清蒸黃花魚(yú)的做法
魚(yú)的養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供清蒸黃花魚(yú)的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大家吃黃花魚(yú)，大部分的做法就是清蒸了，這樣不僅可以保留它的原汁原味還可以讓它的口感更細(xì)滑，而且黃花魚(yú)本身就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，所以對(duì)身體是非常好的，而且對(duì)于一些體質(zhì)不好的中老年人吃些黃花魚(yú)也可以達(dá)到食補(bǔ)的功效。下面就來(lái)介紹一下清蒸黃花魚(yú)的做法?
可能大家不知道，常吃黃花魚(yú)不僅可以延緩衰老對(duì)癌癥還有預(yù)防的作用，這是因?yàn)樗陨砗械奈貨Q定的。所以大家在選擇魚(yú)的各類的時(shí)候，不防把黃花魚(yú)作為首選，而且烹調(diào)方法也比較的簡(jiǎn)單。
做法一：
主料：黃花魚(yú)。調(diào)料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精。做法：1、將蔥切成絲、姜切絲;2、將魚(yú)洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚(yú)腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二：
1、魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(魚(yú)的重量)3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。5、這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
做法三：
1. 準(zhǔn)備好黃花魚(yú)一條。2. 魚(yú)洗凈去頭去尾，劃兩刀，放到盤(pán)子里。(頭尾也可不去)3. 姜切絲、蔥白切段。4. 姜絲蔥段放在魚(yú)身上，加油、鹽、料酒、醬油腌制10分鐘。5. 將腌好的魚(yú)放進(jìn)鍋內(nèi)。6. 加蓋大火蒸15分鐘即可。
以上介紹的是關(guān)于清蒸黃花魚(yú)的做法，希望看完會(huì)對(duì)想做黃花魚(yú)人有所幫助，而且黃花魚(yú)本身肉質(zhì)就比較細(xì)膩，所以根本不需要高超的廚藝，只要你掌握了上面說(shuō)的方法就可以了。
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清蒸黃花魚(yú)是生活當(dāng)中最常見(jiàn)的一道食物，但是我們都知道，不同的人制作方式是不一樣的，所以如果能夠掌握其中的制作方法以及技巧，那么在家中就可以自己動(dòng)手完成。
做法一
1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚(yú)洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚(yú)腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二
1、魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。(下圖)
2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚(yú)的重量)
3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
做法三
黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油（或生抽），生姜，蔥
做法
1.魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。
2.將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚(yú)的重量）。
3.魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
? ?我們通常比較常見(jiàn)的黃花魚(yú)的做法是油炸，將清洗干凈的黃花魚(yú)裹上一層薄薄的面粉或者雞蛋，炸出的黃花魚(yú)外焦里嫩真是美味無(wú)比。而我們今天要說(shuō)的清蒸黃花魚(yú)相對(duì)于油炸的來(lái)說(shuō)，更加清淡，更適合老年人和心腦血管病人來(lái)食用，關(guān)于清蒸黃花魚(yú)的具體制作方法，下面我們一起來(lái)看看下面的介紹。
? ?1.先把魚(yú)收拾干凈，用料酒給魚(yú)全身做個(gè)按摩。
? ?2.過(guò)一會(huì)兒用鹽均勻的撒滿魚(yú)的兩面。
? ?3.先將切好的蔥段墊在魚(yú)的身下，讓魚(yú)離開(kāi)盤(pán)底～再將少許橄欖油撒在魚(yú)的表面，然后把姜片貼在魚(yú)的身上，蔥絲撒在魚(yú)的上面～最后澆一點(diǎn)蒸魚(yú)的醬油，沒(méi)有的話生抽也行。
? ?4.上鍋蒸15～20分鐘就可以出鍋啦～鮮香味美～原汁原味。
? ?同時(shí)小編提醒大家黃花魚(yú)在收拾時(shí)比較容易完整的將苦膽取出，為了保證魚(yú)沒(méi)有苦味，在收拾的時(shí)候要小心將苦膽取出哦！黃魚(yú)富含多種維生素、微量元素，且高蛋白對(duì)人體的滋補(bǔ)很有作用，非常適合剛生產(chǎn)完的新媽媽和中老年人，但黃魚(yú)屬于發(fā)物，有哮喘病的人慎吃。
? ?看了以上清蒸黃花魚(yú)的完整介紹，大家是不是覺(jué)得這道菜并不是大家想象中的那么難做的呢？那就不要等著了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！正好母親節(jié)也快到了，為自己的母親做一道既健康營(yíng)養(yǎng)又美味的清蒸黃花魚(yú)吧！在母親節(jié)讓母親感受到我們做孩子的拳拳孝敬之心，相信她們一定會(huì)非常幸福！
魚(yú)是很多人最喜愛(ài)吃的，魚(yú)的種類很多，尤其是對(duì)市場(chǎng)上，我們可以看到很多種類的魚(yú)，這些魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)元素都是有著很大區(qū)別，所以在選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的亂喝，這樣的對(duì)身體健康，也是有著很大危害，這點(diǎn)也是要注意的，那清蒸黃花魚(yú)怎么做呢，很多人不太清楚。
對(duì)清蒸黃花魚(yú)怎么做呢，這樣的魚(yú)在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，因此對(duì)這樣魚(yú)制作也不用過(guò)于擔(dān)心，它的步驟并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
清蒸黃花魚(yú)怎么做：
做法：
主料：黃花魚(yú)
調(diào)料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精
做法：
1、將蔥切成絲、姜切絲;
2、將魚(yú)洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚(yú)腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。
或者
美食=原美味黃花魚(yú)(19張)料×廚藝。巧媳婦難為無(wú)米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會(huì)糟蹋了好原料。
黃花魚(yú)‘天生麗質(zhì)’，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡(jiǎn)單的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黃花魚(yú))，也許和您以往的蒸魚(yú)方法略有不同，但一樣簡(jiǎn)單、一樣美味。
原料：黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油(生抽)生姜，蔥
清蒸黃花魚(yú)做法：
1、魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。(下圖)
2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(魚(yú)的重量)
3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
通過(guò)以上介紹，對(duì)清蒸黃花魚(yú)怎么做呢，也是有著一些了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大損害，尤其是對(duì)這樣魚(yú)不了解的時(shí)候，不知道如何吃，是不可以亂做的，要經(jīng)過(guò)咨詢?cè)谶M(jìn)行選擇。
清蒸黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有,黃魚(yú)味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚(yú)含脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
黃魚(yú)具有抗菌效果,相對(duì)其它魚(yú)類來(lái)說(shuō)保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng),有漁民曾把黃魚(yú)的生肉貼在墻上跟其它魚(yú)同時(shí)貼,發(fā)現(xiàn)其它魚(yú)肉先腐爛,而黃魚(yú)卻相對(duì)新鮮。
黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病。
黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收《本草綱目》中就記載有,黃魚(yú)味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價(jià)值。
清蒸黃花魚(yú)的熱量
黃花魚(yú)與其他海魚(yú)一樣,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,DHA以及各種微量礦物質(zhì),適宜減肥期間食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)97.00
碳水化合物(克)0.80
脂肪(克)2.50
蛋白質(zhì)(克)17.70
纖維素(克)一
維生素A(微克)10.00
清蒸黃花魚(yú)的宜忌人群
黃花魚(yú)禁忌人群:黃魚(yú)(大黃花魚(yú))是發(fā)物,過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘,癌癥,淋巴結(jié)核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。這些人群最好還是不要吃黃魚(yú)的話,因?yàn)辄S魚(yú)是屬于發(fā)物的,對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)啊或者是一些疾病的人群來(lái)說(shuō)會(huì)加重病情,對(duì)健康不利。
黃花魚(yú)適宜人群:一般人群均可食用。黃魚(yú)(大黃花魚(yú))適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。
黃花魚(yú)是生活中常見(jiàn)的一種魚(yú)類，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人都非常喜歡。日常黃花魚(yú)的做法是非常多的，小編給大家介紹幾款黃花魚(yú)的做法，講一講黃花魚(yú)和什么搭配好以及吃黃花魚(yú)的好處有哪些。一起了解一下吧。
黃花魚(yú)的做法
清蒸黃花魚(yú)
食材：黃花魚(yú)一條、蒜三至四瓣、蔥姜、小指椒兩三個(gè)(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚(yú)豉油兩湯勺。
做法
1、黃花魚(yú)洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚(yú)身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚(yú)尾,兩面抹上蒜蓉(切開(kāi)的魚(yú)肉處要抹進(jìn)一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚(yú)身上,將料酒均勻地灑在魚(yú)身上;
4、蒸鍋燒開(kāi)之后,將魚(yú)放在鍋里,同時(shí)用一小容器裝上蒸魚(yú)豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚(yú)肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚(yú)肉上,開(kāi)吃。
紅燒黃花魚(yú)
食材：黃花魚(yú)、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)。
做法
1、調(diào)味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚(yú)放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚(yú)盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調(diào)味料A混合均勻備用。
5、將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A,中火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
油潑小黃花魚(yú)
食材：小黃花魚(yú)5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。
魚(yú)是生活中很常見(jiàn)到的，魚(yú)的種類比較多，而且在制作上，都是有著很大區(qū)別，所以對(duì)魚(yú)的選擇，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對(duì)魚(yú)的制作上，也都知道該如何進(jìn)行，那黃花魚(yú)是生活中很常見(jiàn)到的，這樣的魚(yú)對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，所以黃花魚(yú)的做法都有什么呢?
對(duì)黃花魚(yú)的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，這樣對(duì)人體各方面，也是有著一些幫助。
黃花魚(yú)的做法：
1. 把黃花魚(yú)去膛去鱗洗凈。
2. 在魚(yú)身切上花刀。
3. 加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4. 按比例準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5. 加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6. 把腌制好的魚(yú)，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7. 鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的魚(yú)，瀝下多余的面糊。
9. 下入油鍋，不要攪動(dòng)。
10. 輕輕晃得油鍋使魚(yú)浮起，小火炸至表皮微黃。
11. 撈出魚(yú)，使油溫重新加熱。
12. 再將魚(yú)復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;
2. 黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
黃花魚(yú)的使用效果
黃魚(yú)味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚(yú)的適用人群
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;
2. 黃魚(yú)是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
通過(guò)以上介紹，對(duì)黃花魚(yú)的做法都是一些了解，在制作這樣魚(yú)的時(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，這樣對(duì)魚(yú)的味道和口感也是會(huì)非常不錯(cuò)，同時(shí)這樣魚(yú)的功效和適合人群都有什么，也是有著詳細(xì)說(shuō)明，所以也是要注意的。
清蒸黃花魚(yú)可以說(shuō)是比較清淡的一種食用方法，但是清蒸的方式更有利于保持原汁原味的口感和鮮味，所以喜歡吃黃花魚(yú)的朋友們，不妨一起了解以下介紹的清蒸黃花魚(yú)做法。
一、做法
1、魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。
2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚(yú)的重量)
3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
二、作用功效
黃魚(yú)味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)；
黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果；
2. 黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
清蒸黃花魚(yú)簡(jiǎn)介
清蒸黃花魚(yú)是江蘇省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于蘇菜系。主料:黃花魚(yú)。調(diào)料:料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精。
做清蒸黃花魚(yú)放什么調(diào)料
1、買(mǎi)回魚(yú)處理干凈。
2、為了更好入味,在魚(yú)背上斜切幾刀。
3、把魚(yú)放入盆里加適量料酒。
4、加點(diǎn)鹽腌制一會(huì)。
5、把腌制過(guò)的魚(yú)放入盤(pán)里加姜片、蔥段,鍋里水煮開(kāi)后上籠蒸。
6、大火蒸十分鐘后,取出蒸好的魚(yú)倒掉蒸出來(lái)的水,挑掉姜片和蔥段。
7、加入生抽、蔥花、胡蘿卜絲。
8、小鍋加熱適量油后淋在蔥花上。
9、清蒸黃花魚(yú)完成。
清蒸黃花魚(yú)的常見(jiàn)做法
清蒸黃花魚(yú)做法一
1、準(zhǔn)備好黃花魚(yú)一條。
2、魚(yú)洗凈去頭去尾,劃兩刀,放到盤(pán)子里。(頭尾也可不去)。
3、姜切絲、蔥白切段。
4、姜絲蔥段放在魚(yú)身上,加油、鹽、料酒、醬油腌制10分鐘。
5、將腌好的魚(yú)放進(jìn)鍋內(nèi)。
6、加蓋大火蒸15分鐘即可。
清蒸黃花魚(yú)做法二
主料:黃花魚(yú)
輔料:蔥白、姜、油、鹽、料酒、醬油。
1、將黃花魚(yú)洗凈抹上鹽腌制一會(huì)兒;姜切片,蔥一部分切段,一部分切蔥花。
2、盤(pán)子下面鋪上姜片和蔥段,將腌制好的魚(yú)放上,上面再放上幾片姜。
3、鍋里水燒開(kāi),將魚(yú)放入大火蒸8分鐘,時(shí)間到后不打開(kāi)鍋蓋再虛蒸2分鐘。
4、將蒸好的魚(yú)取出,揀出姜片,放蔥花和剁椒,淋上蒸魚(yú)醬油。
5、鍋里燒熱油,趁熱將油倒在魚(yú)身上即可。
清蒸黃花魚(yú)做法三
1、魚(yú)放盤(pán)子上,將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。
2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟,7-10分鐘(魚(yú)的重量)。
3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去,魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上,小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
4、將鍋燒熱,倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑,而且沒(méi)有腥味。
清蒸黃花魚(yú)的食物相克知識(shí)
黃花魚(yú)不能與中藥荊芥同食,吃魚(yú)前后忌喝茶,不宜與蕎麥同食。禁忌用牛、羊油煎炸,凡海味都禁甘草。大黃花魚(yú)中鉤后掙扎力量較大,且不會(huì)因?yàn)樗畨旱捏E減而失去反抗能力,尤其在魚(yú)將要出水面時(shí),一定要根據(jù)手感判斷好魚(yú)的大小,從而采取適當(dāng)?shù)拇胧?/p>
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下酸甜黃花魚(yú)的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.21清洗好后將魚(yú)去鱗、腮和內(nèi)臟，用廚房用紙抹干外表水分,用刀在魚(yú)身上劃上花刀
3.鍋燒熱后倒入食用油,油燒至八成熱后放魚(yú)煎
4.魚(yú)兩面煎好后盛出備用
5.1將醋和白糖生抽料酒一起調(diào)勻
6.2煎魚(yú)的油鍋內(nèi)放入臘八蒜炸香
7.調(diào)好的料汁倒入炸好臘八蒜的鍋里
8.湯汁燒開(kāi)后放入煎好的魚(yú)
9.大火將湯汁快要收好時(shí)倒入番茄沙司繼續(xù)煮一會(huì)兒即可
10.湯汁收好后裝盤(pán)出鍋即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了酸甜黃花魚(yú)的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
對(duì)于一個(gè)單身的人來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門(mén)找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如果做甜酸黃花魚(yú)吧。
2.1加入花生油
3.2魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟清洗凈，姜、蒜拍扁切碎與魚(yú)一起，灑些鹽
4.1起鍋放油燒熱倒出，重新加入油燒熱，魚(yú)放入煎至兩面變黃
5.2有蔥更好了，我這沒(méi)蔥，忘買(mǎi)了腌制8分鐘
6.倒入腌魚(yú)的姜、蒜汁，加些水生抽、一起燜煮5分鐘。
7.加入番茄醬
8.加入魚(yú)露
9.糖收汁調(diào)味，放些蔥花即可。
甜酸黃花魚(yú)這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下清燉黃花魚(yú)這道菜的做法。
2.1把油加熱到六成熱時(shí)，放入八角和生姜片炒香。
3.2生姜切成小片備用。
4.1再加入適量的料酒燒開(kāi)。
5.2烹入適量的醬油。
6.1把洗凈的黃花魚(yú)放到鍋中。
7.2最后加入適量的清水，能沒(méi)過(guò)魚(yú)即可。
8.1加入適量的白糖。
9.2大火燒開(kāi)后，改小火燉制一會(huì)兒，在加入適量的精鹽。
10.加入適量的米醋。
11.繼續(xù)燉煮，直到湯汁變得很少的時(shí)候。
12.湯汁收到很少的時(shí)候關(guān)火，撒入香菜段，蓋好鍋蓋即可。
13.燉好的魚(yú)盛出裝盤(pán)即可上桌。
今天介紹的這道清燉黃花魚(yú)的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
黃花魚(yú)是很常見(jiàn)的魚(yú)，這樣的魚(yú)很多人都喜愛(ài)吃，而且這樣的魚(yú)在含有的氨基酸、蛋白質(zhì)上，也都是很豐富的，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，長(zhǎng)期吃黃花魚(yú)，對(duì)人體各方面都是有著很好調(diào)理，所以它的選擇，不會(huì)損害到人體健康，那黃花魚(yú)的家常做法都有什么呢?
黃花魚(yú)的家常做法都有什么呢，它的家常制作方法也是比較多，根據(jù)每個(gè)人喜愛(ài)不同，在制作方式上，都是有著很大差距，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些家常做法。
黃花魚(yú)的家常做法：
蔥香黃花魚(yú)
材料：黃花魚(yú)1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚(yú)露(可有可無(wú))。
做法
1、黃花魚(yú)切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚(yú)塊倒入。不要翻動(dòng)魚(yú)，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚(yú)煎熟。
3、把魚(yú)按照原來(lái)的樣子擺盤(pán)。
4、大蔥白切絲，用煎魚(yú)的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚(yú)露，炒好的蔥絲撒到黃花魚(yú)上即可。
小訣竅
炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚(yú)露，加入2，3滴即可。魚(yú)露比較咸，只是提香。
通過(guò)以上介紹，對(duì)黃花魚(yú)的家常做法中，蔥香黃花魚(yú)的制作方法都是有著很好的了解，因此對(duì)這樣魚(yú)制作的時(shí)候，都是可以選擇這樣制作方法，使得在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充都是有著很好幫助，利于身體健康發(fā)展。
黃花魚(yú)是很常見(jiàn)的魚(yú)，這樣的魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且在購(gòu)買(mǎi)上，也是比較簡(jiǎn)單，黃花魚(yú)包含蛋白質(zhì)、氨基酸和少量脂肪，這樣的食物的對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康，都是沒(méi)有任何損害，那燉黃花魚(yú)的做法如何呢?
對(duì)燉黃花魚(yú)的做法如何呢，這樣的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，在制作上，也并不是很復(fù)雜，所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候，只要對(duì)它進(jìn)行一些了解，就可以輕松的制作出來(lái)。
燉黃花魚(yú)的做法：
材料：黃花魚(yú)，鹽，油，料酒，生抽少許，大蒜5瓣，蔥段，姜片少許。
做法：
1.先把魚(yú)洗凈，魚(yú)兩遍劃幾刀，然后魚(yú)皮上抹鹽，肚子內(nèi)也抹少許鹽(炸的時(shí)候避免濺油)
2.鍋中放油，拿著魚(yú)尾在鍋中兩面炸至金黃。
3.放料酒，少許生抽，飯大蒜5瓣，蔥段，姜片少許，放入開(kāi)水，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可，出鍋在放少許鹽。
家燉黃花魚(yú)
材料
主料：小黃花魚(yú)1斤
調(diào)料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個(gè)，蔥姜蒜適量
做法
1、魚(yú)清理干凈，撒一點(diǎn)淀粉拌一下。
2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚(yú)兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚(yú)的油一般我是倒掉，也沒(méi)多少，換一點(diǎn)新油煸蔥姜蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和魚(yú)持平就行了，不用沒(méi)過(guò)，不然水太多不容易耗干。然后下鹽、白糖燒開(kāi)。
6、燒開(kāi)后下煎好的黃花魚(yú)燒制，大約燒個(gè)十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤(pán)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)燉黃花魚(yú)的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這樣佳肴制作上，都是可以選擇以上的方法，但是要注意的是，對(duì)它制作的過(guò)程中，對(duì)火候上，也是要掌握好，否則對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)元素，也是有著很大的破壞。
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