難得一見的13個(gè)中醫(yī)絕學(xué)，冬季節(jié)一定要收好。
冬季節(jié)中醫(yī)養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的難得一見的13個(gè)中醫(yī)絕學(xué)，冬季節(jié)一定要收好。，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
天氣逐漸涼了，感冒咳嗽等小毛病很容易找上門，教你幾招中醫(yī)絕學(xué)，分分鐘搞定它，冬季必備。
1、一分鐘治感冒糯米一小把，放生姜3片+帶須蔥頭3顆，鍋中大火煮開，加50毫升食醋，趁熱喝下，一分鐘身體就會(huì)微微出汗，連續(xù)2-3次就好。這個(gè)方法老少皆宜，很多中醫(yī)會(huì)給家人用，你不妨也用用。
2、搞定寒性咳嗽天冷人體受寒就容易咳嗽，教你一招搞定：準(zhǔn)備一個(gè)鴨梨，記住是鴨梨，挖去中間核后放入干貝母2克和冰糖2粒；然后放碗里，加上多半碗水，水里再放點(diǎn)冰糖，上鍋蒸半小時(shí)左右。早晚吃兩次，咳嗽很快就好。
準(zhǔn)備一小杯鮮奶，將化妝棉吸滿鮮奶，敷在臉上十五分鐘左右，清水洗凈，能美白淡斑。
4、急性腹瀉一招定冬季節(jié)常會(huì)出現(xiàn)急性腹瀉，人很容易脫水，教你一招輕松搞定，用鐵觀音茶葉一包10克左右，大蒜一頭煮水，一次性喝下去，一天連喝2-3次，保準(zhǔn)好，對(duì)慢性的腹瀉同樣管用。
5、一招解決皮膚癢經(jīng)常吃芹菜有助于清熱解毒、緩解皮膚瘙癢作用。記得別吃辛辣海鮮，好的更快。
6、臉上長(zhǎng)痘馬上好用土豆切片敷在臉上，10-15分鐘取下，對(duì)痘痘會(huì)不錯(cuò)的緩解。
7、搞定流鼻血冬季節(jié)天氣干燥，容易流鼻血，可以用下面這個(gè)方法：豬心一個(gè)，均勻切塊，加之蜂蜜，裹住豬心裝杯，放置高壓鍋內(nèi)，加水開火，等高壓鍋炊叫10分鐘，關(guān)至小火煮上半小時(shí)，連續(xù)吃幾次，流鼻血的情況就會(huì)消失。
8、橘皮敷臉去皺紋將橘子洗凈，連皮一起搗爛放入碗中，放入冰箱2-3小時(shí)，取出敷臉可改善皺紋松弛。
9、白醋妙用晚上用溫水加白醋，用10:1的配比泡腳，能有效緩解腳氣。10、一招解決口臭每天喝90克酸奶，80%的人口臭會(huì)大有好轉(zhuǎn)。這是因?yàn)樗崮痰募?xì)菌抑制了口腔中腐爛菌的活動(dòng)，使舌苔數(shù)量減少，臭味自然會(huì)減輕。生活上多注意一下，不要經(jīng)常熬夜、吃辛辣刺激性的食物，要多吃一些蔬菜水果！
11、絲瓜修敏感將鮮絲瓜去皮與蜂蜜混勻，涂在臉上10-15分鐘，可舒緩敏感肌膚。
12、失眠多夢(mèng)晚上睡不著覺(jué)，教你核桃仁、黑芝麻、桑葉各50克。搗爛如泥，做成丸，每丸3克。每次服9克，每日2次。適用于失眠較久的人。
13、記憶力差有沒(méi)有經(jīng)常記不住事兒的經(jīng)歷，教你一招記憶力增一倍：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連吃5天，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動(dòng)物血、酒、綠豆。
小編推薦
生活中食物是很神奇，有些食物煮不熟也可以吃，但有些食物煮不熟是萬(wàn)萬(wàn)不能吃的，它們究竟是哪些食物呢？下面就隨小編來(lái)共同了解一下吧。
1、四季豆
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
2、木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
3、菠菜
致命毒素：硝酸鹽
致命機(jī)理：菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。
解毒方法：不能生食，必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的涮羊肉式的食法是不可取的。
4、木耳
致命毒素：葉林類光感物質(zhì)
致命機(jī)理：新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
5、茭白
致命毒素：草酸
致命機(jī)理：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。
解毒方法：一定要用開水焯一下。
6、黃花菜
致命毒素：秋水仙堿
致命機(jī)理：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無(wú)毒的，但是經(jīng)過(guò)胃腸道的吸收之后就會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，這個(gè)物質(zhì)能夠刺激腸胃，從而出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。
解毒方法：由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過(guò)程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時(shí)必然要經(jīng)過(guò)清水浸泡，當(dāng)然無(wú)中毒之虞了。
7、馬齒莧
致命毒素：塵土和小蟲
致命機(jī)理：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過(guò)敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。
解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃。
冬天到了，對(duì)于養(yǎng)生的人來(lái)講，冬天是最好的養(yǎng)生季節(jié)。因?yàn)樘鞖饫?，人的所有活?dòng)，都變得平緩。那么，你知道冬天養(yǎng)生必須要做好那八件事嗎？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
1. 夏天的時(shí)候，我們講究早起早睡。但是，冬天的時(shí)候，養(yǎng)生者必須是早睡晚起。大家都知道，冬天陽(yáng)光不足，我們無(wú)法借用陽(yáng)光來(lái)讓我們精神充沛，因此，只能靠睡眠來(lái)改善我們的精神狀態(tài)。因此，養(yǎng)氣要用睡，指的就是冬天。
2.冬天會(huì)養(yǎng)生的人，絕對(duì)不會(huì)允許自己的家里緊閉門窗，然后開著空調(diào)。如果你這樣做，只能讓病毒和細(xì)菌在你家里滋生。正確的做法是無(wú)風(fēng)的天氣里，打開窗戶，能讓室內(nèi)外的空氣流通。這樣，不僅能清潔室內(nèi)空氣，而且還能讓你的精神振作。
3.冬天，人的情緒會(huì)因?yàn)樘鞖獾暮涠儾?，精神狀態(tài)也不會(huì)處在最興奮的狀態(tài)中。所以，一般情況下，改善這種狀態(tài)的話，最好的辦法，就是選擇一些能讓你的體溫上升又不劇烈的運(yùn)動(dòng)，給大家推薦的運(yùn)動(dòng)，就是在家轉(zhuǎn)呼啦圈或者在小區(qū)里跳繩等。
4.冬天天氣涼，腳離心臟的距離追遠(yuǎn)，所以，一般情況下，我們身體最先涼的地方是腳。所以，冬天的養(yǎng)生重點(diǎn)應(yīng)該放在腳上。所以，記得，沒(méi)天晚上最好的用熱水加醋或者加中藥的方式來(lái)浸泡你的腳半小時(shí)。這樣，能讓你一天的疲勞完全消失。
5.冬天雖然天氣冷，許多人認(rèn)為安靜地保持不出汗的狀態(tài)是好的。這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的。就是因?yàn)樘鞖饫?，我們才要出出汗讓體內(nèi)的寒氣散發(fā)出來(lái)。所以，一般建議你要運(yùn)動(dòng)的方式來(lái)出汗達(dá)到祛寒的目的。記得，不能用穿大量的棉衣來(lái)達(dá)到出汗，這種的無(wú)效果，反而加重體內(nèi)濕氣。
6.冬天天氣冷，許多人因此不太喜歡喝水，當(dāng)然了，冬天因?yàn)椴怀龊?，體內(nèi)的水份消耗的也相對(duì)少。喝水少視乎是正常的。但這是錯(cuò)誤的。記得，冬天的時(shí)候，也要充足大量補(bǔ)充的水分，才能保證我們的身體所需。冬天建議每日喝水量2500毫升。
7.冬天是適合養(yǎng)胃的季節(jié)。而且是最宜用溫暖的食物來(lái)養(yǎng)胃。但許多人選擇冬天吃火鍋或者吃油膩的食物，因?yàn)橛羞^(guò)年嘛，這是不正確的。這種的只會(huì)導(dǎo)致你的體內(nèi)的油量過(guò)多，堵塞血管等。所以，冬天的時(shí)候，建議在飲食上多吃粥，易消化的食物，以養(yǎng)生之道。
8.冬天也是一些疾病的高發(fā)期，尤其是一些慢性的病復(fù)發(fā)在冬季是非常嚴(yán)重的。因此，對(duì)養(yǎng)生者來(lái)講，如果家里或者是身邊有這樣的病人存在的話，建議外出的時(shí)候一定要注意保暖，并且要做好預(yù)防風(fēng)或者是雪的準(zhǔn)備。在外出的時(shí)候，也要帶上急救的藥物，以免出現(xiàn)意外。還有，注意冷熱交替的出現(xiàn)的問(wèn)題。
每月一次的月經(jīng)讓女性消耗掉很多元?dú)?，因此很多女性都糾結(jié)該如何補(bǔ)血。想要在冬季補(bǔ)血，我們可以從日常生活多多挑食，很多食品是十分有用的補(bǔ)血食材哦。下面就和小編一起來(lái)看看吧。
1.紅棗
補(bǔ)血養(yǎng)顏圣品紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為紅棗性暖，養(yǎng)血保血，可改善血液循環(huán)，而藥理研究則發(fā)現(xiàn)，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強(qiáng)骨髓造向功能，使臉色紅潤(rùn)。和桂圓搭配，不但補(bǔ)血養(yǎng)氣，還可以養(yǎng)顏美容，愛(ài)面子的美眉們不妨可以試試。
2.黑棗
含有豐富的維生素C的水果--黑棗，維生素C是可以促進(jìn)鐵離子吸收的重要因子，能夠讓機(jī)體對(duì)鐵的吸收事半功倍，起到一定的補(bǔ)血作用，但有一點(diǎn)需要注意的是因含有豐富的膳食纖維，不利于消化，因此每日不宜多食用。
3.南瓜
南瓜富含植物性蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構(gòu)成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運(yùn)作；鋅則會(huì)直接影響成熟紅血球的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補(bǔ)血的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)素。
4.葡萄
歷代中醫(yī)推薦補(bǔ)血佳品葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過(guò)度疲勞者的滋補(bǔ)佳品；懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對(duì)胎兒營(yíng)養(yǎng)有益，也能使孕婦面色紅潤(rùn)，血脈暢通喔！如果有時(shí)買不到葡萄，吃葡萄干也行。
5.桑葚
有補(bǔ)血果之稱的水果桑葚，是在目前水果中含有天然鐵最豐富的一種食物，多食物桑葚不但能幫助補(bǔ)血，還有美容的效果。
6.胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)補(bǔ)血有極佳的益處，平常可以多利用胡蘿卜煮湯，讓您的餐后湯飲變成過(guò)平時(shí)就可喝的補(bǔ)血湯品！
冬季天氣寒冷，這個(gè)時(shí)候是吃火鍋的最好的季節(jié)，火鍋美味又暖身，是很多人冬季必吃的美食，但是吃火鍋也是講究的， 想要吃火鍋吃出健康與美味，這些知識(shí)一定要牢記。今天小編為您介紹冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)，這11個(gè)要點(diǎn)不要錯(cuò)過(guò)。
冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
1、肉菜搭配比例1：3為宜
冬季講究進(jìn)補(bǔ)，很多人吃火鍋總是喜歡狂點(diǎn)午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜?；疱伿菭I(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食方式，但食材的搭配要講究膳食平衡原則，葷素搭配，肉和菜的比例1：3比較合適。吃麻辣火鍋等油大的火鍋，最好挑選脂肪含量較少的肉類，如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉。吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類。綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。除了綠葉菜，還可搭配菌藻類和豆制品。
2、吃火鍋時(shí)空氣要流通
若用炭爐燒火鍋，各位就應(yīng)當(dāng)小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通;空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺(jué)的，因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬(wàn)留意室內(nèi)通風(fēng)。
3、食用火鍋時(shí)食品還不宜滾燙
因?yàn)榭谇?、食道和胃黏膜通常只能耐?0℃60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟中晾涼。
4、飲食搭配，冷熱有常
一般來(lái)說(shuō)，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因?yàn)榕聽C，就會(huì)趁勢(shì)喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉或便秘。
5、避免葷素比例失調(diào)
傳統(tǒng)吃火鍋的順序是先吃肉，因?yàn)檫@樣才能帶出湯底的好味道。其實(shí)現(xiàn)在很多鍋底本來(lái)味道就夠香濃，所以可以進(jìn)行順序換換：肉-菜-肉。即是可以在剛開始涮火鍋的時(shí)候，涮兩筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再繼續(xù)涮兩筷子肉。這樣交替食用，就可以避免葷素比例失調(diào)。
6、調(diào)味料清淡
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小熱氣。
7、海鮮要先吃
各種魚、蝦、貝類為火鍋口味增色不少，因此很多人吃火鍋時(shí)吃火鍋時(shí)喜歡選海鮮。海鮮類往往不容易消化，所以應(yīng)在進(jìn)食其他食物之前，先選擇海鮮類先吃，讓胃酸對(duì)其進(jìn)行消化。另外，海鮮也不宜多吃，因?yàn)楹ｕr類食物富含蛋白質(zhì)，過(guò)量攝入會(huì)加大對(duì)胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強(qiáng)度，導(dǎo)致胃腸道系統(tǒng)紊亂，并引起腹瀉，同時(shí)，過(guò)多攝入也會(huì)給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
8、肉類一定要涮熟
吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛，運(yùn)動(dòng)不靈活，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。
9、吃火鍋別超1.5小時(shí)
在火鍋湯中，氨基酸和胺類物質(zhì)的含量較高，它們?cè)诩訜釛l件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺。亞硝胺是世界公認(rèn)的致癌物質(zhì)。此外，在火鍋中涮煮過(guò)久的肉類食材和其他成分相互作用也會(huì)生成亞硝胺。吃火鍋要盡量在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)吃完。如果要品嘗火鍋湯，最好喝頭湯，不要喝尾湯。
10、吃七八分飽就好
很多人吃火鍋，不撐破肚皮不罷休，這容易引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、腹瀉等，所以吃到七八分飽就好放下筷子了。
11、在品嘗火鍋后，吃些水果
吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防上火，但不要吃發(fā)熱的橘子。如果想喝茶，最好在吃完一小時(shí)后，否則容易沖淡胃液引起消化不良。
豬肉是我們司空見慣的肉類食材，用豬肉可以做成各種各樣的美味佳肴，但你是否知道，平常我們烹飪豬肉時(shí)常常會(huì)陷入各種誤區(qū)，從而給健康帶來(lái)諸多不利，下面小編來(lái)詳細(xì)介紹下吃豬肉時(shí)一定要注意的4個(gè)禁忌，一起來(lái)看看吧。
1、用熱水浸洗豬肉
有些人常常把買回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，認(rèn)為用熱水洗豬肉會(huì)洗得比較干凈。其實(shí)這樣做，會(huì)讓豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。
豬肉中的肌肉組織和脂肪組織含有大量的蛋白質(zhì)，可以分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是在15℃-16℃，極其容易溶于水。
當(dāng)豬肉在熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失這些成分會(huì)影響到豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而是應(yīng)該用涼水快速?zèng)_洗干凈。
2、豬肉燉得糜爛
用高壓鍋燉排骨，肉質(zhì)糜爛，味道不錯(cuò)。但是在200℃-300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，并且其中9種有致癌的作用。
最好的方法就是用微波爐燒肉，然后倒掉含有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害啦。
3、瘦肉吃得太多
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，于是就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。
瘦肉中的蛋氨酸含量比較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可以變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。因此，吃瘦肉一定要注意要適量，并非多多益善。
4、愛(ài)吃油炸咸肉
咸肉含硝，經(jīng)過(guò)油炸或者油煎之后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品的時(shí)候，忌煎炸。正確的食用方法是把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，讓亞硝胺隨著水蒸氣揮發(fā)。在燒制咸熏食物的時(shí)候，最好加些米醋，這是因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且還能起到殺菌的作用。
豬肉好吃，烹飪的方法和健康的食用方法才能讓美味更健康，吃起來(lái)才會(huì)更放心，所以，上面關(guān)于豬肉的飲食禁忌大家一定要注意哦。
花菜一定要焯水嗎
1、花菜一定要焯水嗎
需要。先用清水沖洗,沖洗完后,要讓它在鹽水上泡大概5-10分鐘,然后再用清水洗干凈。
這樣清洗不但可以去掉殘留下的農(nóng)藥,還可以讓花椰菜保持翠綠和口感。就算我們要炒熟它,也更容易入味,所需的時(shí)間也會(huì)減少,而且可以減少花椰菜的營(yíng)養(yǎng)流失。
2、花椰菜土豆沙拉是花菜的做法之一
材料:花椰菜1/4個(gè)、土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、香腸1條、配料橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒適量。
做法:土豆削皮切塊。水燒開,加鹽,下土豆,焯熟?；ㄒ艘察桃幌?。雞蛋煮熟切片。將所有材料倒在一起,撒鹽、黑胡椒,倒少許橄欖油,攪拌。
3、花椰菜蝦米排骨湯是花菜的做法之二
材料:花椰菜、蝦米、豬骨湯、葡萄籽油、雞粉、香菜做法:將花椰菜擇洗干凈,切朵,放入鹽水中浸泡30分鐘,沖洗一遍,瀝干。預(yù)先煮好豬骨湯,將蝦米洗凈,放入砂鍋中,蓋鍋蓋,大火煮滾。轉(zhuǎn)小火煲30分鐘,揭蓋,放入花椰菜。蓋鍋蓋,大火,煮10分鐘,揭蓋,倒入葡萄籽油。加雞粉調(diào)味關(guān)火,放香菜即可享用。
4、茄汁花椰菜是花菜的做法之三
材料:花椰菜、番茄醬、小蔥。
做法:花椰菜洗凈擇成小朵、下開水鍋焯水撈出備用。小蔥切蔥花。鍋內(nèi)倒油,油熱后放入蔥花炒香。倒入番茄醬翻炒至濃汁。倒入焯好水的菜花,加少許精鹽翻炒至熟,即可出鍋。
吃花菜有什么好處
1、孩子經(jīng)常可以吃菜花,這樣可以促進(jìn)孩子的骨骼生長(zhǎng),還能保護(hù)視力,提高抵抗力減少感冒的次數(shù)。
2、菜花可以提高肝臟解毒能力,從而起到增強(qiáng)免疫力,預(yù)防感冒和白血病的出現(xiàn)。
3、菜花中含有維生素較多,特別是維生素K,這種微量元素可以維護(hù)血管的韌性,從而減少血管疾病,所以老年人吃菜花也是比較有好處的。
4、菜花中還含有更豐富的維生素C,不僅能增加人體的免疫力,還能促進(jìn)肝臟解毒,長(zhǎng)期吃可以起到強(qiáng)身健體的作用。
5、菜花可以防癌,菜花中含有一種活性化合物硫萊菔子素,這種特殊的物質(zhì)可以清除肺部積聚的有害細(xì)菌,所以菜花適合所以人吃。菜花的防癌功效是在美國(guó)和一些發(fā)達(dá)國(guó)家研究發(fā)現(xiàn)的,菜花已經(jīng)成為各國(guó)抗癌食譜上的明星,長(zhǎng)期吃菜花可以減少乳腺癌、直腸癌、胃癌的發(fā)病率,在眾多蔬菜中菜花的抗癌功效是最好的。
6、菜花具有消渴和利尿的作用,用菜花三十克煎湯,每天多喝幾次,可以起到清熱解渴,利尿通便之功效。
如何挑選花菜
現(xiàn)在市場(chǎng)上有兩種菜花,一種是比較堅(jiān)實(shí)的(我們之前常吃的),另外一種是散的。今天我們就跟大家說(shuō)說(shuō)這種緊實(shí)的菜花應(yīng)該怎樣挑選。
1、看顏色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃,但是顏色黃一點(diǎn)兒的菜花比白色的口感要好。
在買花菜的時(shí)候，我們不能買顏色發(fā)深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜譜不新鮮。菜花的近親西蘭花,在購(gòu)買時(shí),不要選擇表面發(fā)黃的,碧綠色的才新鮮。
2、看花球
選擇花朵間無(wú)空隙、結(jié)實(shí)不枯黃、花球沒(méi)散開的比較好,莖部中空的不要買。
3、看葉子
葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發(fā)蔫兒了說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了,此外還要注意葉子可不要太多哦,否則會(huì)占分量。
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