蔬菜污染危害大生活中要對(duì)這三種蔬菜忌口
養(yǎng)生蔬菜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。對(duì)于養(yǎng)生常識(shí)您想了解哪方面的知識(shí)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“蔬菜污染危害大生活中要對(duì)這三種蔬菜忌口”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在人們的一日三餐中，蔬菜是必備的一種食物，一般來(lái)講，最令人們擔(dān)心的飲食問題，目前來(lái)說就屬安全問題了，而大多數(shù)的蔬菜由于被噴灑了農(nóng)藥，因此，人們?cè)谑秤昧宋廴镜氖卟撕螅苋菀装l(fā)生中毒的狀況，那么，什么樣的蔬菜需要我們忌口呢？
不吃“多蟲”“多藥”蔬菜
在眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲所青睞，可以稱之為“多蟲蔬菜”;有的菜害蟲不大喜歡吃，可以叫它“少蟲蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少蟲蔬菜有苘蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。
多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”，平時(shí)應(yīng)盡可能選少蟲蔬菜。不過，在溫度較低的季節(jié)，由于害蟲休眠越冬，農(nóng)藥的噴灑也停止，這時(shí)少量食用多蟲蔬菜也無(wú)妨。
不吃形狀和顏色異常的蔬菜
形狀和顏色正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培，是未用激素等化學(xué)品處理的，可以放心食用。異常蔬菜可能用激素處理過，如韭菜的葉子特別寬大肥厚，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。
有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如毛豆碧綠異常，在采收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農(nóng)藥，不宜選購(gòu)。
不吃施肥量大的蔬菜
由于化學(xué)肥料的施用量大，特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。硝酸鹽本身對(duì)人毒性并不大，但隨蔬菜進(jìn)入胃腸道后會(huì)被還原成為亞硝酸，亞硝酸再與胃腸道內(nèi)的次級(jí)胺結(jié)合形成亞硝銨，這是一種致癌物質(zhì)。
經(jīng)權(quán)威部門對(duì)上市蔬菜檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，各種蔬菜的硝酸鹽富集強(qiáng)弱不等，由強(qiáng)到弱的規(guī)律是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。硝酸鹽含量高低相差可達(dá)數(shù)十倍，其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉(即營(yíng)養(yǎng)體)的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子(即生殖體)，這可能是生物界普遍存在的保護(hù)性反應(yīng)。這個(gè)規(guī)律很有用。它可以指導(dǎo)我們正確的消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃瓜果類和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
如果你很喜歡吃葉菜，也不要太為難自己，注意補(bǔ)充一些維生素即可。因?yàn)榫S生素C能阻斷亞硝酸胺的形成，可減輕葉菜潛在的危險(xiǎn)。
在生活中，人們因?yàn)槌粤吮晦r(nóng)藥噴灑過而未清洗干凈的蔬菜后中毒的狀況是十分常見的，而隨著人們對(duì)于食品安全問題的重視，關(guān)于如何挑選蔬菜和不能吃的蔬菜類型，也逐漸的有所了解，上文三類蔬菜，就是大家在平時(shí)要忌口的。
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綠葉蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用85~142克。美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》刊文指出，以下3種綠葉蔬菜，堪稱救命菜,應(yīng)該多吃。趕緊和小編一起來(lái)看看吧。
小白菜。又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個(gè)最佳來(lái)源，而鉀元素有助于增長(zhǎng)肌肉和保持血壓處于正常水準(zhǔn)。它還富含多種維生素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加白血球的活性和提高人體對(duì)毒素所產(chǎn)生的反應(yīng)。
食用方法：把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜；2分鐘后加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。
甘藍(lán)菜。甘藍(lán)菜含有一種能對(duì)癌癥起到控制作用的化合物（芥子油甙和山奈酚）。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥，對(duì)心臟起到保護(hù)作用，降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的視力喪失。
食用方法：把甘藍(lán)菜和切碎的洋蔥用旺火短時(shí)間煸炒。
豆瓣菜。又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對(duì)維生素K的推薦攝入量。如果能堅(jiān)持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個(gè)月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，使甘油三酯的含量降低10%.
食用方法：可以作為三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是燉湯。
一、孕婦宜吃甘藍(lán)
甘藍(lán)中所富含的葉酸，能幫助胎兒健康成長(zhǎng)，可使孕婦心情愉快，是孕期重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。孕婦吃甘藍(lán)的好處如下：
1.紫甘藍(lán)富含營(yíng)養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等等，孕婦懷孕流失營(yíng)養(yǎng)，吃紫甘藍(lán)可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，促進(jìn)胎兒發(fā)育。
2.紫甘藍(lán)富含蛋白質(zhì)，孕婦吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力，消除疲勞感，減輕懷孕常有的憂郁癥狀。
3.紫甘藍(lán)富含鐵元素，孕婦吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充鐵元素，促進(jìn)身體血液的循環(huán)，維持血液功能的正常，還可以美容養(yǎng)顏，補(bǔ)充水分，避免皮膚因懷孕而變得干燥。
4.紫甘藍(lán)富含鈣質(zhì)，每100克紫甘藍(lán)就有100毫克鈣元素，孕婦吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充鈣元素，可以健腦補(bǔ)腦，維持免疫系統(tǒng)的正常，避免因懷孕身體虛弱，細(xì)菌會(huì)入侵身體，還可保護(hù)骨骼的健康，也可促進(jìn)胎兒的免疫機(jī)能的增強(qiáng)，骨骼和腦部的健康發(fā)育。
二、孕婦宜吃菠菜
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6.葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源，是孕婦補(bǔ)葉酸的食物來(lái)源。孕婦吃菠菜的好處如下：
1.孕婦食用菠菜能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。孕婦食用菠菜，還可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
2.孕婦食用菠菜能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。
3.孕婦吃菠菜可以保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其所含鐵質(zhì)，對(duì)孕期缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
不過需要注意的是由于菠菜含有草酸，會(huì)影響鈣的吸收，所以孕婦吃之前必須先在熱水里焯一下，減少草酸的含量，然后再炒、拌、做湯等等，這樣菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能被孕婦有效的吸收。
三、孕婦宜吃刀豆
刀豆含有豐富的磷，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，還可以保持活力，有益于神經(jīng)活動(dòng)，減輕懷孕帶來(lái)的疲勞感。孕婦吃刀豆的好處如下：
1.刀豆含有豐富的磷元素，據(jù)測(cè)定，每100克刀豆就含有57毫克磷元素。孕婦吃刀豆，可以補(bǔ)充磷元素，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，還可以保持活力，有益于神經(jīng)活動(dòng)，減輕懷孕帶來(lái)的疲勞感，減輕懷孕常有的憂郁癥狀，保持良好的情緒。
2.刀豆含有豐富的鈣元素，每100克刀豆還含有49毫克鈣元素，孕婦吃刀豆，可以補(bǔ)充鈣元素，可以健腦補(bǔ)腦，維持免疫系統(tǒng)的正常，抵抗細(xì)菌入侵身體，還可保護(hù)骨骼的健康。
3.刀豆含有豐富的鉀元素，每100克刀豆就含有209毫克鉀元素，孕婦吃刀豆，可以補(bǔ)充鉀元素，參與細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，維持神經(jīng)的健康，維持體內(nèi)酸堿平衡的正常，保護(hù)心跳規(guī)律的正常，也可以促進(jìn)胎兒心臟的健康發(fā)育。
很多孕婦都需要依靠食用蔬菜來(lái)補(bǔ)充人體和嬰兒所需的維生素，因此孕婦們不妨食用以上為大家推薦的3種適合孕婦吃的蔬菜。但是需要注意的是并不是蔬菜吃的越多越好，所以食用蔬菜時(shí)也適量。此外，小編提醒孕媽們不能吃馬齒菜、茄子、木耳等蔬菜，這些蔬菜會(huì)影響胎兒的發(fā)育，一定要忌口。
吃隔夜菜幾乎是每個(gè)家庭都會(huì)有的習(xí)慣，但是隔夜菜是否健康呢？其實(shí)，基本上所有的隔夜菜都是會(huì)對(duì)我們的身體健康造成不良影響的。在這里，為大家總結(jié)一下7種隔夜菜的危害，快來(lái)看看吧。
7種隔夜菜的危害
湯：熬湯費(fèi)時(shí)，所以人們平時(shí)會(huì)熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長(zhǎng)時(shí)間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來(lái)當(dāng)天要喝掉，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
魚和海鮮：魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
散裝鹵味：散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。本身鹵味就是不衛(wèi)生的，還隔夜安全性更低，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)保險(xiǎn).冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
綠葉蔬菜：由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。
銀耳：因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
雞蛋：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
茶：隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
為了我們的健康，一定要避免吃隔夜菜哦。
當(dāng)你走在路上，街上隨處可見的烤腸和烤肉現(xiàn)已讓人習(xí)以為常了。但是這些食物卻很簡(jiǎn)略獲取孩子們的眼球。家長(zhǎng)們留神了：即便您的孩子無(wú)肉不歡，這些肉也要少給他/她吃。有些家長(zhǎng)過于溺愛孩子，只需是孩子想吃的，都全部滿意，卻不曉得許多食物會(huì)要了孩子的命。請(qǐng)慎重！
1.烤腸
我們常在街上看到孩子手里拿著烤腸?？灸c在加工中，常添加發(fā)色劑亞硝酸鹽，其在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，可致使食道癌、胃癌等。許多熟食看上去色彩秀麗，其實(shí)也參與了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的色彩為灰色或發(fā)暗)。
烤腸持續(xù)烤的進(jìn)程中，同樣會(huì)發(fā)作一些不安康的物質(zhì)。因而，不應(yīng)給3歲以下的孩子吃烤腸或臘腸，及市售色彩較秀麗的熟肉類。
2.肉松
有的母親會(huì)給6個(gè)月后的寶寶吃肉松，覺得肉松很安康。事實(shí)上，肉松歸于深加工肉類，在加工進(jìn)程中，需求參與醬油、糖、脂肪等，因而，富含較高的熱量和鹽，還可能會(huì)構(gòu)成維生素的損壞。
肉松的資料也有不安全要素。因而，不主張嬰幼兒吃市售肉松。
3.烤肉
肉在高溫炭火燒烤中，脂肪會(huì)高溫分化或聚合發(fā)作有害物，如致癌物苯并芘。
關(guān)于酷愛烤肉的孩童，要控制進(jìn)食數(shù)量及次數(shù)，并留神烤肉要防止在明火上直接烤制，一起多吃新鮮的蔬果。別的，腌肉、熏肉也要少吃。
嬰幼兒食用的肉類最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，制造進(jìn)程盡量簡(jiǎn)略，如燉、煮、炒等，而非煎、炸、烤。
這種食物是在害孩子！
為了招引孩子們的留神，在中小學(xué)周圍的食物攤上，形形色色的食物稱謂，只需你想不到的，沒有廠家不敢取的。香氣沖鼻的滋味，破損油溢的包裝，山寨大牌的稱謂，這些報(bào)價(jià)多在0.5元至1元的小食物，在中小學(xué)生中間頗受等待，這樣的零食也被稱為五毛錢零食。常常食用會(huì)給青少年安康帶來(lái)哪些危險(xiǎn)。小編為你掀開五毛錢食物損害孩子的真相。
殘次食物存6大危險(xiǎn)
為查明這些殘次小食物畢竟存在哪些疑問，本報(bào)記者從各地收買了160余種小食物，托付北京養(yǎng)分源研討所對(duì)其間20種進(jìn)行了檢測(cè)。作用出來(lái)后，記者找到了中國(guó)疾病防止控制中間養(yǎng)分與安康所教授、中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣和國(guó)家食物安全危險(xiǎn)評(píng)估中間研討員韓軍花，請(qǐng)她們對(duì)此剖析和解讀。
酸奶像綠色洗發(fā)水嚴(yán)厲假冒偽劣。 這根柢不是酸奶！韓軍花讀完一盒特濃酥酸奶的養(yǎng)分標(biāo)簽后震動(dòng)地說。這款記者在湖南收買的酸奶，首要配料是水+糖+添加劑，一點(diǎn)蛋白質(zhì)和脂肪都沒有，根柢就不是酸奶，其產(chǎn)品包裝正面卻寫著酸奶、優(yōu)蛋白、低脂肪等字樣。翻開包裝紙盒，里面竟然是一小袋綠色液體，像洗發(fā)水相同。韓軍花說，這歸于嚴(yán)厲假冒偽劣，是顯著的詐騙行為，應(yīng)當(dāng)遭到嚴(yán)懲。
薯片脂肪含量高出標(biāo)明值養(yǎng)分標(biāo)簽造假。 北京養(yǎng)分源研討所出具的檢測(cè)陳說閃現(xiàn)，本報(bào)送檢的一款名為西紅柿薯片的油炸膨化食物中，每100克含飽滿脂肪顯著高出其包裝上標(biāo)明著的每100克脂肪含量16.4克。飽滿脂肪僅是脂肪的一部分，也就是說，該款薯片中所含的脂肪含量要比標(biāo)明值高出許多。韓軍花明白標(biāo)明，這款食物涉嫌養(yǎng)分標(biāo)簽造假。有些小食物把配料、添加劑等信息客觀標(biāo)明出來(lái)還不錯(cuò)，可怕的是，有些公司盡管用了許多添加劑，但根柢不標(biāo)。記者在查詢中發(fā)現(xiàn)，食物標(biāo)簽不契合國(guó)家明白、耀眼需求的疑問普遍存在，不少食物標(biāo)簽字體過小、色彩過淡，根柢看不清寫的是什么。
雞肉牛肉其實(shí)是面食物包裝誤導(dǎo)消費(fèi)者。 許多小食物打著香菇牛肉、酥脆雞腿、開胃鴨皮、骨肉相連等幌子，配料表中排在第一位的成分卻是小麥粉，這些肉其實(shí)都是面做的。韓軍花說：產(chǎn)品中明白沒有雞腿，卻在包裝上印一個(gè)大雞腿的圖畫；明白只是雞腿味面食，卻把雞腿兩個(gè)字寫得比真實(shí)稱謂大許多，這些都?xì)w于誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為，嚴(yán)格來(lái)說都不容許上市。
許可證號(hào)未在國(guó)家注冊(cè)贊同編號(hào)造假。 記者在國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站查詢了這些殘次食物的出產(chǎn)許可證號(hào)后發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)出產(chǎn)廠家沒有疑問，且通過了當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的QS認(rèn)證，但也有單個(gè)產(chǎn)品存在疑問。比方，記者在湖南平江收買的棒哥牛肉青豆脆骨、河南蘭考傳龍食物廠出產(chǎn)的余傳龍鄉(xiāng)巴佬以及廣東潮州潮安區(qū)庵埠富味食物廠出產(chǎn)的滾蛋，它們包裝上標(biāo)明的食物出產(chǎn)許可證號(hào)與國(guó)家注冊(cè)的許可證號(hào)不相同；廣東汕頭三煌食物廠出產(chǎn)的小米鍋巴、晉江市宏達(dá)食物有限公司出產(chǎn)的活該，包裝上標(biāo)明的公司和許可證號(hào)均未在國(guó)家注冊(cè)。
辣條包裝一摸一手油食物包裝低質(zhì)。 記者買回來(lái)的大多數(shù)小食物包裝質(zhì)量低質(zhì)，辣條的包裝袋外面還滲出許多油。韓軍花說，假設(shè)包裝資料不合格，很可能致使食物提早蛻變，添加食物安全危險(xiǎn)。還有許多小食物是用五顏六色的塑料包裝的，比方一款名為神槍超人的糖塊，是在一把塑料手槍的槍口處固定著一塊赤色糖塊。韓軍花說，這些包裝資料是不是契合相關(guān)需求，大概從公司的出產(chǎn)進(jìn)程和資料來(lái)歷好好查一查。
色彩秀麗、香味沖鼻亂用添加劑。 記者在湖南查詢時(shí)看到，一款名為口紅糖的糖塊很受等待，它的色彩非常秀麗，孩子們吃后嘴唇、口腔都變成了鮮赤色。記者看到，其配料包含日落黃、亮藍(lán)、檸檬黃、胭脂紅和引誘紅5種食用色素。韓軍花標(biāo)明，關(guān)于這些賤賣、殘次的小食物，我們高度懷疑存在超范圍、過量運(yùn)用添加劑的疑問。
孩童十種食物別多吃
孩子通常喜愛吃一些色彩秀麗、滋味鮮美的食物，有些孩子還喜愛食用成人的食物和飲料；而爸爸媽媽則老是一味地給孩子抵償一些養(yǎng)分性食物。醫(yī)學(xué)專家在此提示家長(zhǎng)，以下10種食物孩童不宜常吃多吃，否則，有害無(wú)益。
1、桔子：桔子盡管養(yǎng)分豐盛，但富含葉紅素，吃得過多，簡(jiǎn)略發(fā)作葉紅素皮膚病、腹痛拉肚子，乃至致使骨病。故孩童吃桔子一天不宜多于中等巨細(xì)的4個(gè)。
2、菠菜：菠菜中富含許多草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外。孩童生長(zhǎng)發(fā)育需求許多的鈣和鋅，假設(shè)體內(nèi)缺少鈣和鋅，不只可致使骨骼、牙齒發(fā)育不良，并且還會(huì)影響智力發(fā)育。
3、雞蛋：雞蛋盡管是養(yǎng)分成分比照全部的食物，但若吃的過多，坐添加體內(nèi)膽固醇的含量，簡(jiǎn)略構(gòu)成養(yǎng)分過剩，致使肥胖，還能添加胃腸、肝腎的擔(dān)負(fù)，致使功用失調(diào)。故孩童吃雞蛋每天不宜跨越3個(gè)。
4、濃茶：濃茶中富含許多鞣酸，鞣酸在人體內(nèi)遇鐵便生成鞣酸鐵，難以被人體吸收，簡(jiǎn)略構(gòu)成人體缺鐵。孩童缺鐵不只會(huì)發(fā)作貧血，并且還會(huì)影響智力發(fā)育。
5、果凍：果凍不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠劑、香精、酸味劑、著色劑、甜味劑制造而成，這些物質(zhì)對(duì)人體沒有什么養(yǎng)分人價(jià)值，卻有必定毒性，吃多或常吃會(huì)影響孩童的生長(zhǎng)發(fā)育和智力安康。
6、咸魚：各種咸魚都富含許多的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。研討標(biāo)明，在10歲前開始常吃咸魚，成年后患癌癥的危險(xiǎn)性比通常人高30倍。故孩童不宜常吃多吃咸魚。
7、泡泡糖：泡泡糖中的增塑劑富含微毒，其代謝物苯酚也對(duì)人體有害。再者，孩童吃泡泡糖的方法很不清洗，簡(jiǎn)略構(gòu)成胃腸道疾病。
8、糖精：其時(shí)。孩童食用帶甜味的食物和飲料，許多參與了糖精。據(jù)研討標(biāo)明，許多食用糖精會(huì)致使血液、心臟、肺、末梢神經(jīng)疾病，損害胃、腎、擔(dān)、膀胱等臟器。因而中國(guó)規(guī)定在病人和孩童食物中不得運(yùn)用糖精。
9、豆類：豆類富含一種能致甲狀腺腫的因子，可推進(jìn)甲狀腺素清掃體外，作用體內(nèi)甲狀腺素缺少，機(jī)體為習(xí)氣這一需求使甲狀腺體積增大。孩童正處于生長(zhǎng)發(fā)育日期更易受害，故孩童不宜常吃多吃豆類食物。
10、人參：其時(shí)，商場(chǎng)上有不少人參食物，如人參糖塊、人參麥乳精、人參奶粉、人參餅干以及人參蜂王漿等等。人參有推進(jìn)性激素排泄的作用，孩童食用人參會(huì)致使性早熟，嚴(yán)厲影響身體的正常發(fā)育。
年輕人工作繁忙，睡覺之前會(huì)思考很多事情，比如工作、生活上的不順，就會(huì)導(dǎo)致睡眠不好，失眠多夢(mèng)等癥狀。其實(shí)在睡覺之前吃一點(diǎn)含碳水化合物多點(diǎn)的食物，具有較好的安眠作用，如蜂蜜、土司或者水果，還有一些適合睡前吃的食物，含有以下營(yíng)養(yǎng)素的都推薦吃。
1、色氨酸食物--降低興奮度代表食物：小米粥
色氨酸在人體內(nèi)代謝生成5-羥色胺，它能夠抑制中樞神經(jīng)興奮度，產(chǎn)生一定的困倦感。
同時(shí)，5-羥色胺在人體內(nèi)進(jìn)一步可轉(zhuǎn)化生成褪黑素，褪黑素被證實(shí)有確切的鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用。
小米在所有谷物中含色氨酸最為豐富，晚餐主食中加些小米應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的主意，有利于提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
此外，色氨酸會(huì)借著碳水化合物、蛋白質(zhì)的飲食組合（即先吃碳水化合物、后吃蛋白質(zhì)的進(jìn)食順序）順利進(jìn)入大腦中，給你一個(gè)安穩(wěn)的睡眠。因此，睡前不妨搭配著吃點(diǎn)碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，這個(gè)方法對(duì)多數(shù)人都有效，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會(huì)讓人上癮。美國(guó)麻省理工學(xué)院的茱蒂絲渥特曼博士認(rèn)為。
2、維生素B族的食物--消煩躁代表食物：全麥?zhǔn)称?/p>
B族維生素相互間有協(xié)同作用，能調(diào)節(jié)新陳代謝，增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
全麥?zhǔn)称分泻胸S富的B族維生素，它具有消除煩躁不安、促進(jìn)睡眠的作用。燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等都屬于全麥?zhǔn)称贰?/p>
3、鈣和鎂的食物--放松神經(jīng)代表食物：牛奶、核桃
研究發(fā)現(xiàn)，鈣鎂并用可成為天然的放松劑和鎮(zhèn)定劑。
鈣含量豐富的牛奶被公認(rèn)為助眠佳品.堅(jiān)果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢(mèng)等癥狀。
以上的這三種營(yíng)養(yǎng)素具有較好的安眠作用，睡眠不好的人可以在睡覺之前吃一點(diǎn)，有助于達(dá)到良好的睡眠效果。
現(xiàn)在的人們?nèi)庵破窋z入過量，提倡吃素，在眾多的素菜中，地三鮮、干煸豆角、油燜茄子可謂是深受喜愛，但是，這些所謂的素菜，并沒有你想象的那么健康。
這三種素菜千萬(wàn)別再吃了
1.地三鮮
這道家常名菜很多家庭都會(huì)做，三種主要食材土豆、茄子和青椒，經(jīng)過油炸和紅燒的工序后味道綿軟香濃。專家指出，茄子、土豆和青椒中都含有無(wú)機(jī)鹽鉀，但經(jīng)過高溫油炸后大量丟失。茄子中富含的維生素p，具有降低血脂的功效，可經(jīng)過油炸后，茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了健康益處。另外，青椒和土豆中本來(lái)含有豐富的維生素C，在油炸后也幾乎損失殆盡。
2.干煸豆角
干煸豆角，聽起來(lái)似乎與過油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。
這三種素菜千萬(wàn)別再吃了
3.油燜茄子
油燜茄子的時(shí)候，茄子經(jīng)高溫油炸，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，高溫還會(huì)破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。油燜茄子不易消化，常吃會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
十種蔬菜沒煮熟千萬(wàn)別吃
蔬菜是平時(shí)常吃，煮蔬菜要注意哪些呢?哪些蔬菜不宜吃呢?下面就來(lái)了解一下十種蔬菜沒煮熟不宜吃。
1、薺菜
致命毒素：亞硝酸鹽
致命機(jī)理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法：那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。
這三種素菜千萬(wàn)別再吃了
2、發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄堿
致命機(jī)理：馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。
未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
3、十字花科類蔬菜
致命毒素：芥子油
致命機(jī)理：十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長(zhǎng)發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。
不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。
解毒方法：那么，怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時(shí)，可用沸水先焯一下再食用。
這三種素菜千萬(wàn)別再吃了
4、新鮮木耳
致命毒素：啉類光感物質(zhì)
致命機(jī)理：鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。
解毒方法：不可食用。
5、藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素：環(huán)狀多肽
致命機(jī)理：紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
這三種素菜千萬(wàn)別再吃了
6、蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷
致命機(jī)理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
7、大豆
致命毒素：皂素
致使機(jī)理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現(xiàn) 象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)假沸后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
這三種素菜千萬(wàn)別再吃了
8、四季豆
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
9、木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
這三種素菜千萬(wàn)別再吃了
10、黃花菜
致命毒素：秋水仙堿
致命機(jī)理：黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法：要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
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