北瓜是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“北瓜是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多朋友在聽到北瓜的時候，都不知道北瓜是什么，這也很正常，因?yàn)楹芏嗟胤蕉疾粚⑵浞Q之為北瓜，而是將其稱之為西葫蘆。說起西葫蘆，相信你一定知道它是什么了吧，其實(shí)所謂的北瓜就是西葫蘆，它在春夏等季節(jié)的時候，是很多家庭飯桌上的?？?，這樣您就再也不用為北瓜是什么而煩惱了。
知道了北瓜是什么，如果是您比較喜歡吃北瓜的話，可以多學(xué)習(xí)一些北瓜的做法，要知道如果是北瓜做的好吃的話，可是也非常好吃的。因此，本文就針對北瓜的一些制作方法來為您做出介紹。
西葫蘆面筋湯
材料：
西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：
1、鮮嫩西葫蘆去皮，削薄片
2、空鍋燒水，待水翻滾，面筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋，燒開，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調(diào)和。
茄汁西葫蘆
材料：
嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油
茄汁西葫蘆
做法：
1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切塊，大蒜切片備用。
4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。
西葫蘆餅
材料：
面粉，雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，細(xì)蔥末，蒜泥，醬油，醋
西葫蘆餅
做法：
1、將面粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和勻的面疙瘩
3、準(zhǔn)備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細(xì)絲備用
4、將西葫蘆絲放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細(xì)蔥末
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點(diǎn)醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。
6、烙餅時鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個鍋內(nèi)，用小火烙。
知道了北瓜是什么，也學(xué)習(xí)了一些北瓜的烹飪方法，需要各位朋友注意的是，北瓜在高溫烹飪下會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以在烹飪的時候一定要注意，而且北瓜是不能生吃的，尤其是對于脾胃虛寒的人來說，最好是少吃北瓜希望您可以注意。
yS630.Com相關(guān)推薦
可能提起北瓜大家沒有映像，那是因?yàn)楸惫线€有其他名字，每個地方都有不同的叫法。那么北瓜是什么呢?它有什么營養(yǎng)價值呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧!
目錄
1、北瓜基本介紹 2、北瓜的營養(yǎng)價值
3、北瓜的功效與作用 4、北瓜做法大全
5、月經(jīng)期間可以吃北瓜嗎 6、孕婦可以吃北瓜嗎
7、北瓜怎么挑選 8、北瓜飲食禁忌
北瓜基本介紹
北瓜學(xué)名西葫蘆，別名有茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。北瓜分布區(qū)域原產(chǎn)印度，我國北方如山東、河北、北京等各地廣泛栽培。
形態(tài)特征:葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。莖有半透明的粗糙毛。卷須分叉。葉紙質(zhì)，三角形或卵狀三角形?；ù菩弁?，單生，黃色。
果實(shí)形狀因品種而異，種子白色。生境分布:世界各地均有栽培。用途:果實(shí)作蔬菜用。此種是北瓜的一個變種，還可作觀賞用。
北瓜因?yàn)楫a(chǎn)量低，加上沒有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產(chǎn)量，因此，人們不太認(rèn)識它。
北瓜形如南瓜而較小，又稱為桃南瓜，皮色紅黃似金，故又稱金瓜。性味甘平，無毒，具有潤肺止喘功效。
我國民間常用來治哮喘據(jù)出售北瓜的雙城市農(nóng)民介紹，北瓜屬于蔬菜品種中的果菜，由于產(chǎn)量低不宜大面積種植。
這些北瓜都是他在自家房屋前小菜園里少量種植的，本想賣菜的時候順便捎帶著賣，沒想到卻十分受市民歡迎，一元錢一公斤，才賣了不到一周的時間，家里種植的幾十斤北瓜就已經(jīng)賣沒了。
北瓜既可以生吃，又可以做涼拌菜和炒菜。北瓜與西瓜的不同之處在于北瓜的瓤是黃色的，味道稍甜帶有清香。
北瓜屬于半野生植物，由于它的產(chǎn)量低，加之沒有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產(chǎn)量，因此，人們不太認(rèn)識它。
北瓜為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側(cè)蔓少而弱。莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。
葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9厘米;葉片質(zhì)硬，挺立，三角形或卵狀三角形，先端銳尖，邊緣有不規(guī)則的銳齒，基部心形，彎缺半圓形，深0.5-1厘米，寬3-4厘米，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈在背面稍凸起，兩面均有糙毛。卷須稍粗壯，具柔毛，分多歧。
雌雄同株?；ü４謮?，有棱角，長3-6厘米，被黃褐色短剛毛;花萼筒有明顯5角，花萼裂片線狀披針形;花冠黃色，常向基部漸狹呈鐘狀，長5厘米，徑3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍擴(kuò)展，頂端銳尖;雄蕊3，花絲長15毫米，花藥靠合，長10毫米。
分布范圍編輯原產(chǎn)印度，世界各國普遍都有栽培;我國清代始從歐洲引入，現(xiàn)全國各地均有栽培。
生長期最適宜溫度為20-25℃，15℃以下生長緩慢，8℃以下停止生長。30℃以上生長緩慢并極易發(fā)生疾病。
種子發(fā)芽適宜溫度為25-30℃，13℃可以發(fā)芽，但很緩慢;30-35℃發(fā)芽最快，但易引起徒長。
開花結(jié)果期需要較高溫度，一般保持22-25℃最佳。早熟品種耐低溫能力更強(qiáng)。根系生長的最低溫度為6℃，根毛發(fā)生的最低溫度為12℃。夜溫8-10℃時受精果實(shí)可正常發(fā)育。
光照強(qiáng)度要求適中，較能耐弱光，但光照不足時易引起徒長。光周期方面屬短日照植物，長日照條件上有利于莖葉生長，短日照條件下結(jié)瓜期較早。
北瓜喜濕潤，不耐干旱，特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤，才能獲得高產(chǎn)。高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。
對土壤要求不嚴(yán)格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產(chǎn)。
北瓜的營養(yǎng)價值
北瓜是一種清新爽口的菜肴，新鮮的北瓜通常呈現(xiàn)為淡綠色。北瓜含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補(bǔ)充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。
對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
北瓜含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。
北瓜含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達(dá)到減肥、抗病毒的作用。
北瓜在自身營養(yǎng)豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經(jīng)常食用北瓜能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
北瓜是很多女性都很喜歡吃的蔬菜，不僅美味，最主要的是北瓜具有減肥瘦身的功效。
其實(shí)，北瓜是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
北瓜的營養(yǎng)價值不僅于此，更重要的在于其抗病的效果非常好，對人體健康具有多種有益功效。下面小編給大家詳解北瓜的具體營養(yǎng)價值及其他的功效。
北瓜含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
北瓜富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，是公認(rèn)的保健食品。
北瓜花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
北瓜籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。
食用北瓜的宜忌：
糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
北瓜不宜生吃。脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
北瓜的功效與作用
1、潤澤肌膚
北瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2、減肥功效
北瓜調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
北瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、對肝臟起到輔助治療作用
北瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
5、預(yù)防糖尿病
促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
食用宜忌
1、糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
2、北瓜不宜生吃，脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
3、烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
北瓜做法大全
北瓜面筋湯
材料：
北瓜、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：
1、鮮嫩北瓜去皮，削薄片
2、空鍋燒水，待水翻滾，面筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋，燒開，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調(diào)和。
茄汁北瓜
材料：
嫩北瓜1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣，鹽，味精，植物油
做法：
1、北瓜洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切塊，大蒜切片備用。
4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入北瓜和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。
在日常生活中北瓜是一種比較常見的菜類，北瓜和南瓜的口感比較相似，但是形狀不同，北瓜一般呈現(xiàn)出長條的形狀，或者是彎型等，而北瓜其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種維生素以及胡蘿卜素等物質(zhì)，同時還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)等，對身體非常好，可以用于熬粥，或者是烹飪食用。
吃北瓜有什么好處?
食療價值
北瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。
北瓜的做法
很多人都是熬粥的做法
1北瓜小米粥：把北瓜洗干凈，(皮也可以吃的)然后切成小塊，當(dāng)然不要太小，熬粥時，等米快熟時，把北瓜放入鍋里一起煮。煮上10分鐘就能熟。撈一小塊嘗嘗，熟了就可以喝北瓜小米粥了。
2蒸北瓜：把北瓜洗干凈，(皮也可以吃的)然后切成塊，放在鍋里蒸就可以了，大概20分鐘就可以熟了，特別甜。炒的話就是切成絲，再放點(diǎn)瘦肉放里面炒。
在湖南中部一帶地區(qū)的農(nóng)村、江西、一帶以及安徽北部有的人把南瓜叫做北瓜
概述
中文名：北瓜
形態(tài)特征:葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。莖有半透明的粗糙毛。卷須分叉。葉紙質(zhì)，三角形或卵狀三角形。花雌雄同株，單生，黃色。果實(shí)形狀因品種而異，種子白色。
生境分布:世界各地均有栽培。
用途:果實(shí)作蔬菜用。此種是西葫蘆的一個變種，還可作觀賞用。
簡介:“北瓜”屬于半野生植物，由于它的產(chǎn)量低，加之沒有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產(chǎn)量，
因此，人們不太認(rèn)識它。
北瓜形如南瓜而較小，又稱為桃南瓜，皮色紅黃似金，故又稱金瓜。性味甘平，無毒，具有潤肺止喘功效。我國民間常用來治哮喘
據(jù)出售北瓜的雙城市農(nóng)民介紹，北瓜屬于蔬菜品種中的果菜，由于產(chǎn)量低不宜大面積種植，這些北瓜都是他在自家房屋前小菜園里少量種植的，本想賣菜的時候順便捎帶著賣，沒想到卻十分受市民歡迎，一元錢一公斤，才賣了不到一周的時間，家里種植的幾十斤北瓜就已經(jīng)賣沒了。據(jù)他介紹，北瓜既可以生吃，又可以做涼拌菜和炒菜。北瓜與西瓜的不同之處在于北瓜的瓤是黃色的，味道稍甜帶有清香。
北瓜也就是南瓜，是一種在日常生活中，比較常見的食物。南瓜不僅營養(yǎng)價值豐富，且對于人體也是有著很大的好處的，正確的吃南瓜，甚至還可以達(dá)到很好的減肥功效。而想要通過南瓜減肥，可以選擇薏米南瓜粥、南瓜洋蔥、南瓜飯等用食物。下面就為大家介紹這些食物的做法。
一、薏米南瓜粥
原料:南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克
調(diào)料:冰糖或蜂蜜(根據(jù)個人口味適量加入)
做法：
1.大米、薏米提前浸泡5小時備用。南瓜去皮切小丁。
2.鍋中水燒開，放進(jìn)大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小時。
3.然后放進(jìn)南瓜丁，煮熟至粥稍有黃色，放糖或蜂蜜關(guān)火。
可以根據(jù)個人喜好增加粗糧種類，比如芡實(shí)、糙米等，但需要提前浸泡半小時，否則和大米同煮不易熟。
二、南瓜洋蔥
原料：小南瓜1個、牛奶300毫手、洋蔥1-2個、枸杞數(shù)粒
調(diào)料：白胡椒粉1-2茶匙、食鹽1茶匙、油1湯匙
做法：
1.將南瓜削去表皮，挖出內(nèi)瓤，切成片備用。
2.將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐伤榱溆谩?/p>
3.將少量油倒人炒鍋加熱，先將洋蔥粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分鐘.待南瓜片表面略變熟色后倒人涼水用大火燒沸，再改用小火煮10分鐘。
4.待南瓜完全熟透、軟糯后，加入牛奶和枸杞，井用適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，接著用小火慢煮5分鐘
5.煮好起鍋后靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再將其倒人攪拌機(jī)中攪打成濃湯羹。
在用小火煮南瓜時要不時攪動，以免南瓜黏住鍋底。
三、南瓜飯
原料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。
做法：
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用;
2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘;
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開蓋調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可。
北瓜就是西葫蘆，這是非常常見的一種蔬菜，它的水分比較多，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，在夏天的時候是人們常吃的一種蔬菜，蔬菜，做法也是比較多的，可以炒菜，可以做湯，也可以包餡，比如說可以做成茄汁西葫蘆，也可以做成西葫蘆炒肉等等，都是比較常見的做法。
茄汁西葫蘆
材料嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油做法1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。3、青椒切塊，大蒜切片備用。4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。小訣竅1、嫩西葫蘆直接炒，不需要去瓤。個體大地就需要去瓤后烹飪。2、番茄要選熟透多汁的，煸炒后才更入味。3、主要是突出番茄，其他調(diào)料能減的就減了。
西葫蘆炒回鍋肉
材料西葫蘆一顆、回鍋肉適量、蒜苗兩條、姜適量、蒜頭23瓣、鹽適量、花椒粉一小匙、五香粉一小匙、油適量、醬油少許做法step1西葫蘆（可換成冬瓜）洗凈、去皮、切薄片備用?；劐伻猓C熟三層肉）：三層肉燙熟后，放涼、切片備用。（通常是家中已燙熟冷藏的三層肉）蒜苗切段備用。姜切細(xì)末備用。蒜頭拍碎備用。step2炒鍋中倒入油，油鍋燒至七成熱，放入蒜頭、回鍋肉翻炒。step3加入鹽、五香粉、花椒粉、醬油、姜末，繼續(xù)翻炒至肉上色，且逼出油脂。step4加入西葫蘆翻炒至將熟時，放入蒜苗段拌炒至全熟，即可上桌啦！step55完成囉～
北瓜就是西葫蘆，我們知道西葫蘆有很多叫法，又叫做角瓜，是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，有很好的利尿利水的作用，經(jīng)?？梢杂梦骱J來包餡，可以包成北瓜餡的包子，既可以包上素餡的包子，的也可以放入適當(dāng)?shù)娜忸?，都是比較好的選擇，首先要把面粉發(fā)酵，然后開始調(diào)制餡料，這樣就能夠包出北瓜餡的包子。
北瓜餡包子的做法
主料：西葫蘆1個、發(fā)酵粉4g、甜香酒釀2湯匙、雞蛋1個調(diào)料;食鹽適量、味精1/4小勺、蔥50g、姜20g、料酒1湯匙、生抽1湯匙、甜面醬1湯匙、胡椒粉半小勺、元貞糖1小勺
1.將面粉、發(fā)酵粉、醪糟倒入面包機(jī)攪拌桶里，按和面鍵，攪拌勻勻，關(guān)機(jī)，自然發(fā)酵2小時。
2.面發(fā)酵至兩倍大時，取出。
3.絞好的肉餡，磕一個雞蛋，放1湯匙耗油、1湯匙生抽、1湯匙料酒、半小勺胡椒粉、生姜末、1勺糖、1/4勺味精、2湯匙甜面醬，攪拌均勻。
4.花椒粒用小半碗開水泡出色來
5.將花椒水少量分次加入肉餡中，攪拌上勁，打成肉糜。加入適量葵瓜子油，攪勻鎖水。放冰箱腌1-2小時。
6.西葫蘆去皮，去瓤。
7.切大塊放絞菜容器里絞成顆粒
8.蔥絞成碎粒
9.干木耳用開水泡發(fā)，去除根部，洗凈控水，絞成碎粒。
10.將7、8、9倒在肉餡里
11.攪拌均勻，包子餡或好了。
12.發(fā)好的面團(tuán)加干面粉用力揉排氣，至表面光滑。
13.取一團(tuán)面，分25g一個的小面團(tuán)。
14.分別用搟面杖搟成中間厚四周薄的面餅
15.加入包子餡
16.捏折封口。
17.用濕布蓋上醒10分鐘
18.篦子上刷上一層油，放如包子生胚。
19.蓋上鍋蓋，四周用濕毛巾封住，上汽后蒸15分鐘，關(guān)火，再燜分鐘再開蓋。
北瓜實(shí)際上就是一種南瓜，其特點(diǎn)與南瓜無異，連吃法與禁忌也都可以參照南瓜。而南瓜是不能跟很多事物一起吃的，比如說紅棗、羊肉、紅薯、富含維生素C的蔬菜和水果、帶魚、醋、蝦以及螃蟹等食物，都不可以和南瓜一起吃。下面就為大家介紹一下這些食物為什么不能與南瓜同食。
一、南瓜不能和紅棗一起吃
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。
二、南瓜不能和羊肉一起吃
南瓜和羊肉都是熱性之物，一起吃可能會導(dǎo)致腹脹、便秘等等一些疾病?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
三、南瓜不能和紅薯一起吃
南瓜和紅薯都屬于易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
四、南瓜不能和富含維生素C的蔬菜、水果一起吃
南瓜中含維生素C分解酶，會破壞含維生素c的蔬菜和水果中的維生素C，同時自身營養(yǎng)價值也會降低，所以兩者忌同食。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。
富含維生素C的菜：菠菜、油菜、西紅柿、辣椒、小白菜、花菜等。
富含維生素C的水果：蘋果、橘子、梨子、橙子、草莓等。
五、南瓜不能和帶魚一起吃
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
六、南瓜不能和醋一起吃
南瓜不宜加醋，醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價值。
七、南瓜不能和蝦一起吃
南瓜與蝦相克，同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。因?yàn)槲r肉中含有多種微量元素，與南瓜同時食用，能與其中的果膠反應(yīng)，生成難以消化吸收的物質(zhì)，導(dǎo)致痢疾。
八、南瓜不能和螃蟹一起吃
南瓜和螃蟹同食倒并無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素，“鈷”元素對降血壓有較好療效。這和螃蟹的高血壓患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不并不會影響身體健康，只是相互抵消了食療作用。
很多蔬菜雖然名字只差一個字，但是外觀和營養(yǎng)價值都有很大區(qū)別，大家購買的時候一定不要買錯了。在超市的蔬菜區(qū)經(jīng)常能看到南瓜和北瓜，但是人們并不知道南瓜和北瓜的區(qū)別是什么，下面給大家詳細(xì)的講下北瓜和南瓜的區(qū)別都有哪些，看看他們的營養(yǎng)價值誰更好，對身體更好。
一、北瓜和南瓜的區(qū)別：
1、從形狀上來看，兩者完全不同，北瓜的形狀和西葫蘆差不多，但是更長，而且會彎起來，變成U形。此外，莖上有半透明的粗糙毛，卷須分叉，葉質(zhì)為三角形或卵狀三角形，吃起來味道和南瓜相似。
2、南瓜也被稱為吊瓜或倭瓜，有橘黃色和青色2種，外形為扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實(shí)皮脆，肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，熬粥。
二、瓜和南瓜營養(yǎng)價值誰更高：
1、北瓜的營養(yǎng)價值
1）、纖維素
北瓜中含有大量的纖維素，能幫助胃腸蠕動，加快人體新陳代謝。此外，還能以防便秘，對排毒養(yǎng)顏有良好的療效。
2）、抗干擾素
北瓜中含有一種抗干擾素，能提高人體免疫力，改善新陳代謝，到達(dá)減肥、抗病毒等功效。
3）、營養(yǎng)豐富
北瓜不但營養(yǎng)豐富，而且對某些疾病有良好的療效，若經(jīng)常食用的話，能治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒、腎炎、肝硬化、腹水等疾病。
2、南瓜的營養(yǎng)價值
1）、多糖類
南瓜是一種多糖類植物，能提高人體的免疫力，幫助細(xì)胞因子生成，通過活化劑等途徑對免疫力系統(tǒng)進(jìn)行多方面的調(diào)節(jié)。
2）、類胡羅卜素
南瓜中的類胡蘿卜素在人體中可轉(zhuǎn)化成維生素A，從而對上皮組織的生長分化、骨骼的發(fā)育具有良好的功效。
3）、礦質(zhì)元素
南瓜中的高鈣、高鉀等元素，能有效抑制骨質(zhì)疏松和高血壓，特別適合中老年人或高血壓患者食用。
4）、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有多豐富的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸以及蘇氨酸的含量比較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型和煙草一樣，但活性高于煙草，因此，南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
相信大家都聽過南瓜，但是知道北瓜的卻少之又少。其實(shí)，北方也是南瓜的一種，在北方很多地區(qū)都是有種植的，而這種瓜的原產(chǎn)地為印度。由于是南瓜的一種，所以其口感和營養(yǎng)價值是與南瓜相類似的。下面，就為大家詳細(xì)介紹北瓜的營養(yǎng)價值以及最佳的食用方法，供大家參考!
一、北瓜是什么
北瓜，在山東、山西、河南、河北等地都有種植，為南瓜的一種。
山西等地把西葫蘆叫北瓜(拉丁學(xué)名：Cucurbita pepo L.)，別名熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、菜南瓜、荀瓜、葫瓜等;
原產(chǎn)印度，中國南方、北方均有種植，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
二、南瓜的營養(yǎng)價值
南瓜成熟度不同，營養(yǎng)成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠(yuǎn)高于嫩南瓜，胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適于當(dāng)糧食。
嫩南瓜的特點(diǎn)是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩，更適于炒菜，糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇嫩南瓜。
三、南瓜怎么吃營養(yǎng)價值最高?
1、蒸煮炒
根據(jù)口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等，還可加工制成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、作餡。
2、南瓜山芋粥：
把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水煮粥，非常適宜中老年人，補(bǔ)中益氣。
3、南瓜炒三樣：
嫩南瓜、山藥切片，發(fā)好的黑木耳用開水焯一下。先把南瓜入鍋翻炒，然后再放入山藥和黑木耳，熟后放入鹽、糖調(diào)味。此菜黃白黑三色鮮艷誘人，營養(yǎng)豐富，口感也好，對高血壓、血液粘度高患者均有益處。
眾所周知，孕婦作為特殊群體，在飲食方面是需要特別注意的，適合吃的要多吃，不適合吃的要少吃或者是不吃。那么，作為南瓜的一種，北瓜可以為孕婦食用嗎?其實(shí)，南瓜的營養(yǎng)價值很高，對于人體有著很多好處，孕婦也是完全可以通過吃南瓜來補(bǔ)充自己以及胎兒所需的營養(yǎng)的。
一、孕婦能吃南瓜嗎
孕婦能吃南瓜。南瓜很有營養(yǎng)，孕婦吃南瓜可以抵抗疾病又可以美容，但是濕熱體質(zhì)的孕婦不宜多吃吃南瓜。
二、孕婦吃南瓜的好處
1、南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。孕婦食用可以補(bǔ)充身體所需的能量和微量元素，對自身和胎兒的健康發(fā)育都是很有益的。
2、國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結(jié)石等作用。孕婦食用對糖尿病、高血壓、妊娠水腫等都有很好防治作用。
3、南瓜含有一些生物堿、葫蘆巴堿、南瓜子堿等生理活性物質(zhì)，能消除和催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺而有效地防治癌癥。孕婦食用還能有效防癌抗癌。
4、南瓜中含有豐富維生素E和b-胡蘿卜素，維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效地保護(hù)肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，并可能具有一定的抗衰老作用。孕婦食用有美膚抗衰老的作用。b-胡蘿卜素在肌體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w具有重要生理作用的維生素A，對保護(hù)視力、預(yù)防眼疾、維持人體上皮組織的健康、維護(hù)骨骼健康及抗癌防癌等方面均有重要作用。孕婦食用能幫助維持人體細(xì)胞健康，促進(jìn)自身和胎兒的發(fā)育。
三、懷孕期間吃什么好
1. 蘋果，這個營養(yǎng)全，每天2個，早晚各一個，東北的夏天還有賣123蘋果(右圖所示)的，我老婆特別愛吃，結(jié)果吃的太多了，牙都掉了一個，呵呵，說的有點(diǎn)嚇人，不過是真的。
2. 核桃或者是山核桃，我老婆吃的是山核桃，她們家附近的山上有核桃樹，直接在那采的，去皮，曬干之后就可以吃了，每天吃3個山核桃，直接生吃，有的時候也炒炒放點(diǎn)鹽吃，有的時候打豆?jié){的時候我放點(diǎn)，沒有山核桃就吃普通的核桃就行。右圖是瓤，山核桃很硬的，得豎起來用錘子砸，砸開之后小的用牙簽扣。
3. 梨，香蕉，葡萄，柚子，橙子，橘子等，這些水果每天換著樣吃點(diǎn)就行，這樣可以保證營養(yǎng)均衡，家里就剩這幾樣的水果了，呵呵!
4. 雞蛋，每天早晚各一個，我老婆吃的也是家里養(yǎng)的雞下的笨雞蛋，不喂飼料，沒有笨雞蛋的吃普通的雞蛋就行。
南瓜、冬瓜、西瓜以及南瓜這幾種瓜相信大家都是比較熟悉的，而東西南北這四個方向中東西南都有了，世上有沒有北瓜呢？回答是肯定的。北瓜是存在的，而其是屬于半野生植物的因此人們不怎么熟悉。有一些美食就是用北瓜做出來的，例如北瓜絲絲餅，下面就來介紹一下北瓜絲絲餅的做法。
用料
面粉，北瓜，雞蛋，鹽，油
步驟 1
將北瓜洗凈擦絲，可以擦成比較細(xì)的絲，容易熟；面粉三勺（兩個人的量）加水和成稀糊，將北瓜絲放進(jìn)去，打進(jìn)一個雞蛋去，再加適量油（依據(jù)面粉量添加，不宜太多）和鹽，用蛋甩（沒有蛋甩可以用筷子，但比較費(fèi)勁）和勻；調(diào)成的糊不要太稠也不要太稀，自己掌握濃度；
步驟 2
將煤氣火苗開到很小，平底鍋預(yù)熱，倒進(jìn)一點(diǎn)底油，用大勺子舀三分之一勺面糊，倒入平底鍋中，用鏟子輕輕攤開，千萬不要太用力，否則餅會破，等餅面顏色由白色變得稍微透一點(diǎn)后，用鏟子輕輕鏟起來，翻面繼續(xù)加熱，一小會后就可以出鍋了。
北瓜的功效:
1、潤澤肌膚
北瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2、減肥功效
北瓜調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
北瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、對肝臟起到輔助治療作用
北瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
5、預(yù)防糖尿病
促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
中醫(yī)認(rèn)為北瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
北瓜屬于南瓜的一個品種，實(shí)際上也就是南瓜。而南瓜在人們的日常生活中是很受歡迎的，這不僅因?yàn)槟瞎系目诟袠O好，還因?yàn)槟瞎嫌兄欢ǖ墓πШ妥饔?，比如說可以解毒、保護(hù)胃粘膜、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長發(fā)育、殺滅人體內(nèi)寄生蟲以及防治前列腺疾病等。
1、解毒：
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4、消除致癌物質(zhì)：
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5、促進(jìn)生長發(fā)育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
6.殺滅人體內(nèi)寄生蟲
南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對于已經(jīng)成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數(shù)減少.對于血吸蟲病也有一定的治療作用;南瓜子也是有效的驅(qū)絳蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果。
7.防治前列腺疾病
美國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預(yù)防前列腺癌的作用。
一、北瓜水餃
餡料材料：北瓜兩個，粉絲一把。調(diào)料：鹽，糖，生抽，甜面醬一勺，辣椒油一勺，雞精，香油，胡椒粉。北瓜餡的做法1、北瓜兩個洗凈用刨絲器擦成細(xì)絲。2、加入少許鹽腌制片刻出水。3、把北瓜的水分?jǐn)D干凈放入大碗中備用。4、鍋中燒開水放入粉絲（或者粉條）煮熟瀝干水分。5、把粉絲稍剁碎。6、北瓜粉絲放入一個大碗中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉，生抽，一勺甜面醬，一勺辣椒油。7、攪拌均勻后再加入香油拌均勻即好。餃子的做法：1、發(fā)好的面團(tuán)揉均勻搓成長條切成等分小劑子。2、取一份搟成圓皮包入餡料捏成餃子。3、下到鍋里，開過兩分鐘就能夠吃了，素餡的容易熟。主料：豬肉、北瓜、油，鹽
做法：
1、把五花肉用攪拌機(jī)或手工成肉末，將北瓜擦絲，濾出水分，蔥姜切末，和鹽，味精，少許香油胡椒粉攪拌均勻待用2、面粉、水按比例和好，搟皮。3、將備好的蔥末與姜末和處理過的肉和北瓜混在一起攪勻4、加入適量鹽、醬油、生抽、包子餃子料包攪勻成餡兒。再準(zhǔn)備餃子皮包好。5、都包好后，將包好的水餃放入鍋中煮。煮開后加涼水，反復(fù)三次煮熟即可。6、將水餃撈出，撒上適量蔥花。很多人一說到北瓜可能是不是特別的了解，北瓜也叫做番瓜，也叫做西葫蘆，是比較常見的一種蔬菜，北瓜的做法是比較多的，可以熬湯，可以炒菜，可以包餡，營養(yǎng)價值非常的不錯，平時生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫那鍩峤舛救セ鸬淖饔?，同時還有很好的預(yù)防泌尿系統(tǒng)炎癥的功效。
北瓜湯的做法大全首先準(zhǔn)備材料，切蔥姜備用、北瓜一個、把北瓜削皮切小塊備用，然后把面粉攪稠面糊餳二十分鐘。開始起炒鍋,放少許花生油,放蔥姜花椒爆香,花椒不要撈出， 放入北瓜放少許鹽煸炒， 北瓜炒香一會放入熱水。開鍋后放入蝦皮，把稠面糊攪成稀面糊。 用筷子一小塊一小塊撥入鍋中。 撥完以后煮五分鐘左右。放入青菜關(guān)火,關(guān)火以后放少許雞精,然后再放入小香蔥,淋入香油即可。營養(yǎng)美味的北瓜疙瘩湯就做好了。北瓜湯小貼士這款疙瘩湯操作簡單,幾乎人人都會,需要注意的就是熗鍋時要放幾?；ń诽嵯?疙瘩不要做的太大,太大不好熟而且口感不好,一定關(guān)火以后放小香蔥和香油,這樣才噴香噴香的。
吃北瓜對身體有好處嗎1、北瓜它不僅可以用來食用同時還有著一定的觀賞價值的,同時北瓜它也是有著品種之分的,不同的品種它的顏色跟形狀上都是有著一定的區(qū)別的,它主要有白筍瓜、黃皮筍瓜跟花皮筍瓜等。2、 北瓜它除了可以食用外它還有著一定的藥用價值,而它藥用價值也是非常的高的不僅可以用來補(bǔ)中益氣,同時如果脾胃虛弱的話也是可以用北瓜治療的,天氣太熱食欲不振的時候北瓜治愈的效果也是非常的好的。3、 平時的時候吃北瓜它還可以起到補(bǔ)充人體所需要的維生素,因?yàn)楸惫现兴械臓I養(yǎng)價值也是非常的高的,而最主要的就是它含有蛋白質(zhì)、碳水化合物跟胡蘿卜素等,所以在平時的時候食用會給身體帶來很多的好處的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《北瓜是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專題。
