人服用量一點(diǎn)要少或者不用。
2、經(jīng)期千萬不能服用 如果經(jīng)期服用阿膠的話 會造成本次月經(jīng)量過多或者以后的經(jīng)期紊亂的 如果補(bǔ)血益氣養(yǎng)身體調(diào)養(yǎng)氣色的話 一定要等月經(jīng)完全結(jié)束后才可以服用。
3、如沒有胃腸疾病的話 服用量為每日3次 每次5g為最好 如果服用量過多的話 比較容易引起上火
阿膠的簡介
1、簡介
阿膠,補(bǔ)血滋陰,潤燥,止血。用于血虛萎黃,眩暈心悸,心煩不眠,肺燥咳嗽。阿膠呈長方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色,有光澤。質(zhì)硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微,味微甘。
2、圖片
阿膠的食用處理方法
阿膠炮制方法
1、阿膠丁:阿膠塊,置文火上烘軟,切成小方塊。
2、蛤粉炒阿膠:取蛤粉適量熱鍋內(nèi),用中火加熱至靈活狀態(tài)時(shí),投入阿膠丁,不斷翻動,炒至鼓起呈圓球形而內(nèi)無溏心時(shí)取出,篩去蛤粉,放涼。
3、蒲黃炒阿膠:將蒲黃置鍋內(nèi),用中火加熱至稍微變色,投入阿膠丁,不斷翻動,炒至鼓起呈圓球形而內(nèi)無溏心時(shí)取出,篩去蒲黃,放涼。
阿膠的吃法(做法)大全
阿膠的吃法一
1、將阿膠用黃酒浸泡,直至從堅(jiān)硬的塊狀軟化得像高溫下的巧克力一樣。若是不愿意花時(shí)間等待的,可先將阿膠碎成小塊,這樣軟化的速度會快很多。
2、等待阿膠軟化的時(shí)間里,將核桃敲碎,取出核桃仁,仔細(xì)別傷了手。也可以直接買已經(jīng)剝好的核桃仁,方便,但是價(jià)格貴些。核桃仁稍微弄碎小些,好入味。
3、將阿膠連同黃酒,一起放在小火上慢慢煮,同時(shí)用筷子不停攪拌,讓阿膠融化。
4、將冰糖放入阿膠黃酒中,繼續(xù)攪拌,讓冰糖煮化。
5、將核桃仁放入阿膠中,可以繼續(xù)加些黃酒,然后隔水蒸20分鐘左右。
6、吃的時(shí)候可以用勺子挖兩勺,直接食用,也可以放入碗中,沖入沸水,攪勻后服用。
阿膠的吃法二
1、阿膠敲碎,放入燉盅;倒入黃酒浸泡一天。
2、泡好后,燉盅倒入半杯水;湯鍋燒水,水開后將燉盅放入,隔水燉煮。
3、每隔幾分鐘用筷子攪拌一次。
4、煮至阿膠全部融化,熄火晾涼;將阿膠放入冰箱,第二天即可凝固。
5、食用時(shí)舀一勺放入碗中,沖水喝即可。
阿膠的吃法三
1、準(zhǔn)備好阿膠。
2、阿膠用黃酒浸泡。
3、放入白糖,浸泡24小時(shí)以上,把阿膠泡軟。
4、泡軟的阿膠,包上保鮮膜上鍋蒸至阿膠融化。
5、去核小棗。
6、把蒸制好的阿膠倒入去核小棗里面攪拌均勻。
7、同樣包上保鮮膜上鍋蒸制,蒸至小棗充分吸收阿膠,變得飽滿即可。
8、蒸好的阿膠棗上鍋,小火炒至阿膠棗粘稠,吃的時(shí)候可以放入芝麻,核桃仁,枸杞等。
哪些人不能吃阿膠、阿膠的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃阿膠
陽虛者不能吃阿膠,陽虛者服用后,也會出現(xiàn)食欲不振、胃部飽脹,出現(xiàn)消化功能障礙等癥狀。另外,患有感冒、咳嗽、腹瀉或月經(jīng)來潮時(shí),應(yīng)停服阿膠,等病情痊愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。
2、阿膠的適用人群
適宜人群為女人,尤其中老年婦女、經(jīng)常加班勞累的白領(lǐng),血色不好,容易頭暈?zāi)垦5呐?其次是中老年人,還有就是工作壓力大的男人,當(dāng)然現(xiàn)在有些產(chǎn)品也適宜小孩子們吃,例如阿膠糕等,可以增強(qiáng)免疫力。
3、阿膠的食用禁忌
白蘿卜等解藥性的都是不可以的 阿膠也是屬于中藥性的,解藥性的食物和阿膠一起服用會減輕阿膠的藥效。
阿膠糕很多的女性朋友們并不是很陌生,因?yàn)檫@是一個(gè)可以用來治療很多婦科疾病的滋補(bǔ)品,不過在感冒期間的時(shí)候千萬不要去吃阿膠糕,是很容易引起上火的情況發(fā)生,除此之外,在月經(jīng)期間也是不可以去吃阿膠,是會使得自己的月經(jīng)量變得有所增多,長期這樣下去還會導(dǎo)致自己出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)。
中醫(yī)角度來講脾胃虛弱,食欲不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物.以免影響療效。
在月經(jīng)期感冒發(fā)燒生病期間都要暫停吃阿膠,吃阿膠后先不要吃大蒜等辛辣食物,否則會影響阿膠的功效。
感冒時(shí)期不宜吃阿膠糕。
現(xiàn)代熬制
1、在干凈的陶瓷鍋內(nèi),倒入阿膠粉(考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥味,待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí),加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地?cái)噭影鑴颍乐拐持伒住?/p>
2、大約半小時(shí)后,觀察到紅棗顏色變成紫黑,而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài),此時(shí),阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。
4、須冷卻凝固后,切成各種形狀的糕,便是阿膠糕。
傳統(tǒng)古方
1、烊化阿膠:把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
2、熬制:把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中,用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制,先大火熬至沸騰,轉(zhuǎn)小火熬制掛旗。
3、掛旗狀態(tài):熬制阿膠成粘稠狀,阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態(tài),此時(shí)可以下輔料。
4、攪拌:所以輔料保證新鮮炒熟,倒入鍋中均勻攪拌。
5、模具定型:準(zhǔn)備模具在內(nèi)里面涂抹油脂或者放油紙,這樣可以隔絕阿膠糕與模具,便于脫離模具。
6、去火毒:一般常溫冷卻定型一夜,這個(gè)過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒,滋補(bǔ)而不上火。
7、切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。
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