核桃仁的營養(yǎng)價值
核桃的養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“核桃仁的營養(yǎng)價值”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
核桃是很多人都喜愛吃的，核桃仁的營養(yǎng)價值很高，而且對人體各方面，都是這樣很好的幫助作用，所以選擇它是一個放心之選，但是對核桃仁的選擇，也是要注意不能隨意亂吃，尤其是對一些血脂高的人，這樣的食物都是要少吃，否則會使得疾病變得更加嚴(yán)重，這點(diǎn)也是要注意的。
那核桃仁的營養(yǎng)價值都有什么呢，也是很多人不太了解的，所以對它選擇的時候，都是需要對它進(jìn)行全面認(rèn)識，這樣在吃的時候，才會知道該如何選擇最佳，使得身體得到很好發(fā)展。
核桃仁的營養(yǎng)價值：
核桃美容效果非凡
助美顏：
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
吃核桃對心臟也有好處
益心臟：
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
失眠也可以嘗試吃核桃
治失眠：
經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
小貼士：中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃;核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時應(yīng)少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層皮。
生食核桃有營養(yǎng)
核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，全國的消費(fèi)者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
通過以上介紹，對核桃仁的營養(yǎng)價值也是有著一些了解，因此對它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，對它吃的時候，都是要適量的吃最佳，這樣對身體各方面，才不會有任何損害，否則也是會引發(fā)出其他疾病。
Ys630.com相關(guān)知識
相信很多人都知道多吃一些核桃能夠起到補(bǔ)腦的作用，其實(shí)河道還有很多的功效與營養(yǎng)價值，尤其是對女性來說，經(jīng)常吃一些核桃對我們的身體有很好的作用，下面小編整理了一些關(guān)于女性經(jīng)常吃一些核桃的好處，接下來就跟著小編一起來看看吧！
吃核桃補(bǔ)大腦
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。補(bǔ)充微量元素
核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，秋冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
小編提醒您：核桃雖然有很多的營養(yǎng)價值和好處，還是在平時的時候千萬不要吃特別多，因?yàn)槌蕴嗟脑挷蝗菀资谷讼?，所以適量的吃一些就可以了。以上就是小編整理了一些關(guān)于多吃一些核桃的好處，希望通過小編的詳細(xì)介紹之后你對于和他的好處有所了解。
核桃仁是一種非常的好吃的一種食物。核桃仁的營養(yǎng)價值是非常的高的，對人的身體是非常的有幫助的。所以核桃仁受到了很多人的喜愛，并且人們總是在購買核桃仁。但是現(xiàn)在有人發(fā)現(xiàn)核桃仁皮變黑，那么，這是什么原因呢?接下來，我們就一起來看一看這方面的內(nèi)容。
那要看是黑到什么程度了 有的核桃本質(zhì)就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發(fā)霉了才會變黑要是發(fā)霉了變黑的 最好是不要吃了 盡量不要吃，油料作物發(fā)黑的一般都不要吃。 油料作物發(fā)黑的一般都不要吃，因?yàn)槔锩娴狞S曲霉素較多。你不喜歡吃可以用熱水泡掉它.
核桃中最有營養(yǎng)價值的就是這層皮,這層皮對孕婦的胎兒的大腦發(fā)育是最好的天然食品.核桃里面的肉就跟花生一樣含油脂比較高.營養(yǎng)比不上外面這層皮核桃堪稱抗氧化之“王”,美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼帷⒂退?、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。外殼變黑有兩種可能：
一種是：因?yàn)楹颂以诓烧獣r，外殼受潮，或者青殼未清理干凈，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的局部受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是里面是白色的。
一種是：因?yàn)槔锩孀兒谝鸬耐饷孀兒冢蚴顷愗浕蛘呤鞘艹?，或里面有霉菌等變質(zhì)。
核桃仁皮是非常的有營養(yǎng)的。但是在發(fā)現(xiàn)核桃仁皮發(fā)黑的時候，人們最好不要再繼續(xù)食用，因?yàn)檫@對人的身體都是有危害的，里面的霉菌都在不斷的產(chǎn)生，應(yīng)該去重新購買新鮮的核桃仁來食用，這才是正確的做法，對身體才不會造成傷害。
我們都知道核桃具有補(bǔ)腦功效，其自身營養(yǎng)也是很豐富的，特別受老年人的喜愛，其實(shí)核桃除了健腦的療效以外，還對預(yù)防其他疾病都有所幫助，相信很多人是有所不知的。我們平常的吃法就是直接生吃了，那么除了生吃，還可以怎么吃又能保持核桃的營養(yǎng)呢？今天小編就介紹一下核桃的功效和各種吃法。
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟時采收，除去肉質(zhì)果皮，曬干，再除去核殼及木質(zhì)隔膜。性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。
核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達(dá)20.25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營養(yǎng)價值，并具有潤肺強(qiáng)腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。
核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。長期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發(fā)育有神奇功效。
用東北山核桃加工而成的高級食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高于油茶油，也高于食用橄欖油。常食山核桃仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。
種仁多破碎成不規(guī)則的塊狀，完整者類球形，由二瓣種仁合成，皺縮多溝，凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍，剝?nèi)シN皮顯黃白色。質(zhì)脆，子葉富油質(zhì)。氣微弱，子葉味淡，油樣，種皮味澀。以色黃、個大、飽滿、油多者為佳。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
相信當(dāng)老年人看到上面核桃那么多好處的時候，一定會每天都堅持吃一點(diǎn)核桃。如果覺得核桃太硬咬不動，也是可以將核桃磨碎煮水喝，其實(shí)也是有好處的。但是什么東西都不能吃太多，否則可能適得其反，這個量還是需要我們?nèi)グ盐盏摹?/p>
山核桃仁，一直是小編身邊必不可少的零嘴之一，而且山核桃仁作為傳統(tǒng)的干果食品，其實(shí)是很有名的，不僅如此，山核桃仁還有著很大的營養(yǎng)價值，吃了對身體有很多的好處，可以說，它作為干果之一，真是為人類做了很大的貢獻(xiàn)。那么山核桃仁的營養(yǎng)價值到底是什么呢?小編來告訴你吧。
山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，主要分布于浙西北天目山區(qū)，屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類，集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國干果中品味、營養(yǎng)價值最高的品種之一，譽(yù)享全國各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美，是最佳的綠色美味食品和送禮營養(yǎng)佳品，孩子、孕婦補(bǔ)腦上品，女性必備美味。
山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃;精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。常食山核桃、仁產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。果肉營養(yǎng)價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養(yǎng)價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。它營養(yǎng)豐富，據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
稱之為中國“山核桃之鄉(xiāng)”的臨安為主產(chǎn)區(qū)，臨安種植加工山核桃已有500余年，悠久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質(zhì)好、香脆可口而著名，有“天下美果”之稱，為臨安“老三寶”之一。
總的來說，山核桃仁是很不錯的，可以常吃，不過不能多吃，另外，建議大家可以試著吃看看山核桃的果肉，它也是有著很多的功效，并且，閑暇之余，大家還可以將它拿來制作一些其他的糕點(diǎn)，好吃又不單調(diào)，真是零食的必備選擇。
很多人都喜歡吃核桃仁，而且喜歡炒核桃仁來下酒，核桃仁有很多的吃法，也有很多營養(yǎng)價值，而且核桃仁對人體的一些小疾病也有療效，下面小編就給大家來介紹一下花生的營養(yǎng)價值以及花生的一些吃法。
核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達(dá)20~25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;
樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
核桃樹喜涼爽干燥氣候，耐干旱，耐寒冷，怕濕熱、澇、鹽堿。年平均氣溫10-14℃，絕對最低氣溫-25℃，年降水量400-1200mm下，生長正常。
核桃樹適合的溫度在夏季最高氣溫超過40℃，它的實(shí)和枝條易發(fā)生日灼。喜愛陽光。
壽命長達(dá)200-300年，一般2-4年為始果期，20-30年為盛果期。以陽光足、土層深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂質(zhì)土壤和壤土栽培為宜。過粘重的土壤和瘠薄土壤生長不利。
核桃樹生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶，我國平原及丘陵地區(qū)常見栽培，喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土，常見于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。
核桃樹產(chǎn)于華北、西北、西南、華中、華南和華東。分布于中亞、西亞、南亞和歐洲。
食用價值
食用方法
1、核桃仁可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。
營養(yǎng)作用
1、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
2、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實(shí)驗(yàn)證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)核桃痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、 核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
7、 核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時，可提升白細(xì)胞，保護(hù)肝臟。
8、 核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。
9、 舒緩疲勞、抗壓。
10、 潤燥滑腸：核桃仁用于用于腸燥便秘的大便難解，同時有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
食療方法
1核桃肉，每次三個，早晚一次，連續(xù)半個月，治療百日咳和慢性支氣管炎。
2核桃肉1公斤，搗碎，加入1公斤蜂蜜，攪勻，裝瓶，每次一勺，一日兩次，開水送服，治虛喘。
3核桃肉5個，搗碎，用黃酒沖服，治療乳汁不通。
4核桃肉3個，搗碎，加入山慈菇3克弄碎，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。
5核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
6核桃10個，打破，連殼一起煎湯服用，治孕婦胎氣上逆。
7核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸，7-10天內(nèi)食完，治療膽結(jié)石。
食物相克
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：飲酒食核桃令人咯血?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫踊?，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
結(jié)語：核桃仁有很多的吃法，而且有很多的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃核桃仁還可以防止皮膚老化，有養(yǎng)顏的好處，吃核桃仁的時候也不要把核桃仁外面的紅衣給剝掉，因?yàn)楹颂胰释饷娴哪菍悠θ梭w有很好的保健效果。所以大家平時可以適量的多吃核桃仁。
延伸閱讀：
蜂蜜核桃仁核桃仁治便秘山核桃仁野核桃仁青皮核桃山核桃核桃仁，想必大家都吃過。核桃仁，因?yàn)槠溆胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，被認(rèn)為是補(bǔ)腦神器。但是，對于核桃仁的吃飯大家有哪些研究呢？除了生吃，還可以怎么做呢？今天，我們就來教教大家核桃仁熬湯的方法，大家有空可以換換口味奧！
核桃，又名胡桃。核桃含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉀以及維生素A、維生素BI、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等成分，是滋補(bǔ)強(qiáng)身佳品。
食療藥效
核桃有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便、利尿消石的功能?？捎糜谀I虛腰痛、陽痿遺精、須發(fā)早白、頭暈耳鳴、肺虛久喘、腸燥便秘、尿路結(jié)石等癥。
核桃所含不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷等，是營養(yǎng)大腦的主要物質(zhì)，可增強(qiáng)記憶力、健腦、抗衰老，尤適于老年體虛的頭暈耳鳴、健忘失眠等病癥。
核桃含有多種維生素，有助于人體代謝。
核桃的營養(yǎng)價值
特別提醒
核桃油分多，多食可影響脾胃消化；便溏、腹瀉、痰熱咳喘、陰虛火旺者忌食。
原料：核桃仁1杯，米12杯，糖1杯，紅棗5～6個，A水8杯。
核桃湯的做法：
1．將核桃仁放入熱水中浸泡，剝?nèi)?。米洗凈后浸?～5小時。
2．紅棗洗凈取出內(nèi)核待用。
3．將核桃仁、米、棗放入水果機(jī)中攪拌，同時緩慢加入3杯水，攪成稠汁，放入鍋內(nèi)，加入5杯水、糖，用溫火煮30分鐘即可?？杉尤霂讉€糯米丸子。
核桃湯的功效：具有潤燥化痰、溫肺潤腸的功效。
以上的內(nèi)容就是我們今天為大家收集整理的關(guān)于核桃仁熬湯的方法，希望大家在有時間的情況下可以進(jìn)行嘗試。核桃仁湯不僅對身體有好處，也可以益智延壽，增強(qiáng)身體的免疫力。如果患有高血壓等疾病，建議大家咨詢向之后選擇。
可能很多人都沒有吃過琥珀核桃仁，但核桃相信很多人都吃過，它是琥珀核桃仁的主要材料。下面就通過這篇文章讓我們一起來學(xué)習(xí)琥珀核桃仁的制作方法吧，讓我們也來品嘗一下琥珀核桃仁的獨(dú)特風(fēng)味。為了讓我們更好的學(xué)習(xí)琥珀核桃仁的制作方法，希望大家可以親自動手進(jìn)行制作，相信很快你就可以學(xué)會其中的步驟。
其實(shí)很多人對食物的做法還是比較缺乏的，主要原因是我們?nèi)狈邮帜芰Γ瑥膩矶紱]有進(jìn)過廚房，怎么會知道一種食物可以有多種做法呢?更別提通過食物來進(jìn)行養(yǎng)生，提高身體的抵抗力。
很多事情要整明白意義，才能理解真相。很多食物需要知曉它的好處，才愛接受它的味道，如同核桃，呵。 念書住宿舍那會，因?yàn)閭髡f核桃可以補(bǔ)腦，就買了大兜，一粒粒放在門口的合頁處，用門板去夾，核桃是碎了，而且還是粉碎，公共財產(chǎn)也給我們糟踐夠戧。都畢了業(yè)了，一直還譴責(zé)自己，為啥就不知道買個工具呢，門板又不是胡桃夾子，它的真正用處，是該用來夾我們這水平智商的腦袋。 補(bǔ)償性的，后來自己買了三把夾核桃的鉗子，長的短的立體的，但如今也沒咋用，因?yàn)槊看钨I了核桃，都可以請師傅現(xiàn)場給你處理好，回來給殼輕輕一敲，仁就掉出來了。趕上哪次遇到身板單薄氣力小的，核桃夾的不夠火候，才能輪到俺拎出那些家活事兒錦上添花一番，邊忙活還邊感嘆，社會是進(jìn)步了，吃核桃也不用找門板了，哈哈。 外邊買回來的琥珀核桃仁，通常是用油來炸的，雖然好吃畢竟不夠健康。用這種超簡單超快的辦法，自己在家也可以做出可口松脆的琥珀核桃仁出來，一邊體味自己操作的樂趣，一邊還有香甜到麻醉的美味，嗜甜不止于癡愛，有時也是一回高貴而幸福的縱欲。
方法/步驟
1、材料：核桃仁250g，黃油20g，蜂蜜3大勺，白糖3大勺，芝麻5勺;
2、核桃仁裝盤子里，進(jìn)微波爐，不加蓋中火1分鐘;
3、取出，加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進(jìn)微波爐中火1分鐘;取出拌勻，再進(jìn)微波爐2分鐘;
4、取出拌勻，趁熱均勻的撒上黑芝麻;
5、最后平攤到盤子里放涼就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能補(bǔ)血潤肺、又能烏發(fā)養(yǎng)顏，愛吃不愛吃的都來點(diǎn)吧 ;
對于現(xiàn)在的人來說，很多人都不會做菜，所以很多人根本就不了解琥珀核桃仁是怎樣做出來的。但通過這篇文章的介紹，相信大家對琥珀核桃仁的做法有一定的認(rèn)識了，這對于我們在日常生活中，可以親自動手制作琥珀核桃仁來滿足家人的愿望提供了有效的保障，希望大家好好收藏它的做法。
核桃乃是一種非常好的保健食品，而且在生活中，人們?yōu)榱顺院颂腋奖阋恍?，特別喜歡買加工過的核桃仁，這樣就不用耗費(fèi)力氣去敲開核桃堅硬的外殼了。吃核桃仁的方法有很多，生著吃或者是炒熟了之后吃都是很不錯的，而且味道特別香，小孩子、孕婦都是可以吃的。那么，到底生核桃仁好還是熟核桃仁好呢？
核桃生著吃好，健腦，黑發(fā)，是不錯的滋補(bǔ)品，雖然有一定的脂肪含量，但堅果類的食物，所含脂肪是對人體有益的植物脂肪，適量食用是不會發(fā)胖的。
因?yàn)樯钥杀苊鉅I養(yǎng)素的損失， 特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞，
而這正是核桃的有益成分。這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育，
增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃生吃比熟吃好，核桃中含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。下面給大家講下吃生核桃要注意的事項(xiàng)。
1、每天吃5～6個核桃，約20-30克核桃仁為宜。
2、吃核桃不要剝掉褐色薄皮。核桃仁表面的褐色薄皮含有一部分營養(yǎng)，剝掉了會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。
3、吃核桃仁時應(yīng)少飲濃茶。
4、吃核桃時不要吃鐵劑及鈣劑。因?yàn)楹颂胰屎匪幔膳c鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。
雖然核桃這種堅果類的食物對人體健康非常有好處，但是也不建議大家吃的太多，物極必反這個道理想必大家都是很明白的。而且，對于一些容易腹脹以及感冒風(fēng)寒的人來說，核桃仁是不能吃的，否則會讓病情更加嚴(yán)重。購買核桃仁最好先嘗一嘗，如果有異味千萬不要買。
核桃仁這種東西的營養(yǎng)價值是比較高的，對于補(bǔ)腦以及降低膽固醇是很好的，我們都知道核桃仁主要是提高智力以及提高記憶力，對于保護(hù)腦部是很好的，但是核桃仁不能食用太多的，會導(dǎo)致腸胃無法消化以及上火、腹瀉的患者是不能食用的，具體核桃仁的注意事項(xiàng)，我們可以了解文章的內(nèi)容。
核桃的功效與禁忌
核桃的功效
1、保護(hù)腦部
核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔(dān)著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的磷脂，有利于智力發(fā)育，補(bǔ)充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護(hù)腦部。
2、降低膽固醇
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，它里面含有的飽和脂肪酸的量是非常低的，同時它能夠非常有效的對人體血脂濃度進(jìn)行控制，從而提高高密度脂蛋白的含量，因此吃核桃對降低身體中的膽固醇是非常有利的，它能夠?qū)Ω哐獕阂约肮谛牟∑鸬筋A(yù)防的作用。
3、滋補(bǔ)五臟，潤膚烏發(fā)
核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利于滋補(bǔ)人體五臟，強(qiáng)腎益脾，還可滋潤皮膚，助于皮膚抗氧化抗衰老，以及補(bǔ)充頭發(fā)營養(yǎng)，改善發(fā)質(zhì)，保持頭發(fā)烏黑亮麗。
核桃的營養(yǎng)價值
每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿卜為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位。
吃核桃的注意事項(xiàng)
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁里面含有比較多的脂肪，因此一次不要吃太多，不然會對消化有影響，通常情況下，一天吃20到40克的核桃是比較合適的，大概4到5個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應(yīng)該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
4、上火、腹瀉的人不宜吃
中醫(yī)上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
5、核桃仁不能與野雞肉一起食用
如果是患有肺炎或者支氣管擴(kuò)張等疾病的人是不宜食用核桃的，因?yàn)槌缘奶鄷祫踊?，對病情反而起到加重的作用?/p>
文章介紹了核桃的功效與禁忌，首先功效介紹了三大點(diǎn)，分別是保護(hù)腦部，降低膽固醇，滋補(bǔ)五臟，潤膚烏發(fā)，核桃的注意事項(xiàng)也有幾點(diǎn)重要的，第一要吃的適量，不能長期食用，并且上火的人不能吃，還不要和野雞肉一起吃喲。
核桃是很常見的食物，它的營養(yǎng)價值很高，尤其它含有的蛋白質(zhì)，是人體每天所需，而且每天吃核桃，對健腦、補(bǔ)腦都是有著很好效果，這樣的食物是上班族們不錯之選，尤其是對電腦的工作人員，都是最好的食物，那核桃仁的做法如何呢，對核桃仁的制作方法，也是有著很多方式。
核桃仁的做法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好的了解，不過對制作這樣食物，在吃的時候，也是要適量，否則會引發(fā)肥胖問題。
核桃仁的做法：
核桃仁做法1：
原料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
制作：將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃(切忌炒焦)，涼后一同研碎，放于器皿內(nèi)。加入蜂蜜調(diào)成糊狀即可服用。
用法：每次服2匙，每日服2-3次。
效用：散結(jié)，寬腸，下氣，用于便秘等癥。五仁粥
原料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。
制作：將五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
用法：食用時，加白糖適量，每日早、晚服用。
效用：滋養(yǎng)肝腎，潤燥滑腸。適用于中老年氣血虧虛引起的習(xí)慣性便秘。健腦粥
原料：粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
制作：粳米用水淘凈，與核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙鍋中，加水用小火燉煮，熟透成粥即可
用法：每食適量。
效用：補(bǔ)虛滋陰，健腦益智。 核桃仁燉牛血
核桃仁做法2：
原料：核桃肉100-150克，蠶蛹(略炒過)50克。
制作：將核桃肉與蠶蛹同放盅中，隔水燉熟。
用法：隔日1次。
效用：補(bǔ)脾益腎。適用于陽痿、滑精、小兒疳積、胃下垂等。豬腰核桃
通過以上介紹，對核桃仁的做法也是有著一些了解，它的制作方法不僅是一種，它的制作方法有很多，不同的方法對人體各方面改善都是不同，它對調(diào)理胃部、腸道都是有著很好幫助，所以對核桃仁吃的時候，都是可以放心選擇。
核桃的食用部位是頂核桃仁，核桃仁具有溫補(bǔ)肺腎、定喘潤腸的作用。在日常生活中，我們不乏可以聽到人們用核桃仁做一些養(yǎng)生的膳食。其實(shí)，核桃仁除了做一些養(yǎng)生的膳食外，我們還可以直接食用，常常食用生核桃仁對我們可以預(yù)防腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)等疾病的發(fā)生。
雖然說生食核桃仁的作為很多，但是我們有些人確不是很喜歡食用，覺得核桃仁生食會有一種苦澀的味道，其實(shí)有核桃仁之所以會有一種苦澀的味道這主要因?yàn)楹颂胰释饷娴囊粚臃N皮引起的，下面，我們來了解一下。
核桃仁外有一層種皮,它含有色素和苦澀味等成分,會嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以必須將它去除,在給核桃仁去皮時可分為兩種方法:
第1種,可采用堿液浸泡去皮法進(jìn)行脫皮;
第2種,加熱煮沸法,可直接放入蒸餾水中加熱至沸騰,悶制一定時間后取出,手工進(jìn)行去皮.通過比較,堿液法去皮會使核仁的顏色有所變化,核仁品質(zhì)降低;加熱煮沸法效果較好,可較好地的保障了核仁的品質(zhì).
以上就是核桃仁會有苦澀的原因以及去除核桃仁種皮的方法，從上面我們可以看到，想要去除核桃仁的種皮也是要講求方法的，如果方法不對核桃仁的種皮是很難去除的，如要有需要的朋友也不防可以考慮一下使用上面的兩種方法。
近日有科學(xué)研究表明，一個人如果每天食用30克的核桃仁就很容易能夠輕松的甩掉多余的贅肉。那么這到底是什么原因引起的呢！大家都知道核桃有一定的補(bǔ)腦作用，但是核桃是否也有其他的作用呢！今天我們就讓大家看一下核桃仁的具體作用，還有核桃仁的皮是否有營養(yǎng)價值？
核桃的健康減肥原理：
核桃“以形補(bǔ)形”，大家都知道核桃補(bǔ)腦最佳。近日，在美國加州核桃協(xié)會的核桃品鑒活動上， 上海 市食品學(xué)會兒童營養(yǎng)食品專業(yè)委員會秘書長陳有容教授指出核桃益處 多多 ，“每食用100g美國加州核桃就攝取15.23g蛋白質(zhì)，且對兒童的身體成長有很大幫助。
另外，最新一項(xiàng)有關(guān)不同食物抗氧化劑水平的研究表明：核桃的抗氧化作用并不遜于紅酒、蘋果，這是因?yàn)楹颂抑杏邪ㄎ?、褪黑激素、?維生素E和多種復(fù)合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對保持年輕健康非常有好處，是非常理想的減肥食品。同時，核桃可以讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過量的進(jìn)食，對控制體重較為有效。另外，研究還表明：每天只需吃1.5盎司一小把核桃，就可以對心臟起到保護(hù)作用，因?yàn)楹颂抑兴拇罅喀?3脂肪降低了總膽固醇以及“壞的”LDL膽固醇含量，同時還能加強(qiáng)保護(hù)心血管。
核桃的營養(yǎng)價值：
核桃，又叫胡桃，是世界四大干果（其它三種是扁桃、腰果、榛子）之一。 核桃果實(shí)營養(yǎng)非常豐富，據(jù)測定，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E 43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養(yǎng)成分比較來說，核桃的營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍， 牛奶 的25倍，（1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值）肉類的10倍。核桃在國外，人稱“大 力士 食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”;在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。
感覺生核桃一般都略微有些苦味，是什么原因呢？
1、核桃去殼后，肉的表面有一層衣（皮），這層衣帶有苦味，可以去掉。去衣的最簡便方法是將核桃仁放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2、核桃仁表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有營養(yǎng)的。
美國的影視協(xié)會們認(rèn)為，在核桃中都含有我們?nèi)梭w所缺乏的鐵元素，鋅元素，鈣元素以及亞麻酸，大約45克的核桃仁中含有一盎司肉類的營養(yǎng)價值，是一些糖尿病患者的理想營養(yǎng)食物。
核桃也叫胡桃或者羌桃，核桃是屬于胡桃科一類的植物。核桃仁富含很多種營養(yǎng)元素，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，還有脂肪等微量元素，核桃可以抗衰老，對人體心臟好，還可以補(bǔ)腦，平時經(jīng)常吃點(diǎn)核桃對人體有保健的作用，對于很多減肥的人來說比較擔(dān)心核桃的熱量，核桃仁的熱量是多少？接下來我們來看看吧。
一.核桃仁的熱量是多少？
1顆核桃(可食部分6.0克)含有熱量40大卡，需要散步27.6分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪58.80克;核黃素0.14克;鈉6.40克;鋅2.17克;磷294.00克;蛋白質(zhì)14.90克;鐵2.70克。
二.核桃功效
1、保護(hù)皮膚、抗衰老
核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，能有效保持皮膚彈性和潤澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸、維生素及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效。
2、益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
3、促進(jìn)血液循環(huán)
核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血，從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)。
4、增強(qiáng)腦功能
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
5、改善消化系統(tǒng)功能
核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿卜素等，容易被人體消化吸收。且有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
三.核桃營養(yǎng)價值
核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、硫胺素，核黃素，尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，其脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高。此外，還含有豐富的維生素B和維生素E，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，可以緩解疲勞和壓力。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《核桃仁的營養(yǎng)價值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“核桃的養(yǎng)生”專題。
