北瓜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“北瓜的功效與作用”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
相信大家都聽過南瓜，但是知道北瓜的卻少之又少。其實，北方也是南瓜的一種，在北方很多地區(qū)都是有種植的，而這種瓜的原產(chǎn)地為印度。由于是南瓜的一種，所以其口感和營養(yǎng)價值是與南瓜相類似的。下面，就為大家詳細介紹北瓜的營養(yǎng)價值以及最佳的食用方法，供大家參考!
一、北瓜是什么
北瓜，在山東、山西、河南、河北等地都有種植，為南瓜的一種。
山西等地把西葫蘆叫北瓜(拉丁學(xué)名：Cucurbita pepo L.)，別名熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、菜南瓜、荀瓜、葫瓜等;
原產(chǎn)印度，中國南方、北方均有種植，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
二、南瓜的營養(yǎng)價值www.cndadi.net
南瓜成熟度不同，營養(yǎng)成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠高于嫩南瓜，胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適于當(dāng)糧食。
嫩南瓜的特點是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩，更適于炒菜，糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇嫩南瓜。
三、南瓜怎么吃營養(yǎng)價值最高?
1、蒸煮炒
根據(jù)口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等，還可加工制成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、作餡。
2、南瓜山芋粥：
把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水煮粥，非常適宜中老年人，補中益氣。
3、南瓜炒三樣：
嫩南瓜、山藥切片，發(fā)好的黑木耳用開水焯一下。先把南瓜入鍋翻炒，然后再放入山藥和黑木耳，熟后放入鹽、糖調(diào)味。此菜黃白黑三色鮮艷誘人，營養(yǎng)豐富，口感也好，對高血壓、血液粘度高患者均有益處。
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可能提起北瓜大家沒有映像，那是因為北瓜還有其他名字，每個地方都有不同的叫法。那么北瓜是什么呢?它有什么營養(yǎng)價值呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧!
目錄
1、北瓜基本介紹 2、北瓜的營養(yǎng)價值
3、北瓜的功效與作用 4、北瓜做法大全
5、月經(jīng)期間可以吃北瓜嗎 6、孕婦可以吃北瓜嗎
7、北瓜怎么挑選 8、北瓜飲食禁忌
北瓜基本介紹
北瓜學(xué)名西葫蘆，別名有茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。北瓜分布區(qū)域原產(chǎn)印度，我國北方如山東、河北、北京等各地廣泛栽培。
形態(tài)特征:葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。莖有半透明的粗糙毛。卷須分叉。葉紙質(zhì)，三角形或卵狀三角形。花雌雄同株，單生，黃色。
果實形狀因品種而異，種子白色。生境分布:世界各地均有栽培。用途:果實作蔬菜用。此種是北瓜的一個變種，還可作觀賞用。
北瓜因為產(chǎn)量低，加上沒有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產(chǎn)量，因此，人們不太認識它。
北瓜形如南瓜而較小，又稱為桃南瓜，皮色紅黃似金，故又稱金瓜。性味甘平，無毒，具有潤肺止喘功效。
我國民間常用來治哮喘據(jù)出售北瓜的雙城市農(nóng)民介紹，北瓜屬于蔬菜品種中的果菜，由于產(chǎn)量低不宜大面積種植。
這些北瓜都是他在自家房屋前小菜園里少量種植的，本想賣菜的時候順便捎帶著賣，沒想到卻十分受市民歡迎，一元錢一公斤，才賣了不到一周的時間，家里種植的幾十斤北瓜就已經(jīng)賣沒了。
北瓜既可以生吃，又可以做涼拌菜和炒菜。北瓜與西瓜的不同之處在于北瓜的瓤是黃色的，味道稍甜帶有清香。
北瓜屬于半野生植物，由于它的產(chǎn)量低，加之沒有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產(chǎn)量，因此，人們不太認識它。
北瓜為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側(cè)蔓少而弱。莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。
葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9厘米;葉片質(zhì)硬，挺立，三角形或卵狀三角形，先端銳尖，邊緣有不規(guī)則的銳齒，基部心形，彎缺半圓形，深0.5-1厘米，寬3-4厘米，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈在背面稍凸起，兩面均有糙毛。卷須稍粗壯，具柔毛，分多歧。
雌雄同株?；ü４謮眩欣饨牵L3-6厘米，被黃褐色短剛毛;花萼筒有明顯5角，花萼裂片線狀披針形;花冠黃色，常向基部漸狹呈鐘狀，長5厘米，徑3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍擴展，頂端銳尖;雄蕊3，花絲長15毫米，花藥靠合，長10毫米。
分布范圍編輯原產(chǎn)印度，世界各國普遍都有栽培;我國清代始從歐洲引入，現(xiàn)全國各地均有栽培。
生長期最適宜溫度為20-25℃，15℃以下生長緩慢，8℃以下停止生長。30℃以上生長緩慢并極易發(fā)生疾病。
種子發(fā)芽適宜溫度為25-30℃，13℃可以發(fā)芽，但很緩慢;30-35℃發(fā)芽最快，但易引起徒長。
開花結(jié)果期需要較高溫度，一般保持22-25℃最佳。早熟品種耐低溫能力更強。根系生長的最低溫度為6℃，根毛發(fā)生的最低溫度為12℃。夜溫8-10℃時受精果實可正常發(fā)育。
光照強度要求適中，較能耐弱光，但光照不足時易引起徒長。光周期方面屬短日照植物，長日照條件上有利于莖葉生長，短日照條件下結(jié)瓜期較早。
北瓜喜濕潤，不耐干旱，特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤，才能獲得高產(chǎn)。高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。
對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產(chǎn)。
北瓜的營養(yǎng)價值
北瓜是一種清新爽口的菜肴，新鮮的北瓜通常呈現(xiàn)為淡綠色。北瓜含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。
對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
北瓜含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。
北瓜含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。
北瓜在自身營養(yǎng)豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經(jīng)常食用北瓜能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
北瓜是很多女性都很喜歡吃的蔬菜，不僅美味，最主要的是北瓜具有減肥瘦身的功效。
其實，北瓜是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
北瓜的營養(yǎng)價值不僅于此，更重要的在于其抗病的效果非常好，對人體健康具有多種有益功效。下面小編給大家詳解北瓜的具體營養(yǎng)價值及其他的功效。
北瓜含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
北瓜富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，是公認的保健食品。
北瓜花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
北瓜籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。
食用北瓜的宜忌：
糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
北瓜不宜生吃。脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
北瓜的功效與作用
1、潤澤肌膚
北瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2、減肥功效
北瓜調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
北瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、對肝臟起到輔助治療作用
北瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
5、預(yù)防糖尿病
促進人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。
食用宜忌
1、糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
2、北瓜不宜生吃，脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
3、烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
北瓜做法大全
北瓜面筋湯
材料：
北瓜、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：
1、鮮嫩北瓜去皮，削薄片
2、空鍋燒水，待水翻滾，面筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋，燒開，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調(diào)和。
茄汁北瓜
材料：
嫩北瓜1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣，鹽，味精，植物油
做法：
1、北瓜洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切塊，大蒜切片備用。
4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入北瓜和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。
北瓜就是西葫蘆，這是非常常見的一種蔬菜，它的水分比較多，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，在夏天的時候是人們常吃的一種蔬菜，蔬菜，做法也是比較多的，可以炒菜，可以做湯，也可以包餡，比如說可以做成茄汁西葫蘆，也可以做成西葫蘆炒肉等等，都是比較常見的做法。
茄汁西葫蘆
材料嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油做法1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。3、青椒切塊，大蒜切片備用。4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。小訣竅1、嫩西葫蘆直接炒，不需要去瓤。個體大地就需要去瓤后烹飪。2、番茄要選熟透多汁的，煸炒后才更入味。3、主要是突出番茄，其他調(diào)料能減的就減了。
西葫蘆炒回鍋肉
材料西葫蘆一顆、回鍋肉適量、蒜苗兩條、姜適量、蒜頭23瓣、鹽適量、花椒粉一小匙、五香粉一小匙、油適量、醬油少許做法step1西葫蘆（可換成冬瓜）洗凈、去皮、切薄片備用。回鍋肉（燙熟三層肉）：三層肉燙熟后，放涼、切片備用。（通常是家中已燙熟冷藏的三層肉）蒜苗切段備用。姜切細末備用。蒜頭拍碎備用。step2炒鍋中倒入油，油鍋燒至七成熱，放入蒜頭、回鍋肉翻炒。step3加入鹽、五香粉、花椒粉、醬油、姜末，繼續(xù)翻炒至肉上色，且逼出油脂。step4加入西葫蘆翻炒至將熟時，放入蒜苗段拌炒至全熟，即可上桌啦！step55完成囉～
北瓜是什么呢?有很多的人不知道，大家對北瓜不怎么了解，今天小編為了大家對北瓜充分的了解，準備了北瓜是什么和北瓜怎么吃，如果大家比較感興趣，就和小編一起去看一看吧，會有意想不到的收獲哦~
北瓜是什么
北瓜，在山東、山西、河南、河北等地都有種植，為南瓜的一種。
山西等地把西葫蘆叫北瓜(拉丁學(xué)名：Cucurbita pepo L.)，別名熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、菜南瓜、荀瓜、葫瓜等;
原產(chǎn)印度，中國南方、北方均有種植，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
北瓜怎么吃
西葫蘆面筋湯
材料
西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法
1、鮮嫩西葫蘆去皮，削薄片。
2、空鍋燒水，待水開的時候，將面筋、葫蘆片與莧菜一起下鍋，燒開以后，就可以添加一些加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉等的調(diào)味品，就可以食用了。
茄汁西葫蘆
材料
嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣，鹽，味精，植物油。
做法
1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切塊，大蒜切片備用。
4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。
西葫蘆餅
材料
面粉，雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，細蔥末，蒜泥，醬油，醋。
做法
1、將面粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀。
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和勻的面疙瘩。
3、準備放入的菜絲，西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用。
4、將西葫蘆絲放入面中，加一些少量的水，和成稠稠的面水，還需要添加一些鹽、花椒粉和細蔥末等調(diào)味品。
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。
6、烙餅時鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個鍋內(nèi)，用小火烙。
西葫蘆卷
材料
3個西葫蘆(每個約1/2磅)，1湯匙橄欖油，1/8茶匙鹽，新鮮黑胡椒，1/2盎司軟山羊奶酪，1湯匙新鮮歐芹葉，1/2茶匙檸檬汁，2杯菠菜葉，1/3杯羅勒葉。
做法
1、將西葫蘆縱向切成片，每片約1/4英寸厚左右，最外層不用。把切好片的西葫蘆，兩面都刷一些橄欖油，撒上少許鹽和胡椒粉等的調(diào)味品，就可以食用了。
2、烤架或烤鍋預(yù)熱約，把西葫蘆片放入，每面煎4分鐘。
原方用的是鍋底有突出來像烤架一樣的鍋，我沒那高級的鍋，就用我攤餅用的，也一樣，就是沒那一到到的烤印而已。
3、同時把在山羊奶酪，歐芹葉和檸檬果汁，用叉子攪一攪，混合好。
4、在煎好的西葫蘆片上放幾片菠菜葉，一小片羅勒葉，然后放1/2小匙左右的奶酪混合物，卷起來就好了。
西葫蘆面包
材料
1/4杯的普通面粉，1/2茶匙鹽，1茶匙肉豆蔻粉，2茶匙小蘇打，1茶匙肉桂粉，1.5-2杯紅糖，1杯蔬菜油，4個雞蛋，3杯西葫蘆絲，1茶匙檸檬汁。
做法
1、烤箱預(yù)熱到350度。
2、把所有干料(結(jié)合面粉，鹽，肉豆蔻粉，小蘇打，桂皮和糖)放在一個大碗里，混合好。
3、在另一碗里放油，蛋，水，西葫蘆和檸檬汁，攪一攪。
4、把干料和濕料放一塊兒，加入西葫蘆絲，攪拌。
5、把2個標準面包烤盤或者5個小面包烤盤，用噴霧噴一下，或者墊層臘紙，防沾。
6、大約烤1小時，用牙簽插入中心，出來時牙簽是干凈的就好了。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，小編相信大家對北瓜有了一定的了解，知道了北瓜是什么，也知道了北瓜怎么吃，如果大家對北瓜比較感興趣，可以試一試上述的食譜，上述的食譜做出來的食物比較美味哦，如果您還想了解一些蔬菜，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
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一、薏米南瓜粥
原料:南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克
調(diào)料:冰糖或蜂蜜(根據(jù)個人口味適量加入)
做法：
1.大米、薏米提前浸泡5小時備用。南瓜去皮切小丁。
2.鍋中水燒開，放進大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小時。
3.然后放進南瓜丁，煮熟至粥稍有黃色，放糖或蜂蜜關(guān)火。
可以根據(jù)個人喜好增加粗糧種類，比如芡實、糙米等，但需要提前浸泡半小時，否則和大米同煮不易熟。
二、南瓜洋蔥
原料：小南瓜1個、牛奶300毫手、洋蔥1-2個、枸杞數(shù)粒
調(diào)料：白胡椒粉1-2茶匙、食鹽1茶匙、油1湯匙
做法：
1.將南瓜削去表皮，挖出內(nèi)瓤，切成片備用。
2.將洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成碎粒備用?/p>
3.將少量油倒人炒鍋加熱，先將洋蔥粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分鐘.待南瓜片表面略變熟色后倒人涼水用大火燒沸，再改用小火煮10分鐘。
4.待南瓜完全熟透、軟糯后，加入牛奶和枸杞，井用適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，接著用小火慢煮5分鐘
5.煮好起鍋后靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再將其倒人攪拌機中攪打成濃湯羹。
在用小火煮南瓜時要不時攪動，以免南瓜黏住鍋底。
三、南瓜飯
原料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。
做法：
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用;
2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘;
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開蓋調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可。
北瓜就是西葫蘆，我們知道西葫蘆有很多叫法，又叫做角瓜，是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，有很好的利尿利水的作用，經(jīng)?？梢杂梦骱J來包餡，可以包成北瓜餡的包子，既可以包上素餡的包子，的也可以放入適當(dāng)?shù)娜忸?，都是比較好的選擇，首先要把面粉發(fā)酵，然后開始調(diào)制餡料，這樣就能夠包出北瓜餡的包子。
北瓜餡包子的做法
主料：西葫蘆1個、發(fā)酵粉4g、甜香酒釀2湯匙、雞蛋1個調(diào)料;食鹽適量、味精1/4小勺、蔥50g、姜20g、料酒1湯匙、生抽1湯匙、甜面醬1湯匙、胡椒粉半小勺、元貞糖1小勺
1.將面粉、發(fā)酵粉、醪糟倒入面包機攪拌桶里，按和面鍵，攪拌勻勻，關(guān)機，自然發(fā)酵2小時。
2.面發(fā)酵至兩倍大時，取出。
3.絞好的肉餡，磕一個雞蛋，放1湯匙耗油、1湯匙生抽、1湯匙料酒、半小勺胡椒粉、生姜末、1勺糖、1/4勺味精、2湯匙甜面醬，攪拌均勻。
4.花椒粒用小半碗開水泡出色來
5.將花椒水少量分次加入肉餡中，攪拌上勁，打成肉糜。加入適量葵瓜子油，攪勻鎖水。放冰箱腌1-2小時。
6.西葫蘆去皮，去瓤。
7.切大塊放絞菜容器里絞成顆粒
8.蔥絞成碎粒
9.干木耳用開水泡發(fā)，去除根部，洗凈控水，絞成碎粒。
10.將7、8、9倒在肉餡里
11.攪拌均勻，包子餡或好了。
12.發(fā)好的面團加干面粉用力揉排氣，至表面光滑。
13.取一團面，分25g一個的小面團。
14.分別用搟面杖搟成中間厚四周薄的面餅
15.加入包子餡
16.捏折封口。
17.用濕布蓋上醒10分鐘
18.篦子上刷上一層油，放如包子生胚。
19.蓋上鍋蓋，四周用濕毛巾封住，上汽后蒸15分鐘，關(guān)火，再燜分鐘再開蓋。
很多朋友在聽到北瓜的時候，都不知道北瓜是什么，這也很正常，因為很多地方都不將其稱之為北瓜，而是將其稱之為西葫蘆。說起西葫蘆，相信你一定知道它是什么了吧，其實所謂的北瓜就是西葫蘆，它在春夏等季節(jié)的時候，是很多家庭飯桌上的?？?，這樣您就再也不用為北瓜是什么而煩惱了。
知道了北瓜是什么，如果是您比較喜歡吃北瓜的話，可以多學(xué)習(xí)一些北瓜的做法，要知道如果是北瓜做的好吃的話，可是也非常好吃的。因此，本文就針對北瓜的一些制作方法來為您做出介紹。
西葫蘆面筋湯
材料：
西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：
1、鮮嫩西葫蘆去皮，削薄片
2、空鍋燒水，待水翻滾，面筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋，燒開，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調(diào)和。
茄汁西葫蘆
材料：
嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油
茄汁西葫蘆
做法：
1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切塊，大蒜切片備用。
4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。
西葫蘆餅
材料：
面粉，雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，細蔥末，蒜泥，醬油，醋
西葫蘆餅
做法：
1、將面粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和勻的面疙瘩
3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用
4、將西葫蘆絲放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。
6、烙餅時鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個鍋內(nèi)，用小火烙。
知道了北瓜是什么，也學(xué)習(xí)了一些北瓜的烹飪方法，需要各位朋友注意的是，北瓜在高溫烹飪下會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以在烹飪的時候一定要注意，而且北瓜是不能生吃的，尤其是對于脾胃虛寒的人來說，最好是少吃北瓜希望您可以注意。
很多蔬菜雖然名字只差一個字，但是外觀和營養(yǎng)價值都有很大區(qū)別，大家購買的時候一定不要買錯了。在超市的蔬菜區(qū)經(jīng)常能看到南瓜和北瓜，但是人們并不知道南瓜和北瓜的區(qū)別是什么，下面給大家詳細的講下北瓜和南瓜的區(qū)別都有哪些，看看他們的營養(yǎng)價值誰更好，對身體更好。
一、北瓜和南瓜的區(qū)別：
1、從形狀上來看，兩者完全不同，北瓜的形狀和西葫蘆差不多，但是更長，而且會彎起來，變成U形。此外，莖上有半透明的粗糙毛，卷須分叉，葉質(zhì)為三角形或卵狀三角形，吃起來味道和南瓜相似。
2、南瓜也被稱為吊瓜或倭瓜，有橘黃色和青色2種，外形為扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆，肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，熬粥。
二、瓜和南瓜營養(yǎng)價值誰更高：
1、北瓜的營養(yǎng)價值
1）、纖維素
北瓜中含有大量的纖維素，能幫助胃腸蠕動，加快人體新陳代謝。此外，還能以防便秘，對排毒養(yǎng)顏有良好的療效。
2）、抗干擾素
北瓜中含有一種抗干擾素，能提高人體免疫力，改善新陳代謝，到達減肥、抗病毒等功效。
3）、營養(yǎng)豐富
北瓜不但營養(yǎng)豐富，而且對某些疾病有良好的療效，若經(jīng)常食用的話，能治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒、腎炎、肝硬化、腹水等疾病。
2、南瓜的營養(yǎng)價值
1）、多糖類
南瓜是一種多糖類植物，能提高人體的免疫力，幫助細胞因子生成，通過活化劑等途徑對免疫力系統(tǒng)進行多方面的調(diào)節(jié)。
2）、類胡羅卜素
南瓜中的類胡蘿卜素在人體中可轉(zhuǎn)化成維生素A，從而對上皮組織的生長分化、骨骼的發(fā)育具有良好的功效。
3）、礦質(zhì)元素
南瓜中的高鈣、高鉀等元素，能有效抑制骨質(zhì)疏松和高血壓，特別適合中老年人或高血壓患者食用。
4）、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有多豐富的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸以及蘇氨酸的含量比較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型和煙草一樣，但活性高于煙草，因此，南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
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