生活中容易引起中毒的食物
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人們現(xiàn)在的飲食觀念相較于之前的人們有了很大的改善，人們更加注重飲食的均衡性和科學(xué)性。但是事實上并不是所有人都是熟知這些飲食事項的，從最簡單的近年來多起食物中毒事件中我們就可以知道，很多人都對于一些食物的相克關(guān)系不甚了解，因此導(dǎo)致了很多的悲劇發(fā)生，下面就為大家介紹飲食中哪些食物容易中毒。
1、豆?jié){：平常我們生活當中，有不少的男女老少都愛喝豆?jié){，但其實豆?jié){中含有一種毒性物質(zhì)，叫做皂素，可能導(dǎo)致您惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。根據(jù)得來的驗證，原來是因為豆?jié){在加熱到80℃的過程中會出現(xiàn)許多氣泡，很多人以為豆?jié){可以喝了，就停止煮豆?jié){了，其實豆?jié){中的皂素還沒完全分解，會造成人體中毒。因此我們在之后煮豆?jié){的時候最好是在確保豆?jié){已經(jīng)煮好之后在繼續(xù)加熱熬煮五分鐘左右，這樣可以很好的消除其中的毒素。
2、四季豆、蕓豆、黃豆、扁豆等豆類：同上所述，含有皂素，未煮熟就會造成惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀，通常在服用后的一至五小時會出現(xiàn)中毒癥狀。因此我們在食用四季豆的時候，最好是將四季豆完全煮透，這樣一來就不會出現(xiàn)那么多起食物中毒的事件了。
3、通常我們生活中的水果，如蘋果、梨、桃子、杏子、李子、梅、櫻桃等，它們的種子和果核是劇毒物，會造成人體的中毒現(xiàn)象，嚴重的導(dǎo)致死亡。目前，我發(fā)現(xiàn)很多兒童會出現(xiàn)此類的事故，請父母們要多加防范。因此我們作為家長不僅要好好地教育孩子，并且在食用水果之前，最好也要進行仔細的清洗。
4、白果：又稱銀杏，不同于開心果，它含有多種植物毒素，兒童及易中毒者不宜多吃，多吃會出現(xiàn)嘔吐、抽搐等癥狀，嚴重的致人死亡。因此我們一定要記住一點，那就是宜少不宜多。
上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下生活中我們經(jīng)常食用的食物哪些是很容易引起食物中毒的，這些食物我們多數(shù)人都是十分熟悉的，也是經(jīng)常要吃到的，但是我們總是有一些食物的相關(guān)知識是不知道的，因此既然現(xiàn)在知道了這些食物的搭配，那么之后的生活中我們一定要注意啊。
Ys630.com相關(guān)知識
路邊小攤或許是很多人的最愛，的確路邊小攤都是經(jīng)營著美味的各地小吃，讓我們流連忘返。但是大家在享受美食的時候你是不是對于衛(wèi)生和危害有過疑問？數(shù)據(jù)表明，這些看似美味的小吃其實很多是可以導(dǎo)致食物中毒的。 你是不是被嚇到了？不要緊張下面我們就來介紹一下吃什么會導(dǎo)致食物中毒，對于食物中毒我們又該怎么做，亡羊補牢悔之不晚。大家可要注意看哦！
吃什么會食物中毒
燒烤類：最能產(chǎn)生致癌物
需警惕食物：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。在采訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內(nèi)幕。為降低成本，燒烤店的老板都會在肉上下功夫。先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。小趙說，如果肉變質(zhì)了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
羊肉造假，也已成為這個行業(yè)的潛規(guī)則，很多羊肉串其實就是鴨肉串。小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什么把羊肉泡在羊油里，后來才只知道了真相。鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里?？緯r再加上羊肉精，根本沒人能發(fā)現(xiàn)。烤肉用的竹簽也被不少商家重復(fù)使用，成為病菌傳播的媒介。另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛(wèi)生環(huán)境毫無保證。
雞翅在用明火烤制時會產(chǎn)生大量的致癌物--多環(huán)芳香烴，在體內(nèi)蓄積能誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥。而另一致癌物--雜環(huán)胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結(jié)腸癌等。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高于肉質(zhì)，這一危害在烤雞翅上體現(xiàn)得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，大多數(shù)都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康.
應(yīng)對法寶：
第一，吃燒烤一定要選干凈、衛(wèi)生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應(yīng)把皮去掉。
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學(xué)研究顯示，孜然、咖喱能大大減少高溫烹調(diào)而產(chǎn)生的致癌物。
生食類：最易導(dǎo)致中毒
需警惕食物：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。在涼拌菜加工、銷售行業(yè)中，有一種通行的做法就是二次翻新.也就是說，涼拌菜放得時間長了，經(jīng)清洗、攪拌后再次銷售。在這一過程中，有的僅用清水沖洗一下，然后再加入鹽、味精等調(diào)料重新調(diào)制，有的則需加入特殊調(diào)料進行保鮮處理。
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發(fā)軟、發(fā)黏，出現(xiàn)異味。為了使其恢復(fù)原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學(xué)物質(zhì)。我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，藕在切片后很快會發(fā)生氧化反應(yīng)變成褐色，即使用開水焯一下，顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，涼菜大多都是生拌，如果不注意操作的規(guī)范性以及餐具、廚具的消毒，也會導(dǎo)致細菌交叉感染的問題。
應(yīng)對法寶：除了外出就餐少點涼菜外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恒溫中放1個小時，就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做涼菜，最好加些蒜末和姜末，可以起到殺菌的作用。煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
海鮮類：最易感染寄生蟲
需警惕食物：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。一到夏天，大小醫(yī)院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導(dǎo)致的腹瀉患者。夏季的濕熱環(huán)境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、醉等加工方法都不能將小龍蝦體內(nèi)的肺吸蟲囊蚴全部殺死。如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內(nèi)，到處游走,可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎癥，嚴重時可造成器官化膿等損傷。田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，17%-30%的田螺體內(nèi)可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是外熟里生.海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來以假亂真,就更危險了，尤其是貝類，其本身帶菌量較高，蛋白質(zhì)分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產(chǎn)生毒素，不新鮮的還會產(chǎn)生其他物質(zhì)，引起腹瀉、惡心等，甚至食物中毒。
應(yīng)對法寶：海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛(wèi)生條件又差，最好少吃。如果吃，應(yīng)該棄去最易受污染的蝦頭。醉蝦、醬油腌海鮮等不加熱烹調(diào)的海鮮更要慎重食用。另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
飲料類：最易誘發(fā)消化道疾病
需警惕食物：散裝的扎啤。扎啤保質(zhì)期一般較短，且需要在3-8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，實際上是普通的鮮啤酒，即未經(jīng)過巴氏殺菌的鮮啤酒。這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi)，利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。如果大排檔的衛(wèi)生環(huán)境不達標，就很容易出問題。
應(yīng)對法寶：啤酒最好選瓶裝的；不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，容易誘發(fā)消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發(fā)痛風。夏天比較適合溫和、解膩、養(yǎng)胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
麻辣燙類：最易招致痛風病
需警惕食物：反復(fù)煮的綠葉菜、動物內(nèi)臟。麻辣燙是各種肉類、豆制品、蔬菜放在一起煮，湯料反復(fù)使用。研究發(fā)現(xiàn)，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量會明顯增加，而綠葉蔬菜反復(fù)煮，也會產(chǎn)生亞硝酸鹽。
牛肚、百葉等動物內(nèi)臟是麻辣燙中的搶手菜,但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，消費者不能辨別。動物內(nèi)臟煮得時間長了，也會產(chǎn)生嘌呤物質(zhì)，引發(fā)痛風。
應(yīng)對法寶：盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預(yù)防腸道感染。
食物營養(yǎng)
維生素C之王：鮮棗
柑橘、檸檬、獼猴桃這些通常被認為是VC含量第一名的食物，在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風，因為每100克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達200-500毫克，一把鮮棗即可滿足人體一天的維生素C需求。
維生素C是國外健康界非常推崇的天然排毒食物，它對增強免疫系統(tǒng)的能力、抵抗感冒等傳染性病毒有明顯作用。另外，VC還可以用來對付口腔潰瘍或慢性腸胃炎。另外，紅柿子椒、鮮辣椒、菜花，都是你想補充維生素C的好選擇。
蛋白質(zhì)之王：大豆
絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質(zhì)，而大豆（黃豆）的蛋白質(zhì)含量更是高達40%左右，且比起動物蛋白；大豆蛋白不含膽固醇，比起其他的植物蛋白質(zhì)，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，所以，它被稱為蛋白黃金絕對是實至名歸。
蛋白質(zhì)是身體最主要的能量來源，我們的一舉一動都需要蛋白質(zhì)提供動力。另外，隨著歲月的流逝，人體內(nèi)蛋白質(zhì)在不斷消耗和更新，沒有它，毀損的細胞就無法得到修復(fù)和新生，身體會快速老去，比起能量供應(yīng)來，蛋白質(zhì)修復(fù)再生的功能更重要、更神奇！在植物蛋白中，各種豆類、堅果、鱷梨、蘋果也都是好選擇。
鐵元素之王：黑木耳
每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出大概5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。沒有鐵，我們就沒有新鮮的血液，如果缺鐵，就會導(dǎo)致全身虛弱、煩躁健忘、面色蒼白、頭暈心悸：另外，鐵元素還是不為人知的胃部營養(yǎng)劑,一旦缺乏，就會導(dǎo)致有害細菌在胃內(nèi)聚集、繁殖，不但容易染上腸胃炎，還有患上胃癌的危險。
其實路邊小攤上的食物大家最好還是不要吃，這些看似美味的食物其實是毒藥，在不知不覺中就讓你深受其害。美味和健康并不是劃等號的，希望大家在嘴饞的時候可以想想別的辦法，是不是自己動手做一下呢？這也是個不錯的注意。
流行性感冒的流行特征是沒有明顯的季節(jié)性，但以冬季多見，往往突然發(fā)生，蔓延迅速，感染眾多，流行過程短。流行性感冒的傳播速度和廣度，與人口的密集程度有關(guān)，人口擁擠程度越高，流行速度越快，范圍越大。感冒大流行，具有周期性，平均每隔10至15年爆發(fā)一次。大流行之后，常有2至3個較高的流行時期。
大流行的根本原因，考慮與下列三種因素有關(guān)：
①流行性感冒的潛伏期短，僅1至2天；
②主要通過空氣飛沫與直接接觸傳播；
③流行性感冒病毒，各型之間無交叉免疫性，而且免疫力不超過一年。
感冒的原因有吃、刷、愁、關(guān)、摸、坐、藥、抽等八大原因，了解這些感冒原因，適當調(diào)整，可以有效預(yù)防感冒。
1、吃出來的感冒：不良的食物習慣與感冒關(guān)系緊密，過多地進食高鹽餐飲，可導(dǎo)致唾液分泌減少，使口腔黏膜水腫、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，最終導(dǎo)致感冒發(fā)病。
過多地進食高糖餐飲，可消耗體內(nèi)水分和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，引起口干舌燥，使免疫力低下，進而誘發(fā)感冒。過多地進食高脂肪食物，如奶油、肉類、肉湯等可降低機體的免疫細胞抗病毒能力，易引起感冒。為預(yù)防感冒，應(yīng)遠離高鹽、高糖、高脂肪的三高食物。
2、刷出來的感冒：有些牙刷用筒密封，牙刷時常處于潮濕狀態(tài)，病菌容易滋生繁殖。感冒久治不愈的人除了個人體質(zhì)較弱、抵抗力較差之外，就是由于病毒借刷牙造成的牙齦傷口而反復(fù)感染。
3、愁出來的感冒：多愁善感的人免疫功能容易降低，殺傷病原微生物能力減弱，干擾素水平下降，相應(yīng)呼吸道防御功能減退，感冒病毒有機可乘。據(jù)國外科研資料統(tǒng)計，時常憂慮或常常發(fā)愁的人比正常開朗者患感冒多3至5倍。
4、關(guān)出來的感冒：保證室內(nèi)良好的空氣清潔是防止感冒的關(guān)鍵。在門窗緊閉時，室內(nèi)沒有一氧化碳等污染源的情況下，室內(nèi)空氣也會隨人數(shù)的增加和時間的延長而受到污染。常開窗，人體排出的廢氣及屋里的煙霧可以隨流通的空氣飄走，有利于預(yù)防感冒。
5、摸出來的感冒：感冒病毒在手帕上能存活1小時左右，而手的溫度很適宜它的存活，可長達70小時，感冒患者擤鼻涕或打噴嚏時將病毒粘到手上，再通過手把病毒轉(zhuǎn)移到人們時常接觸的地方，如門把手、桌椅、電話機等處，健康人接觸這些感染了感冒病毒的手或物品，極易感染。
6、坐出來的感冒：坐辦公室的、泡網(wǎng)吧的、坐著打麻將的和運動較少的人，患感冒的機會比正常人要高2至3倍。
7、藥出來的感冒：濫服藥物可導(dǎo)致感冒。許多藥物，特別是磺胺類、抗生素、抗結(jié)核藥、抗癌藥，甚至解熱鎮(zhèn)痛藥（如撲熱息痛）等對機體免疫系統(tǒng)都有不同程度的抑制作用，時常服用這類藥物可降低人體的抗病能力，從而易誘發(fā)感冒。
8、抽出來的感冒：抽煙有害健康，尤其易損害呼吸系統(tǒng)的器官，長期吸煙還影響內(nèi)分泌系統(tǒng)及全身的新陳代謝，因而抑制機體免疫功能，易誘發(fā)感冒。
我們生活在這個大自然中每天都要吃不同種類的食物，當然不同的食物對于人體的幫助和影響也是不一樣的。很多的食物食用以后會有中毒的情況發(fā)生，下面小編就來介紹會導(dǎo)致中毒的一些食材吧。
1、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。
2、鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。為此，不可食用。新鮮的木耳最好不要食用，以免會出現(xiàn)呼吸困難啊等中毒的情況發(fā)生可以選擇干木耳。
3、蠶豆
蠶豆體內(nèi)紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆后會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查，并避免吃蠶豆。蠶豆瑞瑞好吃，但是也會出現(xiàn)一些蠶豆病等情況，對于保持健康的身體狀態(tài)不利、
關(guān)于哪些食物會有中毒情況的這個問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是平時吃的四季豆啊或者是蠶豆，鮮木耳等食物對于身體不利，會出現(xiàn)中毒情況、
??近些年來很多人開始更加注重養(yǎng)生問題，進而對一些營養(yǎng)食物在需求上變多，正是基于這樣的原因，也使得很多不法商家用不正規(guī)的食物進行造假，不僅營養(yǎng)不足，還會對人體造成一定程度的損害，下面小編就為大家介紹一下如何正確辨別這些食物。??
1.橄欖油
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，市場上被摻假最嚴重的就屬橄欖油，這種食物價格偏高，并且容易操作，生活中含有像玉米油、花生油、大豆油等也都會被摻假。
鑒別方法：正規(guī)并且可以被食用的橄欖油整體的酸性值不會超過3.3%，并且在購買的時候一定要看產(chǎn)地，像西班牙、意大利、希臘這三個國家的橄欖油是治療最好的，另外就是越是清亮的越好。
2.牛奶
生活中很多人會用尿素、洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉這些食物制作假牛奶。
鑒別方法：正規(guī)好的牛奶在倒入杯中停留幾分鐘再倒出的時候，在杯子的周圍會出現(xiàn)一層薄薄的掛杯。
3.蜂蜜
一般常被摻假的蜂蜜有糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。
鑒別方法：一般來說在購買蜂蜜的時候一定是越是稠的蜂蜜越好，并且在外觀上來看會有潤澤的膠狀液體。
4.咖啡
一般常見的咖啡添加物有烤玉米粉、大麥粉等。一般速溶的咖啡會被麥片、淀粉等摻假。
鑒別方法：一般真正的咖啡會有其特殊的香氣，而且在沖泡以后不會出現(xiàn)結(jié)塊問題。
除了上述小編為大家介紹到的這種食物以外，像干辣椒、海帶、蘑菇、蝦米等扥都會出現(xiàn)不同程度的摻假問題，這就需要我們在生活中仔細的辨別，以免被有害的食物影響到我們的身體健康。希望小編的講述可以在生活采購中幫助到大家。
脹氣可能是胃、腸道疾病的一個癥狀，張嘴咀嚼、邊吃邊說話、狼吞虎咽，同時吸入大量空氣，邊吃飯邊喝湯，將胃中的消化酶沖下消化道等情況都容易造成消化問題帶來脹氣。消化不良、胃病也會伴隨脹氣，有的時候吃的食物不當?shù)纫埠苋菀滓鹈洑饪赡埽敲慈菀滓鹈洑獾氖澄镉心男┠?，接下來為大家詳細介紹。
吃什么容易脹氣
蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、南瓜、板栗等，這些食物含豐富的淀粉、糖類、纖維素，外加吃進去的肉食，經(jīng)腸道細菌充分發(fā)酵之后，會產(chǎn)生多量的硫化氫、氨氣，如一時排不出去，蓄積在腸道之中，便會引起胃腸道脹氣。
二、豆制品尤其脹氣。 豆制品(包括豆腐、豆?jié){、豆腐腦等)中有數(shù)種抗營養(yǎng)因子，其中兩種是與胃腸道有關(guān)的，一種是胰蛋白酶抑制素，是能抑制體內(nèi)蛋白酶活動的一種物質(zhì)，如攝入過多，會影響對蛋白質(zhì)的消化，對胃腸有刺激作用;另一種是腸胃脹氣因子，它能使人產(chǎn)生胃腸道脹氣、腹瀉以及消化不良等現(xiàn)象。
三、十字花科蔬菜引起脹氣 ，如西蘭花、花椰菜、芽甘藍和卷心菜中含有一種復(fù)合糖叫蜜三糖，這種糖比其他種類的糖更難被人體吸收，當它在腸內(nèi)被艱難吸收的同時，就會產(chǎn)生氣體引起脹氣。
四、乳糖不耐易脹氣。 如果喝牛奶一小時內(nèi)，感到脹氣或腹瀉，甚至更嚴重，這是典型的乳糖不耐受的癥狀。如果你因為乳糖不耐而脹氣，最好的選擇不是放棄牛奶，而是飲用那些不含乳糖的牛奶，或者吃一些幫助分解乳糖的藥片。 你是不是乳糖不耐受者
五、吃鹽太多也脹氣。 一次性吃鹽過量會讓身體存水，從而產(chǎn)生脹氣。因此進餐要盡量避免高鹽食品，如包裝食品、油炸食品，尤其是方便面，一份含有的鹽分就接近人體一天的需求量。取而代之要多食用新鮮蔬菜和全麥食品。
有些人為了圖方便，吃的時候好多蔬菜水果都不削皮，這樣很容易給腸胃帶來負擔，造成胃部不適。下面小編就為大家介紹一下哪些食物吃的時候必須削皮：
土豆：
土豆皮中含有配糖生物堿,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。因此食用土豆最好去皮，特別要削凈已變綠的皮。
柿子：
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物--柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。將柿子做成柿餅時是要去皮的，因此柿餅的外殼可以放心食用。
白果：
白果皮中含有有毒物質(zhì)白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯（綠胚芽）。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。
荸薺：
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。生食或熟食荸薺都應(yīng)去皮。
四季豆和菜豆：
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。
蠶豆：
體內(nèi)紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃了蠶豆后會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查，并避免吃蠶豆。
鮮艷水果：
凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因為它們的果皮含有豐富的炎黃酮.這種化學(xué)物質(zhì)進入人體，經(jīng)腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能。另外，有些果蔬皮雖然無毒，但含有過多的粗纖維，對胃腸道可能造成損傷。此外，由于纖維能刺激腸道的蠕動，一些患有胃腸疾病的人，如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重。
我們知道要想防治疾病要養(yǎng)成良好的習慣，而一些被忽視的壞習慣常常會引發(fā)疾病。一些被忽視的壞習慣是導(dǎo)致得病幾率增加的重要原因。那么這些壞習慣到底是什么習慣呢？下面一起來跟小編看看吧！
這些壞習慣最容易致病
俗話說因小失大，養(yǎng)生也是一樣，生活中一些不經(jīng)意的小習慣，就埋藏著巨大的健康隱患。這些看似不起眼的壞習慣是疾病的溫床，下面和小編一起來看看你忽視了哪些事兒了吧！
1、睡醒馬上下床
許多人會在早晨被手機鬧鐘叫醒的一瞬間睜眼猛然起床，然后迅速下床，暈暈乎乎地去刷牙洗臉。這樣很容易出事兒！對高血壓、冠心病、動脈硬化、血管狹窄的患者來說，由于夜間血壓下降、心跳緩慢，突然起床可能引發(fā)高血壓、中風等疾??；對腰椎病患者而言，突然改變體位會扭傷腰背部；對骨質(zhì)疏松的老年人，突然改變體位容易發(fā)生骨折。
正確的晨起方法是：清醒后不忙起床，先靜躺5分鐘，同時做10次深呼吸，然后緩慢坐起，伸3~5次懶腰，下床后喝一杯溫開水，待身體恢復(fù)正常狀態(tài)后，再進行晨練或其他活動。
2、經(jīng)常不吃早餐
上班族為了不遲到，就會不吃早餐直接去上班。然后周末又賴床，懶得吃，也會選擇忽略早餐，忍著饑餓到吃中飯。不吃早餐有什么危害？早飯是大腦活動的能量之源。如果沒有進食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠的血糖以供消耗，就會感到倦耽疲勞、腦力無法集中，反應(yīng)遲鈍等，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作。并且，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成膽汁分泌減少，膽固醇不變，久之就會引起膽結(jié)石的發(fā)生。而胃酸分泌過多，容易造成胃炎、胃潰瘍等胃玻若長期不進食早餐，可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，便秘出籠,日久還會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、貧血、抵抗力降低，肥胖率增加等?？傊怀栽绮蛦栴}多，早餐很重要，一定要吃好！
3、枕著胳膊睡午覺
受限于午休時間和午睡環(huán)境，蓉兒就經(jīng)常做桌趴族,趴桌子上午休。但每次睡醒覺得更加疲憊。其實，以手代枕有很多危害。首先，吃完就趴在胳膊上睡覺，胃的消化功能很容易受到影響，造成胃部脹氣。其次，趴著睡覺對眼球形成壓迫，長時間這樣會損害視力，同時也容易增加青光眼的發(fā)病率。對已經(jīng)近視的人危害更大。再者趴著時間，會影響正常血液循環(huán)和神經(jīng)傳導(dǎo)，使加重腦部的缺血，最終導(dǎo)致頭暈、耳鳴、腿軟腳麻等癥狀。另外，午睡如果不注意保暖，就可能著涼。
正確的午睡方法是：吃完飯休息片刻再睡覺。最好躺著睡，蓋條薄毯子，避免著涼，午睡半小時為佳。如果不得不趴著睡，就墊個靠枕，不要壓到眼睛，睡醒后可適當望著遠處舒緩眼部。
4、關(guān)燈后躺著玩手機
自從智能手機普及以后，晚睡就成了習慣。不少人喜歡躺著刷微博、看資訊，甚至熄燈了也玩得很嗨?？吹竭@里你該知道了，說的就是你！躺著玩手機對頸椎、眼睛等的傷害很大??！無論是左側(cè)躺還是右側(cè)躺，枕頭都會對眼睛形成壓迫。這就造成供血不足，時間一長眼睛就會有膨脹感，短時性影像重疊，這個不是滴眼藥水就能好的！所以，為了我們的眼睛真的千萬不要！而且，躺著玩手機的時候，身子會不自然彎曲、頸部越來越前傾。長時間過后就會處于慢性充血狀態(tài)，久而久之容易壓迫椎動脈而誘發(fā)頸椎病，造成慢性勞損。
最最重要的是，手機輻射辣么大，玩久了就會導(dǎo)致機體免疫力下降，出現(xiàn)疲憊、惡心等不良反應(yīng)。長期躺著玩手機不僅會造成智力下降，還會致使皮膚變差。所以，到點了就放下手機去睡吧！
5、大出汗后馬上洗澡
許多人運動、鍛煉后大汗淋漓，都會超級想洗個澡，來解除渾身的燥熱。但這不利于身體健康。運動出汗，我們身體產(chǎn)生的熱量也增加。為了加強散熱，血液循環(huán)加速，皮膚毛孔就大量開放。如果這時候立刻洗冷水浴，血管則立刻收縮，不僅造成散熱困難，還會加大血液循環(huán)的阻力，不利于代謝廢物的排出，驟冷還會導(dǎo)致感冒等。而洗熱水浴，也會增加皮膚中血流量，不利于心、腦等器官的供血，很容易導(dǎo)致心臟和大腦的血供不足，當水溫較高時，還容易虛脫。
正確的洗澡時間：休息30分鐘左右，做一些放松活動，等汗干了，再洗澡。水溫過熱過涼都不好，開始最好洗溫水澡，再慢慢根據(jù)身體需要進行調(diào)節(jié)。
食物中毒之后，患者會出現(xiàn)很多的反應(yīng)給身體帶來嚴重的影響，甚至可能威脅到生命，所以我們要在平時就多掌握一些與食物中毒有關(guān)的知識，以便更好的生活，避開這些會對生命有危害的事情發(fā)生。但是有哪些食物是我們吃了之后會引起食物中毒呢?今天小編就給大家整理了這方面的小知識。
1、馬鈴薯
馬鈴薯也既我們平常吃的土豆，土豆中含有豐富的淀粉和其他營養(yǎng)物質(zhì)，屬于中醫(yī)學(xué)當中的陽性物質(zhì)，具有滋陰補腎，壯陽的功效，經(jīng)常吃土豆會讓我們的身體更加健康，所以很多人都非常喜歡土豆，土豆的做法也是有很多種，可蒸怎么著吃、煮著吃、炸著吃，小編就非常喜歡吃土豆泥，這么受歡迎的土豆怎么我們每天都吃怎么會有毒呢?其實煮熟之后的土豆是沒有毒的，之所以吃土豆中毒就是因為你做的方法不對啊。長了芽的馬鈴薯當中含有很多的龍葵素，龍葵素是一種對人體有害的物質(zhì)，食用之后會刺激、腐蝕我們的胃粘膜，麻痹中樞神經(jīng)，所以我們平常一定要注意土豆的芽，發(fā)了芽的土豆最好不要吃，吃的話也要提前處理好芽。
2、豆?jié){
我們每天都喝真的會中毒嗎?很多人都不太相信，但這是真的，未煮熟的豆?jié){會引起人身體不適從而發(fā)生中毒。豆?jié){當中含有皂角這種有毒物質(zhì)，人食用只有就會出現(xiàn)頭暈、惡心、腹瀉的癥狀，如果你在做豆?jié){的時候看到豆?jié){已經(jīng)冒泡了，就認為豆?jié){煮好了然后關(guān)掉火，那么你非常有可能在食用豆?jié){之后出現(xiàn)中毒狀況。因為冒泡的豆?jié){還沒有熟，豆?jié){當中的皂角會引起中毒，所以大家在煮豆?jié){的時候一定要多注意煮熟再喝。
飲食安全對于我們的健康非常重要，尤其是我們?nèi)粘５娘嬍骋欢ń】?，但是我們平時經(jīng)常吃的食物里有一些是很容易引起疾病的，這些你是不是都沒有想到過？今天就讓我們來了解一下那些容易引發(fā)疾病的食物。
一、雞蛋
中醫(yī)認為蛋黃性平味甘，補脾胃。蛋清性寒味甘，潤肺解毒。過量則容易堵塞毛細血管，引發(fā)失明，耳聾和腎病等癥。適量能補血益智，安神潤燥。
二、鹽
食用過多的鹽容易引發(fā)很多的疾病，因為鹽分過量能夠使得細胞出現(xiàn)脫水，肌肉也會因為而萎縮，嚴重還可以導(dǎo)致神志不清醒，小孩如果食鹽過多易得多動癥，而女人則容易出現(xiàn)不孕，適量為百味之王，可促消化，增食欲。世衛(wèi)組織建議每人日攝入量在10克以下。
三、肉湯
含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首，是血管硬化的最直接誘因，是各種結(jié)石的最大加工廠。但同時也是發(fā)熱量最多的食物，適量食之能補氣滋陰壯陽。
四、茶葉
性寒味甘苦，是蛋白，脂肪，糖與鈣，鐵的最佳克星。日飲用量如在10克之內(nèi)，能清熱解毒，提神明目，生津化膩。
五、白酒
性大熱，味甘苦辛，歸心肝胃經(jīng)。過量之酒是肝的最大殺手，擅于耗血損胃，破壞骨膜和肌肉神經(jīng)，誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石。適量則活血通絡(luò)，抑制苦寒。
春天陽氣上升，飲食宜富營養(yǎng)、清淡可口、甘甜少酸。宜適當多吃蔬菜、水果，吃飯不可過飲，酒宜少喝，還要當心食物變質(zhì)中毒，接下來就讓我們一起來看看吧!
沈陽醫(yī)學(xué)院沈洲醫(yī)院急診科主任何軍提示，冬季腌制的酸菜、咸菜，隨著春季氣溫的升高，其中的亞硝酸鹽含量會增加。食用過多顏色過深、已變質(zhì)的酸菜或咸菜，會引起中毒。
有很多家庭在冬季儲備了不少土豆，有的儲存不當發(fā)了芽或者皮肉變色。這樣的土豆千萬不能食用。因為土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生大量有毒的龍葵素。
春季是海產(chǎn)品的產(chǎn)出淡季，冷凍海產(chǎn)品存放時間過長或存放不當，就容易腐敗變質(zhì)，所含的蛋白質(zhì)就會分解，并且產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。而且這些有毒害的物質(zhì)，加熱后并不能徹底破壞其毒性，因此要慎食。
出現(xiàn)食物中毒應(yīng)立即到醫(yī)院就診，并保存可疑食品，盡量留存嘔吐物和排泄物以備檢驗。
有些生活不能生吃的食物，這些食物生吃非但對健康無益還會損害健康，嚴重還會危害生命。
一忌生吃鮮黃花菜。
鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。
二忌生吃荸薺。
常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
三忌生吃白糖。
白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺
內(nèi)，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。
四忌生吃蜂蜜。
蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，
生蜂蜜不可食用。
五忌生吃新鮮木耳。
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
六忌生吃豆?jié){。
豆?jié){味美可口，其營養(yǎng)價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因為生豆?jié){中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|(zhì)
的消化和吸收;酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
七忌生吃河魚。
肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚體內(nèi)，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發(fā)育成蟲，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。
八忌生吃螃蟹和龍蝦。
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。
九忌吃生雞蛋。
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。
十忌生吃豆角。
豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白凝集素，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱
10分鐘以上，這樣凝集素就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
