綠豆湯的功效與作用
夏季養(yǎng)生綠豆湯。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供綠豆湯的功效與作用，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
春天已經(jīng)悄悄的到了，預(yù)示著夏天的腳步也不遠(yuǎn)了，你現(xiàn)在還在為炎熱的夏天苦惱嗎?其實(shí)清熱解暑的夏季神奇就是綠豆，綠豆湯基本上是每家每戶的必備品特別是冰鎮(zhèn)的綠豆湯，而且還有排毒清熱的神奇功效哦!今天，營養(yǎng)學(xué)家就為我們詳細(xì)的介紹一下綠豆湯的功效與作用!
夏季綠豆湯是我們每家每戶的解暑佳品。專家表示，綠豆有很好的消暑益氣、清熱潤喉的神奇功效，還可以預(yù)防中暑的情況，經(jīng)過大量的研究證明綠豆湯還有緩解輕度中毒現(xiàn)象的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能
都有—定的作用。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明，綠豆可能對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥，嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。綠豆衣能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。
解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠豆湯的功效與作用還有很多，可以入藥，有很好的消炎和殺菌的藥理作用。對人體內(nèi)的新陳代謝有很好的促進(jìn)作用。防止老年人動脈硬化的出現(xiàn)， 怎么樣，綠豆的好處是不是比我們想象的還要多呢，不妨我們從現(xiàn)在開始吧，多吃一些綠豆，讓疾病遠(yuǎn)離我們!
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綠豆是我們在生活中經(jīng)常會吃到的一種食物，這個食物對我們?nèi)祟悂碚f有很大的幫助，很多人喜歡在夏季的時候吃綠豆，因?yàn)榫G豆在夏季的時候具有降暑的功效，讓一些中暑的人喝點(diǎn)綠豆湯的話可以很快的就恢復(fù)過來了，而綠豆湯還有其他的很多功效，這個是我們很多人都不了解的，下面我們就來看看這個綠豆湯的功效與作用有哪些：
綠豆的功效與作用
1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒、清熱解毒，消暑，利水之功效。
夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2、綠豆的解毒作用。
如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
3、自《開寶本草》記載：“綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱，風(fēng)疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒?！币院髿v代本草對綠豆的藥用功效多有闡發(fā)?！侗静菥V目》云：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內(nèi)托護(hù)心散，極言其效?！辈⒖伞敖饨鹗⑴?、草木一切諸毒”。
4、《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據(jù)書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效?！?/p>
5、綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
6、綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟。
以上就是觀音竹個綠豆湯的功效與作用，看了這個內(nèi)容之后，相信會讓很多的人大開眼界，而經(jīng)常吃綠豆有很多好處，可以把綠豆用來合著很多不同的食材相互熬制，這樣有可能會更加的有營養(yǎng)，在夏季的時候可以用綠豆來煮南瓜，還可以用來熬制小米粥，這些都是有很多作用的。
綠豆跟紅糖水一塊吃可以清熱，解毒，還可以消癰腫，補(bǔ)益元?dú)?，喝酒了可以喝點(diǎn)綠豆跟紅糖水，起到解酒的效果，可以促進(jìn)人體新陳代謝，還可以緩解燙傷，產(chǎn)婦可以喝紅糖補(bǔ)血，綠豆可以清熱去火，但對于糖尿病患者不要吃，紅糖綠豆湯功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。
一.清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
二.解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
三.消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
四.促進(jìn)代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進(jìn)作用。
鐵是血紅蛋白的主要成分，卻鐵性貧血是世界性疾病。紅糖鐵的含量（2.2毫克%）為白糖的3.7倍，與中醫(yī)認(rèn)定的紅糖具體補(bǔ)血功用相吻合。
五.鋅能增進(jìn)食欲，為心臟跳動提供充足能源。
銅能促進(jìn)血管系統(tǒng)的發(fā)育。紅糖中鋅含量（0.35毫克%）和銅含量（0.15毫克%）分別為白糖的5.8倍和3.8倍。由缺硒引起的克山?。ㄒ环N地方性心肌病）使硒這一微量元素引起世人關(guān)注，紅糖中也含有（4.2微克%）的硒，而白糖中則沒有檢出硒?？梢?，制約心臟正常結(jié)構(gòu)和功能的多種微量元素，都是紅糖含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白糖。這就成為中醫(yī)認(rèn)定的紅糖具活血功能的佐證。
乳鴿營養(yǎng)價值高，補(bǔ)氣血，富含高蛋白等營養(yǎng)元素，對于產(chǎn)婦來說可以喝點(diǎn)乳鴿來催奶，乳鴿可以跟綠豆一塊煮湯喝，不但味道好，其中富含很高的營養(yǎng)價值，這種吃法還對皮膚好，使人看起來氣色很好，皮膚紅潤有光澤，白鴿綠豆湯功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。
一.做法
1.乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2.綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。
3.全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4.開大火煲開，撇去浮沫。
5.煲開10分鐘，改小火煲2小時。
6.煲2小時，關(guān)火前放鹽調(diào)味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜。
二.綠豆的營養(yǎng)成分
有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價值。綠豆皮中含有21種無機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎，綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
三.藥用
綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆湯，甘涼可口，防暑消熱。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。綠豆衣能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。
夏天到了大家應(yīng)該都會經(jīng)常喝一些綠豆湯，綠豆湯能夠解暑，清熱，夏天喝綠豆湯能夠很好的預(yù)防中暑，而且還能夠消炎，保肝，減肥，美容，今天你喝了嗎？
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
3、綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進(jìn)作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。
雖然說綠豆湯有諸多的功效，但是也是有一些人群需要注意一下的，特別是具有很多的解毒功效，也能夠預(yù)防中暑的發(fā)生，但是綠豆湯的作用確實(shí)是很廣泛的，甚至也能夠治療一些創(chuàng)傷。
說起綠豆，相信大家都不陌生，是我們經(jīng)常會吃到的，特別是在炎熱的夏天，我們都會做一些綠豆湯，是非常的好的避暑飲品，而且味道也是非常的不錯，它的做法也比較的簡單。其實(shí)，綠豆湯不僅僅可以避暑，還有其它的功效和作用，究竟綠豆湯的功效與作用是什么呢？
清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
促進(jìn)代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進(jìn)作用。
綠豆湯適當(dāng)喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道綠豆湯的功效與作用是什么了吧！是不是感覺到非常的神奇的，我們身邊很多的食材對我們的身體是非常好的。而且綠豆也比較容易消化，一些胃不太好的也能飲用，但是，在服藥的期間，一定不可以喝綠豆湯，因?yàn)榫G豆是會解藥的哦！
相信大家在平時經(jīng)常會喝綠豆湯，也都知道綠豆湯的營養(yǎng)價值很高，而且想放糖的可以放糖，不放糖的可以放蜂蜜，用綠豆湯的養(yǎng)生是最好不過的，綠豆湯還非常解渴，增加飽腹感，還能減肥，可是經(jīng)常喝綠豆湯會覺得非常單調(diào)，所以大家會在綠豆湯里面加很多的美食，比如花生，花生搭配上綠豆湯也是非常棒的。
材料
主料：綠豆20g、花生20g、小米50g；
輔料：清水適量
花生綠豆湯
花生綠豆泡洗干凈
放入冷水鍋內(nèi)
小米淘洗干凈
水開后放入小米大火熬煮
一直熬煮到米湯變得軟糯，香味四溢就好啦
小貼士
夏天的小米一定要清洗干凈，還有綠豆和花生用冷水煮容易出味。
花生營養(yǎng)價值很高，含脂肪40％-50％，是大豆的兩倍。含蛋白質(zhì)30％左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱"長生果"。
花生保健作用主要有：一是食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁的皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
要充分發(fā)揮花生的保健作用，需注意科學(xué)吃法。
花生不宜生吃：花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
水煮花生營養(yǎng)高：有些人習(xí)慣吃炒花生仁或用油炸后吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養(yǎng)價值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。
醋泡花生"天仙配"：花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
提到豬肚和綠豆都是深受人們喜愛的食物，豬肚和綠豆?fàn)I養(yǎng)價值都很豐富，很多人會選擇豬肚來做下酒菜，女性吃了能夠美容養(yǎng)顏，健脾益胃，尤其是體質(zhì)虛弱、氣血不足的人群吃了豬肚會很有幫助，而綠豆清熱解毒、消腫消脂的作用也深受大家喜愛，那么豬肚和綠豆怎么做好吃呢?
原料：綠豆100克，熟豬肚100克，煮豬肚原汁750克，水發(fā)寬粉(注)50克，紅棗10粒，枸杞5克，精鹽8克，雞精5克，白胡椒粉3克，整蔥、姜片各8克，油25克。
制法：1、將熟豬肚切成長4厘米，寬0.8厘米的條，綠豆洗凈，放置于高壓鍋內(nèi)，摻入2000克清水，扣上氣壓閥，大火燒開轉(zhuǎn)小火壓5分鐘離火待用。2、凈鍋上火下入化豬油待三成熱時，下入整蔥及姜片煸香后摻入煮豬肚的原汁略熬，撈去蔥姜后下入肚條、熟綠豆、紅棗、水發(fā)寬粉、枸杞、精鹽、雞精及白胡椒粉調(diào)好口味，盛入湯缽內(nèi)即可上桌。
特點(diǎn)：湯鮮味醇，營養(yǎng)豐富。
注：水發(fā)寬粉：一種類似于北方的粉皮的一種粉條，只是較粉皮略厚，干品寬約0.7厘米，厚約0.2厘米，其筋力比粉皮要好。
豬肚，雖然長得有點(diǎn)不好看，但是用豬肚烹飪出來的美食，那滋味夠爽!很多人都喜歡吃豬肚，尤其是作為下酒菜吃再好不過了!豬肚除了好吃之外，它的營養(yǎng)價值更是豐富無比，想要了解關(guān)于豬肚的功效與作用嗎?那就接著往下看吧!
Q：豬肚的功效與作用有哪些?
A：豬肚除了好吃之外，其中富含的營養(yǎng)價值也是你想不到的。豬肚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，又因?yàn)樨i肚的味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;常被用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對于健脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)虛都有著很好的效果。
綠豆一直作生活中一個具有清熱解毒的食物存在，很多人都是知道綠豆的功效的，但是不知道怎么樣的吃綠豆的解毒的效果最好，其實(shí)最好的方法就是把綠豆熬成湯，煮成綠豆湯來食用才是最好的，那綠豆湯解毒的功效好嗎？怎么制作呢，具體的功效有哪些呢？
如果你正有上火癥狀，口舌生瘡喉嚨腫痛，那么不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鐘，此時湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或者加點(diǎn)冰糖喝點(diǎn)，這時的綠豆水含有大量的多酚類物質(zhì)，清熱解毒作用最強(qiáng)。其他的綠豆再加入熱水，煮至豆熟。 熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛濕，也是非常適合夏季的飲品。
綠豆湯解毒功效主要是一下幾點(diǎn)：。
止渴消暑
夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
清熱解毒
綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆淀粉與血余炭面 (人發(fā)燒灰)各30克，用水調(diào)成糊狀，敷于患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合并腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎?，F(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血癥患者每日進(jìn)食50克綠豆，血清膽固醇下降率達(dá)70%。
實(shí)現(xiàn)綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，熬煮不同時間，綠豆湯的食療功效也略有不同?！【G色湯，最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，放在白色的大碗里面，湯色黃綠，澄清透明。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這里面含有大量的多酚類物質(zhì)，只要見了氧氣，它們就會變色。加蓋用沸水煮，接觸不到氧氣，就可以暫時保持綠色。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以趕緊喝掉。因?yàn)榇藭r豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
1．增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2．降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4．抗過敏據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
5．抗菌，抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護(hù)腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
上面的描述，已經(jīng)很全面的說明了綠豆湯解毒的功效了，綠豆真的是夏季降暑的一個好的東西，在夏季的時候用來熬湯制作成綠豆湯，真的是夏季的一大美食，不僅味道好，效果還不賴，可以降暑解毒，很適合喜歡運(yùn)動的人在運(yùn)動之后喝一杯，還有很好的養(yǎng)生的效果呢。
解毒最好的食物就是綠豆了。綠豆當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)和維生素等物質(zhì)，尤其是夏天我們都喜歡喝一些綠豆湯，夏天的天氣氣溫一高了就容易中暑，中暑在古代的書籍當(dāng)中是一種中毒的體現(xiàn)。喝一些綠豆湯就能起到很好的預(yù)防作用。那么解毒綠豆湯的功效及做法是什么呢？
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。折疊清熱綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。折疊解毒綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。折疊消暑綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。折疊促進(jìn)代謝綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進(jìn)作用。
百合綠豆
1.百合綠豆湯制作1. 綠豆去掉雜質(zhì)洗凈。
2. 百合剝開洗凈。3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。
4. 轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續(xù)煮。
5. 到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
薄荷綠豆薄荷綠豆湯做法
1. 綠豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。食譜營養(yǎng)綠豆：綠豆含有豐富營養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用。綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng);具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之
功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
以上就是解毒綠豆湯的功效及做法。其實(shí)綠豆的做法是多種多樣的，只是喝綠豆湯就太過于單一了，很多的糕點(diǎn)當(dāng)中也能添加綠豆這種食物，功效也是一樣的。在這里要提醒大家的是綠豆具有解藥的功效。所以還是不要在喝藥的過程中喝綠豆湯比較好。
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