市場常見的大豆油有什么營養(yǎng)
常見的中醫(yī)養(yǎng)生運動有哪些。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“市場常見的大豆油有什么營養(yǎng)”，相信能對大家有所幫助。
以大豆來制成的大豆油，一直是市場上價廉物美的食油品種。但是現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的大部分都是轉(zhuǎn)基因大豆制成的大豆油，這種大豆油的營養(yǎng)成分與非轉(zhuǎn)基因大豆的成分相似，具有同等的營養(yǎng)價值。但是一些有著較大差異的轉(zhuǎn)基因大豆制成的大豆油的營養(yǎng)價值，則會更差一些。
一般的大豆油內(nèi)含有非常豐富的營養(yǎng)成分，如各種酸類、礦物質(zhì)以及維生素等，因此大豆油的營養(yǎng)價值非常高，且進入人體內(nèi)，吸收率達到了90%以上。下面就看下它有哪些營養(yǎng)價值：
1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;
2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3.通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;
4.降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加;
5.大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
大豆內(nèi)的營養(yǎng)成分能夠很好的補充大腦，因此少年兒童吃了非常有利于智力的發(fā)育，而長期從事腦力的工作者也非常適用。大豆油的營養(yǎng)價值很高，因此在用大豆油烹飪時，盡量不要使油溫過高，太高的話不僅容易喪失營養(yǎng)，還容易產(chǎn)生毒素，對人體有傷害作用。
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大豆就是我們生活中經(jīng)常見到的黃豆，黃豆的價格并不是很高，但它的營養(yǎng)價值非常高，所以在平時的生活中喜歡吃黃豆的人非常多。黃豆最常用的方式就是用來打豆?jié){，當然，黃豆也有其他的用途，例如用來榨油也是非常不錯的。那么平時吃大豆或者是大豆榨的油都有什么營養(yǎng)價值呢?
黃豆可以榨油，榨出的油叫做豆油。
補充：
黃豆又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收;鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥;微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。
轉(zhuǎn)基因大豆油當然就是從轉(zhuǎn)基因大豆當中提煉出來的，而轉(zhuǎn)基因大豆就是一種可以抵抗殺草劑的一種大豆，也就是說利用這種大豆--草甘膦，可以將一些普通的大豆的植株與一些雜草全部給殺掉。那利用轉(zhuǎn)基因大豆提煉出的轉(zhuǎn)基因大豆油有什么好處。
轉(zhuǎn)基因大豆的研制是為了配合草甘膦除草劑的使用。除草劑有選擇性的和非選擇性的，草甘膦是一種非選擇性的除草劑，可以殺滅多種植物，包括作物，這樣，雖然這種除草劑的效果很好，但是卻難以投入使用。草甘膦殺死植物的原理在于破壞植物葉綠體或者質(zhì)體中的EpSpS合成酶。通過轉(zhuǎn)基因的方法，讓植物產(chǎn)生更多的EpSpS酶，就能抵抗甘草膦，從而讓作物不被草甘膦除草劑殺死。有了這樣的轉(zhuǎn)基因大豆，農(nóng)民就不必像過去那樣使用多種除草劑，而可以只需要草甘膦一種除草劑就能殺死各種雜草。當前除了大豆之外，還有很多其他抗甘草膦的轉(zhuǎn)基因作物，包括油菜、棉花、玉米等。除了抗草甘膦作物之外，還有抗草丁膦除草劑的作物，不過草丁膦與草甘膦殺滅植物的原理并不相同，而培養(yǎng)這兩類作物所轉(zhuǎn)的基因也不同。而當前轉(zhuǎn)基因大豆主要用來提煉大豆油。
了解到了轉(zhuǎn)基因大豆油的好處，不過它也存在著一定的隱患，首先一點就是可以產(chǎn)生過敏的反應，而且該品種可能對人體的營養(yǎng)遭受到一定的破壞，并且減少了人體的抵抗力，這樣就容易導致人體有抗藥性的產(chǎn)生。
不得不說，隨著人們對于自己日常飲食的要求增高，越來越多的人對于自己常吃的食物以及需要用到的各種烹飪調(diào)味品，都是十分關(guān)注的，而像大豆油這種人們烹飪食材的必需品，在選擇時就更被人們所重視。
雖然比較少人食用大豆油，但是大豆油具有它自身獨特的營養(yǎng)價值。大豆油中也含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅會我們的身體有用，而且還可以預防一些疾病。當然，食用大豆油也要適量，因為大豆油吃多了會容易發(fā)胖。如果想要減肥的人，則不建議食用大豆油，可以選擇食用如葵花籽油、菜籽油等植物油。
1、不含豆油黃曲霉素和膽固醇：不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用。大豆油的吸收率為98%，可以被人體很好地吸收和消化。
2、含有較高的亞油酸：亞油酸成分能夠降低血清中的膽固醇，具有預防心血管疾病的功效，對我們?nèi)梭w的健康非常有幫助。
3、含有大量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂：有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。
大豆油的吃法：
1、可以用來炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉類的烹飪方面，特別是炒菜的時候加入大豆油，可以調(diào)試出不一樣的香味。
2、可以加入濃湯中調(diào)味：豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。
3、可以用于涼拌：大豆油可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。應該注意的是，大豆油應避免經(jīng)高溫加熱后的油反復使用。
關(guān)于大豆油的營養(yǎng)價值，上文內(nèi)容已經(jīng)為大家做了詳細的敘述，其實，在大家知道了大豆油的食用價值和營養(yǎng)價值后，其在生活中如果選用大豆油為自己的食用油的話，其對于大豆油的具體吃法，當然也是應當認真了解的。
油這種東西是比較常見的，我們炒菜的時候都會用到它，做辣椒油的時候也會使用它，油的種類有點繁多，都是由不同的物質(zhì)制作成分，類似于大豆油，油都是有它不同的功效和作用的，大豆油同樣也是，它的功效和作用也是同時存在的，但是很多人都不知道，那么大豆油的功效與作用是什么？
大豆油是我們生活中比較常見的炒菜用的食用油，相比較菜籽油而言，大豆油的氣味聞起來比較淡，沒有菜籽油那么濃烈。所以對于不太喜歡吃菜籽油的人來說，可以用大豆油代替。另外，大豆油在食用的時候還有一些事項需要我們注意一下。
大豆油含棕櫚酸、硬脂酸、花生的功效與作用酸、油酸、亞油酸、亞麻油酸以及多量的維生素E、維生素D、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵和豐富的卵磷脂的功效與作用，消化吸收率高達98%，具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健功效。
大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病;
大豆油豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用;
大豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。
大豆油具有驅(qū)蟲潤腸、解毒殺蟲的功效，經(jīng)常食用可促進膽固醇分解排泄，減少血液中膽固醇在血管壁的沉積，降低心血管病發(fā)病率，保護機體，促進大腦、神經(jīng)的生長發(fā)育。
大豆油在存貯時，最好不要選擇塑料或者玻璃制品，塑料中的化學成分容易溶于油中，玻璃制品容易使紫外線透過，促使大豆油的氧化，這樣都會降低大豆油的營養(yǎng)價值，影響身體健康。
一般情況下，應該將大豆油密封后放置在干燥、避免日照的陰涼處。如果保存不當，會出現(xiàn)高溫、微生物繁殖、日光照射等所引起的脂肪氧化酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”，這表明豆油已經(jīng)不能食用。
健康是比任何一樣東西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，老婆餅（大豆油版）的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、把水油皮的材料全部混合均勻，揉成一個光滑的面團，像耳垂那么柔軟就行了
3、然后用保鮮袋包起來，放在冷藏醒半個小時左右
4、然后把油酥的材料也混合均勻，揉圓，也裝保鮮袋放冷藏醒半個小時左右
5、然后準備糯米餡料的材料
6、倒入盆里全部混合均勻即可，放冷藏備用
7、油皮油酥冷藏半小時以后，拿出，全部分割出來，分別為水油皮25克，油酥14克，總共可以分為30個
8、全部分割完畢
9、拿一個水油皮按扁包入油酥
10、像包包子一樣捏好
11、全部包好，收口朝下，蓋上保鮮膜醒十五分鐘
12、取個面團，收口朝上，按扁，
13、用搟面棍搟成橢圓形
14、然后從上面卷起，
15、全部弄好后，蓋上保險膜醒十五分鐘
16、取一個面團，搟長條狀
17、然后再卷起來，
18、全部弄好后，蓋上保鮮膜再醒發(fā)十五分鐘，趁這時間可以把糯米餡先分割出來
19、分割30份 ，大概每個20克這樣
20、取面團搟扁，放入糯米餡
21、用包包子的手法捏好收口，
22、全部包好，蓋上鮮膜醒十五分鐘
23、取面團，搟扁，圍著四周搟一圈，搟圓，
24、烤箱170度預熱，把面餅擺入烤盤，刷上蛋黃液，用小刀在表面劃上三刀，再灑上黑芝麻
25、送入烤箱烘烤25分鐘
26、出爐羅
27、再來一張
老婆餅（大豆油版）的做法以上做了介紹，是不是非常的好操作呢，出去吃飯不是很健康，只需要幾分鐘就可以做好啦。
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