咸菜炒肉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“咸菜炒肉怎么做”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
咸菜就是用榨菜腌制的一種菜，早點(diǎn)的時(shí)候吃咸菜比較常見，一點(diǎn)咸菜一碗粥就是一頓早餐。咸菜可以用來(lái)炒肉比較好吃，咸菜用清水泡過(guò)，清洗以后去掉過(guò)度的咸味，然后準(zhǔn)備適量的五花肉進(jìn)行翻炒就可以了。
1 咸菜切條，用清水洗下（泡泡就不咸了）。www.cndadi.net
2 豬肉切條，用生抽料酒腌制10分鐘。
3 干辣椒洗凈，切絲備用。
4 鍋內(nèi)多放些油，燒熱后，放入辣椒爆香。
5 放入肉絲，小火，翻炒。
6 肉絲變色，加入咸菜，翻炒。
7 加適量清水，燜熟即可（喜歡的話可以加點(diǎn)雞精）。
注意事項(xiàng)
1、咸菜就是我們這里的辣疙瘩。
2、泡泡咸菜條，去掉咸味更好吃。
3、炸辣椒的時(shí)候，火小點(diǎn)，我不小心把辣椒炸糊了。
辣椒黃瓜小咸菜
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量。
制法：將菜洗凈，晾干。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時(shí)后，撈出晾干備用。
花生油加熱后，放入花椒，待花椒變黃后再加入醬油、白酒、精鹽、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾涼后，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過(guò)菜，隔天即可食用。
特點(diǎn)：鮮、脆、香、辣、咸。
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很多人都認(rèn)為咸菜含有一些添加劑，吃多了對(duì)身體不好。但是小編今天為大家介紹一種咸菜的新吃法，那就是咸菜炒香菇。香菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的真菌，口感十分美味。而且炒熟的咸菜在高溫加熱的情況下相對(duì)于原來(lái)有害物質(zhì)會(huì)少很多。下面，就來(lái)和小編學(xué)習(xí)一下咸菜炒香菇吧。
制作方法
1咸菜剁碎
2香菇剁碎
3豬肉剁茸
4鍋中放少許菜油，燒熱后，放蔥末蒜末，姜末，炒香
5下肉，最好放點(diǎn)料酒，然后炒到出油，炸一下，肉就不會(huì)那么肥
6放咸菜，香菇，翻炒
7加水，放些老抽翻炒上色!順便準(zhǔn)備好一些水淀粉
8 5分鐘后，加入水淀粉，翻炒，收汁!然后關(guān)火，蓋上蓋子燜一小會(huì)即可食用
香菇不僅是人們理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能和較高的藥用價(jià)值，可以預(yù)防和治療多種疾病。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中認(rèn)為香菇“甘、平、無(wú)毒，能益氣不饑，治風(fēng)破血，化痰理氣，益味助食，理小便不禁”，《醫(yī)林篡要》認(rèn)為香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究成果表明，由于香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、雙鏈核糖核酸、麥角甾醇、鈣、磷、鐵、維生素B1,B2等多種功能成分，可作為功能性食品直接食用，也可作為加工功能性食品的原輔材料進(jìn)行使用。抗腫瘤作用香菇含有多種有效藥用組分，尤其是香菇多糖(LNT)具有一定的抗腫瘤作用。
怎么樣?大家想不想嘗一嘗。咸菜炒香菇是一道很好的養(yǎng)生菜肴，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，而且香菇的好處也非常多，抗癌，理氣，還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。大家都學(xué)會(huì)了嗎?快去準(zhǔn)備食材吧，今天就自己動(dòng)手做一道咸菜炒香菇給家人。
春筍是一種季節(jié)性的食材，在春季適當(dāng)?shù)某砸恍┐汗S對(duì)于人的健康有一定的好處，春筍在喝咸菜搭配一起炒制以后，會(huì)有很好的開胃作用，對(duì)于胃口不是很好的朋友，適當(dāng)?shù)某砸恍┐汗S炒咸菜是很不錯(cuò)的，下面，小編就來(lái)給介紹春筍炒咸菜的一種比較簡(jiǎn)單的家常制作方法。
1、春筍剝?nèi)ケ砻嫱馄?，削去老根，取最嫩的中間部位，改刀切成薄片。
2、先氽燙筍片，鍋中放水，燒開后，下切好的筍片，煮到水再開后，關(guān)火，撈出筍片瀝干水分待用。
3、如果雪菜是已經(jīng)切好的則不用處理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒鍋放油，燒熱，下筍片翻炒數(shù)下后，倒入雪菜末，一起炒勻。
5、多炒炒，可以放點(diǎn)水讓筍片充分吸收雪菜的咸味。（中間建議嘗嘗味道，如果雪菜泡得過(guò)久，咸味太淡，可能需要加鹽，如還略咸，可以加少許糖緩和咸味）
6、炒到筍片和雪菜都吸收了足夠的油份和略干爽的感覺時(shí)，即可起鍋。
3小提示
1、筍和雪菜都是比較吸油的材料，所以炒的時(shí)候油要多放一些。
2、鮮的春筍含有一定的草酸等，不經(jīng)過(guò)氽燙直接吃會(huì)有澀味，所以氽燙的過(guò)程一定不能省略。
3、是否需要加鹽主要看雪菜的咸度和個(gè)人口味，建議中間嘗嘗味道，以免過(guò)咸或過(guò)淡。
4、雪菜和春筍都是很鮮美的材料，不需要再放其他提鮮的調(diào)料了。
只是春筍它里面含有一種容易引起人體出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，對(duì)于容易出現(xiàn)皮膚過(guò)敏的朋友，或者是本來(lái)就是過(guò)敏體質(zhì)的朋友最好是不要吃春筍，加上春筍不容易被人的胃腸消化，如果一次大量的食用春筍，很可能給胃腸帶來(lái)一定的負(fù)擔(dān)。
春筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，并且春筍可以和多種菜配在一起，無(wú)論是涼拌還是清炒，都是一種十分美味的東西，有人到飯店剛吃過(guò)咸菜炒春筍，乍一下聽到這個(gè)名字，感覺咸菜炒春筍，能有多么好吃呢？其實(shí)，咸菜炒春筍的滋味很特別，如果炒得好的話，可以說(shuō)屬于美味，下面小編就為大家介紹一下咸菜炒春筍的制作方法吧！
原料：竹筍、咸菜、肉絲
調(diào)料：糖（少許）
做法：
1、春筍剝?nèi)ケ砻嫱馄ぃ魅ダ细?，取最嫩的中間部位，改刀切成薄片。
2、先氽燙筍片，鍋中放水，燒開后，下切好的筍片，煮到水再開后，關(guān)火，撈出筍片瀝干水分待用。
3、如果雪菜是已經(jīng)切好的則不用處理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒鍋放油，燒熱，下筍片翻炒數(shù)下后，倒入雪菜末，一起炒勻。
5、多炒炒，可以放點(diǎn)水讓筍片充分吸收雪菜的咸味。（中間建議嘗嘗味道，如果雪菜泡得過(guò)久，咸味太淡，可能需要加鹽，如還略咸，可以加少許糖緩和咸味）
6、炒到筍片和雪菜都吸收了足夠的油份和略干爽的感覺時(shí)，即可起鍋。
小提示
1、筍和雪菜都是比較吸油的材料，所以炒的時(shí)候油要多放一些。
雪菜炒春筍
雪菜炒春筍(9張)
2、鮮的春筍含有一定的草酸等，不經(jīng)過(guò)氽燙直接吃會(huì)有澀味，所以氽燙的過(guò)程一定不能省略。
3、是否需要加鹽主要看雪菜的咸度和個(gè)人口味，建議中間嘗嘗味道，以免過(guò)咸或過(guò)淡。
4、雪菜和春筍都是很鮮美的材料，不需要再放其他提鮮的調(diào)料了。
咸菜炒春筍的制作方法其實(shí)不難，需要注意的是，因?yàn)橄滩艘呀?jīng)比較有咸味了，所以在炒制春筍的過(guò)程中就不需要放任何食鹽了，如果在平時(shí)的量放入食鹽的話，會(huì)很容易導(dǎo)致咸菜炒春筍太咸，不能吃，另外咸菜畢竟屬于咸菜，偶爾吃一次還可以，吃的太多對(duì)身體不好。
平時(shí)應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋，因?yàn)殡u蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，這樣才可以滿足身體新陳代謝的需要。雞蛋可以煮著吃，也可以蒸著吃，還吃炒著吃，無(wú)論是怎么吃，口感和營(yíng)養(yǎng)都是非常好的。還有一些人喜歡用雞蛋和咸菜在一起炒制，然后下飯吃，味道也非常的好。那么，雞蛋炒咸菜是怎么做的呢?
做法一：
主料
咸菜疙瘩半只、美人椒2個(gè)
方法/步驟
1. 準(zhǔn)備好原材料，咸菜，雞蛋，姜，辣椒。
2. 咸菜做成絲，放在水里浸泡20分鐘，降低咸度，撈出控水備用。雞蛋放在碗里打散，姜切絲，辣椒切成較寬一點(diǎn)的絲。
3. 鍋內(nèi)放油，待油熱，放入姜、辣椒煸香。待出香味后，放入咸菜絲翻炒2分鐘。加入幾滴醬油。
4. 放入打好的雞蛋液，翻炒，待蛋液凝固成熟。
5. 加入雞精翻炒。出鍋裝盤。一道美味的雞蛋炒咸菜就做成了。
做法二：
主料
咸菜20g、雞蛋1個(gè)
方法/步驟
1. 準(zhǔn)備好咸菜和雞蛋。
2. 雞蛋打入碗中攪碎，要均勻。
3. 鍋里放入適當(dāng)?shù)氖秤糜停訜幔蜏厣叩?00度。
4. 放入咸菜炒一下。不能太熟，不然咸菜容易發(fā)干發(fā)硬。
5. 咸菜7成熟的時(shí)候放入雞蛋，要均勻放入，否則雞蛋包裹咸菜不均勻影響口感。
6. 攪拌炒熟，雞蛋不能有生，不然不好吃，也不要太炒的太老，否則影響口感。
上述十雞蛋炒咸菜的兩種不同的做法，都是非常的簡(jiǎn)單的，就是沒有做過(guò)菜的人也是一學(xué)就會(huì)的。要注意的是，因?yàn)橄滩吮容^咸，在炒的時(shí)候，可以首先用水泡泡，去去咸味，以免炒出來(lái)的菜太咸了，而且在炒雞蛋的時(shí)候，蛋液凝固了基本上就可以了，這樣才會(huì)更嫩，口感好。
肉不僅僅可以拿來(lái)燉湯做粥，還可以拿來(lái)做小炒，湖南地區(qū)的小炒肉會(huì)非常受人歡迎，而且香辣爽口，肉質(zhì)鮮嫩，用來(lái)作為下酒下飯都是非常不錯(cuò)的，平時(shí)還可以扣在米飯上，外帶做成蓋澆飯炒肉怎么做，首先在于選擇的方法，一般可以選擇五花肉，這樣做出的肉口感上會(huì)更好。
湖南小炒肉
材料
五花肉，尖椒，蒜片
做法
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
小訣竅
肉的時(shí)間不易過(guò)老或過(guò)嫩。
辣椒炒肉
材料
豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ）， 肥肉少許，蒜，
醬油，鹽，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調(diào)味即可。
小訣竅
1、簡(jiǎn)單爆炒、迅速調(diào)味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2、不要又是勾芡又是腌漬的，辣椒炒肉越是弄得復(fù)雜越不是那個(gè)味道。
香菇炒肉
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開；
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
甜面醬本是用來(lái)調(diào)配面條的一種醬料，味道各種各樣的，美味可口，種類繁多，作為配料能促進(jìn)食欲，增添食欲的鮮美。甜面醬除了用來(lái)搭配面條，也能用于做菜，比如常見的有甜面醬炒雞，甜面醬炒肉，甜面醬拌黃瓜等等。那么，這次就給大家具體介紹一下肉炒甜面醬的做法和制作特點(diǎn)，供大家參考。
甜面醬炒肉絲是一道快手美味，它是用瘦肉搭配甜面醬、紅辣椒做出來(lái)的，吃起來(lái)香、辣、咸、甜俱備，味道豐富、口感獨(dú)特，吃起來(lái)也別有一番風(fēng)味。這道菜不止美味下飯，它的做法也很簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹這道甜面醬炒肉絲的做法過(guò)程。
主料瘦豬肉200g 輔料油適量鹽適量紅辣椒適量甜面醬適量香菜少許
步驟
甜面醬炒肉絲的做法步驟11.豬肉切片然后切絲
甜面醬炒肉絲的做法步驟22.紅辣椒去籽去筋切絲、大蒜切片
甜面醬炒肉絲的做法步驟33.鍋內(nèi)放適量油燒熱后下肉絲翻炒
甜面醬炒肉絲的做法步驟44.肉絲微微變色下辣椒絲大蒜片翻炒
甜面醬炒肉絲的做法步驟55.肉絲全部變色后加入甜面醬少許鹽炒勻
甜面醬炒肉絲的做法步驟66.裝盤撒上香菜即可
小貼士
1、使用冷凍的肉略微化凍比較易切
2、切肉絲要頂著肉的紋理切，這樣炒出來(lái)的肉絲比較好咀嚼。
甜面醬由于味道鮮美，已經(jīng)被用于各種菜式的制作中作為調(diào)料。這道肉炒甜面醬的做法已經(jīng)詳細(xì)介紹給大家了，大家可以按照上面的步驟，在家試著做一做，相信味道一定會(huì)很不錯(cuò)的。當(dāng)然，大家也可以用甜面醬創(chuàng)新其他的做法。自己在家做的甜面醬炒肉不僅美味，還健康衛(wèi)生喲。
大蒜是常見的調(diào)味品，特別是在川菜中大蒜的食用頻率是非常高的，大蒜有殺菌抗病毒的作用，還能預(yù)防感冒所以長(zhǎng)期吃大蒜對(duì)身體好，大蒜炒肉做法簡(jiǎn)單，只需要吧大蒜處理好切半，豬肉最好選擇五花肉這樣做出來(lái)的味道更好。
確實(shí)有實(shí)驗(yàn)表明，大蒜中的某些功能活性物質(zhì)具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對(duì)防癌也有一定的積極效果。但大蒜畢竟只是一種食品，不應(yīng)該夸大它的功效，更不能把它當(dāng)成日常生活中的抗癌藥物。美國(guó)國(guó)家癌癥研究所稱，不推薦任何膳食補(bǔ)充劑預(yù)防癌癥，但大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。
豬肉用生粉或者薯粉腌一下，炒起來(lái)嫩嫩的，不會(huì)變老，大蒜的香味融入到肉里，又香又美味。
1準(zhǔn)備食材，大蒜清理好，肉切薄片
2大蒜斜切成斷
3這里我用的是薯粉，在肉上面倒入適量薯粉，加一點(diǎn)水，攪拌均勻，放著備用,用粉拌過(guò)的肉，炒了不易變老，吃起來(lái)口感很嫩
4油燒熱，先炒肉，炒到肉變色了
5倒入切好的大蒜，翻炒
6炒到大蒜變軟，加入適量的鹽
7然后就可以起鍋了，習(xí)慣吃醬油的再加入適量的醬油。
茼蒿是近些年超市蔬菜攤位的新寵，吃的人不少，人們之所以偏愛它，是因?yàn)檐磔镞@種蔬菜能調(diào)胃健脾，尤其是有降三高功效，可防治冠心病、高血壓病。茼蒿清炒或涼拌吃起來(lái)清爽可口，如果和肉同炒，更加提高維生素A的吸收率。茼蒿炒肉炒制容易、快捷，既美味又健康。
在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。
用料
豬肉100g，茼蒿500g，蒜蓉3瓣，耗油少許，蔥花少許，鹽，十三香適量，油適量，醬油少許。
茼蒿炒肉的做法
加入少許油（動(dòng)物油味道更好），燒熱，快速的加入蔥花，豬肉，翻炒，肉成白色加入少許醬油，全程用大火，要勤翻炒。
將事先洗好的茼蒿切成莖跟葉兩段，盡量瀝干水分，先將莖部分下鍋炒，稍微變軟就把葉的那部分下鍋，加入耗油，十三香，鹽，蒜末炒勻即可出鍋。茼蒿炒肉的做法
關(guān)火，裝盤。茼蒿炒肉的做法
小貼士
全程大火，事先將需要的材料備好，茼蒿熟的比較快，炒的過(guò)程中備料，茼蒿會(huì)炒老。
茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。
食物是非常簡(jiǎn)單的，只要不是相克的，隨意的搭配食物也能做出非常家常而美味的菜肴。飲食應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)均衡，香干雖然常見，蛋炒也會(huì)單調(diào)，用香干炒肉是非常不錯(cuò)的選擇，做法也非常簡(jiǎn)單。
做法一
1、將豬肉洗凈去皮后切成薄片，加入料酒醬油腌一會(huì)；
2、紅辣椒斜切，蔥切段，姜切絲，蒜切片，豆腐干也切片待用；
3、鍋中少許油，放入姜絲炒至吐油變色，然后加入豆瓣醬，豆豉炒出紅油；
4、將紅辣椒，大蒜，蔥白放入翻炒出香，降入醬油和雞粉炒入味；
5、最后加入蔥綠翻炒均勻即可出鍋。
做法二
1、將香干，青椒切條，青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加入鹽，生抽，淀粉，黑胡椒粉拌勻腌5分鐘；
3、鍋燒熱，放入油滑鍋，然后下入肉絲滑炒至變色盛出待用；
4、鍋中再次少許油下入青椒煸香，然后下入香干翻炒，加入鹽和生抽炒上色；
5、翻炒后加入適量水炒至香干松軟時(shí)加入青蒜段，翻炒后加入肉絲炒勻即可出鍋。
做法三
1、香干切下片，臘肉上鍋蒸25分鐘，切片待用；
2、蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切菱片待用；
3、鍋中放入較多油燒熱放入香干，再放青紅椒汆油然后撈出待用；
4、鍋中放入200克清水，大火燒開后放入切好的臘肉焯透后撈出；
5、鍋中少許油下入蔥姜蒜爆香，然后加入料酒，蠔油炒香；
6、然后放入香干，臘肉，青紅椒，鹽，味精，白糖，雞粉炒勻即可出鍋。
杏鮑菇是一種常見的食用菌，具有促進(jìn)消化的作用，另外對(duì)于抑制腸炎也有很好的效果，能夠提高身體的免疫力，杏鮑菇里面的蛋白質(zhì)含量非常的高，平時(shí)吃一些有促進(jìn)提高身體抗病能力的作用，杏鮑菇的做法有很多，比較常見的就是杏鮑菇炒肉，下面我們來(lái)了解一下杏鮑菇炒肉怎么做？
首先準(zhǔn)備半斤左右杏鮑菇，準(zhǔn)備二兩豬瘦肉，準(zhǔn)備適量的花生油，準(zhǔn)備姜和蒜，另外準(zhǔn)備香芹、生抽，準(zhǔn)備食鹽、玉米淀粉和蠔油。
先把豬瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，在肉絲上面放少量的醬油放入淀粉抓勻，然后腌制一小會(huì)兒，把杏鮑菇清洗干凈以后也切成絲，把香芹洗干凈，切成段，姜切絲，蒜切成粒。
然后制作調(diào)味汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗里面放入適量的生抽，放入少量的溫水，再加入蠔油和糖，再稍微放一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
鍋中放入適量的油，然后把肉絲放到鍋里面翻炒變色，盛出以后備用，鍋中留少許的底油，把姜和蒜放到里面，炒出香味兒來(lái)，然后再把杏鮑菇下到鍋里面，大火翻炒，再把肉絲放到鍋里面融合一下，繼續(xù)炒均勻，最后再加入香芹段，繼續(xù)翻炒，然后把調(diào)味汁放到鍋里面，大火翻炒，最后收汁，裝盤就可以了。
適當(dāng)?shù)某砸恍┬颖接泻芎玫恼{(diào)理身體的作用，但是吃杏鮑菇的時(shí)候也要注意，杏鮑菇一定要熟透以后才能吃，對(duì)于便秘或者食欲不振的人要少吃，如果有濕疹的癥狀盡量不要吃。
在東北地區(qū)大家的飯桌上經(jīng)常會(huì)看到粉條，粉條確實(shí)是比較常見的，比較受歡迎的就是粉條燉肉，在做的時(shí)候先準(zhǔn)備一些細(xì)的粉條，再準(zhǔn)備一些五花肉，這是一道很具有東北口味特色的美食，一般在吃的時(shí)候搭配一碗米飯，口感會(huì)更好。
此菜有著正宗的東北口味，味道鮮美，誰(shuí)吃了都會(huì)愛上它，再來(lái)一碗香噴噴的白米飯，味道真是一流。如此好吃好看好聞，而且好營(yíng)養(yǎng)的菜還不快點(diǎn)動(dòng)手做做。
做法：
1.豬肉剁成泥，放少量食用鹽、淀粉、醬油、芝麻油和胡椒粉攪拌均勻后放一旁腌半小時(shí)
2.鍋里倒入適量熱水，大火煮開后倒入粉絲煮熟
3.撈出后放到冷水中過(guò)一下后撈出控干水
4.酸菜洗干凈后用手?jǐn)f干水后切絲
5.鍋燒熱后倒入適量油，將肉倒入鍋中，開大火迅速炒至變色
6.倒入酸菜、姜絲、蒜蓉和剁椒、食用鹽翻炒幾分鐘
7.倒入粉絲、蔥、醬油，中小火翻炒勻就可以了。
提示：
教大家選購(gòu)上等的粉絲：顏色不能過(guò)于白，要帶點(diǎn)淡淡的黃色但是透明的才是好，圓潤(rùn)偏硬沒有異味的就是好。
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