自制油茶面
冬季養(yǎng)生自制飲品。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“自制油茶面”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高 的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所知的事情也是比較多的，但是這些事情也是比較有意義的，而這種自制油茶面就是其中的一種的。
而對(duì)于這種自制油茶面的，其實(shí)在我們的日常的生活中也是比較常見的事情的，但是人們的選擇也是比較多的，所以人們的飲食也是比較不錯(cuò)的，而下面就是一些有關(guān)這種自制油茶面的資料的。
北方的氣候，似乎寒冷的時(shí)候更多一些，就比如這樣寒冷的冬天里，來上一碗熱騰騰、美滋滋的油茶，那感覺，就別提多美了。 真的是從胃里暖到了心里。 至今還清清楚楚地記得當(dāng)初上學(xué)寄宿的時(shí)候，媽媽親手炒給我的帶著蔥花香味的油茶，那時(shí)候?qū)W校的伙食特別差勁，再加上我又是一個(gè)非常挑嘴的人，幾乎每餐都吃不飽，但是，因?yàn)橛辛藡寢尦唇o我的油茶，我卻滋滋潤(rùn)潤(rùn)地長(zhǎng)大了……
面粉適量
核桃仁適量
花生米適量
白芝麻仁適量
黑芝麻仁適量
瓜子仁適量
食用油適量
食鹽適量
十三香適量
1. 面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。
2. 炒好的面粉稍晾涼后過篩。
3. 篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過篩，直至篩完。
4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。
5. 切小的果仁輕輕吹去外皮。
6. 炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。
8. 加入之前過篩的面粉翻炒。
9. 小火翻炒約五分鐘后加入十三香。
10. 加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。
11. 繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。
12. 喝時(shí)取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。
五仁咸油茶做法小貼士
1、首次炒面粉的時(shí)候不用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時(shí)候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時(shí)候會(huì)時(shí)不時(shí)地碰到一個(gè)小小的驚喜!3、整個(gè)炒制過程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個(gè)人愛好進(jìn)行調(diào)整。6、沖泡油茶的開水一定要夠開，不然沖出的油茶會(huì)上下分層，不呈糊狀。
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種自制油茶面能有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中養(yǎng)成一個(gè)好的飲食習(xí)慣的。
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說到油茶面，可能有些南方人并不知道這個(gè)是什么東西，以為就是我們生活中吃到的那種面。其實(shí)不是的，油茶面是北京一帶的特色小吃，這種小吃在北京流傳的時(shí)間是非常久的，因?yàn)橛筒杳娴莫?dú)特味道，讓人們將它完好無損的保留下來了。其實(shí)對(duì)于油茶面的做法也是并不難的。
油茶面最重要的就是在抄的這個(gè)過程，因?yàn)橛筒杳娴暮貌缓镁透臅r(shí)間和方法對(duì)不對(duì)。只要大家按照下面的方法去制作的話，一定是沒有問題的。想嘗嘗油茶面的話可以往下看看哦。
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量
油茶面的制作方法
1：先用大火清鍋炒面，重點(diǎn)是總是翻炒，炒的均勻?yàn)樯?，后用小火，用面鏟將面球打散。
2：等面炒熟的時(shí)候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細(xì)小的面球搟成面。
3：鍋內(nèi)放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時(shí)將面放進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。
4：將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊。
5：將堅(jiān)果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。
6：另炒香芝麻(也可以加其它的堅(jiān)果類，如花生碎，核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒面里。
7：在吃油茶面的時(shí)候加糖熱水沖泡。
油茶面的品質(zhì)特點(diǎn)，油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季應(yīng)時(shí)小吃。油茶面是北京小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤(rùn)中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。制作油茶面除了用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風(fēng)味不遜。
上面就是向大家介紹了關(guān)于怎樣炒油茶面的資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)油茶面的做法會(huì)更加的了解。制作油茶面的材料在一般的市場(chǎng)就可以購(gòu)買的到，大家不如利用休息的時(shí)間自己動(dòng)一下手，來制作一下這款美味的小吃。
其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹自制油茶面的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.過篩均勻放烤盤上，入已預(yù)熱的烤箱250度，上下火30分鐘，中間分次攪拌均勻，面粉上色即可。
3.取出烤盤，放涼后再次過篩備用。
4.炒鍋?zhàn)穑』鸪粗乒剩@是黑白芝麻。
5.葵花仔。
6.南瓜籽。
7.花生。
8.混合備用。
9.鍋加油100克，加少許香油。
10.烤完的面粉入鍋炒勻。
11.面粉再次過篩。
12.將糖、面粉、果仁混合均勻即可。
13.沸水沖泡。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道自制油茶面
油茶面是很常見的一種具有地方特色食物，是北京、山西的一種小吃，具有清熱解暑，止渴消暑的功效，油茶面的主要原料是面粉和花生、紅豆、黃豆等。油茶面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口味純正，是夏季最佳的飲食，如果您是脾虛水腫，健脾益胃患者，多吃茶油面是有利于病情康復(fù)的。
雖然說油茶面很常見，但是還有很多人不知道要怎么制作這道菜，都是在想吃的時(shí)候去飯店點(diǎn)一份，其實(shí)油茶面制作并沒有想象中的那么難，相信您看完下面的介紹就應(yīng)該知道油茶面應(yīng)該怎么制作了。
· 主料： 小麥面粉、 500
· 輔料： 黑芝麻、20克 白芝麻、20克 核桃、20克 南瓜子仁、10克
· 調(diào)料： 牛油、150克 白砂糖、20克 糖桂花、15克
油茶面的做法詳細(xì)制作步驟
1. 在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘;
2. 待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟;
3. 取出過細(xì)籮，仍放回原鍋中;
4. 另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時(shí)，立即倒入熟炒面里攪拌均勻，待用;
5. 將黑、白芝麻用微火炒出香味;
6. 核桃仁炒熟去皮，剁成細(xì)末;
7. 連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面;
8. 吃時(shí)將油炒面分盛10個(gè)碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀;
9. 然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
做法提示
1. 本品為北京小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤(rùn)中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用;
2. 除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油;
3. 若成咸味的也很好吃，風(fēng)味不遜。
以上就是油茶面的做法的介紹了，希望對(duì)你有一定的幫助，其實(shí)不管是什么美食，只要您掌握了烹飪技巧還是很容易操作的，而且自己做的雖然比不上外面的口味，但是有自己的心血在里面，吃起來會(huì)更香，而且自己做的會(huì)比外面的干凈，所以還是自己動(dòng)手嘗試吧。
油茶面相信是很多人喜歡吃的吧，可是大多數(shù)人對(duì)油茶面的做法并不講究，而且都是在外面做購(gòu)買的，但實(shí)際上如果你多用心去了解一些技巧，那么自己同樣也可以動(dòng)手完成。
做法一、
制法：
1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟，取出過細(xì)籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時(shí)，立即倒入熟炒面里攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細(xì)末，連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃時(shí)將油炒面分盛10個(gè)碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。特點(diǎn)：本品為北京小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤(rùn)中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。
做法二：
1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。
3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。
4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。產(chǎn)品特點(diǎn)：味咸鮮香帶辣，宜早點(diǎn)、夜宵，冬季食之尤佳。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做雜糧油茶面
2.2核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用。
3.1把炒好的粉盛出。鍋里放入植物油或黃油燒熱。
4.2翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻。
5.放入核桃仁翻炒幾下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團(tuán)的粉，炒松散。
6.放入芝麻炒勻即可。
7.炒好的油茶放涼后密封保存。吃的時(shí)候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點(diǎn)水調(diào)勻，燒一鍋開水，把粉漿加入。煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的雜糧油茶面你學(xué)會(huì)了嗎？
油茶面其實(shí)，在家庭生活當(dāng)中我們也是可以吃的，作為特色的小吃，具有非常的香濃的口感，尤其適合老年人食用，而具體的制作方法以及所需的原料，可以看看下文的介紹。
一、油茶面
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。
1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟，取出過細(xì)籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時(shí)，立即倒入熟炒面里攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細(xì)末，連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
二、用法：
吃時(shí)將油炒面分盛10個(gè)碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
三、特點(diǎn)：
本品為北京小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤(rùn)中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。
面這種東西在北方可以算作成主食，早中晚我們都可以食用，面的種類又分很多種，而且它的做法也各不相同，味道肯定是更要千奇百怪，不過它吃起來卻是非常美味的，其中就包括了油茶面，它的主要成分是油茶，它具有一定的功效與作用，那么油茶面的功效與作用是什么呢？
炒羊油茶是中國(guó)菜系中豫菜系中很有特色的菜式之一 ,炒羊油茶以花生仁為主要材料，烹飪以炒菜為主，口味屬于原本味。此品為冬令補(bǔ)品，宜作早餐。油香味鮮，佐馓子同食，風(fēng)味更佳。
虛驅(qū)寒氣，而且可以養(yǎng)胃。羊油的作用大抵也是這樣的作用。
羊油是我們比較熟悉的東西。我們都知道冬季里吃羊肉不僅可以養(yǎng)陰補(bǔ)羊油比較膻，如果做的時(shí)候處理不好的話，羊油的膻味就沒有辦法去除，極大的影響了羊油的味道。
羊油味甘、性溫、無毒;有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、祛風(fēng)、化毒的作用?？捎糜谥委熖搫?、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等癥。
功效1.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
2.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
羊油茶的做法：1.將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣；2.再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥觯粞蛴碗叮?.將花生仁放入，炸黃撈出；4.盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈；5. 面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時(shí)，倒在案板上，用小面杖搟碎過籮；6.將花生仁剁成小粒；7.將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會(huì)
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)自制油茶的做法吧！
2.1白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。
3.2新鮮核桃仁去皮，切碎。
4.1放入芝麻、花生米、杏仁，放入各類調(diào)料炒香。
5.2鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放入核桃仁，慢火炒到核桃變脆。
6.放入熟面粉，拌勻。
7.放涼后裝入干燥器皿內(nèi)，在陰涼通風(fēng)處保存，隨吃隨取，很方便。
8.取兩小勺，加適量開水（85°為宜），一碗香噴噴、熱騰騰的油茶就OK啦。
看完上文關(guān)于自制油茶做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
油茶面又被稱作油茶，是北方人的一種飲食習(xí)慣，一般被當(dāng)作早點(diǎn)，可以搭配油條、包子一起食用。主要成分是面粉、麻油、花生、紅豆、綠豆，所以含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感粘稠，受到很多人的喜愛。一般在超市也可以買到即食的油茶，開水一沖就可以食用，本文主要講解下喝油茶面的好處與壞處是什么。
油茶也是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。
面茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩(shī)說：“午夢(mèng)初醒熱面茶，干姜麻醬總須加?！?喝面茶很講究吃法，吃時(shí)不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。為什么要用這種吃法呢？這與品嘗面茶的風(fēng)味有關(guān)。
制作方法：
1、清鍋炒面，重點(diǎn)是總是翻炒，炒的均勻?yàn)樯?，用面鏟將面球打散。先大火后小火。
2、等面炒熟的時(shí)候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細(xì)小的面球搟成面喲。
3、鍋內(nèi)放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以）油七成熟時(shí)將面放進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。
4、將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊。
5、另炒香芝麻（也可以加其它的堅(jiān)果類，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。
6、吃的時(shí)候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入適量調(diào)料及食鹽和咸味油茶，依據(jù)個(gè)人口味而定。
喝油茶面的好處有：
有健胃提神的功能。
冬令補(bǔ)品。
喝油茶面有清熱解毒，止渴消暑適宜人群：脾虛水腫，健脾益胃。
油茶面含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，可以滿足人們身體的需求。因?yàn)槭歉鞣N堅(jiān)果，所以熱量并不高，減肥的人吃油茶面不會(huì)讓你增肥的。
油茶面有開水沖制成糊狀，就可以味道一股濃郁的香味，可以根據(jù)自己的口味放入一些鹽，或者加入一些放糖，味道很好，既可做早餐，又可作為下午茶，深受人們的喜歡。因?yàn)橛筒杳媸怯卸喾N食材炒制而成，所以它的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富。
喝油茶面的壞處有：
:吃多了燒心，口干。
油茶面是中國(guó)特色小吃之一，它的材料主要有小麥粉、芝麻等，這些食材都是對(duì)人體有很大幫助的，多吃芝麻不僅能夠補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)還能美白皮膚，提高抵抗力，那么大家知道油茶面的做法嗎?油茶面怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下油茶面的制作方法吧。
這是你沒吃過的經(jīng)典美食
雜糧油茶面
材料
小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。
做法
1核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用。
2我們?cè)阱佒械谷胄←湻酆屯愣狗郏粗钡斤h出香味，豆腥味沒有，顏色變黃，在這個(gè)時(shí)候放入熟的紅糙米粉炒勻。
3把炒好的粉盛出。
4鍋里放入植物油或黃油燒熱。
5放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團(tuán)的粉，炒松散。
6放入芝麻，炒均勻，炒好的油茶放涼后密封保存，吃的時(shí)候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點(diǎn)水調(diào)勻，燒一鍋開水，把粉漿加入。
7煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可。
自己在家做美味的油茶面
材料
面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜歡甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己隨意。花生仁。
做法
1面粉一斤放炒鍋中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。
2取出過篩。
3取熟的涼的色拉油，調(diào)拌均勻。過篩剩下的面粉顆粒不要扔掉用手碾碎過篩。
4將油茶面過篩。
5把核桃仁，花生仁用搟面杖碾碎了。
6加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用開水調(diào)成粥狀即成制品。
山西油茶面
材料
面粉400克，橄欖油40克(或者是牛油)，核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克。
做法
黑白芝麻處理過程
1生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質(zhì)和灰塵。
2瀝干水分備用。
3炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻。
4小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在鍋里亂跳。
5炒好的黑芝麻取出備用。
6準(zhǔn)備熟白芝麻粉30克備用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的處理一樣，先炒熟再壓成粉。
干炒面的炒制過程
1鍋放火上燒干水分。
2取小麥粉400克放入鍋中。
3開中小火，用鏟子不停的翻炒面粉。
4炒制過程中面粉遇熱會(huì)有結(jié)塊現(xiàn)象，不停的用鏟子背面壓制面粉，把面粉里成疙瘩狀的小面團(tuán)碾壓松散開。
5繼續(xù)用鏟子翻炒面粉，翻炒的過程可以聞到小麥的香味，且面粉會(huì)由白色逐漸向深色轉(zhuǎn)變。
6直到面粉成為淡淡的麥黃色，面粉就炒熟了。
7用鏟子鏟起來看一下，面粉由白色變?yōu)辂滭S色，且色澤均勻。
8炒好的熟面粉倒在案板上，用搟面杖把聚集在一起成疙瘩狀的小面團(tuán)搟制松散。
9接下來做油茶面，在山西農(nóng)家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在蘇州買不到羊油，用了橄欖油和黃油代替，也可以用食用油或芝麻香油。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹油茶面的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的油茶面了吧，油茶面是中國(guó)特色小吃，大家可以在家制作品嘗一下哦。
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