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空腹喝酸奶好嗎
酸奶是經(jīng)牛奶發(fā)酵后制成的產(chǎn)品，不僅具有牛奶的營養(yǎng)價值，而且酸奶含有的乳酸菌等有益微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品。
不宜空腹喝酸奶
適宜乳酸菌生長的pH值為5．4以下，空腹時，人的胃酸較高，pH值在2以下，飯后胃液被稀釋，pH值上升至3．5，因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯后兩小時飲用，效果較好。
喝酸奶的最佳時間
腸胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否則對胃腸道的刺激太大，不利于健康，可以先從冰箱取出一會，再喝；
飯后30分鐘-2個小時之間喝酸奶，對酸奶中的營養(yǎng)吸收最有利；
空腹不要喝酸奶，很容易刺激胃腸道排空，使酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出；
晚上喝補鈣效果最好，12點到凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收；
因為酸奶含有的酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后要及時漱口。
不宜加熱
酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害，它可分解鮮牛奶中的乳糖而產(chǎn)生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。此外，活性乳酸菌還具有增強胃腸消化能力的作用。而經(jīng)過加熱煮沸后，不僅酸奶的特有風味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養(yǎng)價值大為降低。
每天飲用多少合適
喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對于健康的人來說，每天大約食用1-2杯酸奶(250-500克)就比較適合了。對于青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。
喝酸奶并非老少皆宜
酸奶雖好，但并不是所有人都適合飲用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎：1歲以下的小寶寶也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、吸煙者、從事電腦操作者、便秘患者、服用抗生素的病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管病患者等。
多喝酸奶不能減肥
很多女性喜歡喝酸奶，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，酸奶本身也含有一定的熱量，對愛美人士來說最好的辦法是選擇脫脂和低熱量的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
不宜和高油脂加工肉品同食
酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，特別是早餐配著面包、點心，有干有稀，口感好，營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
喝牛奶腹脹的人可以喝酸奶
從營養(yǎng)價值來說，兩者差異不太大。但酸奶更易于消化和吸收。
有些人喝牛奶后肚子里會產(chǎn)生氣體，感到腹脹、甚至腹瀉，這是因為這些人體內(nèi)缺少一種乳糖酸，牛奶中的乳糖在小腸內(nèi)未能被糖酶分解，即進入大腸，在大腸內(nèi)被其他細菌發(fā)酵產(chǎn)生氣體。但是，這些人喝酸奶就不會有上述現(xiàn)象，因為酸奶中的乳酸菌在發(fā)酵過程中已經(jīng)分解了牛奶中乳糖使其轉(zhuǎn)化為人體容易吸收的糖類。所以喝牛奶腹脹的人可以喝酸奶。
早上空腹可以喝酸奶嗎
早上不宜空腹喝。
早上不宜空腹喝酸奶，首先空腹喝酸奶是不推薦的，會引起胃酸胃疼，而且早上酸奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外，徒走過場。酸奶一般在飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。如果很習慣早上喝酸奶，建議可以搭配點面包、餅干、點心同食。
晚上喝酸奶補鈣效果最好。
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙。
喝酸奶的好處
促進消化
出現(xiàn)有消化不良的女性，在平時就可以適量的喝點酸奶，它能夠促進胃液分泌，從而達到提高食欲以及加強消化的功效。
防癌
在酸奶中含有大量的乳酸菌，這種物質(zhì)不僅僅可以維護腸道的正常功能，同時它還具有減少某些致癌物質(zhì)的功效。它能幫助人體殺滅多種致癌物質(zhì)，從而達到防癌的功效。
降低膽固醇
你可能不知道，酸奶還具有降低膽固醇的功效，很多女性進入更年期后就會出現(xiàn)膽固醇過高的情況，這個時候不妨多喝點酸奶，因此來達到降低膽固醇以及預防并發(fā)癥的功效。
維護腸道菌群
在我們腸道中寄生著多種細菌，其數(shù)量不計其數(shù)，但并不是所有的細菌都是有害的。比如益生菌，它就是保護我們腸道健康的其中一種健康菌群，因此在平時要注意多喝酸奶，其中所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
防止便秘
很多女性都存在有便秘的情況，你可能不知道，在女人喝酸奶的好處中，預防便秘就是其中的一種。酸奶通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，來促進腸道蠕動及菌體大量生長，以此來改變滲透壓從而防止便秘。
提高人體免疫
女性的體質(zhì)天生就偏弱，如果在后天不進行增強的話，就會導致出現(xiàn)經(jīng)常生病的情況。這個時候女性可以通過喝酸奶來提高免疫力，因為在酸奶中含有乳酸菌，它可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。
喝酸奶減肥
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘，對于長期便秘的人可降低體重。并且由于酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。
酸奶減肥但也要選好最佳瘦身時機，過于饑餓的時候不宜立即飲用酸奶，容易給胃造成負擔，可以先喝一些蔬菜湯或吃水果蔬菜，再喝酸奶，從而代替正餐，達到減肥的目的。
喝酸奶美容
酸奶所富含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E和胡蘿卜素等能阻止人體細胞內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化和分解，維持上皮細胞的完整，有利于保護皮膚、防止皮膚角化和干燥。同時，酸奶有助于保護牙齒、健美骨骼、提高視力、使眼睛明亮有神、頭發(fā)柔軟富有彈性、防止脫發(fā)并促進頭發(fā)再生等，對皮膚外傷、燒傷、膿泡、粉刺及牛皮癬具有促進其愈合的作用，延緩皮膚衰老，減少黑色素沉積，使皮膚白皙富有光澤彈性。
喝酸奶豐胸
木瓜作為第一豐胸佳果，含有豐富的木瓜酵素和維生素A能刺激女性荷爾蒙分泌，有助豐胸，其中的木瓜酵素還可分解蛋白質(zhì)，促進身體對蛋白質(zhì)的吸收，與酸奶搭配，其豐胸美體效果最佳。用150毫升無糖酸奶，搭配兩匙煉乳，攪拌后倒入木瓜汁，可即食。放入冰箱冰凍，口感更好。也可以用酸奶喝煉乳調(diào)制在一起，沐浴的時候，將其涂抹的胸部，并進行順逆時針交替按摩，最少15分鐘，以胸部感覺發(fā)熱為好。
喝酸奶預防婦科病
美國的一項研究實驗中，讓數(shù)名患有慢性念珠菌性陰道炎的婦女，每天飲用約200毫升含有活性乳酸菌的酸奶。一段時間后，這些女性陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0―4.5)，同時，這些人復發(fā)的幾率也明顯減少,而那些沒有食用含有活性乳酸菌的女性則沒有這些變化。研究表明，食用由活性乳酸菌制成的酸奶，可使婦女的陰道分泌物保持酸性，防止陰道感染，從而起到一定殺菌的作用。
在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏
喝酸奶防過敏
人體免疫系統(tǒng)遇到外來的過敏原，如花粉等，會對它產(chǎn)生免疫反應，表現(xiàn)出流鼻涕、眼睛發(fā)癢等過敏癥狀。之所以過敏的人逐年增多，是因為我們生活中大量使用消毒產(chǎn)品，如抑菌洗手液等。專家稱，我們逐漸遠離了自然生活，過分使用抗生素，注重清潔度，使我們遭遇的感染性過敏原越來越少。免疫系統(tǒng)在沒有攻擊目標的情況下變得過度敏感，以致去攻擊無害的微粒，引起過敏反應。
專家建議，多吃發(fā)酵食物，如酸奶、酸菜等，里面所含的有益菌可以增強免疫力，進一步預防免疫系統(tǒng)產(chǎn)生過敏反應。
酸奶面膜
喝不完的酸奶還可以做面膜。
酸奶清潔面膜
做法：準備好適量的酸奶和面粉。把適量的酸奶跟適量的面粉倒在盆子中，用筷子或者勺子把它們調(diào)均勻。把此面膜均勻地敷在臉上就可以了。等待10~15分鐘，用清水沖洗干凈。
功效：清潔效果極佳，能夠幫助吸走臉上的污垢，所以我們不需要在敷面膜前刻意清潔臉部，因為它本身就有很好的清潔功效。堅持使用四到五次，就能夠讓你感受到肌膚由里到外得到潔凈。
草莓酸奶美白面膜
材料：草莓4粒、面粉1小匙、酸奶少許、蜂蜜1小匙。
做法：1、用清水將草莓沖洗干凈，榨出汁。2、將面粉和酸奶混合后放入草莓汁和蜂蜜攪拌均勻。
3、涂在抹濕的臉上，保留15分鐘再洗去。
酸奶蜂蜜面膜
做法：把一湯勺的蜂蜜和酸奶混合均勻，然后在其中放進其六到八倍的精麥粉，把它們充分混合，調(diào)成膏狀。涂抹在臉部和頸部后，用雙手進行輕柔按摩，讓此面膏能夠緩緩干透。最后的一個步驟是使用熱毛巾，從頸部開始，向著臉部做圓形狀擦拭，直到把面膏擦干凈為止。
功效：蜂蜜具有滋養(yǎng)的功效，放進了精麥粉然后配合按摩方法，能夠有效地去除死皮，促進血液循環(huán)，讓肌膚亮澤。
黃瓜酸奶美白面膜
材料：3茶匙酸奶，3茶匙煉乳，黃瓜片適量。做法：1、酸牛奶和煉乳混合，身體平躺，涂于面部。
2、將黃瓜片敷在臉上，20分鐘后取下黃瓜片，把臉洗凈。
自制酸奶的方法
制作過程：配制→發(fā)酵→鈍化
（1）備料：純牛奶6—7袋（220毫升/袋），純酸奶半杯，白糖30—50克。
（2）將6—7袋純牛奶、半杯純酸奶和30—50克白糖倒入盆中，反復攪拌均勻。
（3）將配制好的牛奶倒入密封杯，旋緊杯蓋。
（4）將密封杯放入酸奶一體機內(nèi)。
（5）設定時間6小時，溫度38℃。
經(jīng)過6小時的發(fā)酵后，新鮮可口的酸奶就做好了，放入冰箱冷藏，每天喝一杯，既新鮮又有營養(yǎng)。
