蝦的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蝦的做法大全，相信能對大家有所幫助。
蝦的種類繁多，一般情況下分為淡水蝦和海水蝦，尤其在夏季是各類海鮮品上市的旺季，蝦類做為一種肉質(zhì)營養(yǎng)豐富的海鮮，無論是油炸，還是干燒都以其營養(yǎng)美味的口感受到了民眾的熱烈歡迎，生活在海邊的人們更是將新鮮的蝦類搭配各種食材烹飪出一道道美味佳肴。
今天介紹的都是一些日常易操作的家常做法，搭配的食材在現(xiàn)實生活中到處都有，很容易在附近的超市賣場中找到，制作步驟簡短，作為較常見的家常做法，適合用于家庭聚餐、招待親朋好友使用，尤其是色香味俱全，必將成為餐桌上的亮點。
第一種：香辣蝦
材 料
海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法
1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
第二種：茄汁明蝦
原 料
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
蝦類也可以作為一種養(yǎng)生食物，它具有補腎壯陽、養(yǎng)血解毒等養(yǎng)生效果，但是蝦的食用也有一定的謹(jǐn)記，當(dāng)出現(xiàn)過敏反應(yīng)時，最好立即停止食用，并及時咨詢相關(guān)專家醫(yī)師急性治療，以免造成嚴(yán)重后果，另外蝦類不能和香菜、韭菜花、枸杞，南瓜等多種食物共食，容易產(chǎn)生毒素。
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其實在平時的生活中的時候大家每天的餐桌上可能都是大魚大肉之類的菜肴，其實這樣的菜肴吃多了對于身體是沒有好處的，還是要吃一些清淡的，那么下面我們就一起來了解一下蝦粥的做法大全。
原材料
河蝦半斤（好像基尾蝦也沒有問題）、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、
大米、生抽
制作
1、先洗凈大米，然后放到湯褒內(nèi)，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然后切碎；香菜洗干凈也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘后，已經(jīng)基本上好了，這時可以添加我們準(zhǔn)備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然后放一小勺鹽，攪拌。
4、剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然后倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，并將茼蒿放入。再最后將剩下的一半香菜也放進去，適當(dāng)加一點生抽，大約兩到三小勺吧。
6、上述材料全部放入后，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些蝦粥的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也很喜歡吃一些粥類的話，就可以試試這種做法的。
沼蝦是現(xiàn)實生活中比較常見的一種蝦類，沼蝦的肉質(zhì)細嫩，口感比較好，而且其中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體非常好，非常適合身體虛弱，或者是大病初愈的人群食用，利于身體吸收和消化，而沼蝦的做法也有很多種，可以進行爆炒，或者是用來清蒸，味道都非常的鮮美可口。
沼蝦的做法大全
鹽水羅氏沼蝦
材料
羅氏沼蝦300克，蔥姜、鹽、料酒適量。
做法
1、羅氏沼蝦用水沖凈。
2、起鍋放蝦、料酒、蔥姜、鹽和半碗清水煮5分鐘即可。
香蒜蒸沼蝦
材料
大沼蝦500克(大沼蝦是上海當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種蝦，也可以用基尾蝦或者其它品種的較大一點的蝦來代替。一般選一斤12只的為宜)，絲瓜200克，蒜茸50克。調(diào)料鹽2克，味精2克，蔥花10克，李錦記豉油皇100克，黃酒50克，胡椒3克，色拉油600克(實耗50克)。
做法
1、將絲瓜去皮、心切成寬2厘米，長5厘米的段。起鍋入油560克，燒至五成熱時，入切好的絲瓜，過油5秒鐘，撈出控油，待用。
2、將蝦洗凈開背，一開二，整齊放在盤子中。將蒜茸、鹽、味精、黃酒、胡椒調(diào)和成料，均勻地放在盤中的開背蝦上。蝦上籠旺火蒸3分鐘至熟。
3、將過油后的絲瓜平放在盤底，蒸好的蝦放在絲瓜上面。另起鍋，加入40克色拉油，加豉油皇、蔥花熗香出鍋，淋在蝦上即可。
白煮沼蝦
材料
沼蝦，生抽，意大利黑醋，糖，香油，蔥姜蒜末
做法
1、水開了放蝦下去，蓋上鍋蓋，煮開燜一下即可出鍋。
2、吃的時候蘸私家蘸料：生抽、意大利黑醋、糖、香油、蔥姜蒜末混合均勻。
蒜泥蠔油沼蝦
材料
沼蝦洗凈開背，蠔油，蒜末，姜末
做法
1、油鍋燒熱，放姜蒜末爆香
2、放沼蝦煸炒至全部變色
3、烹入料酒翻炒均勻
4、倒入蠔油
5、再煸炒兩分鐘，出鍋
蝦是一種含有豐富的蛋白質(zhì)的東西，經(jīng)常食用蝦是可以補充我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì)的，當(dāng)然，蝦中含有的礦物質(zhì)元素也是人體十分需要的，尤其是鈣這種礦物質(zhì)元素是非常豐富的哦，不過蝦中也含有大量的膽固醇，膽固醇偏高的人最好還是不要吃太多蝦比較好哦。要學(xué)會忌口哦。
不過，我們要記住一點，吃完蝦之后千萬不要跟柿子，葡萄，石榴等一起食用哦，如果跟浙西食物一起食用的話可是會引起食物中毒的，從而可能會出現(xiàn)頭暈、嘔吐等不良癥狀哦，要切記。
材料
基圍蝦，紅辣椒，蔥段，姜絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒
做法
1、首先剪須。把蝦洗干凈，瀝干水分，背部中間用刀切開(不要切斷了)
2、然后稍微在蝦里放點料酒、胡椒腌制一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩余的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋里稍微留點油煸炒姜絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然后倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻就OK了。要吃的趁熱啊!親們!冷了不好吃了!吃完了手指還可以允吸一下，不過小心別把手指頭咬了!
這樣，我們就把一盤香噴噴的蒜香椒鹽蝦做好了，是不是很心動了，止不住流口水了吧，其實這道菜的做法并不難哦，而且可以說是蠻簡單的哦，只要我們記住讓蝦入味了，吃起來可是很美味的，而且營養(yǎng)價值也是蠻高的哦。
在我家，我最經(jīng)常吃的就是蝦了吧，可能是比較便宜吧哈哈，當(dāng)然啦，其實蝦也還是蠻好吃的，蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，能為人體補充蛋白質(zhì)，而且蝦殼也是很好的，千萬不要把蝦殼給剝開了，剝開了就浪費了營養(yǎng)價值了，蝦殼含有鈣元素，能為人體補充礦物質(zhì)元素，還是蠻有營養(yǎng)價值的哦。
不過蝦這種東西含有豐富的膽固醇，高膽固醇的人還是少點吃好，而且，蝦不能與石榴、山楂、柿子等東西一起食用，因為這樣搭配的話吃了會引起食物中毒的，會出現(xiàn)嘔吐，頭暈等不良癥狀的。
材料
青蝦，蔥，姜，蒜，辣椒，醬油，味精，胡椒粉，糖，老酒，麻油
做法
1.將蝦洗凈剪去須和尾部待用。
2.熱鍋中倒入生油，將姜蒜辣椒倒入煸炒，然后將青蝦放如鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，依次放入醬油糖味精和胡椒粉。
3.最后濺酒滴上麻油即可出鍋。
小訣竅
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
這樣，我們就把蒜香醬油蝦做好了，醬油蝦中加入一些大蒜吃起來味道更好哦，還有，蝦的尾部那個地方是有點肉的哦，不想要浪費的人可以把尾部擺動擺動，那樣蝦殼就容易掉了哦，是不是很不錯呢，心動了就趕快動手試試吧。
螞蝦在平時的生活中，是很常見的，螞蝦其實就是大家吃的青蝦或者是河蝦，螞蝦的味道不僅鮮美，而且還含有人體所需的營養(yǎng)圓度，經(jīng)常吃蝦對身體是有很多好處的，其實螞蝦的口感是非常鮮嫩的，因此很受大家的喜愛，那螞蝦的做法大全是什么呢？下面介紹螞蝦的做法大全。
龍井蝦仁
主料：
蝦肉750克、龍井新茶50克。
輔料：
黃酒20克、鹽4克、糖5克、蛋液35克、生粉40克、蔥油30克。
做法：
1、將蝦肉擠出蝦線，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，把蝦仁洗得白取出，瀝干水分放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清攪拌至有粘性時，放入干淀粉拌和上漿后待用。
2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
3、把鍋上火加入色拉油5--7成熱時，放入蝦仁，并迅速用筷子抄散約10秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)洗凈后放入蔥油置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和糖，顛炒幾下收汁裝盤點綴即可。
干燒香辣蝦
主料：
鮮蝦、蔥姜蒜末。
調(diào)料：
郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。
做法：
1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗凈，然后用廚房紙巾抹干水分;
2、鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅后即撈出;
3、鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末;
4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉(zhuǎn)中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最后調(diào)入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。
宮保蝦球
原料：
蝦肉175克、植物油80克、紅油2.5克、鹽2克、醬油7毫升、醋5毫升、味精0.5克、淀粉10克、胡椒粉0.5克、干紅辣椒5克、糖8克、料酒10毫升、蛋清5克、蔥節(jié)10克、姜片8克、蒜片6克、湯50克。
做法：
1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中央用刀劃開，去除蝦線。
2、處理好的蝦仁用料酒，淀粉，少許鹽拌勻，腌制片刻入味。
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。
4、將鹽，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌勻做成調(diào)料汁備用。
5、鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6、放入蝦仁炒散。
7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒。
8、加入調(diào)味汁炒勻。
9、最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
香辣蝦
原料：
蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。
做法：
1、將蝦洗凈剪去蝦須。
2、加一點紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻。
3、干辣椒剪成小段備用。
4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。
5、鍋熱后做油。
6、待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下。
7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭。
8、熱鍋內(nèi)做油，油變溫后放入剛才做好的料頭。
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味。
10、放入蒜片、蔥姜末炒出香味。
11、放入辣醬炒出紅油。
12、倒入豆豉醬，炒出香味。
13、倒入煎好的蝦。
14、翻炒均勻，水淀粉勾薄芡入味。
15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊。
16、翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可。
琵琶蝦是很多人最愛，這樣的蝦在吃的時候，對人體鈣的補充非常不錯，而且吃琵琶蝦對提高人體免疫力，也是有著一些不錯，不過在對這類食物吃的時候，需要注意的是，不能過多的吃，同時琵琶蝦不能喝酒這點也是要注意，那琵琶蝦的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢?
有很多人對琵琶蝦的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，所以在制作的時候，需要對它的制作方法進行很好認(rèn)識，使得制作琵琶蝦的時候能夠正確進行。
琵琶蝦的做法大全：
香炸琵琶蝦
材料
主料：蝦仁125克，鳳尾蝦20只，雞脯肉75克，豬肥膘肉35克，熟筍絲50克，冬菇絲5克，芝麻仁50克，雞蛋清3只，面粉，紹酒各2茶匙，生粉，香油各適量。
做法
①蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸，加蛋清(1只)、生粉適量、鹽、味精、胡椒粉、紹酒，攪拌均勻，倒入筍絲、冬菇絲，攪勻制成蝦餡。取湯匙20個，抹少許熟油，把鳳尾蝦拍一拍放在湯匙里，蝦尾露出匙把外，裝上蝦餡抹平，用大火蒸5分鐘取出晾涼，脫出湯匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油調(diào)制成酥糊。將蒸好的琵琶蝦蘸上糊，粘上芝麻仁。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將琵琶蝦放入炸至外皮酥脆撈起裝碟即可。
以上就是對琵琶蝦的做法大全一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全可以選擇以上方法，但是制作琵琶蝦要適量，不宜太多，制作后的琵琶蝦是不能放置太多時間，最好不要過夜，否則第二天很容易有過敏和中毒現(xiàn)象。
蝦是我們常見的一種動物，蝦有很多的種類，我們經(jīng)常吃到的蝦是海蝦，蝦不但有非常高的食用價值而且還有很好的藥用價值，江蝦是蝦的一種，顧名思義江蝦不是生活在海中而是在江中，江蝦的做法有很多種，我們可以用江蝦作為食材做成很多的美味菜肴。
江蝦能夠提高我們的免疫能力和性功能，常吃江蝦還可以起到抗衰老和治療陽痿的好處，江蝦可以用來炒也可以用來煮湯，可以做成椒鹽江蝦以及油燜江蝦等。
江蝦的做法大全
江蝦橄欖菜
材料
活江蝦250克。調(diào)料瓶裝橄欖菜50克，鹽3克，味精3克，蔥15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。
做法
清水200克中，放入花椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒調(diào)制成鹽水，大火煮開后將江蝦放入轉(zhuǎn)小火煮約8分鐘至熟，碼放于盤中擺好造型，然后在盤邊放上橄欖菜。
小訣竅
特點
色彩鮮艷，口味鮮美。
制作關(guān)鍵
一定要選用鮮活蝦，煮時將須腿剪一下即可。
炸江蝦
材料
江蝦，雞蛋，面粉，茴香粉，味椒鹽
做法
1、4個雞蛋，面粉適量，茴香粉，味椒鹽，一起攪拌。
2、拌完了，小蝦到里面打滾。
3、然后下油鍋，小火煎。我一共是煎了兩次，第一次出鍋，然后復(fù)扎一次到脆脆的就好了。
4、可以嘗一嘗，也可以用鏟子感覺，一扒拉就開的，就是脆了。
5、可以放在白菜心里卷著吃。
上文我們介紹了蝦中的一種江蝦，江蝦含有豐富的蛋白質(zhì)而且脂肪含量非常低，所以江蝦受到了人們的喜愛，我們可以采用江蝦做為食材做出很多美味佳肴來，上文也介紹了江蝦的幾種做法，大家可以參考一下。
蝦，一年四季都能看到的美味食材，相信大家都很愛吃吧，不怎么喜歡做簡單的菜肴，家里每次都是炒青菜，這次換了，做個腌爬蝦，大家嘗試一種新吃法，肯定美味。最主要的是，只需要四個步驟，輕松搞定，就能吃到美味佳肴，看著就會流口水了。超級好吃的怎么腌制大蝦呢？下面大家一起看看腌蝦的做法大全。
一腌制生蝦
1清洗活蝦，一定要是活的哦
2蝦弄好以后找個干凈的大點的容器（要有蓋的）倒進去，加料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻加進去，如果有檸檬要擠兩顆進去。攪拌均勻，直到每個蝦都能均勻接觸到調(diào)料醬汁
3然后蓋蓋子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到兩小時拿出來攪拌一下，讓每只蝦都入味，七八小時后可以拿出來吃了！其實象這種天氣不用放冰箱就可以，不過要勤快攪拌著點，一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃！~
二做法二
1首先買回來的鮮蝦活蹦亂跳，先拿個鍋放在水里養(yǎng)一會兒，然后再逐個洗干凈，記得不要2把蝦頭扭斷，這樣蝦就立馬死了
3洗干凈之后撒上鹽，并拌均勻，這時候蝦會更活蹦亂跳
4小米辣和蒜頭、姜切成末，備用
5切完的蒜末放在撒過鹽的蝦兜里
6 切好的小米辣和姜末也依次放進去兜里
7這時加入醬油攪拌均勻，放到冰箱冷藏，記得不是冷凍哦！放上一天，隔天就可以很入味了
8等要吃的時候再加白酒少許攪拌均勻，最后撒上蔥花芹菜粒即可，不然要是早下泡上一天就不好了。做腌蟹也是同樣步驟，只是蟹需要放兩天，完成了，最佳搭配：白粥
?等我們吃時，只須用牙輕咬蝦肚，用嘴一吸，又肥又鮮的整條蝦肉就進入嘴里，要學(xué)會吃蝦的方法歐，盤中會是一只完整的蝦殼！既然做好了腌制的大蝦之后，就要學(xué)會吃歐，所以大家要動手做做，大蝦的營養(yǎng)價值很高的歐。所以值得大家好好的動手犒勞一下自己的。
蝦是每個家庭都經(jīng)常吃到的一種食物，蝦的營養(yǎng)價值很高，做法有很多種，家里基本上都是以蒸、煮、爆炒為主。不過，不管怎么做都有它獨特的鮮味，今天在這里為大家介紹的是一個重口味的做法，香辣蝦，一聽名字就很有食欲吧，對于喜歡吃辣的朋友確實是挺過癮的，下面就一起看看它的具體做法吧。
材料：蝦500克 干辣椒3把 麻花100克 姜1大塊 大蔥半根 大蒜8?！』ń?湯匙 鹽適量 白糖1茶匙 白芝麻1湯匙 菜油1000克(實耗約60克)
1、把蝦剪掉須和腳，開背，挑去泥腸。大蒜，姜切片，蔥切圈。
2、干辣椒去蒂、去籽，剪成2cm左右的節(jié)。
3、菜籽油燒到六層熱，放入蝦炸至外殼金黃酥脆，撈出瀝油。
4、鍋里留3湯匙底油，待它涼后，放入花椒用小火炒香后放干辣椒炒香。
5、放蔥姜蒜炒香。
6、加入炸好的蝦調(diào)入適量鹽炒均勻入味。
7、放麻花炒勻。
8、調(diào)入白糖炒勻。
9、放白芝麻翻勻，關(guān)火，即成。
以上就是今天要為大家介紹到的美味辣子蝦的做法，希望喜歡這道菜的朋友都已經(jīng)詳細的了解了制作的過程，外酥里嫩的蝦肉，吃起來香濃鮮辣，每一口都是美味享受。炸蝦的時候，油溫一定要掌握好，如果油溫過低的話，蝦皮不會酥脆，而肉會過老。希望大家愛上這道美食。
北極蝦我們也叫做北極甜蝦，北極蝦就是生長在北極附近的海里面，北極蝦的營養(yǎng)價值非常高，北極蝦里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)而且還有很多微量元素，北極蝦在以因為生活在純凈的海水里面所以我們不用擔(dān)心北極蝦被污染的問題，而且北極蝦肯定是沒有寄生蟲的。
北極蝦有很多的做法，我們可以用北極蝦涮火鍋，也可以做成干鍋北極蝦，香酥果仁北極蝦 以及北極蝦蛤蜊冬瓜湯等菜肴來。
香辣北極蝦
材料
主料：北極蝦，干辣椒，花椒，木耳，香芹，青紅椒
調(diào)料：干淀粉(玉米淀粉)，鹽，糖，蒜，香辣豆豉醬
做法
1、北極蝦用干淀粉抓勻。鍋中熱油(7成熱)，油熱后下入蝦。中火炸。定型后撈出控油。
2、油繼續(xù)加熱，再次下入蝦。大火炸至金黃色撈出。
3、放底油，下入干辣椒、花椒和大蒜。待出香后，加香辣豆豉醬。加青紅辣椒等配料。
4、加鹽、糖調(diào)味。最后倒入北極蝦翻炒均勻出鍋。
干鍋北極蝦
做法
1.北極蝦從冷凍室內(nèi)取出放冷藏室自然退冰
2.鍋中加入適量的橄欖油，放入北極蝦炸至酥脆。瀝干多余的油份
3.土豆去皮切成條狀
4.用炸過蝦的油繼續(xù)炸土豆，待土豆表皮稍稍出現(xiàn)硬殼后撈出控干
5.炒鍋中倒入適量的底油，放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底
6.放入炸過的蝦和土豆條大火快炒，淋入生抽、鹽、糖調(diào)味
7.可以添加少量啤酒，讓鍋內(nèi)的調(diào)料融合
8.帶大火收干少量湯汁后，放入麻辣花生即可出鍋
上文我們介紹了什么是北極蝦，我們知道北極蝦是蝦類的一種，北極蝦生活在北極的海域里面，北極蝦有豐富的營養(yǎng)并且能夠起到很好的養(yǎng)生功效，我們可以用北極蝦來做出很多的菜肴來，上文也介紹了北極蝦的幾種做法。
蝦是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，蝦的種類有著很多種，不同類型的蝦有著不同的口味，但是都有一個共同點，含有豐富的蛋白質(zhì)，也就是我們說的高蛋白產(chǎn)品，這就要求對高蛋白過敏的朋友們不要食用，由于蝦有一定的腥味，所以常常和咖喱配合去除腥味。
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做法1：
1、蝦去頭、去殼洗凈，用鹽、胡椒粉、雞精和生粉腌15分鐘；土豆和胡蘿卜去皮，切塊；熱鍋，倒油（油要多)待油熱后將土豆塊和胡蘿卜塊倒入炸5分鐘，蝦也要經(jīng)過泡油這道工序，記住火一定要猛，否則蝦肉不爽口
2、把所有泡過油的材料撈起，瀝干油份；重新熱鍋，重新爆油，待油熱后放入蒜片爆香，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，以2湯匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙雞精加水加2碗清水調(diào)配成汁，倒入鍋中，燒開后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘；放入蝦仁，加入2湯匙油咖喱，攪拌均勻后繼續(xù)燜煮，待汁稍微收干變濃稠即可。（做咖喱菜式的時候偶喜歡保留比較多的汁，用來拌飯或其他主食感覺很棒哦
做法2
咖喱蝦
鮮蝦的鮮美滋味和咖喱的味道搭配，真是十分美味呢
蝦350g、彩椒1個、土豆1個、油、鹽、牛奶、咖喱、白砂糖
步驟
1.把蝦洗干交凈，去掉蝦腸、蝦須。
2.把土豆，彩椒切丁。
3.土豆丁下油鍋翻炒。
4.中途加少許水使土豆易熟透。
5.再加上彩椒一同翻炒，加上一塊咖喱膏。
6.再加上牛奶、蝦翻炒。
7.少許鹽進行調(diào)味，收火前加上少許醬油。
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蝦有較高的營養(yǎng)價值所以許多人喜歡用其來滋補身體，它能夠有效的增強人體的免疫力，能夠有效的抵抗衰老，如果男性朋友食用還能夠起到補腎壯陽的功效，另外蝦是生長在海里的生物，所以寄生蟲和細菌會比較多，建議大家花多一點的時間來烹飪。
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鳳尾蝦不是蝦的名字,而是一道菜的名字.顧名思義之所以叫這個名字,就是因為做好的蝦形狀類似鳳尾,因此取名為鳳尾蝦、鳳尾蝦制作是很講究的,而且做出來的鳳尾蝦是非常好看的,當(dāng)然了.這道鳳尾蝦可是營養(yǎng)很豐富的菜.常吃鳳尾蝦據(jù)說可以幫助女性朋友延緩皮膚衰老的.
鳳尾蝦普遍的口味是又咸又香,可以說是符合很多人的口味的.鳳尾蝦雖然是道菜名,但是并不是說它的做法只有一個,那么今天就跟大家介紹一下鳳尾蝦的做法大全.
黃金鳳尾蝦
材料:500g基圍蝦,油,鹽,面包糠,玉米淀粉,1顆雞蛋,黑胡椒粉,少許白醋
做法:1、蝦清洗干凈開始處理,用剪刀剪去蝦線.
2、去蝦頭,用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線.
3、去蝦殼,再次清洗干凈,用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘.
4、一顆雞蛋打散.
5、腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉,放入蛋液中,裹一層蛋液,滾上面包糠.
6、鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可出控油出鍋
鳳尾蝦壽司飯團
材料:活明蝦,大米,碎玉米渣,鹽,白糖,白醋
做法:1.鹽、白糖、醋按1:5:10的比例,調(diào)和成壽司醋,大米搭配少量的碎玉米渣按平時煮飯的程序,煮熟后,冷卻到40度左右,灑上適量的壽司醋拌勻,明蝦去頭剝殼去腸泥,留最后一節(jié)蝦殼和蝦尾不剝掉,用胡椒粉和料酒腌制一會兒
2.鍋里水燒開,把腌制過的嚇人放入燙熟,撈出瀝干水備用,剪一張保鮮膜癱在手上,一勺米飯平鋪在上面,再放入一個名嚇人在當(dāng)中(蝦尾露出),保鮮膜包起來收緊,打開即成
以上就是為大家介紹的鳳尾蝦的做法大全,大家平時在家里也可以自己烹飪鳳尾蝦吃,雖然可能會害怕做不好吃或者做法不簡單,但是要是想一下做好后吃鳳尾蝦的滿足,這些也都不是困難.
白蝦是屬于蝦類的食物，那么只要是使用它制作出來的食物都是可以有效的補充身體所需要的蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)元素。每天我們所需要的營養(yǎng)成分是很多的，這就是為什么我們每天都需要去食用多種食物的原因，想要更好的吸收到食物的營養(yǎng)價值最好的辦法就是去學(xué)習(xí)這些食物的額各種做法。
只有學(xué)會這些做法才能夠更好更方便的的食用并且吸收里面含有的營養(yǎng)成分，不過在制作食物之前都是需要去了解這些食物獨有的營養(yǎng)價值，和人們食用之后的功效和作用。那么白蝦的做法在平常生活中有哪些呢?
醉拌小白蝦
材料主料：小白蝦400克。輔料胡蘿卜5克，青紅辣椒3克。調(diào)料精鹽10克，蠔油10克，黃酒10克，海鮮醬10克，味精5克，白糖5克，白酒10克，大蒜5克，生姜5克，小蔥5克。
做法
1、先將小白蝦撈出洗凈后用黃酒浸泡10分鐘。2、將大蒜、生姜、小蔥、青紅辣椒、胡蘿卜均切成丁，加入精鹽、蠔油、海鮮醬、味精、白糖、白酒調(diào)勻即成醉汁，然后將醉汁倒在小白蝦上拌勻即可上桌。
小白蝦燉豆腐
材料：新鮮的小白蝦350克，鹵水豆腐750克，蔥姜，香菜
做法
1、把小白蝦中的雜質(zhì)挑揀干凈，豆腐切麻將塊備用;2、起油鍋，油溫?zé)岷?，下入蔥姜爆香;3、下入小白蝦翻炒至變色，烹入料酒;4、添加豆腐和熱水，大火燒開;5、轉(zhuǎn)中火燉煮10分鐘; 6、至蝦油漂出，調(diào)入適量鹽，撒上蔥花香菜即可出鍋。
酒釀鹽水煮白蝦
材料:白蝦一斤，醪糟一勺，鹽，姜絲
做法
1.先將鍋中的清水煮開，加入適量的鹽、姜絲和一勺醪糟(取代料酒)。2.倒入洗凈的白蝦，待蝦身色白弓起即可盛入湯盆。
小訣竅
(不可久煮)此菜湯清蝦白，做法簡單，以醪糟取代料酒，一來保持湯色清澈，二來在原來的咸鮮味中帶點可以回味的甘甜，增加香味，算是對本地農(nóng)家菜的一點創(chuàng)新。
上面介紹了三種白蝦的做法，只要通過正確的方式將它們呈現(xiàn)出來那么食用這些食物都是可以補充白蝦的營養(yǎng)價值。一種是醉拌小白蝦它的主要原料就是白蝦，不過還可以在里面添加一些對身體有益的食物例如胡蘿卜，大蒜等，第二種是小白蝦燉豆腐，它里面添加了豆腐的營養(yǎng)價值，最后一種是酒釀鹽水煮白蝦。
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