竹筍炒肉怎么做 教你花樣做法
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“竹筍炒肉怎么做 教你花樣做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
竹筍炒肉是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一道菜了，完美的融合了竹筍的味道以及肉的口感，味道是非常棒的了哦，但是很多人都發(fā)現(xiàn)自己做的竹筍炒肉味道不是很好，所以下面就讓我們給大家介紹一下竹筍炒肉的幾種做法，味道很不錯(cuò)哦。
竹筍炒肉做法一
材料：竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎。等到鍋燒熱后，直接將竹筍放進(jìn)鍋里，加少許的鹽翻炒一分鐘，特別提醒的是不用放食用油。鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里。把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉做法二
材料：豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。鍋內(nèi)放適量油將豬肉炒至變色，撈出。再在鍋內(nèi)放少量油，油溫至七成時(shí)放入姜絲、蒜頭炒出香味。將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內(nèi)，翻炒一下后加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
這就是我們給大家推薦的幾種竹筍炒肉的做法了，不過想要吃到美味可口的竹筍炒肉，那可不是這樣就可以的了哦，是需要我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候注意很多細(xì)節(jié)才可以的了，來看看吧。
竹筍炒肉的技巧
買的筍是已經(jīng)焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動(dòng)，但是油面還是平靜的時(shí)候即可放肉進(jìn)去。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)竹筍炒肉的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，這道家常菜的味道是非常棒的了，而且制作起來其實(shí)并不是很復(fù)雜哦，只要大家在烹飪的時(shí)候注意細(xì)節(jié)，那么就可以烹飪出美味的竹筍炒肉哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
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你聽說過南京肉媽嗎?近段時(shí)間這位爆紅網(wǎng)絡(luò)的愛心營(yíng)養(yǎng)早餐大師，為大家呈現(xiàn)了多種營(yíng)養(yǎng)早餐的做法，如果你也想學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)早餐怎么做，趕緊跟著微微小編一起學(xué)習(xí)吧。
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至今，這位愛心媽媽已經(jīng)堅(jiān)持為自己的寶寶做了九個(gè)月，共260多頓的早餐，而且肉媽還很自豪的說會(huì)一直堅(jiān)持下去。很多網(wǎng)友在給肉媽的留言中直呼想吃，今天小編就來跟大家分享一下肉媽營(yíng)養(yǎng)早餐的做法，讓大家每天也能吃到這么誘人的早餐。
★ 愛心早餐餅
材料：雞蛋、牛奶、胡蘿卜、角瓜、面粉
配料：油、胡椒粉、鹽
做法：
首先是準(zhǔn)備階段：將兩個(gè)雞蛋打入碗中，再將胡蘿卜和角瓜切絲放入碗中，準(zhǔn)備就緒后，加入少量胡椒粉。鹽、一袋牛奶、適量面粉，攪拌均勻后靜置10分鐘。
接下來是烹飪：平底鍋放油燒熱，放入心型模具。將準(zhǔn)備好的面糊倒入模具中，凝固后取出模具，將面糊兩面煎熟即可。
小編點(diǎn)評(píng)：漂亮的形狀是吸引寶寶吃早餐的一個(gè)方法，雞蛋，牛奶，蔬菜都是寶寶營(yíng)養(yǎng)早餐最好的食材。用這樣的食物搭配出的營(yíng)養(yǎng)早餐對(duì)寶寶健康發(fā)育是很有幫助的。如果孩子吃膩了，媽媽們還可以換種食物，變點(diǎn)花樣，讓寶寶從新愛上它。
每位媽媽都應(yīng)該學(xué)習(xí)幾種營(yíng)養(yǎng)早餐的做法，每天為自己和家人做一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐，讓快樂從每天的營(yíng)養(yǎng)早餐開始。如果你還想了解更多營(yíng)養(yǎng)早餐的做法，可以看看這篇營(yíng)養(yǎng)早餐怎么做最好。
雖然茄子的烹飪方法有很多，但是大家最熟悉的可能還是肉磨茄子這道美食。其實(shí)，肉磨茄子的制作非常的簡(jiǎn)單，但是如果大家掌握一些具體的烹飪技巧的話，那么制作的肉磨茄子就更加的美味了。今天我們給大家介紹一下肉磨茄子怎么做，如果大家還不會(huì)制作的話，可以學(xué)習(xí)一下哦。
做法：
步驟1：茄子洗凈，對(duì)半切開，然后在切成切幾刀。
步驟2：茄子放入油鍋里炸3到4分鐘，炸然后撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，里面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然后再次倒入茄子，這時(shí)候可以看見油翻滾的很厲害。這步其實(shí)很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油給逼出來，但記得炸的時(shí)間不要長(zhǎng)，30秒這樣就可以撈出來出來了。
步驟3：鍋中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分鐘這樣，倒入醬油，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，讓茄子都能裹上醬油色，稍微加點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽，燒開加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以裝盤了
注意事項(xiàng)
⒈茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
⒉盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
⒋生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄堿）的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。
⒌孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
藥用
茄子味甘性寒，入脾胃大腸經(jīng)，具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。治腸風(fēng)下血、熱毒瘡?fù)础⑵つw潰瘍。明代李時(shí)珍在《本草綱目》一書中記載，茄子治寒熱，五臟勞，治溫疾。據(jù)《中藥大辭典》介紹，茄子的主要化學(xué)成分是含有多種生物堿，如葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、龍葵堿等，茄皮中含色素茄色甙，紫蘇甙等。
【導(dǎo)讀】竹筍怎么做好吃，竹筍是美味山珍，更是受到不少減肥養(yǎng)生人士的推崇。懂得吃的人能把竹筍做成美食，但菜鳥要注意一些技巧。竹筍怎么做好吃，你知道嗎？竹筍的做法有很多，下面為您介紹竹筍怎么做好吃，不妨來學(xué)習(xí)一下吧！
竹筍怎么做好吃
第一道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個(gè)、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。
做法：
1、竹筍剝?nèi)テは磧?，用刀拍破切成長(zhǎng)段，燒開鍋中的水，放入竹筍汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙干后盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
第二道菜：竹筍蘑菇燉豆腐
材料：豆腐（南）500克、冬筍25克、蘑菇（鮮蘑）50克。
做法：
1、嫩豆腐切成小塊放入冷水鍋人內(nèi)，加少許料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能見小洞）時(shí)去掉水。
2、將冬筍去老皮切成指甲片；蘑菇切成小塊；蔥、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時(shí)，放入冬筍片炸約4分鐘，呈金黃色時(shí)撈起。
3、鍋內(nèi)放入鮮湯500毫升，再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、姜末放入（湯汁以淹沒豆腐為準(zhǔn)），移放到小火上燉到20分鐘，放胡椒面、香油、蔥末后即可裝盤。
竹筍怎么做好吃
第三道菜：雞肉竹筍湯
材料：雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油（煉制）10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉（豌豆）7克。
做法：
1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸后放入碗內(nèi)。雞茸先用少許涼水調(diào)散，加入細(xì)鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水淀粉和勻。
2、竹筍切去兩頭，洗凈沙質(zhì)，切成3.3厘米長(zhǎng)的段，一剖兩開，擠干水分。隨即將高湯下入湯鍋置火上。將竹筍逐個(gè)裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。
3、接下來加入細(xì)鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開后淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。
第四道菜：竹筍紅燒肉
材料：竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、蔥段、冰糖、鹽。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。
2、鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時(shí)，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會(huì)兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。
3、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會(huì)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，再放入鹽，最后大火收汁即可。
怎么做魚最營(yíng)養(yǎng)
清蒸的確是比較健康的吃魚方法，因?yàn)榕胝{(diào)溫度較低，能很好地保證魚肉中的蛋白質(zhì)和脂肪不被破壞。
燉湯也很不錯(cuò)，尤其魚頭燉豆腐，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮，魚頭里豐富的膠原蛋白能充分溶解，鈣也更易被人體吸收。
目前，國(guó)外流行的最健康的吃魚方法是烤魚。這并不是餐廳里流行的泡著好多紅油的重慶烤魚，而是以日式餐廳中曬烤青花魚為代表的烤魚。從以長(zhǎng)壽聞名的日本到以健康飲食著稱的地中海地區(qū)，這種做法都非常受人歡迎。它的具體烹調(diào)方法是用文火長(zhǎng)時(shí)間烤制，不但香味十足，營(yíng)養(yǎng)損失也很小。
不同的人吃不同的魚
氣溫回升后，體表血管逐漸轉(zhuǎn)為擴(kuò)張狀態(tài)，影響了腦部供血能力，容易導(dǎo)致春困。比較好的解決辦法就是多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)含量高的食物，魚就很不錯(cuò)。其蛋白質(zhì)吸收率在90%以上，再配上蔬菜水果等堿性食物，春困就不會(huì)太干擾您的工作。
魚腦和魚眼可以讓小孩多吃點(diǎn)
魚腦中富含俗稱腦黃金的DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于大腦發(fā)育。還有一種說法，叫吃眼補(bǔ)眼，這個(gè)說法也有一定道理，DHA還能促進(jìn)孩子的眼視網(wǎng)膜發(fā)育。所以建議大家在做魚的時(shí)候，不要把魚眼燒焦，保持它的完好，尤其是深海魚眼對(duì)補(bǔ)眼更有好處。
年輕人可以多吃點(diǎn)魚肚和魚皮
這個(gè)大家都知道，魚肚是理想的高蛋白低脂肪食品，而魚皮也是養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的保健佳品。
魚的中醫(yī)分類
從中醫(yī)角度來說，魚大致可以分為三類：
一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鰱魚等，這些魚都偏熱，具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效，但熱性體質(zhì)和有皮膚病的人要盡量少吃。
二是性涼的，如墨魚、甲魚、魷魚等，一般在夏季或者屬于熱性體質(zhì)的人可以多吃。
三是性平的，如黃魚、鯽魚、鯉魚、鱸魚、平魚、沙丁魚、鯖魚等，這些魚不管寒性和熱性體質(zhì)的人，都可以吃。
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，它是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食物，那怎么吃山藥更有營(yíng)養(yǎng)更好吃呢？下面為大家推薦幾款山藥做法食譜？
山藥的做法大全
一、清炒山藥
材料
山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽 1/2小匙
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
二、清炒山藥木耳
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
三、蜜汁山藥
材料
山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長(zhǎng)、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內(nèi)，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
四、山藥牛肉粒
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁；
2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用；
3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下；
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘；
5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒；
6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可
五、雞肉燉山藥
材料
農(nóng)家雞1只（土雞），山藥1根，枸杞1小把，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。加入一湯匙料酒。放入姜片蔥結(jié)。
4、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗娱L(zhǎng)燉的時(shí)間哦！
5、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
6、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。最后開蓋加鹽調(diào)味即可。
六、拔絲山藥
材料
山藥200克，雞蛋1個(gè)，面粉10克，淀粉50克，食用油500克，白糖5大匙
做法
1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊；
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油；
3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。
注意
外甜內(nèi)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。炒糖漿時(shí)用小火慢慢炒，才能拔出絲。
山藥豆腐羹
材料：山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜適量，鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉等。
做法：
1.山藥去皮，切成小丁焯水，盒豆腐切成和山藥大小的丁。
2.香菜洗干凈切成末，香菇切成丁。
3.鍋里加入鮮湯，主料，鹽，味精，雞精，胡椒粉調(diào)味。加入山藥。
4.湯沸騰的時(shí)候用水勾芡調(diào)到濃稠狀，加入蛋液撒上香菜末即可。
桂花山藥粥
材料：山藥100g,薏仁20克，桂花適量。
做法：
1.山藥洗凈切片待用。
2.將薏仁煮至半熟，放入山藥煮至粥熟，最后放入桂花即可。
貼士：煮山藥粥還可以放入桂圓、百合、大棗等一起煮。
清炒山藥絲
原料：山藥，青紅椒
調(diào)料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
做法：
1.將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲
2.坐鍋點(diǎn)火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?，過涼控干水分
3. 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁
4.坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
山藥餅
材料：山藥、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、雞蛋。
做法：
1.山藥去皮、洗干凈上鍋蒸12分鐘，然后壓成山藥泥。
2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。加入山藥泥、糯米粉做成圓形小餅狀。
3.將做好的山藥餅蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸成金黃色。
山藥的功效與作用
1、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，性涼潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷；肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增；又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
2、補(bǔ)中益氣
山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說。
3、滋陰補(bǔ)陽(yáng)
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。
分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥；資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等；黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥；玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
4、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
5、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
6、控制食欲
山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
7、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
總結(jié)：山藥有好處有很多，山藥有多種做法，大家可以嘗試一下，山藥有助于調(diào)節(jié)身體，老年人可以多食用些，但要適量。
想十五分鐘內(nèi)就做出一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐么?今天小編就教大家怎么做營(yíng)養(yǎng)早餐。說到營(yíng)養(yǎng)早餐沒有人不喜歡，但是營(yíng)養(yǎng)早餐的做法不是每個(gè)人都懂。學(xué)習(xí)了今天的文章，大家就知道營(yíng)養(yǎng)早餐怎么做了。
鮮蝦三明治
材料:蝦8只，黃瓜，奶酪1片，沙拉醬，切片土司2片
做法:
1.把蝦皮剝掉，留蝦尾巴，然后用小刀在蝦身上穿過，(可憐的蝦)挑去泥腸，把尾巴從傷口穿出去，成為松鼠狀。下鍋燙熟，瀝干。
2.面包片切掉邊，一分為四。黃瓜切成圖上的樣子，奶酪片一分為九。
3.然后，在面包片、黃瓜、奶酪、蝦上分別沾一點(diǎn)沙拉醬，疊在一起，裝盤。
爽滑雞蛋羹
材料:雞蛋兩只，糖或蜂蜜，開水
做法:
1.將兩只草雞蛋打在碗里;
2.用打蛋器攪勻雞蛋;
3.加入少許糖或蜂蜜攪勻;
4.一邊加開水一邊攪拌;
5.放在微波爐里加熱2分鐘即可。
土豆餅是發(fā)源于安徽和廣東廣州的漢族小吃，屬于徽菜、粵菜系。以土豆、面粉等為原料制作。由油炸土豆演變而來，做法多樣，口味獨(dú)特，又軟又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不錯(cuò)選擇。
土豆餅的做法步驟
1. 土豆擦絲備用
2. 大蔥切末備用
3. 火腿切絲備用
4. 將所有土豆絲，大蔥末，火腿絲，雞蛋，{面粉，淀粉}2:1，鹽，胡椒粉，雞粉放入盆中
5. 加水拌制成面糊
6. 電餅鐺加熱放入少許橄欖油煎制
7. 兩面上色即可
8. 出鍋裝盤
簡(jiǎn)單吧，只需要10分鐘就可以制作，即便是零廚藝也可以輕松完成哦，動(dòng)手吧！
白領(lǐng)一族對(duì)早餐的要求主要有兩點(diǎn)：簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)?？觳突脑绮蜔o法滿足營(yíng)養(yǎng)需求，有營(yíng)養(yǎng)的早餐做法又太難。那么有沒有簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的早餐呢?為此，小編特地整理了一些簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)早餐的做法，一起來看看吧。
柑橘銀耳薏米羹
主料：銀耳十五朵，柑橘兩個(gè)，薏米50G
調(diào)料：冰糖50G
做法：1、銀耳用開水泡開，去掉黃色根部，用手撕成小塊
2、薏米提前浸泡一夜
3、柑橘皮切絲，柑橘瓣掰小塊
4、鍋內(nèi)水燒開后，同時(shí)將上述主料及調(diào)料放入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1-2小時(shí)即可
香橙薄餅
材料：面粉100克、雞蛋2個(gè)、牛奶200克、蜂蜜2勺、橙子屑2勺;
做法：1.所有材料混合均勻;
2.燒熱平底鍋，涂薄薄一層油，倒入適量的面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)訑偝梢粡埍★?
3.中小火，等到邊上翹起表面凝固了，翻一面，雙面黃色就可以了;
4.淋上蜂蜜卷上橙子果肉，就可以吃了;
秘制南瓜粥
材料：小南瓜糯米粉，冰糖。
做法：1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切大塊。
2.用蒸鍋，或用微波爐制作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入 適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。
3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用小 勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留點(diǎn)做南瓜餅。
4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。
5.待水煮開的時(shí)，取一個(gè)小碗，將糯米粉用水調(diào)成糊狀。
6.南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結(jié)塊，達(dá)到 自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。
7.稍煮一會(huì)后加入冰糖或白糖調(diào)味即可。
