家常手搟面的做法
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隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道家常手搟面的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.一碗面粉加入兩個(gè)雞蛋，和成面團(tuán)后餳20分鐘。、。
3.餳好的面團(tuán)撒上干面，搟成面餅。
4.這是搟好的面餅，厚度約為2mm。
5.搟好的面餅撒上干面，疊成紙扇狀，寬約5cm。
6.疊好的面餅用刀切成2mm寬的條。
7.面條抖散后撒上干面粉，防止面條粘連。
8.面碼青椒切粒，苦菊小段。
9.鍋內(nèi)倒油燒熱。
10.打入三個(gè)雞蛋，用鏟子略微攪拌后煎熟，鏟成小塊。
11.將煎好的雞蛋盛出待用。
12.鍋內(nèi)再倒入少許油，放入黃干醬，蠔油，中火熬制3分鐘。
13.將煎好的雞蛋倒入鍋中。
14.將雞蛋和醬拌均，中火熬制2分鐘即可。
15.鍋內(nèi)加1L水燒開，面條入鍋煮熟撈出。食用時(shí)加青椒，苦菊，雞蛋醬拌均即可。
也許你在大酒店吃過(guò)家常手搟面，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
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每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)牛肉手搟面的做法吧。
2.拌勻后的面粉和成光滑不粘手的面團(tuán)，放碗里醒半個(gè)小時(shí)左右。
3.案板上灑上干面粉，把面團(tuán)放案板上壓扁(如果和的面太多，就分成幾個(gè)小面團(tuán)來(lái)弄)，然后用面棍搟成厚度適中的大面片。
4.面片兩邊都拍上干面粉，然后提起折兩下。
5.用刀切成細(xì)條。
6.然后把切好的面條弄松散。如果和的面太濕，要在松開的面條灑上干粉，以免粘連。
7.把水燒開后，把面條放進(jìn)鍋里燙熟撈起放在盛了牛肉湯的碗里。(如果不怕麻煩的話，最好把面條放涼開水里過(guò)下冷河，面會(huì)更好吃，我偷懶沒(méi)這樣做。)然后擺上青菜和牛肉，再澆上兩勺牛肉湯。趕緊趁熱吃吧。
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)牛肉手搟面的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于排骨手搟面的做法。
2.21一個(gè)程序結(jié)束，活成面團(tuán)。
3.菜板上散面粉，防粘，把面團(tuán)干成薄片
4.然后，面片上撒上面粉防粘，像這樣這起來(lái)。
5.切成條。
6.水煮開，倒進(jìn)面條煮熟，大約5分鐘就可以了。
7.碗里放調(diào)料
8.面條盛入碗里，最后倒進(jìn)適量的香油，再加上兩塊排骨，香噴噴的排骨面就可以開吃了。
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了排骨手搟面這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
過(guò)慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好手搟菠菜面。
2.韭菜摘洗干凈切長(zhǎng)段（韭菜不入臊子的，請(qǐng)先忽略它），蔥和生姜切末。
3.炒鍋放適量油，先倒入蛋液煎熟。把煎熟的蛋撥到炒鍋一邊。
4.把蔥和姜末入油中炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。
5.加入適量十三香粉炒勻。
6.待西紅柿炒出許多汁液時(shí)把西紅柿和雞蛋攪拌到一起，加少許老抽，再加適量食鹽調(diào)味即可出鍋。
7.再來(lái)做素臊子。豆腐切成約半厘米厚的片入油鍋中煎至兩面金黃撈出瀝油。
8.胡蘿卜洗凈切丁，煎好的豆腐切成同樣大小的丁。
9.另起鍋，熱油，油熱后先給韭菜上淋上一些熱油。
10.蔥和姜末炒香后加入胡蘿卜丁翻炒一分鐘。
11.倒入切好的豆腐丁翻炒。
12.加少許十三香和食鹽調(diào)味即可關(guān)火。
13.最后來(lái)煮面條，就可以上面啰。煮鍋燒開水，水燒開后煮入面條。
14.煮沸后加少許冷水，再次煮開，如此煮沸三道，面條就煮好了。
15.面條撈入碗中，分別加入西紅柿雞蛋臊子和素臊子。
16.再放上一些油潑過(guò)的韭菜即可食用。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于手搟菠菜面的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做豆?jié){手搟面。
2.1用豆?jié){合面。
3.2取適量的面粉放點(diǎn)精鹽合勻，調(diào)入冷卻好的純豆?jié){。
4.1用搟面槳搟成面皮，搟好的面皮從內(nèi)向外卷起，如圖。
5.2合成面團(tuán)，揉至光滑。
6.1將切好的面抖散。
7.2用刀切成絲。
8.1裝碗中，調(diào)入所需要的，辣椒油，熟芝麻，香豆豉，麻辣鮮，雞精，精鹽。
9.2調(diào)汁： 先切好蒜米，姜米，蔥花。
10.倒進(jìn)剛出爐的熱豆?jié){合成調(diào)汁待用。
11.鍋里放適量的清水，加適量的精鹽燒開，下入豆?jié){和成的手搟面。
12.將面煮熟。
13.撈進(jìn)配好調(diào)汁碗里即成。
看完豆?jié){手搟面的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好茯苓手搟面的方法。
2.121加入清水和成稍硬些面團(tuán)，醒30分鐘
3.212茯苓粉過(guò)篩加入面粉內(nèi)，如果篩下一些顆粒，也別浪費(fèi)了，作為下腳材料和面條一起煮
4.搟成大的薄面片
5.面片上撒些面粉防粘，折疊起來(lái)，切成粗細(xì)適中的面條，然后再抖開，防止粘連
6.小鍋里燒水，水開后放入面條，我喜歡吃爛一些的，所以煮的時(shí)間久一點(diǎn)
7.西紅柿洗凈，去蒂，切塊
8.面條煮熟后放入西紅柿，這時(shí)去取雞蛋，準(zhǔn)備打雞蛋了
9.雞蛋打散，倒入鍋里攪成蛋花
10.加入鹽調(diào)味，最后再淋上麻油，撒些胡椒粉即可
顯然，讀完茯苓手搟面這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開心激動(dòng)的。
面食是我們生活中經(jīng)常吃到的一種主食，而且他的做法也是非常的繁多，其中手搟面就是我們生活中很受喜歡的一種主食，而且親自動(dòng)手做一些手搟面能夠把面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的淋漓盡致，尤其是胃部不好的朋友經(jīng)常吃一些面食也具有很好的養(yǎng)胃功效，下面我們一起了解一下自制手搟面的做法。
自制手搟面的做法
原料
面粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）
制作方法一
1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用；
2．取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀；
3．待面塊搟制到一定的程度時(shí)，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個(gè)方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，然后在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止；
4．將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。
制作方法二
1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(tuán)（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水），面團(tuán)要和得稍硬些比較好。
2、面團(tuán)放到容器中，蓋上蓋子，餳一個(gè)小時(shí)。可放入冰箱冷藏室，面會(huì)更加筋道
3、取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會(huì)。付出的勞動(dòng)和得到的回報(bào)一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來(lái)回滾動(dòng)，使面越來(lái)越薄。中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。
5、達(dá)到自己需要的厚度后，展開面片，在上面撒些薄面
6、將面片折疊，切成細(xì)條，寬度隨意
7、切好后將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個(gè)小時(shí)后煮
8、開水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開即可[1]
制作方法三
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋(土雞)
調(diào)料：食鹽
做法
1、準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個(gè)較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點(diǎn)方便揉）
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團(tuán)，蓋起保鮮膜靜置半小時(shí)。再把面團(tuán)揉幾下，然后一分為二。
4、取一份揉圓，然后搟成長(zhǎng)方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。
5、輕輕把面片對(duì)折，繼續(xù)在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對(duì)折。
6、切成均勻的小條即可。
小貼士
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把面粉放完，感覺(jué)不夠的話可以再加。
2：面團(tuán)揉好后靜置半小時(shí)，這樣搟出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性搟。我是因?yàn)榘赴逄?，只好?次進(jìn)行。
4：在對(duì)折的時(shí)候，只需輕輕對(duì)折，對(duì)折后千萬(wàn)不要按壓。
5：切好以后的面條，撒上少許干面粉，用手輕輕一抖便會(huì)自然分開。
6：搟面的時(shí)候，面團(tuán)要和的稍硬一點(diǎn)，這樣出來(lái)的面條才既漂亮又有彈性。
制作竅門
1：制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不適合做手搟面，使用高筋粉時(shí)面條最筋道好吃但搟制需用氣力較大，使用中筋粉時(shí)搟制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時(shí)候，盡量只取純菜汁，過(guò)濾出來(lái)的菜渣可以加入雞蛋、鹽、面粉等煎制成小點(diǎn)食用；
3：和好的面團(tuán)不能馬上搟制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鐘，若一次和的面太多，分開搟制時(shí)，放置在一邊的面團(tuán)要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發(fā)面團(tuán)變干；
4：原則上搟面杖較長(zhǎng)比較好用，搟面時(shí)要用均勻、較大的力道搟開，中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致，厚 薄均勻，中途可以撒上少許面粉防粘；
5：搟好的面片攤開后用手撫摸，發(fā)現(xiàn)未能搟制均勻的地方，可以再將該處搟幾下，盡量達(dá)到所有面片厚薄均勻；
6：手搟面煮制以后會(huì)漲發(fā)，所以搟面不能太厚，否則成品會(huì)更厚，以低于1mm為宜，切面的時(shí)候可以根據(jù)各人喜好確定面的寬窄；
7：煮手搟面的水要多，水開后再下面條，一次搟制了過(guò)多的面條，可以加入較多的面粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取盡早吃完。
我們?nèi)粘ｏ嬍呈欠浅ＸS富多彩的，上面就是對(duì)自制手搟面的做法介紹，我們平時(shí)喜歡吃面條的朋友，就可以在家里做出美味的手搟面，而且自己親自動(dòng)手做的手搟面，在口感上會(huì)更有嚼勁，而且也能夠保證面面粉的質(zhì)量，這樣吃起來(lái)會(huì)使手搟面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
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