冬日佳蔬——辣椒
冬日養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“冬日佳蔬——辣椒”，相信能對大家有所幫助。
辣椒味辛、性熱，藥用以尖椒為佳。辣椒中富含維生素A和C，含鐵也較多。且含有揮發(fā)性的辣椒堿、辣椒素。具有發(fā)汗、興奮精神、增進食欲、幫助消化的功效。小量食用促進胃液分泌，幫助消化，增進食欲。一些有消化不良、腸胃充氣、胃寒痛的人食用是有好處的。
但由于辣椒的刺激性很大，所以腎臟病、高血壓、肺結核咯血、痔瘡及腸胃病患者不宜使用。急性胃炎、消化道潰瘍、肺結核咯血和痔瘡患者不宜食用。
凍瘡用尖辣椒煎水擦洗皮膚，可增加血液循環(huán)，預防和治療初期凍瘡。尖椒6克，切細后，以60°C白酒30克，浸泡10天，去渣過濾，即成辣椒酒。凍瘡初起，局部有紅腫發(fā)癢時，用辣椒酒搽擦。一日3~5次有較好效果。
禿發(fā)用辣椒酒擦禿發(fā)部位，一日數(shù)次，有促毛發(fā)再生之功效。
消化不良適量食用辣椒，有促進胃液分泌，增進食欲的作用。
最近，對辣椒的研究又有了新的發(fā)現(xiàn)，它既抗癌又致癌。
美國一家癌癥研究機構證實，“辣椒內含有一種化學物質CApSA1CN是致癌的，但有吋也有抑制癌的作用?！币驗椤癈”才有辛辣味覺，“C”對口中的熱受體產(chǎn)生反應，“而使之流汗和血壓機能產(chǎn)生變化。
大量攝取會引起神經(jīng)性損傷和消化性潰瘍。少量用能在腸道被血流吸收送往肝臟，這時能起到抗癌作用。
相反，大量攝入，“C”在肝臟內變成會吸收游離基的化合物，而游離基化合物是非常不穩(wěn)定的化學物質，在某種情況下，在組織內引起細胞生化反應過程的混亂，形成腫瘤，這就是被認為具有致癌的一面。
專家們確認，“C”的致癌抗癌效果取決于機體攝入量和存在體內什么部位。
結論是：攝入量多成為毒性，不在消化道而在肝臟吸收，具有致癌性；但攝入量少，又在消化道吸收則對機體有益，并具有抗癌的效果。
Ys630.com相關知識
導讀：人的陽氣盛衰，往往標志著機體生理功能活躍的程度。冬季的主氣為寒，寒為陰邪，易傷人
人的陽氣盛衰，往往標志著機體生理功能活躍的程度。冬季的主氣為寒，寒為陰邪，易傷人體陽氣。陰邪傷陽后，人體陽氣虛弱，體內生理機能受到抑制，就會產(chǎn)生一派寒象。常見情況有惡寒、脘腹冷痛、泄瀉等。冬季對應的臟是腎臟，中醫(yī)認為腎是先天之本、生命之源，它的機能強健則可調節(jié)機體適應嚴冬的變化，否則，就會使新陳代謝失調而發(fā)病。因此，冬季養(yǎng)生重點是養(yǎng)腎防寒。那么，就冬季如何養(yǎng)腎，筆者談幾點看法。 站
時機要選準 來自
冬至日是農歷冬季3個月氣候轉折的分界線。冬至后自然界的陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，使冬季的閉藏轉向活潑的生機。在這個時候進補，人體攝入的養(yǎng)分吸收與利用率高，較易積蓄并發(fā)揮功效，是體虛病人補養(yǎng)腎臟、延年益壽的最好時機，故有冬季進補，開春打虎之譽。
食補宜辨證
對于養(yǎng)腎防寒來說，飲食調攝也很重要。冬天宜選食如羊肉、狗肉、雀肉等溫腎壯陽、產(chǎn)熱量高的食物，這對素體虛寒者尤其有益。還可進食一些具有補腎益腎功能的食品，如核桃、板栗、桂圓等。黑色食品能入腎強腎，亦宜擇食，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、烏骨雞之類。冬日宜常進各類溫性熱粥，若將上述食品置入粥中煮食，既可祛寒，又可補養(yǎng)，還能療疾。
由于各人的體質不同、年齡有別，在食補中也有宜有忌，應靈活掌握。如腎陽虧虛者，在飲食中以溫補腎陽為宜，可選食羊肉、狗肉等，羊肉、狗肉性溫熱，具有溫補腎陽的效用；對于偏于腎陰精不足之人，食補宜以鴨肉、鵝肉為主。我國明代著名醫(yī)家張景岳有句名言：善補陽者，必于陰中求陽；善補陰者，必于陽中求陰。對于腎之陰精漸衰的中老年人，冬天可配食鱉、龜、枸杞、山藥、木耳等護陰之品。冬令飲食不可過咸，因咸味入腎，會致腎水更寒，有擾心陽。另切忌寒涼食品，以免雪上加霜，折傷元陽。對于老年體弱者，亦最好食補，故常有藥補不如食補之說。
藥補遵醫(yī)囑
藥補補腎須以中醫(yī)虛則補之為原則，一般多適宜于各種腎虛之證，如先天不足、后天失調、久病體虛、年老體衰、婦女產(chǎn)后、外科手術后病人及各種慢性病患者等出現(xiàn)腎氣、腎精、腎陰、腎陽的失調。具體應在醫(yī)生的指導下服用相關補益藥物，不可擅自作主，自行服藥。因為醫(yī)生具備一定的中醫(yī)專業(yè)知識和辨證技能，對病人的病情用藥有一定的經(jīng)驗，避免自行用藥出現(xiàn)藥不對證的現(xiàn)象。
防寒、運動很重要
防寒也是為了更好地保養(yǎng)腎氣。進入冬季以后，早臥晚起，以待日光是養(yǎng)生的重要方面。意思是說人們在寒冷的冬天，一定要早睡晚起。早睡以養(yǎng)人體陽氣，保持溫熱的身體。起床時間最好在太陽出來以后，這時人體陽氣迅速上升，此時起床，則頭腦清醒，機智靈敏。但上班族晚起可能很困難，這就要盡量做到早睡，不熬夜。生活規(guī)律，心情相對平靜。這樣，就會使身心得到恢復和調理。冬日切忌緊閉門窗，室溫不宜過高或過低。這是因為室溫過低易傷人體元陽，過高則室內、外溫差大，外出活動很容易外感。所以室溫保持在18℃～22℃為好。
冬天多開展力所能及的體育活動，這不但能增強免疫力、抗病力，還因腎主納氣，可幫助肺氣呼吸，預防多種慢性呼吸系統(tǒng)疾病。腎與膀胱一臟一腑，互為表里，膀胱經(jīng)脈行于背部，寒邪入侵，首當其沖，故冬天應注意背部保暖，穿件棉背心或毛背心，以保腎陽。古人認為，腎者主蟄，為封藏之本，因此，冬天切忌房事過度，工作、運動不可出汗過多，防止腎之陰精虧損、陽氣耗散。
妙法要堅持
腎主骨，冬天經(jīng)常叩齒有益腎、堅腎之功。腎在液為唾，冬日以舌抵上腭，待唾液滿口后，慢慢咽下，能夠滋養(yǎng)腎精。腎之經(jīng)脈起于足部，足心涌泉為其主穴，冬夜睡前最好用熱水泡腳，并按揉腳心。冬天人與大自然相應，機體處于陰盛陽衰狀態(tài)，因而宜多進行日光浴，以助腎中陽氣升發(fā)。關鍵還是貴在堅持。
導讀： 春風、夏暑、秋燥不同，冬天帶給人的是寒。祖國醫(yī)學認為，寒為陰邪，易傷陽氣。由于人身陽氣根源于腎，所以寒邪最易中傷腎陽
春風、夏暑、秋燥不同，冬天帶給人的是寒。祖國醫(yī)學認為，寒為陰邪，易傷陽氣。由于人身陽氣根源于腎，所以寒邪最易中傷腎陽?？梢?，數(shù)九嚴冬，若欲御寒，首當養(yǎng)腎。
冬天的生活起居要有規(guī)律，宜多開展力所能及的體育活動，這不但能增強與人體免疫有關的腎氣功能，提高抗病力，還因腎主納氣，而幫助肺氣呼吸，預防多種慢性呼吸系統(tǒng)疾病。腎主骨，冬天經(jīng)常叩齒，有益腎、堅腎之功。腎在液為唾，冬日以舌抵上腭，待唾液滿口后，慢慢咽下，能夠滋養(yǎng)腎精。腎之經(jīng)脈起于足部，足心涌泉穴為其主穴，冬夜睡前最好用熱水泡腳，并按揉腳心。冬天人處于陰盛陽衰狀態(tài)，宜進行日光浴，以助腎中陽氣升發(fā)。
腎與膀胱，一臟一腑，互為表里，肝膽相照，膀胱經(jīng)脈行于背部，寒邪入侵，首當其沖，故冬天應注意背部保暖，著件棉或毛背心，以保腎陽。古人認為，腎者主蟄，封藏之本，因而，冬天切忌房事過度，工作、運動不可過多出汗，防止腎之陰精虧損、陽氣耗散。
對于養(yǎng)腎防寒來說，飲食調攝也很重要。冬天宜選食如羊肉、狗肉、雀肉等溫腎壯陽、產(chǎn)熱量高的食物，這對素體虛寒者尤其有益。還可食一些具有補腎益腎功能的食品，如核桃、板栗、桂圓等。黑色食品能入腎強腎，亦宜擇食，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、烏骨雞、海帶、紫菜之類。冬日宜常進各類溫性熱粥，若將上述食品置入粥中煮食，既能祛寒，又可給養(yǎng)，還能療疾。國明代著名醫(yī)家張景岳有句名言：善補陽者，必于陰中求陽；善補陰者，必于陽中求陰。
對于腎之陰精漸衰的老人，冬天可配食烏龜、甲魚、枸杞等護陰之品。冬令飲不可過咸，因咸味入腎，致腎水更寒，有擾心陽。另切忌寒涼食品，以免雪上加霜，折傷元陽。
導讀：冬季干燥，許多人也非常注意喝水，可還是覺得口干舌燥。那么，喝什么既能補水又能去燥
冬季干燥，許多人也非常注意喝水，可還是覺得口干舌燥。那么，喝什么既能補水又能去燥呢？筆者推薦幾款補水茶飲給大家。
馬蹄茶將馬蹄（荸薺）150克洗凈，去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘后取汁備用。再泡好綠茶放入馬蹄汁中調勻飲用即可。每日一次。可生津潤燥，清熱化痰，開胃消食，通便利尿。但體虛腹瀉，脾虛怕涼者少飲。
蘿卜茶大白蘿卜洗凈，切片煮汁泡茶，加入蜂蜜飲用?？衫須忾_胃，清肺熱，祛濕化痰。但常腹瀉、脾虛、胃寒者慎用。血糖不穩(wěn)定者可不放蜂蜜。
雪梨茶將雪梨切碎，加入冰糖煮梨水泡茶飲用?？沙餄櫡危箍然担蛑箍?，養(yǎng)陰清熱。但體寒脾虛、腹瀉者慎用。
最后要說明的是，上述方劑中選用的都是綠茶，體質較寒的人可改用烏龍茶。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。
蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。
用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
蓮藕的營養(yǎng)價值
藕含有多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
蓮藕的藥用價值
生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
1、清熱：蓮藕生用性寒，有清熱作用。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補中養(yǎng)神，益氣力。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
一般人群均可食用
1、 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高血壓、食欲不振、貧血、營養(yǎng)不良者多食用；
2.、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
荷蓮一身寶，冬藕最補人，藕是最好的養(yǎng)陰佳品之一。
生吃榨汁：清熱去火又涼血
一般從中醫(yī)上講，冬季節(jié)應該要補，而且注重的是補陰。冬天一般都會出現(xiàn)肺熱、肺燥的現(xiàn)象，所以我們冬天吃一點藕，它有養(yǎng)陰和潤燥的作用。
燉湯熟吃：養(yǎng)胃健脾增食欲
蓮藕排骨湯
材料：綠豆約100克，排骨500克，蓮藕500克（約4節(jié)左右），姜3片，蜜棗兩個。
做法：
1、排骨洗凈切大件，汆水；
2、蓮藕洗凈，以刀背稍拍打蓮藕，切厚段；綠豆洗凈；
3、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：藕香軟糯，有補心益脾，養(yǎng)顏活血，止渴利尿的功效。
豬脊骨煲蓮藕湯
材料：豬脊骨500克，蓮藕500克，章魚100克，棗50克，陳皮3克。
做法：
1、紅棗洗凈，去核；
2、陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗凈；
3、章魚用清水浸半小時，洗凈；
4、蓮藕去皮，洗凈；
5、熱水11杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾；
6、放入豬脊，蓮藕，章魚，紅棗煲滾，慢火煲三小時；
7、下鹽調味，即可。
功效：此湯具有益血氣，健腰增高的作用。豬脊骨功能補陽益髓；章魚功能補血益氣；陳皮行氣健脾；紅棗功能補脾胃，益氣生津；蓮藕生食清熱，涼血，散瘀，熟食則健脾開胃，益血生肌。
豬手蓮藕湯
材料：豬前蹄1只（約350～400克）、蓮藕200克、枸杞10粒、黃酒1大匙、姜片3片、鹽適量。
做法：
1、豬手洗凈剁成小塊，放鍋中加水煮開，然后撈出沖；
2、蓮藕去皮切塊，泡在清水中以免氧化發(fā)黑；
3、砂鍋中加入適量清水，水開后放入豬手，再調入黃酒，小火煮約1個小時；然后放入蓮藕煲至蓮藕軟糯，最后放入枸杞子略微煮一下，再加鹽調味即可。
功效：滋陰潤燥，秋冬防干燥。
粉葛蓮藕湯
材料：粉葛400克左右，2節(jié)蓮藕，150克馬蹄，1根胡蘿卜，脊骨500克，雞爪250克。
做法：
1、粉葛、蓮藕、馬蹄、胡蘿卜洗凈刨皮全切塊。
2、脊骨、雞爪飛水去血。
3、脊骨、雞爪倒入砂鍋放入馬蹄、胡蘿卜不用加水，等蓮藕煲好了全部倒入砂鍋，湯開了，轉小火煲一個半小時，就可以了。
功效：抗衰老湯又潤燥。葛根的藥用價值極高，素有亞洲人參之美譽。葛粉稱之為長壽粉，常食葛粉能調節(jié)人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
百合雪梨蓮藕湯
材料：百合（干） 200克， 雪花梨 300克， 蓮藕 500克，鹽適量。
做法：
1、百合泡開。
2、雪花梨去內核，切成小塊。
3、蓮藕洗凈去節(jié)，也切成小塊。
4、把雪梨與蓮藕放入清水5杯中煲約2個小時，再加入鮮百合片，煮約十分鐘，最后，放鹽調味就可了。
功效：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。雪花梨 ：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處。
藕有加工產(chǎn)品如藕粉、藕片、藕脯都可以作為日常食用的選擇。
冬季，草木凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節(jié)，中醫(yī)認為，此時，人的陽氣也要潛藏于內，冬季養(yǎng)生提倡“保持陽氣”、“養(yǎng)腎防寒”。
A 早睡晚起 保持陽氣
冬季寒冷，一些人在冬季由于血流不暢容易產(chǎn)生倦意。易發(fā)生情緒不佳、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現(xiàn)象，這種現(xiàn)象多見于女性。
大連神谷中醫(yī)院養(yǎng)生科中醫(yī)副主任醫(yī)師劉敬華介紹，人和樹木是一樣的，冬天，樹枝上的營養(yǎng)藏于樹根，樹木完全停止生長，處于休眠狀態(tài)。
所以，冬季陽氣收斂，早睡晚起(最好是太陽出來了再起床)可保持人體陽氣，另外，最好多曬太陽，以延長光照時間，這是調養(yǎng)情緒的天然療法。
B 飲食以“藏熱量”為主
中醫(yī)副主任醫(yī)師劉敬華說，冬季飲食養(yǎng)生的基本原則應該是以“藏熱量”為主，因此，冬季宜多食羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。
同時，還要遵循“少食咸，多食苦”的原則，不能太咸，多吃清淡，應多食些苦味的食物，切忌黏硬、生冷食物，使脾胃之陽氣受損。同時，多吃牛奶、豆類制品。多吃蔬菜水果，多喝水。
從中醫(yī)體質的角度來說，氣虛體質的人，可吃人參等進補，如把人參切片泡水喝;血虛體質的人，可吃阿膠、大棗等;陰虛體質的人，可吃麥冬、百合等;陽虛體質的人，可吃鹿茸等。
C 做好保暖 緩沖“冷氣”侵襲
大連神谷中醫(yī)院的韓玉副主任醫(yī)師介紹說，首先，冬季要作好保暖，可緩沖外界寒冷氣候對人體的侵襲。
一是要頭部保暖。如果不注意頭部保暖，頭部血管會因為天氣寒冷而收縮，產(chǎn)生頭疼等癥;
二是要背部保暖，不然會出現(xiàn)頸椎、腰椎疼痛;
三是腳部保暖，由于腳離心臟最遠，血液供應少且慢，因此腳的皮膚溫度最低。中醫(yī)認為，足部受寒，勢必影響內臟，可引致腹瀉、月經(jīng)不調、陽痿、腰腿痛等病癥。
其次，注意適當做耐寒鍛煉，有助于身體健康。冬季多參與室外活動，使身體受到適當?shù)暮浯碳?，可使心臟跳動加快，呼吸加深，體內新陳代謝加強，身體產(chǎn)生的熱量增加，有益健康。記者王惟 實習生梁冰
■健康貼士
老人冬季養(yǎng)生十注意
1.早睡晚起;
2.洗漱要低溫;
3.穿衣要適度，不宜過多也不宜過少;
4.適度鍛煉;
5.飲食注意清淡;
6.一天最少4-6杯水;
7.多吃魚、蛋、豆;
8.室溫不要過高，18~20℃為最好，多開窗透氣;
9.被子多曬;
10.外出時間最好在早上9點到下午3點之間。
給沙發(fā)座椅
穿衣戴帽
木質座椅在夏天很涼快，可是一旦冬天來臨，冰冷的椅面就顯得不那么溫情了。有些家庭選用的是皮質或藤質的沙發(fā)，這些沙發(fā)在夏季的優(yōu)勢不言自明，但冬季就會令人感覺不夠溫暖。不過一個季節(jié)換一套沙發(fā)顯然不現(xiàn)實，因此如何讓沙發(fā)們在冬季也具備保暖的功能是個現(xiàn)實的問題?，F(xiàn)在不少地方可以訂做沙發(fā)套或沙發(fā)墊，可事先量好沙發(fā)尺寸，選擇適當?shù)拿媪辖o沙發(fā)們做件外套。
衛(wèi)生間
二件套暖意足
其實在冬天，對溫度變化最敏感的地方莫過于 衛(wèi)生間了。這個空間不大，但潮氣卻非常集中的地帶，會隨著氣溫一天天地降低，而讓你如廁或洗澡時對空氣的敏感度大大增強。
在衛(wèi)生間里可以用坐便器的套墊和坐便器前的地墊來制造一個溫暖的環(huán)境。在冬季為坐便器套上套墊，不僅視覺上感覺暖意融融，同時也增加了皮膚的觸感;而地墊則可以有效隔離地氣，讓 衛(wèi)生間的地面冬天不再冷。
地毯
帶來的花樣年華
冬季來了，扮暖家里，缺 地毯不可，更何況，鋪塊 地毯也可以讓自己的腳丫子舒服些。特別是暖暖的冬日，有閑情逸致的人，泡杯咖啡，在午后陽光照進來的時候翻翻小說，真是愜意極了。 地毯的功能也有很多種，如果你不習慣大面積地鋪，也可以有選擇性地鋪一些，譬如沙發(fā)前、餐桌下、床前等等，小塊 地毯不僅容易打理，而且可以常換常新，還能給你帶來個性溫暖。
絨布床品
冬日添溫暖
想讓臥室變得溫暖起來，調整床品是關鍵。冬季床品選擇紅色、黃色或者直接選擇絨布材質，都會給人暖融融的感覺。此外，橙色等暖色調的抱枕和靠墊也對整套床品起到很好的點綴作用。如果主人喜歡花朵狀的床品，最好選擇那些充分綻放的花朵圖案，讓人看見之后心生暖意。
