細(xì)嚼慢咽有助于養(yǎng)生
有助于女性養(yǎng)生的學(xué)位。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。對于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“細(xì)嚼慢咽有助于養(yǎng)生”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
以前的老人們常講，吃飯要“細(xì)嚼慢咽”，而現(xiàn)代的人們，處于緊張、繁忙、快節(jié)奏的工作生活環(huán)境中，已沒有時間體會“細(xì)嚼慢咽”的意義，而是形成了“狼吞虎咽”的習(xí)慣?，F(xiàn)代養(yǎng)生理論認(rèn)為，咀嚼是很有講究的，它與人們身體健康息息相關(guān)，下面我們就看一下咀嚼的好處有哪些。
古人注重養(yǎng)成良好咀嚼習(xí)慣
很多古代的養(yǎng)生名家都十分注重養(yǎng)成良好的咀嚼習(xí)慣，并且很多的養(yǎng)生典籍中也對細(xì)嚼慢咽的意義進(jìn)行過論述。
清代的乾隆皇帝是壽命最長的皇帝，他總結(jié)的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)中，“食不嚼細(xì)不咽”是很重要的一個方法，藥王孫思邈在治病救人過程中，也經(jīng)常給周圍的群眾宣傳養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽習(xí)慣的好處，在《食鑒》、《老老恒言》等養(yǎng)生專著中，都專門對咀嚼的益處及咀嚼要細(xì)致緩慢等做出了論述。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明細(xì)嚼慢咽助消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，口腔也是人們消化食物的重要器官，口腔中的唾液，含有淀粉酶和特有的生物活性物質(zhì)，只有與食物充分的混合后，才能發(fā)揮其分解食物的作用。
細(xì)嚼食物，反復(fù)的將口腔的酶類與其混合，就能提高其中營養(yǎng)成分的釋放量，據(jù)統(tǒng)計(jì)，咀嚼食物36次吸收的營養(yǎng)是咀嚼6次的5倍。
細(xì)嚼慢咽還有多種保健功效
養(yǎng)成良好的咀嚼食物的習(xí)慣，不僅是能夠促進(jìn)食物的消化吸收，還能夠堅(jiān)固牙齒和美容養(yǎng)顏。
通過細(xì)細(xì)的咀嚼，可以對牙床起到很好的按摩作用，津液中含有的殺菌物質(zhì)能夠有效的對牙縫中的殘留細(xì)菌進(jìn)行殺滅，保證牙齒不受損害。
而咀嚼時帶動了臉部肌肉的運(yùn)動，能夠消除皺紋，咀嚼還刺激更多的唾液產(chǎn)生，唾液中的特殊生物活性成分，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)女性氣血，使臉色更加紅潤有光澤，所以細(xì)嚼慢咽對于女性來說更有意義。
相關(guān)閱讀
現(xiàn)代化快節(jié)奏的生活方式，使得很多人都養(yǎng)成了快節(jié)奏的習(xí)慣！很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態(tài)下吃完的，進(jìn)食速度非常之過快，其實(shí)這樣是不好的。
進(jìn)食速度過快，一方面是食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化；另一方面是咀嚼時間過短。
人的饑飽反應(yīng)并非完全取決于胃體本身的空虛與充盈，而是受下丘腦部位的食欲中樞和飽食中樞控制。當(dāng)食物進(jìn)入胃、腸道等消化吸收后進(jìn)入血液，致使血糖、氨基酸、脂肪酸等濃度升高時，人的饑餓感便消失，出現(xiàn)飽腹感的信息反饋。而且進(jìn)食速度過快容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，有可能是會導(dǎo)致肥胖的！
不知道大家有沒有這種感覺，狼吞虎咽的話，其實(shí)是感覺并不怎么容易吃飽，反而細(xì)嚼慢咽來說是比較容易吃飽。其實(shí)人的進(jìn)食活動是受到中樞系統(tǒng)的調(diào)節(jié)的。 生物學(xué)上表示，攝食中樞活躍時人想吃飯，飽食中樞活躍時人就感覺飽了，于是就不再進(jìn)食。而細(xì)嚼慢咽相比狼吞虎咽，更容易激活飽食中樞，更容易獲得吃飽的感覺了。
吃飯呢，并不是打仗，而是食物的補(bǔ)充，目的是要給身體提供營養(yǎng)和能量，細(xì)嚼慢咽的過程，不僅能體驗(yàn)食物的美味，也有利于唾液與食物的混合，促進(jìn)消化和吸收，加速食物中廢棄物的代謝，減少便秘的發(fā)生情況。因此，不要覺得細(xì)吞慢咽是在浪費(fèi)時間，殊不知，這是在保護(hù)自己的健康。
吃東西時細(xì)嚼慢咽，不要狼吞虎咽的，設(shè)定吃飯時間，而不是匆匆?guī)追昼娎峭袒⒀蔬M(jìn)食，在進(jìn)食時要給下丘腦攝食中樞足夠的反應(yīng)時間，給自己短暫的精神愉悅，加油后進(jìn)入良好的工作狀態(tài)，對于現(xiàn)代快節(jié)奏生活的年輕人們來說，要學(xué)會細(xì)吞慢嚼，應(yīng)該學(xué)會悉心關(guān)照每一口食物、每一道菜肴。
吃到嘴里的食物，咀嚼到食物沒有沒有太多味道的時候再咽下，并每天嘗試這樣去做直到它變成一種自然的習(xí)慣而非強(qiáng)迫的行為。
減肥過程中吃飯細(xì)嚼慢咽，改變進(jìn)食的方式，吃飯速度緩慢一點(diǎn)，少食多餐，慢慢減少進(jìn)食量，對減肥能起到一定的作用。進(jìn)食速度過快會對身體產(chǎn)生一定的危害，不妨改變吃飯的方式，形成細(xì)嚼慢咽良好的進(jìn)食習(xí)慣。
日前，央視青歌賽決賽中，有一道知識選擇題，叫做人進(jìn)食后的第一道消化器官是：①胃②口腔③腸。三名歌手只有一位答對了：口腔?？梢姾芏嗳藢谇坏南饔枚疾簧趿肆?，這種張口就來、簡單易行的被人們忽視了。
食物進(jìn)入口腔后，牙齒先咬斷、撕碎，然后細(xì)磨，舌頭參與運(yùn)送攪拌，而唾液的作用尤其重要。唾液中含有一種助消化的淀粉酶，能使食物中的淀粉變成麥芽糖。人們吃白飯或白饃會愈嚼愈甜，道理就在這里。嚼得愈細(xì)，唾液的消化作用便發(fā)揮得愈充分，食物變得細(xì)柔而溫潤便于吞咽，有利于胃腸的進(jìn)一步消化和吸收。
別看小小唾液，竟含有十幾種活性酶、維生素、激素、礦物質(zhì)、免疫球蛋白等，除了消化，還有殺菌、解毒、防癌等功效。進(jìn)入胃中，還能中和胃酸。古人把唾液與男子的精液同等視為元神之液，認(rèn)為彌足珍貴，不可輕易外泄外唾。
現(xiàn)代社會，人們生活節(jié)奏快，連吃飯也有了應(yīng)運(yùn)而生的快餐店。忙碌中的人們?yōu)榱耸r，進(jìn)食常狼吞虎咽不辨滋味。食物在未充分咀嚼、充分唾化就已囫圇下肚，口腔的消化功能沒有發(fā)揮，進(jìn)入胃袋后又勢必加重胃的工作量，時間一長，胃會因負(fù)荷過度而受損，患上消化不良、胃炎、胃潰瘍等疾病。實(shí)驗(yàn)證明，食物嚼得愈細(xì)，其營養(yǎng)吸收也愈高。同樣的食物，讓一個人咬兩口就吞下，另一個則細(xì)嚼慢咽，最后檢查兩人的糞便。發(fā)現(xiàn)后者蛋白質(zhì)、脂肪的吸收率高出前者12個百分點(diǎn)。
進(jìn)食速度快還可導(dǎo)致肥胖，生活中往往胖子的吃飯時間更短，也就是吃得更快?？茖W(xué)的解釋是，食物進(jìn)入人體后，血糖升高，達(dá)到一定水平時，大腦的食欲中樞就會發(fā)出停止進(jìn)食的指令。對于細(xì)嚼慢咽者，這指令會在恰到好處時下達(dá)，避免了更多進(jìn)食；而吃得快的人，在大腦食欲中樞還來不及發(fā)出指令前，已經(jīng)進(jìn)了過量的食物，久而久之，怎能不胖？還有一個心理原因，進(jìn)食慢，時間拉得長，會覺得已經(jīng)吃了很久很多了；反之，進(jìn)食快，總會覺得沒有吃夠，于是繼續(xù)吃。
美國有位叫夫勒柝的富翁，體重近100千克，影響了生活，四處求醫(yī)無果。后來聽說細(xì)嚼慢咽可減肥，便給自己規(guī)定每餐必須30分鐘，咀嚼2000次以上。這樣做的結(jié)果是每餐吃到過去食量的一半便覺得飽了，停止進(jìn)食。四個月下來他的體重少了20千克！這演變成了后來風(fēng)行美國的夫勒柝咀嚼法，為眾多減肥者仿效。
此外，多咀嚼能促進(jìn)面部肌肉運(yùn)動，使面部形態(tài)飽滿健康。有美容作用。唾液中有一種腮腺激素，咀嚼可促其分泌，足量的腮腺激素，可使血管和皮膚保持彈性及活力，讓人顯得年輕。經(jīng)常咀嚼還能活化大腦皮層，可預(yù)防大腦老化和老年癡呆。咀嚼直接對口腔的衛(wèi)生和健康，也意義重大。它能鍛煉牙齒，減少細(xì)菌繁殖，預(yù)防很多牙病。而叩齒更是人所周知自古相傳的養(yǎng)生保健秘訣。
至于唾液能防癌則是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科研的又一發(fā)現(xiàn)。唾液中的多種酶，對某些致癌毒素有抑制作用，如黃曲毒素、亞硝胺等。一個實(shí)驗(yàn)是這樣的：把烤到焦糊而含有致癌物的煙熏肉放入試管中，再將人的唾液加入其中混合、浸潤一定時間，最后反復(fù)攪拌5分鐘取出化驗(yàn)，結(jié)果肉中的致癌物質(zhì)80％已被破壞掉！
總之，進(jìn)食中細(xì)嚼慢咽既是一種文明舉止、良好的行為習(xí)慣，更是養(yǎng)生保健、防病美容的有效方法，值得我們?nèi)ブ匾暋?/p>
大家有沒有這樣的感受，就是周圍總有一些人，吃飯的速度非?？欤坪鮿倓傞_始就已經(jīng)結(jié)束了。這樣的速度是可以節(jié)省很多的時間，但是對健康是非常不利的。人們都說吃飯要細(xì)嚼慢咽，這樣對身體有好處，而且這樣的話還可以刺激我們口腔，使之分泌大量用于消化的消化液，這樣做還可以起到延緩我們身體衰老的作用。到底細(xì)嚼慢咽有什么樣的好處呢，不妨聽聽小編的意見吧。
1.有助消化
細(xì)嚼慢咽可以和唾液均勻的結(jié)合，不僅可以促進(jìn)胃液的吸收和分泌，而且還有利于食物的消化，對胃部會減少一些負(fù)擔(dān)。對老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。
2.慢餐能增加唾液分泌量
唾液入胃后形成保護(hù)胃部的蛋白膜，預(yù)防胃潰瘍。有人說唾液是垃圾，一定不要總是儲存唾液，其實(shí)唾液是很健康的一種東西，可以有殺菌的作用，同時還有保護(hù)胃部粘膜的效果，健康的身體離不開細(xì)嚼慢咽和增進(jìn)唾液的量。
3.產(chǎn)生飽腹感
多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免發(fā)胖。很多人就是忽略了這一點(diǎn)，經(jīng)常會狼吞虎咽的，其實(shí)這樣的吃飯方法很容易吃的多，而且還會有發(fā)胖的嫌疑，所以一定要細(xì)嚼慢咽才好。
4.降低餐后血糖
細(xì)嚼慢咽對降低餐后高血糖有益，堅(jiān)持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會相應(yīng)降低。有人說想要降低血糖就應(yīng)該少吃甜食，適當(dāng)?shù)乃幬锞S持，如果你吃飯的時候細(xì)嚼慢咽的話可以讓食物中的血糖膽固醇這些含量減少，從而降低血糖的含量，對健康有好處。
5.緩解緊張情緒
慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來。有沒有發(fā)現(xiàn)一個問題，如果你吃的太快的話很容易心情暴躁，這樣吃飯很不健康的，要慢慢的進(jìn)食，能夠緩解緊張的情緒，有助于健康。
細(xì)嚼慢咽原來有那么多的好處和作用哦，大家是不是應(yīng)該在吃飯的時候放慢速度，不僅可以享受美食帶來的享受不，還有助于消化吸收，而且還能緩解緊張的情緒，是健康的生活方式。希望大家都能夠養(yǎng)成良好進(jìn)餐的方式方法，讓自己變得更加健康。
細(xì)嚼慢咽雖然達(dá)不到直接減肥的作用，但是細(xì)嚼慢咽能夠促進(jìn)消化，細(xì)嚼慢咽能夠增加飽腹感，避免出現(xiàn)暴飲暴食的情況，所以說它有促進(jìn)減肥的效果，除了具有減肥的作用以外，平時吃飯的時候細(xì)嚼慢咽，也是一個非常好的生活習(xí)慣，它對于預(yù)防腸胃疾病，也能發(fā)揮很好的效果。
細(xì)嚼慢咽可以減肥嗎
減慢進(jìn)食速度可以減肥。中村曾用同樣的食物同樣的量進(jìn)行調(diào)查觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肥胖男子用8-10分鐘就吃完了，而消瘦者卻用了13-16分鐘;服胖女子用了11-13分鐘，而消瘦女子卻需15-18分鐘。另外，他還對食物從口到吞咽進(jìn)行咀嚼次數(shù)作了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)肥胖男子只用7.7次、女子用8.1次，而普通男子是8.9次、女子是9.4次。
根據(jù)上述這些結(jié)果，中村用減慢進(jìn)食速度來進(jìn)行減肥試驗(yàn)，結(jié)果表明，肥胖男子經(jīng)過19周，體重減輕了4千克，肥胖女子經(jīng)過20周，體重減輕了4.5千克。
關(guān)于慢食減肥的原因，中村指出;食物進(jìn)人人體后，體內(nèi)的血糖會升高。當(dāng)血糖升高到一定水平時，大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進(jìn)食的信號。然而，飲食過快時，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號時，人們往往就已經(jīng)吃了過多的食物，從而因納入過多的食物而導(dǎo)致肥胖。所以，中村指出，肥胖者可通過慢食而達(dá)到減肥的目的。
吃飯細(xì)嚼慢咽好處
1、慢餐能增加唾液分泌量
唾液入胃后形成保護(hù)胃部的蛋白膜，預(yù)防胃潰瘍。
2、有助消化
充分咀嚼能促進(jìn)胃液分泌，同時將食物磨得極細(xì)，有助于食物消化吸收，并直接減輕胃腸負(fù)擔(dān)，對老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。
3、降低餐后血糖
細(xì)嚼慢咽對降低餐后高血糖有益，堅(jiān)持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會相應(yīng)降低。
4、產(chǎn)生飽腹感
多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免發(fā)胖。
5、減少面部皺紋
頻繁咀嚼可鍛煉面部肌肉，減少皺紋。
6、緩解緊張情緒
慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來。
7、細(xì)細(xì)咀嚼為腸胃減負(fù)
不經(jīng)咀嚼過程、直接吞咽入胃的食物，對胃腸道而言是不速之客。胃拼命地?cái)D呀揉呀才把那些大塊的食物弄得小了一點(diǎn)兒，然后趕快推給腸道，接班人也是如法炮制，大家只顧忙活，該榨取的營養(yǎng)不知不覺中溜走了。只有付出沒有回報，長期如此，胃腸處于持續(xù)疲勞狀態(tài)，易患各種疾病。細(xì)細(xì)咀嚼能使食物與唾液充分結(jié)合，唾液有幫助和促進(jìn)食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一個寬松的環(huán)境里邊工作邊享受。已經(jīng)感到胃部不適的人更應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。
8、預(yù)防消化道疾病
細(xì)嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白質(zhì)進(jìn)到胃里以后，可以在胃里生成一種蛋白膜，對胃起到保護(hù)作用。
【導(dǎo)讀】吃飯細(xì)嚼慢咽的好處，吃飯的習(xí)慣對健康有著極大的影響，如吃飯時細(xì)嚼慢咽可以預(yù)防多種疾病，而狼吞虎咽可引發(fā)多種疾病，因此吃飯時一定要細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽。
吃飯細(xì)嚼慢咽的好處
1.為腸胃撐起保護(hù)傘。中醫(yī)養(yǎng)生講究蟻性,是指學(xué)習(xí)螞蟻飲少食微、細(xì)嚼慢咽。這種進(jìn)食方式能夠促進(jìn)胃液分泌，將食物磨得更細(xì)，便于消化吸收并減輕胃腸負(fù)擔(dān)。細(xì)嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護(hù)胃部的薄膜。專家說，老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽。
2.有助營養(yǎng)吸收。專家提出，充分咀嚼食物可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被腸道吸收。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兩個人同吃一種食物，細(xì)嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質(zhì)、12%脂肪、43%纖維素。專家說，這是因?yàn)榧?xì)嚼可以細(xì)化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
3.減少致癌物質(zhì)的毒性。第二炮兵總醫(yī)院肝膽外科主任周丁華認(rèn)為，唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質(zhì)的毒性。當(dāng)某些含有致癌物質(zhì)的食物進(jìn)入人體時，唾液就是第一道防線。
4.有效控制體重。專家介紹，大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細(xì)嚼慢咽能延長用餐時間，刺激飽腹神經(jīng)中樞，反饋給大腦我已經(jīng)飽了的信號，讓人較早出現(xiàn)飽腹感而停止進(jìn)食，有助于控制體重。
5.提高大腦思維能力。專家說，細(xì)嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環(huán)量會增加，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動，可有效提高腦力。專家建議每天嚼一小把生花生或者生葵花籽，不僅增加咀嚼的時間，其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等，還可以營養(yǎng)腦細(xì)胞，對預(yù)防認(rèn)知障礙癥很有幫助。
6.保護(hù)牙床和牙齦。咀嚼次數(shù)少，會導(dǎo)致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細(xì)嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進(jìn)牙床健康。專家說，多咀嚼還能促進(jìn)牙齦血液循環(huán)。
健康，是每一個人都追求的事物，但是健康往往看似觸手可及，卻又如同鏡花水月一般消散!而我們在生活之中有許許多多追求健康的方法，但是這些方法往往都有著這樣或者那樣的限制，又或者會給我們的日常生活帶來許多的不便!但是你知道嗎?在生活之中我們只需要做好一件事情就可以讓我們的身體更加的健康哦!
什么事情可以保護(hù)健康
那么，我們在生活之中要做到什么樣的事情才可以讓我們的身體更加的健康呢?其實(shí)這件事情就是吃飯!沒錯，就是吃飯，準(zhǔn)確的來說是我們吃飯的速度。我們都知道民以食為天，在生活之中，吃，可以說是人在生活之中的頭等大事，而吃什么，和我們今天的主題無關(guān)，但是，吃飯的速度，卻是可以決定我們身體健康的關(guān)鍵因素，我們只有控制好自己吃飯的速度，吃飯的速度越慢，我們的身體就會越健康!慢慢的仔細(xì)的吃飯，就是將我們的身體保持在健康的狀態(tài)的秘密，只有細(xì)嚼慢咽才可以讓我們的身體變得更加的健康。
吃飯速度決定健康
1、什么是細(xì)碎的程度，其實(shí)就是我們在吃飯之時，咀嚼食物將它們咀嚼成沫的程度，我們都知道，食物被咀嚼的越細(xì)致，越容易被我們咽入腹中。而過于大塊的食物，會將我們的食道膨脹開來，甚至?xí)屛覀兊纳眢w出現(xiàn)食道破裂這樣的情況，威脅到我們的身體健康!
2、此外，食物的體積要是太大，我們的胃部也會難以將這些食物消化，這些食物堆積在我們的胃部之中，就會導(dǎo)致胃積食這樣的疾病!還會因?yàn)檫@些食物的難以消化導(dǎo)致我們的腸氣不通，導(dǎo)致我們患上腸道疾病，嚴(yán)重的威脅著我們的身體健康!
而吃飯的速度越慢，食物被咀嚼切割的就越精細(xì)，我們的身體就會越健康!
導(dǎo)讀：咀嚼對致癌物有解毒作用。研究人員曾將人的唾液加到致癌物中，竟使其完全喪失致癌能力。通過對白鼠的試驗(yàn)得知，經(jīng)常咀嚼的白鼠比……
咀嚼對致癌物有解毒作用。研究人員曾將人的唾液加到致癌物中，竟使其完全喪失致癌能力。通過對白鼠的試驗(yàn)得知，經(jīng)常咀嚼的白鼠比不咀嚼的白鼠反應(yīng)靈敏，咀嚼有助防止癡呆癥。同時，研究人員還發(fā)現(xiàn)，每日咀嚼口香糖15至20分鐘有助于美化人的面容，連續(xù)咀嚼幾星期后，還能使臉面的皺紋減少，肥胖的雙下巴逐漸消失。
但是，不少人雖然知道咀嚼的好處，可到吃的時候總是匆匆忙忙，不是在飯桌上聊天，就是邊吃飯邊看書或看電視，塞進(jìn)嘴的東西連嚼也不嚼就咽了下去，更別說細(xì)嚼慢咽了。
食物不經(jīng)過咀嚼，還沒浸透唾液便進(jìn)入胃里，可胃還沒有做好接納它的充分準(zhǔn)備，還沒來得及分泌出必不可少的胃液。這樣，胃不得不花相當(dāng)大的力氣去消化還沒嚼透的食物，得分泌出比一般情況下多得多的消化液。如果日復(fù)一日這樣工作，胃有可能因胃酸過多而得胃炎，之后還有可能得胃潰瘍。
比起蛋白質(zhì)食品來，碳水化合物尤其是植物性食物，更需要細(xì)細(xì)咀嚼。因?yàn)椋绻f肉是在胃里消失，那碳水化合物基本上得在嘴里借助唾液中所含的涎酶進(jìn)行消化。到了胃里碳水化合物最后還得靠其中包括由胰腺分泌的其他酶的幫助才能完成其消化過程。如果碳水化合物食物在嘴里沒有嚼透，那勢必會加重胰腺的負(fù)擔(dān)，胰腺由此得病的可能性極大。
如果不想得胃炎、胃潰瘍、胰腺疾患和其他疾病，進(jìn)食不宜過快。一口飯如果能嚼到30下，最好是50下，一直嚼到?jīng)]東西可吞咽的程度，就會少得或不得胃腸疾病。
瑜珈學(xué)說還提出，不僅硬食物，就是軟食品，甚至液體食品都得細(xì)細(xì)咀嚼，這樣食物和飲料更有能量，也更有益。
現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏加快，很多上班族吃飯都是狼吞虎咽，甚至已經(jīng)養(yǎng)成了飲食習(xí)慣。但健康飲食專家提示，這種飲食方式并不科學(xué)，會損傷你的腸胃健康。而只有細(xì)嚼慢咽，才能更好的保護(hù)你腸胃。
1、減少腸胃傷害
狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)積食，腸胃負(fù)擔(dān)加重，減緩腸道蠕動速度。長此以往，容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。如果慢慢吃的話，能夠讓食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在腸道中造成堵塞。
2、避免過量飲食
吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量，避免過量飲食導(dǎo)致腸道疾病出現(xiàn)。人只有在饑餓的時候才會進(jìn)食，而這時恰好是食欲最旺盛的時期，為了防止飲食過量造成腸胃負(fù)擔(dān)，慢慢吃飯是最好的方法，因?yàn)榇竽X神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要約15-20分鐘的時間。
3、控制體重
吃飯慢不僅能夠避免過量飲食，還能達(dá)到控制體重的神奇功效。不必驚訝！因?yàn)橐粋€人的食物攝入減少了，脂肪自然不易囤積，體重也隨之下降。
4、幫助消化
眾所周知，食物是通過口腔再進(jìn)入食道的。食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進(jìn)消化的主要源動力.如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無法得到充分吸收，大量營養(yǎng)流失。
5、享受美味
如果你吃飯時狼吞虎咽，不僅會讓你還沒品嘗到食物的美味就已不見蹤影，還白白浪費(fèi)了可口的佳肴。但如果你慢慢吃的話，就能夠細(xì)細(xì)品味其中的精華，讓吃飯成為一種美妙的享受，而不只是例行公事。
所以說，細(xì)嚼慢咽是健康的飲食方式，我們每個人在吃飯時，都應(yīng)該遵守細(xì)嚼慢咽的飲食原則。專家提示，細(xì)嚼慢咽的好處多多，不僅能讓你保護(hù)腸胃，還可以起到減肥功效，因此，我們應(yīng)該都養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。
導(dǎo)讀：人是鐵，飯是鋼。吃是生存的必要條件?，F(xiàn)在的飲食文化豐富多樣。人們不僅要吃的飽還要吃的健康。這……
人是鐵，飯是鋼。吃是生存的必要條件。現(xiàn)在的飲食文化豐富多樣。人們不僅要吃的飽還要吃的健康。這個吃飯的方式對健康是有影響的。有的人喜歡狼吞虎咽，有的人喜歡細(xì)嚼慢咽。狼吞虎咽會造成消化不良引起各種腸道疾病。細(xì)嚼慢咽可以避免這種情況，而且細(xì)嚼慢咽還是養(yǎng)生的有效手段。那細(xì)嚼慢咽還有什么好處呢?下面就讓小編一一道來。
1、減少腸胃傷害
狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)積食，腸胃負(fù)擔(dān)加重，減緩腸道蠕動速度。長此以往，容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。如果慢慢吃的話，能夠讓食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在腸道中造成堵塞。
2、避免過量飲食
吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量，避免過量飲食導(dǎo)致腸道疾病出現(xiàn)。人只有在饑餓的時候才會進(jìn)食，而這時恰好是食欲最旺盛的時期，為了防止飲食過量造成腸胃負(fù)擔(dān)，慢慢吃飯是最好的方法，因?yàn)榇竽X神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要約15-20分鐘的時間。
3、控制體重
吃飯慢不僅能夠避免過量飲食，還能達(dá)到控制體重的神奇功效。不必驚訝!因?yàn)橐粋€人的食物攝入減少了，脂肪自然不易囤積，體重也隨之下降。
4、幫助消化
眾所周知，食物是通過口腔再進(jìn)入食道的。食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進(jìn)消化的主要源動力。如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無法得到充分吸收，大量營養(yǎng)流失。
5、更加注重飲食的質(zhì)量
吃飯快的人往往不會在意食物的美味與否，認(rèn)為只要能填飽肚子就行了。相反，吃飯慢的人懂得精挑細(xì)選，選擇一些營養(yǎng)價值高的食物來作為自己餐桌上的美味，既享受了食物的美味和樂趣，又不失營養(yǎng)和健康，一舉兩得，何樂而不為之。
眾所周知，在醫(yī)學(xué)界之中最難治愈的一個疾病就是癌癥。雖然現(xiàn)在在治療癌癥方面已經(jīng)取得了一些效果，但是進(jìn)補(bǔ)的空間還是很有限的。但是癌癥雖然還不能完全治愈的，可是我們也有一定的辦法控制癌癥的發(fā)病機(jī)率。
如今，人們的物質(zhì)生活水平都普遍提高，雞鴨魚肉、蔬菜水果、大米白面大家都是想吃就能吃到的，人與人之間在飲食營養(yǎng)方面應(yīng)該相差不大，既然沒什么差別，那得癌和不得癌應(yīng)該與此無關(guān)。后來才知道，這是20世紀(jì)70年代之前的主流看法，當(dāng)時的腫瘤專家及老百姓都否定飲食和癌癥有關(guān)。今天，越來越多的科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和科學(xué)調(diào)查支持這個看法，而且已經(jīng)證實(shí)：約35%的癌癥和飲食因素有關(guān)?？磥砦拿鞯陌l(fā)展及人們認(rèn)識的提高都得有一個過程。
那么，如何理解起飲食和癌癥的關(guān)系呢？
1、單次飲食作用雖小，長期積累作用很大一日三餐，人每天都要進(jìn)行，雖然單次飲食對人體健康的影響不大，但人的飲食模式一旦形成就會持續(xù)幾十年，如果其飲食習(xí)慣不科學(xué)，幾十年的小損害累積起來也是非常大的。
2、人與人之間的內(nèi)在飲食習(xí)慣卻還是有差別的雖然如今外在飲食條件的差距縮小了，但人與人之間的內(nèi)在飲食習(xí)慣卻有不小差別，有的人肉菜搭配以菜為主、有的人大魚大肉吃個沒夠；有的人飯菜性質(zhì)平和、有的人卻嗜食或辛辣或多鹽或油炸或熏烤的食物；有的人煙酒不沾、有的人抽煙喝酒樣樣有，尤其是自己不能喝卻被迫應(yīng)酬陪酒；有的人吃飯八九分飽即可、有的人非得十二分飽才行；有的人飯后要活動活動、有的人飯后根本不動；所以人與人之間在飲食及相關(guān)生活方式方面實(shí)際上還是有不小的差別。
與飲食關(guān)系比較密切的癌癥有哪些？
第一類是消化系統(tǒng)的癌癥，如胃癌、腸癌、肝癌、食道癌等。食物中如果有致癌促癌成分，最先對消化道細(xì)胞造成損害。肝臟也屬消化系統(tǒng)，負(fù)責(zé)對外來物質(zhì)的加工處理，其中一項(xiàng)重要任務(wù)就是分解毒性物質(zhì)，為其他內(nèi)臟把關(guān)，那么，許多從消化道漏網(wǎng)后吸收進(jìn)入人體的有毒物質(zhì)會傷害肝臟，因此，肝癌和食物的關(guān)系也比較密切。
科學(xué)家在確證食物和癌癥有關(guān)后，還發(fā)現(xiàn)一個有意義的事實(shí)：隨著生活水平提高，各種癌癥發(fā)病率發(fā)生了變化，原來東亞人食道癌胃癌發(fā)病率高，腸癌發(fā)病率低，歐美人與此相反。近幾十年來，東亞人的食道癌胃癌在逐漸下降，而腸癌在快速上升。日本、新加坡等國家已經(jīng)出現(xiàn)這個轉(zhuǎn)變，我國的大城市中也已發(fā)現(xiàn)類似的變化。
想想這些變化也是有原因的：在經(jīng)濟(jì)落后時代，飲食條件差，食物比較粗糙，加工過程難免污染，甚至發(fā)霉變質(zhì)過期的食品也不舍得丟掉，這樣的食物吃下去首先損害食道和胃，導(dǎo)致這兩個部位的細(xì)胞癌變。消化后的食物殘?jiān)捎诒容^粗糙，進(jìn)入腸道后，對腸道是個刺激，腸道會很快把它排出體外，所以對腸道損傷小。
在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)時代，飲食條件好轉(zhuǎn)，食物越來越豐富、越來越精細(xì)，非常容易消化，對食道和胃沒什么損傷了，但由于過于精細(xì)，進(jìn)入腸道后對其沒什么刺激，就會長時間積存在腸內(nèi)，其中有害成分會長久損害腸道細(xì)胞，導(dǎo)致癌變。
總之，食物粗糙易得上消化道癌，食物精細(xì)易得下消化道癌，這令人類很撓頭。但是，隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展，胃癌減少、腸癌增加的趨勢看來不可阻擋。日本的一位腫瘤專家說，希望有一種飲食模式能夠使胃癌大幅度下降，而腸癌只小幅度增加。我想，隨著人們防癌科普知識的普及，食物粗細(xì)搭配，這個理想是能夠?qū)崿F(xiàn)的。只不過我國剛剛步入溫飽和小康，老百姓還沒吃夠，還要大吃十幾年到幾十年才可能會停嘴，所以腸癌的增加不易避免。那么，就先從每個癌癥患者做起吧，從此改變不良飲食模式，減少繼續(xù)致癌。
第二類常見的有肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。這些癌也是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，發(fā)病率上升。這當(dāng)然不只是飲食模式改變造成的，比如肺癌的主要和吸煙及空氣污染有關(guān)，但科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，它們確實(shí)和飲食也有一定關(guān)系，研究認(rèn)為主要是通過高脂肪飲食導(dǎo)致激素分泌不平衡所致。所以，如今主流的高脂高熱量飲食確實(shí)應(yīng)該有所改變，我們的胃腸進(jìn)化至今還是喜歡雜食類食物，有肉也應(yīng)該有菜，有細(xì)糧也應(yīng)該有粗糧，這樣它們才能受用。
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)四十五種化合物在動物試驗(yàn)中有致癌作用，近三十種化合物及復(fù)合物對人體有致癌作用，而它們大部分來自各種食物。
所以，人們在飲食方面需要高度重視。飲食防癌像一場長久戰(zhàn)役，需要步步為營，抓住食物的采購、烹飪、進(jìn)食習(xí)慣、咀嚼這四個環(huán)節(jié)，才能放心。
第一步、把好采購關(guān)。
平日買菜應(yīng)該多買、常買含有防癌物質(zhì)的食品。
一是含木質(zhì)素豐富的食品，如水果、紅薯、莧菜、粗雜糧、芹菜、蘿卜和大頭菜等；
二是富含谷胱甘肽的蔥頭；
三是含鍺豐富的大蒜；
四是含胡蘿卜素和維他命的胡蘿卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西紅柿、土豆、卷心菜；
五是含硒豐富的蘑菇、大蒜和洋蔥；
六是含異丙酮豐富的大豆及其制品；
七是魚類；
八是海產(chǎn)品。除此以外還有可食的野菜。
第二步、把好烹飪關(guān)。
一是不要把油燒得過熱，甚至冒煙，否則油可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，
二是油炸食物時，亦不宜使用屢次炸過食物的陳油。因油脂反復(fù)屢次加熱，也會使油內(nèi)產(chǎn)生致癌物質(zhì)；
三是淘米之前要把發(fā)霉變質(zhì)的米粒挑出丟掉，因霉變的米或面含有非常強(qiáng)的致癌物質(zhì)黃曲霉毒素；
四是熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤氣、木炭等燃料，它們不完全燃燒時也可產(chǎn)生致癌物質(zhì)；
五是疏菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。這樣能保證減少維他命損失；
六是不要擠出菜汁，因菜汁中含有非常豐富的丙種維他命、酶和其他養(yǎng)分；
七是炒菜要旺火急炒快盛。這些都是保存疏菜中的維他命不丟失的好辦法。
第三步、把好進(jìn)食關(guān)。
良好的進(jìn)食習(xí)慣是預(yù)防癌癥的重要因素。因而在進(jìn)餐時切忌偏食，應(yīng)該吃各種食物，吃得越雜越好。高脂肪食物，含糖高的甜食，含鹽多的咸食以及熏烤、腌制食品，如食用過多或常吃，都有誘發(fā)癌癥的可能，所以這些食物食用要有節(jié)制。相反，應(yīng)該適當(dāng)多吃點(diǎn)綠色疏菜、可食的野菜和含蛋白質(zhì)豐富的食品。
第四步、把好咀嚼關(guān)。
科學(xué)研究顯示，吃飯時細(xì)嚼慢咽有助于抗老防癌。學(xué)者們指出唾液中含有一種激素，它除了具有強(qiáng)化肌肉、血管的作用外，還具有非常強(qiáng)的消毒能力。專家們實(shí)驗(yàn)表明，細(xì)嚼半分鐘便能有效消除致癌物質(zhì)的毒性。
小編認(rèn)為只要能做到以上四點(diǎn)，那么對于預(yù)防癌癥就是一種很大的進(jìn)補(bǔ)。另外我們還要配合良好的作息規(guī)律，保持心情愉快，這樣取得的效果更佳。
