黃糖的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“黃糖的功效與作用”，希望能對您有所幫助，請收藏。
糖是日常生活中不可缺少的一種調(diào)味品，其中糖又可以根據(jù)其色澤，而黃糖是其中最受歡迎的一種糖，黃糖中含有豐富的礦物質(zhì)和有機(jī)物，對人體的健康具有很大的幫助，由其是對于一些喜歡吃甜食，但是又不能吃得太甜的朋友來說，黃糖更可以說是一種最好的選擇了。
黃糖可以說是糖中最健康的，同時又具有利于身體健康的一種糖類食物，可以說是一種食用價值很高的糖類，因此日常生活中如果需要這種糖分的話，那么黃糖可以說就是一個最好的選擇了。
食糖按顏色可分為白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同，是因為制糖過程中除雜質(zhì)的程度不一樣。白糖是精制糖，純度一般在99%以上;黃糖則含有少量礦物質(zhì)及有機(jī)物，因此帶有顏色;紅糖則是未經(jīng)精制的粗糖，顏色很深。
白糖的甜味比較純。一般而言，白糖、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調(diào)味，黃糖也常被用于烹調(diào)菜肴時調(diào)味。紅糖有特殊的糖蜜味，適于煮紅豆湯、制作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜，多用于制作燒、煨類菜肴和羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子、冰糖兔塊等。冰糖除了使菜肴具有特殊風(fēng)味外，還能增加菜肴的光澤。冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。
花式番薯甜湯原料：番薯2個、珍珠適量、椰果適量、黃糖、姜。
做法：
1、珍珠下鍋煮至軟身滑溜撈起用涼水浸泡片刻晾干備用。
2、番薯去皮切粒下鍋加2-3片姜加水煮至稍微軟身后 加入適量黃糖調(diào)味煮至軟，再倒入珍珠煮片刻即可。
3、煮好的番薯甜湯拌入椰果一起吃即可。
總得來說紅糖是一種保健功能很不錯的糖類食物，但是糖如果吃得過多的話，那么對身體的健康也是會有很大的影響的，由其是對于一些消化功能不是很好的人來說，日常最好少吃一些糖。這樣才能更好的促進(jìn)身體的健康，才能讓身體享受一個更好的甜蜜生活。
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棕櫚糖是一種柬埔寨國家特有的一種糖果。棕櫚糖的制作方法，是利用棕櫚糖花蜜為原材料，進(jìn)行一定的熬煮加工之后，制作出的一種糖類。棕櫚糖不僅口感清香，也是一款營養(yǎng)價值很高的糖類。雖然大家并不一定吃過棕櫚糖，但是還是希望大家能夠了解一下棕櫚糖的作用于功效。
棕櫚糖的功效與作用
1、棕櫚糖的功效
棕櫚糖應(yīng)該算是黑糖的一種，性質(zhì)溫和，味道甘甜，可以入脾經(jīng)，能補(bǔ)中益氣，化食也能健脾暖胃，另外，棕櫚糖還能止痛活血也能散寒，對女性經(jīng)經(jīng)期腹痛有明顯緩解作用，另外冬天用棕櫚糖沖水喝，也能起到良好的防寒抗寒作用。
2、棕櫚糖能補(bǔ)充營養(yǎng)
棕櫚糖是一種營養(yǎng)價值特別高的糖類食材，它不但含有大量的蔗糖，還含有多種礦物質(zhì)和維生素以及對人體有益的微量元素，平時人類食用以后可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能減少人體營養(yǎng)不良癥狀的出現(xiàn)，青少年食用以后還能有效促進(jìn)身體發(fā)育。
3、棕櫚糖能療虛進(jìn)補(bǔ)
棕櫚糖能療虛進(jìn)補(bǔ)，可以有效緩解人類的身體虛弱，特別是人類進(jìn)入老年以后，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛氣血不暢以及便秘等多種不良癥狀時，可以直接用棕櫚糖煮水喝，能讓身體的虛弱癥狀很快緩解，同時能起到利腸通便散瘀活血等多種保健功效。
生活中，腹瀉是比較常見的現(xiàn)象，如果長時間的腹瀉，就會導(dǎo)致人體脫水，其實這個時候大家可以喝點糖鹽水，目前，馬上就要進(jìn)入夏季了，夏天的時候天氣炎熱，為了預(yù)防孩子中暑，其實家長也可以讓孩子多喝一些糖鹽水，由此來看，糖鹽水不管是對老人還是孩子都非常有好處。人在腹瀉時會丟失大量水分，大量脫水及低血容量性休克是腹瀉最常見的嚴(yán)重并發(fā)癥之一。所以，治療腹瀉時，大家最關(guān)鍵的要把身體的水補(bǔ)充足了，但是補(bǔ)充什么樣的水呢？專家介紹，大家可以喝糖鹽水，以糖占9成，鹽占1份的比例，將它們用水兌到一塊，那么發(fā)燒和腹瀉，一會兒喝一點，就可以及時補(bǔ)充身體能量。腹瀉是兒童常見的腸道疾病，孩子感冒后，常常出現(xiàn)拉肚子，大便像水或蛋花湯一樣，大多沒有特殊的腥臭味，每天可達(dá)十幾次。腹瀉時，機(jī)體不但丟失大量水分和營養(yǎng)物質(zhì)，還會喪失大量的電解質(zhì)，如鈉、鉀、鈣及鎂等。如果丟失超過一定限度，就會出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，還可能出現(xiàn)酸堿中毒。此時不妨給孩子喝點糖鹽水。人體攝取的蔗糖和淀粉等物質(zhì)都必須先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，才能被人體組織吸收和利用。因此，直接補(bǔ)充葡萄糖可吸收和利用得更直接、更快速。兒童出現(xiàn)腹瀉癥狀時，可口服糖鹽水。具體配方：白開水500毫升加白糖10克（2小勺）加細(xì)鹽1.75克，隨時口服，也可以調(diào)解在牛奶、豆?jié){或菜粥等食品中服用。孩子腹瀉時一定不能禁食，相反，要鼓勵孩子多進(jìn)食，可小量多餐。以流質(zhì)和半流質(zhì)為主，也就是奶、米湯、粥為主，孩子腹瀉后一旦有尿少、哭時少淚、口唇干等脫水癥狀，家長一定要帶孩子到醫(yī)院。如果孩子脫水比較嚴(yán)重，就要考慮輸液了。
今天要給大家介紹的是藍(lán)莓糖的功效與作用，大家都知道藍(lán)莓的功效吧，對于大家的好處也是有很多的，藍(lán)莓對大家都很好的藥用價值，對于保護(hù)眼睛，還有心腦血管疾病等也是有很好的作用的。那么。藍(lán)莓糖有什么樣的功效與作用呢，下面的分享會給大家做詳細(xì)的介紹，也希望對大家有一定的幫助，需要做詳細(xì)了解的朋友一起看看吧。
營養(yǎng)：
藍(lán)莓糖中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。
功效：
1.保護(hù)眼睛，增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)（Rhodopsin）的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2.增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓糖可以增強(qiáng)對人體對傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種與之相關(guān)的疾病。通過除去自由基可以預(yù)防這些病的發(fā)生，減少氧自由基對細(xì)胞膜、DNA和其它的細(xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂，增強(qiáng)人自身的免疫抗病能力。
3.抗氧化功能 減緩人類的衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓（Blueberry）抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4.增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
5、抗癌功能
藍(lán)莓糖還是一種低熱量的食品，1/2杯藍(lán)漿果僅含42卡路里的熱量。藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實中的花青素（anthocyanins），是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥（Folicacid預(yù)防子宮頸癌等），減低患癌的可能 。
藍(lán)莓糖的功效與作用，看了上面的詳細(xì)介紹之后大家是不是都有了足夠的認(rèn)識了呢，藍(lán)莓真的是有很好的食用價值，也有很好的藥用價值，大家可以根據(jù)自己的需要各取所需啦。希望今天的分享是你想要的，有幫助的話也要分享給身邊的朋友，
梨子本身就是很好的水果不僅水分含量充足，而且梨是很好的止咳化痰的水果。平時咳嗽的話，可以熬梨茶飲用，對治療咳嗽有很好的作用。梨膏糖不僅味道甜美，而且還可以沏茶飲用，又是一番滋味呢。梨膏糖也可以降火潤肺，止咳化痰，不過梨膏糖性寒，食用的時候要適量，切不可貪吃。
梨膏糖的功效與禁忌
1、梨膏糖的功效與禁忌
1.1、大家需要了解的就是梨膏糖這種食物就是使用梨子加工熬制而成的蜜汁,這種食物通常外觀看起來顏色很深,其實要是單吃的話,其實口感會很甜膩,因此在吃的時候,還是建議需要用水來兌一下,大概一杯水加入2勺秋梨膏。
1.2、其實大家都知道的就是梨子屬于涼性水果,也就是說梨膏糖的功效就是清火潤肺,對于肺熱咳嗽、咽干舌燥都有一定的緩解效果。
1.3、需要注意的禁忌就是脾胃虛寒的人,會出現(xiàn)的癥狀就是大便稀薄和外感風(fēng)寒,要是這些人的話,一定不要吃梨膏糖,要是吃的話,是不利于疾病的緩解的,是會加重疾病的癥狀的,還有就是產(chǎn)婦不要吃。
2、梨膏糖的主要成分
梨膏糖以梨、百部、貝母、前胡、杏仁等為主要功能原料。梨味甘微酸、性涼、入肺,歸胃經(jīng),具有生津,潤燥,清熱,化痰功效;百部性味甘、苦、微溫,歸肺經(jīng),能夠潤肺下氣止咳;貝母性涼,甘平,入肺經(jīng)、胃經(jīng),潤肺止咳、化痰平喘。外加冰糖或者蜂蜜(因為冰糖是涼性的,蜂蜜本來就有潤肺的作用)將化痰止咳之功效發(fā)揮之最大。
3、梨子營養(yǎng)學(xué)理論
梨:梨香甜多汁,用其加工的梨膏糖,含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的微量元素。還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、葉酸、抗壞血酸等營養(yǎng)素。每100克梨的可食部分中,能量167.5千焦,約含蛋白質(zhì)0.1克,脂肪0.1克,糖類9克,鈣5毫克,磷6毫克,鐵0.2毫克,維生素A原(胡蘿卜素)0.01毫克,維生素B1 0.02毫克,維生素B2 0.01毫克,維生素C4毫克,煙酸0.2毫克。
梨膏糖的來源
清朝末年,上海有一家姓于的開了一家水果店。這一年,店主從外地運來幾十簍梨,因為路途遙遠(yuǎn),梨子一運到就開始爛,賣都賣不出去。店主只好將爛梨扔掉。
水果店的對門住著一對貧困的夫妻,見于家扔掉了許多爛梨,就拾來挖掉爛的壞的,然后,將梨削好放進(jìn)大缸用糖腌起來,一上市賣得更火了。后來,夫妻倆買來賣相不好的梨,放進(jìn)鍋里熬成梨汁,制成膏糖。
于家水果店老板暗自打探,終于知道這些梨膏糖的來歷,心生嫉妒,上寫“天曉得”三字,貼在了梨膏店的大門上。第二天,梨膏店老板一看“天曉得”三個字,竟哈哈大笑說:“好個天曉得,我正想起個字號。我就用這三個字當(dāng)招牌!”招牌一掛出來,大家一問,知道皇上、太后都愛吃梨膏糖,就紛紛購買。
梨膏糖的制作流程
1、煎液:將雪梨或白鴨梨洗凈切碎,與7種中草藥一起,投入搪瓷大藥罐內(nèi),加入適量的水,用火煎煮,每隔20分鐘將汁液取出一部分,再加水繼續(xù)煎煮。這樣,連續(xù)取汁液4次。
2、濃縮:將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(nèi)(不能與金屬器皿接觸),用旺火燒開,然后再改用文火熬煎。當(dāng)鍋內(nèi)液汁濃縮至稠時,加入冰糖粉,并不斷攪拌至黏稠狀,再加入橘紅粉和香檬粉,繼續(xù)進(jìn)行攪拌;當(dāng)用筷子可以挑起并能拉成絲,即可?；?在整個熬煎過程中,火力應(yīng)逐漸減小。
3、劃切:將經(jīng)濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi),稍涼后壓平,厚度為5-6毫米,然后,用薄刀片劃切成長寬均為5-6厘米見方的小塊(一般不切透),待涼透時,即為梨膏糖。
4、包裝:出售的梨膏糖,一般按每片2排,每排6小塊,兩片24小塊為一小包裝。除外面包裹包裝紙外,還需用無毒塑料薄膜封嚴(yán)。
如果在梨膏糖中加入蟲草、哈喇、苦參、白蘿卜等中草藥,保健效果更佳。
冬瓜是一種瓜類蔬菜，很多人喜歡用冬瓜煲湯或者炒蝦仁，口感爽脆味道鮮美。冬瓜不僅僅是只能填飽肚子，還具有非常多的功效，例如有助于利尿，可以幫助高血壓患者降血壓，還可以保護(hù)腎臟，這些都是冬瓜糖的功效與作用。想要美白的女性朋友也可以經(jīng)常飲用冬瓜糖，可以美白哦~
1、冬瓜湯可以減肥
減肥是冬瓜湯最重要的營養(yǎng)功效，這種湯品里面有大量的丙醇二酸存在，它進(jìn)入人體以后能控制糖份的轉(zhuǎn)化，減少脂肪的形成，另外冬瓜湯本身就是一種低熱量低脂肪的湯品，在這雙重作用下，也就讓冬瓜湯具有了出色的減肥功效。
2、冬瓜湯能滋補(bǔ)身體
冬瓜湯是一種營養(yǎng)豐富的湯品，這種湯品里面有蛋白質(zhì)、碳水化合物和鐵、鈣以及磷等多種微量元素，還有多種維生素，其中維生素C的含量就特別高，這些營養(yǎng)成分都是提高人類身體健康水平的必須成分，它們不但能保持身體各器官的正常運行，也能加快身體代謝，有不錯的滋補(bǔ)功效。
3、冬瓜湯的保健功效
冬瓜湯還有很出色的保健功效，這種湯品，可以清熱，也能利尿和化談，更能治療人類的水腫和痔瘡。如果在夏天中食用冬瓜湯，還能清熱解毒，起到預(yù)防中暑的作用，另外冬瓜湯中鈉的含量比較低，而鉀的含量卻比較高，這種特性讓冬瓜湯還具有了出色的降壓功效。
1)、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
2)、降血壓，利尿消腫：由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
3)、保護(hù)腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。
4)、減肥降脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
5)、美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
6)、降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。
7)、排除致癌物質(zhì)：降血脂冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
片糖聽名字我們就知道將糖做成片狀。片糖一般分為兩種，一種是紅片糖，一種是冰片糖。片糖的原料是甘蔗。片糖不但可以食用而且還有非常好的功效和作用，片糖的營養(yǎng)豐富含有多種人體需要的氨基酸，所以常吃能補(bǔ)充氨基酸并促進(jìn)新陳代謝，提高人體的活力。
片糖被譽為是東方的巧克力可見片糖的知名度，片糖常吃能夠有很好的養(yǎng)生功效和作用，片糖能促進(jìn)細(xì)胞的更新，有利于清潔細(xì)胞的內(nèi)外環(huán)境，片糖還有保護(hù)皮膚的好處。
片糖的功效與作用：
片糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。
片糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。
片糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。
片糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。
片糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞再生。
片糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。
片糖的營養(yǎng)成分：
1.甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)，對促進(jìn)健康有絕對的正面效用。未經(jīng)過精煉的片糖保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
2.至于原裝蔗糖(Raw Sugar)所制成「黑麻麻」的古法片糖，則最天然、最健康，因其含有多種礦物質(zhì)及維他命，有潤肺功效，但市面上一般超市已較難買得到。 正牌片糖只有舊式雜貨店有，顏色十分啡黑，并不透光，蔗味濃烈撲鼻，有甜到入心入肺的感覺。
3.紅片糖以顏色紅潤，中間夾心均勻(一般為三份之一厚度)，無夾心或夾心少為次品。冰片糖開封后味清、甜(與紅片糖味道截然不同)，顏色多為淡黃，品質(zhì)更勝紅糖。
上文我們介紹了什么是片糖，我們知道片糖其實就是片狀的糖，片糖的材料來源于甘蔗，上文也介紹了片糖的營養(yǎng)成分和片糖的功效以及作用，常吃片糖能夠提高我們的免疫能力和促進(jìn)新陳代謝，片糖還能保護(hù)我們的皮膚并且提供人體需要的氨基酸。
黃鱔是比較常見的一種水產(chǎn)品，它的養(yǎng)生作用是比較好的，首先它具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，如果身體比較虛弱，或者是氣血不足，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍硗恻S山里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白，富含多種維生素和礦物質(zhì)，對于身體的保健功效以及輔助治療疾病方面都能發(fā)揮很好的作用，我們來了解一下。
黃鱔的功效與作用
黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效，很適合身體虛弱、氣血不足的人食用。黃鱔的蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、維生素C等含量高，食用價值高。此外，黃鱔還有強(qiáng)健筋骨、治療面癱、減輕痔瘡、降血壓、降血脂、緩解產(chǎn)后血虛等藥用功效。
黃鱔的營養(yǎng)成分
黃鱔又叫鱔魚、蛇魚、白鱔、長魚等，有很高的藥用價值而且肉質(zhì)鮮美。黃鱔是一種熱帶和暖溫帶魚類，身體圓而細(xì)長，長得有點像蛇，但沒有鱗片，一般是黃色或是青色兩種。黃鱔主要分布在亞洲的東南部地區(qū)，常在河塘稻田處出沒，喜歡躲在泥洞或是石縫里面，晝伏夜出。
黃鱔選購技巧
1.時間：一般4到8月是吃黃鱔的最佳時期。
2.體型外表：挑選體色深黃或土紅、背上和兩側(cè)有黑斑的黃鱔。黃鱔不一定要個頭很大，因為有可能打了激素，這種黃鱔吃多了不好。
3.活潑度：魚類基本上都要鮮活才好吃，尤其是黃鱔這種死后產(chǎn)生毒素的。所以挑選黃鱔，要挑那些體表沒有血塊、潰爛或擦傷、肛門沒有紅腫發(fā)炎、體表光滑黏液豐富而不易脫落、抓的時候感到很有力量的。
對準(zhǔn)媽媽的好處：
黃鱔的營養(yǎng)價值高，有很好的滋補(bǔ)作用。黃鱔中特有的鱔魚素有清熱解毒的作用，可以調(diào)節(jié)血糖水平，有降壓的作用。鱔魚還富含維生素A，可以改善視力，促進(jìn)人體新陳代謝。鱔魚中的DHA和卵磷脂也有很好的健腦作用。不過近年來出現(xiàn)了打激素、避孕藥的黃鱔，因而準(zhǔn)媽媽還是少吃為妙，且黃鱔本身也含有一些寄生蟲，如果要吃一定要煮熟透。
對胎兒的好處：鱔魚中含有豐富的鈣質(zhì)，可以促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育。黃鱔中的維生素含量較高，可以促進(jìn)胎兒的身體發(fā)育，提高免疫力。鱔魚中的卵磷脂可以促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。
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