腌黃瓜的做法
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腌黃瓜的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃瓜是很多人都喜愛吃的蔬菜，它含有的維生素含量高，而且水分大，在制作上，黃瓜也是有著很多方法，而且對減肥的時候，黃瓜也是最佳之選，對減肥都是有著很好幫助作用，那腌黃瓜的做法也是不錯之選，這樣的制作方式，使得黃瓜的口感獨特，而且對開胃上，都是有著很好幫助。
那腌黃瓜的做法具體該怎么樣呢，黃瓜在腌制上，也是有著一些講究，所以在制作的時候，都是不能隨意的進行，下面就詳細的介紹下，它的制作方法。
腌黃瓜的做法：
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
通過以上介紹，對腌黃瓜的做法也是有著很好的了解，因此對它制作，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對它制作的過程中，也是要注意時間，不能要太長，但也不能太短，這樣很容易導致黃瓜的口感不爽脆。
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食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下爆腌黃瓜的做法。
2.212主料展示：黑小米、雞蛋、黃瓜
3.取出黑小米半碗（平時的飯碗大小，因為是給自己煮的就選擇這個量了，但是也是夠吃兩頓的哦~~）
4.將小米放到鍋中淘洗（雖然是免洗的，但是我還是沖洗兩遍）我有點點小潔癖吼吼~~~
5.上鍋煮咯~~15-20分鐘即可，多煮一會兒湯汁很濃稠，而且熟了后米漿起皮兒呢
6.我們用煮粥的時間來做爆腌黃瓜吧 ，首先將黃瓜皮修掉（雖然瓜皮上有好多好多營養(yǎng)，但是農藥殘留還是不容小覷呀，如果沒時間泡洗的話，還是把皮修掉吧）
7.黃瓜切成大小一樣的瓜條，放到密封的飯盒里，撒上薄薄的一層鹽（最好是玻璃的，你知道塑化劑~~嘻嘻）
8.蓋上蓋，放置冰箱20分鐘就可以吃了
9.我們準備6個雞蛋，大家喜歡煮也是可以的，我選用的是蒸蛋，因為煮蛋總是失敗不是生了就是煮過了爆掉了，用蒸蛋器，設定好時間，熟了以后會有提示音，哇好省心的哦~~
10.15分鐘后蛋就熟了。（我多蒸了一會兒，因為最近禽流感）
11.總共用了30分鐘，哈哈 可以吃了，好想吃喲~~~
這道爆腌黃瓜并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關麻辣腌黃瓜做法
2.212黃瓜清洗干凈瀝干水分，用刀削成長塊狀，加適量食鹽腌制。
3.白芝麻仁用小火焙香備用。
4.干辣椒粒切成末備用。
5.黃瓜腌制至明顯變蔫變少時加入麻辣鮮調料。
6.加少量胡椒粉。
7.加入辣椒末。
8.加入老抽，喜歡深色的就相對多放一些，喜歡淺色的就少放一些。
9.加入一湯匙白醋或米醋。
11.加少許味精，不喜歡的話也可以不放。
12.充分攪拌均勻后放入保鮮碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用時淋少許香油或辣椒油即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著麻辣腌黃瓜的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好醬腌黃瓜。
2.輔料圖（姜蒜切成片備用）
3.黃瓜去瓤切成粗條狀
4.尖椒洗凈切成條控凈水分備用
5.黃瓜用鹽腌24小時，盆中放篩痹子把腌過的黃瓜放入控靜水分。
6.鍋中放入調料（醬油，醋，味精，白糖）不放鹽，用火燒開，倒入盆中自然冷卻。
7.把所有原料放入醬汁盆中，攪拌均勻。
8.炒勺做火上放少許油燒熱。
9.澆在腌黃瓜的盆里，為了增香也是為了封住醬汁。
10.最后用保鮮膜封住盆口，24小時后，美味的醬黃瓜就可以食用了。
11.醬腌黃瓜適宜早晚餐配稀飯食用，醬香味濃，微辣。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習醬腌黃瓜的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
做菜是一門學問，當然也是一種技術，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的東北醬腌黃瓜做法吧！
2.2把黃瓜和青椒洗凈，黃瓜去瓤、青椒去籽切成筷頭粗的條、小紅尖椒切斜段放在一個大容器中，加5勺鹽拌勻殺水，大約腌制一個晚上的時間。
3.用泡菜壇子底部包上保鮮膜壓19個小時擠水，因為是自家種的大黃瓜，水分比較多，我中途倒了半盆擠出的水，然后接著壓，又倒了半盆水才算壓制成功。
4.把壓好的黃瓜裝入盆中，加入提前切好的蒜片（8個蒜瓣）、2勺白糖、2勺白酒、一勺味精、一大碗醬油拌勻。
5.拌勻后裝入干爽的保鮮盒中.
6.蓋上蓋子放入冰箱中儲存一兩天即可食用。
看到這里，千萬不要被上面介紹的東北醬腌黃瓜的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
相信大家對于黃瓜肯定是非常熟悉的吧，黃瓜是我們常見的一種蔬菜，黃瓜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，黃瓜里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃黃瓜可以起到抗衰老和抗腫瘤的好處，此外黃瓜還能起到減肥和健腦安神等效用呢，下文我們給大家介紹一下腌黃瓜條的家常做法。
1.黃瓜洗凈切開去瓤，這是關鍵，不去掉就易軟不脆了，然后再改刀成小條，用少少鹽(千萬表多哈，不然太咸了就找漁哥賠哈，俺可不負責。)腌一晚(或幾小時)倒去汁備用。
2.炒鍋里放油2兩左右，油熱下干辣椒爆香，然后倒入整瓶醬油500克，(漁哥說是油很熱時倒，俺怕出意外，關火后稍停2分鐘左右再倒的醬油)把醬油水燒開后關火，再加入適量味精放涼。
3.用一保鮮盒，把腌過的黃瓜條，青椒條，子姜條放入，再把蒜切片放入，倒入放涼后的醬油水入冰箱保存，隨吃隨取唄。
營養(yǎng)價值
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是黃瓜了，我們知道黃瓜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃瓜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了腌黃瓜條的家常做法。
黃瓜，在飲食界是一種很受大眾喜歡的食物，既可以當做蔬菜吃，也可以當做水果吃。黃瓜的清脆口感，總會招來很多的回頭客。在日常生活中，很多時候，人們都喜歡將黃瓜搬到自家的餐桌上。而且，黃瓜的做法也是多種多樣的，可以涼拌、清炒、做湯、包餃子等等。
黃瓜的吃法確實不少，每一種吃法總會留給人人們最好的感受。腌黃瓜咸菜也是黃瓜最經典的一種做法，而且保存時間特別長。我們一起學一下這道腌黃瓜咸菜的做法吧!
(1)將小黃瓜洗凈，用牙刷沾點肥皂刷洗即可，不要用洗餐劑(不便清洗)，晾干備用。???
(2)將小黃瓜放入盆中，放一層，灑一層鹽，總鹽量是13%。一斤黃瓜，一兩三錢鹽。腌制24個小時，將黃瓜取出放入瓶中，要一根一根的放緊密。最后，將滲出的黃瓜鹽水加入一小匙食用堿(大約3、4克)，再一同倒入瓶中。???
(3)上面說到的放入食用堿是竅門。食用堿的放入，能防止黃瓜變黃變軟，保持黃瓜的原色，而且腌出的黃瓜還會很脆。???
(4)食用時，如嫌咸，可用淡鹽水泡一刻鐘即可。這也是竅門所在，如用涼水泡黃瓜咸菜，泡兩個小時也不行。用淡鹽水的話，正好應用了化學上講過的泵鹽作用。一刻鐘，回鹽的過程完成了。?
腌好后的小黃瓜盛出來，碧綠青翠，又好看，又好吃。不喜歡清淡的，還可以放入醬油中泡一下，會成醬瓜色，也很好看，味道也很鮮美。
一道簡單的小咸菜就這樣做好了。在食欲打不開的時候，拿出一盤腌制黃瓜小咸菜，無疑會使自己的食欲倍增哦。為了吃上美味的黃瓜小咸菜，不妨自己準備好食材，動手做一做吧。這道小咸菜絕對不會辜負你的期望哦。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關于小朱牌特色腌黃瓜的做法。
2.1第二天放在太陽底下曬一整天，黃瓜條有點蔫蔫的，有嚼勁了
3.2放入適量鹽，腌一晚上
4.準備配料，辣椒切段，姜切絲，蒜切片
5.找一個干凈容器，不要帶水、油，放入兩勺白糖及適量醬油，放在火上煮至白糖化開，然后晾涼
6.晾涼后的醬油汁加入曬好的黃瓜，切好的配料混合均勻就可以放在冰箱中冷藏了，大概兩三天就可以吃了。慢慢的清香，翠綠的顏色，甜中微辣，絕對的簡單好吃而且還不貴
也許你以前吃過小朱牌特色腌黃瓜，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
黃瓜是一種常見的蔬菜，以前在夏季的時候才能吃到黃瓜，現(xiàn)在時代發(fā)達了，在各個季節(jié)都可以吃到黃瓜了，黃瓜是一種維生素含量很高的蔬菜，黃瓜吃起來也比較清脆，在夏季的時候人們還可以好用黃瓜來美容，而黃瓜做法很多，很多時候人們還經常用黃瓜來腌制咸菜，那么這個醬油腌黃瓜的做法有哪些呢?
那腌黃瓜的做法具體該怎么樣呢，黃瓜在腌制上，也是有著一些講究，所以在制作的時候，都是不能隨意的進行，下面就詳細的介紹下，它的制作方法。
做法一
腌黃瓜的做法：
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
做法二
(1)將小黃瓜洗凈，用牙刷沾點肥皂刷洗即可，不要用洗餐劑(不便清洗)，晾干備用。
(2)將小黃瓜放入盆中，放一層，灑一層鹽，總鹽量是13%。一斤黃瓜，一兩三錢鹽。腌制24個小時，將黃瓜取出放入瓶中，要一根一根的放緊密。最后，將滲出的黃瓜鹽水加入一小匙食用堿(大約3、4克)，再一同倒入瓶中再加入醬油。
(3)上面說到的放入食用堿是竅門。食用堿的放入，能防止黃瓜變黃變軟，保持黃瓜的原色，而且腌出的黃瓜還會很脆。
(4)食用時，如嫌咸，可用淡鹽水泡一刻鐘即可。這也是竅門所在，如用涼水泡黃瓜咸菜，泡兩個小時也不行。用淡鹽水的話，正好應用了化學上講過的泵鹽作用。一刻鐘，回鹽的過程完成了。
就這樣，一道簡單的腌黃瓜咸菜就做好了，如果要加醬油的話，不要加多了，這樣太咸了也無法入口，加醬油必須要適當，在夏季的時候如果沒有什么食欲的話，那么就可以吃這個醬油腌黃瓜，這樣的食物也是讓人們胃口大增，這么美味的腌黃瓜里面還含有各種豐富的營養(yǎng)，吃了對身體有好處。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。下面，就請跟著小編一起來學習如果做好德式腌酸黃瓜
2.212挑選新鮮的，表皮沒有損傷的小黃瓜
3.把小黃瓜輕輕的放在一個干凈的容器里，蓋上保險膜，放入冰箱冷藏備用
4.找個干凈的鍋，把水和腌制輔料（醋除外）放到鍋里燒沸
5.1小黃瓜放在冰箱里冷藏保存后，原來我們看不見的損傷暴露無疑
6.2鹵水完全冷卻后，倒入蘋果醋，拌勻，蓋上保險膜，放到冰箱里，和小黃瓜一起，冷藏24小時，使鹵水合黃瓜的溫度一制
7.這些一定要挑出來，這也就是為什么很多人腌制小黃瓜長毛的原因
8.找個干凈的玻璃瓶，隔水蒸10分鐘，冷卻后，把茴香菜放到瓶子最底部
9.把小黃瓜輕輕的整齊的碼好，盡量不要擦破黃瓜表皮
10.黃瓜裝瓶的時候，注意要碼整齊，塞緊，必要時需要用一些重物把黃瓜壓實，避免腌制過程中黃瓜飄浮
11.把鹵水倒入入瓶里
12.鹵水一定要淹沒黃瓜
13.封嚴瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30天
今天小編為您介紹的德式腌酸黃瓜，已經介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
腌黃瓜的歷史由來已久，它起源于昌北，是為了讓人們一年四季都能吃到蔬菜而發(fā)明的一種保存蔬菜的方法。由于其具有獨特的風味，使得腌黃瓜成為現(xiàn)在人們餐桌上的一道開胃菜，口感咸中帶酸，酸中帶甜，真是好吃!很多人都特別喜歡吃腌黃瓜，但是卻不知道怎么樣自己來制作，所以接下來我們將一起學習一下腌黃瓜的方法。
黃瓜一開始叫做胡瓜，它主要是在西漢時期西域流傳過來的。黃瓜有一種特殊的香味，不但味道比較鮮美，而且營養(yǎng)非常的豐富。對于愛美的女性朋友來說黃瓜是個對于減肥來說不錯的食材。
材料
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
相信經過上面的描述，大家應該都知道如何來腌制黃瓜了吧，自己腌制黃瓜，不僅干凈衛(wèi)生，而且還不用擔心買來的腌制黃瓜所含有添加劑問題，而且吃自己腌制的黃瓜還有一種自豪感，大家一定要嘗試一下哦。
黃瓜是我們常見的一種蔬菜，黃瓜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃瓜可以起到很好的食療功效，黃瓜有抗腫瘤和抗衰老的好處，常吃黃瓜還可以起到減肥和瘦身等效用，所以黃瓜受到了大家的喜歡，黃瓜有很多種做法，我們可以采用黃瓜搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下腌黃瓜的做法大全家常是怎樣的。
1. 將菜板上放上筷子和黃瓜一起切，
2. 這樣切起來黃瓜是連起來的，不會斷開，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄
3. 切好黃瓜后，將所有調料混合攪拌均勻，料酒不用放太多，放了檸檬醋也可以少放些，
4. 將切好的黃瓜裝入洗好的玻璃瓶里，裝時黃瓜因為切的時候偷懶韌性不夠，所以折斷了，
5. 將調制好的料汁澆在瓶里，
6. 瓶口封上保鮮膜，蓋緊瓶蓋
7. 下面要做的就是隔一會搖一下，晃一下，隔兩三小時再倒立翻轉瓶子一次
8. 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了
小貼士
不停的搖晃是讓黃瓜更好的入味腌制，因為調料沒有漫過黃瓜，所以來回讓調料汁和黃瓜接觸
蓋上保鮮膜這樣搖晃里瓶里的調料不會接觸瓶蓋，因為調料里有醋會讓鐵質的瓶蓋氧化
雖然說前一晚做的第二天早上就可開吃了，但是吃完后別忘記刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接讓我放進保鮮盒里，丟進冰箱留著晚上吃了。
黃瓜經過腌制還會出水的，所以調料汁可不能多放哦，
調料可以根據個人口味添加啊，有人喜歡酸些的多加些醋就好，喜歡吃辣多些放辣椒粉，這個調料的量我沒有細說。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是黃瓜了，我們知道黃瓜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃瓜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了腌黃瓜的做法大全家常是怎樣的。
咸菜是很常見的，對咸菜制作上，不能隨意的進行，否則制作出來的咸菜不會很好吃，制作咸菜有很好方法，根據選擇的食材不同，制作出來的咸菜也是不一樣的，那腌黃瓜咸菜是不錯之選，腌黃瓜咸菜的做法大全中，對腌黃瓜咸菜的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作它。
腌黃瓜咸菜的做法大全：
腌制黃瓜
材料：黃瓜、生抽1.5匙、花生米、鹽1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙
做法
1、黃瓜洗凈后用刀拍爛。
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
3、將步驟1和步驟2混合均勻即成腌漬料。
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時。
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
腌黃瓜小咸菜
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
在對腌黃瓜咸菜的做法大全中，對腌黃瓜咸菜的做法認識后，制作腌黃瓜咸菜的時候，可以按照以上方式進行，不過對腌黃瓜咸菜制作上，一定要注意要適量進行，這樣咸菜放置時間太長，它的味道會改變，而且黃瓜吃的時候也不會很好吃。
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