生魚片怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“生魚片怎么吃”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
說起生魚片，我想生活中的大多數(shù)人都不會很陌生，生魚片是一種很有名的日本料理，也是由中國傳入日本，并開始在日本流行起來的一道美食，生魚片通常是由一些很名貴的，如金槍魚，鲇魚，比目魚等一些很名貴的魚制作而成的，生魚片好吃而又有營養(yǎng)?？梢哉f生魚片就是一道非常不錯的美食。
因此喜歡日本料理的朋友都非常喜歡吃生魚片，同時我們也知道生魚片的吃法也是有很多講究的，那么喜歡吃生魚片的朋友要如何做生魚片，吃生魚片又有哪些講究呢?
材料
刺身最常用的材料是魚，多數(shù)是海魚。常見的是金槍魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚，等等;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。還有一些特殊的魚類，如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當(dāng)然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。至于香港人食用的生魚翅，在日本人看來也是一種刺身。但刺身并不限于使用魚，所用材料的范圍很廣，有螺蛤類(包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝)，有蝦(一種紅色的甜蝦)和蟹，有海參和海膽，還有雞肉(sasami，雞胸脯嫩肉)等等。
做法
原料：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿卜，切成均勻的細絲,調(diào)味品:綠芥末、日本醬油制作： 1.把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。 2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿卜絲上。要點：1.蘿卜絲可用專用工具切出。2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會兒。3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節(jié)省很多錢，而且比較新鮮。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可
及其附帶品
1.刺身的材料和形狀。
刺身最常用的材料是魚，多數(shù)是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚(三文魚)、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚，等等;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。但刺身并不限于使用魚，所用材料的范圍很廣，有螺蛤類(包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝)，有蝦(一種紅色的甜蝦)和蟹，有海參和海膽，還有雞肉(sasami，雞胸脯嫩肉)，甚至有我們想象不到的但又很貴重的鹿肉和馬肉。是不是就到此為止了呢?不，居然還有我們俗稱“魔芋”的植物“蒟蒻”。至于早期，據(jù)說還有蔬菜，也可以作為刺身的材料。
再深入一步，即使是魚的刺身，除了用一般魚類所制成的生魚片之外，還有用一些特別的魚制成的刺身，例如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當(dāng)然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。至于香港人食用的生魚翅，在日本人看來也是一種刺身，必須用刺身去翻譯指稱。
刺身的形狀不外乎片、塊、條，一般要根據(jù)材料而定。魚肉細膩的可切成薄片，也比較高級。一些大魚，肉質(zhì)較粗的就切成較厚的片(幾乎可稱為“塊”了)或小長條。這些魚的皮一般都去掉，但是也個別魚的特殊做法是保留魚皮的，例如在鯛魚上澆熱水的一種刺身(名叫“鹿の子作り”，其做法叫“燒霜作り”)。至于章魚之類只能根據(jù)各部位體形切成各不相同的塊了。還有的刺身，如牡蠣、螺肉、海膽、寸把長的小魚兒、魚子之類，則就無須勞動快刀，可以整個兒地食用。
從上所述，我們翻譯成“生魚片”就其通常情況來說是可以的，生魚和薄片狀畢竟是最常見的形式。這樣的翻譯“雖不中亦不遠矣”。
2. 刺身的數(shù)量、佐料和盛器。
除了食物本身外，刺身的特點還可以從數(shù)量、佐料、器皿三方面去觀察。
刺身的量不會太大，僅僅是一次用餐里的一小部分，最初的原因是刺身比較貴，以后就成為一種規(guī)矩，以此顯示其身份。
刺身的佐料大致有這樣幾種：醬油，山葵泥(淺綠色，類似芥末，日語稱為wasabi)，醋，姜末，蘿卜泥，酒(一種“煎酒”)。在食用動物性刺身時，前二者幾乎是必備的，后數(shù)者則視乎地區(qū)不同以及各人愛好和食肆特色增減。酒和醋在古代則幾乎是必需的。有的地方在食用鰹魚(katsuo)時使用一種調(diào)入芥末/芥子泥的醬油。在食用鯉魚、鯽魚、鲇魚(ayu)時放入芥子泥、醋和日本黃醬(miso，漢字“味噌”),甚至還有辣椒末。
盛刺身的器皿必須用淺盤，現(xiàn)在一般是陶瓷淺盤，形狀則五花八門。根據(jù)器皿質(zhì)地形制的不同以及片切、擺放的不同，可以有各種命名。
國內(nèi)目前較常見的刺身種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。
怎么樣了解了那么多生魚片的吃法，你是不是對生魚片也有興趣了呢?那就在家或者到專業(yè)的日本料理店里一起吃這種生魚片吧，相信你會和我一樣愛上生魚片，并享受生魚片獨有的口味和健康的。
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生魚片是一種比較受歡迎的食物，吃生魚片，可以充分享受到魚肉細致嫩滑的口感。吃生魚片，一般都是搭配芥末食用的。雖然生魚片鮮美，但是對于孕婦來說，卻是一種不宜食用的失去，因為吃生魚片，會導(dǎo)致流產(chǎn)或早產(chǎn)。另外，生魚片中的芥末孕婦也是不能吃的。下面就為大家介紹孕婦不能吃生魚片和芥末的原因以及孕婦可以吃的壽司。
一、孕婦可以吃生魚片嗎？
不可以。生魚片雖然經(jīng)過處理，但很難保證是否干凈衛(wèi)生，甚至還會有細菌和寄生蟲。準(zhǔn)媽吃生魚片會提高患寄生蟲病的幾率。由于懷孕期價子宮增大，寄生蟲可從準(zhǔn)媽媽腹部移至肚臍和子宮周圍，或右上腹部。孕婦會疼痛劇烈，如果持續(xù)較長時間，會引起子宮收縮，可能導(dǎo)致流產(chǎn)或者早產(chǎn)。
但如果孕媽吃了少量的生魚片，擔(dān)心會有寄生蟲留在體內(nèi)，可到醫(yī)院檢查，看看是否真的有寄生蟲，切不可自行服用驅(qū)蟲藥。
二、孕婦可以吃芥末嗎？
不可以。很多人在吃生魚片時，都喜歡沾芥末吃。但芥末的刺激性強，孕婦吃了容易引起子宮收縮，令孕婦不適，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致早產(chǎn)。
三、孕婦可以吃哪些壽司？
（一）腐皮壽司
材料：壽司米1杯、油豆腐薄片8片、高湯2/3杯、黑芝麻少許、白醋2大匙、糖2大匙、鹽1/4小匙、砂糖3大匙、醬油2大匙。
做法：
1、米洗凈浸泡20分鐘，以同量的水一丐下鍋煮，煮好再燜15分鐘。
2、調(diào)味料A拌勻淋于壽司飯上，直至壽司飯與醋拌勻入味，待拌好的飯冷卻至體溫相同時即可使用。
3、將高湯與調(diào)味料B混合均勻，放入油豆腐約20~30分鐘至汁收干，取出油豆腐待涼。
4、將米飯塞入腐皮中并撒上炒過的黑芝麻即可。
（二）熱帶風(fēng)情壽司串
原料：草莓、菠蘿、獼猴桃、香蕉、芒果、米飯、海苔、壽司、醋各適量
做法：
1、草莓洗凈，菠蘿、獼猴桃去皮，切成2厘米的塊；
2、香蕉、芒果去皮，切成長條；
3、米飯拌少許醋，鋪在海苔上，放上各種水果；卷起壓緊，切成1厘米左右小塊；取竹簽，將壽司穿成串即可。
生魚片是什么魚呢，對這個也是很多人不太了解的，我們很多人多吃過生魚片，它的味道獨特，而且它含有的營養(yǎng)元素豐富，所以對它的選擇，也是可以放心進行，它對人體各方面，也是沒有太多危害，所以吃的時候，也是利于身體可以健康發(fā)展，所以在平時選擇它，都是可以放心進行的。
那生魚片是什么魚呢，對這個也是很多人不太了解的，下面就詳細的介紹下，使得對它都是有著很好的了解，在吃的是，對它也是有著很好的認(rèn)識，可以放心選擇。
生魚片是什么魚
生魚片是什么魚，它就是刺身，刺身(日語音殺西米)是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當(dāng)?shù)牡斗庸?，享用時佐以用醬油與山葵泥(日語音瓦沙比)調(diào)出來的醬料的一種生食料理。
以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。
這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作刺身，后來雖然不用這種方法了，但刺身這個叫法仍被保留下來。
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯歷史，刺身最早還是唐代從中國傳入日本的。
據(jù)記載，公元14世紀(jì)時，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時尚，那時的人用膾字來概括刺身和類似刺身的食品。
當(dāng)時的膾是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲，而那時刺身只是膾的一種烹調(diào)技法。
直到15世紀(jì)，醬油傳入日本并被廣泛使用以后，刺身才逐漸演變成現(xiàn)在的格式。
刺身的特點
首先，刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強烈地吸引著人們的注意力。
近些年，隨著餐飲業(yè)國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內(nèi)找到。刺身也是這樣，它已經(jīng)從日本料理店走進了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。
通過以上介紹，對生魚片是什么魚呢，也是有著一些了解，那這樣的食物得到很多人喜愛，而且這樣食物在制作上，也是有著獨特的危害，所以選擇它的時候，也是可以放心進行，對身體各方面都是有著很大幫助作用，是放心之選。
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辣椒生魚片怎么做
需要準(zhǔn)備酒，魚片以及辣椒，需要先把食材全部都準(zhǔn)備好，清洗干凈，鍋中加入適量的油，把魚片放進去，翻炒到肉質(zhì)變白盛出來，辣椒放進去翻炒均勻，然后再把魚片放進去混合翻炒，加入適量的鹽翻炒均勻就可以吃了。
魚片怎么做好吃
可以做糖醋魚片，需要準(zhǔn)備香油，太白粉水，太白粉，細糖，白醋，番茄醬，米酒，白胡椒粉，雞蛋，青椒，木耳，洋蔥以及稠魚肉，先把魚肉清洗干凈切成斜片，放到碗里面，加入調(diào)味料，雞蛋打進去攪拌均勻，腌制兩分鐘，讓它入味，洋蔥的皮去除，青椒的籽以及蒂部去除，然后再洗干凈切成絲，鍋燒熱油加進去燒到大概150度的時候，就可以把裹了鈦白粉的魚肉放到鍋中炸到金黃撈出來，油分瀝干，另外準(zhǔn)備一個鍋燒熱，然后把木耳，青椒，洋蔥放進去，用中火略微翻炒一下，就加入調(diào)味料煮開，用太白水勾芡，魚片放進去翻炒均勻，淋上一些香油就可以吃了。
還可以做水煮魚片，需要準(zhǔn)備香蔥，高湯，蛋清，郫縣豆瓣醬，料酒，蔥，姜，蒜，淀粉，醋，白糖，辣椒粉，胡椒粉，雞精，姜粉，干辣椒，花椒，黃豆芽以及羅非魚魚片，需要把魚片放到一個容器里面，加一些蛋清，生粉，姜粉，料酒，鹽腌制15分鐘，鍋中加入一些水燒開，豆芽放進去焯燙一下，把水分瀝干均勻的放到盆里面，然后再放到大火上燒熱，加一些花椒紅油，豆瓣醬爆香，再加蔥姜蒜，干紅辣椒中火翻炒，然后再把高湯倒進去，加一些醬油，白糖，醋，辣椒粉，胡椒粉，料酒，鹽，煮開以后，把魚片一片片放進去滑散，大概3~4分鐘，加一些雞精調(diào)味就可以把火關(guān)掉，魚還有魚湯全部都放到裝有豆芽的大盆子當(dāng)中，另外準(zhǔn)備一個干凈的鍋，加油燒熱，把火關(guān)掉晾涼，然后再加入干辣椒，花椒，小火慢慢的翻炒出香味，一起倒進裝有魚的盆子當(dāng)中，撒上一些香蔥就可以吃了。
還可以需要準(zhǔn)備白芝麻，青椒塊，白糖，蒜末，生抽，郫縣豆瓣醬，蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，雞精，鹽以及魚，先把魚肉片下來加一些蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，雞精，鹽腌制一下，放進冰箱冷藏室里面冷藏，鍋中加入適量的水燒開，魚片放進去滑散，等到顏色發(fā)白撈出來，水分瀝干，鍋中加入適量的油，郫縣豆瓣醬放進去，再加一些料酒，蒜末，生抽，白糖翻炒出香味，魚片放進去翻炒幾下，加一些水淀粉勾芡，把青椒塊翻炒后撒上一些白芝麻就可以吃了。
孕婦可以吃辣椒生魚片嗎
孕婦最好不要吃辣椒生魚片，生魚片本身就會有一定的有害物質(zhì)存在，因為是生的食物，所以會有寄生蟲，會對胎兒造成不利的影響，最好不要吃。
吃魚片的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍~片可以補充身體所需要的維生素，葉酸，達到清熱解毒，止咳下氣，消腫利水，健胃作用，當(dāng)出現(xiàn)乳汁不通暢，少尿，腹脹浮腫，水腫等問題，都可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍~肉里面含有很多鎂元素，可以達到保護心血管作用，能夠預(yù)防心肌梗死高血壓等疾病，而且魚肉里面還含有磷元素，鈣質(zhì)，鐵元素以及維生素a。
經(jīng)常吃一些能夠達到滋潤皮膚，養(yǎng)發(fā)補血養(yǎng)肝作用，魚肉里面的蛋白質(zhì)是非常豐富的，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠被身體很好的吸收利用，還含有維生素d，尼克酸，鵝黃素，硫胺素，礦物質(zhì)脂肪含量低，能夠起到預(yù)防癌癥，降低血糖，保護心臟作用，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍~肉能夠起到預(yù)防哮喘作用，兒童多吃一些魚肉就非常不錯，如果在6個月到12個月左右吃魚肉，那么到了4歲的時候患上哮喘的風(fēng)險就會降低很多。
吃魚肉能夠起到保護皮膚效果，讓油脂分泌得到調(diào)節(jié)，達到保濕皮膚作用，多吃一些魚肉還可以避免皮膚被紫外線傷害，能夠讓膠原蛋白被更好的保護預(yù)防，皮膚松弛下垂以及皺紋出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍~片還可以降低心臟病出現(xiàn)的幾率，成年人死亡很大可能就是心臟病造成的，如果每一個禮拜能夠吃1~2次魚，就可以補充身體所需要的歐米伽三脂肪酸，讓發(fā)生猝死的幾率降低。
上面介紹的就是辣椒生魚片的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，魚肉的種類有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍~肉能夠給健康方面帶來的幫助是非常大的，女性在懷孕期間可以用正確的方式來制作魚肉，最好不要做太重口味兒的食物，這樣才能更加健康一些。
食物是生活中很常見的，食物的種類有很多，而且不同的食物對人體的幫助也是有所改變，因此對食物選擇，也是不能隨意進行，食物當(dāng)中營養(yǎng)價值最高的就是魚，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸方法，而且它對提高人體免疫力效果非常不錯，是一個很好選擇，那魚吃法比較多，生魚片好吃嗎?
對生魚片好吃嗎?在對這樣魚吃的時候，也是要注意，這樣的魚和我們平常吃的魚不同，它產(chǎn)地與日本，在吃法上馬，都是以生吃為主，所以對它的選擇呢，也是要適當(dāng)。
生魚片好吃嗎：
好吃，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片制作簡單，食用可口，營養(yǎng)豐富。但同時也從兩個方面來權(quán)衡利弊：從營養(yǎng)學(xué)角度說，生魚片沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養(yǎng)物質(zhì)完全沒有流失，是一道極富營養(yǎng)的菜肴，但是從衛(wèi)生角度考慮，如果生魚片沒有經(jīng)過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。
生魚片的營養(yǎng)價值
生魚片的營養(yǎng)價值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。
生魚片的功效與作用
以金槍魚肉為魚生，其低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，是減肥者的理想選擇。常食金槍魚，能夠保護肝臟，提高肝病的排泄功能，降低肝病發(fā)病率。
生魚片適用人群
1.三文魚魚生適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。金槍魚魚生適宜慢性病、高血脂、體質(zhì)虛弱者，更年期婦女。
2.三文魚魚生不適宜過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。金槍魚魚生不適宜孕婦、糖尿病、肝硬化患者。
通過以上介紹，對生魚片好吃嗎，它的味道獨特，含有的蛋白質(zhì)、氨基酸豐富，在對人體健康上，有著很好的幫助，而且這樣魚適合的人群種類較多，對有心腦血管人群，都很好選擇，同時多吃它，也不用擔(dān)心發(fā)胖，它的脂肪量低。
魚片是很常見的，魚片含有的蛋白質(zhì)方法，而且這樣的食物對人體體質(zhì)提高，也是有著很好的效果，所以對魚片的選擇，都是可以放心進行，那生魚片的做法如何呢，它的制作方法也是比較多，在制作上都是可以根據(jù)自己需求進行，這樣使得它制作后，口味也是自己很喜愛的。
生魚片是一個可以經(jīng)常選擇的食物，它對人體有著很大幫助作用，所以對它的選擇，也是可以放心進行，它對人體健康，沒有任何的損害，那生魚片的做法具體怎么樣呢
生魚片的做法：
生魚片壽司便當(dāng)
材料
鮪魚肉2片，鯛魚肉1片，花枝肉1片，鮭魚卵1/2大匙，壽司飯1杯，小黃瓜1片，海苔2片，小魚卵1/2大匙，生菜2葉，綠花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵醬1大匙，醬油1大匙，鹽1/2小匙，醋1大匙，冷白開水3大匙
做法
1.)手洗凈擦干，雙手沾醋及白開水，一手取壽司飯約20公克，握緊成長方形(依序做6個)。
2.)將山葵醬一一涂在魚片及花枝片中央各少許，再將壽司飯放置其上，輕輕壓緊，翻轉(zhuǎn)過來，將魚片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側(cè)，整理出長方形狀，依序做完魚片及花枝片共四片。
3.)再取一個壽司飯，外圍圍上海苔，上面放上鮭魚卵及裝飾一片小黃瓜即可。依序做另一個魚卵壽司。
4.)先將生菜、紫生菜排入經(jīng)由冷凍結(jié)凍過的保鮮盒中，再將做好的生魚片壽司3個放入;取另一冷凍保鮮盒，亦先將生菜排入，再放入剩下的3個生魚片壽司及綠花椰菜，醬油可用經(jīng)濟小鋁包或小盒裝，便當(dāng)就大功告成了。
通過以上介紹，對生魚片的做法也是有著很好的了解，因此對這樣食物制作上，都是可以按照以上的方法進行，但是要注意的是，對這樣食物制作過程中，在食材搭配上，生魚片是不能隨意進行的，否則對人體健康危害是很大。
生魚片尤其受到日本人的歡迎，很多人認(rèn)為吃生魚片可以保持魚片原味，而且還能吃進所有的營養(yǎng)，但是他們常常忽略了其中所含的健康隱患，那么，吃生魚片有哪些危害？又該怎樣吃生魚片才健康呢？
吃生魚片的危害
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
生魚片怎么吃才健康？
1.蘸芥末吃
芥末含有的殺菌成分，能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒細菌的生長。另外，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末還能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動，以及抑制肝臟內(nèi)酸化酵素的活動。
所以在食用生魚片時，最好能蘸上芥末一起吃，但是，專家提醒，芥末具有強烈的刺激性，孕婦及有胃病、眼疾的人少吃為好。
2.醋泡生魚片
有相關(guān)機構(gòu)調(diào)研顯示，近一半生食水產(chǎn)品及鮮凍水產(chǎn)品中被發(fā)現(xiàn)含有副溶血性弧菌，人體吸收后容易導(dǎo)致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌對酸較敏感，在普通食醋中1—3分鐘即死亡。所以食用生魚片可以先用醋浸泡，或者烹調(diào)海鮮的過程中加一些醋也可以有效殺滅副溶血性弧菌。此外，副溶血性弧菌也對溫度敏感，加熱到56攝氏度時5—10分鐘即可死亡，所以建議烹調(diào)海鮮時的時間不要過短。
生魚片并不是什么魚類都可以的，生魚片要選用鮮嫩的魚類。沒什么魚刺，魚刺比較大好挑出來。生魚片有很多種做法，蘸著芥末吃，味道特別好，但是吃芥末的時候要小心，不要放太多。不然容易被嗆著，嗆著會非常的難受。生魚片要用冰保存，才能保證肉質(zhì)不變味，鮮美新鮮如初。
挪威三文魚生魚片最好吃。
其次是：金槍魚生魚片，鰹魚生魚片、鯛魚生魚片、鱸魚生魚片也好吃。
生魚片的做法：
材料準(zhǔn)備：
1，魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；
2，蔥絲適量，姜絲適量，越細越好；
3，花生油適量，鹽適量,生抽適量,冰適量和保鮮膜；
4，很干凈的白毛巾。
生魚片做法流程：
1，魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；
2，魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好；
3，把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開；
4，把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；
5，把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;
6，切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。
三文魚（學(xué)名是鮭魚）：分為冰鮮和急凍兩種，冰鮮三文魚的口感相對嫩滑鮮美，而急凍三文魚的口感比較粉，沒有那么鮮甜。 北極貝：其實屬于熟食，在深海捕撈起來以后經(jīng)過高溫消毒之后急凍。 金槍魚：現(xiàn)在市場上賣的很多是從泰國過來的，分幾個級別，AAA是最好的，然后依次是AA，A，AAA的金槍魚入口鮮嫩肥美，少筋，口感最舒服。 然后比較常見的海產(chǎn)品刺身有章紅魚，深海八爪魚，進口法國生蠔，海膽，北極甜蝦。
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