黑豆怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黑豆怎么吃，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黑豆是我們生活中很常見的豆類，我們熬粥的時(shí)候也會(huì)放一些。因?yàn)楹诙沟牟粌H好吃，營養(yǎng)價(jià)值也是十分高的。那黑豆應(yīng)該怎么吃，怎么吃會(huì)更加有營養(yǎng)?有人說，黑豆泡醋可以對(duì)白發(fā)有療效嗎?接下來看下來看看這篇文章?
黑豆是什么
黑豆還有一些其他的名字，像櫓豆、黑大豆等，黑豆的性平味甘。黑豆含豐富的營養(yǎng)，其中，有高蛋白，黑豆還具有低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。黑豆喜歡溫暖的地方，同時(shí)，還耐高溫，生長的溫度是18~30度，這個(gè)溫度最為合適。黑豆的果實(shí)顆粒大而飽滿、可以讓頭發(fā)烏黑發(fā)亮。黑豆皮的營養(yǎng)物質(zhì)還可以提高身體對(duì)鐵元素的需要，帶皮食用黑豆可以改善貧血癥狀。
黑豆怎么吃
黑豆作為常見的五谷之一，可以治療腎臟的問題。因此，腎臟有問題的人們，可以食用黑豆，可以除風(fēng)除熱，調(diào)解中氣，可以減緩身體存在的尿頻和腰酸等狀況。生活中，我們要發(fā)揮黑豆的最大療效。
黑豆的營養(yǎng)價(jià)值
黑豆是有很高的高蛋白，黑豆屬于低脂肪的食品，黑豆含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，含有18種氨基酸，都是是人體必需含有的氨基酸。黑豆中還含有19種油酸，其中含有豐富的不飽和脂肪酸，含量很高，吸收率也極高。黑豆中含有豐富的花青素，維生素E，異黃酮等成分。黑豆中微量元素如鋅、鉬、硒、氟、銅、鎂等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)人體延緩衰老、降低血液粘稠度有很高的療效。
黑豆的正確吃法
醋泡黑豆
原料：醋、黑豆。
做法：將黑豆洗凈，放入無油的瓶子，把米醋倒入瓶子，一定要浸沒黑豆。黑豆把醋吸干后，一定要再加醋。時(shí)間久了醋上面會(huì)長膜，可將膜沖洗掉，如果醋發(fā)現(xiàn)有渾濁，一定要重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
黑豆紅棗湯
原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。
做法：把黑豆洗凈，然后黑豆浸泡12個(gè)小時(shí)。洗凈紅棗備用。將黑豆和清水放入砂鍋中，大火煮開，然后，轉(zhuǎn)小火燉到豆熟。最后，加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。
蒜蓉香菇黑豆
原料：100克黑豆、8朵干香菇、15克蒜蓉、適量蔥、適量姜、適量鹽。
做法：洗凈豆，1個(gè)小時(shí)的浸泡黑豆。沖洗干凈干香菇，用溫水泡發(fā)。把泡好的黑豆放入鍋中，可以加水繼續(xù)煮大概30分鐘，差不多黑豆就已經(jīng)基本熟了。將泡好的香菇切成香菇丁，香菇丁和香菇水待用，將蔥姜蒜切成碎丁。將鍋熱好后，倒入適量的油，放入蔥姜碎爆炒，然后放入香菇丁進(jìn)行翻炒。放入已經(jīng)煮好的黑豆，澆入香菇水，炒好后蓋上鍋蓋，燜煮大約3分鐘。然后，關(guān)火，倒入蔥姜蒜，放入適量鹽，翻炒均勻即可。
黑豆?fàn)F狗肉
原料：500克黑狗肉，15克熟附子，30克黑豆，10克生姜，10克蔥。20克花生油，6克鹽，2克味精，適量濕生粉，2克麻油，少許胡椒粉，2克紹酒。
做法：把狗肉斬件，把熟附子洗干凈，把黑豆泡透，處理蔥姜蒜。先熱鍋，然后放油，放入蔥姜蒜熗鍋，然后把黑狗肉塊，放入紹酒，用中火炒至干水。把鍋內(nèi)的水燒開，放入準(zhǔn)備的食材，把熟附子、黑豆都放入鍋中，用中火燜至肉塊煮爛，然后加入調(diào)味品鹽、味精、胡椒粉等，然后進(jìn)行燜肉，直至肉燜透，用濕生粉進(jìn)行勾芡，淋入麻油即可入碟。
黑豆紅棗煲烏雞
原料：半只烏雞、少許黑豆、一把小紅棗。
調(diào)料：白胡椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、陳皮、八角、小茴香、鮮薄荷葉。
做法：黑豆提前泡，然后，將烏雞斬件，鍋中煮水，煮熟后，烏雞塊下鍋，把烏雞塊焯凈血后撈出待用。鍋中放入食用油。然后，放入蔥姜蒜進(jìn)行煸炒，讓菜更香，花椒大料小茴香放入烏雞塊，進(jìn)行翻炒，放入一些白胡椒粒，可以將陳皮炒出香味，放入紹酒中。煮一鍋開水，然后將炒香的烏雞塊里加入黑豆，煮大約約1小時(shí)，放入一些小紅棗。加少許鹽調(diào)味，再煮半小時(shí)后出鍋，裝盤用薄荷葉點(diǎn)綴即可。
黑豆海帶燉豬蹄
原料：海帶、黑豆、姜片、鹵豬蹄、鹽。
做法：將黑豆洗凈和鹵豬蹄一同放入砂鍋，一次把水加夠，放入生姜片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。
黑豆泡醋治白發(fā)嗎
醋泡黑豆在治療白發(fā)方面有一定的功效，因?yàn)楹诙沟臓I養(yǎng)物質(zhì)很高，性子比較平溫?？梢岳钛⒔舛眷铒L(fēng)、養(yǎng)血補(bǔ)虛、烏發(fā)益腎，正式這些功，所以，特別適合有白發(fā)、脫發(fā)的人食用，既可以內(nèi)服，還可以直接把醋泡黑豆汁涂抹在頭發(fā)上，也能解決白發(fā)。
哪些人不能吃黑豆
1、痛風(fēng)病人不能吃
痛風(fēng)病人不能吃，因?yàn)槎诡愔杏幸环N物質(zhì)叫嘌呤，他的含量高，會(huì)造成身體內(nèi)部尿酸代謝障礙，正hi因?yàn)槟蛩岬某练e。所以，造成了骨關(guān)節(jié)上痛風(fēng)。痛風(fēng)病人吃了黑豆會(huì)加重痛風(fēng)。體內(nèi)濕氣較重也要注意一定要少吃，即使吃了也要搭配其他食物，例如赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。
2、腎病患者不宜吃
黑豆有補(bǔ)腎的功效，但是腎病嚴(yán)重者是不可以吃黑豆的，因?yàn)楹诙共蝗菀紫?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)增加身體的腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。
3、小孩不能多吃
小兒不宜多食，但是對(duì)于體虛之人及小兒盜汗、自汗，黑豆還是比較適合的，尤其是熱病后出虛汗者食用。
黑豆和黃豆能一起打豆?jié){嗎
可以，但是黑豆要事先提前先泡12小時(shí)左右。黑豆，性味甘平、有營養(yǎng)。預(yù)防心臟病服食黃豆可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。用豆?jié){機(jī)自帶的量杯將這兩種豆子總和滿1杯就行，然后水放到豆?jié){機(jī)的最低刻度線。一般放的黑豆少一些，黃豆多一些，感覺比較香，有時(shí)還放點(diǎn)核桃仁一起打。
黑豆什么時(shí)候吃最好
全天都可以吃，但最好下午吃，因?yàn)樵谕砩项^發(fā)進(jìn)入生長期。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。而黑豆黑芝麻等黑色的食物在傳統(tǒng)意義上來說都是補(bǔ)腎的佳品。但是黑豆卻不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會(huì)出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會(huì)被高溫分解掉，所以就有人想出了用醋來泡黑豆的方法。中醫(yī)認(rèn)為醋與食物配合浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能發(fā)揮醋的養(yǎng)身保健作用。
醋泡黑豆怎么吃
醋泡黑豆的吃法直接把黑豆放入鍋里，中火煮至皮裂開，再小火煮十分鐘，倒入玻璃容器里面，倒入米醋，晾涼后密封嚴(yán)實(shí)，放在陰涼處，或者冰箱冷藏，等黑豆吸收了醋，并且膨脹之后即可食用。
醋泡黑豆的營養(yǎng)價(jià)值
黑豆的皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，同時(shí)因?yàn)楹诙怪羞€含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，在多種抗氧化劑的共同作用下，黑豆可以增加腸胃蠕動(dòng)，美容養(yǎng)顏，在我國古代文獻(xiàn)上資料就已經(jīng)有記載，黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
同時(shí)黑豆養(yǎng)腎，腎虛的人可以食用黑豆可以祛風(fēng)除熱，調(diào)中下氣，解毒利尿，尤其是經(jīng)過醋泡之后的黑豆，完全保留了黑豆的營養(yǎng)成分。同時(shí)，黑豆經(jīng)過長時(shí)期的醋漬，不會(huì)引起腹瀉了。而且醋在你釀造過程中會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，可促進(jìn)新陳代謝，加快疲勞恢復(fù)，還可降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，甚至還可以有降血脂的功效。
醋泡黑豆中所含有卵磷脂及多種氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，同時(shí)它還能促使脂肪分解、達(dá)到減肥的目的，可以防止脂肪的形成，并且促進(jìn)其分解，以避免脂肪在體內(nèi)聚積，達(dá)到燃燒脂肪的目的。
常年坐在辦公室的人很容易視力下降，慢性疲勞，肩頸酸痛，高血壓高血脂等，而醋泡黑豆可以針對(duì)這些疾病產(chǎn)生良好的療效。
黑豆中是亞油酸的成分，可以達(dá)到消炎的效果，而醋呈酸性，是具有殺菌消炎作用的，用醋來泡黑豆食用的話，兩者相結(jié)合，可以起到很好的消炎解毒的作用。
醋泡黑豆含有大量的膳食纖維，而膳食纖維能夠能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加有益腸道菌的數(shù)量，醋酸成能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助消化，經(jīng)常吃醋泡黑豆可以改善腸道環(huán)境，起到潤腸通便的作用，幫助改善便秘癥狀。
醋泡黑豆中還含有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhì)元素，而且黑豆中還含有一種皂苷營養(yǎng)成分，在食用后有利于人體補(bǔ)鈣，能有效的強(qiáng)健骨骼，食用醋泡黑豆后對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松能起到一定作用。
醋泡黑豆的正確吃法
醋泡黑豆的吃法很簡單，首先我們要準(zhǔn)備泡好的黑豆。黑豆只需要洗凈，下鍋煮熟，但是不要煮的太爛，煮熟后的黑豆撈出瀝干，然后加入米醋浸泡，浸泡一個(gè)星期左右就可以拿出來吃了，每天吃個(gè)10顆左右就可以滿足營養(yǎng)需要。
長期吃醋泡黑豆好嗎
醋泡黑豆能長期吃。因?yàn)榇着莺诙剐云剑陡?，無毒無刺激性，對(duì)腎臟脾臟很有好處，同時(shí)醋泡黑豆中還含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等成分，營養(yǎng)豐富，功效有很多，因此可以在適量的食用范圍內(nèi)長期食用，對(duì)身體是很有好處的。
醋泡黑豆一天吃多少
醋泡黑豆中營養(yǎng)豐富，含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素等，因此我們不能食用過多，一天10顆左右就可以保證身體的營養(yǎng)攝入。同時(shí)因?yàn)楹诙沟娘柛垢?，?0可左右就可以讓人不感到饑餓，在后續(xù)吃正餐的時(shí)候可以進(jìn)食相對(duì)少一些，達(dá)到減肥的效果。
還有人想要通過食用醋泡黑豆來達(dá)到減肥的效果。因?yàn)榇着莺诙沟臒崃繕O低，而且特別容易產(chǎn)生飽腹感，如果腸胃正常的人可以通過食用醋泡黑豆代替正餐來達(dá)到減肥的效果。這個(gè)時(shí)候因?yàn)槲覀兂粤舜着莺诙怪缶筒辉偈秤弥魇沉耍晕覀円淮纬?5顆左右的黑豆，基本上一個(gè)正常的成年人就不會(huì)再有饑餓感了。但是我們要注意，因?yàn)槲覀兊哪康氖菧p肥，所以在吃了黑豆之后就不能再吃其他的東西了，否則只是白白的多攝入了熱量，達(dá)不到減肥的效果。
什么時(shí)候吃醋泡黑豆比較好
黑豆補(bǔ)腎，從古籍上我們就可以看到，吃黑豆可以補(bǔ)腎強(qiáng)腎，讓白發(fā)轉(zhuǎn)黑。腎經(jīng)最活躍旺盛的時(shí)間是晚上5點(diǎn)到7點(diǎn)這段時(shí)間。因此我們最好是在這段時(shí)間里吃醋泡黑豆，加強(qiáng)對(duì)腎臟的滋補(bǔ)功能，同時(shí)也也注意不要多吃，一般一次吃10顆左右就可以。
醋泡黑豆能長期吃嗎
醋泡黑豆中的營養(yǎng)含量很豐富，在適量的范圍內(nèi)是可以長期吃的，只要身體沒有禁忌，過敏，或者其他不適合吃醋泡黑豆的情況下，長期吃醋泡黑豆可以達(dá)到美容養(yǎng)顏，預(yù)防三高，降低膽固醇，補(bǔ)腎等功效。
什么人不宜食用醋泡黑豆
醋泡黑豆?fàn)I養(yǎng)很多，我們從上面的文章可以看到，但是，很多事情都是有雙面性的，甲之蜜糖乙之砒霜，雖然很多人適合吃醋泡黑豆，但是還有一部分然要謹(jǐn)慎選擇。
首先，有慢性腎病出現(xiàn)腎功能衰竭癥狀的患者是不適宜服用黑豆的，因?yàn)槔锩婧幸环N嘌呤物質(zhì)，它會(huì)引起腎衰竭患者的尿酸升高，可誘發(fā)痛風(fēng)、加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響腎臟功能。
同時(shí)，醋泡黑豆中的嘌呤還可以刺激胃酸分泌，這樣對(duì)本來就有慢性胃病的人來說，會(huì)造成病情加重，因此具有慢性胃炎的人也不適合食用。
還有黑豆畢竟也是豆類，含有大量的植物性蛋白質(zhì)，有很多人對(duì)植物性蛋白會(huì)有過敏的反應(yīng)，這些人最好也不要食用醋泡黑豆。
黑豆的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，有很多高血壓患者，會(huì)用黑豆來當(dāng)做偏方治療自己的血壓，因?yàn)榛剂烁哐獕褐笮枰L期的吃藥物控制住自己的血壓，這樣就會(huì)導(dǎo)致一些藥物的毒素殘留在身體內(nèi)，而停了降壓藥之后又會(huì)血壓回升，所以不如食療的效果會(huì)更好，那么每天吃黑豆好嗎?
什么人不能吃黑豆
1、痛風(fēng)病人不能吃
痛風(fēng)病人不能吃，因?yàn)槎诡惡堰矢?，?huì)造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)。痛風(fēng)病人吃了會(huì)造成痛風(fēng)加重。體內(nèi)濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。
2、腎病患者不宜吃
雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。
3、小孩不能多吃
小兒不宜多食，但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用。
以上的三類人是不能夠吃黑豆的，但是，如果您不屬于上述的三類人，這時(shí)您吃黑豆可是對(duì)身體大有益處的，那么，我們就一起來看看，吃黑豆有什么功效?
吃黑豆有什么功效
預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。
此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇
此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。在動(dòng)物試驗(yàn)之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實(shí)，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。
抗老防衰
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性(胃酸分泌時(shí))抗氧化活性更好，進(jìn)而增強(qiáng)活力;異黃酮已證實(shí)具多種生理功能，諸如：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮
預(yù)防便秘
黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。
防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
經(jīng)常吃黑豆可能會(huì)使我們的大便出現(xiàn)干燥的情況，因?yàn)楹诙估锩婧械牡鞍踪|(zhì)是比較多的，吃多了就可能會(huì)引起我們腸胃的消化功能，受到一定的影響，所以在吃黑豆吃的比較多的時(shí)候一定要多喝水，這樣才能夠幫助胃消化，而且黑豆的吃法是很多種多樣的，那么吃黑豆會(huì)引起上火嗎?
炒黑豆吃多了會(huì)上火嗎
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子,民間多稱黑小豆和馬科豆,向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰,藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故,與黃豆同屬大豆類。
藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率極高。
其實(shí)吃黑豆是不上火的。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。
炒黑豆吃多了會(huì)上火嗎
炒黑豆的做法
1、將黑豆清洗干凈,瀝干水分備用。
2、將黑豆放入平底鍋內(nèi),以中火炒干黑豆的水分。
3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開,關(guān)火待冷卻。
4、取一無油無水的干凈容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn),多少可以根據(jù)自身喜好決定,在表面放入大蒜。
5、將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。
黑豆不能和什么一起吃
1、黑豆忌四環(huán)素。
2、黑豆不可以和龍膽以及五參同食。
3、黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食,這些一般市面上也不會(huì)賣。
4、黑豆不要和茄子一起吃,對(duì)身體不好。
如果想做菜的話,建議黑豆燉泥鰍魚,吃了還可以補(bǔ)腎。
黑豆和黑蕓豆的區(qū)別
1、黑豆與黑蕓豆的區(qū)分辨別首先要看豆仁。
其實(shí)通過豆仁來辨認(rèn)黑豆是不是黑蕓豆偽裝的,只要咬開里邊的豆仁看看就知道了。
黑豆的豆仁咬開是黃色的,現(xiàn)在也出來一種黑豆,在咬開豆仁黑皮之后,里邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之后,里邊的豆仁是白色,白中帶青黑色。
所以,只要咬開一下黑豆,就知道自己買的是黑豆還是黑蕓豆了。
2、黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過泡也可以看出來。
黑豆泡水后象是紅糖水,而黑蕓豆泡了之后就是黑水。
3、黑豆是大豆類,和黃豆一樣,可以生芽當(dāng)芽菜吃,可以補(bǔ)腎。
黑蕓豆是小豆類,屬于淀粉豆,含淀粉高,和紅小豆、綠豆等屬于一類,可以出豆沙,可以煮豆湯。
4、功效是不同的。做粥用黑蕓豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因?yàn)楹谑|豆中沒有黑豆中的許多營養(yǎng)物質(zhì),藥用價(jià)值沒有黑豆大。
5、黑蕓豆價(jià)格便宜,有些人用黑蕓豆冒充黑豆賣。
6、黑豆是中國原生豆;而黑蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀(jì)末才開始引種栽培。
在患者吃中藥的時(shí)候一定要注意忌口，因?yàn)橛泻芏嘀兴幩母弊饔檬欠浅?qiáng)的，它們的藥效非常的大，但是治療疾病的效果確實(shí)非常好的，在吃中藥期間一般對(duì)于辛辣刺激的食物都是不可以吃的，因?yàn)檫@些食物吃了之后，對(duì)患者本身的疾病也不利，那么吃中藥可以吃黑豆嗎?
喝中藥不能吃什么豆
1、喝中藥能吃綠豆嗎
吃中藥的時(shí)候不一定不可以吃綠豆,得根據(jù)具體情況來加以分析。有的人本身身體是較為燥熱,服用重要也是為了去除燥熱,所以說這個(gè)時(shí)候完全是可以吃綠豆的,而且適當(dāng)多吃還有好處。但是有的人身體虛寒而生病,此時(shí)就不要吃綠豆了,不然會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的寒氣加重,會(huì)使得癥狀更嚴(yán)重。
從中藥的藥性來看,黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥,與綠豆同服,可起到相輔相成的作用;而人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥,未經(jīng)醫(yī)生許可,不要擅自與綠豆同服,以免減低藥效,影響治療效果。
喝中藥不能吃什么豆
2、喝中藥能吃黃豆嗎
豆?jié){和黃豆都是很平常普通的食品,一般不會(huì)與藥物相沖,也不會(huì)影響藥效。但一般服藥的時(shí)間應(yīng)和用餐的時(shí)間錯(cuò)開,以保藥物的正常吸收。
如果患者消化不良等胃腸病者,在服用中藥的同時(shí),過量吃了沒有煮透的豆類食品,會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān),可能出現(xiàn)或加重腹脹、腹痛、飽悶、大便不正常等癥狀。這是因?yàn)槲改c消化功能減弱,食物滯留的現(xiàn)象,中醫(yī)稱為食積,但不是中藥和豆類同服所直接引起的。
在服用中藥時(shí),如果醫(yī)生沒有特殊的囑咐,是可以進(jìn)食豆類食品的,但必須注意將豆煮爛燒透,不要吃得太多。這樣,一般不會(huì)出不良反應(yīng)的。
3、喝中藥能吃紅豆嗎
紅豆具有清熱利濕解毒的作用,如果喝的藥是溫性的,那最好別喝了。偏涼的話喝點(diǎn)無所謂,畢竟是藥食同源的食材,作用還是弱些的。
紅豆在《本草綱目》的正式名稱為“赤小豆”,富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。
黑豆的功效：
現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對(duì)年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
另外，根據(jù)中醫(yī)理論，黑豆乃腎之谷黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對(duì)健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會(huì)出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會(huì)被高溫分解掉。
女性吃黑豆的好處
1、女性吃黑豆的好處
1.1、可以增強(qiáng)活力與精力。黑豆是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆?jié){是有益處的。
1.2、美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍,而維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。
1.3、堅(jiān)持吃黑豆緩解腎虛。“黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性下腹部陰冷等癥狀。
1.4、可以改善骨質(zhì)疏松。黑豆豆?jié){含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素,維生素 E、花青素、異黃酮素等營養(yǎng)素,異黃酮可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,還可以改善骨質(zhì)疏松。
1.5、有益于健康。常喝黑豆?jié){能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老,特別是對(duì)高血壓,心臟病,以及肝臟等方面的疾病有好處。
1.6、可以抗氧化。黑豆比黃豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量略高,所以喝黑豆?jié){的好處在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更強(qiáng)。
2、什么是黑豆
黑豆,又名烏豆,大豆類植物,因其顏色烏黑而得名,外形橢圓,稍扁,生性喜溫暖,一般種植于5月份。黑豆的種植需要精細(xì)管理,精良播種。黑豆含有豐富的營養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等等,有降膽固醇、滋補(bǔ)五臟、益脾補(bǔ)腎、抗氧化抗衰老、預(yù)防便秘等功效,適合腎虛者、肥胖者吃,可以補(bǔ)腎益脾、促進(jìn)排便,有利于壯陽和減肥。
3、黑豆的營養(yǎng)價(jià)值
研究提示,黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%,相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;
黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上,除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。
黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
黑豆的烹飪方法
1、黑豆烏雞湯
材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。
做法:將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí),加入精鹽適量,湯成。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,烏發(fā),養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。
2、黑豆粉
材料:黑豆500克。
做法:黑豆洗凈,煮熟焙干,研成細(xì)粉。
藥用:每天3次,每次6克,米湯送服。
功效:補(bǔ)虛益腎、活血利水。對(duì)營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。
3、海帶燉黑豆
材料:鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克蔥5克鹽5克
做法:把黑豆洗凈,去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈,切4厘米見方的塊,海帶洗凈、切絲;姜切片,蔥切段。把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi),加水600毫升。把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時(shí),加入鹽拌勻即成。
食法:每日1次,每次吃海帶、豬肉50克,隨意喝湯。
功效:活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
吃黑豆要注意什么
1、黑豆不宜生食和炒食,因?yàn)楹诙购幸鹊鞍捉退匾种苿?、這些抑制生長的凝集素及降低碘吸收的甲狀腺腫素,經(jīng)過烹煮后才可以被破壞,不會(huì)對(duì)身體造成不良影響。
2、黑豆不宜空腹食用,生硬的黑豆含高纖維,不易消化,空腹食用會(huì)刺激腸胃;年紀(jì)大和身體過虛者不要食用。
3、黑豆有養(yǎng)生保健功用,但任何食物都不可攝食過量,否則不利身體健康。
黑豆，有叫烏豆，因其色澤黑而得名。生活中，常有人建議說，女人要多吃豆類食物，黑豆就是其一。那么，吃黑豆有什么好處呢？吃黑豆有哪些禁忌？
黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，保健功能性強(qiáng)
1、黑豆中的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且質(zhì)量好，其蛋白質(zhì)含量是是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍。并且，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，容易被人體消化和吸收。
2、黑豆中的脂肪多為不飽和脂肪酸，進(jìn)入人體之后，不會(huì)沉積在血管壁上。
3、黑豆還含有植物固醇，這一物質(zhì)被人體吸收之后，能夠抑制對(duì)膽固醇的吸收。所以，對(duì)于心血管疾病患者來說，黑豆不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且是一種有利于血管健康的理想保健品。
4、黑豆中蘊(yùn)含豐富的鈣質(zhì)，食用黑豆有助于補(bǔ)鈣，增強(qiáng)體質(zhì)。
5、黑豆中含有豐富的鉀，可以幫助維持人體細(xì)胞的內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡，對(duì)于人體中多余的鈉元素具有排除作用，可以保護(hù)血管健康，預(yù)防高血壓、血栓等疾病的發(fā)生。
6、黑豆中含有豐富的鐵，可以預(yù)防貧血。
7、黑豆中含有豐富的鉀，可以預(yù)防甲狀腺疾病。
8、和黃豆一樣，黑豆也含有豐富的異黃酮，對(duì)于女性而言，具有較好的預(yù)防乳腺癌的作用；對(duì)于男性而言，具有較好的預(yù)防前列腺癌的作用。此外，異黃酮對(duì)于胃腸疾病、骨質(zhì)疏松也有較好的防治作用。
9、黑豆中的鉬元素，能阻止物亞硝胺在人體內(nèi)合成。
10、黑豆含有豐富的纖維素，可以有效預(yù)防便秘和增強(qiáng)胃腸功能。
11、黑豆的血糖生成指數(shù)比大米和小麥都要低，是它們的五分之一左右。所以，黑豆也適合糖尿病人以及耐糖量異常的人食用。
吃黑豆的禁忌
1、黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制劑不利于人體對(duì)于碘元素的吸收，要想破壞這種胰蛋白酵素抑制劑，就需要對(duì)黑豆進(jìn)行烹煮；并且，黑豆只有烹煮熟透之后，其營養(yǎng)價(jià)值才能全面釋放出來。因此，黑豆不適宜生吃和炒食。此外，生吃黑豆還容易造成腹痛、腹瀉。
2、黑豆含有很高的纖維素，不利于消化。因此，黑豆不適宜空腹食用，以免造成腸胃刺激。
3、年紀(jì)大的人和體虛的人不適合食用黑豆。
4、雖然說黑豆的營養(yǎng)價(jià)值高，保健功能強(qiáng)，但凡事都要有度，如果攝入過量的黑豆，則會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響。
醋在人們生活中的作用一直是很多的，因?yàn)榇鬃鳛橐环N佐料，經(jīng)常被人加在一些菜中食用，并且醋也是不少民間小偏方的一個(gè)主要角色。而醋泡黑豆相信不少人都聽說過這個(gè)保健食品，因?yàn)樵趯⒑诙故褂么着葸^之后，可以很好融合醋和黑豆的營養(yǎng)。但是在使用醋泡黑豆的過程中，大概需要幾天才能食用呢?
醋泡黑豆大約需要一周左右。需要把黑豆泡到膨脹，醋完全吸收。 好處： 降血壓、將膽固醇 醋泡黑豆除了能幫夠抑制視力下降以外，對(duì)治療寒癥、慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也有很好的食用療效，以上這些都是長期在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于治療和改善近視等眼病都是有很好的輔助作用。長期面對(duì)電腦的朋友可以經(jīng)常食用醋泡黑豆。 美容養(yǎng)顏 黑豆中含大量的不飽和脂肪酸、大豆球蛋白、異黃酮素、花青素、維生素c等多種營養(yǎng)元素，該元素能大大的促進(jìn)人體代謝、降低壞膽固醇、清除體內(nèi)的自由基，起到補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏的作用。用純糧醋泡黑豆主要目的是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素，因?yàn)楹诙怪兴幕ㄇ嗨厥撬苄缘?，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力?huì)更好，更助于人體消化吸收。 醋泡黑豆的制作方法
材料：黑豆100克，米醋300克
制作方法
1、將黑豆洗凈，放在鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以小火煮大約10分鐘瀝出。
2、把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶內(nèi)，加入適量的米醋; 3、等黑豆變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。 醋豆的儲(chǔ)藏方法：時(shí)間久了醋上面會(huì)長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，可重新?lián)Q醋。還可放置陰涼處或冰箱冷藏保存。
黑豆?fàn)I養(yǎng)功效多，但不容易煮熟，有些人怕浪費(fèi)，就把沒熟的黑豆吃了，那么，黑豆沒煮熟可以吃嗎？
黑豆沒煮熟可以吃嗎？黑豆不適合生吃，生吃不能吃出黑豆的營養(yǎng)，并且對(duì)胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆?fàn)I養(yǎng)才能全面釋放。
在前幾年有生吃黑豆的風(fēng)潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出現(xiàn)了腹脹腹瀉的情況，嚴(yán)重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻，導(dǎo)致了死亡。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會(huì)降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，血球凝集素會(huì)抑制生長，這些成分在經(jīng)過加工烹飪后不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但如果生吃黑豆那么就危險(xiǎn)了。
黑豆是豆類的一種，含有抗胰蛋白酶，這個(gè)東西會(huì)影響蛋白質(zhì)的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因?yàn)橹笫觳艜?huì)破壞抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白質(zhì)。同時(shí)，黑豆細(xì)胞壁中含有粗纖維，不容易消化，煮熟后細(xì)胞壁軟化后蛋白質(zhì)才能充分與消化酶接觸，利于消化。
黑豆里含有皂角素，這個(gè)東西易刺激胃腸道，只有煮熟后才能把皂角素破壞掉，去除這個(gè)刺激因素。
吃黑豆的注意事項(xiàng)：
1、黑豆有補(bǔ)腎的效果，但腎病嚴(yán)重者是不能吃黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重的人吃黑豆，可能會(huì)引發(fā)腎病更嚴(yán)重。
2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對(duì)黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃到的黑豆有兩種，一種是我們正常食用的黑豆，而另一種是藥用的黑豆藥用的黑豆一般都是被放在中藥里使用的，我們吃的黑豆可以直接吃，也可以在燉湯的時(shí)候里面加入一些，要黑豆它的藥性要比我們正經(jīng)吃的黑豆強(qiáng)一些，那么藥物黑豆和黑豆都有哪些區(qū)別呢?
藥黑豆，又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一種，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能的食品。含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質(zhì)均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。性味歸結(jié)：味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。
《本草綱目》說：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風(fēng)熱而活血解毒?！彼幚硌芯拷Y(jié)果顯示，黑豆具有養(yǎng)陰補(bǔ)氣作用，是強(qiáng)壯滋補(bǔ)食品。但黑豆也不可多食。
孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾;”《千金翼方》中說：“久食黑豆令人身重?！薄侗静輩R言》說：“黑豆性利而質(zhì)堅(jiān)滑，多食令人腹脹而痢下?！睘榱巳『诙怪浔?，歷代醫(yī)家善用黑豆制成藥膳、藥豆與藥酒，用于防治疾病與保健。
現(xiàn)在研究：發(fā)現(xiàn)黑豆具有一般食物沒有的獨(dú)特物質(zhì)，正是這些獨(dú)特物質(zhì)，提升了黑豆在豆類中的營養(yǎng)保健地位?？茖W(xué)研究顯示：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。因?yàn)楹诙够静缓懝檀?，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對(duì)高血壓、心臟病，以及肝臟和動(dòng)脈等方面的疾病有好處。
黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級(jí)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不飽和脂肪酸達(dá)百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。
防老抗衰珍品『黑豆』，古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩。因維生素E的含量比肉類高5-7倍。維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。故有美容養(yǎng)顏的功效。
黑豆中的營養(yǎng)價(jià)值很高，有利于吸收，可以促進(jìn)消化，所以大家在平時(shí)比較喜歡吃黑豆，關(guān)于黑豆粥的功效也是很高的，首先黑豆的熱量可以有助于調(diào)節(jié)身體，促進(jìn)吸收，同時(shí)還能具有減肥的作用，黑豆屬于豆科植物的種子，所以黑豆和紅豆綠豆這樣的食物都是差不多的，同樣也屬于藥用價(jià)值，而且黑豆的熱量很低，還有助于減肥。
黑豆熱量381大卡(100克)，是一種高蛋白、高纖維、高碳水化合物、高脂肪、高熱量的豆類，適宜減肥期間作為粗糧食用。其營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)粉纖維素，礦物質(zhì)，有活血，利水，祛風(fēng)，解毒之功效。黑豆熱量381大卡(
黑豆的基本介紹
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
大豆原產(chǎn)我國，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。
大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物，一般都指其種子而言。大豆呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，各稱為黃豆、青豆（與青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黃豆最常見。毛豆即為未成熟的食用大豆。
黑豆的功效與作用
1.預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。
2.抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
4.預(yù)防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
5.防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份；黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6.美容護(hù)發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。
在生活中的黑豆泡醋也是屬于一種食用價(jià)值較高的一種食材，食用之后可以對(duì)人體健康起到一定的維護(hù)的作用，但是在平時(shí)生活中食用黑豆泡醋的時(shí)候也是需要注意相關(guān)的食用健康的問題的，因?yàn)楹诙古荽自诓贿m宜的情況下食用的話，只會(huì)對(duì)人體健康造車一些不利的影響，所以在平時(shí)生活中食用黑豆泡醋的時(shí)候也是需要注意的，那么接下來我們就一起來看看在平時(shí)生活中食用黑豆泡醋的時(shí)候是否可以在空腹的情況下，以及在食用之后又是否會(huì)對(duì)人體健康造成一些不利的影響，我們一起來看看吧。
空腹吃黑豆泡醋好嗎
在生活中食用黑豆泡醋的時(shí)候是可以選擇在空腹的情況下食用的，但是需要注意食用量的問題，因?yàn)楹诙古荽滓话愣际菍儆谝环N酸性的食材，過量的食用的話也是會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利的影響，人體在空腹的情況下食用黑豆泡醋的話可以更好的將黑豆泡醋中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)更好的被人體吸收利用，對(duì)于一些經(jīng)常脫發(fā)的人群可以時(shí)常的食用一些黑豆泡醋能很好的起到緩解脫發(fā)的癥狀，但是如果是一些腸胃較為虛弱的人群的話在平時(shí)生活中食用黑豆泡醋的話就不建議在空腹的情況下食用，這樣會(huì)容易導(dǎo)致自身的腸胃不適的癥狀更加的嚴(yán)重，而且這一類人群在食用黑豆泡醋的時(shí)候最好是將黑豆烹制成熟之后食用會(huì)比較好一些，能很好的減少對(duì)人體腸胃的負(fù)擔(dān)，所以在平時(shí)生活中食用黑豆泡醋的時(shí)候是可以選擇在空腹的情況下食用的的，但是需要注意食用健康的問題。
在生活中黑豆泡醋的食用價(jià)值較高，尤其是針對(duì)于一些經(jīng)常脫發(fā)的人群來說更是可以經(jīng)常的食用一些黑豆泡醋來幫助自身的脫發(fā)癥狀的緩解，空腹的情況下也是可以食用黑豆泡醋的，但是需要注意食用量的問題和人體自身的腸胃健康的問題，如果腸胃不適的話就不建議在空腹的情況下去食用，且還需要在食用的時(shí)候?qū)⒑诙雇耆呐胫瞥墒熘笤偃ナ秤?，所以在平時(shí)生活中食用黑豆泡醋的時(shí)候是需要注意的。
吃東西的過程中，每一個(gè)人都要懂得食物的搭配之道，這樣不僅可以有效中和食物之間的營養(yǎng)，還可以有效避免因?yàn)槭澄锵嗫艘鹗澄镏卸镜暮蠊?。生姜?jiǎng)t是每家每戶都存在的一種調(diào)味品，因?yàn)樯梢匀〉矫黠@的去腥提味作用，同時(shí)生姜有些時(shí)候也可以作為一種中藥材使用，但是黑豆和生姜可以一起吃嗎?
紅糖黑豆，生姜是可以在一起吃的，不過日常生活中我們有一些食物的搭配，也要分清，不然也會(huì)造成食物中毒的，所以說正確地了解事物的各種的特性，才能夠有效的在一起參加，不要盲目的亂用一些食物去治療某些疾病，有的人喜歡用一些亂七八糟的處方，有的食物，它們兩者之間合在一起，五的話就很容易使人中毒的，所以說我們一定要科學(xué)的飲食。
1、 一半生姜的用途很廣的，比如說我們感冒咳嗽，有一些生姜放一些紅糖，它是能夠起到一定的潤滑嗓子的作用的，還能夠暖胃這個(gè)時(shí)候它治療咳嗽感冒是有一定的效果的，而且對(duì)我們的胃也有一定的保養(yǎng)功能。
2、 再加上黑豆黑豆也是五谷雜糧中的一種很有營養(yǎng)的喔食品所以說我們?cè)谄綍r(shí)多吃一些黑豆也是很好的他不但能夠使我們的養(yǎng)分得到充足，才可以使我們的皮膚變得潔白細(xì)膩。平時(shí)多吃一些黑豆是很好說的。
3、 平時(shí)我們用黑豆去打一些豆?jié){，其他的效果甚至比黃豆的效果都很好，因?yàn)槲í?dú)它的營養(yǎng)素比黃豆的營養(yǎng)素要高一些，黑豆煮粥的時(shí)候不容易煮爛，這個(gè)時(shí)候用它打豆?jié){效果是不錯(cuò)的。
注意事項(xiàng)：
一般情況下，黑豆是用來熬八寶粥用的紅糖和姜他們兩個(gè)可以加在一起和威脅通知對(duì)一些疾病的幫助是有一定的緩解作用的。有些神奇的藥方也是很神奇的。
黑豆是在我們?nèi)粘Ｉ钪性偈煜げ贿^的食物了，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，黑豆具有高蛋白，低脂肪的特點(diǎn)，它含有人體所必須的8種氨基酸，還含有人體所必須的微量元素，對(duì)延緩人體衰老有很大幫助。而你到底會(huì)不會(huì)正確食用黑豆呢?黑豆不能和什么一起吃?
黑豆不能和什么一起吃
黑豆+蓖麻子：會(huì)對(duì)身體不利。
黑豆宜和什么一起吃
黑豆+紅糖：黑豆和紅糖一起吃能夠起到滋補(bǔ)肝腎、活血行經(jīng)、美容烏發(fā)的功效。
黑豆+谷物：黑豆加谷物一起吃能夠均衡營養(yǎng)，增加營養(yǎng)價(jià)值。
黑豆+谷類：黑豆和谷類一起吃其中所含的氨基酸互補(bǔ)，會(huì)增加營養(yǎng)價(jià)值。
黑豆+黑芝麻：黑豆和黑芝麻一起吃可以起到補(bǔ)肝益腎的作用。
黑豆+紅糖：黑豆加紅糖一起吃可以起到美容烏發(fā)的功效。
黑豆+紅棗：黑豆加紅棗一起吃可以起到補(bǔ)腎補(bǔ)血的功效。
黑豆+牛奶：黑豆和牛奶一起吃有助于維生素B12的吸收。
黑豆+小米：黑豆加小米一起吃可以起到補(bǔ)氣安神的功效。
黑豆+大米：黑豆加大米一起吃可以起到可以均衡營養(yǎng)，會(huì)增加營養(yǎng)價(jià)值。
黑豆+柿子：黑豆加柿子一起吃對(duì)尿血的治療有一定作用，還能起到清熱解毒的功效。
黑豆+鯰魚：黑豆加鲇魚一起吃可以起到滋陰補(bǔ)腎的功效。
黑豆+牛奶：黑豆加牛奶一起吃可以起到有助于維生素B12的吸收。
黑豆+橙子：黑豆加橙子一起吃營養(yǎng)十分豐富，能提高營養(yǎng)價(jià)值。
哪些人不適宜吃黑豆
1、痛風(fēng)病人不能吃黑豆
痛風(fēng)病人不適宜吃黑豆，黑豆的含嘌呤高，容易引起尿酸代謝的障礙，從而尿酸會(huì)沉積在骨關(guān)節(jié)上會(huì)引起痛風(fēng)。痛風(fēng)病人在吃了黑豆之后會(huì)使痛風(fēng)加重。體內(nèi)濕氣較重的人也應(yīng)當(dāng)少吃，如果一定要吃也應(yīng)該和中和濕氣的食物一起吃。
2、腎病患者不宜吃黑豆
盡管黑豆有補(bǔ)腎的功效，但是腎功能嚴(yán)重受損的患者使不適宜食用黑豆的，由于黑豆不容易消化，倘若腎病嚴(yán)重的人多吃黑豆，容易對(duì)腎臟造成損害，使腎病加重，非常不利于腎病患者的身體健康，所以腎病患者應(yīng)當(dāng)少吃或者不吃黑豆。
3、小孩不能多吃黑豆
小孩不適合多食黑豆，但是并不是所有的小孩都不能吃，黑豆對(duì)于體虛的人群和小兒盜汗、自汗的患者很有幫助，特別是對(duì)熱病后出虛汗者有治療的作用。
黑豆的營養(yǎng)成分
黑豆具有高蛋白，低脂肪的特點(diǎn)，它含有人體所必須的8種氨基酸，其不飽和脂肪酸吸收率很高。黑豆還含有豐富的維生素E、異黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，黑豆還含有人體所必須的微量元素如鋅、銅、硒、氟等，對(duì)延緩人體衰老有很大幫助。
黑豆的功效作用
1.預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
黑豆含有的不飽和脂肪酸，有助于血液中膽固醇的代謝。而黑豆富含的植物性固醇，有利于糞便中固醇類的排出，膽固醇不會(huì)堆積在體內(nèi)，能夠預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。
2.抗老防衰
黑豆含有的維生素E能夠變成保護(hù)層，從而起到防止氧化的作用;黑豆種皮中含有的紅色花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)細(xì)胞活力。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松
黑豆中含有的一種植物性雌激素，可以起到制乳腺癌和結(jié)腸癌的功效，也有一定的預(yù)防老年骨質(zhì)疏松的作用。
4.預(yù)防便秘
多多食用黑豆能夠加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)人體內(nèi)的脹氣和毒素的排除，有助于更加順利的排便，適合于有便秘困擾的人群。
5.防止大腦老化
黑豆富含的不飽和脂肪酸能在人體中進(jìn)行轉(zhuǎn)化，形成組成腦神經(jīng)的重要成份，黑豆中含有的礦物質(zhì)元素比如鈣、磷都對(duì)防止大腦老化遲鈍有益處。
6.美容護(hù)發(fā)
黑豆中含有的維生素B群及維生素E等營養(yǎng)成分，都對(duì)美容護(hù)發(fā)有一定的幫助，特別是黑豆中含有的泛酸，對(duì)防止黑發(fā)變白也有一定幫助。
黑豆的食譜推薦
1、黑米黑豆粥
做法：黑豆，黑米提前一夜泡水。黑豆去掉壞的豆子，黑米洗凈備用。電飯鍋中注入適量清水，倒入黑豆黑米，按蒸煮鍵，煮40分鐘，40分鐘后，加入適量冰糖(按個(gè)人口味加)，再煮30分鐘即可。
功效：這道菜品適用于想要美容護(hù)發(fā)的人群，黑米和黑豆一同熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)防止黑發(fā)變白有一定幫助。
2、黑豆大棗粥
做法：首先將黑豆泡水六個(gè)小時(shí)。在高壓鍋中倒入黑豆、洗凈的糯米、大棗。加小半鍋清水，按下煮粥模式，靜待出鍋。然后加一勺白糖，拌勻，就可以享用了。
功效：這道菜品適用于貧血的人群，以此方法服用黑豆有一定的補(bǔ)血、補(bǔ)氣、益氣補(bǔ)腦的功效。
3、醋泡黑豆
做法：黑豆泡20分鐘左右，撈出瀝水，入鍋無油翻炒，以中火炒干黑豆的水，轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開即可，盛出放涼。放入玻璃容器內(nèi)，倒入香醋淹沒黑豆。密封放入冰箱冷藏一周左右。即食。
功效：此道菜品適合于受便秘困擾的人群，能夠加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)人體內(nèi)的脹氣和毒素的排除，有助于更加順利的排便。
4、四黑粥
做法：準(zhǔn)備好材料。黑米用清水洗凈后，浸泡兩個(gè)小時(shí)。黑芝麻和核桃仁也同樣洗凈。核桃仁掰碎。所有材料放進(jìn)鍋里，加適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)。最后調(diào)入紅糖或者冰糖融化即可。
功效：此道菜品適用于中老年人食用，能夠防止大腦老化遲鈍，對(duì)防止黑發(fā)變白也有一定的作用。
黑豆有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但如果與其相克的食物用時(shí)服用，則不但達(dá)不到養(yǎng)生的效果還會(huì)適得其反，所以多多了解食物相克的知識(shí)還是十分有必要的，黑豆不能和什么一起吃，你學(xué)會(huì)了嗎?
