千張怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“千張怎么做好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
百葉結(jié)燒紅燒肉，這是一道家常菜，特別常見于江南水鄉(xiāng)。人們通常在吃這道菜的時候，會偏愛于吃百葉結(jié)，因為由于百葉結(jié)與肉混合而制，所以紅燒肉的味道大多都融入到百葉結(jié)之后，所以這時候的百葉結(jié)吃起來不僅有紅燒肉的香醇，而且還有百葉的清香，甚是美味。
百葉結(jié)就是用百葉打的結(jié)，也屬于豆制品的一種。在中國的其他地方，又把百葉成為千張，但是在江南地區(qū)，特別是在江北地帶，人們喜歡稱之為百葉。那么，究竟千張怎么做才好吃呢？下面就來詳細介紹下。
千張即成百上千枚豆面張開后結(jié)合在一起，我國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。
千張的營養(yǎng)價值如下：
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
常見的好吃的千張做法如下：
1、辣豉千張
菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：醬爆辣豉千張的制作材料：
主料：油皮250克
輔料：豆豉4克
調(diào)料：豆瓣辣醬8克,姜5克,大蒜（灼?？?鹽2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大蔥5克,花生油60克；
特色：鮮香爽口。辣豉千張的做法：
1.千張洗凈，切成5厘米長的細絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分；豆豉用刀壓成泥；豆瓣醬用刀剁細；蔥切成蔥花；姜蒜均切成末。www.cndadi.net
2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時，分數(shù)次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺瀝油。
3.炒鍋內(nèi)留油40克燒熱，下蔥花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣醬及豆豉泥繼續(xù)煸炒，至香味溢出，倒入清湯燒沸，約煮3分鐘后，用漏勺撈出渣，放入千張絲、精鹽、白糖，移小火烤，湯汁快干的時候，放入味精、芝麻油，轉(zhuǎn)動炒鍋，待汁干亮?xí)r即可起鍋，晾涼后裝盤即可。
辣豉千張的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。
2、糖醋千張
主料：干豆腐300克
調(diào)料：醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
特色：麻、辣、鮮、香、金黃色，糖醋口味。
1. 將千張（干豆腐）用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；
2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時舀出多余菜油；
3. 然后，在千張鍋內(nèi)加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時間；
4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；
5. 待汁濃稠時，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
其實千張在單獨和青椒清炒的時候，也是十分美味的，也是很多人喜歡吃的，因為它不油膩，還很香。其實千張除了一些食用價值之外，還能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生一定的保護。常食千張可以防止人體的骨質(zhì)疏松，而且同時還能夠防止血管的硬化等等。
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千張結(jié)燒肉中千張的豆香，咬一口千張結(jié)，能夠品嘗出醇香的肉汁，再吃一口豬肉，若是再搭配熱乎的米飯，好吃至極。不僅葷素搭配均勻，而且兩者結(jié)合具有豐富的營養(yǎng)價值，是很多人喜歡食用的一道菜品，下面就給你們詳細介紹好吃的千張結(jié)燒肉的做法。
首先，準備食材。先把千張洗凈后，切成長寬適中的千張段，將其打結(jié)，一定要注意不要把結(jié)打的太厚，以免在烹飪時湯汁不易入味，影響整體味道。還有關(guān)于豬肉的選擇，最好是肥瘦相當?shù)?，當然不喜歡吃肥肉的朋友，也能夠購買全瘦肉，根據(jù)自己的口味決定。
1.將五花肉洗凈切成立方小塊，在開水焯制過血水和撇去浮沫。
2.把姜和蔥洗凈，切成蔥絲、姜絲備用。
3.腌制五花肉，放料酒，以及蔥絲和姜絲，去腥味，加生抽、鹽等調(diào)味，放入花椒、八角大料，均勻攪拌。
4.打結(jié)好的千張備用。
5.準備干凈的熱鍋，加油后，等油熱，放入豆瓣醬和蔥絲爆香。
6.把腌好的五花豬肉放進去，翻炒，至肉血色消減后，倒入水。
7.大火煮開，接著放入打好的千張結(jié)，換成小火。
8.再次煮沸后，放調(diào)料，鹽、味精等，關(guān)火盛出。
香味四溢的千張結(jié)燒肉就制作完成可以盡情享用了，通過上述的介紹，相信你已經(jīng)可以在家嘗試進行制作。其實，這道菜的食材簡單，方法也不會太過于復(fù)雜，還可以根據(jù)自己的需求加入其他配菜，由自己決定，好吃又營養(yǎng)。
中國地大物博，不同地區(qū)往往有不同的特產(chǎn)，比如紹興上虞松廈鎮(zhèn)，這里的著名特產(chǎn)就是俗稱的霉千張，霉千張擁有悠久的生產(chǎn)制作歷史，它的風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，富含氨基酸，制成各種菜肴都具有口味鮮美、口感清香的特點，實在是豆制品當中難得的美味佳肴。
簡單來說，人們食用霉千張的方法主要有兩種：其一是通過油炸，油炸至焦黃，再撒上食用鹽、胡椒粉、辣椒粉或者孜然粉等自己喜歡的調(diào)料即可出鍋食用。另外一種是清蒸，將霉千張切成小段，置于蒸碗中，再在其中加入其他的調(diào)料，比如豬油、醬油、香油、食鹽、胡椒粉等蒸十分鐘左右即可享用。以下分享霉千張的另外一種做法：
自制燒霉千張筒
之前小編不喜歡吃豆制品總覺的干干的沒有味道，之后小編去了浙江紹興游玩時，在一家以湖而建的餐廳嘗了一道豆制菜品，雖然已經(jīng)不記得那家餐廳的名字卻讓我深深的記住了那道菜燒霉千張筒，為了讓各位吃貨吃到這道菜小編找到了這道菜的做法即使不去紹興也可以吃紹興菜到紹興地。
準備時間：10分鐘；烹飪時間：20分鐘
主料
霉千張筒3筒
五花肉適量
輔料
味精適量
老抽適量
油適量
干辣椒適量
姜適量
鹽適量
糖適量
蒜適量
步驟
1。霉千張筒洗凈切片。
2。五花肉洗凈切片。
3。姜蒜切末，干辣椒切丁。
4。霉千張筒炸好瀝油。鍋燒熱放底油下五花肉炒出油下姜蒜末，干辣椒。
5。放炸好的霉千張筒下鹽，老抽，糖。
放水沒過食材大火燒，直到湯汁少許下味精即可。
烹飪技巧：干煸的霉千張筒，酥酥的，比較干香大家可以嘗試一雖然青菜的味道與肉類比較起來是比較廣泛的，所以少部分人也不太喜歡吃青菜，但是在制作過程中如果可以選擇正確的制作方法，也能夠讓青菜發(fā)揮出別樣的味道。千張是使用黃豆制作出來的一種豆制品，吃起來口感爽彈和豆腐皮有些類似。而青菜和千張也可以搭配在一起制作成青菜炒千張，以下就為大家?guī)砹饲嗖顺辞埖闹谱鞑襟E。
原料： 小白菜1盤、千張1張、蒜3瓣、油鹽適量
小白菜炒千張的做法：
1. 燒鍋開水，加入點鹽，將千張放入里面焯煮一、兩分鐘后撈出備用;
2. 熱鍋涼油，放入蒜片進去爆香;
3. 加入小白菜進去翻炒;
4. 翻炒至小白菜微微變色后加入千張進去翻炒;
5. 再加入鹽調(diào)味;
6. 將它們翻炒均勻，即可盛入盤中。
小白菜炒千張制作技巧：
1. 千張?zhí)崆办讨笠?、兩分?
2. 青菜要大火快炒， 避免營養(yǎng)的流失。
食材功效：
小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，能為我們提供提供營養(yǎng)、強身健體;小白菜還富含粗纖維， 能保持保持血管彈性;小白菜富含胡蘿卜素和維生素C， 能促進皮膚細胞代謝，潤滑皮膚防止色素沉著，延緩衰老;小白菜所含的維生素C能在體內(nèi)形成一種抗癌物質(zhì)，因此它也具有抗癌防癌的功效。
說起豆制品， 它也是非常經(jīng)濟實惠的食材，它是中國人飲食最偉大的發(fā)明之一，常吃不僅能降低乳腺癌的幾率、預(yù)防心血管疾病、補鈣防止骨質(zhì)疏松、促生長、也是女性更年期的保護神，所以特別適合女性食用。豆制品的種類繁多，今天就用其中之一---千張來搭配這小白菜一起炒，這是一道簡單的不能再簡單的家常菜，但營養(yǎng)豐富， 尤其是女性朋友不可錯過。
在秋冬季節(jié)的時候，大部分地區(qū)的天氣都非常干燥，這種易導(dǎo)致皮膚也會變得干燥，比如皮膚容易起皮屑等等，針對這個問題，最簡單的方法是多喝水，另外平時生活中要多吃白菜，白菜的含水量非常高，白菜吃了能夠起到滋陰潤燥的作用，甚至還能夠養(yǎng)顏護膚，下面是千張炒白菜的正宗做法。
白菜炒千張的做法：
11材料包括：大白菜，千張，青紅辣椒，鹽，油，醬油。
22熱鍋放油，加入姜蒜末，辣椒爆炒一下。
33加入千張翻炒一下。
44接著倒入大白菜，然后依次放入鹽，醬油就可以了。
55可以出鍋咯。
66很清淡的一個菜！大家來嘗嘗吧。
大白菜炒千張絲的做法
所有食材準備好。
大白菜葉子掰開，放淡鹽水中浸泡15分鐘。（一般農(nóng)藥是從白菜心中灌進去的，所以一定要掰開葉子一片一片洗。）
洗凈的白菜切成細絲。
千張洗凈，切成絲。
胡蘿卜青椒洗凈，切成絲。
炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒蔥姜蒜爆香。
先放白菜絲下鍋翻炒。
大約翻炒1分鐘，放入胡蘿卜絲。
白菜絲炒出少量的水后，倒入千張絲。
大約翻炒1分鐘左右，倒入青椒絲。
青椒絲變色斷生后，依次加入適量的鹽和少量的雞精拌勻后，即可關(guān)火裝盤。
中醫(yī)認為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。
白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。白菜含維生素豐富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預(yù)防腸癌有良好作用。
到了夏天的時候，因為天氣非常炎熱，炎熱的天氣會讓人非常難受，比如情緒會變得煩躁，沒辦法靜下心來學(xué)習(xí)或者工作，大家可以采取飲食解決這個問題，比如可以多吃一些涼拌，涼拌吃起來很涼爽，具有解暑的作用，今天為大家推薦涼拌千張絲，詳細制作流程如下。
涼拌千張絲怎么做？
1準備好原料；
22千張洗凈切絲，胡蘿卜去皮洗凈擦成絲，青椒洗凈去蒂去籽切絲；
33大蒜去皮切碎，紅尖椒洗凈斜切小段，準備好花椒；
44鍋中水燒開放入千張絲焯水；
55放入胡蘿卜絲焯水；
66放入青椒絲焯水5秒鐘，迅速撈出所有原料過兩遍冷水；
77放入冷開水中浸泡兩分鐘；
88控干水分放入大點的容器中；
99放入鹽，胡椒粉，涼拌醋，史云生調(diào)味汁；
1010放入大蒜末；
1111放入紅尖椒段；
1212炒鍋燒熱放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后關(guān)火；
1313把鍋中的熱油倒在蒜末，紅尖椒段和調(diào)料上（老家俗稱激花椒油）；
1414拌勻后裝盤即可食用了！
涼拌千張絲的做法步驟
11.備用材料
22.千張清水沖洗下，中間對折起來，再折幾次，長度差不多就可以了，然后切成細絲
33.辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗凈后切好備用
44.鍋里燒好開水，千張絲下鍋焯水，撈起后放入大盆子中
55.倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上點鹽旺火煸炒出香味
66.將炒好的辣椒，大蒜連油一起倒入到千張絲上面，撒上香菜，加入適量的生抽醬油，白糖和香油，充分攪拌均勻即可。
77.裝入盤中，一道香菜拌千張絲就好了，簡簡單單的一道菜，三分鐘就可以完成，吃起來也非常爽口。
涼拌千張/更多做法
1.準備好所有食材，千張黃瓜還有胡蘿卜。洗凈備用。
22.將千張折疊并切成細絲，放入盤中備用。
33.將黃瓜擦成絲放入盤中備用。
44.再把胡蘿卜也擦成絲和黃瓜絲放在一起。
55.將滾開的水倒入放置千張絲的盤里，靜置一分鐘到兩分鐘。
66.顏色變白后倒入冷水中過一遍慮干待用。
77.將黃瓜絲胡蘿卜絲放入三匙鹽腌制兩分鐘變軟后，再將水濾去，備用。
88.姜和蒜切細末備用。
99.蔥姜末和黃瓜蘿卜絲放至千張絲上。
1010.鍋中倒入油，燒至九成熱淋入盤中。
1111.放入味精，雞精，醋，香油，麻辣醬。拌均勻即可食用。（用油辣子，或者小米辣效果更佳。）
1212.完成。
千張肉絲是一道家常菜，相信大家對于千張肉絲是比較熟悉的，而且因為千張肉絲吃起來的味道不錯，對我們健康也有一定好處，所以說大家對千張肉絲是比較喜愛的，那么具體來說千張肉絲應(yīng)該怎么炒著吃味道比較好，這是大家不清楚的，一起跟著來看看吧。
千張的做法
千張是大家熟悉的一種豆制品，因為吃起來的味道不錯，因此很多人對千張都是比較喜愛的，而且吃千張的時候方法也比較多，首先推薦的就是涼拌千張。需要我們把千張、胡蘿卜、香菜、鹽、白糖、純米醋、雞粉、麻油各適量全部都準備好，之后我們把千張沖洗一下，然后卷起來之后，切成一個均勻大小的細絲，之后再抖散，同時需要把胡蘿卜去皮，插成絲之后還需要把香菜洗凈切段。在鍋中燒開水之后可以加點鹽，然后就可以放入千張絲和胡蘿卜絲，需要焯水2分鐘左右，之后撈出瀝干其中的水份，也可以過一遍涼白開，最后我們再放入香菜段，在其中調(diào)入鹽、白糖、純米醋、雞粉、幾滴麻油之后一起拌勻就可以了。
怎么炒千張肉絲
千張肉絲炒著吃是很不錯的選擇，需要我們準備好食材，需要千張、豬瘦肉、生姜、胡蘿卜、小蔥，還需要調(diào)味品，需要鹽、生抽、老抽、豉油、白砂糖、玉米淀粉、香麻油各適量。我們把千張沖洗好之后，切成條絲狀，然后我們把胡蘿卜洗凈去皮切成絲，香蔥洗凈之后需要切成段備用，豬肉我們要順著紋理，切成條絲狀，而生姜需要切成絲之后一起放入大碗中，添加生抽、老抽以及少許的白砂糖和玉米淀粉一起拌勻，然后選擇淋入小勺香麻油，拌勻之后需要腌制10分鐘左右的時間。在鍋中坐水，煮到微開熄火的時候選擇加入1小匙鹽進去攪勻，然后我們把千張絲放入熱水中，劃散之后繼續(xù)氽燙1、2分鐘，之后就可以撈出瀝水備用，鍋燒熱折合后注油，然后下肉絲滑炒，等到變色的時候盛出備用就可以了。
鍋中加入底油，我們把胡蘿卜絲下鍋折合后需要煸炒幾下，之后再把氽燙好的千張絲一起下鍋，然后一起進行翻炒，鍋中需要加入生抽、老抽各少許，還需要精鹽適量，翻炒均勻之后，添加2-3勺的高湯，繼續(xù)燜煮1、2分鐘，讓千張完全透味之后，我們把肉絲回鍋，然后和千張一起進行翻炒，在其中淋入小勺的豉油，翻炒均勻之后起鍋，我們把蔥段撒入鍋中，之后快速的顛炒幾下就可以裝盤出鍋吃了。
芹菜炒千張肉絲的做法
芹菜炒千張肉絲同樣是不錯的一個千張吃法，需要準備好芹菜、千張、肉絲、生抽、姜、雞精、胡椒、鹽、淀粉。我們把芹菜，千張一起清洗干凈，切成絲之后備用，豬瘦肉也需要切成絲，加入生抽，姜末、雞精、胡椒，淀粉拌均之后腌制入味。鍋中下油，我們把腌好的肉絲直接下入鍋中滑散，炒到變色之后選擇盛出備用，鍋里需要加油，然后再下一勺豆瓣醬爆香，之后再下入芹菜和千張進行翻炒，調(diào)入鹽調(diào)味，最后我們就可以倒入炒好的肉絲，然后再加雞精和胡椒粉，炒好之后起鍋裝盤就可以吃了。
千張肉絲的營養(yǎng)價值
吃千張肉絲這道菜對我們健康還是很有好處的，首先千張中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，同時其中的豆腐蛋白，是屬于完全蛋白，其中是含有我們?nèi)梭w所必需的各種氨基酸，而且比例也是非常接近人體需要的，再加上營養(yǎng)價值很高，而且千張中含有的卵磷脂，可以幫助我們有效除掉附在血管壁上的膽固醇，這樣就可以防止血管硬化的問題，還可以有效預(yù)防心血管疾病問題，是保護心臟的好選擇，再加上千張含有多種的礦物質(zhì)，可以幫助補充鈣質(zhì)，還可以防止因為缺鈣而引起的骨質(zhì)疏松問題，特別是促進骨骼發(fā)育的效果不錯，對我們骨骼健康很有好處。
肉絲同樣是非常有營養(yǎng)的，其中的蛋白質(zhì)屬于一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，是可以幫助我們補充人體中所必需的各種氨基酸，所以說是很容易被我們?nèi)梭w吸收的。而且其中還有大量的飽和脂肪酸存在。
上面給大家介紹了有關(guān)千張肉絲的情況，能夠發(fā)現(xiàn)千張肉絲吃起來的味道很不錯，而且對我們健康也有一定好處，所以說選擇吃千張肉絲對我們健康是有好處的，而且千張肉絲的做法也不難，
對于千張結(jié)，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關(guān)系，下面我就來為大家介紹一下千張結(jié)吧。千張結(jié)其實就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，千張結(jié)中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣等等之類的營養(yǎng)物質(zhì)，受到了很多人的喜愛。千張結(jié)的做法并不單一，但大多數(shù)還是用于紅燒。
千張結(jié)是一種受到很多人喜愛的食物，平凡中卻是具有營養(yǎng)的，是一道平凡美味的菜肴。千張結(jié)吃起來是很好吃的，但是怎么打得好看，這是很多人都在擔心的問題。下面我就來告訴大家千張結(jié)怎么打吧。
打結(jié)的長度不能太長，否則結(jié)打出來顯得散亂無章，翻炒時韌度也不高，容易碎。另外想打結(jié)的成功率高，不會在打結(jié)時扯破千張皮，就要掌握卷成棒狀的緊度，越緊就越耐拉扯。
將整張千張皮攤開?；旧习凑劬€打橫向分四等分。不要從頭開始卷，而是先將1/3千張片翻折，以這條雙層卷邊做卷芯。從這個位置開始邊卷邊推，這樣卷出的棒會更緊實，然后再想象它是一條麻繩，將它打結(jié)即可。
因為千張不會厚度很平均，還可能卷破，建議你在卷時，先透光檢查一下。薄的地方就先把這部分作為卷芯，就能提高成功率。穿結(jié)的動作可以擠推兩端，減少拉扯，熟能生巧!
鍋鏟要反推!這么用心打的結(jié)當然還要在出鍋上碟時保持成功率，那你就別再把鍋鏟當切刀了。尤其在收汁上色的階段，反推鍋鏟，使千張結(jié)在鍋內(nèi)滾動，使顏色均勻。
看了上面的額文章相信大家對于千張結(jié)怎么打這個問題現(xiàn)在應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?千張結(jié)好吃，但是做法卻需要一定的技巧性。我在上面給大家介紹的方法是不是很簡單呢?大家不要再猶豫了，趕緊試試看這個方法吧?要進行多次的嘗試，試的多了，也就會有經(jīng)驗了。
青椒炒千張是家常菜中經(jīng)常會吃到的一道菜，因為它的做法是很簡單的。千張是豆制品中的一種，它含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后可以充足的補充我們身體所需要的蛋白質(zhì)成分。還有青椒是屬于胡椒類的一種，我們知道胡椒所含有的維生素含量相對于其他的食物是很高的。那么食用青椒炒千張這道菜是很有營養(yǎng)的。
不過對于一些怕吃辣味的人來說還是少食用的好，一般的人都是可以食用它的。食用豆制品的食物，可以幫助我們進行很好的消化，這樣才有利于我們?nèi)ノ掌渌澄锏臓I養(yǎng)價值。那么青椒炒千張怎么做呢?
食材
主料;辣椒150g,千張250g,輔料油適量,鹽適量,醬油適量
步驟
1.千張四張，切成條狀。2.加開水燙一分鐘，千張更軟，吃的口感更好。3.青辣椒也切成絲備用。4.熱鍋下油，先炒千張。5.加適量鹽調(diào)味。6.加適量醬油調(diào)味。7.翻炒讓千張入味。8.加青辣椒絲一起炒。9.適當翻炒，不要蓋鍋蓋。10.青椒炒熟了，就可以出鍋了。
小貼士
如果要顏色漂亮，還可以加一個紅辣椒一起炒。記著，千張一定要先用開水燙一分鐘。
營養(yǎng)分析
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
上面介紹了青椒炒千張的做法，只要正確的掌握住這個方法，我們自己就可以在家操作。食用這道菜不僅僅能夠吸收到青椒的營養(yǎng)價值還能夠吸收到豆制品的營養(yǎng)價值，還有食用這道菜可以有效的幫助我們降溫，還可以起到減肥的效果，所以一般的人都是可以食用的。
說到芹菜炒千張這道菜，大家應(yīng)該是再熟悉不過了，因為在我們?nèi)粘Ｉ钪惺墙?jīng)常可以吃到芹菜炒千張的。所謂芹菜炒千張其實就是芹菜炒百葉，這道菜一般以夏天的時候吃的機會比較多，這應(yīng)該和人們的飲食習(xí)慣和當?shù)氐娘L(fēng)俗有著很大關(guān)系吧。芹菜炒千張吃起來有股淡淡的清香，所以喜歡吃的人很多。
其實很多人喜歡吃芹菜炒千張，一個重要的原因就是它的口味獨特，而且吃起來非常下飯。還有一個最主要的原因就是芹菜炒千張的功效是非常強大的，芹菜炒千張對于人體是有很多好處的。下面就來詳細介紹下芹菜炒千張這道菜。
主料：芹菜150g、豆腐皮200g
調(diào)料：食鹽適量、蒜適量、生抽適量、調(diào)和油適量
芹菜炒千張的做法
1.原料圖，芹菜切段，千張切絲，蒜切片。
2.鍋里下油燒熱，爆香蒜片，下千張絲翻炒。
3.千張炒至微黃時下芹菜。
4.芹菜炒至斷生時放生抽和鹽，炒勻出鍋。
芹菜的作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補虛:芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。
所以通過上面對于芹菜炒千張這道菜的具體介紹，我們不僅了解了芹菜炒千張的做法，除此之外，我們還知道了芹菜炒千張這道菜對于人體的好處。其實芹菜炒千張還可以加點五花肉進去炒的，因為芹菜和百葉光炒的話，吃起來會感覺特別枯燥。
對于千張這種食物，可能我們根本就不知道是一種什么食材，但是韭菜這種食材是我們在生活中比較常見的，韭菜含有很多的硅元素，而且韭菜的味道是非常香的，可以用來制作各種各樣的小吃。如果我們把千張用來炒制韭菜，那么做出來的千張炒韭菜味道一定會很香，你們一定會對它的味道很難忘。
其實，千張是一種豆制品，跟我們平時吃的豆腐皮一樣，它們的營養(yǎng)價值是差不多的，只是加工的方法不同而已。我們也在生活中吃過韭菜炒豆腐皮，這種食物的味道保留了韭菜和豆腐的香味。
千張也叫豆皮哈，非常喜歡吃的一種豆制品，放蒜泥辣椒炒有濃濃的蒜香味。很下飯的家常菜。豆皮含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
韭菜炒千張的做法：
1、韭菜4兩，千張半張，均切段，姜片四五片
2、鍋中少許油，先煸炒一下千張，半分鐘即可，盛出備用
3、另起鍋，放入姜片煸出香味，倒入韭菜，再倒入千張，大火翻炒，再放入鹽和雞精即可出鍋
【健康小貼士】
營養(yǎng)分析
1. 補腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2. 益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能;
3. 行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4. 潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
適宜人群
1. 適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群;
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導(dǎo)致輕微腹瀉。
如果我們能夠在生活中制作出美味的千張炒韭菜，那么對我們補充家人一天的辛苦勞作就有幫助。這道菜可以補充我們身體消耗的蛋白質(zhì)和一些身體消耗的微量元素，有助于我們身體的健康。對于小孩子來說，保證骨骼的發(fā)育是有很大的幫助的。
常見的食物種類比較多，在對一些食物選擇上，都是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對人體健康也是沒有任何的好處，那千張小炒肉是一個不錯之選，這樣的佳肴味道獨特，而且含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富，在對提高人體體質(zhì)上，也是有著很好的幫助作用。
那很多人對千張小炒肉做法并不是很了解，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，不過在制作的時候，也是要注意不能隨意的進行，否則在吃的時候，不利于人體健康。
千張小炒肉：
主料：千張2張、豬肉300克。
輔料：胡蘿卜半根。
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜1片、生抽適量、老抽少許、小蔥3根、白糖少許、玉米淀粉少許、麻油適量。
做法：
1、將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用;豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米淀粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右;
2、鍋內(nèi)坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻，將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用;鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用;
3、就著鍋內(nèi)底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內(nèi)加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味;將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出;
以上就是對千張小炒肉制作方法詳細介紹，在對它制作的時候，按照以上方法制作千張小炒肉是最佳選擇，而且這樣的制作方式，在食材搭配上也是比較簡單，因此在吃的時候，對調(diào)理人體各方面，都是有著很好的幫助。
對于千張結(jié)，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關(guān)系，下面我就來為大家介紹一下千張結(jié)吧。千張結(jié)其實就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。而肉骨頭也是一種極有營養(yǎng)價值的食物，肉骨頭中含有一定的蛋白質(zhì)以及鈣物質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)。千張結(jié)的做法有很多，但大多數(shù)還是用于紅燒。
千張結(jié)是一種受到很多人喜愛的食物，是一道美味非凡的菜肴。千張結(jié)的吃法有很多，看了題目大家都應(yīng)該知道接下來我要為大家介紹的就是千張肉骨頭了吧?下面我就來告訴大家千張肉骨頭的做法吧。
1.五花肉洗凈瀝干水分切塊，姜切片、青紅椒切塊、蔥切碎
2.鍋中放油加熱，將五花肉入鍋小火煎至表面微微焦黃，放入冰糖炒上色
3.加入老抽、生抽，攪拌均勻后放入姜片、料酒，加入適量的清水
4.放入少許山楂粉，大火煮開5分鐘后放入千張結(jié)，攪拌均勻后大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮食材熟透
5.加入青椒、紅椒，大火收汁，出鍋前撒上蔥花、香菜即可
看了上面的文章相信大家對于千張肉骨頭的做法，現(xiàn)在應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?千張肉骨頭的制作步驟并不是很難，需要的就是大家多一點的耐心和細心。大家不要再猶豫了，趕緊試試看上面的方法吧?要進行多次的嘗試，試的多了，也就會有經(jīng)驗了。
大蒜炒千張是我們常見的一道菜肴，那么具體大蒜炒千張應(yīng)該怎么制作，我們吃這道菜有什么營養(yǎng)作用，或者說這道菜到底適合什么人吃，什么人不適合吃，大蒜炒千張的功效有什么，我們先要從什么是千張開始了解，下面我們一起認識什么是大蒜炒千張。
大蒜炒千張顧名思義就是采用大蒜直接炒千張，那么什么是千張呢，千張有什么營養(yǎng)價值呢，千張的意思就是成千的豆面張開后結(jié)合在一起我們通常叫做豆腐皮或者腐竹，現(xiàn)在懂得了千張是什么就知道了大蒜炒千張的營養(yǎng)了吧。
1大蒜千張切好洗凈備用
2大蒜千張切好洗凈備用
3油燒熱后倒入大蒜和千張
4加點水
5加點鹽，調(diào)好味出鍋
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
上文我們介紹了什么是大蒜炒千張，大蒜我們都是非常的熟悉，但是千張我們就不太懂，其實千張就是北方說的豆腐皮，南方說的腐竹，千張的營養(yǎng)非常豐富，而大蒜能起到防癌治癌的效果，所以兩者結(jié)合有養(yǎng)生的效果。
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