適合炎熱夏季食用的涼性佳蔬
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們要掌握哪些知識(shí)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“適合炎熱夏季食用的涼性佳蔬”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生津止渴，解暑除煩。這是《陸川本草》對(duì)絲瓜特性的評(píng)價(jià)。由此可見(jiàn)，絲瓜是適合炎熱夏季食用的涼性佳蔬。
絲瓜種植簡(jiǎn)單，仲春時(shí)節(jié)，在屋后的泥地里灑上幾粒黑亮的瓜子，找?guī)赘窀秃徒z線扎個(gè)架子，立在一旁。到了夏季，纖細(xì)的絲瓜便頂著含苞欲放的小黃花，在枝藤葉片的簇?fù)硐?，斜斜地垂掛在竹架上。這般綠盈盈的光景讓小生靈們歡躍不已，金黃色的小蜜蜂，綢綠色的小螞蚱，或在花朵上盤(pán)旋，或在枝葉間跳動(dòng)。時(shí)不時(shí)，還有兩三只小麻雀唧唧喳喳飛來(lái)湊個(gè)熱鬧。靜謐的絲瓜架上，閃動(dòng)著生命的靈動(dòng)，點(diǎn)綴了自然界的詩(shī)情畫(huà)意。
成熟的絲瓜透著一股清幽幽的草本氣息。它的瓜皮青翠可人，適宜切絲和紅辣椒爆炒，出鍋前灑點(diǎn)鹽花，味道咸辣香脆，配上一碗秈子粥，吃起來(lái)極為清爽。當(dāng)然，絲瓜最主要的食用部分還是它那綠白相間的瓜瓤，有時(shí)忽然有客到訪，勤勞的主婦就到屋后揪幾條絲瓜，順手再去雞窩里拿兩個(gè)雞蛋，不一會(huì)兒，美味爽口的絲瓜蛋花湯就呈現(xiàn)在了眼前。
除了和蛋花入湯外，絲瓜和豆腐燒湯，白綠相間，清新開(kāi)胃。絲瓜瘦肉湯則是民間廣為流傳的傳統(tǒng)養(yǎng)生菜，燉煮后，清雅而不膩的湯汁里，漂浮著鮮嫩的肉片和鮮爽的絲瓜，氤氳的葷素混合香氣在空氣中漫溢開(kāi)來(lái)。品嘗一下，絲瓜不但保持了原先的滑潤(rùn)清爽，而且還滲進(jìn)了瘦肉的香味，口味甘美醇厚，鮮嫩細(xì)膩，具有清熱化痰、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。絲瓜和菱米清炒，是故鄉(xiāng)的一道特色鄉(xiāng)土菜肴。故鄉(xiāng)湖汊縱橫，池塘密布，盛產(chǎn)一種殼薄肉豐、俗名叫做羊角青的菱角，入夏后就可收獲。絲瓜和菱米搭配，堪稱(chēng)素食類(lèi)的黃金組合。炒制時(shí)，鍋內(nèi)放油燒至八成熟，放入劃成兩半的菱米翻炒，接著投入切好的絲瓜段和蝦皮，稍炒片刻即可出鍋。菱米的粉、絲瓜的嫩、蝦皮的鮮，交織在一起，構(gòu)成了鮮甜清潤(rùn)的口感。即便在飯后許久，那滋味仍然蕩漾于齒頰間。
到了秋季，當(dāng)秋風(fēng)吹黃了絲瓜藤蔓，枝葉也在枯萎中分離告別，絲瓜架上頓時(shí)冷清了下來(lái)。青綠的絲瓜也從纖細(xì)的美女變成了臃腫的婦人，在夕陽(yáng)的余暉中，絲瓜囊內(nèi)的經(jīng)絡(luò)漸漸成為蒼老堅(jiān)硬的絲瓜筋.淳樸的鄉(xiāng)人是不會(huì)暴殄天物的，會(huì)將之用來(lái)作為沐浴擦身的上選工具。記得兒時(shí)，父親帶我去澡堂泡澡，先用皂莢在我身上打底，接著拿絲瓜筋擦拭，那感覺(jué)是麻呼呼地帶著熱辣勁，似乎全身的每一個(gè)毛孔都擴(kuò)張開(kāi)來(lái)，可謂舒坦無(wú)比，讓我真正體驗(yàn)到了民諺三洗不如一擦的精髓。
在各類(lèi)瓜類(lèi)食物中，絲瓜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。它富含皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、木聚糖、瓜氨酸、維生素、蛋白質(zhì)等成分，對(duì)人體健康極為有益，具有美容養(yǎng)顏功效的絲瓜汁和絲瓜花，則是保健化妝品的上選原料。一歲一枯榮，絲瓜就這樣輾轉(zhuǎn)在時(shí)光的年輪里，用它的默默付出，豐實(shí)著人們平淡的生活。
編輯推薦
綠豆水煮十分鐘最解暑
以消暑為目的喝綠豆湯時(shí)，不要把豆子一起吃進(jìn)去，只要光喝清湯（煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，生綠豆加涼水煮開(kāi)，旺火再煮五六分鐘即可）就可以達(dá)到很好的功效。
另外，綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強(qiáng)的清熱解毒功效。
哪些人不適合喝綠豆湯
屬寒涼體質(zhì)的人。
喝綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。
但寒涼體質(zhì)者，不適合喝。寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。
吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水），氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。
這類(lèi)人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
正在服用各類(lèi)藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。
天氣越來(lái)越炎熱了，我們的身體也接受了炎熱的考驗(yàn)，胃口差，身體水分流失快。但是通過(guò)三類(lèi)蔬菜的搭配可以進(jìn)行預(yù)防。那么炎熱夏季該如進(jìn)行飲食養(yǎng)生，哪些蔬菜是夏季飲食必不可少呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
1、苦瓜
夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開(kāi)胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類(lèi)蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。天氣熱了，大家都開(kāi)始刻意多吃一些苦瓜來(lái)清熱消暑。雖然苦瓜味苦，但其實(shí)苦瓜越苦越好。
因?yàn)榭喙显娇?，苦瓜素含量就越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值業(yè)就越高。其實(shí)，減輕苦瓜的苦味并非不能做到，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，再進(jìn)行烹飪，苦味定會(huì)減輕許多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
2、茄子
夏季也是茄子上市的季節(jié)，你知道茄子的功效嗎？茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，是其他蔬菜無(wú)法比擬的。其中維生素具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病患者，均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)，具有降低膽固醇的功效。
茄瓜原產(chǎn)東南亞，晉代后傳入中國(guó)，有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和綠白茄之分。過(guò)去白茄子不是很常見(jiàn)，隨著這幾年的普及，逐漸被人所接受。跟一般的紫色茄子相比，白茄子外皮具有藥用價(jià)值，可用于祛斑美容、治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等。
3、黃瓜
黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效?？奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚、舒展皺紋的功效。
在炎熱的夏季里，很多人會(huì)有一個(gè)非常明顯的感覺(jué)：無(wú)論是室內(nèi)還是室外都特別炎熱，就像進(jìn)入了一個(gè)大烤籠里，很多女人沒(méi)有了胃口，影響著女性健康。那么，夏季女人該如何對(duì)抗炎熱的天氣呢？在夏季要注意養(yǎng)生，要多喝涼開(kāi)水、多吃水果、新鮮蔬菜等。那么，應(yīng)該吃些什么呢？讓女性小編來(lái)告訴女人夏季養(yǎng)生的飲食情況吧。
常用的有：
1.紅棗綠豆粥：取紅棗100克、綠豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火燉熬，使綠豆酥爛為止，加白糖100克調(diào)勻晾涼食用。有清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫之功效。
2蓮子粥：將蓮子20克用溫水浸泡去皮、去芯磨成粉狀，與淘?xún)舻木?00克同煮成粥。此粥有祛熱解煩、安神養(yǎng)心、益腎固精、健脾斂腸之功效。
3.杏仁粥：取去皮尖扁杏仁60克，碾碎，同粳米300克加水煮粥服用。有祛痰止咳、下氣平喘之功效。
4.荷葉粥：將鮮荷葉一張洗凈后煎湯取汁，加入粳米100克煮粥，然后加白糖調(diào)勻食用。此粥有防暑利尿、降壓之功效。
5.百合銀花粥：百合50克洗凈，銀花6克焙干研成細(xì)末。粳米100克煮沸后放入百合熬煮成粥。然后放入銀花及適量白糖調(diào)勻食用。有清熱消炎、生津止渴之功效。
6.冬瓜赤豆粥：冬瓜500克去皮切丁，赤小豆30克。先將赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖適量同煮成粥。有利小便、消水腫、解熱毒、止煩渴之功效。
7.苦瓜粥：苦瓜100克洗凈去瓤切成小塊，先將大米100克淘?xún)艏铀蠓泻笤俜湃肟喙?、冰糖、精鹽適量煮成粥。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。
8.麥仁大米粥：取大麥仁、白米各150克淘?xún)糁笾唷Ｓ邢罱禍亍⒅箍噬颉⒀a(bǔ)中益氣之效。
9.菊花粥：菊花20克，大米150克，菊花煎水去渣后，與大米同煮成粥。常食有利尿、防暑作用。
10.麥冬粥：麥冬30克，煎湯取汁。與粳米100克煮粥，常食能養(yǎng)心滋陰安神，潤(rùn)肺祛暑降溫
11.綠豆粥：取綠豆20克、粳米200克，煮成稀粥，有清熱解暑、生津止渴的作用。
12.白菜綠豆飲：取白菜頭一個(gè)，洗凈切成薄片，綠豆芽50克，煮水喝，有清熱解暑作用，感冒發(fā)燒初期可用。
13.鮮藕粥：取鮮藕適量切成薄片，與大米同煮，有清熱涼血作用，溫?zé)岚l(fā)燒、口干舌燥、鼻出血、牙齦出血等可用。
14.竹葉粥：取竹葉20克煮水，取出竹葉，再加白米50克，煮成稀粥，有清熱利尿作用，可用于心火旺盛，移熱小腸之小便少、口渴、心煩等。
15.菱角粥：取新鮮菱角洗凈去皮，或用菱角粉加水?dāng)嚦珊隣?，加水煮熟，有清熱解毒作用，可用于感冒發(fā)燒、口渴、食少等。
一、薏米是涼性的嗎
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹薏米是屬于涼性的食物,薏米性寒,不適合長(zhǎng)期大量的食用,一般不要超過(guò)一周。長(zhǎng)期大量單獨(dú)食用,會(huì)導(dǎo)致腎陽(yáng)虛,體質(zhì)下降,抵抗力降低,嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致不育不孕的。
薏米紅豆粥的做法
材料:薏米30克,紅小豆15克(米豆比例2:1)。
做法:
1、把薏米洗凈浸泡20分鐘。
2、把所有材料放入鍋中,加水用猛火煮開(kāi),改慢火煮至薏米爛熟即可。
3、酌加冰糖,早晚分服,連續(xù)7天。
tips:
1、薏米,也叫苡米、薏苡仁,藥店中藥柜可以買(mǎi)到。
2、粥的理想境界:“見(jiàn)水不見(jiàn)米,非粥也;見(jiàn)米不見(jiàn)水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而后謂之粥。”
二、吃薏米的好處
薏米是一種常見(jiàn)的粗糧,是一種藥食同源的保健品,可熬粥,可做中藥,由其是對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)吃薏米粥不僅容易消化,而且對(duì)促進(jìn)身體健康也具有很大的幫助,那么薏米對(duì)身體健康都具有哪些好處呢?
“世界禾科植物之王”是養(yǎng)生專(zhuān)家們對(duì)薏米的一個(gè)評(píng)價(jià),可見(jiàn)薏米的養(yǎng)生功效是非常高的,薏米吃起來(lái)和大米差不多,非常容易消化,因此對(duì)于那些腸胃不是很好的人,多吃薏米就可促進(jìn)腸胃健康,再者其含有豐富的維生素和礦物質(zhì),不會(huì)對(duì)胃腸造成任何的負(fù)擔(dān),因此對(duì)于那些腸胃功能不是很好,或者病后體虛的人來(lái)說(shuō)是一種最好的補(bǔ)益食品之一,研究表明多吃薏米對(duì)緩解消化不良,慢性腸炎等均有不錯(cuò)的保健功效。
薏米中含有一種叫薏苡仁酯的成份,薏苡仁具有很高的滋補(bǔ)的功效,同時(shí)對(duì)于抑制艾氏腹水癌細(xì)胞具有很好的保健功效,臨床上還常常把這種薏苡仁酯當(dāng)成一種抗癌劑,因此多吃薏米可起到一個(gè)抗癌的作用。由其是對(duì)于胃癌,子宮頸癌患者來(lái)說(shuō)多吃薏米可起到一個(gè)輔助治療的作用。其實(shí)薏米的防癌功效還表現(xiàn)在一方面,那就是其中含有豐富的硒元素,硒元素具有抑制癌細(xì)胞繁殖的作用,對(duì)于那些體內(nèi)已經(jīng)有癌細(xì)胞的人來(lái)說(shuō),多吃薏米可輔助治療癌癥,而健康人多吃薏米可減少腫瘤發(fā)病的機(jī)率。
三、薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起實(shí)、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥。又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
1、薏米面不僅含有高蛋白約12.8%,而且還含有豐富的維生素B族,礦物質(zhì),膳食纖維等。是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物,其中含有8種人體必需的氨基酸,且其比例接近人體需要。
2、精加工后的薏米胚乳中,有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維,約是精大米的3倍,優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。
3、薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
黃瓜是涼性的嗎
1、黃瓜是涼性的嗎
黃瓜是屬于涼性的。
因?yàn)樵凇度珖?guó)中草藥匯編》中,對(duì)黃瓜的定性是“甘”、“寒”;在《中華本草》中,對(duì)黃瓜的定性是“味甘”、“性涼”,可見(jiàn)書(shū)本上的知識(shí)就已經(jīng)說(shuō)明了黃瓜的屬性。
從身邊的生活中,也能夠體會(huì)到黃瓜是涼性而不是熱性。最簡(jiǎn)單的就是夏天吃生黃瓜,人會(huì)感覺(jué)生津止渴,清熱消暑,而不是越吃越熱,就是這個(gè)道理。
2、黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、補(bǔ)充維生素
黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補(bǔ)充維生素的效果更好。
2.2、防衰護(hù)膚
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋功效。
2.3、健腦安神
黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
2.4、排毒
營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾,常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
3、黃瓜是酸性還是堿性
黃瓜屬于堿性水果。肉類(lèi)、面粉谷物、油脂等等基本屬于酸性食物。另一類(lèi)是堿性食物,如大多數(shù)的水果和蔬菜。因?yàn)檠核岫仍龈?體內(nèi)新陳代謝減弱,血液循環(huán)也減慢,致使表皮細(xì)胞失去彈性,變得松弛,粗糙、起皺或色素沉著,所以黃瓜是堿性的。
幾乎所有的蔬菜和水果都是堿性食物,具體可以參考:
堿性度較強(qiáng)的食物:大麥若葉、葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、田螺、黑木耳等等。
堿性程度中等的食物:大豆、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、蘿卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、檸檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
黃瓜的食用方法
1、脆黃瓜
食材:黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法:
1.1、黃瓜、甜椒洗凈切丁。
1.2、把黃瓜、甜椒丁放入小盆內(nèi),撒少許精鹽腌漬30分鐘,殺水。
1.3、倒入少許陳醋,少許白糖。
1.4、倒入少許香油,不喜可不加。
1.5、倒入兩勺自制紅油,拌均勻即可。
2、蒜香黃瓜
食材:黃瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量。
做法:
2.1、黃瓜和胡蘿卜洗凈,切薄片。
2.2、蒜去皮,切成末。
2.3、鍋內(nèi)下油,加熱,加入蒜末煸香。
2.4、下胡蘿卜片翻炒。
2.5、再加入黃瓜片翻炒至斷生。
2.6、下適量的蠔油調(diào)味7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋。
吃黃瓜的禁忌
1、不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。
西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
2、不宜棄汁制餡食用
黃瓜我們知道是一種汁水非常多的蔬菜,其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)也多數(shù)都在黃瓜汁里面,所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要盡量的連同汁水吃下去。如果切菜的時(shí)候汁水都倒掉了,那么營(yíng)養(yǎng)也就浪費(fèi)了。
3、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
在黃瓜的尾部含有大量的苦味素,而苦味素對(duì)治療消化道炎癥具有獨(dú)特的功效,能夠很好的刺激消化液的分泌,從而產(chǎn)生大量消化酶,可以使人胃口大開(kāi)。所以在食用黃瓜的時(shí)候千萬(wàn)不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
4、不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒,常用來(lái)生食,而花生米多油脂。一般來(lái)講,如果性寒食物與油脂相遇,會(huì)增加其滑利之性,可能導(dǎo)致腹瀉,所以不宜同食。
哈蜜瓜是涼性的嗎
1、哈蜜瓜是涼性的嗎
夏天一到,一定少不了夏令消暑瓜果,作為時(shí)令水果,哈密瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。哈密瓜具有消暑熱,解煩渴,利小便的顯著功效。但是哈密瓜性寒,因此有吐血、咳血、十二指腸及胃潰瘍、慢性腸炎、脾胃虛寒、寒積腹脹或腹痛腹瀉、小便頻多等的人是不宜吃哈密瓜的,而正常健康的人也不宜大量常吃,因哈密瓜水分很多,吃太多在胃里會(huì)沖淡胃液,傷胃引起消化不良或腹痛腹瀉。
另外,由于哈密瓜能清肺熱,因此熱咳的人最宜食用,可收止咳、宣肺氣之效。經(jīng)常口干舌燥、易煩躁、容易便秘的人適合才哈密瓜。熱體質(zhì)人群也可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果。
2、哈蜜瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
哈密瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,它含有人體所需的蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類(lèi)、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用,可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭,食用哈密瓜都能有所改善。哈密瓜類(lèi)的蒂含苦毒素,具有催吐的作用。
3、哈蜜瓜的存儲(chǔ)方法
切開(kāi)的哈密瓜保存更方便,哈密瓜表皮上有很多裂縫,易受細(xì)菌污染,皮內(nèi)可能存在細(xì)菌,一旦切開(kāi),這些細(xì)菌就會(huì)跑到瓜瓢內(nèi)。最好的辦法就是在切開(kāi)之前先清洗一下哈密瓜,當(dāng)吃不完哈密瓜時(shí),因?yàn)樵谑覝叵录?xì)菌很容易滋生,應(yīng)該選擇把切開(kāi)的哈密瓜用保鮮膜包好放入冰箱內(nèi)。如果沒(méi)有冰箱的話,建議盡快吃完哈密瓜哦,一般來(lái)說(shuō)放一個(gè)晚上還是OK的,但是放兩個(gè)晚上的話哈密瓜可能會(huì)變軟哦,還是吃進(jìn)肚子里最好呢。
哈蜜瓜的吃法
1、涼拌長(zhǎng)臂蝦與哈密瓜,混合番茄、檸檬汁、橄欖油、鹽、胡椒,以調(diào)理機(jī)打成泥放入冰箱冷藏。同時(shí),羅勒要留少許作為裝飾。長(zhǎng)臂蝦可以選用已煮熟的市售品,或是購(gòu)買(mǎi)活長(zhǎng)臂蝦用鹽水燙熟。去頭去殼。將哈密瓜和3的長(zhǎng)臂蝦盛盤(pán),放入冰箱冷藏。食用前,淋上步驟2的醬汁,撒上裝飾用的羅勒即可。
2、哈密瓜果凍，將布丁片加入2大匙的水,放入微波爐加熱10-20秒,使吉利丁片溶解,將哈密瓜塊和砂糖放入果汁機(jī)中,攪打成果泥,將步驟1和蘭姆酒加入步驟2拌勻后,裝入杯子或模具內(nèi),再放進(jìn)冰箱冷藏2-3小時(shí)至凝固在表面放上哈密瓜球裝飾即可。
3、哈密瓜慕斯,低筋粉加入蛋黃液中,加入溫牛奶,攪拌均勻,倒入鍋中,不停攪拌,小伙煮至濃稠;盛出蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏;將鮮奶油打發(fā),再倒入冷藏好的牛奶蛋黃醬,攪拌均勻成慕斯餡;擺上哈密瓜果球。
哈蜜瓜的挑選
1、看哈密瓜根部。選擇哈密瓜時(shí)宜挑選根部為青綠色的哈密瓜,這樣的哈密瓜較為新鮮,口感更好。而采摘時(shí)間較長(zhǎng)的哈密瓜,根部很少是綠色的,一般都是枯的,有的甚至長(zhǎng)霉了。
2、看哈密瓜的顏色。哈密瓜皮色一般有綠色、青灰色、黃色。綠色、青灰色的哈密瓜成熟后,瓜頭會(huì)變成白色;黃色的哈密瓜成熟后,瓜頭會(huì)變成鮮黃色。
3、看哈密瓜的紋路。紋路越多且越深的哈密瓜甜度越大。有的哈密瓜表面有疤痕,甚至已經(jīng)裂開(kāi),看上去很難看,但是這種哈密瓜的口感好,甜度高。而相反,越是賣(mài)相好,漂亮的沒(méi)疤痕的哈密瓜往往是生的,不好吃。
4、看哈密瓜的果柄。有網(wǎng)紋的哈密瓜成熟時(shí),哈密瓜的果柄處略顯凹陷、光滑,網(wǎng)紋密布。
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