麥片的營養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“麥片的營養(yǎng)價(jià)值”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
麥片的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)比較多，我們走進(jìn)超市，或者在小攤上都會見到有叫賣麥片的，可是，不少人雖然明白麥片的價(jià)值，但是，對于麥片的營養(yǎng)價(jià)值究竟包括哪些，其實(shí)根本都不是很了解，對此，我們不如在此清楚的去了解一下有關(guān)麥片營養(yǎng)價(jià)值的知識的介紹吧。也許對我們的生活保健有所幫助。
對于麥片的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)很多的，比如，在麥片之中含有了不少的碳水化合物，以及大量多糖類，可以快速的被人們的身體上所吸收，這種物質(zhì)營養(yǎng)豐富，且具有大量的銅元素，以及各種蛋白質(zhì)，屬于人們身體上不能缺少的一個(gè)營養(yǎng)成分，對于人們的血液和中樞神經(jīng)營養(yǎng)很大，尤其是對于免疫體系，頭發(fā)和皮膚，骨骼組織，都有著直接的影響。
適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。
降低人體中的膽固醇： 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。補(bǔ)鈣佳品：含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。 輔助療效：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效、增強(qiáng)體力：對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
當(dāng)然，在麥片的營養(yǎng)價(jià)值之中，并不是只有上述這些內(nèi)容，其實(shí)麥片的營養(yǎng)很多，主要就是看我們在平時(shí)的生活之中應(yīng)該怎么去把握了，只有了解了這些知識，才可以在平時(shí)的生活之中認(rèn)識到麥片的養(yǎng)生保健的重要性。
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每一種食物的功效和營養(yǎng)都是不一樣的，根據(jù)自己的身體情況搭配好飲食能讓身體變得更加的健康，尤其上火對身體傷害比較大，那么吃麥片會上火嗎？
麥片的營養(yǎng)價(jià)值
1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；2. 經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
吃麥片上火嗎
麥片營養(yǎng)豐富，吃麥片不會上火。
每個(gè)人的身體情況都是不同的，所以平時(shí)飲食是非常重要的，上面就是對吃麥片會上火嗎的介紹，這樣我們就能結(jié)合身體情況選擇飲食了。
燕麥片大家肯定都不陌生，甚至可以說很熟悉，因?yàn)檫@是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種食物，它在我們的家里上非常容易看見，但大家每次吃的時(shí)候知道它的營養(yǎng)價(jià)值嗎?知道燕麥片的功效與作用嗎?如果你不知道沒關(guān)系，下面就由小編為大家收集整理了有關(guān)燕麥片營養(yǎng)價(jià)值與功效相關(guān)方面的文章。
目錄
1、燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值 2、燕麥片片的藥用價(jià)值與食療功效
3、燕麥片怎樣吃營養(yǎng)價(jià)值最高 4、特色燕麥片小食做法
5、吃燕麥片有什么好處 6、吃燕麥片可以減肥嗎
7、孕婦可以吃燕麥片嗎 8、如何正確的選購燕麥片
燕麥片的基本介紹
燕麥片是燕麥片粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。燕麥片去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥片卷。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥片煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩碚f，同量的燕麥片煮出來越粘稠，則保健效果越好。
燕麥片經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生;可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助;燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥片中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。
燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值
燕麥片和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成白面粉，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明全麥與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價(jià)值會打折扣。
熱量367,(千卡)硫胺素0,3,(毫克)鈣186,(毫克)。
蛋白質(zhì)15,(克)核黃素0,13,(毫克)鎂177,(毫克)。
脂肪6,7,(克)煙酸1,2,(毫克)鐵7,(毫克)。
碳水化合物61,6,(克)維生素C0,(毫克)錳3,36,(毫克)。
膳食纖維5,3,(克)維生素E3,07,(毫克)鋅2,59,(毫克)。
維生素A0,(微克)膽固醇0,(毫克)銅0,45,(毫克)。
胡羅卜素2,2,(微克)鉀214,(毫克)磷291,(毫克)。
視黃醇當(dāng)量9,2,(微克)鈉3,7,(毫克)硒4,31,(微克)。
燕麥片經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生;
可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助;燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。
此外，燕麥片中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。
國外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類碎片等，國內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。燕麥片加入水果堅(jiān)果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源;加入砂糖和糊精會降低營養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度;
加入奶精則不利于心血管健康，因?yàn)槟叹泻胁糠謿浠参镉停渲械姆词街舅岢煞执龠M(jìn)心臟病的發(fā)生。
燕麥片和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成白面粉，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明全麥與否。
從健康角度來說，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┳畲蟮娘柛垢?，血糖上升速度最慢?/p>
同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動(dòng)手加牛奶并不麻煩，總比吃加了奶精的產(chǎn)品健康得多。
那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對于方便和美味的需求，而這種需求并不見得和健康價(jià)值一致。例如，這類產(chǎn)品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養(yǎng)價(jià)值，而且會讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。也有很多這類產(chǎn)品加入了植脂末(奶精)，會讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。
燕麥片片的藥用價(jià)值與食療功效
燕麥片的藥用價(jià)值
(一)降血脂作用
燕麥片對新斷奶的白化老鼠、21例健康男性青年有明顯的降低 血清膽固醇作用。在21例男性青年中，服用三周，膽固醇明顯下降，但停用兩周后，它又回升近原水平。
燕麥片、燕麥片膠(一種-葡聚糖，可溶性纖維)分別摻入飼料中，三周后雛雞血清總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)都明顯下降。1989年，英國、美國、加拿大糖尿病研究協(xié)會報(bào)道：人體服用燕麥片稃(全燕麥片食品)三周后，TC由2.80mg/ mL降到2.26mg/mL，LDL-C由原來1.90mg/mL降至1.49mg/mL，效果十分顯著。
1985年，北京市組織20家醫(yī)院對患者進(jìn)行燕麥片療效的臨床對比觀察，結(jié)果證明燕麥片具有明顯的降低血清總膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)及-脂蛋白(-Lp)作用，并具有一定的升高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)作用，降血脂效果非常明顯，而對繼發(fā)性高甘油三酯血癥療效更優(yōu)于原發(fā)性。其作用機(jī)制，一般認(rèn)為降脂作用約有一半是由于燕麥片中相當(dāng)高的不飽和脂肪酸的成份作用所致，另一半是由于非脂肪部分所致，主要是非淀粉多糖作用。因而燕麥片作為今后臨床治療和人群防治中開展降低血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等主要心血管病的原發(fā)性的一種理想選擇藥品。
大量有說服力的數(shù)據(jù)表明燕麥片對控制血脂升高有很強(qiáng)的作用，特別是降低膽固醇的效果更為明顯。盛行的一些化學(xué)合成的降脂藥物雖有明顯的降脂療效，但卻都有明顯地使肝臟腫大、增重的副作用，長期服用甚至?xí)鹬掳┑膰?yán)重后果，接受這些藥物治療的病人死亡率反而升高了2.7%，而燕麥片既具有類似的良好的降脂療效，又具有預(yù)防血脂升高的作用，且長期服用安全無毒，因而醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家更贊同采用飲食燕麥片來降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化。
(二)防癌
根據(jù)中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)的記載和國際上對抑制腫瘤的研究報(bào)道，麥類資源中存在防止癌變物質(zhì)的可能性。采用燕麥片進(jìn)行抑制腫瘤的研究已初見端倪，采用單純燕麥片的動(dòng)物進(jìn)行研究，觀察發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的腫瘤生長變小，生存期也較長，但是尚未達(dá)到腫瘤抑制率30%，生存期延長率50%而認(rèn)為具有活性的標(biāo)準(zhǔn)，然而這一結(jié)果和發(fā)現(xiàn)也足以證明燕麥片中存在抑癌物質(zhì)。至于其中起作用的成份及作用的機(jī)理感覺未見報(bào)道，這方面的研究有待于進(jìn)一步深入。
(三)抗高血黏度和血小板聚集作用
燕麥片還具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用。試驗(yàn)證明，燕麥片面粉6g，可顯著降低高脂飼料組大鼠的血漿黏度和高切、低切變率下的全血黏度，同時(shí)能明顯抑制ADp和膠原誘導(dǎo)的血小板聚集。因而燕麥片粉可能會具有預(yù)防血栓形成的作用和功效，目前尚未見到有關(guān)的研究報(bào)道。
(四)控制肥胖癥
1993年，美國華盛頓州39歲的糕點(diǎn)大王利德蔓體重150kg，TC達(dá)3.24mg/mL。平時(shí)只能臥床，后遵醫(yī)囑，每天吃2~3個(gè)燕麥片稃餅(全燕麥片食品，每個(gè)重25g)，3個(gè)月后體重降到125kg，TC降到1.75mg/mL。這說明燕麥片具有預(yù)防肥胖的作用。
食療功效
1.燕麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;
2. 經(jīng)常食用燕麥片對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3.燕麥片粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外燕麥片，燕麥片能解便秘之憂;
4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;
5.燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
燕麥片的功效作用
1.預(yù)防心血管疾病
燕麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2.降血糖
經(jīng)常食用燕麥片對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.潤腸通便
燕麥片粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥片能解便秘之憂。
4.補(bǔ)充鈣質(zhì)
它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
5.延年益壽
燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
6.美白祛斑
燕麥片的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑熊果苷接近，這表明燕麥片提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥片提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥片中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
燕麥片怎樣吃營養(yǎng)價(jià)值最高
近幾年來，燕麥片的健康名氣越來越大，市面上各種類型的燕麥片也越來越多。不僅有免煮、快熟的燕麥片、整顆的燕麥片粒，還有一沖即食的多口味速溶麥片。面對這些琳瑯滿目的品種，到底應(yīng)該怎么選擇呢?
通常，煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長時(shí)間的燕麥片粒最好。現(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂營養(yǎng)麥片，其實(shí)它根本不能算作燕麥片家族成員。
因?yàn)槠渲醒帑溒煞趾苌?，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。
另一種受到人們喜愛的是免煮燕麥片，其實(shí)是需要高溫沖泡。這些燕麥片是將燕麥片經(jīng)過烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥片，但經(jīng)過加工后，其營養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會損失一些。
除了免煮的，還有一種快熟燕麥片。它與免煮的不同之處，是燕麥片粒沒經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。
所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因?yàn)橐步?jīng)過烘烤，所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥片要短。這種燕麥片一般沒有添加物，比免煮的更為健康一些，但因?yàn)榻?jīng)過加工，營養(yǎng)也會損失一點(diǎn)。不過因?yàn)樗奖愫弥?，仍然值得向繁忙的都市人推薦。
營養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥片粒，口感也最好。把生燕麥片先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來的飯很有嚼頭。
而且，燕麥片飯需要更長的消化時(shí)間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
特色燕麥片小食做法
黃金麥片蝦
燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養(yǎng)的健康食品，常食有預(yù)防冠心病、高血壓、糖尿病、脂肪肝的作用。與炸蝦、黃油炒成菜后，炸蝦外酥里嫩，燕麥片不僅黃油味濃，還香脆甜美，誘得人食欲大增。
材料
鮮基圍蝦(335克)、燕麥片(1杯)、生粉(3湯匙)、玉米粉(3湯匙)。
調(diào)料
黃油(2湯匙)、油(1碗)。
做法
1、鮮蝦剪去蝦須和尖刺，在蝦背處橫劃一刀，挑去蝦腸，洗凈瀝干水。
2、取一空盤，加入3湯匙生粉和3湯匙玉米粉拌勻;給每只鮮蝦均勻地裹上一層粉，輕抖去多余的粉，置入盤中。
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，分批放入鮮蝦炸至金黃色。
4、撈起炸好的鮮蝦，用廚房紙吸干蝦身上的余油。
5、燒熱2湯匙黃油，改小火后，倒入炸蝦拌炒均勻。
6、倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻，便可上碟。
小貼士
1、應(yīng)選擇無甜味的純燕麥片為佳，不宜選普通麥片，因?yàn)榧冄帑溒怯醚帑溒＼堉贫?，呈扁平狀，直徑相?dāng)于黃豆粒，形狀完整，它的營養(yǎng)價(jià)值比普通麥片高很多。
2、給鮮蝦切雙飛片，是在蝦背處橫切一刀，別切斷;此法可使蝦容易炸勻炸透，拌炒時(shí)也容易吸入味。
3、建議用黃油來炒燕麥片和炸蝦，可讓兩者帶有香濃的黃油味，吃多還不容易膩，而用牛油來炒雖然很香口，但較前者油膩一點(diǎn)。
4、用黃油來炒菜火候不宜過高，黃油遇到高溫容易變黑，會使成菜發(fā)苦難吃。
5、想讓炸蝦有芝士味，可以在生粉和玉米粉里，添入少許芝士粉，由于芝士粉熱量高，多吃易胖，因此建議少放為佳。
麥香牛仔骨
牛仔骨8塊、燕麥片100克，黃油50克，土豆片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。
制作
1.牛仔骨調(diào)味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟。
2.鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤四周用油炸土豆片圍邊即可。
特點(diǎn)
奶香濃郁，中西合璧。
燕麥片牛奶布丁。
燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個(gè)、細(xì)砂糖100克、葡萄干適量。
制作
1.先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥片中拌勻備用。
2.將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時(shí)，再加入全蛋和細(xì)砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻。
3.將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。
4.取出后放上葡萄干即可。
麥香杏仁
原料
杏仁130克、燕麥片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、鹽2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克(實(shí)耗15克)。
做法
1、將整粒杏仁切成兩半(橫向切);豌豆加鹽稍腌，炸酥;將燕麥片炸脆;豆豉炸香;干辣椒切絲; 2、油炒干辣椒絲，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒勻裝盤;
3、將草莓洗凈一同上桌。
特色燕麥片餅
材料
香蕉1根、燕麥片1/2杯、紅棗干5個(gè)、杏仁粉1大匙、面粉2大匙、鹽少許。
做法
1、將燕麥片、杏仁粉、面粉、鹽均勻混合后，加入香蕉和1/2杯水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、在烤盤或煎鍋中倒入直徑約7~8公分大小的面糊，兩面都需煎烤。要特別留意翻面時(shí)，如果有一面沒煎熟，形狀就很容易變形。
3、將去籽的紅棗干平鋪在餅皮中間卷起來。
4、灑上杏仁粉。
也可以用無花果干代替紅棗干。
牛奶和麥片一直以來都是很好的搭檔，用他們搭配出來的食物都非常的好吃，而且營養(yǎng)還高。在炎熱的夏季，喝上一碗冰鎮(zhèn)的牛奶麥片粥，不僅可以緩解饑餓，還可以祛暑降溫。本文就為大家介紹美味營養(yǎng)的冰牛奶麥片怎么做，它的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些。下面就來告訴大家冰牛奶麥片的做法及營養(yǎng)價(jià)值。
一、冰牛奶麥片的做法
做法一
材料：燕麥片、牛奶、水、白糖。
做法：取燕麥片1份加入2份水，煮3分鐘在加入3份牛奶同煮2分鐘，加入白糖，待其冷卻后放入冰箱冰鎮(zhèn)，即成冰牛奶麥片。
做法二
材料：麥片、白糖各90克，牛奶150克。
做法：
1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻,待其冷卻后放入冰箱即成。
二、冰牛奶麥片的營養(yǎng)價(jià)值
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸），這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。
燕麥片的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。
以上就是關(guān)于冰牛奶麥片的做法及營養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹。這款冰牛奶麥片不僅做起來簡單，而且美味營養(yǎng)，因此是夏季不可多得的一款美食。喜歡吃冰牛奶麥片的朋友可以回家試一試哦！真的很好喝。
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量是小麥的2倍，非常適合作為早餐谷物。隨著人們健康意識的提高，對脂肪的認(rèn)識也越來越全面，不飽和脂肪酸這個(gè)名詞成為大家在食品脂肪成分中最愿意看到的，而燕麥脂肪成分中的不飽和脂肪酸占到了80%！此外，它豐富的亞油酸成分還有降低心血管疾病發(fā)病率的功效。愛美的女性對燕麥更是愛不釋手，因?yàn)樗懈哂谛←溋吮兜目扇苄岳w維素和好脂肪，能夠降低膽固醇，增加腸胃蠕動(dòng)，有排毒和減肥的作用呢?？靵砜纯词忻嫔铣鍪鄣柠溒囊环N更適合你吧！
1 純麥片
無論是即食麥片還是煮食麥片都有原味純麥片產(chǎn)品，區(qū)別在于即食麥片經(jīng)過高溫處理，已經(jīng)是熟的，食用時(shí)只需要熱水或者熱牛奶沖調(diào)，或者加熱3分鐘就可以了，而煮食麥片是生麥片制成的，需要煮20～30分鐘才可以食用。
營養(yǎng)真相：由于在加工過程中沒有過多的加工工藝，只是將燕麥壓制成麥片，所以純麥片最大限度地保留了麥片原有的各種營養(yǎng)成分，尤其是各種礦物質(zhì)和維生素。即食麥片經(jīng)過高溫熟化加工，比煮食麥片損失少許維生素。原味麥片不含蔗糖和鹽，不會增加額外的熱量和負(fù)擔(dān)，因此，原味麥片才是最適合減肥MM的。
特別提醒：有些市售原味麥片產(chǎn)品為了追求麥片的麥香味，會添加人工香精增加香氣，所以在購買時(shí)應(yīng)該盡量聞一聞，如果麥香過于強(qiáng)烈，選擇的時(shí)候就應(yīng)該慎重一點(diǎn)了。
嘗新鮮：一成不變的牛奶麥片粥讓人快要發(fā)瘋了！的確如此，麥片雖然營養(yǎng)價(jià)值超高，但是口味的確乏善可陳，何不換個(gè)方式來吃麥片？
2 果味混合麥片
隨著人們對麥片口味的追求，市場上也出現(xiàn)了越來越多的果味混合麥片產(chǎn)品，這類產(chǎn)品通常是在熟麥片中加入堅(jiān)果和水果干，使用牛奶或水沖泡就可以食用了。由于它的口味更加豐富，口感也更好，這類產(chǎn)品受到了年輕人的追捧。
營養(yǎng)真相：大多數(shù)混合麥片都是把燕麥進(jìn)行深加工后重新壓成麥片，有些還混合了其他谷物，例如玉米或大麥。為了追求口感的酥脆，很多果味混合麥片都經(jīng)過了膨化處理，或添加一些添加劑。在對燕麥進(jìn)行深加工的過程中，除了熟化過程會讓維生素有所流失外，其他加工過程也會讓燕麥中的礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)成分有所損失。不過好在這類產(chǎn)品添加了堅(jiān)果和水果干，讓營養(yǎng)更加全面，口味也更加豐富。
特別提醒：果味混合麥片多數(shù)經(jīng)過調(diào)味，因此不可避免地添加了蔗糖等調(diào)味料。此外各種果料也會增加額外的熱量，所以要減肥的人可不能把、它當(dāng)作減肥食品了。特別值得注意的是，市場上有些不添加果料的果味麥片，只是在速溶麥片中加入各種香精，準(zhǔn)確地說這根本算不上麥片，更像是一種固體飲料。
嘗新鮮：誰說麥片只能用來沖泡或者煮粥？它本身也是制作小點(diǎn)心的好材料。
3 速溶營養(yǎng)麥片飲品
速溶營養(yǎng)麥片是很多匆匆忙忙的上班族必備的早餐包。許多人往往是在家沒有時(shí)間吃早餐，到公司才匆匆地泡一杯營養(yǎng)麥片充饑。這類速溶營養(yǎng)麥片無需牛奶沖泡，只要加入清水就可以沖出有濃濃奶香的麥片粥。它們通常都是顆粒比較小的，而不像純麥片那樣是整片的燕麥片。
營養(yǎng)真相：很多人認(rèn)為營養(yǎng)麥片就是內(nèi)含多種營養(yǎng)素的，其營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是麥片產(chǎn)品中最高的，其實(shí)事實(shí)恰好相反。這類麥片有很多是經(jīng)過粉碎精制的，這樣一來存在于燕麥麩皮中的可溶性膳食纖維遭到了損失。為了追求速溶麥片的口感，這些產(chǎn)品往往都添加了植脂末，也就是大家常說的奶精，這東西與牛奶毫無關(guān)系，只是一種飽含反式脂肪的添加劑，它只是讓麥片飲料更香滑。而所謂的營養(yǎng)也不過就是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白鈣、乳酸亞鐵等營養(yǎng)素，營養(yǎng)作用其實(shí)并不比加入天然的堅(jiān)果和水果干明顯。
特別提醒：如果為了節(jié)省時(shí)間，你無法放棄這種速溶麥片，那也要盡量選擇其中比較健康的產(chǎn)品。首先，盡量不要選擇味道非常香甜的速溶麥片，八次是選擇顆粒稍微大一些的麥片產(chǎn)品。
嘗新鮮：雖然速溶麥片的營養(yǎng)價(jià)值并不是很高，但是它香滑的口感還是能為我們帶來驚喜。
我們都說粥養(yǎng)胃，所以很多人都喜歡將很多種食材搭配在一起煮粥食用，這樣確實(shí)是一種不錯(cuò)的選擇。不過很多人卻不知道哪種食材和哪種食材搭配會有怎樣的食療功效。下面我們就來介紹一款具有祛濕、健脾的粥品，大家一起來學(xué)習(xí)一下。
薏米綠豆麥片粥的營養(yǎng)價(jià)值
薏米：薏米又叫薏苡仁、苡仁等，其性味甘淡、微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
綠豆：綠豆的營養(yǎng)價(jià)值高，所含的蛋白質(zhì)是粳米的3倍，其中含有的多種維生素、磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽都比粳米要多。所以，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有一定的藥用價(jià)值，對于清熱、解毒有很好的作用。
麥片：麥片具有降低血糖、減肥、保護(hù)血管的作用。
將這三種食物一起煮粥食用的話，不僅可以增加飽腹感、防止饑餓，而且還可以起到很好的清熱、祛濕、健脾的作用，不失為一道很好的養(yǎng)生粥。
薏米綠豆麥片粥的做法
材料：
薏米、綠豆各50克，麥片100克，白糖適量
做法：
1、將薏米、綠豆分別淘洗干凈，加水浸透。
2、將薏米、綠豆一同放入鍋內(nèi)，添入適量清水，大火燒開，改小火煮至熟爛，加入麥片煮成粥，再加入白糖即可。
薏米綠豆麥片粥的禁忌
薏米綠豆麥片粥雖然有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是并不是說所有的人群都是適宜食用這款粥品的，比如說這款粥里面的綠豆本身是比較寒性的食物，像身體比較虛弱、女性經(jīng)期、孕婦等人群不宜多吃，可以減小綠豆的比例，或者少吃一些，另外麥片雖然熱量不高，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但是如果一次吃太多的話，也會導(dǎo)致腹脹等不適感的，所以一定要食用適量為宜。
這道薏米綠豆麥片粥的制作方法并不是那么的難，只需要準(zhǔn)備好食材，按照順序放入鍋內(nèi)煮就可以了。希望小編的介紹對于大家在選擇粥品的時(shí)候會有所幫助。
速溶麥片、營養(yǎng)麥片、混合麥片、純麥片……超市貨架上琳瑯滿目的麥片類早餐谷物，究竟哪種才是我們真正想要的?面對一大堆是是非非。怎樣才能看清麥片的營養(yǎng)真相?。燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量是小麥的2倍，非常適合作為早餐谷物麥片，主要由燕麥和大麥谷粒壓制而成，它常常出現(xiàn)在我們的早餐中，已經(jīng)越來越多地受到熱愛健康的MM們重視了。
速溶麥片、營養(yǎng)麥片、混合麥片、純麥片……超市貨架上琳瑯滿目的麥片類早餐谷物，究竟哪種才是我們真正想要的?面對一大堆是是非非。怎樣才能看清麥片的營養(yǎng)真相?
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量是小麥的2倍，非常適合作為早餐谷物麥片，主要由燕麥和大麥谷粒壓制而成，它常常出現(xiàn)在我們的早餐中，已經(jīng)越來越多地受到熱愛健康的MM們重視了。
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量是小麥的2倍，非常適合作為早餐谷物。隨著人們健康意識的提高，對脂肪的認(rèn)識也越來越全面，不飽和脂肪酸這個(gè)名詞成為大家在食品脂肪成分中最愿意看到的，而燕麥脂肪成分中的不飽和脂肪酸占到了80%!此外，它豐富的亞油酸成分還有降低心血管疾病發(fā)病率的功效。愛美的女性對燕麥更是愛不釋手，因?yàn)樗懈哂谛←溋吮兜目扇苄岳w維素和好脂肪，能夠降低膽固醇，增加腸胃蠕動(dòng)，有排毒和減肥的作用呢。快來看看市面上出售的麥片哪一種更適合你吧!
對于一些想要減肥的人來說，其在早餐的時(shí)候經(jīng)常會通過沖泡一碗燕麥片來作為自己的食物，事實(shí)上，燕麥片不僅僅有著減肥的功效，其在降血糖和血脂上的作用同樣是顯著的，因此，對于燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值，本文特做了如下的分析。
燕麥片經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生;可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助;燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥片中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。
燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值
燕麥片和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價(jià)值會打折扣。
熱量367,(千卡)硫胺素0,3,(毫克)鈣186,(毫克)。
蛋白質(zhì)15,(克)核黃素0,13,(毫克)鎂177,(毫克)。
脂肪6,7,(克)煙酸1,2,(毫克)鐵7,(毫克)。
碳水化合物61,6,(克)維生素C0,(毫克)錳3,36,(毫克)。
膳食纖維5,3,(克)維生素E3,07,(毫克)鋅2,59,(毫克)。
維生素A0,(微克)膽固醇0,(毫克)銅0,45,(毫克)。
胡羅卜素2,2,(微克)鉀214,(毫克)磷291,(毫克)。
視黃醇當(dāng)量9,2,(微克)鈉3,7,(毫克)硒4,31,(微克)。
燕麥片經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生;
可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助;燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。
此外，燕麥片中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。
眾所周知，糖尿病可謂是目前人群中的高發(fā)病，而人們在患上糖尿病后，其在飲食上需要注意的事項(xiàng)也是多方面的，而燕麥片這種有著多種功效作用和營養(yǎng)價(jià)值的食品，對于糖尿病的治療也是有幫助的。
綠豆麥片甜粥是由綠豆和燕麥片為主要食材制作而成的美味甜粥，從其食材組成上分析可知，綠豆麥片甜粥的營養(yǎng)價(jià)值是極高的，而大家在平時(shí)如果喜歡喝綠豆麥片甜粥的話，也應(yīng)積極的掌握做綠豆麥片甜粥的方法。
營養(yǎng)價(jià)值：
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多;蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉;脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麥面粉的3.7倍，燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。莜面出粉率高，一般可達(dá)九成以上，吃水量大，0.5公斤莜面可做1公斤成品。
綠豆麥片甜粥
材料：麥片60克、綠豆、蓮子、薏仁各30克，白米1/2杯。
作法：綠豆、蓮子、薏仁先泡水后，和白米一起放入電鍋中燉熟，最后加入麥片再稍煮5分鐘，然后以蜂蜜調(diào)味即可。
對于綠豆麥片甜粥所具有的營養(yǎng)價(jià)值，上文已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的分析，除了在平時(shí)要對綠豆麥片甜粥的營養(yǎng)性有所了解外，大家在對綠豆麥片甜粥的制作方法上，同樣是應(yīng)該提前進(jìn)行細(xì)致的了解的。
近幾年來，燕麥的“健康名氣”越來越大，市面上各種類型的燕麥片也越來越多。不僅有“免煮”、“快熟”的燕麥片、整顆的燕麥粒，還有一沖即食的多口味“速溶麥片”。面對這些琳瑯滿目的品種，到底應(yīng)該怎么選擇呢?
通常，煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長時(shí)間的燕麥粒最好?，F(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營養(yǎng)麥片”，其實(shí)它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌伲欠?、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。
另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過加工后，其營養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會損失一些。
除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處，是燕麥粒沒經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因?yàn)橐步?jīng)過烘烤，所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒有添加物，比免煮的更為健康一些，但因?yàn)榻?jīng)過加工，營養(yǎng)也會損失一點(diǎn)。不過因?yàn)樗奖愫弥?，仍然值得向繁忙的都市人推薦。
營養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來的飯很有嚼頭。而且，燕麥飯需要更長的消化時(shí)間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《麥片的營養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值”專題。
