素食者的營養(yǎng)需求 這些營養(yǎng)素不能少
營養(yǎng)護理對養(yǎng)生人群的需求。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“素食者的營養(yǎng)需求 這些營養(yǎng)素不能少”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大家都知道吃多了油膩或者是高脂肪的食物對于身體健康是不利的呢。很多人都選擇了素食。素食的種類有很多，那么應該如何保證機體的能量的攝入呢，其實有很多的營養(yǎng)素需要補充的哦，下面就來看看這些營養(yǎng)素的介紹吧。
積極補充維生素B12
維生素B12的幾乎都存在于動物性食物(例如肉類，魚類，海鮮，奶品)，所以長期吃全素的人很容易缺乏。
維生素B12的不足，會影響造血功能，使胺基酸代謝過程中的同半胱胺酸代謝不良，進而導致心血管疾病。補充維生素的食物可以有緩解營養(yǎng)不練的作用，對于提高體質來說效果不錯，而且還可以保護心血管。
專家建議全素食者可請教醫(yī)師或營養(yǎng)師，積極補充維生素B12的營養(yǎng)品。
鋅也少不得
鋅對于細胞的生長，孩童的身高發(fā)展有關，但多存在于動物性食品中，而且有些植物性的食物因含有較多的纖維及植酸，會影響鋅的吸收率，所以專家并不贊成孩子從小吃全素。鋅元素的食物可以有利于新陳代謝，還可以促進鈣質的吸收，對于預防疾病有幫助。
長期吃素的兒童及青少年要加強補充鋅，可以多吃小麥胚芽，芝麻，南瓜子，楓糖漿等食物。
少吃加工食物，飲料，高鹽食物，且不要吃太大量蔬菜，因為過多的纖維也會降低鈣的吸收。
素食的一些營養(yǎng)需求的介紹，大家都知道了吧，可以看出的是這些營養(yǎng)素對于身體健康是有一定的好處的，對于素食的人群來說飲食要均衡，不要偏食，和補充豐富的鈣質，蛋白質以及鋅元素，這些都很重要的哦。
Ys630.com相關知識
很多人因為宗教信仰、飲食習慣或是從健康角度考慮，選擇食素。食素已經成為很流行的飲食方式。食素也分為很多種，純素食主義者不吃任何的動物制品，包括肉、蛋、奶、甚至蜂蜜。而很多從營養(yǎng)角度出發(fā)的素食主義者則偏愛 “蛋奶素”，即與純素食主義者相比他們會吃蛋類和乳制品。另外一些素食者僅是因為飲食習慣而不喜歡動物制品的口味，但通?？梢越邮艿邦惡腿橹破?，偶爾也會吃肉。
素食在營養(yǎng)方面有著很大的優(yōu)勢，比如會為我們提供較為豐富的鉀、鎂、維生素C、膳食纖維和各種具有抗氧化能力的植物化學物，但是另一方面也會使一些營養(yǎng)素的攝入量不易達到人體日常所需要求，特別是對于純素食者來說，更需要對自己的菜譜進行精心的搭配，以獲得充足的營養(yǎng)。那么素食者容易缺乏哪些營養(yǎng)素呢？
1、鐵
在普通膳食中，肉類、內臟和動物血是鐵的最佳來源，而植物食物中的鐵則很難被人體吸收，從而使素食者更容易發(fā)生缺鐵性貧血，因此素菜搭配中需要非常注意鐵的攝入量，或是根據體檢情況遵醫(yī)囑服用補鐵藥劑。
含鐵較豐富的素食包括：
菌類（菌類中的鐵含量相當可觀，甚至與一些肉類食品相比也是只高不低，但是其吸收率較動物制品低很多）、豆類（扁豆、腐竹、豆腐皮等）、雜糧（青稞、莜麥面、帶皮的蕎麥、麩皮）、水果（葡萄干、沙棘、酸棗）、黑芝麻、菊花、芝麻醬等。
2、鋅
鋅可以促進人體的生長發(fā)育，增強人體免疫力，維持人體正常食欲，缺鋅會導致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。
鋅還可以維持男性正常的生精功能，鋅元素大量存在于男性睪丸中，參與精子的整個生成、成熟和獲能的過程，男性一旦缺鋅，就會導致精子數(shù)量減少、活力下降、精液液化不良，最終導致男性不育。動物性食品含鋅量普遍較多，植物性食品中鋅含量平均較少。
各種植物性食物中含鋅量比較高的包括：小麥胚粉、麩皮、大麥、豆類、菌類、堅果。
3、維生素B12
維生素B12可以預防惡性貧血，維護神經系統(tǒng)健康，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝，消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感，是神經系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素。維生素B12不足會引發(fā)惡性貧血、月經不調、頭痛、記憶力衰退等。
維生素B12只存在于動物性食品(包括蛋和奶)、菌類食品和發(fā)酵食品中。因此“蛋奶素”的人群往往不易缺乏，但是對于純素食者，由于其不會攝入任何動物性食品，因此維生素B12的攝入會受到很大限制。
維生素B12含量較多的植物性食物包括：發(fā)酵食品（腐乳、豆豉、酸奶等）、菌類。
小叮囑：最后也要提醒一下大家，素食也有健康和不健康之分，新鮮的蔬菜水果、堅果、粗雜糧、菌類、豆制品等是健康的素食，在烹調過程中需注意少油少鹽即可。一些膨化食品、甜飲料、人造奶油等高糖、高脂肪的食品則不僅不能為身體提供營養(yǎng)，反而會帶來負擔，應該盡量減少或避免食用。
純素食者，只吃純天然的植物性食物，不吃任何動物性食品，包括畜禽、蛋奶、魚類。也有素食者，少量食用蛋類和奶類。
從營養(yǎng)學角度來看，純天然的植物性食物除含已知人體必需的40余種營養(yǎng)素以外，還含有大量未知的營養(yǎng)素，是人體健康絕不可缺的。動物性食物也含有豐富的營養(yǎng)素，但不是人體所必需的。
動物性食物含有大量的膽固醇和脂肪，蛋白質含量比植物性食物略高一點，維生素、抗氧化劑和礦物質含量很低，不含膳食纖維。素食者應該感到欣慰，植物性食物比動物性食物營養(yǎng)素含量高、全面、均衡。現(xiàn)在越來越多的人為了健康選擇素食，是繼承我國傳統(tǒng)膳食粗茶淡飯的好事。
素食者要多補充哪些營養(yǎng)素？
飲食是一門科學，也是一門藝術。不少人知道吃素好，卻不知道如何吃素更健康，素食者要注意多吃下列營養(yǎng)素含量豐富的食物，完全能吃出健康來。
優(yōu)質蛋白質。大豆、粗雜糧、堅果類(芝麻醬、核桃等)、菌菇類、海藻類是優(yōu)質蛋白質的最佳來源，尤其是大豆和堅果的植物蛋白，素食者每一餐必不可少。
優(yōu)質脂肪。以大豆、各種堅果、海藻類和合理搭配多種植物油，可替代肉類獲取優(yōu)質脂肪。如每天吃4~6個核桃、50克大豆或豆制品，不僅可補充優(yōu)質蛋白質、優(yōu)質脂肪，還具有飽腹感和補腎通腦的作用。
鐵、鋅。大豆、紅棗、芝麻醬、小米、堅果類、蔬菜和水果等，均含有豐富的鐵、鋅。
鈣。每天補充50克大豆及其制品，加點海藻類、菌菇類、堅果類食物，可滿足每天鈣的需求。
維生素D。陽光是人體合成維生素D的最好來源，每天在陽光下運動半小時，既能活動筋骨，防止骨質疏松，又能促進血液循環(huán)。
維生素B12。維生素B12是大部分植物中唯一欠缺的營養(yǎng)素。人長期缺乏維生素B12，可損傷神經系統(tǒng)和造成貧血。素食者要常吃些海藻類、菌菇類、大豆、柑橘、番茄、菜花、雛菊和豆腐乳、豆豉、納豆等畜含維生素B12豐富的食物。既可代替鹽烹調，又可增加香味和營養(yǎng)。如上述食物吃得不夠，可適當?shù)匮a充維生素B12保健食品。海藻類含有豐富優(yōu)質蛋白質、優(yōu)質脂肪、維生素，尤其是含有維生素B12和鐵、鋅、鈣、硒等微量元素，適量多吃些，對健康大有益處。
很多人以為只要是吃素就不會犯錯，什么食物搭配禁忌呀，什么食物相克學說都沾不上邊了，只要把素材弄熟，吃了絕對正確。其實不然，即使是單純的素菜，做起來也是很有講究，不注意殘留細菌會導致嚴重的問題。
一、先洗菜后切菜
很多人經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
二、生吃蔬菜不洗干凈
現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、或去皮。小竅門：用洗米水浸泡10分鐘再沖洗就可以了！以為堿性的洗米水可以去掉農藥。
三、久存蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下（20℃）每放置一天，維生素C損失高達84%.因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇干燥、通風、避光的地方。小竅門：可以買可存放的蔬菜，如洋蔥、土豆、胡蘿卜等等。
四、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。小竅門：加少許醋，有利于維生素保存；還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。
五、菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng)，該多可惜啊。
六、丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。
七、吃菜不喝湯
炒菜時，蔬菜中大量的營養(yǎng)物質都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。（溫馨提示：在做菜時一定要控制油的量，以免喝湯的同時攝入過多的脂肪）
八、偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更容易吸收油脂。
九、吃素不吃葷
時下素食者越來越多，盡管有利于防止動脈硬化，但是一味吃素也不對：
一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌；
二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足，容易引起消化道腫瘤；
三是維生素B2攝入不足，很容易出現(xiàn)口腔、視力等疾病，因為維生素B2是成長發(fā)育的必須營養(yǎng)素。
四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴重缺鋅。
一個比較好的方法是根據自己的身體特點，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。
導讀：人們的身體離不開營養(yǎng)素的存在，而對于忙碌的男人來說，補充營養(yǎng)更關鍵。那么，男士養(yǎng)生保持身體健康最不可缺的營養(yǎng)素有哪些?小編為您準備的男士養(yǎng)生指南幫你解密答案吧。
男士養(yǎng)生 9營養(yǎng)不可少
鉻(chromium)
這種維持生命所必需的礦物質可以降低膽固醇含量，增加運動員的耐力，還可以使健美運動員增長肌肉、減少脂肪。普通男人每天至少需要50毫克鉻，好動的男人則需要100一200毫克。美國農業(yè)部營養(yǎng)研究中心的理查德安德森博士說：從日常飲食中很難獲取這么多的鉻，最好的來源是含鉻的多維礦物質合劑，另一個來源是強化鉻藥片或釀酒的酵母。
纖維素(fiber)
嚴格地講，纖維素不能算作一種營養(yǎng)成分，它只在人體內周游了一圈，并沒有被消化吸收。但是吃入大量纖維素有助于減少膽固醇和降低血壓。高纖維素含量的飲食減少結腸癌發(fā)病率(結腸癌在男人易患的癌癥中位居第三)，還可以控制糖尿病人的糖指數(shù)，纖維素甚至能幫助你減肥：多吃纖維素肚子里就裝不下其他熱量高的食物了。兩只普通大小的蘋果含纖維素14克，我們每日理想的攝人量是18一35克。含纖維素較多的食物有全麥面包、麥片粥、黑米、草梅、梨以及各種莖部可食用的蔬菜，如花椰菜和胡蘿卜等。
鎂(magnesium)
鎂在調節(jié)心臟跳動頻率方面起著十分重要的作用。研究表明，鎂攝入量正常可以減少心臟病，降低血壓。鎂還可以增強生殖能力，它提高了精液中精子的活力。你可以從一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日鎂需要量的三分之二?？景资?、豆類、堅果、燕麥餅、花生醬、全麥粉、綠葉蔬菜和海產品也都含有豐富的鎂。
維生素a(vitamina)
研究發(fā)現(xiàn)，維生素a具有提高免疫力和抗癌作用。而且，正如你的母親經常對你說的那樣，維生素a對保護視力大有益處。一個男人每天維生素a的正常攝入量為1000毫克，而半碗蒸胡蘿卜的維生素a含量是其4倍。其它富含維生素a的食物有肝、奶制品、魚、西紅柿、杏和甜瓜。維生素a從日常飲食中即可得到，過量服用維生素a膠囊可引起中毒，專家們不主張額外補充維生素a。
維生素b6(vitaminb6)
這種人體不可缺少的營養(yǎng)成分對增強兔疫力有良好的作用。研究表明，它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。維生素b6保護腎臟不患結石癥(男性腎結石發(fā)病率是女性的兩倍)，而且對失眠癥有治療作用，你每日只需2毫克維生素b6--約等于2只大香蕉的含量。好運動的男人消耗的維生素b6較多，因此應多補充幾毫克。其他富含維生素b6的食物有雞肉、魚、肝、馬鈴薯、鱷梨和葵花子。過量服用維生素b6引起中毒，專家們主張每日攝人量不超過50毫克。
維生素c(vitaminc)
維生素c增強免疫力，防止癌癥發(fā)生，減少心臟病和中風，有利于牙齦和牙齒，防止白內障發(fā)生，加速傷口愈合，緩解氣喘，對治療不育癥也有功效。維生素c供應充足可以推遲衰老。花椰菜、甜瓜、青椒、袖子都是維生素c的好來源。多服些維生素c藥片也不必擔心，維生素c過量不會產生毒性。美國德克薩斯州立大學附屬醫(yī)院的研究員伊爾道森博士認為：每人每天攝入200一300毫克才算足量。有不少研究人員認為美國營養(yǎng)標準推薦表推薦的維生素c日攝人量60 毫克(相當于半杯鮮桔汁的含量)遠不能滿足需要，尤其用它防治感冒的時候更覺量少，維生素c可以防治感冒現(xiàn)在已經家喻戶曉。如果你抽煙，你需要更多的維生素c。抽煙者血液中維生素含量比較低，目前還沒有人能解釋其中原因，既然事實如此，只好先多服些維生素c以補充不足。
維生素e(vitamine)
研究表明維生素e可以降低膽固醇，防止血小板在動脈內集結，提高兔疫力，清除體內雜質，防止白內障。富含維生素e的食物有杏仁、花生和山核桃。單從日常飲食中很難獲得足夠的維生素e，幸好服用維生素e藥片比較安全，即使大大超過美國營養(yǎng)標準推薦表所說的10毫克也無妨。圣路易斯大學醫(yī)學院的生物化學專家馬克思霍維特博士每天服用269毫克維生素e，他認為這個用量十分安全。
水(water)
在所有的營養(yǎng)成分中，水最重要，特別是對那些肌肉發(fā)達的人來說。肌肉中所含的水份比脂肪中多三倍，(在普通男性的身體中，肌肉占4q%;在普通女性身體中，肌肉占23%。)水可以澗滑關節(jié)，調節(jié)體溫，水還可以向人體供應所含的各種礦物質。普通人每天至少需要2公升水，相當于8個玻璃杯的容量。如果你喜好運動，需要量則增加一倍。從食物中也能得到水：面包含水36%，馬鈴薯含水80%。
鋅(zinc)
人體內有足夠的鋅才能保證性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。醫(yī)生們用鋅治療陽屢，鋅對加速人體傷口的愈合，。抵抗疾病也有明顯的功效。美國營養(yǎng)標準推薦表上注明男性每天鋅的正常需要量是15毫克，可是實際攝入量往往只有2/3。如果運動量大，缺鋅更多，因為男人出汗的時候，比女人損失更多的鋅。一塊110克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含鋅豐富的食物有火雞、海產品、麥片和豆類。體內鋅量過多時，其他的礦物質便不能發(fā)揮正常作用，因此專家們建議：如果需要補鋅的話，日補充量勿超過15毫克。
男人絕不能缺哪4種維生素
維生素c
維生素c的作用是降低精子的凝集力，有利精液液化。精子性細胞中的遺傳基因dna通過維生素c抗氧化功能得到保護，如果遺傳基因被破壞可導致精子受精能力減弱以致不育。
維生素b12
維生素b12，因含金屬元素鈷，又叫鈷維生素。維生素b12的生理活性在很大程度上取決于鈷。鈷能夠減少組織的耗氧量，從而提高對缺氧的耐受性，促進機體組織在缺氧環(huán)境中的活力，長期素食者因缺乏維生素b12，精液中精子的濃度比其他人明顯低，精液產生量也較其他人少，影響正常的性功能。
維生素a
維生素a，其主要功能是促進蛋白質的合成。維生素a缺乏時可以影響雄性睪丸組織產生精母細胞，輸精管上皮變性，睪丸重量下降，精囊變小，前列腺角化。雌性卵巢缺乏維生素a，影響雌激素的正常分泌。
維生素e
維生素e與維生素a均能調節(jié)性腺和延長精子壽命的作用。
人們的生活質量上去了，但是隨之而來的就是人們要承受很大的壓力，所以時間長了大腦就會跟不上節(jié)奏，這就是人們太累了，又得不到很好的放松和休息，所以就是出現(xiàn)記憶力比較差的情況，那么如何增強記憶力呢，一定要從飲食方面入手，下面的三大營養(yǎng)素一個都不能少。
一、蛋白質和氨基酸類
腦細胞的代謝需要靠蛋白質來維持大腦的各種運動狀態(tài)。而且人體離不開蛋白質和氨基酸這樣的營養(yǎng)素，是可以維持大腦平衡的營養(yǎng)素，對身體有很重要的意義，所以說蛋白質和氨基酸類的食物不能少。
二、脂類
脂類可以促進腦細胞發(fā)育和神經髓鞘的形成，并保證其維持良好的功能。所以在飲食中一定不能少了脂類的營養(yǎng)素，包括脂肪酸啊，膽固醇啊等等這樣的成分。而且還有助于腦部的發(fā)育，所以這些食物不能少。
三、礦物質和微量元素
1、 鈣、鎂、鈉、鉀等協(xié)同維持神經的應激性。鈣質可以幫助腦力充沛，而且還可以維持更持久的工作狀態(tài)，所以身體健康不能少了它的存在。而且鎂元素等一些物質是人體精神和神經重要的營養(yǎng)素之一，如果缺了這些物質，人就會變得敏感，情緒不穩(wěn)定，注意力難以集中，腦力工作不易持久。
2 、磷 是腦力活動中的重要元素之一，參與生物氧化、調節(jié)能量和物質代謝。它是人體的存儲器，所以不能少了它們對于大腦和神經細胞的維持，是非常重要的物質。
3 、鐵 鐵質可使紅細胞運氧的能力加強，腦組織供氧充足。而且鋅元素也是可以增強記憶力維持大腦正常運作的重要能源，如果缺少了它會出現(xiàn)智力的障礙和記憶力的下降。
關于增強記憶力的方法上面小編告訴大家平時生活一定要多吃這些食物，因為這些食物可以促進大腦的正常代謝，讓自己減少注意力不集中，容易出現(xiàn)記憶力問題的情況，多吃含有蛋白質，礦物質還有微量元素的食物，不僅對健康有利，而且還可以補腦增強記憶力，大家試試吧。
提及素食，人們多有誤解，總認為和肉食者比起來，素食者相對會瘦弱很多，也更容易被疾病找上門。事實上，據健康統(tǒng)計數(shù)字的不斷顯示表明，肉食者的患病率要比素食者高出很多，而事實也表明，素食者并不比肉食者虛弱到哪里去。除此之外，素食者從各個方面來說，也要比肉食者年輕許多。
說起素食主義者，竄入腦海的是不是一張而露菜色、營養(yǎng)不良的面孔？如果是的話，那只能遺憾地告訴你：你太過時了！不知道嗎？現(xiàn)在有一群崇尚健康、均衡、美態(tài)的新素食主義正在興起，他們除了不食肉類之外，還拒絕一切含防腐劑、人造色素等的人工合成物，他們創(chuàng)造了一種新的健康生活方式。
大多數(shù)的人會認為，長期素食會使身體缺少營養(yǎng)，導致營養(yǎng)不良的發(fā)生，這大概就是導致人們熱衷于肉食最主要的原因吧。但大量事實證明，素食者比肉食者要健康長壽得多。生活在北極的愛斯基摩人，除了肉類沒有其他東西可以吃，很快地他們就會走向衰老，平均壽命只有27歲半而已。而在巴基斯坦的亨薩斯族、墨西哥原住民奧托米族中，這些民族里的人有些已經活了110歲，并且依然精力充沛，這些民族全是不吃肉的民族。
有資料表明，長期吃素的人，其體內白血球的抗腫瘤能力要比長期吃肉的人強上2倍。另外，和普通人比起來，他們患心血管疾病、痛風、關節(jié)炎、癌癥等疾病的概率也小很多。
現(xiàn)在的人們生活質量提高了，對于養(yǎng)生問題也有了新的認識和理解。越來越多的人群選擇了素食主義，其實素食可以滿足人們對于營養(yǎng)的需求，當然也是有好處的，可以有降三高的作用，對于提高體質抗衰有幫助，來看看素食的一些優(yōu)勢吧。
1、能益壽延年
根據營養(yǎng)學家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。素食可以有很好的延緩衰老的作用，對于抗衰有一定的好處哦。
2、可減輕體重
素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因為所揖取動物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負也。
3、能降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。素食可以有降低膽固醇的作用，對于預防心血管疾病和高血壓疾病有一定的好處哦。
4、減少患癌癥機會
某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。實踐證明：素食者與肉食者相比較，前者患癌癥的機率要少的很多。少吃肉多吃素食的話可以有很好的癌癥疾病發(fā)生率的作用。
關于素食的一些養(yǎng)生優(yōu)勢，小編給大家介紹了相關的內容了，從上面的這些內容中我們知道了素食的優(yōu)勢，可以有降低膽固醇的作用，可以減重減脂，對于提高體質抗衰老有一定的好處，大家可以放心的食用哦。
素食者長期食用(盡量生吃)植物性堿性食物，不僅食物新鮮，價格低廉，營養(yǎng)豐富，能減輕腸胃、肝、腎、胰腺的灸擔，容易吸收營養(yǎng)，降低膽固醇，清潔血液，軟化血管，中和酸性食物，減少患癌癥和慢性病的概率，還能使慢性病和癌癥病情逆轉。長期素食者，人體重較輕，皮膚細膩有光澤，性格開朗，精力充沛，苗條健康，絕不會有便秘的困擾，大便會呈微黃色香蕉狀，浮在水中，不會有很大的臭味。這些福氣是饞肉者們無法能享受到的。
素食者怎么吃的更健康？
素食者保證營養(yǎng)均衡
素食者一天三餐必須包括谷類、豆類、蔬菜、菌菇類、海藻類、水果、堅果等多種食物，尤其是當?shù)禺敿境霎a的新鮮水果、蔬菜，品種要多一些，才能保證營養(yǎng)均衡。素食者不要吃精加工的素食，如食糖、甜食、煙、酒、碳酸飲料、糕點、餅干、人造奶油、軟點心、意大利面食、洋快餐、精米、精面等，這些不屬于天然狀態(tài)的素食食品，是“植物垃圾食品”，會消耗和帶走人體內的維生素、鈣、鐵、鋅等多種必需營養(yǎng)素。所以說，最健康的膳食是純天然的素食。
正確看待植物上的農藥
葷食者認為蔬菜和水果有可怕的農藥污染，實際上，動物性食物除能顯著增加慢性病發(fā)病率以外，在動物所吃大量的植物性飼料中同樣也會含有除草劑、農藥、添加劑等化學殘留污染。各種獸藥都會進人動物體內而間接進人人體，如國內瘦肉精、國外瘋牛病等，都會危害人的健康。按營養(yǎng)學食物多樣化原則，以純天然的植物性食物為主的膳食，品種多(每天30種以上)，每種食物數(shù)量少，不但營養(yǎng)均衡有利于健康，還相對減少了植物上化學殘留對人體的危害。
目前，國內外頻繁出現(xiàn)蔬菜過量使用農藥和催長劑等，造成毒蔬菜導致多國國民中毒甚至死亡的事件，這是人為的謀財害命的犯罪行為，與天然的植物性食物本身的營養(yǎng)素沒有直接的關系。
良好的生活習慣
素食者除食純天然的素食外，還要堅持健康四大基石，保持心情舒暢，堅持運動，早睡早起，不熬夜，戒煙、酒，身體才能健康。
