燕窩的吃法
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食物是很常見的，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，燕窩含有的蛋白質(zhì)很豐富，而且長期吃這樣的食物，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，不過要注意的是，在對(duì)這類食物選擇上，也是要注意，不要過量，雖然對(duì)人體有好處，但過多吃也不利于人體健康，那燕窩的吃法怎么樣呢?
對(duì)燕窩的吃法怎么樣呢，它的吃法也是比較多，這對(duì)這樣食物制作上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，要適當(dāng)進(jìn)行。
燕窩的吃法：
冰糖燕窩
材料：紅棗、 枸杞、冰糖適量燕窩一盞
做法：
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時(shí))待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可
還有一種更簡(jiǎn)單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個(gè)人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。
木瓜牛奶燉燕窩
材料：干燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量
做法：
1.把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水
2.泡發(fā)4小時(shí)左右，至燕條完全發(fā)大至通透
3.泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍
4.把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出
5.順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)
6.加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可
7.木瓜去皮去籽，切小塊
8.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)
9.加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用
通過以上介紹，對(duì)燕窩的吃法也是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這類食物在制作上，火候不宜太大，而且吃的時(shí)候，也是要適量選擇，尤其是對(duì)微胖的女性，要注意這點(diǎn)。
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燕窩的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，口感也非常的不錯(cuò)，所以有助于促進(jìn)消化和吸收，另外燕窩在平時(shí)的使用方法，主要是以冰糖燉為原料，因?yàn)檫@樣燉出來的燕窩好吃美味，而且口感也非常的不錯(cuò)，每天的用量不要太多，大家控制在3-5克左右是最好的，因?yàn)槟菢尤绻嗟脑?，?duì)身體也并沒有好處。
冰糖燕窩
材料
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時(shí)）待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可
還有一種更簡(jiǎn)單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個(gè)人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。
Tips：
干窩每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
燕窩耳蓮子羹
材料
主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
做法
1、燕窩耳泡水2小時(shí)，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用；
2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂；
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。功效：養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效。
燉燕窩
材料
血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升
做法
1、將燕盞放入大容器內(nèi)，倒入足量清水浸泡１０分鐘后用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質(zhì)
2、將泡燕盞的水倒掉后，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗后用過濾網(wǎng)過濾一次
3、將燕盞放入大容器內(nèi)，倒入較熱的溫水浸泡３０分鐘后再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾２次
4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡２－３小時(shí)，直到燕窩發(fā)透
5、將發(fā)好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內(nèi)，放入冰糖后倒入１升開水
取一大鍋（可容下裝燕窩的大碗），倒入適量清水后，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子后以文火燉３小時(shí)即可
小訣竅
1、燕窩在燉制前一定要徹底清洗干凈，重要的是要剔除細(xì)小的羽毛
2、如果希望燉制出的燕窩口感好，那么值錢泡發(fā)的過程一定不要偷懶哦
3、如果是給病人食用，建議熱食；如果只為美容養(yǎng)顏，建議每日晚上睡覺前涼食
燕窩是生活中比較名貴的一種滋補(bǔ)佳品，它含有大量的微量元素和氨基酸，對(duì)身體有很好的調(diào)理作用，它能夠起到很好的提高免疫力和恢復(fù)體力以及美容養(yǎng)顏的作用，可以說是男女皆可使用的一種滋補(bǔ)佳品，但是如果我們掌握不好它的制作方法，就會(huì)影響到它的功效，下面一起了解一下燕窩的正確吃法是什么
燕窩的正確吃法是什么
? 燕窩的處理：
? 1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細(xì)毛。
? 2.將浸透后的燕窩放入燉盅內(nèi)加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉30分鐘。
? 3.燕窩燉好冷卻后便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個(gè)星期。
?冰糖漿制作：將冰糖放入鍋內(nèi)，加入適量熱滾水，用不時(shí)攪動(dòng)，慢火煲至冰糖全部溶解待冷卻后，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。
? 吃法：吃時(shí)按照個(gè)人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。若平素感覺屬燥熱癥狀的人較適合冷食 若平素感覺屬寒涼癥狀的人則適合熱食為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恒，營養(yǎng)師建議：每星期進(jìn)食一至兩碗每天吃一至兩湯匙空腹食用
? 小貼士：千萬不可以把燕窩直接在鍋里煮，會(huì)化成蝦米都木有了。注意每次取食燕窩和冰糖漿必須用干凈的湯匙。若要熱食應(yīng)先將燕窩燉熱后再加入冰糖。切勿用微波爐加熱，以免破壞養(yǎng)分。
上面就是對(duì)燕窩的正確吃法是什么的介紹，通過了解以后我們知道燕窩的吃法是多種多樣的，比如我們最常見的一種就是冰糖燉燕窩，這樣吃起來味道比較清淡，又不會(huì)破壞燕窩中的營養(yǎng)價(jià)值，另外對(duì)于很多男性朋友來說，經(jīng)常食用燕窩也能對(duì)身體進(jìn)行更好的改善。
燕窩是我們生活中比較名貴的一種滋補(bǔ)佳品，能夠?qū)ι眢w起到很好的調(diào)理，它很好的提高身體免疫力和恢復(fù)體力的作用，并且經(jīng)常食用還能起到美容養(yǎng)顏，能夠讓女性變得更加的年輕，但是燕窩的吃法一定要掌握好才能把它的功效全部展現(xiàn)出來，下面一起了解一下燕窩正確吃法及做法
燕窩正確吃法及做法
? 純燕窩的做法：就直接泡好燉好就是了呵呵。
? 冰糖燕窩的做法：快燉好的時(shí)候加入冰糖即可，不要太早放哦，放多少自己覺得合適就可以了，相信大家對(duì)這個(gè)量還是很容易把握的。
? 牛奶燕窩的做法：簡(jiǎn)單，在燉的時(shí)候，燉盅里不是放涼開水，而是放牛奶，最好就是純牛奶哦，燉好特別香，晚上吃還能促進(jìn)睡眠。
? 椰汁燕窩的做法：做法同上，把牛奶換成椰汁即可。
? 雪耳燕窩的做法：把燕窩和雪耳加在一起燉即可，據(jù)說雪耳是國產(chǎn)燕窩，其實(shí)功效還是差挺遠(yuǎn)的呵呵，不過一起燉也不錯(cuò)。
? 還有木瓜燕窩、雪梨燕窩、雪蛤燕窩的做法等等，其實(shí)都差不多哦，要做哪種類型的，加相應(yīng)的材料就是了，紅棗、蓮子也可以加進(jìn)去。
? 好了，相信現(xiàn)在大家已經(jīng)掌握了燕窩的做法，沒掌握也沒關(guān)系，自己多做幾次就學(xué)會(huì)了，每次不用燉很多燕窩的，3-5克就足夠了。
? 冰糖燕窩
? 材料：干燕窩8克（2人份），冰糖4克
? 做法：
? 1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
? 2）將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
? 3）待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
? 4）挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。
? 5）清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。
? 6）將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
? 7）加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。
? 8）燉的時(shí)候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。
燕窩其實(shí)就是燕子的唾液，一直以來是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)的食品，燕窩素有美容養(yǎng)顏，淡斑祛斑的功效，歷來深受女性朋友的喜愛，燕窩的吃法和做法更是多種多樣，各式各樣，最簡(jiǎn)單的莫過于冰糖燕窩，燕窩還能與魚類一起熬煮成湯，那么來看看燕窩的各式吃法和做法大全。
一、燕窩的做法
用量：人體每日服用3到5克燕窩即可，如燕盞在6克以上，每人每天需服用半盞量。
做法：將燕窩放置純凈水，或過濾，蒸餾水中泡發(fā)2小時(shí)，泡發(fā)后將燕窩撕成碎條，越碎越佳，放入燉盅。燉燕窩須隔水燉煮，使用煤氣可將盅放入水鍋中，盅內(nèi)放入的純凈水可根據(jù)燕窩放入量多少衡量，建議少放水，出鍋效果黏稠口感更佳。開大火5分鐘水沸騰后轉(zhuǎn)小火燉30到35分鐘左右即可出鍋，出鍋后加入冰糖。
如用電燉盅燉煮可將大鍋外的水放入熱水以方便開鍋，電力稍遜火力，調(diào)制快火燉煮40到50分鐘左右，不超過1小時(shí)，出鍋放冰糖。切記中途不開鍋。
二、燕窩的吃法
燕窩吃法多樣，基礎(chǔ)款為冰糖紅棗燕窩，做法如上，只需在燉盅內(nèi)簡(jiǎn)單加入紅棗，枸杞。
另有各種加入中藥的養(yǎng)生燕窩，如加入麥冬，黃芪，玉竹，黨參等吃法，也有甜品燕窩放入金橘，紫薯，紅薯，木瓜等等，也可后續(xù)加入牛奶，豆?jié){，粥內(nèi)服用。
可做滋補(bǔ)湯如大骨蘑菇湯，鯽魚豆腐湯，瘦肉甲魚湯等等，美容養(yǎng)顏。
燕窩可與任何食品搭配食用，如沒有更多時(shí)間當(dāng)燉當(dāng)吃，建議可一次燉煮稍多量，出鍋放涼后放入陶瓷真空盒放入冷藏，每日取3到5克左右量服用，可以用微波爐稍加熱，也可兌熱奶等食品中一起進(jìn)食。肉湯，水果類燕窩不能隔夜，基礎(chǔ)燕窩與養(yǎng)生中藥燕窩可以放入冰箱，盡快吃完。提倡新鮮吃最佳。
切記燕窩燉時(shí)需用瓷制品，不可用鐵制品，必須用瓷碗瓷勺。
燕窩是一種溫和的滋補(bǔ)營養(yǎng)品，功效多種多樣，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于調(diào)理補(bǔ)氣，老少咸宜，特別適合婦女孕期食用，但是燕窩是一種滋補(bǔ)品并不是藥品，需要正確的食用才能達(dá)到最佳效果，燕窩適宜長期少量食用，才能達(dá)到最佳的效果。
導(dǎo)讀：燕窩是滋補(bǔ)圣品，為什么這么說呢？因?yàn)檠喔C里含有促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫力。而且燕窩還含有獨(dú)特的蛋白質(zhì)幫助人體組織生長發(fā)育。以下介紹的就是燕窩的功效和吃法。
滋補(bǔ)圣品燕窩
燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育、病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰、潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損。對(duì)咳血吐血、久咳痰喘、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。
燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放、化療后的病人在康復(fù)期食用，能幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。
1.燕窩蟲草銀耳湯
【原料】燕窩5克，冬蟲夏草3克，銀耳15克，冰糖25克。
【做法】上藥按比例配制，先用水燉燕窩，然后加入冬蟲夏草、銀耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、冬蟲夏草、銀耳。
【功效】
①補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。
②主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促盜汗咳血。
③方論：方中燕窩性味甘平，人肺、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果。冬蟲夏草為補(bǔ)腎益肺、止咳平喘的良藥。銀耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲草銀耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。
2.燕窩蟲草百合鴨肉湯
【原料】燕窩2盞，冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。
【做法】上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩、蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩、蟲草和鴨肉。
【功效】
①滋陰清熱，潤肺止咳。
②主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠或中老年人患肺結(jié)核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。
③方論：方中燕窩、蟲草補(bǔ)肺益腎、止咳平喘療效顯著?！侗静菥V目拾遺》記載，“百合有清痰火，補(bǔ)虛損的功效”。鴨肉為補(bǔ)益佳品味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱、利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的效果。
3.雪蛤銀耳燉燕窩
【原料】雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克。
【做法】①將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。②燕窩鑷去燕毛撕成條狀。雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊。銀耳撕成瓣?duì)睢＂蹖⒀喔C、雪蛤、銀耳放進(jìn)燉盅，加沸水1碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。 肌膚保護(hù)傘，燕窩怎么吃對(duì)皮膚好
④待鍋內(nèi)水開后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉1小時(shí)，加進(jìn)冰糖后再用小火燉30分鐘即可。
⑤燉好取出，待溫后服食。
【功效】補(bǔ)肺養(yǎng)顏，補(bǔ)虛去損。適用于氣喘干咳、陰虛盜汗。
【說明】雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養(yǎng)陰補(bǔ)虛、益腎強(qiáng)精。雪耳含糖類、無機(jī)鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤燥、益氣養(yǎng)血。冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃潤肺。
小編寄語：雪蛤燉燕窩有肺胃虛寒、腹瀉患者不宜多吃。濕熱者不宜多吃。糖尿病患者忌食。
燕窩是一種養(yǎng)顏，抗衰老，高蛋白的食物，但是本身無味，所以做法可以多種多樣，不受約束，但是要發(fā)揮燕窩的效果，營養(yǎng)價(jià)值，和木瓜，果汁等同樣具有養(yǎng)顏美容效果的東西同食用能夠達(dá)到更加好的發(fā)揮燕窩功效的作用，燕窩的營養(yǎng)價(jià)值雖高，同樣的其價(jià)值也是非常的高的。
一、燕窩
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅(jiān)實(shí)，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。
燕窩因采集時(shí)間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。
二、燕窩幾種家常做法
烹調(diào)燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法可以是多種多樣的， 下面介紹了燉燕窩的幾種家常食法：
1、木瓜燉燕窩 木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時(shí)候配上冰糖水。
2、干撈血燕 首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時(shí)候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
3、 紅燒官燕 同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對(duì)油膩。
4、果汁撈燕窩 只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡(jiǎn)單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
5、上湯燕窩 配料：燕窩、雞湯、人參、枸杞; 功效：治胃虛、滋補(bǔ)復(fù)壯、勞后虛弱。
燕窩對(duì)于小孩有促進(jìn)其腸道健康的功效，老人則抗衰來，女性美容養(yǎng)顏，甚至對(duì)于男性來說能夠滋陰補(bǔ)壯的功效，做法也是比較簡(jiǎn)單方面，烹飪時(shí)只要注意火候，最大發(fā)揮燕窩的功效是可以的，而且口感相當(dāng)?shù)募?xì)膩，是很多人都喜歡的東西。
現(xiàn)在人呢都喜歡養(yǎng)生，喜歡黑枸杞，有的喜歡紅枸杞，但是做法配料都不一樣，今天小編都就給大家講一下，黑枸杞紅棗銀耳燕窩吃法和步驟，希望給廣大的愛好養(yǎng)生的朋友給予幫助。
黑枸杞紅棗銀耳燕窩
功效：補(bǔ)血益氣 滋陰潤肺 健脾補(bǔ)腎養(yǎng)胃 護(hù)肝解毒
做法:
1.燕窩泡發(fā)好 挑去雜質(zhì)細(xì)毛 瀝干水分備用 銀耳摘成小朵(鮮銀耳不需要提前泡發(fā))紅棗洗凈備用
2.將燕窩 銀耳 紅棗一起放進(jìn)燉盅 倒入純凈水 隔水慢燉25-30分鐘 起鍋前幾分鐘加入冰糖
3.起鍋時(shí)加入黑枸杞 食用
黑枸杞怎么泡水?
1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。
2、放入枸杞：將30粒左右黑枸杞直接放入水中。
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目。
4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止
燕窩營養(yǎng)，具有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)生保健等各大功效，燕窩的獨(dú)特品質(zhì)也賦予其不同于一般食物的食用方法，怎么吃才能真正保證它的營養(yǎng)成分被人體完全吸收，不同的燉煮方法，讓您享用燕窩不同的完美功能。
燕窩的做法：
燕窩的處理：
1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細(xì)毛。
2.將浸透后的燕窩放入燉盅內(nèi)加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉30分鐘。
3.燕窩燉好冷卻后便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個(gè)星期。
冰糖漿制作：將冰糖放入鍋內(nèi)，加入適量熱滾水，用不時(shí)攪動(dòng)，慢火煲至冰糖全部溶解待冷卻后，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。
燕窩的吃法：吃時(shí)按照個(gè)人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。
若平素感覺屬燥熱癥狀的人較適合冷食
若平素感覺屬寒涼癥狀的人則適合熱食
為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恒，營養(yǎng)師建議：每星期進(jìn)食一至兩碗，每天吃一至兩湯匙，空腹食用。
不適合人群
對(duì)蛋白過敏，或?qū)ρ喔C中殘留絨毛過敏的人不宜食用。手術(shù)后、感冒中的人暫不可以食用燕窩，應(yīng)待術(shù)后出院或感冒康復(fù)后再吃，這樣可以更充分地吸收營養(yǎng)，避免浪費(fèi)。
燕窩的滋補(bǔ)保健價(jià)值是比較高的，燕窩指雨燕或者金絲燕的巢穴，其中會(huì)含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可以更好的幫助我們預(yù)防心血管疾病以及腫瘤問題。
一、燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。
二、成份功效
燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種?？茖W(xué)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營養(yǎng)成分比較靠近。但豆制品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等。這些激素還可以有效預(yù)防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤！
三、買燕窩的秘訣：
1、是產(chǎn)地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量，出產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達(dá)，空氣污染嚴(yán)重出產(chǎn)的燕窩越黑，粉塵等雜質(zhì)越多，產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高，出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好，品質(zhì)越高。國內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來自以上產(chǎn)地。
2、是看燕窩的發(fā)頭：不同時(shí)期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。三要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。
燕窩是一種非常營養(yǎng)好吃的食物，人們經(jīng)常吃燕窩能夠提高人體的免疫力，而且還可以防止各種疾病發(fā)生。燕窩對(duì)女性來說也是非常好的能夠美容養(yǎng)顏。而且燕窩能夠補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，燕窩的價(jià)格也是小貴一些的，因?yàn)檫@是比較珍貴稀有的食物。所以燕窩的成份有哪些呢？
水溶性蛋白質(zhì)：
含量49.9%，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原。
碳水化合物：
含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝。
人體所必須的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)：
燕窩中含有22種活性氨基酸，這是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石。
微量元素：
鈣、磷、鐵、鈉、鉀等;其中鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。
表皮生長因子、EGF：
燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用。
燕窩酸：
經(jīng)過檢測(cè)，天然燕窩的燕窩酸含量在10%上下，品質(zhì)稍差的約7%，品質(zhì)高的會(huì)達(dá)到12%以上(純凈燕窩的燕窩酸含量最高可達(dá)13%)。
對(duì)于燕窩大多數(shù)人都有所耳聞，這是一種名貴珍稀的食材，主要生產(chǎn)于亞熱帶和熱帶地區(qū)，具有美白養(yǎng)顏、補(bǔ)充人體膠原蛋白的功效，尤其適合女性使用。很多人都知道燕窩，其實(shí)就是燕子筑巢時(shí)分泌的口水，但并不是所有的燕子都能生產(chǎn)出燕窩，其實(shí)燕窩的來源往往沒有這么簡(jiǎn)單，那么燕窩到底是怎么來的呢？
一、燕窩的來源
燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代。
金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個(gè)腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時(shí)可高達(dá)數(shù)千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經(jīng)消化后鉆進(jìn)險(xiǎn)峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。
燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個(gè)燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
二、什么是官燕、毛燕、血燕
絲燕第一次筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結(jié)而成的，質(zhì)地純潔，一毛不附，這種燕窩的質(zhì)量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時(shí)代，常常被選出來作為進(jìn)獻(xiàn)的貢品，因此取名“官燕”。
采燕窩的人抓住時(shí)機(jī)把燕窩采走后，金絲燕不得不第二次做巢，因臨產(chǎn)卵期較近，金絲燕體態(tài)豐滿，喉部膠狀物較多，所筑之巢比較肥大，但因時(shí)間緊迫它們銜來羽毛、小草……與喉部膠狀物混同一起再次筑巢，筑得比較粗糙，含有雜質(zhì)較多，營養(yǎng)成分也差了。此時(shí)采收的燕窩稱為“毛燕”。 另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤，通體均成暗紅色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質(zhì)，營養(yǎng)好，產(chǎn)量很少，被視為燕窩中的珍品。
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