湯圓的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《湯圓的做法大全》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
湯圓是元宵節(jié)必不可少的一道美食，湯圓也是一道非常受大家喜歡的菜系，每個家庭的做法看上去差不多，其實相差甚遠。那么湯圓的做法大全是什么呢?湯圓怎么做起來更可口呢，今天就為大家詳細的介紹一下湯圓的做法大全，讓您在享受美味的同時，享受制作湯圓的過程。
元宵節(jié)馬上就要到了，過元宵節(jié)大家最不能錯過的就是元宵了，現(xiàn)在市面上賣的元宵餡類很多。外面也有賣現(xiàn)成的原材料，其實都不如自己做的可口，下面，就為大家整理一些湯圓的做法大全，大家可以參考一下。
水磨湯圓
原料：
壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
制作方法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。
3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
黑芝麻湯圓
原料：
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克
水磨湯圓粉100克，溫水85克
制作方法：
黑芝麻餡做法：
1. 將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關(guān)火
2. 放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉
3. 加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上
4. 取出分成六份，捏合成團.
做法:
1. 在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘.
2. 將面團揉成長條，分成六個小劑子.
3. 取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.
4. 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.
健康提示
1.湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好。
2.煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起后，要轉(zhuǎn)小火煮，持續(xù)大火會把湯圓煮爆裂了。
拔絲小湯圓
原料：
糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。
制作方法：
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。
3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
湯圓是老少皆宜的美食，面對著香噴噴的湯圓，不管是老人還是小孩都是要忍不住咬上一大口的，但是，老年朋友們要特別注意的是，首先要少吃，因為粘食不好消化，另外，吃湯圓不要過急。避免湯圓哽住了老年朋友的氣管或者是喉頭。
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喜歡吃湯圓的朋友注意啦，今天叫大家自制湯圓了，自制湯圓的做法大全及步驟，是不是很有誘惑呢，趕快過來學習吧，以后就不用跑到超市買湯圓了，自己在家就可以做了，是不是很有樂趣呀。下面給大家分享幾種湯圓的做法，肯定有一款是你喜歡的，也會有詳細的步驟還有制作的注意事項。
湯圓湯的做法
湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。據(jù)說元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。
元宵節(jié)吃元宵、湯圓，是我國的傳統(tǒng)習俗。全國各地有不少馳名的風味湯圓元宵，比如成都賴湯圓、四川心肺湯圓、長沙姐妹湯圓、上海擂沙湯圓、寧波豬油湯圓、蘇州五色湯圓、廣東四式湯圓等等。由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇元宵的保健功能。
湯圓的做法大全： 雨花石蜜豆湯圓, 湯圓, 五彩湯圓, 豆腐黑芝麻湯圓, 芝麻松仁湯圓, 綠茶八寶湯圓, 南瓜湯圓, 酒釀湯圓, 客家咸湯圓, 紅薯湯圓。
做法一：南瓜芝麻湯圓
南瓜芝麻湯圓
材料：糯米粉100g、南瓜110g、
餡料：黑芝麻粉50g，綿白糖50g，油35克（比例1：1：0.7）
南瓜芝麻湯圓的做法
1、將黑芝麻粉和綿白糖混合均勻。
2、再將油加入，混合均勻。
3、放入冰箱冷藏冰到略硬時，取出捏成適當大小的內(nèi)餡。
4、南瓜蒸熟，放入篩子里過篩成細膩的南瓜泥。
5、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成為一個均勻的面團。
6、煮一鍋水，從揉好的糯米團中捏出1小塊面團（份量不需要很多，大約15克左右），將小糯米團壓扁，放入煮熟，這個做為“粿粹”（也稱作“粄媽”，都是臺灣的叫法）。
7、煮熟的“粿粹”撈起瀝干水份，稍微放涼，就跟原來的糯米團搓揉均勻，成為不粘手的糯米團（揉合時如果太粘可以適量加一些干糯米粉）。
8、面團搓成條分割成10等份，分別搓圓。
9、然后輕壓出一個凹槽，將事先分好的餡料放入，慢慢將糯米團包住餡料，然后將收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可。
10、吃之前，煮一鍋熱水，大火燒開，中火煮至湯圓浮起，即可。
美食小貼士
1、加了“粿粹”的糯米團延展性變得更好，包餡料的時候不容易松散開裂，而且湯圓吃起來口感更有彈性，是湯圓好吃的小秘訣。
2、芝麻餡料冰硬，再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易包成漂亮的圓球狀。
做法二：彩云湯圓
材料：紅薯、紫薯、糯米粉、紅糖、芝麻、花生、水
彩云湯圓的做法
1、花生烤熟，去紅衣，用搟面杖碾碎，再放入紅糖、芝麻，調(diào)和均勻成“餡料”。
2、糯米粉適量用水，和成團后醒發(fā)，“白色糯米團”。
3、將紅薯和紫薯洗凈、煮熟。
4、煮熟的紅薯去皮碾成泥，加入糯米粉，和成“黃色糯米團”；煮熟的紫薯去皮碾成泥，加入糯米粉，和成“紫色糯米團”。
5、現(xiàn)在有白色、黃色、紫色，和好的三色糯米團。
6、取白色和紫色糯米團適量，不必混合均勻，捏合成餅狀。
7、然后把適量的餡料放中間，包裹餡料，將口收緊，團圓，“紫色彩云湯圓”包好啦。
8、“黃色彩云湯圓”做法同上。
9、鍋里放水、燒開，把湯圓下鍋，煮至飄浮起來，即可關(guān)火，盛出即可。
美食小貼士：在第4步，和糯米團的時候，因為紫薯和紅薯所含水分不同，所以如果紫薯泥干的話，可以適當加些清水。
做法三：芝麻鮮奶湯圓
材料：黑芝麻湯圓300克，牛奶150毫升，白芝麻3克
調(diào)料：白糖適量
芝麻鮮奶湯圓的做法
1、鍋中加入約800毫升清水燒開。
2、在鍋中倒入湯圓，輕輕攪拌均勻。
3、蓋好鍋蓋，大火煮約10分鐘，使湯圓熟透浮起。
4、將白糖倒入鍋中，煮至白糖完全溶入湯汁中。
5、把準備好的牛奶倒入鍋中，用湯勺輕攪煮勻。
6、在鍋中倒入少許白芝麻。
7、把鍋中材料攪拌均勻，煮至沸騰。
8、將煮好的芝麻鮮奶湯圓盛出即可。
炒熟的白芝麻，口感更好。
白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；白芝麻中豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚。
怎么樣？自制湯圓的做法大全及步驟，是不是夠全面呢，大家是不是都要流口水了呢，真的是大家很少見的一些唐洋種類哦，做出來的效果真的是很美味呢。想要學習的朋友抓緊時間收藏吧，期待大家的杰作哦，一定會很有成就感。
炸湯圓是很多人喜愛的選擇，這樣在湯圓方法是不錯之選，制作起來簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響，不過在制作炸湯圓的時候，需要注意方式方法，這樣食物制作的時候，一定要注意技巧，是的制作后會很好吃，那炸湯圓不爆做法大全都有什么呢，下面就詳細介紹下。
炸湯圓不爆做法大全：
材料：糯米粉 500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖適量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油適量。
做法
1、 干鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。
2、 裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下。
3、 在花生不燙手之后，把花生衣一個個用手指搓掉，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最后就剩下干干凈凈白白的花生了。
4、 把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎，糊狀，備用。
5、 糯米粉加適量清水，揉成面團。
6、 揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩。
7、 放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓(用一個大盤子灑上干的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)
8、 待煮熟后，干鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。
9、 炸至表面膨脹,色成金黃色后撈起，瀝干油，表面撒點剛才做好的黑芝麻湖，即可。
在對炸湯圓不爆做法大全認識后，制作炸湯圓的是時候，都是可以選擇以上方式進行，但是對這樣佳肴制作過程中，火候一定要掌握好，這樣佳肴制作火候不能過大，否則很容易糊掉的，這樣會影響到食物的口感。
? ?今天介紹的是炸湯圓的做法大全，湯圓是每年的元宵節(jié)必不可少的十五，小的時候只有在元宵節(jié)的時候才可以吃的煮的湯圓，但是現(xiàn)在不一樣了，想吃隨時都可以，而且吃法也不局限于煮了，比起炸的湯圓來說，煮的湯圓無論是口感還是賣相都要差得多，下面我們一起來看看吧。
? ?一、油炸速凍湯圓的做法
? ?油炸速凍湯圓的做法：油炸速凍湯圓的做法，油炸速凍湯圓的做法3油炸速凍湯圓的做法，油炸速凍湯圓的做法，油炸速凍湯圓的做法，每一年湯圓都是煮著吃，今天換個做法，用油炸湯圓，現(xiàn)在就給大家介紹一下。
? ?二、油炸速凍湯圓的做法
? ?食材食譜熱量：二六五五(大卡)主料速凍湯圓一包芝麻適量。方法/步驟將速凍湯圓解凍。油炸速凍湯圓的做法將芝麻洗凈后放入一個盤子里，放入湯圓滾一下沾上芝麻，用粗一些的針將湯圓扎上小孔。油炸速凍湯圓的做法油鍋洗凈燒干水氣后，加入適量菜油，并用大火將菜油燒至中熱。油炸速凍湯圓的做法將沾上芝麻的湯圓放入鍋內(nèi)，改為小火慢慢炸，不然湯圓粘很容易炸焦。油炸速凍湯圓的做法。炸到金黃色即可用漏勺撈出，瀝干油，就好裝盤上桌。油炸速凍湯圓的做法。
? ?三、湯圓
? ?湯圓是中國漢族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。 據(jù)說元宵象征合家團圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
? ?四、湯圓營養(yǎng)價值
? ?甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝??；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜 各式湯圓成品各式湯圓成品酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補身祛寒的功效；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
? ?五、營養(yǎng)成分
? ?元宵（湯圓）營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。
? ?六、主要功效
? ?由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇元宵的保健功能。
? ?
? ?以上就是炸湯圓的做法大全了，炸湯圓是最近幾年才流行起來的一種小吃，色澤金黃誘人，口感甜味不膩，是很多朋友經(jīng)常食用的一道美食了，但是湯圓不宜多吃，特別是消化功能不好的人和孩子不要多吃，湯圓主要是糯米粉做的，所以吃得了容易消化不良。
速凍湯圓是大家會經(jīng)?？吹降氖澄铮⑶乙矔徺I來進行烹煮湯圓糖水來滋潤自己的身體，這是不錯的做法。湯圓其實除了用于煮糖水的方式之外，還可以用來油炸的，油炸的口感也是非常不錯的，外向里嫩的口感讓很多朋友都非常喜愛，前提是在炸的過程中注意油溫把控。
【速凍湯圓的煮法】速凍湯圓怎么煮好吃
該圖片由注冊用戶"異想天開"提供，版權(quán)聲明反饋速凍湯圓怎么煮
先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。
據(jù)說如今不少湯圓是不用煮的，即開可食?？墒潜救耸冀K認為還是要自己煮比較好。
先將鍋內(nèi)的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
不能不提醒的是：煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會外熟內(nèi)生。原因：干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
速凍湯圓怎么炸
原料：
速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。
準備工作：
把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。
做法步驟：
1、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一。
2、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開吃。
總結(jié)油炸湯圓的成功要點
1、每只湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
湯圓是比較好吃的，而且營養(yǎng)價值也很高，特別是芝麻湯圓，很多人更喜歡吃，所以很多喜歡吃芝麻湯圓的人，為了經(jīng)常能吃上芝麻湯圓，想了解一下芝麻湯圓的做法大全有哪些，下面內(nèi)容就給喜歡吃芝麻湯圓的朋友，詳細介紹了做法大全，你可以具體了解掌握一下。
材料：
熟黑芝麻粉65g 白糖45g 蜂蜜80g 豬油20g(可不放) 香油15ml 熟面粉40g 鹽1g 水磨糯米粉100g
溫水(40度)50g
做法：湯圓的做法
1.做餡。
1)熟黑芝麻用料理機磨成粉。我是去超市賣五谷雜糧的攤位前買完直接讓他磨的粉，家里沒有料理機的可以在超市找人代磨。
2)將白糖、蜂蜜、豬油、香油、鹽依次加入磨好的黑芝麻粉中攪拌均勻。
3)在攪拌好的黑芝麻粉糊中加入熟面粉，切拌均勻，拌成光滑無顆粒裝。
4)將做好的黑芝麻餡分成15g/個，放在冷凍盒里，然后放入冰箱冷凍2h以上。
2.做皮、包餡和煮制。
1)水磨糯米粉中緩緩加入溫水，一邊加水一邊攪拌，注意要分次倒入，將糯米粉和成光滑的面團，搓成長條，蓋上保鮮膜，餳15分鐘左右。
2)將糯米面團分成15g/個，團成團備用。
3)取一份面團，用手感受一下，如果面團有點干，就在手掌中沾少許溫水，將面團在手掌中壓扁，壓成餅皮。
4)取一團餡，放在糯米皮上，用虎口慢慢收住餡，將收口團緊。
5)將包好的湯圓放在糯米粉上滾一圈，湯圓就做好了。
6)燒一鍋水，水開后放入湯圓，用笊籬慢慢攪動，待湯圓全部浮起就表示熟了，盛出食用即可。
熟面粉的做法：
1.將適量面粉裝在碗里，表面插上一些小洞(插透)。上屜蒸半個小時。
2.將蒸好的面粉倒在案板上，用搟面杖搟碎即可。
芝麻湯圓營養(yǎng)價值很高，而且也是很多人愿意吃的一種湯圓，但是要想做出來的芝麻湯圓，真正能體現(xiàn)出它的營養(yǎng)價值，能體現(xiàn)出他的口味，一定要對以上內(nèi)容全面的了解，充分了解一下芝麻湯圓的做法大全有哪些，相信自己也能盡快的學會做法，做出來的口味讓自己更滿意。
正月十五元宵節(jié)，家家戶戶都會吃湯圓，湯圓在市面上出售各種不同的餡料，但是都不如自己做的更好吃，自己做的湯圓餡更健康，更美味，吃著也很放心，湯圓餡兒的調(diào)法很多，根據(jù)個人的喜好判斷，可以做花生做餡兒，熟的黑芝麻，棗泥，紅豆，紅棗，這些都可以用來做餡料。
元宵黃金湯圓
材料
紅糖適量太白粉少許紅心地瓜一條太白粉一杯炒熟花生1/3杯白砂糖1/2杯豬油蔥一大匙
做法
炒熟花生米去除外皮，放置一耐熱袋內(nèi)，用器皿罐壓碎，
將碎花生+豬油蔥+白砂糖一同放器皿內(nèi)，
攪拌至均勻成為湯圓內(nèi)餡，
地瓜蒸熟壓碎成泥，
加入太白粉一杯攪拌，揉制成粉團，
取一小塊拌好的粉團，放入滾水鍋內(nèi)煮成粄娘，撈出再跟原本粉團拌揉成地瓜團塊
將地瓜粉團分切成小塊，手可先沾些太白粉，再取一塊粉團壓扁成圓，舀一小匙內(nèi)餡包入，捏成圓球狀，
捏好的湯圓，灑上些太白粉可防沾粘，
燒一鍋滾水，先將紅糖放置一深湯碗，再沖入約一碗量熱水，成為糖水，
水滾后，放入黃金湯圓煮至浮起，就可撈起，
玫瑰湯圓
材料
糯米粉，草莓，干玫瑰花，白糖，蜂蜜
做法
1、食用干玫瑰花洗凈晾干后去蒂。
2、和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜，拌勻成玫瑰醬備用。
3、草莓清洗后，再用淡鹽水浸泡15分鐘。
4、將草莓攪打成汁，加熱。
5、加熱好的草莓汁和糯米粉揉勻。
6、準備包餡，將玫瑰醬里加一些糯米粉，拌勻。
7、取一塊面團，揉圓后壓扁，中間放少量的玫瑰醬。
8、慢慢收口，揉成湯圓狀。下開水鍋煮熟即可。
南瓜黑芝麻湯圓
材料
糯米粉100克，南瓜泥115克，黑芝麻40克，綿白糖40克，豬油25克
做法
1、南瓜切皮洗凈，切成小塊。
2、南瓜放入鍋上蒸熟，盡量蒸的軟些。
3、黑芝麻放入小鍋里翻炒出香味。
4、炒好的黑芝麻放入料理機，打碎成黑芝麻粉末。
5、盆里倒入打好的黑芝麻粉末、融化的豬油、綿白糖，攪拌均勻成黑芝麻餡，放入冰箱冷藏20分鐘（冷藏后豬油會凝固，這樣包的時候餡比較硬不會散，容易包）。
6、蒸好的南瓜搗成南瓜泥（用料理機打成南瓜泥更細膩）。
7、南瓜泥里加入糯米粉（少量多次的加，不需要加水）。
8、用手慢慢揉成光滑的南瓜面團（盆光，面光，手光，干了加點水，濕了加糯米粉），醒10分鐘。
9、取一塊小面團(大約18克)，用手按扁。
10、包入黑芝麻餡。
11、收口捏緊，包成湯圓，搓圓。
12、依次包好南瓜湯圓。
13、鍋中倒入適量水，燒開后下湯圓。
14、煮開后轉(zhuǎn)中火，湯圓浮起來后再煮三分鐘左右即可出鍋。
小訣竅
1、沒有豬油也可以用色拉油(必須無味)，但是色拉油不好凝固，最好用豬油凝固后好搓成芝麻餡。
2、黑芝麻餡也可以換成花生，豆沙餡，不過我個人覺得黑色和黃色搭配在一起真是好看。
3、蒸好的南瓜含有水分，所以揉和面時不用加水，如果揉的干了可以添加一點點水，濕了再加一點糯米粉。
4、包好的湯圓如果沒有吃完，可以放冰箱冷藏2-3天，也可以冷凍可以保存更久。
相信大家平時都已經(jīng)吃慣了芝麻餡或者是紅豆餡的湯圓，不知道你有沒有吃過水果湯圓呢?水果湯圓顧名思義就是將水果包在湯圓中做餡料，這樣做出來的湯圓會別有一番風味，所以你可以嘗試一下自己在家里面做，如果好吃的話以后也可以推薦給身邊的朋友吃，而且水果的營養(yǎng)價值是很高的。
配料方法
蘋果、貢梨、龍眼、冰糖、淀粉水
1、蘋果，貢梨削皮，龍眼剝皮
2、燒開水，水開了放入丸子，一直煮到丸子飄起來
3、放入冰糖(冰糖是平時的1/3的量)，攪拌融化，放入剛才準備好的水果
4、再次燒開，改小火，用淀粉水勾芡，攪拌，羹翻滾了就可以了
做法：
1、將水果切塊，同時放上鍋子燒水。水最好是鍋子的三分之二，因為后面還要放小圓子和水果。
2、等水開了，把小圓子放鍋入煮，等到團子有一小部分浮起來就可以將事先切好的水果放入(不用等圓子全部浮起來哦，如果全部浮起來就說明圓子熟了放入水果再燒一會圓子很容易爛掉)加入冰糖，攪拌一會。
3、開著蓋子中小火燉一會，把水果的香氣燉出來，湯汁有點稠稠的就ok了。
4、這一步可有可無，不過我個人還是蠻喜歡的。就是勾芡，拿個小碗放上適當?shù)能头奂右稽c點白開水調(diào)和，調(diào)至均勻的液體，不能有粉塊哦!再把調(diào)好的芡倒入燒好的水果羹里，均勻的攪拌。
這樣水果羹就完成，啦啦啦。其實做法沒有太大局限，大家可以發(fā)揮自己的想象力去做出，屬于自己的水果羹。
以上就是關(guān)于水果湯圓的做法，平時你有空的話就可以自己在家里面嘗試一下，而且自己做最大的好處就是你可以選擇自己喜歡的水果來做餡料，這樣做出來的湯圓肯定會符合你自己的胃口，當然你平時也可以自己去創(chuàng)新其他的做法。
在中國幾千年的文化里,有這樣一個特殊的節(jié)日叫做元宵節(jié).作為一個地地道道的中國人,在度過了許許多多個元宵節(jié)之后人們明白了這是團圓的節(jié)日.在這個節(jié)日里,大家不僅張燈結(jié)彩地去慶祝,而且最具代表意義的就是湯圓這一寄托了人們對元宵節(jié)最真實的最深厚的印象的食物.這也是人們在元宵節(jié)的必吃之物,
湯圓擁有圓圓的身材,十分可愛.在經(jīng)過歷史對它的改變之后,現(xiàn)如今的湯圓已經(jīng)不能說是一種食物,而是一類食物的代名詞了.作為二十一世紀的人們,有必要學習一下湯圓的制作方法.
1取100g上好的黑芝麻,放入平底鍋中,用小火耐心翻炒,待聽到鍋中的黑芝麻發(fā)出"啪啪"聲,且能聞到明顯的芝麻清香時,黑芝麻就算炒好了.
2將黑芝麻倒在案板上攤開,再稍稍放涼,接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎. 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎.
3選120g較厚的豬板油,用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開,再小心地完全撕下,接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下,再把豬板油切成小丁.
4把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖(100g)放入大碗中,戴上衛(wèi)生手套,用手不斷地攪拌抓攥,使3種餡料充分揉和在一起,形成一整塊,看不到白色的豬板油即可. (注意:豬板油中的筋膜較多,如果在攪拌過程中發(fā)現(xiàn)殘余的筋膜要挑出去除,以免影響?zhàn)W料的口感.)
5將黑芝麻餡料用手均分成若干份,每份約10g重,再用手搓成小圓球.
包湯圓
在400g湯圓粉中逐漸調(diào)入250ml溫開水,并用手不?；旌蠑嚢?/p>
最后和成一個軟硬適中的面團,再靜置30分鐘,接著將面團搓成長條狀,再切成大小均勻的小段.用手將粉團搓成圓球狀.保持雙手的干爽,將粉團放入手中,小心地捏成酒盅狀湯圓皮.
在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊,再將面皮邊緣向上端收起,直至將黑芝麻餡料塊完全包裹
再將粉團搓和成圓球狀,制成湯圓生坯.
湯圓文化可以說是中國特有的傳統(tǒng)文化了.它不僅僅只是一道元宵節(jié)食物,現(xiàn)在更是受到人們的喜愛,走進了各大超市走進了人們的日常生活.而人們對于這樣一道意義深遠的傳統(tǒng)美食是有責任來把它發(fā)揚光大的.
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，自制湯圓的做法很簡單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進健康。
2、慢慢倒入糯米粉里，攪拌均勻揉成光滑柔軟的面團
3、分成六份
4、留一個原色的，其余加入五種顏色的果味粉
5、每個顏色取一半揉圓按扁包入餡料。餡料隨自己喜歡，我放了綠豆沙餡。
6、全部包完。
7、從剩下的面團里揪下面，搓成細條做自己想要的花式，其實如果有模具最好。
8、沾在湯圓上面
9、鍋中水煮開，放入湯圓，湯圓浮起來即可。
10、湯圓不要煮太久，放入湯圓后不要太大火，如果覺得沒有熟，再放一點兒涼水，再沸騰一次即可。
只要學會了一些家常菜的做法，比如自制湯圓的做法，那自己在家里做飯就不會再是難事。
很多人在做水晶湯圓這道菜的時候覺得很難，但是做出來的成品卻不會讓人后悔，這道菜詮釋了美味兩個字，讓人看見就有了想吃的欲望。雖然說工序較為復雜，但是注意細節(jié)一樣可以色香味俱全，在準備配料的時候可以根據(jù)自己口味準備。
2、不燙手趁熱將粉揉成光滑面團。蓋上保鮮膜醒二十分鐘。
3、此時可蒸熟紫薯，去皮搗成泥。紫薯別蒸得太干，保證一定的水份。
4、紫薯中調(diào)入煉乳和糖，根據(jù)自己的口味調(diào)整。也別加太多，紫薯太稀不好成團。
5、紫薯餡分成8克左右，搓成小團備用。
6、將面團搓成條狀，切成小劑子，大概8克左右。蓋上保鮮膜，隨包隨取。
7、將小劑子搟開，盡量薄些，這樣煮好會更透些。
8、包入紫薯餡，用自己喜歡的方式封住餡料，用手搓成圓形。如圖。
9、燒開一鍋水，放入制作好的湯圓，再次燒開湯圓浮起，加一碗冷水，開蓋中火煮8分鐘。然后關(guān)火加蓋燜5分鐘。此時湯圓會變得更透明了。
10、裝碗享用吧！
做飯本身其實并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時間內(nèi)就學會水晶湯圓的做法的。
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