節(jié)約的你是不是還在吃剩飯
平衡養(yǎng)生是不是傳銷。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。對(duì)于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“節(jié)約的你是不是還在吃剩飯”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。從小家長(zhǎng)就教育我們一定要節(jié)約食物不能隨便丟東西或者是浪費(fèi)食物。雖然是這樣的，但是現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對(duì)于食物和生活的標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸的增高。很多人都是吃了剩下的就扔掉，雖然看起來(lái)不節(jié)約，但是也是一種健康的方式，很多剩菜剩飯對(duì)于健康是不利的，如果你還在吃剩飯，一定要注意了。
食物中毒
大家知道食物中毒的危害嗎。剩飯菜在冰箱中較長(zhǎng)時(shí)刻存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等多見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充沛加熱，則可致使食物中毒，病人有發(fā)熱、厭惡吐逆、腹瀉表現(xiàn)，嚴(yán)重者可脫水、酸中毒或休克。
營(yíng)養(yǎng)不良
營(yíng)養(yǎng)不良的原因有很多，和平時(shí)的飲食有很大的關(guān)系。剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性疾病。老人、幼兒或病患者，吃剩飯猶如雪上加霜，對(duì)身體有害無(wú)益。
食欲下降
有的時(shí)候人們會(huì)出現(xiàn)食欲下降或者是偏食不愛吃飯，其實(shí)是有原因的。剩飯菜經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，色香味無(wú)法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會(huì)使人食欲下降，失掉飲食的樂(lè)趣。
增加癌變
人們喜歡節(jié)約，是傳統(tǒng)的美德，但是這可不是一件好事。但是常吃剩飯會(huì)有增加癌變的危害。剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會(huì)隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強(qiáng)致癌物，經(jīng)常食用剩飯剩菜，會(huì)增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤的危險(xiǎn)性。
看起來(lái)剩飯對(duì)于健康真的是非常不利哦，但是很多人缺乏這樣的健康常識(shí)，只是為了能夠節(jié)約，才會(huì)吃剩菜剩飯。難道大家忘了嗎，如果身體出現(xiàn)問(wèn)題，去醫(yī)院看病的話花的錢要比省下來(lái)的多的多，所以大家一定不要這樣不顧自己的健康了?？梢陨僮?，每頓飯不要有剩的，多吃新鮮的這樣就會(huì)減少食物的危害了。
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導(dǎo)讀：在提倡勤儉節(jié)約的中華大地，吃剩菜剩飯那根本不算事兒。但長(zhǎng)期吃剩飯剩菜卻隱藏健康隱患，如消化不良、胃脹，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起胃癌……
在提倡勤儉節(jié)約的中華大地，吃剩菜剩飯那根本不算事兒。但長(zhǎng)期吃剩飯剩菜卻隱藏健康隱患，如消化不良、胃脹，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起胃癌。因此，為了自己的健康還是少吃剩飯剩菜的好。
米飯所含的主要成分是淀粉。人們?cè)诔悦罪垥r(shí)，口腔中的酶會(huì)將淀粉水解成糊精及麥芽糖。之后，這些物質(zhì)經(jīng)胃進(jìn)入小腸，被分解為葡萄糖，由腸黏膜吸收。新做出的米飯淀粉會(huì)變成糊狀，很容易被人體吸收。但冷卻后，米飯中的淀粉會(huì)老化，即使重新加熱，也不能恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)，人吃了這種米飯，很難水解和消化。尤其是消化功能較差的老人、孩子以及患有胃腸疾病的人，長(zhǎng)期吃剩飯會(huì)引起胃病。此外，含有淀粉的米飯容易被葡萄球菌污染變質(zhì)，引起食物中毒。
那么，家里剩下的米飯?jiān)撊绾翁幚砟?首先要將剩飯松散開，放在通風(fēng)、陰冷的地方，待溫度降至室溫時(shí)，密封放入冰箱冷藏。剩飯要做到早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時(shí)間縮短在5至6小時(shí)以內(nèi)。
這里給大家介紹兩個(gè)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)處理剩飯的妙法。一是將粗糧和豆類煮軟，然后加入剩飯，煮成營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧粥，味美又易于消化。二是在米飯中加入生的豌豆、胡蘿卜等，徹底加熱后食用。不過(guò)要提醒大家的是，每次做飯時(shí)要把握好量，盡量少吃或不吃剩飯。
以上為大家介紹了長(zhǎng)期吃剩菜剩飯的危害，以及如何健康吃剩菜剩飯，希望小編的分享能引起朋友們的重視。
說(shuō)到剩飯，這是我們大家都不陌生的了吧，在生活中很多人都是會(huì)出現(xiàn)吃飯剩下的情況了，這樣的做法無(wú)疑是不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)的，但是剩飯?jiān)诔缘臅r(shí)候也是存在一些問(wèn)題了，那么我們?cè)趺闯允ｏ埐鸥】的兀旅婢妥屛覀円黄鹂纯窗桑?/p>
最容易引起胃腸道疾病的水產(chǎn)品，再次食用時(shí)更要注意。人們通常認(rèn)為不會(huì)導(dǎo)致疾病的蔬菜，過(guò)夜后經(jīng)一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量會(huì)增加，加熱后毒性增強(qiáng)，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉類食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小時(shí)，在沒(méi)有變味的情況下食用也可能會(huì)引起不良反應(yīng)，這是我們要小心的了，這樣的食物是特別容易出現(xiàn)變質(zhì)情況的，對(duì)于我們的腸胃以及身體的傷害是非常大的，我們必須要對(duì)這樣的情況有所重視，避免這樣的情況出現(xiàn)才可以讓我們吃的更健康哦。
剩飯?zhí)幚硗瑯又匾?。保存剩飯，?yīng)將剩飯松散開，放在通風(fēng)、陰涼和干凈的地方，避免污染。等剩飯溫度降至室溫時(shí)，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔時(shí)間盡量縮短在5至6小時(shí)以內(nèi)。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。在做飯時(shí)，也可把剩飯與生米一起下鍋，這是我們?cè)诔缘臅r(shí)候要注意的情況了哦，我們是可以通過(guò)這樣的吃法來(lái)幫助我們自己保健的，能夠起到的好處是特別多的，可以有效的減少剩飯剩菜可能會(huì)出現(xiàn)的危害和問(wèn)題。
上面介紹的就是剩飯的情況了，可以發(fā)現(xiàn)剩飯對(duì)于我們的影響是比較大的，扔了是比較可惜的，但是我們繼續(xù)吃也不少需要注意的地方，重視這些情況才可以讓我們吃的更健康，而且最好的方法還是不要剩飯，這樣可以更好的吃哦。
剩飯剩菜在生活中是很常見的現(xiàn)象，雖說(shuō)現(xiàn)代人生活水平提高了，家家都有冰箱了，在大多數(shù)人的觀念中，認(rèn)為把剩飯和生菜放在冰箱里面就很安全了，就可以放心的食用了，其實(shí)這些想法都是不科學(xué)的，經(jīng)常吃剩飯剩菜對(duì)人身體是有危害的，那長(zhǎng)期吃剩飯剩菜的危害都有哪些呢？
長(zhǎng)期吃剩飯剩菜的危害都有哪些呢？
1.食物中毒 剩飯菜在冰箱中較長(zhǎng)時(shí)間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加熱，則可導(dǎo)致食物中毒，患者有發(fā)熱、惡心嘔吐、腹瀉癥狀，嚴(yán)重者可脫水、酸中毒或休克。
2. 增加癌變 剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會(huì)隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強(qiáng)致癌物，經(jīng)常食用剩飯剩菜，會(huì)增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤的危險(xiǎn)性。
3.導(dǎo)致肥胖 家庭中每日備餐量經(jīng)常超過(guò)實(shí)際需要，怕浪費(fèi)勉強(qiáng)吞下，導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)量。如能量攝入長(zhǎng)期超過(guò)人體實(shí)際需要，久而久之則導(dǎo)致肥胖。肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽石癥、癌癥等富貴病，影響人的生活質(zhì)量，減短壽命。
4. 營(yíng)養(yǎng)不良 剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性疾病。
老人、幼兒或病患者，特別是腸胃病人，吃剩飯猶如雪上加霜，對(duì)身體有害無(wú)益。 食欲下降 剩飯菜經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，色香味無(wú)法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會(huì)使人食欲下降，失掉飲食的樂(lè)趣。
在生活中，我們大家經(jīng)常會(huì)遇到的情況就是剩飯了吧，這樣的情況是非常正常的了，很多人都是會(huì)選擇在下一頓的是熱一熱剩飯來(lái)吃了，這樣的做法是不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)的，是非常好的了，但是大家知道嗎，剩飯?jiān)谔幚淼臅r(shí)候要注意的地方很不少，下面就讓我們一起看看吧。
魚、肉、豆制品：小心有毒微生物。魚、肉和豆制品只有微生物繁殖的問(wèn)題，亞硝酸鹽的問(wèn)題基本上無(wú)需考慮。魚、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐敗。它們的共同麻煩是可能繁殖危險(xiǎn)致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化鉀的一萬(wàn)倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒(méi)有熱透，是非常危險(xiǎn)的，如果我們不能對(duì)這樣的情況有所重視，那么無(wú)疑就容易讓我們吃的不健康了，這是不利于我們身體健康的一種做法了。
蔬菜：小心亞硝酸鹽。大家常說(shuō)的隔夜可能產(chǎn)生有害物，其實(shí)說(shuō)的是蔬菜。因?yàn)槭卟酥泻休^高水平的亞硝酸鹽，在存放過(guò)程中因細(xì)菌活動(dòng)可能逐漸轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。不過(guò)，如果僅僅是在冰箱中放一夜，這種亞硝酸鹽的上升還遠(yuǎn)遠(yuǎn)到不了引起食品安全事故的程度。但無(wú)論如何，蔬菜是不建議剩24小時(shí)以上的，涼拌菜就更要小心。
剩下的湯菜、燉菜和炒菜等，必須先燒開，裝在有蓋的容器中，變涼后再放入冰箱中冷藏;吃時(shí)還要燒開熱透。剩下的拌菜，醬、鹵肉類應(yīng)立即放人冰箱冷藏或冷凍，下次吃時(shí)一定要回鍋加熱，或者改制，如改為湯菜、燉菜，這樣的食物是非常好的，但是我們選擇一個(gè)合適的吃法才更健康，這是大家要去小心的情況了哦，燉湯吃的話會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題是最小的，而且還可以發(fā)揮出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。
上面給大家介紹的就是剩飯的處理方法了，可以發(fā)現(xiàn)，不同種類的剩飯?jiān)谔幚淼臅r(shí)候要注意 地方也是完全不一樣的了，這是我們大家需要去注意的情況了，如果不能對(duì)這樣的問(wèn)題有所重視，那么就不利于我們的健康了哦。
節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。雖然是這樣的，但是現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對(duì)于食物和生活的標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸的增高。很多人都是吃了剩下的就扔掉，雖然看起來(lái)不節(jié)約，但是也是一種健康的方式，很多剩菜剩飯對(duì)于健康是不利的，如果你還在吃剩飯，一定要注意了。
食欲下降
剩飯菜經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，色香味無(wú)法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，而且還會(huì)讓你的食欲下降，所以也就失去了飲食的樂(lè)趣了，所以如果常吃剩菜剩飯的話一定會(huì)影響食欲。
食物中毒
剩飯菜在冰箱中較長(zhǎng)時(shí)刻存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等多見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充沛加熱，這樣會(huì)使食物出現(xiàn)很多的細(xì)菌和毒素，對(duì)于身體健康有所影響，而且還會(huì)出現(xiàn)酸中毒和發(fā)熱腹瀉等情況的發(fā)生。
營(yíng)養(yǎng)不良
人們喜歡節(jié)約，是一件好事，但是常吃剩飯會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良的危害。剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性疾病。如果是老年人還有身體虛弱小孩子等這些人群吃剩飯的話就等于是雪上加霜。
看起來(lái)剩飯對(duì)于健康真的是非常不利哦，難道大家忘了嗎，如果身體出現(xiàn)問(wèn)題，去醫(yī)院看病的話花的錢要比省下來(lái)的多的多，所以大家一定不要這樣不顧自己的健康了?？梢陨僮?，每頓飯不要有剩的，多吃新鮮的這樣就會(huì)減少食物的危害了。
食物中毒
剩飯菜在冰箱中較長(zhǎng)時(shí)間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加熱，則可導(dǎo)致食物中毒，患者有發(fā)熱、惡心嘔吐、腹瀉癥狀，嚴(yán)重者可脫水、酸中毒或休克。
營(yíng)養(yǎng)不良
剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性疾病。老人、幼兒或病患者，吃剩飯猶如雪上加霜，對(duì)身體有害無(wú)益。
食欲下降
剩飯菜經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，色香味無(wú)法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會(huì)使人食欲下降，失掉飲食的樂(lè)趣。
增加癌變
剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會(huì)隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強(qiáng)致癌物，經(jīng)常食用剩飯剩菜，會(huì)增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤的危險(xiǎn)性。
導(dǎo)致肥胖
家庭中每日備餐量經(jīng)常超過(guò)實(shí)際需要，怕浪費(fèi)勉強(qiáng)吞下，導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)量。如能量攝入長(zhǎng)期超過(guò)人體實(shí)際需要，久而久之則導(dǎo)致肥胖。肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽石癥、癌癥等富貴病，影響人的生活質(zhì)量，減短壽命。
容易得胃病
我們常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)口腔內(nèi)的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經(jīng)胃進(jìn)入小腸后，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到60℃以上時(shí)會(huì)逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個(gè)過(guò)程稱為“糊化”。人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會(huì)產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復(fù)到糊化時(shí)的分子結(jié)構(gòu)。人體對(duì)這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長(zhǎng)期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。
節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。雖然是這樣的，但是現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對(duì)于食物和生活的標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸的增高。很多人都是吃了剩下的就扔掉，雖然看起來(lái)不節(jié)約，但是也是一種健康的方式，很多剩菜剩飯對(duì)于健康是不利的，如果你還在吃剩飯，一定要注意了。
營(yíng)養(yǎng)不良
人們喜歡節(jié)約，是一件好事，但是常吃剩飯會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良的危害。剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性疾病。如果是老年人還有身體虛弱小孩子等這些人群吃剩飯的話就等于是雪上加霜。
食欲下降
剩飯菜經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，色香味無(wú)法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，而且還會(huì)讓你的食欲下降，所以也就失去了飲食的樂(lè)趣了，所以如果常吃剩菜剩飯的話一定會(huì)影響食欲。
食物中毒
剩飯菜在冰箱中較長(zhǎng)時(shí)刻存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等多見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充沛加熱，這樣會(huì)使食物出現(xiàn)很多的細(xì)菌和毒素，對(duì)于身體健康有所影響，而且還會(huì)出現(xiàn)酸中毒和發(fā)熱腹瀉等情況的發(fā)生。
看起來(lái)剩飯對(duì)于健康真的是非常不利哦，難道大家忘了嗎，如果身體出現(xiàn)問(wèn)題，去醫(yī)院看病的話花的錢要比省下來(lái)的多的多，所以大家一定不要這樣不顧自己的健康了?？梢陨僮觯款D飯不要有剩的，多吃新鮮的這樣就會(huì)減少食物的危害了。
在平時(shí)的生活中，大家對(duì)于剩飯都不會(huì)陌生，在每天都會(huì)可能有剩飯剩下，很多人都覺(jué)得剩飯也不能浪費(fèi)，所以對(duì)于剩飯就不會(huì)丟掉，往往都會(huì)在之后把剩飯吃掉，但是我們?cè)诔允ｏ埖臅r(shí)候也會(huì)存在一定的危害，下面就讓我們一起看看吧。
對(duì)于剩飯來(lái)說(shuō)，在平時(shí)吃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候容易出現(xiàn)餿酸的位置，這實(shí)際上是由于細(xì)菌所導(dǎo)致，這時(shí)候最常見的滋生細(xì)菌是酸敗細(xì)菌，它是一種喜歡暖熱環(huán)境的細(xì)菌。這種細(xì)菌特別喜歡吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，飽餐后它們還會(huì)釋放出一股餿酸的氣味，所以我們?cè)诔允ｏ埖臅r(shí)候就需要小心，我們必須要冷藏才行。而且我們?cè)诔允ｏ埖臅r(shí)候，最大的一個(gè)危險(xiǎn)就是亞硝酸鹽，這就是空氣中的微生物進(jìn)入剩飯，產(chǎn)生一種還原酶，把飯菜里的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。它能使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能。
而且對(duì)于剩飯來(lái)說(shuō)，除了會(huì)有亞硝酸鹽的存在，同時(shí)我們吃剩飯的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)的一個(gè)危害就是微生物污染，即使是在4℃的冷藏環(huán)境下，李斯特菌和霉菌等耐冷細(xì)菌依然會(huì)大量繁殖，這也是造成食物在冰箱里也會(huì)腐爛的罪魁禍?zhǔn)?，所以在吃剩飯的時(shí)候人體就容易被這些細(xì)菌所影響。我們還要注意的剩飯危害，就是反復(fù)加熱，在吃剩飯的時(shí)候往往我們都會(huì)選擇加熱一些，但是首先食物中的細(xì)菌釋放出來(lái)的化學(xué)毒素并不能靠加熱來(lái)去除，而且有時(shí)候還會(huì)使毒性更強(qiáng)。而炒鍋加熱會(huì)帶來(lái)二次高溫變性的傷害，還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和苯并芘等致癌物，對(duì)我們的健康會(huì)有非常大影響。
上面我們就給大家介紹了剩飯的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們選擇吃剩飯很正常，這是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中都熟悉的情況，但是在吃剩飯的時(shí)候也會(huì)存在一定的禁忌，這是我們吃剩飯需要小心對(duì)待的問(wèn)題，大家一定要對(duì)剩飯的危害有了解才行。
在平時(shí)的生活中，大家都遇到過(guò)吃不完的情況，在這時(shí)候都容易出現(xiàn)剩飯的情況，這時(shí)候很多人都會(huì)選擇繼續(xù)吃剩飯，這樣的做法可以幫助我們避免浪費(fèi)情況的出現(xiàn)，但是我們?cè)诔允ｏ埖臅r(shí)候也要注意危害，會(huì)存在一定的問(wèn)題，我們一起看看剩飯的情況吧。
導(dǎo)致肥胖
選擇吃剩飯，我們就要小心會(huì)出現(xiàn)攝入熱量和脂肪多的情況，在這時(shí)候如果我們怕浪費(fèi)勉強(qiáng)吞下，那么就容易導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)量。而且如果我們?nèi)梭w能量攝入長(zhǎng)期超過(guò)人體實(shí)際需要，那么在一段時(shí)間之后就容易出現(xiàn)肥胖的情況。而且肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽石癥、癌癥等富貴病，影響人的生活質(zhì)量，減短壽命，所以還是應(yīng)該少吃。
容易得胃病
大多數(shù)情況下，我們剩飯都是會(huì)剩下大米，大米中的淀粉含量非常高，而淀粉經(jīng)口腔內(nèi)的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經(jīng)胃進(jìn)入小腸后，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。本身米飯第一次加熱有利于人體吸收，但是二次加熱的米飯會(huì)出現(xiàn)老化的情況。人體對(duì)這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長(zhǎng)期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病，不利于我們的腸胃健康。
選擇吃剩飯，這是很多人都在進(jìn)行的一件事，大家覺(jué)得吃剩飯是不浪費(fèi)的一種行為，但是我們吃剩飯的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)一定危害，上面給大家介紹的情況就必須要小心才行，我們?cè)诔允ｏ埖臅r(shí)候就需要小心對(duì)待，這樣才可以更健康。
剩飯剩菜的話在很多家庭中可能會(huì)為了簡(jiǎn)約就會(huì)將其置于冰箱中保存之后在后面的時(shí)間內(nèi)繼續(xù)食用，那么在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些剩飯剩菜的話會(huì)不會(huì)對(duì)我們的身體健康造成什么不利的影響呢?那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些剩飯剩菜的話會(huì)對(duì)我們的健康造成怎樣的影響呢?我們一起來(lái)看看吧。
吃剩飯剩菜有什么影響
食用剩飯剩菜的話是會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一定的不利的影響的，因?yàn)槭ｏ埵２舜娣诺臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話極其容易對(duì)人體健康造成一定的不利的影響，其中含有的一些亞硝酸鹽的含量就會(huì)急速的增加，食用之后有很大的可能會(huì)造成人體出現(xiàn)食物中毒的情況發(fā)生，所以在平時(shí)生活中的話是不建議食用剩飯剩菜的話會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利的影響。
一些食用了剩飯剩菜的人群的話會(huì)在很大程度上出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良和嘔吐、腹瀉等癥狀發(fā)生，這些都是會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利的影響的，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意些的，而且長(zhǎng)時(shí)間的食用一些剩飯剩菜的話還會(huì)造成人體出現(xiàn)患癌的幾率增加，因?yàn)槭ｏ埵２酥泻械木S生素、鈣質(zhì)、等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的加長(zhǎng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，長(zhǎng)時(shí)間的食用的話只會(huì)導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)一定的不利影響，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。一些腸胃不適的人群更是不建議去食用剩飯剩菜因?yàn)橹粫?huì)導(dǎo)致自身的不適的癥狀變得更加的嚴(yán)重，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。
剩飯剩菜的食用的話只會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的，不建議一些經(jīng)常的去食用剩飯剩菜只會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響，并不會(huì)讓人體及時(shí)的吸收所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的，剩飯剩菜盡量不要去食用，以免會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響。
導(dǎo)讀：經(jīng)常吃剩飯會(huì)誘發(fā)胃病，這是真的嗎?在日常生活中，將頭天晚上剩下的飯菜拿到第二天吃，這是很多家庭都在干的事，但你不知道的是……
經(jīng)常吃剩飯會(huì)誘發(fā)胃病，這是真的嗎?在日常生活中，將頭天晚上剩下的飯菜拿到第二天吃，這是很多家庭都在干的事，但你不知道的是，這種重新加熱后的飯會(huì)導(dǎo)致身體長(zhǎng)時(shí)間難以消化，甚至嚴(yán)重者或?qū)е挛覆 ?/p>
長(zhǎng)期食用剩飯會(huì)導(dǎo)致胃病
我們常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)口腔內(nèi)的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經(jīng)胃進(jìn)入小腸后，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到60℃以上時(shí)會(huì)逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個(gè)過(guò)程稱為糊化。人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會(huì)產(chǎn)生老化現(xiàn)象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復(fù)到糊化時(shí)的分子結(jié)構(gòu)。人
體對(duì)這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長(zhǎng)期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷后重新加熱的米飯。
另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，這類食品又最適合葡萄球菌生長(zhǎng)、繁殖，因此，吃剩飯易引起食物中毒。輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉重者會(huì)劇烈腹瀉、脫水，因此休克的現(xiàn)象也曾發(fā)生過(guò)。
6大習(xí)慣助你養(yǎng)好你的胃
1.定時(shí)定量：即每日三餐定時(shí)，到了規(guī)定時(shí)間，不管肚子餓還是不餓.都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食.避免過(guò)饑或過(guò)飽，使胃保持有規(guī)律的活動(dòng)。每餐還應(yīng)保持食量適度。
2.溫度適宜：飲食的溫度應(yīng)以不燙不涼為度.否則，過(guò)燙過(guò)冷的食物進(jìn)入胃部之后，都會(huì)刺激胃黏膜，久而久之.易引發(fā)胃病。
3.細(xì)嚼慢咽：對(duì)食物充分咀嚼，使食物盡可能變細(xì)，以減輕胃的工作負(fù)擔(dān)。咀嚼的次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多.對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。
4.飲水擇時(shí)：最佳的飲水時(shí)間是早晨起床空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前一小時(shí)。餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液.湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。
5.適當(dāng)補(bǔ)充維生素C：維生素C對(duì)胃有保護(hù)作用.胃液中保持正常的維生素C量.可有效發(fā)揮胃的功能，保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗癌力。
6.多甘多暖：甘味食物能滋補(bǔ)脾胃。比如山藥、小米、南瓜等食物，都具有很好的補(bǔ)益脾胃的作用.且可以提高免疫力。
剩飯的保存時(shí)間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時(shí)間縮短在5至6小時(shí)以內(nèi)。
中醫(yī)認(rèn)為，我們每個(gè)人的中醫(yī)體質(zhì)不同，這就表明了，每個(gè)人可能出現(xiàn)的身體不適也有區(qū)別。在眾多體質(zhì)類型中，很多朋友都是過(guò)敏體質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)敏體質(zhì)可能是由于體虛引起的，下文做了具體介紹。
從中醫(yī)角度看，過(guò)敏的原因多與虛證有關(guān)，有先天和后天之分。過(guò)敏體質(zhì)有一定遺傳性，也就是所謂的先天體虛，多與腎虛有關(guān);后天的多是因大病、久病所致的體虛，與脾虛有關(guān)。但后天脾虛日久也可以累及腎，演化為脾腎兩虛。過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘多屬此類。
對(duì)于因虛致敏的人，除現(xiàn)在盛行的三九貼、三伏貼外，還可以試試食補(bǔ)，比如熬粥時(shí)多放些山藥，經(jīng)常吃些羊肉、韭菜、茴香等溫性食物。如果是一遇到冷空氣就流鼻涕、打噴嚏的過(guò)敏性鼻炎，而且病程在三五年左右的，不妨吃些中成藥，比如右歸丸，從夏季開始，服用一個(gè)月以上就能緩解冬春之際的過(guò)敏大發(fā)作。
如果不想吃藥，也有外用法。即以艾條熏灸足三里穴，一日3次，每次15分鐘，能改善體質(zhì)、增強(qiáng)抵抗力。這個(gè)療法大概需要持續(xù)兩個(gè)月以上，也是在夏季使用效果更好。
此外，所有因虛過(guò)敏的朋友都應(yīng)注意后背和頸椎的保暖，特別是在出汗之后，也不要暴露以上兩個(gè)部位，即便在夏季也必須如此。
除虛證外，血熱陽(yáng)亢也會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，皮膚方面的過(guò)敏癥狀多由此原因所致。比如，有的人平時(shí)喜歡川菜等麻辣口味飲食，但又身處北方干燥氣候之下，所以往往一吃就會(huì)出現(xiàn)皮膚脫皮、瘙癢等過(guò)敏癥狀，建議這些朋友最好多忌口，選擇清淡飲食。
所以說(shuō)，如果你有過(guò)敏體質(zhì)問(wèn)題的話，那就有可能是由于體虛引起的，這個(gè)時(shí)候，你最好應(yīng)該去醫(yī)院檢查和調(diào)理一下。體虛不是小問(wèn)題，它會(huì)引發(fā)多種疾病，因此，出現(xiàn)體虛狀況，要及時(shí)調(diào)理才行。
在生活中，很多人為了避免浪費(fèi)情況的出現(xiàn)，在這時(shí)候就會(huì)選擇把剩飯加熱一下吃，這樣的確是不浪費(fèi)的做法，但是我們?cè)诔允ｏ埖臅r(shí)候也會(huì)存在一定問(wèn)題，特別是要小心出現(xiàn)危害，那么具體都有哪些情況呢，一起看看吃剩飯會(huì)存在的危害有哪些。
食物中毒
剩飯是常見的情況，但是我們?cè)诔允ｏ埖臅r(shí)候也要注意，由于剩飯菜在冰箱中較長(zhǎng)時(shí)間存放，這時(shí)候就很容易被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染，這時(shí)候我們?nèi)绻允ｏ?，那么就容易?duì)健康造成影響。所以如果我們直接從冰箱中取出后食用，或食用前未充分加熱，則可導(dǎo)致食物中毒，這時(shí)候就容易出現(xiàn)各種各樣的腸胃問(wèn)題，需要我們小心避免才行。
營(yíng)養(yǎng)不良
剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，在吃剩飯的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到了影響，在其中的維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性疾病，因此不適合大家吃，特別是對(duì)于孩子和老年人來(lái)說(shuō)，都不適合吃剩飯。
食欲下降
剩飯菜經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，色香味無(wú)法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，這時(shí)候剩飯往往就成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，這樣的食物無(wú)疑讓我們很煩惱，所以很多人都不愛吃這樣的食物，而且我們常吃這樣的飯菜會(huì)使人食欲下降，失掉飲食的樂(lè)趣。
上面我們就給大家介紹了剩飯的情況，我們吃剩飯的時(shí)候會(huì)存在一定的危害，這一點(diǎn)是我們?cè)诔允ｏ埿枰宄膯?wèn)題，吃剩飯可以避免浪費(fèi)，但是這樣的做法也會(huì)導(dǎo)致我們身體健康受到影響，所以我們必須要小心對(duì)待，這樣才可以健康。
現(xiàn)在提倡節(jié)儉，因此很多人在外吃飯或是在家烹飪的時(shí)候都會(huì)注意控制好分量，盡可能做到不剩飯菜不浪費(fèi)。但有時(shí)候真的出現(xiàn)了較多的剩飯剩菜實(shí)在吃不下，倒掉實(shí)在有些浪費(fèi)，可如果想留著下一頓再吃，很多人又會(huì)擔(dān)心食品安全的問(wèn)題。到底剩飯剩菜還能吃嗎？如何才能安心吃剩飯剩菜？下面就來(lái)了解一下。
吃剩菜會(huì)感染細(xì)菌嗎？
剩飯剩菜如果被細(xì)菌污染，在人們進(jìn)食后，往往就會(huì)引起腸胃反應(yīng)甚至細(xì)菌中毒。
要想避免這種情況，首先在第二天再吃的時(shí)候需要充分加熱，但高溫實(shí)際上并不能殺滅所有細(xì)菌毒素。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科何鳳怡醫(yī)師在此前采訪中指出，要想盡可能避免這個(gè)問(wèn)題，可以在食用之前先把多余的飯菜用保鮮盒密封放好，然后待冷卻到室溫后再冷藏保存。
如果發(fā)現(xiàn)飯菜做多了，或是辦公室白領(lǐng)第二天要帶飯，可以在飯菜剛做好時(shí)，趁熱將第二天吃的那份裝入密封的保鮮盒。飯菜剛出鍋時(shí)因?yàn)榻?jīng)過(guò)煮沸殺菌，余熱還能在短時(shí)間內(nèi)抑制細(xì)菌的繁殖。待飯菜冷卻后，即可放入冰箱冷藏，然后第二天充分加熱再食用，這樣就不必?fù)?dān)心細(xì)菌感染的問(wèn)題了。
當(dāng)然了，不管是何種方式保存，剩飯剩菜最好在第二天食用完畢，否則即便放在冰箱，也仍然不能避免細(xì)菌的滋生。
吃剩菜營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失嗎？
除了食品安全問(wèn)題以外，很多人也擔(dān)心剩菜放了一晚，再經(jīng)過(guò)重新加熱，其營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)不會(huì)出現(xiàn)明顯的流失情況，甚至導(dǎo)致吃了也是白吃的情況出現(xiàn)。
對(duì)此，何鳳怡表示，容易在冷藏和再加熱的過(guò)程中流失的營(yíng)養(yǎng)素主要是維生素，這大多存在于蔬菜當(dāng)中，而剩下的蔬菜本來(lái)就不適合再保存食用，此外我們也可以通過(guò)其他方式補(bǔ)充維生素，礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物等人體必須營(yíng)養(yǎng)素性質(zhì)都較為穩(wěn)定，不容易因?yàn)榧訜嶂蠓卸魇?。真正容易加熱后流失的是維生素，可以通過(guò)進(jìn)食新鮮蔬果來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。
吃剩菜會(huì)攝入致癌物質(zhì)嗎？
很多人都認(rèn)為，蔬菜是不宜隔頓甚至隔夜保存的，因?yàn)槭卟司弥萌菀桩a(chǎn)生亞硝酸鹽，人吃了以后這些亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)形成致癌物質(zhì)亞硝酸銨，久而久之可能會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
何鳳怡認(rèn)為這種想法不無(wú)道理，因此要想放心吃剩菜，應(yīng)該將蔬菜類排除在外，盡可能吃新鮮的蔬菜，如果帶飯一族午餐無(wú)法保證，可在晚餐著重補(bǔ)充，亞硝酸鹽積聚的情況主要集中在蔬菜類，剩飯和剩魚中亞硝酸鹽含量低，不用太擔(dān)心。一般建議蔬菜最好吃新鮮的，帶飯一族可以在飯盒里放一些小番茄或者生黃瓜進(jìn)行補(bǔ)充，晚上則應(yīng)該多吃一些綠葉蔬菜，同時(shí)多吃水果，以保證維生素的正常攝入。
