西紅柿能防3種癌
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西紅柿能防3種癌”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
補(bǔ)藥一：番茄紅素 前列腺之寶
男性前列腺癌的發(fā)生率正有越來越高的趨勢，前列腺癌一直是男人的最大殺手。最新研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，可以達(dá)到預(yù)防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果。因此，在前列腺疾病的治療中，補(bǔ)充番茄紅素是必不可少的。它可以有效的防治因衰老、免疫力下降引起的各種疾病。量：人體無法合成番茄紅素，必須從膳食中攝取，吃一個生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。
補(bǔ)藥二：維生素A 護(hù)眼“小衛(wèi)士”
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會減退，嚴(yán)重時容易患上夜盲癥。維生素 A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以增進(jìn)視力，而且常食紅薯對皮膚有好處。
補(bǔ)藥三：鈣 讓男性的骨骼硬起來
中國男人每天從食物中攝入的鈣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足身體需要，而且中年男人的鈣每天都在流失。研究發(fā)現(xiàn)攝入鈣較多的男性骨骼較為強(qiáng)壯，而且比攝入量少的男性平均起來要苗條一些，也就是說，適當(dāng)補(bǔ)充鈣質(zhì)還具有減肥療效，這對于那些大腹便便的男人來說不啻為一個好消息。
量：醫(yī)學(xué)推薦男性每天推薦攝入鈣的量為1克，但大部分男性都做不到這一點。檸檬酸鈣比較適于吸收?？梢赃@樣來分配攝入量：早晨攝入一半的量即大概600毫克，晚上攝入另一半，因為這樣服用可以達(dá)到最大吸收量。其實一杯牛奶里就含有300毫克的鈣質(zhì)!多喝點牛奶也能解決問題。另外注意補(bǔ)鈣也不要超過2.5克，因為那會帶來危險。
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都知道玉米是“健康食品”?？墒怯衩拙唧w有什么好處，許多人都說不上來。今天，告訴大家一個玉米的超級健康功效——能預(yù)防癌癥。
玉米為什么能防癌
首先，玉米含有大量的硒和鎂元素。硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡。而鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
其次，玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外。它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物。
最后，玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則可以預(yù)防皮膚癌和肺癌。
需要提醒大家的是，玉米屬于粗糧，既不能多吃，還需要搭配細(xì)糧，營養(yǎng)才更好吸收。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣：
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營養(yǎng)價值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量則高8至10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
玉米怎么煮更營養(yǎng)?
很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米須子剝干凈，但這樣做并不科學(xué)，買玉米的時候最好帶著皮。
這是因為，外層的皮能夠保護(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時將玉 米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁 了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
導(dǎo)語：菜，很多人很喜歡吃。因為作為調(diào)料都是非常香的。韭菜、大蒜和小蔥3種菜看似不起眼，卻有極高的營養(yǎng)價值，常吃能起到預(yù)防疾病，對抗癌細(xì)胞的功效。
一、韭菜有什么營養(yǎng)價值呢
韭菜也是一個營養(yǎng)價值很高的食物。除了含有蛋白質(zhì)和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質(zhì)。比如2兩的韭菜，食物成分表里記錄的是維生素A：
235微克胡蘿卜素：1410毫克鉀：247毫克。
韭菜：維生素和胡蘿卜素這樣的數(shù)值高意味著什么呢?這對于提高視力，緩解眼睛疲勞，對于長時間用電腦的人非常合適，而且胡蘿卜素高這對于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處啊!鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫(yī)說韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能韭菜炒雞蛋，韭菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。
選購
市場上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細(xì)長，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。購買時根據(jù)個人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可，對于葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購買。
吃法
1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2. 春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4. 韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，保持大便通暢。
二、大蒜的營養(yǎng)價值
春天是身體機(jī)能最旺盛的季節(jié)。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產(chǎn)生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強(qiáng)體力。
大蒜的保健作用還包括促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
很多人不愿意吃大蒜，是怕口氣熏人。專家推薦的辦法是，吃蒜后嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外，將溫?zé)岬呐Ｄ淘诳谇焕锖粫?，然后慢慢咽下，也能有效去除異味?/p>
其實，吃大蒜更應(yīng)注意的不是口氣，是食用禁忌：體質(zhì)較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。多用于煎炒烹炸;南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。
三、小蔥保健價值
1. 解熱、祛痰：
蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2. 促進(jìn)消化吸收：
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
3. 抗菌、抗病毒：
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
4. 防癌抗癌：
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
小蔥適合人群：一般人群均可食用。
小蔥食療作用：蔥味辛、性溫;具有通陽活血，驅(qū)蟲解毒，發(fā)汗解表的功效;
小蔥做法：每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
西蘭花素有“蔬菜之王”的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值位居同類蔬菜之首!
然而，它最大的價值并不在于營養(yǎng)成分有多高，而是它強(qiáng)大的防癌功效!
美國癌癥研究所研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花對結(jié)、直腸癌有一級抗癌力，并對口腔癌、肺癌具有二級抗癌力(抗癌力一級指有較強(qiáng)的證據(jù)支持其抗癌作用;抗癌力二級指可能對某些癌癥有預(yù)防作用)，是公認(rèn)的防癌抗癌第一菜!
一朵西蘭花能防8種癌
防腸癌
西蘭花中有多種強(qiáng)效抗氧化物質(zhì)，能幫助我們加快自身的排毒過程。
除此之外，它還含有能排除各種毒素以及致癌物質(zhì)的天然化學(xué)物質(zhì)。
研究表明，每周吃3次西蘭花能將患直、結(jié)腸癌的風(fēng)險性降低60%。
防頭頸部癌
根據(jù)《國際口腔醫(yī)學(xué)雜志》調(diào)查顯示，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。
西蘭花中胡蘿卜素的含量非常豐富，每100克中高達(dá)7210微克，是胡蘿卜的2倍，可以有效預(yù)防口腔癌、喉癌等頭頸部癌癥。
防乳腺癌
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家的研究，發(fā)現(xiàn)西蘭花中內(nèi)含有一種氮化合物──吲哚，此化合物能夠降低人體內(nèi)雌激素水平的，還能通過無活性的雌激素阻止活性雌激素對乳房細(xì)胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。
防膀胱癌
哈佛大學(xué)和俄亥俄州立大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。
國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。
防前列腺癌
英國食物研究所曾做過一項實驗，他們將實驗分為兩組，每星期分別給這兩組人食用4份西蘭花和豌豆。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花的一組病人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”，可以保護(hù)男性免受前列腺癌的襲擊。
防肝癌
西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進(jìn)肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。
青皮、肉剛紅的，效果最好
木瓜素來以其強(qiáng)大的美容功效，受到女性的摯愛。殊不知，不僅于此，在防癌方面，木瓜一樣能讓人受益匪淺。
木瓜葉提取物以及用該提取物制成的茶飲料具有很強(qiáng)的抗癌作用。一系列實驗研究發(fā)現(xiàn)，木瓜可殺死多種癌細(xì)胞，其中包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、宮頸癌和肝癌等，同時還不殃及正常細(xì)胞。
其實，在世界上很多地區(qū)，特別是亞洲地區(qū)，木瓜和木瓜葉很早就被入藥用于治療多種疾病。中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生專家楊力教授介紹，木瓜性溫味酸，能平肝和胃，有舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓的功效。而且現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，由于木瓜中維生素C的含量很高，是蘋果的48倍，因此具有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領(lǐng)，能很好地預(yù)防各種消化道腫瘤。
至于怎樣才能讓木瓜發(fā)揮最大的防癌功效?馬來西亞癌癥專家陳駿教授在《星洲日報》上刊文介紹說，在自然界中，最好的防癌酵素就是木瓜酵素了，可以從成熟的青木瓜中榨取出。
一般皮還是青的、果肉剛開始轉(zhuǎn)紅或已變紅的木瓜最好。這時青木瓜的酵素、維生素和礦物質(zhì)都是最豐富的。把木瓜連皮和種子切細(xì)，用榨汁機(jī)榨汁后，加些水稀釋，可以保護(hù)腸胃。
此外，木瓜葉里也含有很多抗癌的天然化合物以及木瓜酵素，可以把木瓜葉連桿搗爛，加水榨取液汁。此外，還可以熬湯。把木瓜葉連桿洗干凈后切細(xì);放入鍋里加水煲1.5—2小時。水量多少無所謂，每天一兩碗就行。
據(jù)美國《舊金山晚報》報道，在大自然賜予人類的食物中，隱藏著一些線索，告訴我們吃什么對身體的某些部位有益。這些與人體構(gòu)造相似度近100%的果蔬，正是大自然賜予我們的天然藥品。這也從一個側(cè)面驗證了中醫(yī)養(yǎng)生吃啥補(bǔ)啥。
無花果可強(qiáng)男人精 防治不育癥
1.切開的胡蘿卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條。科學(xué)研究表明，大量胡蘿卜素能促進(jìn)人體血液流向眼部，保護(hù)視力，讓眼睛更明亮。
2.番茄有四個腔室，并且是紅色的，這與我們的心臟一樣。番茄飽含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風(fēng)危險，不妨多吃點。
3.懸掛的一串葡萄具有心臟的形狀，每一顆葡萄就像紅血球。葡萄汁中含有豐富的多元酚類，能幫助身體對抗心血管疾病。
4.核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經(jīng)知道，核桃含有36種以上的神經(jīng)傳遞素，可以幫助開發(fā)腦功能。
5.蠶豆等豆類的形狀看起來很像人的腎臟，它們也的確可以幫助維持腎臟功能。
6.芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實能強(qiáng)化骨質(zhì)。人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。
7.鱷梨(又名牛油果、油梨、樟梨、酪梨)長得像子宮，能夠保護(hù)女性子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，
就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟結(jié)果的生長期也是9個月。
8.無花果就像男人的睪丸一樣，無花果充滿了籽，而且它們生長時也是成對的。研究表明，無花果可增強(qiáng)男性精子活力，增加精子數(shù)量，并治療男子不育癥。
9.甘薯看起來像胰腺，事實上，它確實能平衡糖尿病患者的血糖指數(shù)。
10.卵巢僅有橄欖大小，但卻是腫瘤最易發(fā)生的器官，并且腫瘤種類也最多，有30多種。多吃橄欖有助于卵巢健康，預(yù)防各種卵巢腫瘤。
11.柑橘類水果長得像乳腺，橘子的抗氧化劑含量是所有水果中最高的，含170多種不同的植物化學(xué)成分。食用時橘絡(luò)不要扔掉，可緩解乳腺增生癥狀。
12.洋蔥的紋路看上去像人體細(xì)胞。研究表明，它能清除身體所有細(xì)胞里的垃圾物質(zhì)和危害性的游離基。
每天1個蘋果 少得腸癌
經(jīng)常吃蘋果可減少患腸癌的風(fēng)險。據(jù)英國《每日郵報》近日報道，一項試驗表明，每天吃一個以上蘋果，可減少約一半患腸癌的風(fēng)險，而吃其他水果或蔬菜沒有顯示同樣效果。研究人員認(rèn)為，蘋果的保護(hù)性能，可能是其類黃酮含量高的結(jié)果。
這些在蘋果皮里發(fā)現(xiàn)的抗氧化劑，可以防止自由基對分子或組織造成損害，從而抑制癌癥的發(fā)生和細(xì)胞繁殖。而蘋果皮里的抗氧化劑是肉里的5倍，所以，當(dāng)你吃蘋果時，可以洗，但不要削皮。
然而，世界癌癥研究基金會表示，其實所有癌癥的危險都可以通過簡單的生活方式改變減少30%-40%，如多吃水果和蔬菜，定期鍛煉，控制體重等。
西紅柿是個保肝果
現(xiàn)代人的肝最易出問題，飲酒、勞累、晚睡覺等，都是損肝的元兇。這類人往往有上火癥狀，如眼睛有血絲，面紅耳赤，還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多，在生活中經(jīng)常煮些西紅柿菠菜湯來喝，效果不錯。
西紅柿富含維生素C，菠菜性味甘平，歸肝經(jīng)，能平肝明目，二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法，就是菠菜先焯一下，去掉大部分的草酸，然后換水，把西紅柿菠菜丟進(jìn)去煮熟就好了。稍微講究點的，把西紅柿先翻炒一下，然后加水，稍微多煮一會，最后把焯過的菠菜放入，煮開放入調(diào)料即可。這樣做出來的湯，好喝又營養(yǎng)。
西紅柿咋吃有助防癌又護(hù)肝
1、番茄汁飯生津又護(hù)肝
制作方法：先將洋蔥、蒜頭分別洗凈，入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香，還具有護(hù)肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2、西紅柿一定要先炒再熬湯
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富。一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一
將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二
將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生姜切碎一起煮；水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火（關(guān)火前可點入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區(qū)別，營養(yǎng)上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護(hù)心血管、延緩皮膚衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
玉米相信大家都很喜歡，不僅因為它香甜、口感佳，還因為它有著無法媲美的養(yǎng)生功效，但很多女性擔(dān)心玉米吃多了會變胖!那么吃玉米會胖嗎?玉米的熱量是多少?它的養(yǎng)生作用分別都有哪些?現(xiàn)在就隨小編一起來看文章吧!
我們都知道玉米的好處有很多，但如果現(xiàn)在問你，你能回答上幾個呢?今天小編就告訴大家玉米最大的養(yǎng)生作用抗癌!
首先，玉米含有大量的硒和鎂元素。硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡。而鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
其次，玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的手銬銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外。它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物。
而玉米中的葉黃素還可以預(yù)防大腸癌、皮膚癌與肺癌、子宮癌的發(fā)生，其養(yǎng)生功效是十分強(qiáng)大的~
需要提醒大家的是，玉米屬于粗糧，既不能多吃，還需要搭配細(xì)糧，營養(yǎng)才更好吸收。
玉米的功效與作用
1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、玉米含有豐富的黃體素、玉米黃質(zhì)，這兩種物質(zhì)可以很好的預(yù)防眼睛的老化!
4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
6、玉米胚芽所含的營養(yǎng)物質(zhì)，有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產(chǎn)生。
玉米的營養(yǎng)價值
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的510倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。玉米中所含的豐富植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。
玉米食用人群
一般人群均可食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
孕婦可以食用。玉米可以增加膳食纖維的攝入，幫助預(yù)防便秘。整根食用時應(yīng)注意把接近玉米軸部的白色谷胚吃干凈，因為玉米胚芽中不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E，有助于胎兒的大腦發(fā)育。
產(chǎn)婦可以食用。玉米能夠開胃健脾、除濕利尿、降血壓、降血脂和延緩衰老，適宜產(chǎn)婦食用。
寶寶可以食用。非糯性的老玉米直鏈淀粉太高，極易老化回生，很難嚼，不適合寶寶。目前市售的糯玉米棒以支鏈淀粉為主，質(zhì)地柔軟，煮食很受幼兒歡迎，每周可食用23次。一歲以內(nèi)嬰兒不建議直接將玉米作為主食。
結(jié)語：玉米與紅薯一樣都是不可多得的雜糧食物，它們的養(yǎng)生保健功效也是很強(qiáng)大的，養(yǎng)生專家建議每天至少吃三種雜糧，但現(xiàn)實生活中我們吃雜糧或粗糧的機(jī)會卻是很少的，幾乎沒有!玉米的養(yǎng)生功效雖然很強(qiáng)大，但對于它的食用人群還是要注意的。
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1、猴頭菇
經(jīng)常吃猴頭菇可以預(yù)防食道癌。猴頭菇又稱猴頭菌，是一種長得很像猴頭的菌類植物。菌類植物一直備受中國人的喜愛，因為其獨特的口感和鮮美的味道，使得其在美食家的眼中具有不錯的地位。今天小編想要和大家介紹這款菌類食物的抗癌效果，一起來看一下!
猴頭菇可以促進(jìn)人的食欲，減少厭食帶來的困擾。猴頭菇還能增強(qiáng)增強(qiáng)食道粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。所以，猴頭菇可以提高食道以及胃部對于疾病的免疫能力。猴頭菇不僅僅是一款良好的滋補(bǔ)食品，還是一款良好的防癌藥品。
此外，相關(guān)的研究還表明，猴頭菇對于食道破損、胃潰瘍等消化道疾病有很好的療效。飲食中經(jīng)常加入一些猴頭菇是很有助于食物消化和預(yù)防消化道疾病的，更是可以抑制消化道中癌細(xì)胞的滋生。
2、紅菇
紅菇，顧名思義就是一種紅色的菌類食物。紅菇中的多糖含量很高，這些多糖對于抵抗癌細(xì)胞有很好的療效。這些多糖類抗癌物質(zhì)伴隨飲食進(jìn)入人體之后，可以幫助身體加快血液循環(huán)、降低血液中的膽固醇含量，更重要的是可以抑制癌細(xì)胞的滋生以及癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。
此外，紅菇對于修復(fù)食道粘膜有很好的效果，其還可以預(yù)防消化不良，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，是有特殊食療價值的天然食品。紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。這些對于抵抗癌細(xì)胞的滋生都有很好的療效。
所以，紅菇也可以說是一種抗癌的天然藥材。我們在日常飲食中可以加入一些，雖然它的顏色看似有毒，其食療效果確實不可忽視的。
3、羊肚菌
羊肚菌可以提高人體的抗癌能力。大家都知道氨基酸，是生命活動必備之物，有些氨基酸是人體本身可以合成的，而有些是必須通過外在食物進(jìn)行補(bǔ)給的。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為必需氨基酸。
氨基酸可以通過生命活動合成蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又是組成各個身體器官的必備之物。所以羊肚菌可以幫助我們保護(hù)身體內(nèi)部的各個器官的正常發(fā)育、成長、運(yùn)行，更是防治器官癌變的藥材之一。
4、松露
松露是我們經(jīng)常聽說的一款食材，我想大家更多的是聽到松露巧克力。其實松露本身就是一款預(yù)防癌癥的良藥。松露中富含鞘脂類化合物，其對于抗腫瘤細(xì)胞有很好的效果，特別是惡性腫瘤。
此外，松露中的多糖、多肽、三萜物質(zhì)都具有增強(qiáng)免疫力，延緩衰老速度，還可以抵抗疲勞。飲食中多加入一些松露，既可以提高口感還可以預(yù)防癌癥，何樂而不為呢?
西紅柿是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食物，西紅柿的營養(yǎng)價值是非常豐富的。那么西紅柿的養(yǎng)生功效都有哪些呢?生吃西紅柿的好處又是什么呢?
一、抗感冒提高免疫力 生吃西紅柿
西紅柿營養(yǎng)價值高，比如富含提高免疫力的維生素C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和胡蘿卜素，這三種物質(zhì)性質(zhì)不一樣：維生素C怕熱，而番茄紅素和-胡蘿卜素屬于脂溶性營養(yǎng)素，用油烹調(diào)后更易吸收。
要論生吃還是熟吃好，就要看你現(xiàn)在身體的需求所在。因此，在烹飪食物時，不要一味認(rèn)為生吃一定比熟吃好，或者熟吃一定比生吃好，要看情況而定。
比如現(xiàn)在到了秋冬季，想提高家人的免疫力，可通過攝取一些維生素C來實現(xiàn)，建議生吃西紅柿比較好，比如把西紅柿當(dāng)水果來吃，或者糖拌西紅柿等。
二、防癌抗衰老 西紅柿煮熟吃
若是想防癌抗衰老，那就把西紅柿做熟了吃效果更佳。西紅柿有助長壽，主要得益于它富含的番茄紅素。番茄紅素有植物黃金之稱，它屬類胡蘿卜素的一種，是自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑。
它的抗氧化作用是胡蘿卜素的兩倍，具有極強(qiáng)的清除人體自由基的作用，還能促使細(xì)胞的生長和再生，起到延緩衰老的作用。
比如老年人，建議把西紅柿煮熟吃，比如今天教的這道西紅柿豆腐湯。秋冬季節(jié)，一天吃一個西紅柿的量比較合適。
西紅柿豆腐湯
食材：西紅柿2個，嫩豆腐2-3塊，食鹽、食用油、胡椒粉適量，姜數(shù)片，紫菜少許
做法：
1.把西紅柿洗凈切小片，豆腐切小塊，姜切片;紫菜用水泡待用;
2.鍋里倒油，燒熱放姜片炒，倒入西紅柿片翻炒，炒出汁后加冷水煮;
3. 水開后放入豆腐塊、紫菜，再次煮開后放食鹽和胡椒粉，起鍋即食。
西紅柿炒雞蛋做法
材料：雞蛋5個，西紅柿150克，毛豆50克，
配料：植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
制作過程：
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3.炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽、味精，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
總結(jié)：綜上所述，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢远喑孕┪骷t柿，不僅可以抗感冒，還可以防癌癥。對我們的健康是非常有好處的!
抗癌防癌的蔬菜
1.以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜
在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。
美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功于其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學(xué)物質(zhì)會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細(xì)胞的能力。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。
2.以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜
近年來，我國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強(qiáng)。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
3.以芥末為代表的調(diào)味料
芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動。此外，美國伊利諾伊大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強(qiáng)其防癌作用。芥末具有比較強(qiáng)烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。
各類癌癥患者的飲食指南
1.肺癌患者：宜食木耳、番茄、胡蘿卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、蓮子、梨、荸薺、香蕉、牛奶、黃豆、動物肝臟等。忌食牛肉、羊肉、帶魚、辣椒、韭菜、大蒜等。
2.胃癌患者：宜食藕粉、豆類、芝麻、蘆筍、海帶、蘑菇、茄子、蔥、木耳、牛奶、淡水魚、動物肝腎等。忌食熏烤、油炸、鹽腌的食物。
3.腸癌患者：宜食黑木耳、大蒜、絲瓜、胡蘿卜、魔芋、紅薯、無花果、草莓、蘋果、梨、香蕉、蜂蜜、綠色蔬菜等。忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品。
4.肝癌患者：宜食白木耳、香菇、菠菜、胡蘿卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、綠豆、薏米、甲魚、牛奶等。忌食油膩、煎炸、辛辣類食物。
5.食道癌患者：宜食新鮮蔬菜和水果、刀豆、萵苣、菱角、牛奶等。忌食油膩、煎炸、辛辣類食物。
6.乳癌患者：宜食新鮮蔬菜和水果、刀豆、萵苣、菱角、肉類、奶制品等。少食或不食香腸、火腿以及鹽腌制品。
提前出現(xiàn)耳鳴、眼花、體力下降易疲勞、思維遲鈍、記憶力衰退、大腦供血不足、胸悶氣短等癥狀，這些疾病被醫(yī)學(xué)家稱為“早衰”現(xiàn)象。預(yù)防早衰，除了要養(yǎng)成有規(guī)律的生活習(xí)慣、堅持體育鍛煉外，注重飲食調(diào)理也顯得很重要。下列預(yù)防早衰的食物，不妨多吃。
花生
花生含脂肪48.7%，是大豆的2倍。脂肪中不飽和脂肪酸含量高，且不含膽固醇。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究和臨床應(yīng)用證明，花生有降壓和降低膽固醇等作用?；ㄉ鞍踪|(zhì)25%，相當(dāng)于小麥的2倍，大米的3倍，并且特容易被人體吸收，消化系數(shù)達(dá)90%左右。其中所含的谷氨酸和天門冬氨酸可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力?；ㄉ械木S生素E與生育和長壽有密切關(guān)系;所含維生素K有凝血作用;所含的腦磷脂和卵磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所必需的主要物質(zhì)，可增強(qiáng)腦功能，延緩腦力衰退，有“長生果”之稱。
芝麻
芝麻富含天然維生素E，維生素E具抗氧化作用，能阻止過氧化脂對人體的危害。維生素E能增強(qiáng)亞油酸的功能，起到防止動脈硬化的作用。經(jīng)常食用芝麻、特別是黑芝麻，能抵消或中和積聚在細(xì)胞內(nèi)的衰老物質(zhì)自由基的積累，起到延年益壽的作用。
核桃
核桃中所含脂肪主要是亞油酸甘油酯，這種不飽和脂肪酸能減少腸道對膽固醇的吸收，促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇在肝內(nèi)降解，從而降低血膽固醇含量，防止高血壓、動脈硬化及冠心病的發(fā)生。核桃中所含鎂、鉻、鋅、錳等微量元素對心血管有益，有減輕動脈硬化的作用;鋅和錳還是腦垂體的重要成分，對維持正常的內(nèi)分泌功能具有一定作用。核桃仁含的磷脂有健腦益智作用，可用于神經(jīng)衰弱的輔助治療。核桃中所含的B族維生素，可防止細(xì)胞老化以及記憶力和性功能減退;所含維生素E有延緩衰老的作用。
豬血
醫(yī)學(xué)研究證明，豬血內(nèi)所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。中年人常吃豬血，能延緩機(jī)體衰老，使人耳聰目明。每100克豬血含鐵8.7毫克，同時豬血中的鐵，以血紅素鐵的形式存在，人體吸收率高達(dá)30%。對缺鐵性貧血患者來說，豬血是最佳補(bǔ)血劑。豬血具有利腸通便作用，有利于清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度膽固醇的有害作用，預(yù)防高脂血癥、腦血管病、冠心病等。
黃豆
富含亞油酸，可減少膽固醇，防止動脈硬化，尤其所含的皂角甙和卵磷脂，能有效地延緩人體老化。大豆中含有植物雌激素，一般常吃豆制品的婦女，可以減輕更年期綜合癥。
胡蘿卜
富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常功能。胡蘿卜含有維生素B1、B2和維生素C等營養(yǎng)成分，對潤澤皮膚、消除皺紋和斑點有一定作用;胡蘿卜中的β—胡蘿卜素可消除致人衰老的有害物自由基。
骨頭湯
隨著年齡的增長，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能會自然減退。人的骨髓老化主要是人體內(nèi)缺乏類粘朊和骨膠原所造成的。經(jīng)常喝用各種動物骨頭熬成的湯，從中可攝取一定數(shù)量的類粘朊和骨膠原，促進(jìn)骨髓增長，起到延緩衰老、延年益壽的作用。
肉皮和豬蹄筋
醫(yī)學(xué)研究表明，人體中膠原蛋白缺乏，是人體衰老的一個重要因素。而豬蹄、肉皮中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，對人體的皮膚、筋、軟骨及結(jié)締組織都具有重要的作用，能防止皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性。為此人們稱之為“美容蛋白”。
蜂王漿
蜂王漿可促進(jìn)生長發(fā)育，提高耐缺氧、耐疲勞的能力?？墒寡褐屑t細(xì)胞、血紅蛋白和血小板的數(shù)量增加。蜂王漿有降血壓、降血脂的作用。蜂王漿能刺激大腦、腦下垂體和腎上腺，能延緩性衰退。
花粉
花粉中含有維生素、氨基酸、天然醇素酶等，特別是所含的黃酮類物質(zhì)和抗生素，是產(chǎn)生藥效、抗衰延壽的根本因子。
甲魚
甲魚含有二十碳戊烯酸，它是抵抗血管衰老的重要物質(zhì)。甲魚肉屬高蛋白、低脂肪，性平不燥，非常適合中老年人滋補(bǔ)之用。
枸杞子
現(xiàn)代藥理證明，枸杞子有降低血糖及膽固醇的作用;對造血功能有促進(jìn)作用，能增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力;有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積和促進(jìn)肝細(xì)胞新生作用。故有“卻老圣藥”的美譽(yù)。
銀耳
含有銀耳多糖、17種氨基酸和多種維生素，被譽(yù)為“菌中之冠”。經(jīng)常食之，具有補(bǔ)脾益氣、生津潤肺、提神健腦功效。
相對西方人講，我國有中藥的優(yōu)勢。目前有超過386種中藥具有不同形式的抗衰老作用，常用的也有五六十種。有關(guān)專家表示，中國人很早便注意使用保健食品以保持青春，并使年長者擁有更旺盛的晚年。
除本文提到的防早衰食物外，至今仍廣泛應(yīng)用的抗衰食物包括：大棗、酸棗、黑木耳、香菇、山楂、山藥、蓮子、龍眼肉、桑葚、姜、沙棘、菊花、芡實、大蒜、綠茶、薏苡仁、覆盆子、魚腥草、余甘子、烏梅、決明子、羅漢果等，可謂豐富。
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