竹節(jié)蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“竹節(jié)蝦的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蝦是大家日常生活中不可缺少的，很多朋友對蝦有一種特別的喜愛，蝦的做法有很多，最為被大家關(guān)注的就是竹節(jié)蝦的做法，這篇文章就針對大家關(guān)注的竹節(jié)蝦做法問題為大家講講，希望接下來的文章內(nèi)容能有效解決大家的疑惑，找到做好竹節(jié)蝦的好方法，做出美味，讓生活更美好。竹節(jié)蝦的做法想必是很多喜歡吃竹節(jié)蝦但是又對竹節(jié)蝦的做法不怎么了解的朋友做關(guān)注的，那么美味的菜品只要學會了就可以在親朋好友面前露一手，就能為家人做出美味，大家可一定要學會吆!
竹節(jié)蝦的做法很多。今天給大家介紹的是我們自己家的家常吃法，番茄汁潑蝦;酸甜開胃菜，美味至極。
首先，把剪掉竹節(jié)蝦的須子并清洗干凈。(有的朋友喜歡去掉蝦頭，也是可以的。)去腸線。
其次，取出鍋放入適當?shù)挠停訜?pS：油量根據(jù)蝦的分量適當加入) 。
第三部，油5成熱后慢慢的放入準備好的竹節(jié)蝦，煎至雙面呈泛紅狀控油撈出入盤即可。
最后，另取干凈的鍋，重新放少量的油，加入適量番茄醬汁，加入少許白糖和鹽調(diào)味。小火加熱至有紅油流出即可。 此時，將煎炸好的竹節(jié)蝦全部倒入鍋內(nèi)，使蕃茄醬汁包滿大蝦即可出鍋上盤 。
享受生活就從享受美食開始，生活中做出一手拿手好菜不僅能幫助大家在親朋好友面前提升好形象，還能為家人帶來美味的享受，實在是一件美事，相信大家讀完上面文章內(nèi)容后已經(jīng)知道竹節(jié)蝦的做法是怎樣的，我們希望這篇文章能幫助大家做好竹節(jié)蝦，實現(xiàn)自己對美味佳肴的追求。
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?竹節(jié)蝦，就是采用上好的竹子。再加上鮮美的蝦制作出來的海鮮產(chǎn)品。這屬于四川地區(qū)的一種特產(chǎn)，但是很多人不知道竹節(jié)蝦的做法，下面我們就講解一下竹節(jié)蝦的家常做法，希望大家都能做出這樣的美食。
?一、椒油熗竹節(jié)蝦
?材料：新鮮竹節(jié)蝦，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，鹽
?做法
?1.將蝦洗凈，開背抽取砂腸，以鹽及料酒腌制一下。
?2.將腌制好的蝦放入生姜片，上籠蒸7分鐘。
?3.將蒸出的蝦湯倒入盤子，淋入少許生抽，然后將蒸好的蝦擺盤入盆，盆上放一大把蔥花。
?4.鍋里放一勺油，加入花椒燒熱，待爆出香味，濾去花椒，將油潑入蔥花上即可。
?二、番茄燜竹節(jié)蝦
?材料：竹節(jié)蝦750克、蕃茄750克、蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯各適量。
?做法
?1、竹節(jié)蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段。
?2、炒鍋注油燒熱，先放入蔥頭、蒜末炒至微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調(diào)好口味，放入竹節(jié)蝦段，用文火稍燜即可。
?以上就是竹節(jié)蝦的做法，作為四川地區(qū)的美食，我們都知道四川是大熊貓的故鄉(xiāng)，有很大的一部分原因是四川有茂盛的竹子，所以做出的竹節(jié)蝦也是別有一種味道的。竹子的質(zhì)量是制作竹節(jié)蝦的關(guān)鍵。
?蝦的種類很多，同時制作的工藝和方法也有很多，但是竹節(jié)蝦，還是第一次聽說呢。它并不是用竹子做的，而是這種蝦的名字就叫做竹節(jié)蝦。是不是很有趣呢，下面我們就學習一下竹節(jié)蝦的做法大全。
?醉竹節(jié)蝦做法：
?1、主要材料：新鮮的竹節(jié)蝦300克、保鮮盒一只。
?2、洗干凈竹節(jié)蝦，裝進盒中八分滿就可以。
?3、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。
?4、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
?5、最后加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
?6、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
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?茄汁竹節(jié)蝦做法
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?1竹節(jié)蝦洗干凈，用酒和少許鹽先腌漬一下
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?2鍋里放油和姜片，熱下鍋
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?3把竹節(jié)蝦煎成兩面紅色
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?4煎好后取出，鍋里留少許油，放糖和番茄沙司炒制，再倒入大蝦，如果覺得干可以加少許水，燜煮片刻
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?5待汁水收得濃稠即可。
?以上就是竹節(jié)蝦的做法大全?？梢愿鶕?jù)自己的興趣愛好，來選擇不同的口味。為了給孩子補充營養(yǎng)，竹節(jié)蝦，是很多爸爸媽媽們的首選，給孩子吃，味道不能太重。盡量清淡一些比較好。
很多人都喜歡吃蝦，尤其是在夏天的時候，吃蝦也是常態(tài)，蝦的種類有很多，雖然營養(yǎng)價值非常高，但是大多數(shù)人都容易混淆不同種類的蝦，竹節(jié)蝦和基圍蝦是兩種非常常見的蝦，但是因為兩種蝦的外形特征比較相似，所以很多人不容易分清楚竹節(jié)蝦和基圍蝦的區(qū)別特征。
1.竹節(jié)蝦
體長為14～20厘米，雌蝦體長可達18.5～21.5厘米，最大體長可達35厘米；雄蝦體長14.5～16.5厘米。體重30～80克。身體有棕色和藍色相間的黃斑，附肢呈黃色，尾肢藍色和黃色。竹節(jié)蝦個體大，肉味鮮美，尤以海捕竹節(jié)蝦營養(yǎng)價值更高，深受海內(nèi)外客商青睞。竹節(jié)蝦還具有生長快、養(yǎng)殖周期短、適應(yīng)范圍廣、雜食性、耐高溫、產(chǎn)量高、可鮮活長途運銷、售價高等特點，我國華南沿海近年來已大面積推廣養(yǎng)殖。
2.基圍蝦
基圍蝦基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”?；鶉r形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼雹肉質(zhì)鮮美爽口。基圍蝦幼蝦（不超過6cm）呈墨綠色至深綠色，成蝦（6cm以上）呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點。
3.其他
竹節(jié)蝦還具有生長快、養(yǎng)殖周期短、適應(yīng)范圍廣、雜食性、耐高溫、產(chǎn)量高、可鮮活長途運銷、售價高等特點，我國華南沿海近年來已大面積推廣養(yǎng)殖。竹節(jié)蝦繁殖期為2～4月和8～11月。這類蝦喜歡生活在水草和海藻叢中，故有“草蝦”之稱。竹節(jié)蝦肉因為質(zhì)細嫩而潔白，滋味鮮美，故被列為海產(chǎn)“八珍”之一。
關(guān)于蝦的類型和品種有許多種，而對于海鮮知識并不是特別了解的人，對魚蝦的類型也并不是特別了解。海鮮店里最常見的類型就是基圍蝦，基圍蝦也是大家所熟知的一種蝦種類?？墒腔鶉r的外表和竹節(jié)蝦有些類似，導致不少人對基圍蝦竹節(jié)蝦都傻傻分不清楚。以下就讓我們來了解基圍蝦和竹節(jié)蝦的區(qū)別。
如何區(qū)分基圍蝦和竹節(jié)蝦
食客們在吃海鮮的時候往往難辨基圍蝦和竹節(jié)蝦，它們形態(tài)相似，價格出入?yún)s很大，其實基圍蝦是刀額新對蝦，是屬新對蝦，比較明顯的區(qū)別是它的額角下面沒有鋸齒。
竹節(jié)蝦叫日本對蝦，體型略大于基圍蝦，有鮮艷的花紋，額角上下面都有齒：從顏色上竹節(jié)蝦體表有藍褐色橫斑花紋，尾尖為藍色，而基圍蝦呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。
竹節(jié)蝦和基圍蝦哪個好
竹節(jié)蝦，即日本對蝦，最先由日本開始養(yǎng)殖，也是最重要的養(yǎng)殖品種，我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養(yǎng)殖。竹節(jié)蝦體表有藍褐色橫斑花紋，尾尖為藍色。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實。該蝦體型不大，市場常見的單只重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦，即新對蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。基圍蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼雹肉質(zhì)鮮美爽口?；鶉r幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點。
竹節(jié)蝦的營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶 堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
竹節(jié)蝦又被叫做是日本對蝦，這種蝦在我國渤海海域產(chǎn)出較為豐富，是常見的海鮮食物。竹節(jié)蝦適合于一般人群吃，尤其是中老年人身體鈣質(zhì)逐漸丟失，這個時候吃竹節(jié)蝦可以很好的補鈣，可以預防老年人腿抽筋。孕婦以及患有心血管疾病的人也可以適當吃一點竹節(jié)蝦。下面就來介紹一下香辣竹節(jié)蝦的制作方法。
竹節(jié)蝦取出解凍后洗干凈。去除蝦頭和蝦殼，保留蝦尾。開背去腸線。用料酒與少量的鹽抓勻，腌10分鐘。粉絲用溫水泡發(fā)，蔥姜切粒。鍋內(nèi)熱油，下入姜末，爆出香味。下蝦肉翻炒至蝦肉變成紅色。加入生抽、糖以及少許水（以能被隨即下入的粉絲吸干為準）充分炒勻。下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸干，下入蔥末即可起鍋。
做法二：準備好食材，蘑菇與菠菜洗凈，蘑菇切片，菠菜切段。竹節(jié)蝦漂凈，從背部切開，挑去蝦線，輕剁幾下，用鹽，料酒，蒜末腌制10分鐘入味。去除蒜末，拍上淀粉，平底鍋油熱，放入竹節(jié)蝦，小火煎至轉(zhuǎn)色，加一小勺清水，燜煮一分鐘，盛出。鍋里油熱，放入蘑菇，中小火煎熟，把蘑菇撥至旁邊，放入菠菜煸炒勻，加些鹽調(diào)味，盛出.把竹節(jié)蝦，蘑菇，菠菜依次裝盤即可上桌。
在中醫(yī)看來，竹節(jié)蝦性質(zhì)是比較溫和的，吃了過后有利于脾胃。男性吃一下竹節(jié)蝦可以有壯陽補腎的效果。另外，吃竹節(jié)蝦可以起到化瘀解毒以及通絡(luò)止痛的作用。還有，手足抽搐或者是有皮膚潰瘍病的人吃一點竹節(jié)蝦可以改善病情。
口蘑是不僅是非常的好看，也是一種非常滋補的食物，所以是很多朋友都非常喜歡食用的食物，口蘑和竹節(jié)蝦搭配是非常不錯的一個選擇，這兩款食物含有的營養(yǎng)都是很豐富，大家是不是也是很想要學習制作，下面就是一起來看看吧。
口蘑竹節(jié)蝦
用料
主料：口蘑150克、竹節(jié)蝦250克
輔料：西蘭花30克、花生油10毫升、胡蘿卜15克、青椒15克、紅椒15克、鹽1克、大蒜5克
口蘑竹節(jié)蝦的做法
1、準備食材:口蘑切片，西蘭花分成小朵，用水焯一下，彩椒和胡蘿卜切片，蒜切末放入蝦仁中。
2、熱鍋放油，將竹節(jié)蝦仁放入。
3、翻炒至變色。
4、放入口蘑翻炒幾下，再放入醬油。
5、將彩椒和西蘭花放入鍋中。
6、放入少許鹽翻炒均勻即可。
7、色彩鮮艷，營養(yǎng)全面，味道鮮美。
功效：口蘑是可以很好的理氣、解表化痰。是可以很好的補充硒，這對于調(diào)節(jié)甲狀腺和提高身體的免疫力是有很好的作用，經(jīng)常食用也是可以抑制智膽固醇的上升，所以對于肝臟是有很好的保護作用，含有大量的膳食纖維是可以很好的預防便秘和促進排毒。而我們食用竹節(jié)蝦是可以很好的改善久病體虛、氣短乏力以及食欲不振的狀況，經(jīng)常的食用是可以使得我們的身體變得更加強壯。但是我們要注意食用蝦的時候不能同時服用大量維生素C，否則是會產(chǎn)生一些不利的影響。
上面就是為大家介紹的關(guān)于口蘑竹節(jié)蝦的做法，這款菜肴可以說是色香味俱全的美味佳品，不僅是有色香，也是可以很好的滋補調(diào)理身體，補充我們身體所需的多種營養(yǎng)，所以是很適合青少年和中老年人群食用。
竹節(jié)蝦是一種非常受歡迎的食物，而且口感是非常的松軟和鮮嫩，我們最常見的做法就是干燒、油炸、鹽水等做法，其實蒜蓉清蒸竹節(jié)蝦也是一款非常都有獨特風味的食物，而且味道是更加的濃厚，是我們下酒和下飯的佳品，一起來看看詳細的制作步驟。
蒜香清蒸竹節(jié)蝦
用料
主料：竹節(jié)蝦500克、綠豆粉絲150g
輔料：蒜50克、剁椒1大勺、豆豉辣醬1大勺、魚露1大勺、植物油1勺、花椒油1茶匙、黃酒1勺、胡椒粉1/2茶匙、白糖2g、蔥2根
1、香清蒸竹節(jié)蝦的做法1。蝦清洗后抽去腸子，瀝干水分后用黃酒、胡椒粉腌制5分鐘左右。
2、為了防止蒸后變形，可用竹簽將蝦一個個串好，可以保證在蒸的過程中不會彎曲。
3、粉絲在溫水中浸泡10分鐘，清洗后撈起，瀝干水分，墊在盤底，淋少許魚露，拌勻。
4、將竹節(jié)蝦平鋪在粉絲上，均勻淋上少許魚露，不要太多，魚露鹽分很高。
5、準備蒜蓉、剁椒(也可以用新鮮紅辣椒)、老干媽豆豉。
6、先將蒜蓉在油中煸炒出香。
7、倒入剁椒和豆豉，繼續(xù)煸炒，直到蒜蓉微黃即可。
8、將炒好的蒜蓉豆豉剁椒均勻鋪在蝦的表面，撒少許白糖，淋上花椒油。
9、用保鮮膜蓋好，防止冷凝水流入影響口感，隔水清蒸30分鐘左右。
10、撒蔥花后即可食用了。
功效：蒜是有很好的殺菌消毒的作用，我們食用是可以很好的幫助消滅或者是抑制體內(nèi)的一些病菌，對于感冒等疾病是有很好的治療和改善的作用。我們食用竹節(jié)蝦是可以很好的補充蛋白質(zhì)以及鎂元素，鎂是可以很好的調(diào)節(jié)我們的心臟活動，孕婦食用對于心血管系統(tǒng)是有很好的保護作用。蝦也是可以很好的補充身體鈣質(zhì)。
看了上面詳細的步驟，相信大家對于這款蒜香清蒸竹節(jié)蝦的詳細制作方法有了很好的了解和認識，對于幼兒、青少年以及孕婦老人來說都是非常的適合食用，是可以很好的對身體進行調(diào)理滋補，我們可以學習制作，做給家里人食用。
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? ?自然界中有很多的植物都是很好的美食，這些都是大自然饋贈給人類的寶貴的財富。而竹節(jié)參就是許多人比較喜歡吃的東西，當然可能也有不少人對此不是很了解，甚至還沒有吃過。有些人是第一次見到竹節(jié)參，還不知道該怎么吃。那么，竹節(jié)參怎么吃呢？關(guān)于竹節(jié)參的食用方式，請看看下文的具體介紹。
? ?竹節(jié)參食用方法：
? ?1、炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切成厚片，干燥，篩去灰屑。
? ?飲片性狀：本品為扁圓形的厚片，切面黃白色或淡黃棕色，可見黃色點狀維管束排列成環(huán)。周邊灰棕色或黃棕色，粗糙，有致密的皺紋及明顯的結(jié)節(jié)。質(zhì)硬而脆，易折斷。氣微，味苦、微甜。貯干燥容器內(nèi)，置通風干燥處，防蛀。
? ?2、內(nèi)服：煎湯，3-10g;或泡酒;或入丸、散。外用：適量，研末干摻或調(diào)敷。
? ?竹節(jié)參略呈圓柱形，稍彎曲，有的具肉質(zhì)側(cè)根。長5～22cm，直徑0.8～2.5cm 。表面黃色或黃褐色，粗糙，有致密的縱皺紋及根痕。節(jié)明顯，節(jié)間長0.8 ～2cm ，每節(jié)有1凹陷的莖痕。質(zhì)硬，斷面黃白色至淡黃棕色，黃色點狀維管束排列成環(huán)。無臭，味苦、后微甜。
? ?竹節(jié)參怎么吃呢？關(guān)于竹節(jié)參的一些食用的方法，給大家簡單的介紹了一下，可以將其用來做湯。其實也可以在做菜的時候，適當?shù)姆劈c竹節(jié)參，這種東西不僅具有很高的藥用價值，食療方面也是相當?shù)牟诲e的。此外，大家也可以用竹節(jié)參用來泡酒來喝的。
蝦是海鮮當中比較美味的一種食物了，經(jīng)常食用蝦對我們的身體健康有很大的好處，但是你會烹飪蝦嗎啊？你知道草蝦怎么做好吃嗎？今天小編就向你推薦6款蝦的美味做法，快來學習一下吧。
五彩豆腐蝦仁球
材料：雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。
做法
蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻為餡。
豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。
用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。
以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。
香辣蝦
材料：海白蝦若干，背脊開邊。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做法
1.在鍋里面倒入適量的油。然后用大火把油燒熱，再把蝦放進去。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都壓榨出來。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。然后起鍋。
茄汁明蝦
原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做法
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
油爆大蝦
材料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克 。
做法
1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。(一定要洗干凈，要不影響食欲)
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。要注意危險，別燙著。
3、將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注意：鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。
風味特點：油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
黃金蝴蝶蝦
原料：南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋。
做法
1.先把蝦沖洗干凈然后去掉它的外皮，留下蝦的最后一節(jié)。
2.準備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用。
3.按照雞蛋面粉面包渣的順序。
4.依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟即成。
泡菜爆河蝦
原料：河蝦 四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜 鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒。
做法
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出;
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
特點：泡菜味濃，開胃下飯。
食用蝦的禁忌
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料：各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類食物
①南瓜：蝦富含的營養(yǎng)成分特別豐富，具有增強人體的免疫力和性功能的作用，能夠補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜同食，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
③黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。
④紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：蝦不可與豬肉同食，損精。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道蝦怎么做好吃了嗎？你知道蝦有哪6款美味做法了嗎？大家在平時的時候可以照著小編介紹的食譜去做，這樣不僅可以讓你的廚藝大增，還可以讓你嘗到蝦的美味，何樂而不為呢？
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