山藥燉排骨怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“山藥燉排骨怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
我們身邊有很多人是素食主義者，但是也有很多人是無肉不歡的。排骨更是無肉不歡的人們的愛好啊。排骨是一種常見的食材，做的好吃容易，做的難吃也很容易。跟排骨搭配做成菜品的材料也有很多，我們知道的就有很多種，可以算的上是一種百搭的食材。
排骨相比較其他肉，營養(yǎng)豐富，不但可以解饞，還含有大量的膠原蛋白，是不錯的肉類，排骨的做法有很多，也可以搭配很多不同的食材根據(jù)自己的口味，今天就介紹一下山藥燉排骨的具體做法。
下面我們來一起學(xué)習(xí)一下山藥燉排骨的做法。選用材料：主料是山藥250克，排骨500克。輔料是料酒適量，蔥姜適量，鹽少許，味精少許。山藥燉排骨的具體做法如下：1.排骨剁塊，山藥切塊。2.排骨剁塊煮成8成熟即可。3.加油燒熱，加蔥姜炸香，加水煮熟排骨和切好的山藥燉上15分鐘。4.出鍋完成。www.cndadi.net
做法簡單，營養(yǎng)價值卻是很高的：
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃山藥燉排骨消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥燉排骨既簡單又易學(xué)，營養(yǎng)價值也很高。已經(jīng)成為我們家庭生活中餐桌首選。宴請客人，招待親友時，加上一道山藥燉排骨，不僅增添臉面，也會贏得客人贊賞，豈不是一件美事。追求美味健康的飲食，選用營養(yǎng)豐富的食材，吃出健康來。
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雪梨燉排骨，我相信大家都不會太陌生，這是一道典型的家常菜，但是關(guān)于這道菜的做法你了解多少呢？下面就跟我一起去了解一下關(guān)于這道菜更好的做法吧，讓親愛的家人們好好的享受一下他們的口福，讓我們對家人的愛都融入到這道菜里。
材料
雪梨兩個，黑豆大半碗，排骨500克，枸杞少許，鹽適量，姜3片，水8碗。
方法
1、黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時；
2、雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；
3、枸杞洗凈稍浸泡；
4、排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味食用。
功效
補(bǔ)腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。
以上就是關(guān)于，雪梨燉排骨的做法的介紹了，在此我衷心的希望每一位朋友都能認(rèn)真的去閱讀，因?yàn)檫@樣會更有助于你們的廚藝更進(jìn)一步，也更有助于你們的家人能夠享受到更美味的菜肴。
排骨是日常生活中，我們食用非常多的食物，且我們喜歡用玉米或者山藥等食材與排骨一起煲湯喝，因?yàn)闋I養(yǎng)健康。其實(shí)，綠豆燉排骨與玉米燉排骨和山藥燉排骨一樣美味可口，營養(yǎng)十足，而且還有降火的效果。那么，綠豆燉排骨怎么做才好呢？一起來了解下綠豆燉排骨的做法。
綠豆具有清熱解毒、消暑益氣、潤喉止渴的功效，還能降低膽固醇和血壓，防止動脈粥樣硬化。豆有豐富的球蛋白丶色氨酸丶鉀丶硫氨酸以及多種維生素和礦物質(zhì)有降血脂丶興奮神經(jīng)丶除熱益氣丶增進(jìn)食欲之功效紅棗含糖類丶蛋白質(zhì)以及多種維生素可抑制腫瘤細(xì)胞生長和急慢性肝炎引起的轉(zhuǎn)氨酶升高還具有養(yǎng)心安神之功效
排骨是男女老少都比較習(xí)慣吃的一道家常菜，，而綠豆+排骨真是個奇怪的組合，最初見識這道菜是在成都，以麻辣文明的川菜里，竟然還有這種做法，這道菜味道清新不油膩，很適合夏天吃。
做法一
1：準(zhǔn)備小肋排、綠豆、姜片、鹽、冰糖、紅棗。
2：綠豆洗凈后泡水6小時以上。
3：肋排洗凈斬小段后飛水備用。
4：肋排放進(jìn)砂鍋中，加水，擱幾片姜，煮到水沸后倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒。
5：煮一刻鐘時間，把泡好的綠豆放進(jìn)砂鍋中，加一點(diǎn)鹽和冰糖，糖要少放，主要為提鮮，味道太甜不好吃。
6：等到豆子和排骨都燉軟爛了即可起鍋上桌。
做法二
主料：排骨350克,紅棗50克,綠豆50克;
輔料：清水1200克;
調(diào)料：鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克。
制作方法：
1、將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。
2、洗凈鍋上火，放入清水、排骨、姜片、綠豆、紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
以上就是綠豆燉排骨的做法介紹，我們可以根據(jù)喜歡方式做。日常飲食不僅是解決及饑餓，還有是解決養(yǎng)生保健的問題，所以我們吃的健康也是很重要。健康的飲食需要綠豆燉排骨這種營養(yǎng)價值豐富的食物，也需要食物的多樣化。
燉排骨比較簡單了，這道菜是一道比較常見的家常菜，主料排骨的做法很多，可根據(jù)自己喜歡的口味來吃，輔料不同做出來的味道也不同，燉排骨不但營養(yǎng)很豐富，而且其味道也好吃，是深受很多喜歡的一道菜。經(jīng)典的做法有土豆燉排骨，胡蘿卜排骨等等，今天教你做家常燉排骨。
一.原料
排骨 (500g)，玉米 (1根)，胡蘿卜 (1根)，豆角 (100g)，生姜 (1小塊)，桂皮一根 (1根)，花椒 (20粒)，黃豆醬3大勺，白糖 15g，鹽少許。
二.步驟
1.玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準(zhǔn)；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽即可。
三.注意事項(xiàng)
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼水。醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放
四.排骨營養(yǎng)功效
1.補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，能促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育，還能預(yù)防老年人骨質(zhì)酥松。
2.改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3.滋陰健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
4.補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛的患者食用5.強(qiáng)健筋骨
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
排骨的吃法各種各樣，只要你喜歡，隨時都可以通過自己的手藝完成這些美食，而清燉排骨其實(shí)也是比較養(yǎng)生的一種吃法，因?yàn)榭梢愿玫谋３质澄锏脑叮沂抢仙俳砸说拿朗?，那么下面就來了解一下清燉排骨的做法?/p>
清燉排骨需要的原料包括小排、黃豆、枸杞、鹽等這些，將黃豆浸泡過夜待用，豬小排要清洗干凈，放到開水里面去過一次，去除表面浮起來的一些浮沫和血水，再撈出來備用，然后在油鍋當(dāng)中放入適量的水，把排骨、黃豆、姜片一起放進(jìn)去，用大火燒開之后改成中火，煮15分鐘，等到湯汁變成乳白色，再改成小火慢燉兩個小時，加調(diào)味料就可以出鍋了。
事實(shí)上排骨的營養(yǎng)保健價值是很高的，它可以幫助補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤燥，對于那些身體瘦弱腎虛體弱以及產(chǎn)后的女性來說，是比較好的滋補(bǔ)食材，而且還可以延緩衰老，防癌抗癌。同時還可以有效的增強(qiáng)身體的體力，讓我們保持精力充沛，對幫助補(bǔ)鈣，也可以發(fā)揮很好的效果，是幼兒老年人都適合吃的食物。
而且中醫(yī)上認(rèn)為其實(shí)它還可以起到滋陰壯陽的效果，不管是男性還是女性都是適合食用，還可以改善缺鐵性貧血的問題，因?yàn)樗商峁┘t血素，促進(jìn)鐵的吸收，是強(qiáng)筋健骨的最佳食材選擇。
藕燉排骨可以做成一道菜，也可以做成湯，燉菜的話30分鐘左右就可以了，煲湯的話要45分鐘左右，不管做成什么都一樣的美味，食用之后都能達(dá)到清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
一、藕燉排骨的做法
1.準(zhǔn)備洗干凈并且切好的蓮藕和排骨，準(zhǔn)備姜，紅棗
2.排骨先焯水，焯好后撈出瀝干
3.洗鍋，熱油鍋，下入姜翻炒幾下，倒入排骨大火翻炒，加點(diǎn)鹽，醬油，翻炒入味即可出鍋
4.鍋中加入水，加入姜和蓮藕，大火煮10分鐘
5.然后倒入炒好的排骨，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火30分鐘
6.最后放入紅棗，加入適量的鹽，5分鐘即可出鍋
7.完成，煲湯時間45分鐘。
二、藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
番茄燉排骨是一道很常見的家常菜。主要利用排骨和番茄進(jìn)行燉煮，再放入食用鹽、味精等調(diào)味料，文火慢燉，一份番茄燉排骨就做完成了?？烧f烹飪方法非常的簡單。每個家庭制作的制作番茄燉排骨都有不同的方法和味道。今天我們就來給大家介紹三種最常見的烹飪方法。
原料
肋排一斤、中等大小西紅柿三個、土豆粉條一小捆、蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量。
制作方法一
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈?/p>
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
制作方法二
原料：西紅柿、排骨、姜、鹽、蔥。
做法：
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈；
2、鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈；
3、砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右；
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右；
5、最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的。
制作方法三
1、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉 [2]
提前2小時用涼水浸泡；
2、蔥蒜姜切片；
3、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油；
4、繼續(xù)翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮至水開后倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧；
5、燉到差不多排骨熟的時候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續(xù)咕嘟咕嘟地?zé)醢桑蹢l熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。（中間如果水少了，要適時地加開水以免鍋干。）
小貼士
1、麻椒是四川的一種特產(chǎn)，比普通花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色，花椒偏紅色。這道菜其實(shí)是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要減。
2、這道菜中用土豆粉，因?yàn)橥炼狗郾燃t薯粉條等其他類
粉條更耐煮，更適合燉。土豆粉農(nóng)貿(mào)市場就有，顏色發(fā)白。
3、如果土豆粉沒有提前泡，可以在燉排骨初期就加入。根據(jù)自己的情況調(diào)整加入土豆粉的時間。
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