龍井茶的功效與作用
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龍井茶屬于我國(guó)比較著名的綠茶種類，主要就是生產(chǎn)在江浙一帶，龍井茶的功效與作用比較多，且味道濃郁，口感醇香，好比雀舌。有很多人都喜歡飲用龍井茶。不過，在平時(shí)的時(shí)候，喝龍井茶對(duì)于人們的健康究竟起到了什么樣的效果呢，還是一起看看下面知識(shí)的介紹吧。
龍井茶因?yàn)樯珴纱渚G，飲用的時(shí)候本身的香氣濃郁，且甘醇爽口，好比是一種雀舌，人們經(jīng)常這樣形容龍井茶的特點(diǎn)，就是色綠、香郁、味甘、形美這幾個(gè)特點(diǎn)，不單單如此，龍井茶之內(nèi)含有了不少的氨基酸、兒茶素、還有大量的維生素C等等有效的成分，和別的茶葉比較起來(lái)，龍井茶的功效與作用豐富，具有不少的保健功效，希望人們不能不了解。
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人，高血壓和冠心病的發(fā)病率相對(duì)較低。
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。
龍井茶的功效與作用可以給人們起到減肥的的希望，因?yàn)樵邶埦柚泻胁簧俚目Х葔A，肌醇，葉酸，以及更多的泛酸和芳香類物質(zhì)等等不好的化合物，能夠幫助人們調(diào)節(jié)身體上的脂肪代謝，尤其能夠分解蛋白質(zhì)和多余的脂肪，所以減肥的效果也是不錯(cuò)的。
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鮑魚是非常珍貴的食物，我們可以采用鮑魚來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái)，鮑魚味道鮮美，無(wú)論我們?cè)趺创钆涠际墙o出美味的，鮑魚有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮑魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚可以起到養(yǎng)陰和平肝的好處，鮑魚有很好的滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效。
鮑魚有多種做法，但是比較出名的做法是用來(lái)搭配龍井茶做成龍井茶鮑魚，龍井茶鮑魚是非常有名的一道菜肴，所以我們要學(xué)習(xí)如何制作龍井茶鮑魚。
龍井鮑魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調(diào)成糊，拌勻;用開水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再?zèng)_第二次，留75克茶水待用;將茶葉帶水，翻扣在深圓盤正中，并將75克茶水倒入盤內(nèi);把鍋內(nèi)清湯燒至剛開，將鮑魚、菜心、味精放入，裝盤即可。
原料：鮑魚200克，菜心50克，清湯300克，雞蛋2個(gè)。調(diào)料：龍井茶葉、料酒各15克，精鹽5克，味精5克，胡椒面5克，水豆粉30克，干豆粉10克。
口味：清香濃鮮。
制作過程：
1、將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調(diào)成糊，拌勻;
2、用開水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再?zèng)_第二次，留75克茶水待用;將茶葉帶水，翻扣在深圓盤正中，并將75克茶水倒入盤內(nèi);
3、把鍋內(nèi)清湯燒至剛開，將鮑魚、菜心、味精放入，裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們知道鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文介紹了龍井茶鮑魚的詳細(xì)做法，相信大家現(xiàn)在自己也可以在家自制龍井茶鮑魚了。
茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化之一，而不管是哪一種類型的茶，它喝進(jìn)人的嘴巴里口感都是不一樣的。并且懂得養(yǎng)生保健知識(shí)的人，他們每天都會(huì)適當(dāng)?shù)暮纫恍┎鑱?lái)達(dá)到保健效果。龍井茶要屬杭州西湖龍井最為出名，下面的文章就是為大家介紹了關(guān)于龍井茶所特有的一些特點(diǎn)。
龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無(wú)窮。
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。
1.西湖龍井茶的特點(diǎn)：西湖龍井茶外形文化內(nèi)涵
龍井既是地名，又是泉名和茶名。西湖龍井茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩(shī)如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。
2.西湖龍井茶的特點(diǎn)：西湖龍井茶的功效
西湖龍井茶除了驕人的龍井茶文化外還有良好的功效，西湖龍井具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
茶的種類有很多，不同的茶對(duì)人體的幫助不同，所以在對(duì)茶選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，尤其是對(duì)女性茶的選擇也是要注意，女性可以選擇菊花茶和玫瑰茶，這些茶對(duì)女性身體各方面，都是有著很好的幫助作用，尤其對(duì)美容養(yǎng)顏上，都是有著很效果，那龍井茶屬于什么茶呢?
對(duì)龍井茶屬于什么茶呢，龍井茶也是一個(gè)很常見的茶，這樣的茶對(duì)人體血液循環(huán)的提高，也是有著很好的幫助，但是對(duì)這樣茶在選擇的時(shí)候，喝也是要適量進(jìn)行，利于身體健康。
龍井茶屬于什么茶：
屬于綠茶類，龍井茶茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。
機(jī)制龍井茶，現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
提高以上介紹，對(duì)龍井茶屬于什么茶呢，也是有著一些了解，它也是綠茶類，在減肥上，也是有著很好的幫助，女性在減肥的時(shí)候，也是可以選擇它，但是在晚上的時(shí)候，對(duì)這樣的茶也是要適量喝，否則對(duì)睡眠質(zhì)量影響也是很大。
說到龍井茶，相信很多人并不覺得陌生。龍井茶是我國(guó)杭州西湖一帶著名的綠茶，距今已有一千多年的歷史了。而龍井茶有別于其他的茶類，色澤翠綠，香氣濃郁，而且味道甘醇，是具有四大特點(diǎn)的好茶。而龍井茶的沖泡方法也是很講究的，如果不會(huì)沖泡，就會(huì)使味道苦澀，使茶葉失色。那么到底龍井茶怎么泡最好呢?
龍井茶的沖泡方法是比較講究的，無(wú)論是水溫，還是將水沖入茶盅時(shí)候的高低，還有沖泡的時(shí)間等，都有特定的規(guī)定，才能發(fā)揮出茶葉的香濃。下面就給大家介紹一下龍井茶怎么泡才是最好的。
龍井茶是中國(guó)著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。
沖泡品飲：新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更要少喝或不喝。此外，茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
龍井茶怎么泡
龍井茶是中國(guó)名茶之一，屬于綠茶類，主要產(chǎn)地位于浙江杭州西湖。龍井茶顏色呈翠綠色，味道甘醇，茶香濃郁，形狀如毛尖。在沖泡龍井茶時(shí)我們可以采用三種方法對(duì)其進(jìn)行沖泡，根據(jù)茶葉所投位置的不同我們可以將其分為上投法、中投法、下投法三種。
品龍井茶的講究：水溫方面，則應(yīng)用約75到85℃的水。千萬(wàn)不要用100℃沸騰中的水。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來(lái)，影響口感。首先先把沸水倒進(jìn)一個(gè)「公道杯」，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的，就是要高沖，低倒。因?yàn)椤父邲_」時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
上投法：1.該方法采用透明的玻璃杯進(jìn)行沖泡。首先在玻璃杯中放入適量適溫的水，然后取出適量的茶葉放入其中。2.等待上一段時(shí)間，看茶葉吸水后一片一片慢慢的下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來(lái)，等到湯色明綠的時(shí)候說明泡的差不多了。3.泡好后就可以進(jìn)行品飲了。
中投法：1.中投法也是采用玻璃杯來(lái)進(jìn)行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉。2.等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時(shí)往玻璃杯中加滿開水。3.然后等到茶溫差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。
下投法：1.該方法采用瓷蓋杯來(lái)進(jìn)行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。2.加入少量的開水，然后搖動(dòng)杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開。3.待茶葉展開時(shí)，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。4.用杯蓋慢慢的撥動(dòng)茶湯，是茶湯更加的均勻。5.待茶湯程度差不多時(shí)就可以對(duì)其進(jìn)行飲用了。
看完了上面關(guān)于龍井茶怎么泡才是最好的這個(gè)問題的詳細(xì)介紹，相信各位愛喝龍井茶的朋友已經(jīng)知道其中的秘訣了。想要沖泡出好的龍井茶，首先要注意水溫不要超過100度，75度到85度為適中，此外要注意高沖低倒等原則和泡茶的訣竅，這樣就能夠喝上一杯純正香濃的龍井茶了。
龍井茶是很多人比較喜愛的選擇，這樣的茶在喝的時(shí)候，對(duì)身體的幫助比較大，龍井茶具有排毒、促進(jìn)消化、提神的功效，因此對(duì)龍井茶選擇的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行的，不過在喝龍井茶的時(shí)候，要注意每次喝的時(shí)候不能過多，尤其是泡的比較濃的時(shí)候，一定要適量選擇，那龍井茶是什么茶呢?
很多人對(duì)龍井茶是什么茶并不是很清楚，這樣的茶是很常見的，而且在購(gòu)買上也是比較簡(jiǎn)單，那它具體是什么茶呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)這類茶有著一些認(rèn)識(shí)。
龍井茶是什么茶：
龍井茶是漢族傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。
龍井茶名聞中外，根據(jù)產(chǎn)地分獅、龍、云、虎，即獅峰、龍井、云棲、虎跑四地，民國(guó)后梅家塢的產(chǎn)量有了很大的提高。以前人們按照五個(gè)產(chǎn)地的不同品質(zhì)劃分龍井茶的質(zhì)量排名，分別是獅、龍、云、虎、梅。解放后，龍井茶在浙江省內(nèi)得到了廣泛的種植，品質(zhì)參差不齊，當(dāng)前統(tǒng)一分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質(zhì)最佳。特級(jí)龍井茶需要在鐵鍋里用手翻炒，一次只能炒250克茶青，需耗時(shí)30分鐘。茶鍋用電器加熱一般保持在250氏度左右。
以上就是對(duì)龍井茶是什么茶詳細(xì)介紹，龍井茶是很多男性喜愛的選擇，這樣的茶口感獨(dú)特，而且喝的時(shí)候也是擁有濃郁的香氣，所以對(duì)這樣茶喝的時(shí)候，是很多人比較喜愛之選，不過在喝龍井茶的時(shí)候，對(duì)它的泡制也是要掌握一些技巧，這樣才能夠品嘗到獨(dú)特的龍井茶來(lái)。
制作魚的方法有很多，這就說明魚的品種也是很多的。龍井茶菊花魚也是其中的一種魚的制作成品，不同的做法都是為了滿足更多食用者的口味，只有這樣才能夠去吸收食物里面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。每種食物的做法不同也標(biāo)志著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同，這樣學(xué)習(xí)做法成為了關(guān)鍵。
不管是什么類型的魚，例如菊花魚其實(shí)只要是可以用來(lái)食用的魚都是可以去食用并且加以實(shí)施制作出其他款式的魚，這樣不僅能讓食用者增加食欲還可以有效的補(bǔ)充更多食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么龍井茶菊花魚制作方法到底是什么呢？
龍井菊花魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。草魚宰殺洗凈，去鱗、內(nèi)臟洗凈；淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；將龍井茶葉放入水內(nèi)泡出茶水后，將茶葉撈出，取茶水留用；將草魚肉改刀成菊花形塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、胡椒粉、濕淀粉拌勻腌入味；放入開水鍋內(nèi)氽熟，撈出控水；炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷敫邷珶_，加入精鹽，放入氽好的菊花魚、龍井茶水燒開即可。
食品用料
主料：草魚(400克),輔料：龍井(10克),調(diào)料：姜汁(10克) 蔥汁(10克) 鹽(3克) 料酒(15克) 胡椒粉(3克) 淀粉(玉米)(5克)
制作方法
1. 將草魚宰殺洗凈，去鱗、內(nèi)臟洗凈；
2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
3. 將龍井茶葉放入水內(nèi)泡出茶水后，將茶葉撈出，取茶水留用；
4. 將草魚肉改刀成菊花形塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、胡椒粉、濕淀粉拌勻腌入味；
5. 放入開水鍋內(nèi)氽熟，撈出控水；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入高湯燒開，加入精鹽，放入氽好的菊花魚、龍井茶水燒開即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草魚：草魚[1] 含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
熱量 (412.11千卡) ·蛋白質(zhì) (71.19克) ·脂肪 (10.47克) ·碳水化合物 (8.55克) ·膳食纖維 (0.07克) ·維生素A (44.30微克) ·胡蘿卜素 (1.80微克) ·硫胺素 (0.00毫克) ·核黃素 (0.16毫克) ·尼克酸 (10.03毫克) ·維生素E (8.12毫克) ·鈣 (71.72毫克) ·磷 (614.41毫克) ·鈉 (1364.29毫克) ·鎂 (108.20毫克) ·鐵 (5.72毫克) ·鋅 (1.57毫克) ·硒 (46.97微克) ·銅 (0.06毫克) ·錳 (0.07毫克) ·鉀 (1305.44毫克) ·維生素B6 (0.40毫克) ·葉酸 (62.00微克) ·膽固醇 (188.00毫克)。
上面介紹了龍井茶菊花魚的制作方法，只有掌握正確的制作方法才能夠更好的去吸收到食物帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)還有體會(huì)到食物帶來(lái)的功效作用，不管是什么類型的食物做法都是相同的道理。龍井茶菊花魚的主要食材采用的就是龍井茶葉，還有菊花魚。
龍井茶是非常出名的一種綠茶，大家即使沒有喝過龍井茶也應(yīng)該聽過龍井茶的大名吧，經(jīng)常喝龍井茶是可以起到很好的養(yǎng)生功效的，龍井茶有很好的興奮作用和利尿的功效，經(jīng)常喝龍井茶還能起到強(qiáng)心解痙和抑制動(dòng)脈硬化的效用，此外龍井茶還有很好的減肥和防齲齒作用。
其實(shí)龍井茶不僅可以用來(lái)飲用，也可以用來(lái)做菜呢，龍井茶做出來(lái)的菜肴不但有茶的香味，而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用呢，我們一起看看龍井茶鳳片的做法。
此菜系用雞片同龍井茶汁一同烹制而成。做法別致，顏色鮮艷，雞片滑嫩，淡雅爽口，帶有濃郁的龍井茶芳香氣味。多用作筵席大菜。
用料：
雞脯肉200克，龍井茶葉15克，熟火腿50克，黃瓜皮凈50克，清湯300克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒15克，水豆粉30克，雞蛋2個(gè)，干豆粉適量。
制法：
①將雞脯去白皮，片成4厘米長(zhǎng)的薄片，裝碗用料酒、鹽、胡椒面碼味。用蛋清、干豆粉調(diào)成糊，將雞片拌勻。
②火腿切成2.5厘米長(zhǎng)的薄片。黃瓜皮切成2.5厘米長(zhǎng)的花刀片，開水焯熟，泡涼。
③茶葉用開水泡上，倒去頭道茶水不用，再?zèng)_第二次水泡上，留75克茶水待用;將茶葉帶水(用玻璃杯裝滿)，翻扣在深圓盤正中，并將75克茶水倒入盤內(nèi)。
④把鍋內(nèi)300克清湯燒至剛開，將雞片放入，滑散剛熟，撈入盤中玻璃杯周圍。
⑤鍋內(nèi)換好清湯，加味精，嘗好味，放入火腿片、黃瓜皮燒入味，下水豆粉，勾二流芡，澆在雞片上，將火腿片、黃瓜皮擺整齊即成。
上文我們介紹了什么是龍井茶，我們知道龍井茶的功效和作用是非常全面的，喝龍井茶不但可以減肥而且還能起到抑制癌細(xì)胞等方面的功效，上文我們采用了龍井茶搭配上雞片做成了龍井茶鳳片，相信大家現(xiàn)在也懂得了龍井茶鳳片的做法吧。
龍井茶是非常有名的一種綠茶，常喝龍井茶可以帶來(lái)很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以龍井茶是非常受人們的喜歡，但是我們經(jīng)常喝龍井茶卻不知道龍井茶是可以用來(lái)做菜的，而且用龍井茶做出來(lái)的菜不但不油膩而且還帶有茶香呢，我們可以用龍井茶搭配牛肉，利用蒸的方法做出龍井茶蒸牛肉來(lái)。
龍井茶蒸牛肉不但外觀很好看而且還很好吃，龍井茶蒸牛肉采用的食材非常的簡(jiǎn)單，只需要用到牛肉和龍井茶而已，制作過程也只需要幾個(gè)步驟而已。
龍井茶是漢族傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。
材料
鮮牛肉400克，龍井茶葉30克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料蠔油1大匙，醬油1大匙，味精1/2小匙，紹酒少許。
做法
1、將牛肉用清水沖洗干凈，切成片，備用。
2、備好的牛肉片加入雞蛋液、蠔油、醬油、味精、紹油腌漬3分鐘。
3、龍井茶用溫水泡開，拌入牛肉中，裝入盤內(nèi)，入蒸鍋蒸3分鐘即成。
材料替換：用蝦仁替換牛肉，稱龍井蒸蝦仁。
口味變化：用香椿牙替換龍井茶，稱為香椿蒸牛肉;用香菜替換龍井茶，稱為香菜蒸牛肉。
上文我們介紹了什么是龍井茶，我們知道龍井茶是常見的一種綠茶，經(jīng)常喝龍井茶是可以起到很好的養(yǎng)生功效的，在上面的文章里面我們采用了龍井茶來(lái)做菜，用龍井茶搭配上牛肉做成了龍井茶蒸牛肉。
龍井茶是我國(guó)著名的綠茶之一，主要產(chǎn)自浙江杭州西湖一帶。龍井茶的四大特點(diǎn)“色綠、香郁、味甘、形美”，龍井茶有群體種、龍井43、平陽(yáng)特早、迎霜、大佛白龍井等品種，龍井茶含有維生素C、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)，有利尿、抗菌、減肥、生津止渴、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。
通過上面的了解我們知道食用龍井茶對(duì)身體好，龍井茶除了泡茶飲用外，還有其他的營(yíng)養(yǎng)吃法。今天為大家介紹的是龍井白玉燕窩，燕窩也是很好的補(bǔ)品，下面是龍井白玉燕窩的做法。
主料：冬瓜2斤，紅蘿卜半個(gè)
輔料：蝦仁1兩，帶子粒1兩，蟹肉1兩，燕窩1.5兩，龍井茶葉少許，生粉水少許，雞湯少許，油適量
步驟如下：
1. 冬瓜先刨皮、去籽，切片。
2. 將材料中的紅蘿卜清洗干凈之后，將它的皮去掉，并用刀將它切成一個(gè)個(gè)的薄片。
3. 將紅蘿卜片及冬瓜片整齊平均地鋪在碟上。
4. 蒸約四分鐘，備用。
5. 將鍋燒熱之后，將少量的食用油倒進(jìn)鍋中，然后稍微炒一會(huì)蝦仁和蟹肉以及帶子，接著將生粉水添加進(jìn)去進(jìn)行勾芡。
6.將蝦仁、帶子粒及蟹肉淋在紅蘿卜及冬瓜上。
7.燕窩洗凈，用熱水焗十分鐘，瀝乾，鋪在海鮮上。
8. 煮滾雞湯，加入龍井茶葉煮一分鐘，隔去茶渣。
9. 最后將材料中的少量雞湯淋到碟子的上面，然后取少量的茶葉來(lái)點(diǎn)綴這盤美食，下面就可以開動(dòng)啦。
以上就是龍井白玉燕窩的制作方法，當(dāng)然龍井茶的營(yíng)養(yǎng)吃法還有很多種，今天先介紹這一種方法，以后我還會(huì)給大家介紹其他的吃法。龍井白玉燕窩的制作方法很簡(jiǎn)單，看完這篇文章，如果你喜歡，又想補(bǔ)身體，就趕緊試試吧！
文蛤我們也叫做是蛤蜊或者叫做是蛤蠣，文蛤是我們經(jīng)常見到的一種貝類，文蛤不但可以食用而且文蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常的高，我們也可以將文蛤藥用，所以文蛤?qū)儆谑撬幨惩吹氖澄?，文蛤有多種做法，我們最常見到的就是采用文蛤來(lái)煮湯，用文蛤煮出來(lái)的湯不但美味而且營(yíng)養(yǎng)。
我們可以采用文蛤搭配同樣養(yǎng)生功效非常好的竹蓀并且加上龍井茶來(lái)制作出一道美味養(yǎng)生的湯——龍井茶文蛤竹蓀湯，一起看看下文關(guān)于龍井茶文蛤竹蓀湯的做法。
文蛤(拼音：wén-gé)又稱為蛤蜊(gé-lí)，別名蛤蠣，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蟯(fěn-náo)，是屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。
殼呈圓形略呈三角形，內(nèi)面為瓷白色。原產(chǎn)地為日本，朝鮮半島、中國(guó)大陸、臺(tái)灣沿岸也有分布。臺(tái)灣西南沿海的沙岸有養(yǎng)殖文蛤。多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區(qū)。購(gòu)買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
原料：竹蓀10根 文蛤300克老姜3片龍井茶1碗(約500ml，干茶約10克)清水800ml 調(diào)料：鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1)文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí)，以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，改成5厘米長(zhǎng)的小段。老姜洗凈切片。
2)用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。
3)砂鍋中倒入800ml清水煮開后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開口后，倒入茶湯和竹蓀段，煮開后調(diào)入鹽即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。
上文我們介紹了什么是文蛤，我們知道文蛤也叫做是蛤蜊，文蛤有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，文蛤即可以食用也可以藥用，上文介紹了文蛤的一種做法，我們將文蛤搭配龍井茶和竹蓀制作出了龍井茶文蛤竹蓀湯，相信大家已經(jīng)掌握了文蛤的做法吧。
喝茶一直是中國(guó)人的傳統(tǒng)，對(duì)于不少人來(lái)說，沒有茶水就覺得日子沒滋沒味，有許多人追求好茶時(shí)，總離不開龍井二字，這是我們都非常熟悉的一種茶，那么龍井市什么茶呢，它是不是屬于綠茶的一種呢，針對(duì)這個(gè)問題，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
對(duì)于龍井是不是綠茶，這是很多人的疑問，因此現(xiàn)代有很多人都非常喜歡喝龍井，這是我們眾所周知的一種茗茶，大家都喜歡喝，因此我們更加要搞清楚它是否是綠茶，下面我們一起來(lái)了解一下。
龍井茶是綠茶嗎?
綠茶是我國(guó)的六大茶類之一，其品種繁多，產(chǎn)量大，面積廣。綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等三個(gè)步驟，制成的茶葉保留了鮮茶葉的綠色色調(diào)，而且沖泡后茶湯顏色也以綠色為主。那么龍井茶也有綠茶的特性，它是不是也是綠茶中的一種呢?下面讓我們來(lái)看看吧。
龍井茶其實(shí)也是屬于綠茶類的，而且還是我國(guó)綠茶中比較著名的，龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口。其主要產(chǎn)區(qū)為浙江杭州西湖，其中又可以分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三種。特級(jí)龍井茶葉色澤嫩綠，不過隨著龍井級(jí)別的下降，茶葉色澤也會(huì)隨之改變，從嫩綠一嫩黃一青綠一黃褐一墨綠。龍井茶制作經(jīng)過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理、收灰貯存數(shù)道工序而制成。綜合上面的幾點(diǎn)主要介紹我們不難看出龍井茶與綠茶之間有很多相同的地方，因此龍井茶是屬于綠茶的。
龍井茶屬于綠茶，龍井茶最初起源于寺廟，其種、采、抄、品都有一番講究。井茶多種植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏鋤、秋剪、冬肥，一點(diǎn)都耽誤不得，不然的話，人誤茶一季，茶誤人一年。龍井附近茶農(nóng)一年柴米油鹽的開銷就靠一季春茶，除了春茶，另外夏秋兩季的茶，當(dāng)?shù)厝硕及阉曌鞑癫?。春茶共分四擋，清明前開始采頭春茶，稱“明前茶”，其茶嫩芽初迸，如同蓮心，就稱之為“蓮心”，這是珍品中的絕品。制作“蓮心”，一般要四斤以上的青葉(當(dāng)?shù)厝朔Q“草子”)才能抄制一斤干茶，而一個(gè)熟練的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二兩。谷雨前采二春茶，又稱“雨前茶”，這時(shí)茶的芽柄已發(fā)一葉，其形似旗，茶芽捎長(zhǎng)，其形如槍，故又稱之為“旗槍”。立夏之前采三春茶，這時(shí)茶芽旁一有附葉兩瓣，形似雀舌，所以也以“雀舌”相稱。四春茶則在三春茶后一月開始采摘，這時(shí)茶已成片，并附帶有茶梗，所以茶農(nóng)也稱之為“梗片”，這種茶過去是茶農(nóng)后代練技術(shù)用的。
龍井茶歷來(lái)以“獅、龍、云、虎”為上品，獅為獅峰;龍為龍井;云為云棲;虎為虎跑。此四處凡采用手工制作的龍井茶定名為西湖龍井;出此范圍且在杭州轄區(qū)之內(nèi)所產(chǎn)的龍井茶，定名為杭州龍井;超越杭州且在浙江省范圍內(nèi)所產(chǎn)的龍井茶，定名為浙江龍井;同理，浙江以外地區(qū)，凡采用龍井茶制作工藝且茶形扁平的都可定冠為龍井茶，比如四川龍井，江蘇龍井等等。
據(jù)說當(dāng)年《昭明文選》的主編昭明太子就是隱居在天目山腰的太子庵里，外靠山泉水洗眸，內(nèi)服茶湯療目，治愈了眼疾。如此看來(lái)，長(zhǎng)飲青茶有清火明目的效果，但愿天下人都能常飲青茶，祝愿天下人都有一雙明明亮的眼。
通過上面文章的介紹，相信大家都已經(jīng)知道了，龍井確實(shí)是綠茶的一種，綠茶是很多地方的人都非常喜歡喝的，茶能生津止渴，也能促進(jìn)腸道吸收，但是要記住，喝茶不要太濃，否則容易結(jié)石，晚上也不能喝濃茶，否則會(huì)睡不著覺。
在家常菜中不可缺少的就數(shù)湯的品種了，龍井茶魚片湯就是其中的一種。不同款式湯也是為了滿足更多食用者的需求和口味，另外食物的不同也標(biāo)志著具有不同等次的營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)槭澄锒际菃为?dú)存在的，擁有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是獨(dú)立的。只有在正確的掌握食物的制作方法，才能夠方便需要食用的時(shí)候去吃。
不管是什么類型的食物都是擁有著自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)成分還有對(duì)食用者的功效與作用，人們食用食物的唯一目的就是去吸收它們的營(yíng)養(yǎng)成分因?yàn)橹挥羞@樣才能夠滿足我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。那么龍井茶魚片湯該怎樣去做呢？
用料:魚片200克，冬筍、火腿各200克，蘑菇、龍井茶葉、鹽、麻油、上湯各適量。
制法：
１、將準(zhǔn)備好的魚片用鹽、麻油、味精拌勻?；鹜惹薪z、蘑菇浸軟去蒂。
２、鍋中加上湯煮沸，放魚片、火腿絲、蘑菇，煮沸5分鐘，倒入大湯碗中，以鹽調(diào)味。
３、泡龍井茶于玻璃杯中，臨食前將茶倒入湯中即可。
功效：
清熱，養(yǎng)陰，補(bǔ)血，潤(rùn)膚。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
上面介紹了龍井茶魚片湯的制作方法，主要采用的食材就是龍井茶葉還有魚片外加一些輔助的材料，想要制作出食物首先需要去了解這些食物所需要的食材是什么，只有掌握住這些食材才能夠更好的去制作出食物。還可以有效的吸收食物的營(yíng)養(yǎng)成分。
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