土豆燒牛肉有毒嗎
牛肉養(yǎng)生知識。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“土豆燒牛肉有毒嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
牛肉富含多種對人體健康有好處的微量元素，日常吃牛肉對促進身體健康，提高免疫力具有很大的幫助，而土豆也是一種淀粉含量相當高的食物，而且其還含有相當多的對人體健康有好處的元素，在民間土豆燒牛肉可以說是一道很有名的小菜，是老百姓餐桌上最常見的一道菜了。
可是最近在網(wǎng)上卻說土豆燒牛肉有毒，那么這樣的說法到底是不是科學的呢?到底這兩種食物能不能一起吃呢?如果一起吃的話，是不是會引起其它的并發(fā)癥呢?
入選理由：土豆、牛肉一起長期食用，易導致胃腸功能紊亂。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
專家反駁：
土豆燒牛肉有害論純屬無稽之談。在胃酸的參與下，牛肉所含蛋白質(zhì)被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便于在小腸內(nèi)被人體吸收。土豆主要成分是淀粉，所需的胃酸濃度低于肉類，但是，任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。因為各種食物在胃里處于不?；旌系臓顟B(tài)，在胃酸的參與下進行分解，只要酸度降低，胃酸就會再分泌出來，而不是分別根據(jù)每種食物的消化難易度來分泌相應濃度的胃酸參與消化。
專家指出，不能依據(jù)“消化所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃里的滯留時間”，就推論出胃腸功能紊亂，甚至進而推論出土豆燒牛肉“有毒”。如果按照這一邏輯，那么以后所有的食物都不能一同食用，只能吃完一種再吃其他的，而這顯然是荒謬的。
土豆燒牛肉其實對人體的健康是不會造成任何的影響的，因此日?？梢远喑酝炼篃Ｈ猓斎涣嗽谥谱魍炼篃Ｈ獾臅r候也要注意方式方法，這樣才能讓土豆燒牛肉發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效。
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牛肉不論在國內(nèi)還是在國外，都屬于比較常見的食物，尤其在國外，每天人們都吃一些牛排，身體自然就會相當?shù)膹妷?。不過在選擇牛肉的時候，還是要認真一些，因為有很多商家以次充好，將之前留存的牛肉當做新鮮的牛肉賣給消費者。那么，土豆燒牛肉用什么牛肉做最好吃?
土豆燒牛肉是中國西北地區(qū)的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感咸香，秋冬兩季食用最佳。
所需食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣醬(20g)
制作方法
做法一
制作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣醬(20g)
制作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點;
2、鍋內(nèi)放油，油4成熱時(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關小點炸兩分種，待土豆表面發(fā)金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了;
3、鍋內(nèi)少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水淀粉，就可以出鍋了;
注意：
牛肉大家也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最后還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
做法二
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。
2、鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬;下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻;4、移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘;這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用;5、30分鐘后加入土豆，接著燉;待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
一道家常牛肉燒土豆肯定會讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，牛肉燒土豆的做法有點復雜，過程有點繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、牛腩塊放冷水鍋中大火煮開，中火煮2一3分鐘。撈出肉塊，溫熱的水沖洗掉表面浮沫。
3、將土豆洗去表面淀粉撈出，瀝干水分。鍋中加二湯匙油，中小火將土豆煎至表面微焦，盛出備用。
4、鑄鐵燉鍋加少許 油，將瀝干水分的牛腩放入鍋中，中小火煸干水分。
5、然后放入大蔥、生姜、八角、桂皮、干紅辣椒一起翻炒出香味。
6、鍋中倒入開水，水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
7、大火煮開后，小火燉煮40分鐘。直到筷子能順利插入牛腩。中途觀察水分有沒煮干。然后撈出生姜、桂皮、八角、大蔥、干紅辣椒。將煸好的土豆放入鍋中，調(diào)入鹽，繼續(xù)小火燉煮二十分鐘。直到湯汁收濃即可，千萬別把湯給煮干了。
8、香氣四溢的牛肉燒土豆上桌開吃！
這是每一個家庭婦女必知的菜譜，牛肉燒土豆的做法你是否了解了呢？也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法，做一個全能優(yōu)秀的家庭主婦。
生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。這里給您列出11種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。如果您重視健康，還是聽從專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。
1.土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應有的營養(yǎng)價值。
4.茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
6.蘿卜水果同吃：近年來科學家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
7.海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
8.牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
9.酒與胡蘿卜同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
10.白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
11.吃肉時喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
在東北的人都知道， 土豆燒牛肉是東北民間菜肴，很多飯店都有土豆燒牛肉這道菜，可能相互的做法并不相同。在吉林，土豆燒牛肉的主料有土豆和牛肉，采用紅燒的烹飪法，色澤紅潤，口感咸香，秋冬兩季食用最佳。土豆要選用新鮮的土豆，牛肉提早去除腥味，味道更佳。那么下面我們就來了解一下正宗的土豆燒牛肉吧！
一、工具/原料
牛肉 (500克)
土豆 (200克)
洋蔥 (50克)
胡蘿卜 (50克)
大棗 (5棵)
料酒 10克
老抽 30克
食用油 50克
精鹽 20克
味精 2克
蔥 10克
姜 5克
蒜 10克
小茴香 5克
熟芝麻 5克
二、方法/步驟
5/6
1. 牛腩切大塊洗凈并控干，土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
2/6
2. 鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈。
3/6
3. 鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時后加白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4/6
4. 加入老抽調(diào)色、并放入大棗大火收汁。
5/6
5. 鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的）。
6/6
6. 最后將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
牛肉相信大家都不算是非常陌生的一種食物，甚至是非常熟悉的，不過牛肉也不能夠多吃的，這樣的話會導致自己的身體出現(xiàn)上火的情況，但是牛肉燒土豆是非常傳統(tǒng)的菜肴，下面我們就一起來了解一下牛肉燒土豆的做法。
制作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣醬(20g)
制作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點;
2、鍋內(nèi)放油，油4成熱時(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關小點炸兩分種，待土豆表面發(fā)金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了;
3、鍋內(nèi)少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水淀粉，就可以出鍋了;
注意:
牛肉大家也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最后還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下牛肉燒土豆的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，自己就可以抽出一些空間來，調(diào)節(jié)好自己的飲食的習慣的。
牛肉土豆在做的時候需要準備的是一些牛肉塊，最好是切成小方框狀，因為牛肉不容易熟透，所以切的小一些，也是為了能夠做的時候更加輕松。牛肉最好先用花椒八椒腌制一下，等肉入味以后再加上調(diào)料一起制作，最好先煮牛肉再放土豆。
做法：
1、 牛肉切成1厘米見方的塊，飛水；
2、 鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻；
3、 烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮45分鐘；
4、 土豆切滾刀塊放入鍋中；
5、 胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續(xù)煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。
材料
材料主料：土豆400克。配料：牛肉200克。調(diào)料：料酒20克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鮮湯200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法
1、將土豆去皮洗凈。
2、將土豆切滾刀塊。牛肉切成小塊。
3、將牛肉塊用料酒10克、精鹽1克、雞精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌勻入味。
4、勺內(nèi)加色拉油燒五成熱，下入土豆塊炸透撈出。
5、待油溫回升至五成熱時，將入味的牛肉掛勻濕淀粉糊入油炸至略硬撈出。
6、勺內(nèi)留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，下入料酒、醬油、鮮湯燒開，下入土豆塊、炸好的牛肉塊同燒至湯濃，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺裝盤即成。
小訣竅
特點
色澤黃亮，土豆面軟，牛肉酥嫩，咸鮮香濃。
很多美容雜志里有介紹說土豆有美容可淡化黑眼圈的功效，現(xiàn)在想想土豆真的是挺萬能的，不僅能做出各種美食，還能幫助愛美女士變得更年輕。小編想給大家介紹一道用土豆配胡蘿卜做成的美容養(yǎng)顏湯——土豆胡蘿卜燒牛肉，讓我們一起好好的學習吧。
土豆胡蘿卜燒牛肉
材料
用料：牛肉400克、土豆1個、胡蘿卜2個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許
做法：
1、牛肉切成1厘米見方的塊，飛水;
2、鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻;
3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮45分鐘;
4、土豆切滾刀塊放入鍋中;
5、胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續(xù)煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。
功效：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。這兩種營養(yǎng)成份如此高的蔬菜配到一起再加上牛肉燉出來的湯，味美高營養(yǎng)屬于大補的湯品了。
聽完小編對這道菜的詳細講解都清楚這道菜的做了吧?很簡單的食材就可以做出營養(yǎng)豐盛的美餐，對于坐在電腦前工作的朋友們可以可以經(jīng)常做來食用哦。這道菜里含有豐富的維生素可以緩解眼睛疲勞改善視力預防夜盲癥，平時在家的時候可以經(jīng)常做來試一試的。
合理的飲食不僅對身體健康有好處，對于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，土豆燒牛肉拌面的做法就很簡單，而且含有多種營養(yǎng)成分。
2、準備好的材料切成小塊，全部夾均勻在一起
3、土豆?jié)L切
4、油燒熱炸切好的土豆
5、土豆炸好之后直接撈出來準備好所有的材料土豆，切好的菜，還有牛肉
6、先將菜和牛肉放一起炒
7、油燒熱放菜翻炒一遍
8、放入蒜泥翻炒
9、然后放點剁椒翻炒也可以放點番茄醬
10、繼續(xù)翻炒，將菜炒熟
11、差不多放土豆炒
12、最后放白糖，鹽，雞精，味精一起放多炒幾下上色就可以出鍋了
MM們是否學會了這道菜？土豆燒牛肉拌面是一道人人稱贊的食物，一年四季都可以做來吃，注意食材一定要新鮮，讓你每天都想吃。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關西紅柿土豆燒牛肉的具體方法步驟。
2.牛肉切塊焯水備用
3.在鍋里倒油，將西紅柿放入，炒成西紅柿醬
4.將西紅柿醬炒好后備用
5.倒入油，將姜蒜花椒香葉八角倒入炒香
6.然后倒入牛肉翻炒至變色
7.再倒入之前超好的番茄醬進行翻炒
8.炒勻之后加入適量的水，再加入生抽，老抽和鹽調(diào)味調(diào)色
9.等燒開之后將炒鍋里的食物倒入高壓鍋，設置45分鐘
10.45分鐘之后，打開高壓鍋，香氣撲面而來，這時候?qū)⑾悴饲卸?，放入鍋?/p>
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的西紅柿土豆燒牛肉選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
我們在生活中是經(jīng)常能夠接觸到土豆這種食物的，現(xiàn)在隨著生活水平的提高，到處都有土豆售賣，可見土豆已經(jīng)成為了生活中必須可少的一種食材，而且土豆的營養(yǎng)功效早就是被科學家證實了的，具有強大的防癌作用，而土豆最常用語牛肉的烹飪中，下面就來看看牛肉燒土豆的做法介紹吧。
土豆燒牛肉是中國東北地區(qū)和東北亞寒溫帶地區(qū)人民常用菜?？梢运阕鍪敲耖g菜肴， 這里主要以吉林地區(qū)做法為主進行介紹。主料選擇土豆和牛肉，采用紅燒的技法，色澤紅潤，口感咸香，秋冬兩季食用最佳。
制作食材
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣醬（20g）
制作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內(nèi)放油，油4成熱時(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關小點炸兩分種，待土豆表面發(fā)金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內(nèi)少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水淀粉，就可以出鍋了；
注意：
牛肉大家也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最后還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
牛肉燒土豆的做法是以上介紹的內(nèi)容了，希望大家能夠了解一下這種美味的食物做法，在家里面也能夠做出和專業(yè)飯店一樣水準的牛肉燒土豆，這種食物在各個國家都有自己的獨特做法，因此，我們在制作土豆的時候可以參考其他的做法來進行創(chuàng)新。
現(xiàn)在做團購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關于咖喱土豆燒牛肉的做法。
2.12牛肉洗凈整塊放入沸水鍋中，同時放入蔥，姜，料酒，小火煨半小時。
3.21將煮好的牛肉切小塊，胡蘿卜，土豆去皮切成同牛肉差不多大小的塊，蒜頭拍碎。
4.油熱后，爆香蒜瓣，用小火炒香咖喱。
5.放入牛肉翻炒片刻。
6.倒入煮牛肉的湯水，加蓋煮半小時。
7.加鹽調(diào)味，放入胡蘿卜，土豆用小火再煮20分鐘
8.大火收汁。
9.可以吃啦！
今天的介紹咖喱土豆燒牛肉就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
土豆的制作方法有很多，需要根據(jù)自己的口味決定。可以炒土豆，燉土豆，但是有時候土豆也會發(fā)生制作不成熟的情況。大家的常識是菜在沒有制作成熟的情況下，是不可以吃的。土豆也是一樣的，因為土豆是人們經(jīng)常吃的食物。所以土豆炒不熟有毒嗎？
一、土豆沒熟能吃嗎
最好不要吃。第一個是口感不好，有一種土腥味和生澀味；第二土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人體不能消化；第三土豆的薯塊中，含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質(zhì)，吃太多生土豆的話，可使人體血液中紅血球凝集起來，還會引起惡心、嘔吐、腹瀉。
二、土豆沒熟吃了會中毒嗎
沒熟的土豆吃一點點還不至于到中毒的地步，但是如果吃太多了，會引起異常的腸胃不和，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。如果喜歡吃脆脆的，半生不熟的土豆絲，可以加少量白醋，做成酸溜土豆絲吃，醋能降解生土豆中的有毒物質(zhì)。
三、土豆沒熟再炒能吃嗎
可以吃。如果土豆沒炒熟，可以加點水，回鍋重新炒一下，熟透后就能吃了，對健康沒有危害，營養(yǎng)物質(zhì)也不會丟失太多。
四、怎么判斷土豆熟了沒
生土豆顏色一般較淡，有些發(fā)白，如果炒菜時發(fā)現(xiàn)土豆顏色加深，變成透明的了，說明熟了，再炒幾下就可以出鍋了。以我自己的經(jīng)歷，按時間算的話，0.5厘米粗細的土豆絲，用1600°C的火炒，大概要炒10分鐘。
五、吃土豆要注意些什么
1、削皮吃
土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，主要存在于土豆皮中，所以吃土豆的時候最好是削皮后吃。
2、發(fā)芽后不能吃
土豆中的龍葵素，在土豆發(fā)芽變綠后會大增，吃了容易引起惡心、嘔吐火腹瀉等中毒癥狀。
3、不易吃太多
土豆淀粉含量較高，可代替部分主食吃，如果是做菜吃，不易吃太多，以免影響消化。
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