粽子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
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一談到粽子，大家都會想到每年的五月端五就是吃粽子的節(jié)日，在五月端五這一天家家都吃粽子，而且粽子的種類也很多，它的主要原料還是糯米，只不過是里面的餡變化多端。如果想了解粽子的做法大全就看下面的內(nèi)容。以往的時候，人們只有到了端五節(jié)的時候才可以吃到粽子，現(xiàn)在只要你想吃，什么時候都可以吃到。而且粽子的種類有很多，以往的時候里面只包一些棗即可，現(xiàn)在里面可以包豆沙，包香菇豬肉等。下面就來了解一下粽子的做法大全中的豆沙粽子的做法。
材料
豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米
做法
1.(準備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水里煮一分鐘，放在冷水里浸涼，抹干凈，剪除老硬的葉端。
2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。
3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。
4.像打繩結(jié)一樣打個死結(jié)，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。
5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便于包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。
7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。
8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。
9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉(zhuǎn)，手捏緊旁邊的箬皮葉。
10.把最后多余的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最后用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內(nèi)注入水(水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長，粽香會跑掉)
關于粽子的做法大全，我們了解到了其中的一種，而對于其它的做法可以通過我們的網(wǎng)站來了解。另外，提醒大家的是粽子最多可以保佑三到四天的時間，而且包粽子的時候不要包的太大，避免會煮不是熟。粽子不易多吃，特別是消化不好的，有腸胃病的更不易多吃。
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粽子有很多種類型，不同的地方做法有很大的差異，而且連形狀都會有所不同，尖粽子就是其中非常常見的一種，也是深受人們的歡迎，它的制作方法非常簡單易學，但是在包粽子的過程中需要根據(jù)指定的步驟來完成，只有這樣才可以制作出最正宗的尖粽子，美味可口。
一、具體步驟
1、食材圖，糯米淘洗后浸泡著，玉米渣子和紅豆最好提前浸泡一夜。
2、粽葉煮過，清洗干凈。
3、將玉米渣子和紅豆倒入糯米中，瀝一下水。準備好棉紗線
4、將食材混合均勻
5、再泡上幾個紅棗
6、將粽葉卷成一個小漏斗狀
7、填入混合米，放入棗子
8、填滿混合米
9、將粽葉蓋住
10、順勢折好
11、左手拇指壓住線一頭，繞個圈，
12、再圍著粽子捆幾圈，將線在剛在預留的圈內(nèi)套入
13、將第一個線頭拉緊，剪斷第二個線頭即可。
14、包好的粽子放入高壓鍋內(nèi)，清水浸泡著
15、全部包好后加水沒過粽子，但不能超過高壓鍋的最高水位。煮上半個小時后燜著，完全氣消，想吃就可取了。
二、炒粽子做法
主料：熟粽子
輔料：植物油、鹽、韓國辣椒醬、洋蔥、番茄醬、淀粉、胡椒粉
做法：1、把粽子去皮切片，在淀粉里面裹均勻，洋蔥切丁
2、熱鍋涼油油熱7成下粽子片，炸到兩面發(fā)硬黃色撈起
3、 鍋留底油，加洋蔥翻炒出香味，加韓國辣椒醬和番茄醬翻炒出紅油
4、加水攪拌均勻煮開，加粽子翻炒均勻，煮開，把粽子均勻地沾上醬汁，大火收汁，撒上胡椒粉即可出鍋
小貼士：
1、粽子一定得是熟的，沾淀粉是為了炸的時候不碎
2、不要炸的過分的金黃色，只要微微的發(fā)黃即可。
每年的端午節(jié)都要吃粽子來過節(jié)，粽子餡的種類有很多，叉燒跟粽子是比較受歡迎的搭配，叉燒粽子吃起來對人體營養(yǎng)更佳，味道也比較可口，粽子的做法說簡單也不簡單，但用心學基本都會做，很多人不知道叉燒粽子的做法是怎樣的，叉燒粽子的做法大全是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.用料
花生，糯米，綠豆，豬后腿肉，紅棗。
二.做法
1.糯米,綠豆,粽子葉泡一天一夜。
2. 花生,紅棗泡兩小時。
3.肉切薄塊,用叉燒醬腌兩小時以上,最后加點蠔油抓勻腌十幾分鐘。
4.糯米瀝干水份,用少許鹽拌一下,開始包粽子,肉放中間,其他的都是隨意放的。
5.包好的粽子放電高壓鍋里,加沒過的水,一小時。
三.小貼士
1.泡米的時間有的說要泡一天,叮當說泡兩個小時足夠了,這泡一天的我試過了,下次試試叮當?shù)姆椒ā?/p>
2.本來要用五花肉的,正趕上買來的筒子骨肉肉比較多,就剔下來用了。
四.怎么煮粽子
第一步：冷水下鍋
把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮1個小時左右即可。這里有幾點需要強調(diào)：
1.粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
2.水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
3.粽子入鍋后，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。
4.在煮粽子的過程中不要添生水。
5.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
6.煮粽子的時間，這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關系，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。
粽子煮雞蛋是一種既新奇又獨特的雞蛋制作方法，這樣做出來的雞蛋當中還能滲透進粽子的清香。而且，如果大家把雞蛋剝開仔細觀察的話就會發(fā)現(xiàn)，雞蛋的蛋黃的單純的煮雞蛋的蛋黃是有很大的區(qū)別的，它更有一種橡皮泥的感覺，比較粘。那么，粽子煮雞蛋的做法到底是什么呢？
茶葉蛋
將煮好的雞蛋，輕輕磕破皮，并使磕破的紋路分布均勻些。在煮雞蛋的鍋里放一些顏色深的茶葉，比如普洱茶等，再放一些鹽。目前城里人已經(jīng)不容易買到大粒鹽，所以用精鹽就可以。水要沒過雞蛋，煮半個小時，端下鍋來放置幾個小時，以便使鹽味和茶葉的顏色能更多的滲透到雞蛋里。然后就可以食用了。
粽子蛋
用高壓鍋煮粽子的時候，將雞蛋放進粽子鍋里，一直到粽子煮好。這樣，粽子的味道能進入雞蛋。同時更為奇特的是，這樣煮出來的蛋黃是粘的，類似橡皮泥，可以被捏成各種形狀而不碎裂。
煮粽子雞蛋技巧
食材食譜熱量：720(大卡)主料粽子適量雞蛋適量
方法/步驟
鍋里放水適量。一定要把粽子先煮熟。
好了，我們開始煮，放入適量雞蛋。
煮熟了，可以吃了。
剝開一個粽子。
剝開雞蛋。看看多好的雞蛋。
一個都不會煮碎。
粽子煮鴨蛋
主料
粽子 ：100鴨蛋
：100輔料
水 ：200ml
具體步驟
第一步電煮鍋里放入水。
第二步蓋上蓋子。
第三步放入粽子和鴨蛋。
第四步. 煮10分鐘。
第五步煮好以后就可以吃了。
水煮雞蛋的做法
? ? ?豆沙粽子的制作方法，或許很少有人會注意吧，因為制作粽子在中國而言，可能比較注意的是在傳統(tǒng)節(jié)日里，比如端午節(jié)的時候才會制作，但事實上愛吃粽子的人，都希望自己想吃的時候就能夠輕松享受到，這些美味的食物，下面要為大家來介紹一下，豆沙粽子的制作方法。
豆沙粽子的做法
菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜 增肥食譜 工藝：煮豆沙粽子的制作材料：主料：糯米2000克
輔料：赤小豆500克
調(diào)料：豬油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克
豆沙粽子的做法： 1. 將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；
2. 再改小火燜１小時，待赤豆酥爛后,倒入淘籮；
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；
4. 同時將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止；
5. 將淋入的細豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；
7. 5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑４厘米、長６厘米的豆沙餡芯；
8. 將糯米淘凈,瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形；
9. 加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢；
10. 粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮３小時左右，即成豆沙粽子。
豆沙粽子的制作要訣：本品需備粽葉、棉線各適量。食物相克赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
以上就是豆沙粽子的制作方法，通過這些方法之后，大家現(xiàn)在應該知道，這些美味粽子的制作了吧，其實在平時的生活當中，當我們更多的去了解這些美味的食物制作，你會發(fā)現(xiàn)可以給你帶來很多的樂趣，因為自己動手制作的食物，吃起來會更加的安全健康。
粽子的做法非常的多，以前大家都比較了解的是一些素粽子，里面只有江米，這有大棗，現(xiàn)在可以說粽子的種類非常的多，出現(xiàn)了很多肉粽子，比如說板栗肉粽子，做法不難，吃起來口感非常的鮮香，里面有豬腿肉，還有鴨蛋黃。吃起來香而不膩，口感非常的獨特。
1、豬腿肉洗凈備用;蛋黃備用;板栗去皮備用;江米備用;新鮮箬竹葉采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干凈，用開水燙軟備用。
2、豬頭肉切成小肉丁備用，肉丁中加入剁碎的洋蔥，放入食鹽、十三香、白糖、蠔油、醬油、味精和白酒調(diào)拌均勻放入冰箱冷藏備用。
3、江米淘洗干凈后，用清水浸泡起來，浸泡約6個小時左右
浸泡完畢后，瀝盡水后，加入食十三香、胡椒粉，鹽、蠔油、醬油、味精拌勻備用。
4、鴨蛋黃切三塊，將所有的原料備好，即可開始包粽子。取兩張葉子，上下疊起來備用先填入三分之一的米。
5、放入一塊蛋黃一個板栗和肥、瘦肉兩塊，再填入剩余分量的米
將葉子折疊起來包裹嚴實米，防止米漏出來。取白棉線纏緊。
6、將做好的粽子放入電壓力鍋中，加入掩蓋粽子的水。放在火上，煮90分鐘，然后放在鍋內(nèi)自動放氣后，即可食用，也可以多燜煮一會。
烹飪技巧及注意事項：
1、用竹葉包粽子的時候，一定要包扎嚴實，越緊做出的粽子口感越好。
2、肉一定要腌制后再用，入味之后的肉口感好。
3、煮粽子需要慢火，千萬不要著急，燜出來的粽子口感好。
粽子是漢族人比較喜歡吃的一種傳統(tǒng)美食，近些年來粽子的做法也特別的多，傳統(tǒng)的粽子是糯米，近些年來又發(fā)展了很多其他的粽子餡，甚至還出現(xiàn)了肉粽等一些粽子的特別做法，下面我們就來簡單的了解一下粽子餡的種類，這包括肉粽，包括蛋黃粽等一些粽子餡，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
大肉粽
肉粽是傳統(tǒng)食品之一。粽子重約二三百克，里面是糯米包著豬肉和綠豆為餡，高級一點的還包著香腸板栗筍絲之類。
主要原料：糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精;
蛋黃粽
原料：糯米、新鮮五花肉、咸蛋黃、粽葉
調(diào)料：蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉
做法：
1、準備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，棕葉泡好。
2、棕葉泡好后，開始包，做成漏斗狀。
3、將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。詳細圖解做法見：蛋黃粽子的做法。
蜜棗粽
主要原料為：糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;
做法：
糯米、蜜棗洗凈;生粽葉用沸水稍汆一下，粽葉折成三角形漏斗狀，放入少許糯米略壓實，放入蜜棗包好，詳細圖解做法見：蜜棗粽子的做法。
豆沙粽
原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄干、粽葉等。
做法：
1.粽葉提前泡軟沖洗干凈。
2.糯米浸泡至少4小時，葡萄干清水沖洗后與浸泡好的糯米拌勻。
3.將粽葉光滑面朝內(nèi)，卷成漏斗狀。詳細圖解做法見：豆沙粽子的做法。
堿水粽
咸肉堿水粽子的做法是在粽子中屬于非常經(jīng)典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;
要想知道如何做咸肉堿水粽子才好吃，便要留意一下咸肉堿水粽子的詳細步驟圖解。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。
使用臘肉制作粽子是很常見的做法，使用臘肉的原因是臘肉中的油脂可以融入糯米里面，讓整個粽子都會有臘肉的香味，這樣吃起來的味道就會更加香濃了。制作粽子的難點應該是在包粽子的環(huán)節(jié)，需要細心一些。
一、食材：
主料：糯米500克、臘肉230克 輔料：粽葉20片、生抽2茶匙、老抽5茶匙、棉線或草繩1捆
二、步驟
1.糯米用清水泡8~12小時，粽葉也用清水泡2~3個小時
2.臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和臟污
3.泡好的糯米用清水洗凈后加入老抽和生抽攪勻(有的可能會加一點油，但是臘肉里面有油脂，所以娘娘就沒加)
4.將煮好的臘肉切小塊備用
5.取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉卷成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實
6.放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據(jù)自己的喜好來把握。
7.填滿糯米，壓實后用粽葉包好，纏緊棉線。
粽子是日常生活中十分常見的美食，隨著現(xiàn)實社會的飲食水平不斷的發(fā)展，粽子的外觀和餡料都有了多種改善，而西米粽子更是味道可口樣式新穎的粽子，加上一些餡料會使西米粽子更加香甜可口，不僅營養(yǎng)而且也很美味。
西米水晶粽子
材料
西米，植物油，細砂糖，芒果，榴蓮，粽葉，椰漿
做法
1、往西米中加入植物油和細砂糖拌勻
2、分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分
3、將芒果切小塊，榴蓮去核待用
4、將真空包裝的粽葉洗凈瀝干，修剪兩頭。棉繩剪好待用
5、在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油
6、取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起
7、在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀
8、放入一小勺泡好的西米
9、放入芒果或榴蓮，再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實
10、包成三角錐形粽子，攔腰系上棉繩
11、燒一鍋開水，水開后下粽子，中小火煮約半小時
12、取出粽子晾涼后冰鎮(zhèn)一會兒，吃的時候可以澆上椰漿
肉粽子
材料
糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油
做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個小時入味。
2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣。
4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。
小訣竅
包好的粽子要用清水泡著，經(jīng)常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃?；蚴菦鲋程浅?。
豆沙粽子
材料
豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米
做法
1.(準備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水里煮一分鐘，放在冷水里浸涼，抹干凈，剪除老硬的葉端。
2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。
3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。
4.像打繩結(jié)一樣打個死結(jié)，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。
5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便于包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。
7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。
8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。
9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉(zhuǎn)，手捏緊旁邊的箬皮葉。
10.把最后多余的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最后用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內(nèi)注入水(水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長，粽香會跑掉)
有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠離許多疾病的，特別是胃病，粽子的做法的做法相當簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、將糯米洗凈浸泡半小時左右，再瀝去水分，如果加赤豆花生之類，要提前8小時浸泡，瀝干水分與糯米混合即可。（我趕做菜譜沒有加這些，我自己也喜歡吃純糯米粽，有蘆葉的清香。）
3、一次取3～4張?zhí)J葉，少許重疊并排放好，卷成圓錐狀，左手持蘆葉右手卷
4、倒?jié)M糯米，用手輕輕敲打，讓米盡量裝實
5、這時要注意手法：換作右手拿粽體，左手的中指和無名指的叉口輕輕托在椎體中下部，右手將椎體以外的蘆葉蓋上
6、從外側(cè)往下輕輕的折一圈，按緊
7、取一根約三十厘米長的繩子捆起來，系緊
8、逐個做好
9、放入電飯鍋加入沒過粽子1厘米的水，第一開稍有沸騰就斷電燜10分鐘，之后再燒兩開每開都要燉10分鐘左右。最后燜一小時左右
10、出鍋擺拍
11、再來一張
即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應自己做飯，粽子的做法的做法很簡單，對于健康也很有好處。
粽子的口味種類多，人們可以根據(jù)個人的喜好來選擇。這在以往物質(zhì)匱乏的年代是不可想象的事情?，F(xiàn)代人喜歡吃肉粽子，因為肉粽子的味道更好吃，更香。例如，現(xiàn)代人喜歡吃香菇肉粽子，這是一種味道非常誘人的，下面就來看看香菇肉粽子的做法大全怎么做呢？
香菇肉粽子是一道美味的食品，主要材料是糯米、干蘑菇等，配料有水發(fā)筍、干蝦仁等。該美食主要通過把包好的粽子放入鍋中蒸煮而成。
糯米1000克，干蘑菇8個，豬肉（五花肉）300克，水發(fā)筍80克，干蝦仁40克，白果15個，蒜4瓣，醬油100毫升，蠔油4小湯匙，料酒1大湯匙，胡椒粉適量，植物油3大湯匙，粽葉20張。
1.將糯米洗凈，浸泡12小時，粽葉洗凈浸泡1個小時。
2.豬肉放入鍋內(nèi)煮20分鐘，切成1.5厘米小塊。干蘑菇水發(fā)后切成斜絲，去掉硬根，切成小塊。干蝦仁用少量水泡發(fā)。
3.將糯米瀝凈水分，放入飯鍋，將煮肉的湯（去浮油），泡發(fā)蘑菇、蝦仁的水放入500毫升、煮成較硬的飯。
4.油鍋燒熱，將蔥（切絲），蒜（切未），放入1/2煸炒，待出香味后，放入肉，蘑菇，蝦仁，筍（切小塊），白果順序放入鍋內(nèi)翻炒，加入醬油，水各50毫升，料酒，加鍋蓋，溫火燜煮，至入味，加入蠔油，胡椒粉攪拌出鍋待用。
5.油鍋燒熱，放入余下的蔥花、蒜煸炒，再倒入余下的醬油，蠔油，旺火燒開后關火。將飯倒入鍋內(nèi)翻炒均勻。
6.將粽葉皮前端疊上1/3，成為袋狀，將糯米飯放入粽葉袋中，再將佐料裝上一大湯匙，上面再裝些糯米飯，把棕葉折回包好，用線繩扎緊。7.將包好的粽子放入煮開的蒸鍋內(nèi)，旺火煮10分鐘即可。
隨著社會生活的力發(fā)展，人們的物質(zhì)越來越充裕，可以使用更多的食材來制作美味的食物，其中，各種傳統(tǒng)食物也被人們大力開發(fā)出許多口味來，粽子便是比較有代表性的一種，綠豆粽子是現(xiàn)代比較受歡迎的一種口味，下面就來看看綠豆肉粽子的做法大全怎么做呢？
1、把新鮮的粽葉下鍋煮至軟化，撈出過涼水后刷洗干凈，放置一旁。
2、把糯米和脫皮綠豆分別用開水浸泡，大概二十分鐘。不要太久了不然糯米會太爛不好吃，而且一定要用開水。
3、糯米和脫皮綠豆泡好后洗凈（中間不要混入冷水，不然糯米會太潮濕），洗好后的糯米和脫皮綠豆分別放入鹽、香油、料酒，手帶一次性手套翻攪均勻。
4、豬肉提前一晚腌制，調(diào)料如上表，可按口味適當調(diào)節(jié)。
5、拿上大概三四片粽葉，鋪好，注意有桿的那一面朝上。
6、鋪上一層米，不要太厚了，再鋪上一層綠豆。
7、放上五花肉，在五花肉上再鋪一層綠豆和一層糯米。注意不要攤平，讓中間的部分聳起，像小山一樣，這樣包起來的造型會比較好看。
8、把粽葉從兩邊往內(nèi)收，然后底下的粽葉往內(nèi)折，要緊貼著米。
9、注意，折另一邊的時候粽葉要反過來，例如一開始是藍在下紅在上，那么折另一邊的時候要變成紅在上藍在下，同樣沿著米線往內(nèi)折，折的時候可以稍微給粽子整一下型，盡量使中間聳起，像小山一樣。
10、綁粽繩的時候要盡量綁緊，繞兩圈然后擰緊轉(zhuǎn)圈圈貼在旁邊，然后綁另一邊，幫的時候記得結(jié)尾要貼著旁邊，
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