防癌抗癌吃粗糧 魔芋，紅薯，玉米
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“防癌抗癌吃粗糧 魔芋，紅薯，玉米”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
魔芋
魔芋有“防癌魔衣”或“防癌膜衣”的美稱，是因為它含有一種叫凝膠的化學(xué)物質(zhì)，具有抗癌防癌的魔力，凝膠隨其他物質(zhì)進入人體以后，能變化莫測地形成半透明的膜衣，附在腸壁上，可阻礙各種有害物質(zhì)，特別是阻礙致癌物質(zhì)的侵襲和機體的吸收，而起到抗癌、防癌的保護層作用。
魔芋中含有豐富的食物纖維，能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排出體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。
紅薯
日本秋田大學(xué)的科研人員發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有抑制癌細(xì)跑生長的抗癌物質(zhì)，在實驗中將濃縮番薯汁注入含有人體子宮癌和皮膚癌細(xì)胞的培養(yǎng)液中，結(jié)果癌細(xì)胞的生長受到明顯抑制，這種物質(zhì)是一神精脂，在薯葉、根及制作淀粉后的殘渣中都含有這種抗癌物質(zhì)。法國國際癌癥研究的科學(xué)家對腸癌發(fā)病率進行調(diào)查，犮現(xiàn)以食肉為主的地區(qū)發(fā)病率顯著高于食纖維素較高的地區(qū)。紅著含有較豐富的纖維素，有助于防預(yù)結(jié)腸癌和乳腺癌，這可能是纖維素增加，能縮短食物殘渣在腸道中停留的時間。
紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熱，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進人體免疫力增強。
玉米
玉米中的賴氨酸能控制癌細(xì)胞太長和抑制抗癌藥物的毒副作用；玉米中的谷胱甘肽，能使致癌物質(zhì)失去毒性并從消化道排出，玉米中的微量元素硒和鎂，能阻斷惡性腫瘤內(nèi)分子氧的供應(yīng)，抑制癌細(xì)胞的發(fā)展。玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道，使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質(zhì)的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生，可促進胃腸蠕動，促使腸內(nèi)殘渣排除，防止癌癥發(fā)生。
常吃玉米有一定的防癌作用。不過，有一點是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好。
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小蔥
小蔥富含蔥辣素，能抑制細(xì)菌繁殖，促進炎癥消散。其味芳香，利于預(yù)防血管痙攣，又可用于防治感冒及上呼吸道感染，小蔥還有一種特殊的功用，它含有微量元素鍺，其有防癌抗癌作用，又具有明顯的鎮(zhèn)靜作用。晚期癌癥患者疼痛劇烈時，用鍺防治，鎮(zhèn)痛顯著。
小蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蔥辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
茄子
茄子含有的龍葵堿是一種具有抗癌功能的物質(zhì)，尤其對消化系統(tǒng)的腫瘤有一定的抑制作用。印度曾有報告，從茄屬植物中提煉出了抗癌的有效成分，對胃癌、唇癌、子宮頸癌都有療效。
國外研究結(jié)果表明，茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。
菜椒
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，菜椒中含有維生素C和胡蘿卜素，其中維生素C作為抗氧化物質(zhì)具有很強的抗癌作用。近年來，人們逐漸犮現(xiàn)菜椒中的維生素p，能防止維生素C被氧化，可以有效地提取維生素C，維生素C可使亞硝酸胺等致癌物質(zhì)喪失毒性，有效地防止癌癥。
菜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維生素C、維生素B及胡蘿卜素，為強抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的菜椒營養(yǎng)越多，所含的維生素遠(yuǎn)勝于其他柑橘類水果，所以較適合生吃。
草莓
美國和意大利醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，草莓汁中含有一種抗癌活性很強的化學(xué)物質(zhì)，對多種癌癥的預(yù)防和治療有很好的作用。草莓中所含維生素及果膠有改善便秘和防止痔瘡、結(jié)腸癌等功效。草莓中的糅花酸，能夠防止某些化學(xué)物質(zhì)破壞遺傳基因而引起癌變。鞣花酸還能防止由多環(huán)芳香碳氧化合物、亞硝酸和黃曲霉引起的癌變，常食草莓有助于促進人體的新陳代謝，使血液流通，同時還有鎮(zhèn)定安神的作用。對于吸煙者和被動吸煙者來說，草莓中的有機酸能減輕煙草對人體的危害。
將草莓50克洗凈后搗成煳狀，加蜂蜜30克和涼開水至500毫升，每日2次，每次當(dāng)茶飲250毫升，適用于癌癥化療期間飲用。
白蘿卜
白蘿卜中含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的危害；白蘿卜中含有的木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，把癌變細(xì)胞吞噬掉。
常吃白蘿卜能促進胃腸蠕動，增進食欲，促進消化，降低血脂，軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病和動脈硬化，而且還能輕身減肥，健美美容。
紅棗
近年來發(fā)現(xiàn)，紅棗的熱水提取物對體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用，其抑制率可達到90%。但這種提取物對正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用“這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關(guān)，紅棗的抑癌作用與紅棗中含有豐富的環(huán)式——磷酸腺苷和豐富的維生素有關(guān)。
藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞摶化的物質(zhì)。紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌癥。
麥麩
食用麥麩可降低人們患結(jié)腸癌的危險性。紐約的一項實驗證明，患有癌前病變型結(jié)腸息肉的人若每天吃50克的麥麩制品，堅持食用6個月后，可使他們的癌前病變型結(jié)腸息肉縮小。這么少量的麥麩制品，在如此短的時間內(nèi)能發(fā)揮如此明顯的作用，這表明麥麩有較好的阻止癌癥發(fā)展的作用。
研究發(fā)現(xiàn)，富含麥麩的飲食可降低絕經(jīng)期前婦女的雌激素含量，從而減少發(fā)生乳癌的危險性。
豬蹄和豬肉皮
對抗老防癌具有重要意義的物質(zhì)是膠原蛋白質(zhì)、它的抗老防癌的作用是，含有膠原蛋白的水會影響某些生理機能，收到延緩衰老和抗癌的功效，而豬蹄和豬肉皮，就是膠原蛋白質(zhì)極豐富的來源。
食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。
飲食不當(dāng)會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，但是吃對食物也可以防癌，飲食防癌也是一個預(yù)防癌癥的好方法。自然界中有許多具有防癌抗癌作用的物質(zhì)，特別在天然食物之中普遍存在，比如說紅薯，這是一種日常中經(jīng)常食用的粗糧，紅薯甘甜的味道深受很多人的喜愛。那么，你知道紅薯是公認(rèn)具有防癌抗癌作用的蔬菜嗎？
紅薯為啥能抗癌？
研究發(fā)現(xiàn)，20種對癌癥細(xì)胞有明顯抑制作用的食物排名如下：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。其中紅薯名列前茅，熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。
紅薯中的糖脂能抑制癌細(xì)胞生長，另外紅薯中還含有脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細(xì)胞，并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作，對預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌都有很好的效果。
紅薯中還富含抗氧化物質(zhì)，如維生素C、胡蘿卜素等，這些抗氧化劑能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的因素之一。另外，紅薯含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，間接地能夠防治結(jié)腸癌。
紅薯除了抗癌之外，還有以下的好處。
1、減肥消脂
現(xiàn)代人飲食過于豐富，同時又容易缺乏運動時間，很容易引起肥胖。紅薯中脂肪含量低，熱量少，飽腹感強，很適合作為減肥者的基本食譜。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以減少進食其他食物，從而達到減肥的目的。另外紅薯還能減少體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，有利于健美?/p>
2、預(yù)防膽固醇過高
紅薯有很好的抑制膽固醇作用，所以膽固醇高的人士可以適當(dāng)多吃一些紅薯。
3、輔助控血糖
研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在使用白皮紅薯的提取物后，胰島素敏感性能得到一定程度的改善，因此有助于控制血糖水平。
4、降低中風(fēng)風(fēng)險
紅薯是高鉀低鈉的食品，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險降低20%。
5、輔助降血壓
紅薯中含有豐富的鉀元素，鉀和鈉是影響血壓水平的因素之一，當(dāng)人體內(nèi)有充足的鉀時，就能排泄掉血液中多余的鈉。食用富含鉀的食物，還會有助于促進體內(nèi)微量元素水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
6、養(yǎng)護關(guān)節(jié)
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護關(guān)節(jié)有一定好處。
海帶
據(jù)有關(guān)研究表明，海參有抗癌功效，其分泌的海參素對小白鼠肉瘤有抑制作用，可延長存活期。海帶含有豐富的碘，可防治單純性甲狀腺腫大、青春期甲狀腺腫大。海帶中含有藻膠酸和昆布素，有降血脂作用；含有的海帶氨酸，具有降低血壓作用；含有氧化鉀和甘露，有利尿消腫作用；含有的鈣可以抑制脂肪酸和膽酸對腸黏膜的不良刺激，具有防癌作用。
日本研究人員發(fā)現(xiàn)海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”的物質(zhì)，他們把從海帶等褐藻中提煉出的一種純度很高的V-巖藻多糖類物質(zhì)注入人工培養(yǎng)的骨髓性白血病細(xì)胞和胃癌細(xì)胞后，細(xì)胞內(nèi)的染色體就會用自身擁有的酶將自己分解。
豌豆苗
嫩豌豆苗中含有豐富的維生素C，維生素C除有抗壞血病功能外，還可以阻斷亞硝胺合成，阻斷外來癌物的活化，解除外來致癌物的致癌毒性，提高免疫機能，抗氧化，促進好干擾素的合成等。嫩豌豆中還含有能分解亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺。因此，嫩豌豆有防癌、抗癌作用。
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
蜂蜜
據(jù)研究，蜂蜜對癌細(xì)胞有一定的抑制作用，美國《癌癥研究》雜志報道：蜂蜜的一種衍生物能阻止已服過致癌劑的小白鼠發(fā)生結(jié)腸癌前期病變。日本學(xué)者從蜂巢中提取了一種抗癌物質(zhì)叫二萜，經(jīng)臨床試用，有明至抗癌效果，可防止肝癌和宮頸癌。
將礦泉水50毫升、蜂蜜20克和醋10毫升配制成飲枓。長期飲用，具有抗癌作用，用于防治癌等。將麻油和蜂蜜各500克混合均勻。每次服10克，每日3次。具有抑癌、消腫和解毒之功效，適用于防治食道癌。
營養(yǎng)學(xué)家介紹，癌細(xì)胞來自人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
但是紅薯可不是能隨意吃的。
1.涼的，生的不要吃。
食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。
2.爛的，發(fā)芽的不要吃。
爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。
3.別和過甜的東西同吃。
紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。
4.盡量不要空腹吃。
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
5.一次不要吃太多。
紅薯含有氣化酶,一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。每次食用最好不要超過1個（約150克）。
6.最好在午餐時吃。
紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。因為吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
7.這些人不宜吃紅薯。
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
魔芋是一種養(yǎng)生菜，具有減肥、治病、防癌等功效，小小食物，搭配木耳就是春季一道不可少的排毒小菜，做法簡單，涼拌即可食用，魔芋爽滑，木耳清脆，各有味道。
【減肥治病防癌涼拌魔芋木耳】
主料：魔芋1盒、黑木耳50g、
輔料：剁椒15g、泡椒2個、大蒜3個、生抽15ml、香醋10ml、白糖5g、鹽適量、香油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.泡椒切碎，蒜瓣切碎。
3.鍋中水燒開把黑木耳焯燙過涼瀝干水分。
4.再放入魔芋煮上2分鐘瀝干水分。
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
5.木耳，魔芋放入盤中備用。
6.取一個小碗加入生抽，香醋，鹽，白糖，雞精適量純凈水拌均勻。
7.鍋中加入香油放入蒜瓣，泡椒，剁椒炒香。
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
8.再把調(diào)好的料汁倒入煮出香味關(guān)火。
9.調(diào)味汁澆在木耳魔芋上面即可。
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
小貼士
魔芋可以再大超市買到盒裝的，回來一定要開水煮上幾分鐘，去除一些異味和添加劑的味道。
魔芋的食用效果
1.減肥
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽為魔力食品、神奇食品、健康食品等。
2.預(yù)防動脈硬化、防治心腦血管疾病
魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為胃腸清道夫、血液凈化劑.
3.降低膽固醇
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
4.提高免疫力，防治腫瘤和癌癥
芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細(xì)胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體，產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)。藥敏試驗對賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。
