對(duì)于喝湯的誤區(qū)介紹 下面這些不要犯
夏季養(yǎng)生的誤區(qū)。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供對(duì)于喝湯的誤區(qū)介紹 下面這些不要犯，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
喝湯是我們都喜歡的，我們?cè)诔燥埖倪^(guò)程中，有些人沒(méi)有湯的話就吃不下飯，喝湯確實(shí)是非常舒適的，但是對(duì)于喝湯，其實(shí)有很多人的方法是不對(duì)的，下文將對(duì)喝湯的誤區(qū)作出介紹。
1.喝湯不吃渣
很多人認(rèn)為，只要是原料煮的湯，時(shí)間煮的越長(zhǎng)，味道就越好，而在湯中的渣起來(lái)沒(méi)有味道，以為營(yíng)養(yǎng)成分都被湯分解了。所以很多人只是喝湯而從來(lái)都不吃“渣”。其實(shí)這是缺乏認(rèn)識(shí)的一種做法，有人做過(guò)試驗(yàn)，用魚、雞、牛肉等高蛋白食品煮6小時(shí)后，看上往湯已經(jīng)發(fā)白，很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率卻只有6%-15%，即還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。顯然，只喝湯不吃其中內(nèi)容物是極大的浪費(fèi)，久而久之還會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分不良。實(shí)在，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯，其“渣”中的蛋白質(zhì)已被充分水解，結(jié)構(gòu)變得疏松，口感固然不太好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，所以，喝湯應(yīng)該與原料同時(shí)吃下去比較營(yíng)養(yǎng)。
2.愛(ài)喝“獨(dú)味湯”
有的人愛(ài)好喝單味黑魚湯、鯽魚湯、排骨湯、清燉母雞湯等，以為這樣的湯味道純粹，養(yǎng)分好。實(shí)在每種食品所含的養(yǎng)分素都是不全面的，因此，應(yīng)提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混雜煮湯，不僅會(huì)使味道更加的鮮美一定會(huì)更加充足。
3.喝太燙的湯
有的人偏愛(ài)喝滾燙的湯，然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷。固然燙傷后人體有自行修復(fù)的功效，但反復(fù)損傷又反復(fù)修復(fù)極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過(guò)調(diào)查，喜吃燙食者食道癌的發(fā)病率很高，因此，喝湯應(yīng)該要控制在5十度以下是最好的。
4.飯后喝湯
有的人是在把飯和菜都吃下肚后再喝一大碗湯，這是一種有損健康的吃法。由于最后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混雜得很好的食糜稀釋，影響食品的消化吸收。準(zhǔn)確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤(rùn)滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并增進(jìn)消化腺分泌，起到開(kāi)胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食品與消化液的攪拌混和。對(duì)于需減肥的人，飯前及飯中喝較多的湯可提前發(fā)生飽腹感，利于飲食節(jié)制。
5.湯水泡米飯
這種習(xí)慣非常不好。日久天長(zhǎng)，還會(huì)使自己的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。這是因?yàn)槿梭w在消化食物中，需咀嚼較長(zhǎng)時(shí)間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤(rùn)滑和吞咽食物;湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒(méi)有被嚼爛，就與湯一道進(jìn)了胃里。這不僅使人“食不甘味”，而且舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，便會(huì)導(dǎo)致胃病。
通過(guò)本文的介紹我們得知，喝湯的方法是有所講究的，上面這些方法都是錯(cuò)誤的，會(huì)導(dǎo)致一些不良的情況發(fā)生對(duì)健康不利，因此，在平時(shí)吃湯的過(guò)程中一定要注意了，如果有這些錯(cuò)誤喝湯習(xí)慣存在的話，一定要改掉。
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我們經(jīng)常說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)都在湯里。喝湯雖然好處多多，但切不可進(jìn)入四大誤區(qū)。
喝湯誤區(qū)1:煲湯越久，營(yíng)養(yǎng)越好
廣東人有煲老火湯的習(xí)慣，認(rèn)為湯煲得越久越夠火候，營(yíng)養(yǎng)也越好。所以，老火湯往往一煲就幾個(gè)小時(shí)。其實(shí)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲煮，許多營(yíng)養(yǎng)素還遭到破壞，煲的時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，只能說(shuō)比白開(kāi)水多一點(diǎn)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。因此，煲老火湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般以兩小時(shí)以內(nèi)為宜。
喝湯誤區(qū)2:喝骨頭湯能補(bǔ)鈣
吃 什么補(bǔ)什么，喝骨頭湯補(bǔ)鈣,但事實(shí)并非如此。骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經(jīng)有人檢測(cè)過(guò)，一碗 骨頭湯大約含有2-3毫克鈣。按成人每日需要800毫克鈣計(jì)算，估計(jì)需要300-400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。
喝湯誤區(qū)3:吃肉不如喝湯
俗話說(shuō)，吃肉不如喝湯,肉湯的鮮味往往超過(guò)了肉的鮮味，人們由此而誤認(rèn)為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營(yíng)養(yǎng)比肉好。其實(shí)，老火湯的鮮味，是因?yàn)榻?jīng)水煮后肉類中的一些含氮浸出物溶于湯內(nèi)，但食物中的大部分蛋白質(zhì)仍呈凝固狀態(tài)留在肉里，而非溶于水中。
煲兩個(gè)小時(shí)以上的湯中，蛋白質(zhì)含量也僅為肉中的5%左右，還有95%的營(yíng)養(yǎng)成分留在肉渣中。因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已，而大量的營(yíng)養(yǎng)成分還是在肉渣里。
喝湯誤區(qū)4:人人都能喝濃湯
湯越靚，營(yíng)養(yǎng)越高,其實(shí)并非如此。豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，這些總稱為含氮浸出物.很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括嘌呤等就越多，而長(zhǎng)期攝入過(guò)多的嘌呤可導(dǎo)致高尿酸血癥，后者是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風(fēng)病人、糖尿病患者，因?yàn)猷堰实群鑫锒家?jīng)過(guò)肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外，因而過(guò)多的嘌呤加重肝和腎臟的負(fù)擔(dān)。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關(guān)，這些都不利于糖尿病病情控制。
日常生活中的很多習(xí)慣都與我們的身體健康息息相關(guān)，原來(lái)，我們飯后的惡習(xí)，都是我們身體的健康隱患。想要身體健康，一些飯后的習(xí)慣千萬(wàn)不能馬虎大意。比如飯后喝汽水、飯后看書……這些飯后惡習(xí)對(duì)于我們的身體健康都是非常大的。
飯后不要立刻喝汽水
飯后喝汽水會(huì)沖淡胃液，影響消化功能，從而降低食欲。而且這時(shí)喝汽水產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)增加胃內(nèi)壓，導(dǎo)致急性胃擴(kuò)張。
飯后不要立刻看書
有的人肯定會(huì)納悶，飯后看書怎么就不好了呢？因?yàn)?如果飯后立刻看書，大腦就需要思考，然后這時(shí)胃腸道血液量就會(huì)相對(duì)減少，影響胃液分泌。長(zhǎng)期如此，就會(huì)出現(xiàn)消化不良、胃脹、胃痛等癥狀。
飯后不要立刻吃糖
飯后食物在胃里處于消化過(guò)程中，如果這時(shí)吃糖，糖很容易轉(zhuǎn)化為脂肪，從而增加體重。糖還會(huì)使胰島分泌功能減退，促使糖尿病的發(fā)生。
飯后不要立刻做劇烈運(yùn)動(dòng)
劇烈運(yùn)動(dòng)后，血流量增加到四肢，影響到胃腸道的血液供應(yīng)，影響胃液的分泌，使食物不能很好地消化。同時(shí)，餐后，胃體積變大，劇烈運(yùn)動(dòng)容易引起胃下垂。
答疑：那么究竟應(yīng)該飯后多長(zhǎng)時(shí)間才能從事上述活動(dòng)呢？
一般情況下，食物在胃內(nèi)停留時(shí)間分別參考，1小時(shí)左右可以吃糖，2-3小時(shí)可以吃含有蛋白質(zhì)的食物，5-6小時(shí)才可食用有脂肪的食物，因此，我們?cè)陲埡笾辽?小時(shí)才能從事上述活動(dòng)。
雖然說(shuō)脂肪是很多人都不是很喜歡的，因?yàn)橹径嗔藭?huì)發(fā)胖，但是脂肪也是人體健康不可或缺的，其實(shí)脂肪對(duì)人體健康也是很有幫助的，很多朋友可能對(duì)這方面不是很了解，下面小編將為大家詳細(xì)介紹脂肪對(duì)于人體健康的一些幫助，希望能對(duì)各位提供一些參考。
供給熱能
脂肪可以為人體提供大量的熱能，脂肪所含的碳和氫比碳水化合物多。因此在氧化時(shí)可釋放出較多熱量。1克脂肪可釋放3千卡的熱能，是營(yíng)養(yǎng)素中產(chǎn)熱量最高的一種，如果體內(nèi)的熱量不夠的話，說(shuō)明自己的脂肪含量非常的低，這需要通過(guò)平時(shí)一些含脂肪的食物來(lái)進(jìn)行攝入。
構(gòu)成人體組織
有些人瘋狂的鍛煉肌肉，想把自己體內(nèi)的脂肪練的一點(diǎn)都沒(méi)有，其實(shí)這是很不科學(xué)的，要知道人體組織構(gòu)成的一些物質(zhì)是有很多的，脂肪位列其中，脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細(xì)胞的主要成分，腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞中含量最多。一些固醇則是制造體內(nèi)固醇類激素的必需物質(zhì)，如腎上腺皮質(zhì)激素、性激素等。
供給必需的脂肪酸
人體所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成，是所有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分；保持皮膚微血管正常通透性，以及對(duì)精子形成、前列腺素的合成方面的作用等，都是必需脂肪酸的重要功能。
增加食欲，促進(jìn)一些維生素的吸收
沒(méi)有脂肪或脂肪少的食物不好吃，脂肪性食物可增加風(fēng)味，還可促進(jìn)一些溶解在脂肪中的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收與利用。
調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官
脂肪大部分貯存在皮下，用于調(diào)節(jié)體溫，保護(hù)對(duì)溫度敏感的組織，防止熱能散失。脂肪分布填充在各內(nèi)臟器官間隙中，可使其免受震動(dòng)和機(jī)械損傷，并維持皮膚的生長(zhǎng)發(fā)育。
增加飽腹感
脂肪在胃內(nèi)消化停留時(shí)間較長(zhǎng)，可增加飽腹感，使人不易感到饑餓。
通過(guò)介紹我們了解到脂肪也是非常重要的一種成分，雖然現(xiàn)在很多人在減肥，都是為了減去體內(nèi)的脂肪，因?yàn)橹径逊e多了，確實(shí)會(huì)讓人產(chǎn)生發(fā)胖的現(xiàn)象，但是體內(nèi)也不可能一點(diǎn)脂肪也沒(méi)有，如果沒(méi)有脂肪的話，那就不健康了，所以說(shuō)我們?cè)跍p脂肪的同時(shí)要注意方法，并且要正確的認(rèn)識(shí)脂肪。
喝湯對(duì)人體有很多好處，現(xiàn)代人似乎也進(jìn)入了一個(gè)湯補(bǔ)的階段，但有人認(rèn)為喝湯僅是個(gè)人的習(xí)慣，似乎沒(méi)有什么學(xué)問(wèn)，其實(shí)不然，喝湯也有不少誤區(qū)。
一、喝湯不吃渣
有人做過(guò)檢驗(yàn)，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮六小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有百分之六到百分之十五，還有百分之八十五以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯，其渣吃起來(lái)口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應(yīng)提倡將湯與渣一起吃下去。
二、愛(ài)喝獨(dú)味湯
每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯，仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
三、喝太燙的湯
有百害而無(wú)一利，喝五十度以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實(shí)人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受六十度的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體有自行修復(fù)的功能，但反復(fù)損傷極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜喝燙食者食道癌高發(fā)。
四、飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢(shì)必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤(rùn)滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開(kāi)胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合。
五、湯水泡米飯
這種習(xí)慣非常不好。日久天長(zhǎng)，還會(huì)使自己的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。這是因?yàn)槿梭w在消化食物中，需咀嚼較長(zhǎng)時(shí)間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤(rùn)滑和吞咽食物。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒(méi)有被嚼爛，就與湯一道進(jìn)了胃里，這不僅使人食不知味，而且舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，便會(huì)導(dǎo)致胃病。
一提到膽固醇，許多的朋友們都認(rèn)為膽固醇是有百害而無(wú)一利的，其實(shí)適量的膽固醇對(duì)于我們?nèi)梭w的健康也是有好處的，但是體內(nèi)的膽固醇一旦過(guò)量，那么就會(huì)引發(fā)一些病癥了，許多的朋友們對(duì)于膽固醇的誤區(qū)是比較多的，下面我們來(lái)看看吧。
誤區(qū)一、膽固醇是“萬(wàn)病之源”
不少人認(rèn)為膽固醇一點(diǎn)都不要攝入最佳。實(shí)際上，膽固醇自身就是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體每個(gè)細(xì)胞的構(gòu)成都需求膽固醇，性激素等多種激素和膽汁的構(gòu)成也需求膽固醇，神經(jīng)系統(tǒng)也富含膽固醇。所以為了人體的需求，應(yīng)該由膽固醇這類的食物所構(gòu)成，所以人體是需要膽固醇的攝入的哦，知識(shí)因?yàn)槿梭w的代謝的異常，讓膽固醇堆積，形成了心腦血管疾病的發(fā)生。
誤區(qū)二、光靠調(diào)整生活方式就能控制
飲食和生活方式的確跟膽固醇的凹凸有一定聯(lián)系，且偶然出現(xiàn)高膽固醇的人可以通過(guò)健康飲食和常常運(yùn)動(dòng)來(lái)減輕或控制體重，提高“好膽固醇”水平。對(duì)于家族性遺傳和病情較嚴(yán)重的高膽固醇患者來(lái)說(shuō)，單純通過(guò)健康飲食和生活方式并不能抵達(dá)抱負(fù)的效果，所以我們?nèi)绻霈F(xiàn)了高膽固醇的現(xiàn)象，那么也是需要通過(guò)一些藥物來(lái)控制的哦。
誤區(qū)三、年輕人不會(huì)有膽固醇問(wèn)題
高脂血癥已年輕化，這除了遺傳要素外，與年輕人不健康的工作方式，不健康的生活方式有關(guān)。這些都會(huì)加重高脂血癥的開(kāi)展。所以說(shuō)年輕人要有一個(gè)良好的生活方式和生活習(xí)慣，只有良好的生活習(xí)慣才能夠減少高膽固醇的出現(xiàn)哦。
誤區(qū)四、瘦人無(wú)需檢查膽固醇
膽固醇偏高并非肥胖或體重超標(biāo)人群的“專利”。導(dǎo)致膽固醇增加的首要要素除了遺傳要素以外，還包括膳食要素、不良習(xí)慣和熬夜、久坐等。不管胖瘦，都要守時(shí)體檢。所以說(shuō)瘦人也會(huì)存在著膽固醇高的危險(xiǎn)，所以一定不要忽視這一點(diǎn)。
對(duì)于高膽固醇的誤區(qū)有哪些呢?相信我們大家通過(guò)上面的這些介紹，對(duì)于高膽固醇的一些誤區(qū)也是有了一定的了解了吧，所以我們?cè)谏钪芯鸵嘧⒁饬?，千萬(wàn)不要陷入這些誤區(qū)哦，不然也是會(huì)嚴(yán)重的影響我們?nèi)梭w的健康的。
湯在中華飲食文化中占據(jù)非常重要的位置，很多人認(rèn)為湯具有養(yǎng)生的功效。不要以為喝湯就是湯水下肚而已，其實(shí)它也有很多講究。什么時(shí)候喝湯比較好，怎么喝湯才能更好吸收營(yíng)養(yǎng)，哪些喝湯的習(xí)慣是錯(cuò)誤的，下面我們一起去看一下吧：
吃飯前
常言道：飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方,這話是有科學(xué)道理的。這是因?yàn)?，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，吃飯前，先喝幾口湯，等于給這段消化道加點(diǎn)潤(rùn)滑劑,使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
吃飯間
吃飯間，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也是有益的。因?yàn)檫@有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
量的掌握
當(dāng)然，飯前喝湯有益健康，并不是說(shuō)喝得多就好，要因人而異，也要掌握進(jìn)湯時(shí)間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯?？傊M(jìn)湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌狂飲.
很多人以為，喝湯是一件很簡(jiǎn)單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營(yíng)養(yǎng)，又避免脂肪堆積。以下為常見(jiàn)的五個(gè)錯(cuò)誤喝湯習(xí)慣。
要喝純湯
很多人認(rèn)為燉排骨湯、雞湯，所有的營(yíng)養(yǎng)都在湯內(nèi)，所以就只喝湯，不吃肉。其實(shí)，這樣是不對(duì)的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長(zhǎng)時(shí)間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~,15%,85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會(huì)有很大的損失。
用餐最后才喝湯
中國(guó)人的生活習(xí)慣是先用餐，后喝湯，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習(xí)慣。因?yàn)橄扔貌偷脑?，就可能是已?jīng)吃飽了，吃飽之后再喝湯，就容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖，而且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。
喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過(guò)此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應(yīng)注意的是，愛(ài)喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。所以喝湯應(yīng)該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
喝湯速度快
如果喝湯速度很快，等意識(shí)到吃飽的時(shí)候，說(shuō)不定已經(jīng)吃過(guò)量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個(gè)錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說(shuō)不定你的減肥效果會(huì)更佳。
每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的，不能什么湯都喝，也不能什么湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開(kāi)喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
喝湯不要杜絕營(yíng)養(yǎng)健康浪費(fèi)，以上的喝湯注意事項(xiàng)可不要看過(guò)就忘記哦。
飲食養(yǎng)生保健最常見(jiàn)方法就是煲湯，各種不同的湯品具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以根據(jù)不同的需要來(lái)選擇。不過(guò)，要提醒大家的是喝湯也是有很多常見(jiàn)誤區(qū)的，下面就和小編來(lái)一起看看這些誤區(qū)是什么吧。
喝湯的10大誤區(qū)
煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)越高。通常人們都認(rèn)為湯煲的越久，味道越好，湯中營(yíng)養(yǎng)越充分。其實(shí)在煲湯時(shí)因?yàn)闊崃ζ票诘脑?，食材的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂）會(huì)溶解到湯里，提供了湯的獨(dú)特香味和基本營(yíng)養(yǎng)。而隨著燉煮時(shí)間的拉長(zhǎng)，雖然總氮增加，但可溶性維生素的損耗也增加，總體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呈現(xiàn)遞減。因此，煲湯越久，營(yíng)養(yǎng)越好的說(shuō)法并不科學(xué)哦！
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲煮，許多營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞，煲的時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，只能說(shuō)比白開(kāi)水多一點(diǎn)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。煲老火湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般以2小時(shí)以內(nèi)為宜。
人人都能喝濃湯。湯越靚，營(yíng)養(yǎng)越高,其實(shí)并非如此。豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，這些總稱為含氮浸出物.很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括嘌呤等就越多，而長(zhǎng)期攝入過(guò)多的嘌呤可導(dǎo)致高尿酸血癥，后者是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
喝雞湯能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。雞湯被冠以補(bǔ)身子的美譽(yù)，最早是源于清朝年間。慈禧曾因身體虛弱，喝雞湯幾日后痊愈，而使雞湯的滋補(bǔ)功效逐漸傳開(kāi)。
飯前先喝兩碗湯。專家建議，飯前20~30分鐘喝湯100~200ml,有助于減少正餐的能量攝入，這對(duì)于想要減肥的人群而言可謂福音。然而，一次性過(guò)量喝湯兩碗，卻不是明智的選擇。一方面，對(duì)于腸胃消化不好的人來(lái)說(shuō)，飯前大量喝湯容易稀釋胃酸，讓腸胃蠕動(dòng)更加緩慢。另一方面，喝湯量過(guò)多容易造成油脂和鹽分?jǐn)z入超標(biāo)，進(jìn)而引發(fā)水腫、高血壓和神經(jīng)損傷等疾病。每100ml湯所含鹽分為0.5~1g,對(duì)比中國(guó)居民每日推薦鹽攝入量6g,喝太多湯就有可能超標(biāo)，可見(jiàn)限量喝湯的必要性。
湯的精華在湯，純喝湯就好。一般人認(rèn)為湯經(jīng)過(guò)燉煮后，營(yíng)養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好！其實(shí)，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時(shí)，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
用餐最后才喝湯。你肯定覺(jué)得這條跟上述的第四條會(huì)有沖突，其實(shí)不然，飯前喝湯的確比飯后喝湯要好，但是飯前喝湯要適量。西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國(guó)菜則是把湯放在用餐最后。由于此時(shí)多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖；并且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。
喝湯要喝滾燙的湯。人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過(guò)此溫度容易造成黏膜損傷，愛(ài)喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。
愛(ài)喝湯，一餐喝數(shù)碗。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開(kāi)喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
湯泡飯。用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下來(lái)將引發(fā)胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。
喝骨頭湯能補(bǔ)鈣。老人常說(shuō)吃什么補(bǔ)什么，喝骨頭湯補(bǔ)鈣,但事實(shí)并非如此。骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。
正確的喝湯養(yǎng)生，切記以上誤區(qū)哦。
