紅薯粉條能生吃嗎
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“紅薯粉條能生吃嗎”，希望能為您提供更多的參考。
根據(jù)生活常識，我們應(yīng)該都知道紅薯粉條是一種生的的食物，如果你們想要食用這種食物，我們只能說你們的身體抵抗力比較強(qiáng)。對于這種生的食物，我們建議大家還是要煮熟之后再吃，這樣對我們身體健康比較有保證?，F(xiàn)在就讓哦我們來了解一下文章介紹的注意事項(xiàng)吧。
為了讓更多的朋友養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，我們建議大家在食用任何一種食物的時候，能夠先了解這種食物能否生吃，可以去食用這種食物，這樣才能保證我們食用的健康。
紅薯粉條是一種用紅薯(地瓜)淀粉加工制成的一種條狀的物質(zhì)，顏色呈黑灰色，爽滑耐煮。
粉條的種類編輯本段粉條品種繁多，如綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當(dāng)屬紅薯粉條。
紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是我國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。
3 傳統(tǒng)工藝紅薯粉條生產(chǎn)方法編輯本段紅薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉條，另外粉條加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種，傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶單元進(jìn)行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下(以鮮薯為原料)
1.選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2.清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。
3.粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時粉碎。采用195型12匹馬力柴油機(jī)帶動的380型或440型打粉機(jī)，邊打邊加水，打得越細(xì)越好，以提高出粉率。
4.過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進(jìn)入小池沉淀。
5.曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設(shè)在背風(fēng)向陽的地方，以防灰塵污染。
6.打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊，可對20公斤淀粉面。
通過文章的詳細(xì)介紹，詳細(xì)大家都應(yīng)該知道紅薯粉條能不能生吃了。如果你們是比較喜歡吃紅薯粉條的朋友，我們可以學(xué)習(xí)一下文章介紹的制作方法，這樣不僅可以提高你們的動手能力，而且可以滿足你們的胃口，讓你們的生活變得更加完善。
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夏季就像是一個大火爐,年年如此.所以每到這個時候人們都喜歡吃一些清涼的食物,不喜歡吃熱氣騰騰的食物,因?yàn)槟菢訒屧揪秃軣岬奈覀兏械皆絹碓綗?而這個時候,像冰棍涼飲料這些食物開始慢慢占據(jù)我們的生活.即使是平常的三餐,涼皮等食物也是頻頻出現(xiàn)在餐桌上。
而今天要介紹的這種食物涼拌紅薯粉條也正是夏季的應(yīng)景食物.它清涼可口,做法簡單,深受大眾的喜愛,因此為了滿足大家對它的喜愛,現(xiàn)在就來介紹一下它的制作方法吧.
紅薯粉100克,洋蔥30克,花生(炒30克)
調(diào)料食鹽適量,雞精少許,姜適量,蒜適量,生抽2小匙,香油半小匙,陳醋2小匙,辣椒油3小匙,白糖0.3小匙,高湯1大匙
涼拌紅薯粉條的做法:
1.鍋內(nèi)放入適量清水,大火燒開,下入紅薯粉條,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘
2.用筷子夾起一兩條紅薯粉,輕輕可將其夾斷,說明已經(jīng)完全沒有硬心了,這時用漏勺將其撈出;如果發(fā)現(xiàn)紅薯粉仍難以夾斷有硬心,那么要再煮幾分鐘至完全煮透
3.撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍,然后放入冷開水中浸泡至完全變涼
4.用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出,瀝干水分
5.將生姜、大蒜切成末,放入碗中
6.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油(做法請點(diǎn)擊:這里)、高湯,拌勻成調(diào)味汁
7.洋蔥切絲,放入沸水中焯燙約十幾秒后撈出過涼
8.將瀝干的紅薯粉條放入步驟6調(diào)好的制作調(diào)味汁中,放上步驟7處理好的洋蔥絲,撒上油炸花生米,拌勻即可食用.
學(xué)會制作這樣一個菜肴在人們的生活中可以說是十分有用的,尤其是像現(xiàn)在這樣的大熱天.人們的生活原本就是需要一些調(diào)味劑的,學(xué)習(xí)美食其實(shí)是繁忙的生活里一個很好的放松的方式,是能夠幫助人們減壓有可以吃到好吃的兩全之法.
粉條是生活中常見的菜品的輔料，粉條久煮不爛，清香可口，搭配菜品適當(dāng)菜品更加的美味，受到了人們的歡迎。紅薯粉條就是粉條的一種，是一種以紅薯為材料制作而成的，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維，鈣磷鐵等礦物質(zhì)成分也很多，適當(dāng)?shù)氖秤每梢源龠M(jìn)身體的發(fā)育。下面我們來看一下自制紅薯粉條?
紅薯粉條是一種依靠紅薯內(nèi)的淀粉制作而成的的食材，可以搭配多種的菜品?？梢院芎玫奈綔奈兜溃沟梅蹢l更加的順滑味美，對身體也有一定的保健的效果。
自制紅薯粉條?紅薯粉條富含豐富的營養(yǎng)：⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
自制紅薯粉條制作方法：
⒈選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2.清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。
3.粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時粉碎。
4.過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進(jìn)入小池沉淀。
5.曝曬：把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，把粉砣切成若干份曝曬。
6.打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。
7.漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉條不粗、不細(xì)、不斷即為合適。
經(jīng)過上面的介紹我們對于自制紅薯粉條這個問題有了一個詳細(xì)的了解，我們在生活中可以自己制作紅薯粉條，更好的滿足自己的口腹之欲。在挑選紅薯粉條的時候需要注意選擇正宗的不添加任何添加劑的粉條，以免對自己的身體健康不利。
粉條是很多人都喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類食物在制作上，都是有著一些不錯的方法，不過在對粉條制作的時候，也是要注意不能隨意的選擇，要選擇適當(dāng)?shù)姆椒?，這樣吃的時候，才會使得粉條口感獨(dú)特，那粉條當(dāng)中，紅薯粉條受到很多人喜愛，對真假紅薯粉條如何辨別呢?
現(xiàn)在市場上有很多假的紅薯粉條，因此對真假紅薯粉條辨別是很關(guān)鍵的，這樣在購買的時候，才會知道什么樣的粉條是最佳之選，吃的時候利于人體健康。
真假紅薯粉條 ：
一、脆——因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉曬干以后很脆用手輕輕一抓就斷而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。一袋粉條吃到最后總是要剩下一些很碎的粉條。其實(shí)這也沒關(guān)系可以去蒸包子。
二、顏色。純紅薯粉條顏色會有多樣因?yàn)樗眉t薯淀粉的質(zhì)量不一樣有些會暗一點(diǎn)有淀粉處理的好的又會白一點(diǎn)但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的紅薯透亮特別是煮后更亮有勁道。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的還有一種白的透明的也是真的并不是象大家認(rèn)為的那樣只有發(fā)黑的才是真的這其實(shí)是一種認(rèn)識上的誤區(qū)。我也曾就粉條發(fā)黑這個問題專門請教過做手工粉條的老師傅。據(jù)他們講這和紅薯粉芡的質(zhì)量有很大的關(guān)系。在把紅薯做成淀粉的過程中會產(chǎn)生一種叫做“粉干”的東西“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話做出來的粉條顏色就會發(fā)黑。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉故意摻在里面久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。
三、純紅薯粉條很耐煮別且還有一個和假粉條很大的區(qū)別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗泡一段時間之后就變成了多半碗甚至一碗了。
以上就是對真假紅薯粉條辨別詳細(xì)介紹，在對它辨別的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行。那在制作這類粉條的時候，可以選擇燉著吃，這樣的做法，使得能夠品嘗到紅薯粉條獨(dú)特口感，而且對人體健康也沒有任何的損害。
現(xiàn)如今有多人把減肥瘦身掛在嘴上，以瘦為美的時代必然有很多胖子想減肥。瘦的想更瘦，減肥是一件比較難的事情，需要在飲食和運(yùn)動方面相結(jié)合才能起到一定的效果。吃粗糧能夠起到減肥的效果，其中紅薯就是比較好的減肥食材，那么生吃紅薯能減肥嗎?
大家在自己的家常菜里面應(yīng)該能夠吃到粉絲，對于粉絲，有些人喜歡吃，但是有些人卻是非常的討厭。討厭的原因說起來也是相當(dāng)?shù)钠婀?，因?yàn)榉劢z的形狀有點(diǎn)像蚯蚓，吃的時候會有惡心感，所以才不敢吃。其實(shí)對于大多數(shù)人來說都不會有這種感覺，那一小部分有這種感覺的完全是心理作用。
粉絲吃起來還是挺爽口的，而且還很順滑，但是吃多了容易引起胃脹或者消化不良等癥狀。在粉絲的家族里面還有一個很食品比較受歡迎，那就是紅薯粉條。紅薯粉條吃起來比較有嚼勁，這點(diǎn)和粉絲是不一樣的。下面就來說說關(guān)于紅薯粉條的保存方法。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。紅薯粉條是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。
粉條品種繁多，如綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當(dāng)屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
營養(yǎng)信息：營養(yǎng)素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質(zhì)0.50克 纖維素0.60克 煙酸（毫克）0.10 膽固醇（毫克） 鎂（毫克）11.00 鈣（毫克）35.00 鐵（毫克）5.20 鋅（毫克）0.83 銅（毫克）0.18 錳（毫克）0.16 鉀（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 鈉（毫克）9.60 硒（微克）2.18
要說怎樣對紅薯粉條進(jìn)行一個好的保存，其實(shí)最主要的就是要保證紅薯粉條的干燥以及它周身環(huán)境的干燥，除了這個條件，還要做到的就是要把紅薯粉條放置在通風(fēng)的地方，防止因?yàn)榄h(huán)境潮濕而發(fā)生發(fā)霉。有點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)的就是一旦紅薯粉條發(fā)生霉變，就不能再食用了。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所知的事情也是比較多種多樣的，而且這些事情也是比較有意義的，而這種紅薯粉條是什么就是其中的一種的。
而對于這種紅薯粉條是什么，其實(shí)在社會上的做法也是比較多種多樣的，這種事情也是比較常見的，人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種紅薯粉條是什么的資料的，同時也是希望大家能好好地利用的。
粉條品種繁多，如綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當(dāng)屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
紅薯粉條-湯粉
紅薯粉條-湯粉(6張)
紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，并不是象大家認(rèn)為的那樣只有發(fā)黑的才是真的，這其實(shí)是一種認(rèn)識上的誤區(qū)。我也曾就粉條發(fā)黑這個問題專門請教過做手工粉條的老師傅。據(jù)他們講，這和紅薯粉芡的質(zhì)量有很大的關(guān)系。在把紅薯做成淀粉的過程中會產(chǎn)生一種叫做“粉干”的東西，“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話，做出來的粉條顏色就會發(fā)黑。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細(xì)，營養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。
產(chǎn)品介紹
紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會變成小的短節(jié)，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。
通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家能對這種紅薯粉條都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動的，同時也是要養(yǎng)成一個早睡早起的習(xí)慣的。
粉條是我們經(jīng)常能夠吃到的一種食物，而且很多人也很喜歡吃。粉條的種類有很多，紅薯粉條就是其中比較常見的一種，也是人們吃得最多的一種粉條。紅薯粉條的原材料有紅薯還有淀粉以及其他物質(zhì)，大家都知道紅薯是很好的食物，但是淀粉吃過了卻是會導(dǎo)致胃脹的，所以吃的時候要注意。
紅薯粉條吃起來比較有嚼勁，而且煮的時候也不容易爛，比那些粉絲要好很多。除了這個之外，紅薯粉條吃起來還很香，所以受到很多人的喜愛和推崇。那么，紅薯粉條究竟該怎么吃呢?下面就來詳細(xì)介紹一下。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細(xì)，營養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。紅薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉條，另外粉條加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種，傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶單元進(jìn)行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下(以鮮薯為原料).紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。
紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會變成小的短節(jié)，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
營養(yǎng)信息：營養(yǎng)素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質(zhì)0.50克 纖維素0.60克 煙酸(毫克)0.10 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)11.00 鈣(毫克)35.00 鐵(毫克)5.20 鋅(毫克)0.83 銅(毫克)0.18 錳(毫克)0.16 鉀(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 鈉(毫克)9.60 硒(微克)2.18
通過上面文章對于紅薯粉條的詳細(xì)介紹，我們不僅可以了解到紅薯粉條的營養(yǎng)成分，而且還知道了紅薯粉條的很多吃法。關(guān)于紅薯粉條的吃法是有很多的，一般的人會拿紅薯粉條煮著吃，也可以涼拌等等。但是紅薯粉條的淀粉含量比較高，所以一般情況下還是不要吃太多的好。
紅薯粉條，顧名思義就是以紅薯為主要的原料制作而成的一種食材。而紅薯粉條不僅具有極好的附味性，此外還具有久煮而不爛，并且?guī)в袧庥舻那逑悖云饋硭挚煽?，食法多樣化等特點(diǎn)。因此紅薯粉條一直受到了中國大部分地區(qū)的人們所喜愛。那么到底紅薯粉條的做法是什么呢?
其實(shí)紅薯粉條的做法是非常多樣的，而紅薯粉條不僅富含了較多的膳食纖維，并且還含有大量的蛋白質(zhì)和各種的礦質(zhì)物，微量元素等，因此紅薯粉條除了具有飽肚的功效之外，還有極好的養(yǎng)生價值。
紅薯粉條拌菠菜
材料：紅薯粉條1把，菠菜1把，蒜瓣4個(用掏蒜器掏碎)，蔥切絲
做法
1、燒一鍋水，水滾下紅薯粉條，煮到粉條可以用筷子夾斷，粉條沖涼水瀝干水待用。
2、繼續(xù)將菠菜放入滾水，立刻起鍋倒入濾網(wǎng)中，用筷子翻弄讓菠菜涼下來。
3、將菠菜和紅薯粉條以及蒜茸花椒油鹽鎮(zhèn)江香醋拌勻，生蔥絲至頂。
4、另起鍋燒油(油略多一點(diǎn)可以抵消菠菜的澀)，油燒至冒煙澆于生蔥絲上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒醬。
紅薯粉煮熏魚
材料：熏魚3塊(400g)，干紅薯粉條1小把(100g)，油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，姜絲1湯匙(15g)，蒜茸1茶匙(5g)，小紅尖椒5只(切碎)，香蔥段2湯匙(30g)
做法
1、紅薯粉條用熱水泡40分鐘，至完全變軟，瀝干水分。
2、熏魚切成寬5cm的小塊。中火加熱平底鍋中的少許油，將熏魚略煎后盛出。
3、大火加熱炒鍋中的油，將小紅尖椒碎、蒜茸和姜絲一起爆香，加入紅薯粉同炒，調(diào)入鹽。
4、加熏魚同炒2分鐘，加開水至可以淹沒所有固體食物，大火煮沸后改小火慢燉15分鐘。
5、調(diào)入生抽和白胡椒粉，撒上香蔥段即可。
關(guān)于紅薯粉條的做法，其實(shí)紅薯粉條拌菠菜，還有紅薯粉條煮熏魚等制作的方法并不復(fù)雜，而且營養(yǎng)價值較高，所以這兩道菜都是我們?nèi)粘２妥郎蠘O佳的選擇。因此大家不妨嘗試著按照上面的方法制作吧，為你所愛的家人炮制一餐美味又豐盛的紅薯粉條大餐吧!
紅薯粉條是一種比較常見的粉皮，因?yàn)榻畹滥徒溃彳浰诙艿搅巳藗兊南矏邸＜t薯粉條富含豐富的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì)，在加上粉條有良好的附味性，能吸收湯料的味道，使得更加的美味。但是因?yàn)榧t薯粉條有一些質(zhì)量不好，我們在挑選的時候需要注意，那么，怎樣挑選紅薯粉條?
紅薯粉條在生活中可以與很多的膳食搭配，紅薯粉條可以與白菜土豆以及豬牛羊肉混合燉制，涼熱葷素也是可以選擇的品類，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，享受美味。
怎樣挑選紅薯粉條?看顏色：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發(fā)黑，顏色較深，粗細(xì)均勻，但偶爾有白色的小疙瘩;假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明。用手折：純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮;市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。聞氣味：將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色;假的或者質(zhì)量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味，水易變色。用火燒：純紅薯粉條燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。用水煮：純紅薯粉條煮后晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質(zhì)量差的則沒有這樣的特性。
粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
以上的內(nèi)容就是對于怎樣挑選紅薯粉條的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。紅薯粉條的原料是紅薯，久煮不爛，清香可口，但是我們需要做好的就是質(zhì)量的第一關(guān)，選擇添加劑少的紅薯粉條，選擇天然的產(chǎn)品，更好的對自己的身體健康負(fù)責(zé)任。
在北方的很多地區(qū)的農(nóng)村，都特別喜歡吃食用紅薯為原材料制作而成的一種食物，就是紅薯粉條，其實(shí)現(xiàn)在很多地方制作的麻辣燙，就是使用的紅薯粉條。其實(shí)紅薯粉條是我國比較傳統(tǒng)的一道美食制作方法，它不但口味非常的筋道，而且紅薯粉條中還含有很多人體所需要的營養(yǎng)成分。
而隨著現(xiàn)在科技的發(fā)展，傳統(tǒng)的紅薯粉條制作方法已經(jīng)得到了改變，現(xiàn)在有很多人在制造紅薯粉條的時候都有專門的機(jī)器來進(jìn)行制作，不過要說起紅薯粉條的做法，其實(shí)還是傳統(tǒng)的做法做出來的作為地道。
⒈選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2.清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。
3.粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時粉碎。采用195型12匹馬力柴油機(jī)帶動的380型或440型打粉機(jī)，邊打邊加水，打得越細(xì)越好，以提高出粉率。
4.過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進(jìn)入小池沉淀。
5.曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設(shè)在背風(fēng)向陽的地方，以防灰塵污染。
6.打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊，可兌20公斤淀粉面。
7.漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉條不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中;如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。
8.曬絲。將粉條拿到背風(fēng)向陽處，曬干后包裝即成品。
對于紅薯粉條的做法本文就先介紹到此，紅薯粉條其實(shí)在我們的生活中運(yùn)用是比較廣泛的，尤其是在北方各給地區(qū)，在做大鍋菜的時候紅薯粉條是畢可不少的一種材料，另外還有比較常見的就是紅燒肉燉粉條，也是紅薯粉條比較常見的做法之一。
紅薯粉條其實(shí)就是人們?nèi)粘Ｋ缘姆蹢l，只是紅薯粉條是用紅薯中的淀粉做成的。與平時吃的土豆淀粉做的不同。關(guān)于粉條的品種是很多的。像綠豆粉粉條，魔芋粉條等等。在這些當(dāng)中要屬紅薯粉條在日常生活中最常見于人們的餐桌。紅薯粉條的顏色多數(shù)是發(fā)黑的樣子，很多人在選購的時候都認(rèn)為只有顏色發(fā)黑才是真的。有的時候看到賣的紅薯粉條發(fā)白，人們都認(rèn)為是假的。
其實(shí)那個也是真的，之所以會出現(xiàn)顏色的差異是因?yàn)樗鼈冊谥谱鞴に嚿仙杂胁煌T了。但是都是屬于紅薯粉條的。紅薯粉條分為寬細(xì)兩種，人們可以根據(jù)自己喜歡的去購買。紅薯粉條的營養(yǎng)可以說是十分豐富的。今天就跟大家說一下紅薯粉條的營養(yǎng)價值。
紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，這是很多人沒有意識到的。
科學(xué)研究表明，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
通過上面的這些數(shù)值，可以看到紅薯粉條的營養(yǎng)價值是很高的，有人認(rèn)為紅薯粉條吃多了會胖，但是你通過上面的數(shù)值可以看到紅薯粉條的熱量很低，而且脂肪含量也很少。所以說吃它不僅不會胖，還有可能幫助你減肥的。
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