速凍灌湯包
養(yǎng)生食療。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“速凍灌湯包”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多上班一族會(huì)在家備有速凍灌湯包，這樣可以在想吃的時(shí)候拿出來食用。速凍食品對(duì)人體的好處其實(shí)是沒有新鮮食品那么好的，所以朋友們應(yīng)該盡量少食用速凍的食品。灌湯包其實(shí)自己在生活中也是可以自行制作的，可以多做一些，然后放入速凍進(jìn)行保存。
做法一
做法(16張)
主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
制作
1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻。
2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。
3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
做法二
原料：新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚糝150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張，生姜25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、干濕淀粉、香油、鮮湯各適量，蔥葉、紅櫻桃各少許。
制法
1.豬皮洗凈，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生姜、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁后，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼后再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然后將其修切成直徑為2厘米的圓球，共12個(gè)。
2.冬瓜去皮，切成15厘米見方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鐘;火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細(xì)絲;蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細(xì)絲;紅櫻桃剁成細(xì)末。
3.將修切成圓球的皮凍先滾上一層干淀粉，再裹上一層魚糝，然后均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆扎成石榴包，并在上面點(diǎn)綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鐘，取出擺入盤中。
4.凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
做法三
豬后腿精肉，豬肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面婁，食鹽、飽和堿水、豬皮、制凈后，加入料酒，老抽、蔥姜、煮制成皮湯，冷切后，凍五個(gè)小時(shí)，成皮凍取出切碎。加入拌好的精肉末，加入蟹黃，蟹肉拌入適量的鹽、雞粉待用。高筋粉一斤，加入食鹽適量，要感到口感有點(diǎn)咸。
飽和堿水一勺，加入冷水和成面團(tuán)，放醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)。下坯子，可心搟皮，包制成形即可上籠，這種湯包雖然個(gè)大，但是一個(gè)是湯多，傳熱快，別外也說明不能蒸過了。湯太過了，變成水蒸氣，體積變大，也會(huì)使湯包開裂，旺火足氣六分鐘足夠。但是這種做法必須有維揚(yáng)包點(diǎn)的包子手法作基礎(chǔ)。不然的話，很容易出現(xiàn)湯破的情況。
灌湯包子汁多味美的三大特色制作而成，使其既有時(shí)尚特色又有傳統(tǒng)精粹,色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言，深得廣大顧客的贊譽(yù)。
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蟹黃其實(shí)就是螃蟹體內(nèi)卵巢還有消化腺，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)成分高，所以深受人們的喜愛，而家蟹黃作為灌湯包的一種材料，也是一種獨(dú)特的美味享受，很多人都非常的喜愛吃蟹黃灌湯包，那么怎么樣才能夠自己制作這樣獨(dú)特的美味呢?現(xiàn)在就一起來看看下面的制作方法吧!
蟹黃灌湯包，是很多人所喜愛吃的一種食物，食用方便，還可以達(dá)到充饑的作用，而且里面的餡還可以給我們帶來不一樣的美味享受，所以說對(duì)于喜歡吃蟹黃的人來說，蟹黃灌湯包的確是一道美食。
主料小麥面粉500克豬腿肉300克蟹肉200克
輔料豬皮250克豬油(板油)150克高湯1000克蝦籽5克
調(diào)料食鹽10克醬油80克味精少許蔥少許姜少許料酒少許
1.將150g豬油放進(jìn)炒鍋，投入蟹肉熬成蟹油。
2.將豬腿肉和肉皮焯洗干凈后，放入湯鍋加生姜蔥煮至七成熟(肉皮煮爛)，撈起晾涼后，將腿肉切成0.3厘米的小丁，肉皮剁碎成半粒綠豆大小的顆粒，放進(jìn)原汁雞湯，加蝦籽醬油30g，姜蔥末、紹酒、精鹽進(jìn)行煨制至湯汁收濃冷卻成凍。
3.豬肋條肉洗凈后剁成細(xì)泥加入醬油、糖、蔥姜末、紹酒攪拌上勁，再倒入冷卻了的蟹油，皮凍摻和均勻成餡待用。
4.面粉250g發(fā)酵后對(duì)上堿水揉透，用濕布蓋上稍餳，另將250g面粉加水和成水調(diào)面團(tuán)，與餳透的酵面揉合，搓條摘成50只小劑，桿成8厘米直徑的圓皮，刮上餡心與包包子手法一樣，最后捏出鯽魚嘴，上籠蒸5分鐘，見湯包鼓起包嘴漫出湯時(shí)即可出籠，上席時(shí)隨帶香醋和姜絲。
上面就是關(guān)于蟹黃灌湯包的一個(gè)制作方法，其實(shí)通過了解我們就可以知道，蟹黃灌湯包其實(shí)就是里面的餡料問題，因?yàn)橹饕酿W料是通過自己制作而成，而人們最欣賞的也是里面的餡料，營(yíng)養(yǎng)又美味的蟹黃。
灌湯包是西安的著名小吃，將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。灌湯包湯汁豐富，味道非常鮮美，現(xiàn)在就來個(gè)大家介紹一下灌湯包的做法及配方使朋友們自己動(dòng)手就能吃到這種極品美味的灌湯包。
主料是生豬皮、豬肉、面粉。調(diào)料有蔥、八角、胡椒粉、糖、鹽、醬油和豬油。首先將面粉加水和成面團(tuán)，一定要用溫水活面，然后蓋上濕布醒半個(gè)小時(shí)，等面醒好后，將面團(tuán)揉幾下?lián){成薄片，用蓋子壓成包子片備用。將事先做好的肉皮凍切成小丁備用，下面開始做包子皮。
將豬肉剁成肉餡，加入胡椒面、糖、鹽、醬油和豬油調(diào)均勻，制作成灌湯包的餡料，將肉餡和肉皮凍切成的丁，一起包入包子皮中，然后將包子皮捏合在一起，一定要打出摺來。接下來就是放在籠屜中蒸了，蒸灌湯包的過程很有講究，也是使灌湯包中的湯能留住的關(guān)鍵步驟。
將籠屜中加入冷水，把包好的灌湯包放在籠屜中，調(diào)至大火蒸上五、六分鐘就可以了，千萬不能蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，因?yàn)楣鄿m然給比較大，但是由于湯汁比較多，所以傳遞熱量就比較快，如果蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，湯汁就會(huì)變成水蒸氣，會(huì)使灌湯包體積變大，導(dǎo)致灌湯包皮子開裂。
這樣的話就會(huì)很容易出現(xiàn)湯破的情況，湯汁將流出來，也就不能稱其為灌湯包了。等到旺火蒸五、六分鐘就可以關(guān)火下屜了，這樣一籠美味的灌湯包就做好了，接下來就是和家人在一起大快朵頤了，灌湯包除了陜西以外，在河南開封和南京等地也是非常有名的當(dāng)?shù)靥厣称贰?/p>
灌湯包的做法其實(shí)是比較多的，但是，灌湯包子本身就是一種我們漢族的一種特色小吃。歷史是十分悠久的，在北宋的時(shí)候，市場(chǎng)上已經(jīng)開始售賣了。所以，我們可以稱當(dāng)時(shí)的稱灌漿饅頭或者是灌湯包子。著名產(chǎn)地有開封，西安等地是比較多見的。
因?yàn)楣鄿硬粌H僅是好吃，其實(shí)還是具有了形式美，灌湯包吃的時(shí)候肉餡和鮮湯放在了一起，吃的時(shí)候，很容易將面、肉還有湯三位一體化，所以灌湯包的做法具備了一種整合的魅力。建議我們?cè)诔怨鄿樱瑴拇嬖诹械谝晃?，肉餡次之，面皮次次之。
灌湯包的做法：做法(15張) 主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡灌湯包成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
灌湯包的做法其實(shí)是不難的只要我們按照上面的一些步驟進(jìn)行做的話，也是可以自己去制作成功的。也可以很好的去品嘗到正宗的灌湯包的。不過，灌湯包的做法和方式比較多，我們可以根據(jù)自己的口味去選擇自己愛吃的作法。
灌湯包嚴(yán)格來說是漢族的一道美食，制作的話主料有三，分別是面粉、溫水以及五花肉。要說最早的灌湯包出現(xiàn)在什么時(shí)候，這還是要追溯到宋朝了，而且第一個(gè)灌湯包出生地就是包青天所在地——開封。時(shí)至今日，灌湯包不僅在全國(guó)各地都可以吃得到，就連海外也可以吃到。那么，灌湯包熱量到底高不高?
包子熱量較高，為227大卡/100克，所以食用不可過量，對(duì)于減肥人群來講飲食上要尤其注意，避免高熱量食物，易多吃點(diǎn)富含膳食纖維的新鮮水果蔬菜，比如香蕉、芹菜、蘋果等，此外還要多運(yùn)動(dòng)。
特點(diǎn)
灌湯包是一種什么產(chǎn)的食品呢?顧名思義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故?其實(shí)只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進(jìn)包子里去的，不然，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。
區(qū)別
灌湯包與小籠包的不同之處：
小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。
灌湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包 就是大小不同而已。
總的來說，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。
我們很多人都知道早餐對(duì)我們來說是特別的重要，一日之計(jì)在于在于晨，如果能夠按時(shí)的吃好早餐，我們這一天都會(huì)特別的有精神，而且這樣對(duì)我們的身體是有很大的好處，早餐的種類是比較繁多的，其中發(fā)面灌湯包就是比較受歡迎的一種，而且它吃起來也是味道也不會(huì)比較單一，因?yàn)楣鄿酿W是可以用多種食物來做的，而且他的做法也也并不是很復(fù)雜，下面我們一起了解一下方面灌湯包的做法。
主輔料：發(fā)面面團(tuán)一塊、豬肉200克、清水90克、大蔥半根、鮮香菇數(shù)朵、鹽適量、橄欖油適量、生抽少許
發(fā)面灌湯包的做法：
1、豬肉切小塊，香菇洗凈、大蔥半根
2、把肉塊放入攪拌機(jī)內(nèi)，加適量鹽，如果沒有攪拌機(jī)就直接剁餡吧，剁好之后手工再加水一樣的
3、攪拌的過程，分幾次向肉餡中加清水，讓肉餡把水都吃進(jìn)去
4、肉餡加水拌好是黏稠狀的
5、這時(shí)候把香菇切成小丁加入肉餡里拌勻
6、大蔥切成細(xì)絲，加少許橄欖油拌一下，這樣大蔥一起蒸出來只有甜香而沒有臭味了
7、拌好的大蔥放入肉餡內(nèi)
8、加少許生抽，把所有的材料拌勻餡料就完成了
9、把發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子，滾圓再搟成圓片
10、包子包好以后放入蒸籠，蓋上蓋子進(jìn)行二次發(fā)酵約15分鐘。
11、大火燒開以后上鍋蒸，大火足汽8分鐘即可，關(guān)火以后再燜三分鐘。
通過了解方面灌湯包的做法之后，我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)生活中很多的事情并沒有我們想像的那么復(fù)雜，發(fā)面灌湯包的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們平時(shí)在閑暇的時(shí)間里可以為我們家人做一些發(fā)面灌湯包作為早餐來食用，這樣既營(yíng)養(yǎng)又健康，而且自己在家動(dòng)手又能保證食材的新鮮。
灌湯包是面粉做出的一種食物，而灌湯包是包子中比較美味的一種食物，很多人只是會(huì)在普通的包子，而灌湯包的 做法大家都不會(huì)，灌湯包里面所添加的材料跟這個(gè)普通包子的材料是不同的，很多人在吃灌湯包的時(shí)候都喜歡喝著牛奶，牛奶也是一種英譯漢價(jià)值極高的食物，那么下面我們來看看這個(gè)灌湯包的做法，還有配這個(gè)牛奶喝到底好不好?
灌湯包的做法;
主料是生豬皮、豬肉、面粉。調(diào)料有蔥、八角、胡椒粉、糖、鹽、醬油和豬油。首先將面粉加水和成面團(tuán)，一定要用溫水活面，然后蓋上濕布醒半個(gè)小時(shí)，等面醒好后，將面團(tuán)揉幾下?lián){成薄片，用蓋子壓成包子片備用。將事先做好的肉皮凍切成小丁備用，下面開始做包子皮。
將豬肉剁成肉餡，加入胡椒面、糖、鹽、醬油和豬油調(diào)均勻，制作成灌湯包的餡料，將肉餡和肉皮凍切成的丁，一起包入包子皮中，然后將包子皮捏合在一起，一定要打出摺來。接下來就是放在籠屜中蒸了，蒸灌湯包的過程很有講究，也是使灌湯包中的湯能留住的關(guān)鍵步驟。
將籠屜中加入冷水，把包好的灌湯包放在籠屜中，調(diào)至大火蒸上五、六分鐘就可以了，千萬不能蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，因?yàn)楣鄿m然給比較大，但是由于湯汁比較多，所以傳遞熱量就比較快，如果蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，湯汁就會(huì)變成水蒸氣，會(huì)使灌湯包體積變大，導(dǎo)致灌湯包皮子開裂。
灌湯包一直以來都是很多人喜歡吃的一種食物，不管是作為早餐，還是在饑餓的時(shí)候灌湯包可以說是最佳的選擇，所以說如果自己能夠制作當(dāng)然是再好不過的事情了，現(xiàn)在就了解它的制作。
1. 餡料用到的材料。
2. 豬皮凍一塊。(是平時(shí)做好分成塊放在冰箱的，我次做灌湯包，我就拿一塊)
3. 豬肉剁成肉糜，放入較大的盆中。
4. 把胡蘿卜和水發(fā)香菇分別切成細(xì)末，加入肉糜中。
5. 加入適量切好的生姜末和蔥白末。(如果不喜歡吃到有蔥姜，可以加蔥姜水)
6. 調(diào)入烤肉醬、生抽、老抽(生抽調(diào)味、老抽上色)和少許白糖。(白糖大約1茶勺就可以了，只是為了增鮮而不是增甜)
7. 分次調(diào)入約3湯勺的水淀粉，攪拌均勻。再把豬皮凍切成小丁加入調(diào)好味的肉糜里。(先把肉餡調(diào)好味，攪拌好，再加入豬皮凍的丁，如果和肉餡同時(shí)放入盆中一起攪拌，會(huì)攪化掉)
8. 因?yàn)橘I回來的餃子皮較厚，所以再搟薄一點(diǎn)，這樣做出來的灌湯包皮薄餡大，大小也比較適合，而且皮也比較透明。
9. 依次包入肉餡，放在刷了一層薄油的蒸架上。
10. 大火蒸10分鐘左右。(因?yàn)檫@個(gè)不是發(fā)酵的面皮，所以不用發(fā)酵的哈，做好直接蒸)
11. 蒸好的包子，擰起來像個(gè)袋子一下往下垂，里面很多湯汁啊。
不僅僅是牛奶可以配灌湯包，生活中還可以選擇各種各樣的飲料來配這個(gè)灌湯包，灌湯包的做法就是以上的幾種方法，大家學(xué)會(huì)了之后想要結(jié)合什么吃都是可以的，不過要注意食物的營(yíng)養(yǎng)程度，在飲料中牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，所以最好是用牛奶來配這個(gè)灌湯包，這樣會(huì)更加的美味還有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
通過飲食調(diào)整能讓身體變得更加的健康，并且還能預(yù)防上火，灌湯包是最常見的一種食物，很多人對(duì)他的作用和功效說法都是不一樣的，那么吃灌湯包會(huì)上火嗎？
灌湯包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生津止渴灌湯包可以潤(rùn)喉去燥，特別適合口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。2.安神除煩灌湯包富含鎂和鈣，可以放松肌肉和神經(jīng)，使身心放松，用于治療緊張不安、焦躁易怒，亦可幫助入睡。3.消炎止痛灌湯包可以舒緩疼痛，減少疼痛感。4.滋潤(rùn)肌膚灌湯包含有豬皮凍，富含膠原蛋白質(zhì)，可以滋潤(rùn)細(xì)胞，保持濕潤(rùn)，延緩皮膚衰老。
吃灌湯包上火嗎
不會(huì)上火，放心吃，對(duì)身體有好處。
身體上火雖然不是什么疾病，但是對(duì)身體的傷害也是很大的，所以平時(shí)注意飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對(duì)吃灌湯包會(huì)上火嗎的介紹，希望每個(gè)人能注意飲食的改善。
相信很多去過廣東的朋友，對(duì)水晶包是非常喜愛的，因?yàn)樗О馄は窬К撏柑薜乃?，可以直接通過外表看到里面的餡料，色澤好看又很美味，而且非常吸引人，水晶灌湯包在制作的時(shí)候，關(guān)鍵在于外皮的工作上面，只要把面皮準(zhǔn)備好，自己在家里也是可以做的。
做法一
主料
新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚糝150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張。
輔料
生姜25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、干濕淀粉、香油、鮮湯按比例，蔥葉、紅櫻桃各少許。
1.做皮凍
豬皮洗凈，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生姜、大蔥、精鹽、
胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁后，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼后再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然后將其修切成直徑為2厘米的圓球，共12個(gè)。
2.餡料制作
冬瓜去皮，切成15厘米見方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鐘;火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細(xì)絲;蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細(xì)絲;紅櫻桃剁成細(xì)末。
3.做餡
將修切成圓球的皮凍先滾上一層干淀粉，再裹上一層魚糝，然后均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆扎成石榴包，并在上面點(diǎn)綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鐘，取出擺入盤中。
4.做湯
凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
做法二
1主料
面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克
2輔料
料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克
1、將面粉加水和勻揉透，放置片刻;
2、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡;
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做灌湯包子這道菜。
2.2面粉適量，喜歡吃軟面皮的話加入一枚雞蛋
3.1均分好，揉成面團(tuán)
4.2把面揉好后，像搟餃子皮一樣，把面弄成一長(zhǎng)條狀，易于均分
5.1因?yàn)椴皇前l(fā)面，皮要稍薄，才會(huì)有灌湯后的口感
6.2搟皮
7.12選用五花肉，肥瘦相間的
8.21切小粒狀
9.1剁碎后是不是很有感覺？！
10.2混合蔥段剁碎，可該用大蔥，大蔥的味道較小蔥好
11.1前瘦肉也像五花一樣剁碎，然后此時(shí)加入生姜，生姜切片后再切碎
12.2若閑太膩，可加入一點(diǎn)前腿瘦肉
13.把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎
14.剁好后，肉餡兒做好了
15.加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的過程忘記拍了，就是把包菜切碎，用紗布包住，用力把水分?jǐn)D出來）
16.加入適量食鹽、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均勻
17.包子餡大功告成
18.取出提前做好的肉皮凍
19.切成塊狀
20.把皮凍和做好的餡兒一起包成包子
21.包子成品圖，不怎么會(huì)包，見笑了
22.包好后放入蒸鍋（下面要鋪上籠布，以免粘蒸鍋篦子；或在篦子上抹一層油也不會(huì)粘）
23.放入電磁爐上，水開后蒸15分鐘即可（還沒有拍圖，已經(jīng)被我吃掉一個(gè)，呵呵）
24.蘸上調(diào)好的醬料（蒜末配少許生抽再放入適量餃子醋和幾段朝天椒即可），來一口，里面有湯的包子！
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了灌湯包子的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)速成灌湯包的做法。
2.12121將肉皮凍一點(diǎn)一點(diǎn)拌入肉餡中，加一點(diǎn)拌勻，再加再拌。（喜歡湯汁多點(diǎn)兒，可以按肉餡皮凍各一半比例。）
3.21212準(zhǔn)備肉皮凍汁一碗
4.使勁兒攪勻，讓肉餡將皮凍汁都吸收進(jìn)去
5.買來的餃子皮。（昨天吃餃子剩下的）
6.用搟面杖搟薄搟大
7.包入肉餡
8.左手托住包子皮，右手拇指和食指配合捏合包子的邊緣
9.邊捏邊收口
10.最后收口，一個(gè)小包子就包好了
11.依次包好所有的包子
12.蒸鍋內(nèi)放入足量的清水，放上草篦子防粘，沒有的話，抹點(diǎn)食用油也可，將包子擺放好
13.蓋上鍋蓋，大火開始蒸
14.上汽后，十分鐘即可
15.調(diào)點(diǎn)兒蘸水
16.開吃，一咬一包汁兒，香S了
首先，看完速成灌湯包的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
灌湯包是很多人喜愛吃的，這類佳肴在味道和口感上，都是非常不錯(cuò)，因此對(duì)這樣佳肴選擇，都是可以放心進(jìn)行，不過在吃這類食物的食物，也是需要對(duì)它進(jìn)行一些了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才不會(huì)有任何損害，牛肉灌湯包是很多最佳選擇，它的熱量低，對(duì)產(chǎn)生的脂肪不會(huì)多，那牛肉灌湯包的做法如何呢?
很多人對(duì)牛肉灌湯包的做法并不是很了解，因此制作它前，也是需要對(duì)它制作方式進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳。
牛肉灌湯包的做法：
主料：牛肉適量、面粉適量
步驟：
1面粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下，
2然后加少許的冷水和成面團(tuán)，不要太硬，醒一段時(shí)間后繼續(xù)揉，再醒再揉，讓面團(tuán)筋道，這樣搟出來的皮不容易碎。
3牛肉和豬肉剁成肉泥
4把肉餡放在容器里面，加姜末
5加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個(gè)方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡才不會(huì)太干，
6最后加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻
7做好的肉餡
8醒好的面團(tuán)揉至光滑，做成劑子，搟成圓皮，要很薄
9搟得稍薄一些，加入餡料包餡
10包成圓形的包子，
11包好的包子
12鍋內(nèi)加冷水，蒸布打濕，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可。
以上就是對(duì)牛肉灌湯包的做法詳細(xì)介紹，制作牛肉灌湯包的時(shí)候，選擇以上制作方法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且制作的時(shí)候，不會(huì)有太多復(fù)雜的步驟，同時(shí)材料準(zhǔn)備也是有著一些說明，制作它可以輕松進(jìn)行。
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